เจาะลึกผงฟูและเบคกิ้งโซดา สำหรับคนทำขนมอบคงคุ้นเคยกับเจ้าผงฟูและเบคกิ้งโซดาเป็นอย่างดีเพราะมีปรากฏอยู่ในส่วนผสมของขนมอบหลายตัวและใช้ปริมาณน้อยๆ จนบางคนอาจจะแอบรู้สึกว่า…ไม่ใส่จะได้ไหมเนี่ย 🙂 บางสูตรใช้แค่ผงฟู บางสูตรใช้แค่เบคกิ้งโซดา แต่บางสูตรใช้ทั้งสองตัวเลย เคยสงสัยไหมคะว่าทั้งสองตัวนี้ใส่เพื่ออะไร มันทำงานยังไง และใช้แทนกันได้ไหม ๆม่ใส่เลยได้หรือเปล่า วันนี้หนึ่งจะพามารู้จักกับสองตัวนี้แบบเจาะลึก ตอบทุกคำถามเลยว่า ผงฟู แท้จริงมันคืออะไร ทำให้ขนมฟูได้อย่างไร มันเป็นตัวการันตีว่าใส่ในสูตรแล้วขนมจะฟู? ผงฟูทำให้ขนมนุ่มไหม ต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่ ยิ่งใส่เยอะยิ่งดี? ผงฟูซิงเกิ้ลและดับเบิ้ลแอคชันคืออะไร วิธีการใช้ผงฟูที่ถูกต้องทำอย่างไร ผงฟูมีวันหมดอายุ ? ทดสอบอย่างไรว่าผงฟูยังใช้ได้ เค้กไม่ใส่ผงฟูจะยังนุ่ม ฟูไหม ผงฟูมีอันตรายต่อสุขภาพไหม เบคกิ้งโซดา (baking soda) คืออะไร ทำงานอย่างไร เบคกิ้งโซดาใช้แทนผงฟูได้ไหม ทำไมขนมอบบางสูตรมีทั้งผงฟูและเบคกิ้งโซดา ไม่ใส่เลยได้ไหมทั้งผงฟูและเบคกิ้งโซดา มีอะไรอย่างอื่นอีกที่ทำให้ขนมอบฟู นุ่ม ผงฟูคืออะไร ทำให้ขนมฟูได้อย่างไร ผงฟูเป็นสารสังเคราะห์ ตัวมันผงสีขาวละเอียด ไม่มีกลิ่น รสเค็มนิดๆ ส่วนผสมหลักของมันคือ – สารที่เป็นกรดอ่อน มีได้หลายตัว เช่น sodium aluminum sulfate, […]

The post เจาะลึกผงฟูและเบคกิ้งโซดา appeared first on Adrenalinerush's diaries.