มารู้จักครีมชีสที่ใช้ในขนมอบกัน ครีมชีสเป็นวัตถุดิบที่สำหรับคนทำขนมอบน่าจะคุ้นเคย เพราะชีสเค้กทั้งหลายทำจากครีมชีสเกือบทั้งนั้น และอย่างที่เรารู้ ใครๆก็ชอบชีสเค้ก ^_^ แต่ครีมชีสคืออะไร ตกลงมันคือชีสหรือมันคือครีม ชื่อมันดูเหมือนจะมีไขมันสูง กินแล้วอ้วนไหม และคำถามสุดฮิต ควรใช้ยี่ห้อไหนดี ที่เด็ดกว่านั้น เพื่อนหนึ่งที่เป็นมือใหม่หัดอบ ไปค้นสูตรในอินเตอร์เน็ตมา แล้วมาถามหนึ่งว่า ครีมชีสคืออะไร หน้าตาเป็นยังไง หาซื้อได้ที่ไหน (อันนี้คือ อาการหนักหน่อย 😉 ) อย่ากระนั้นเลย มารู้จักครีมชีสที่ใช้ในขนมอบกัน ตอนท้ายบล็อกมีรีวิวครีมชีสแต่ละยี่ห้อ (เท่าที่หาได้) มารีวิวให้เห็นถึงความแตกต่าง เป็นไอเดียในการเลือกซื้อ ^_^ ครีมชีสคืออะไร ก่อนจะไปรู้จักครีมชีส มาทำความเข้าใจกับ “ครีม” และคำว่า “ชีส” ก่อนนะคะ ครีม เป็นผลิตภัณฑ์จากน้ำนม พูดง่ายๆคือน้ำนมที่มีปริมาณไขมันนมสูง ขั้นตอนการผลิต คือช้อนเอาไขมันที่ลอยขึ้นมาจากน้ำนมวัวที่ตั้งไว้ ครีมจะมีลักษณะเป็นของเหลวที่มีไขมันสูง และจะมีไขมันอยู่ระหว่าง 10-60% ปริมาณไขมันต่างกันจะทำให้ครีมมีชื่อเรียกต่างกัน เช่น วิปปิ้งครีมมีไขมมันนมประมาณ 33-35% เป็นต้น ครีมนี่เองที่จะนำไปเนย ดังนั้น […]

The post มารู้จักครีมชีสที่ใช้ในขนมอบกัน appeared first on Adrenalinerush's diaries.