Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ วันนี้มีโรลเค้กขาวๆ อวบๆ มาฝากค่า หนึ่งเคยทำ White Roll Cake ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ white chocolate แต่มีคำถามเข้ามามากมายว่าถ้าไม่ใช้ไวท์ช็อกโกแลตจะใช้อะไรอย่างอื่นแทนได้บ้าง วันนี้เลยเอาสูตรนี้มานำเสนอ มาดูหน้าตาเธอก่อนว่าจะขาวสักแค่ไหน ขาวนวลตาไหมคะ ^_^ สูตรนี้เป็นชิฟฟอนเค้กที่เรื่องความนุ่มนั้นไม่เป็นรองใคร สูตรนี้ไม่ง้อผงฟูเพราะหนึ่งใช้ไข่ขาวปริมาณมากที่นอกจากจะให้ความนุ่มฟูแล้วยังให้เนื้อเค้กมีความขาวผ่องด้วย เพื่อความขาวมากขึ้นไปอีก หนึ่งใช้เมโยหรือมายองเนสแทนไข่แดง ความขาวของตัวขนมจึงมาจากเหตุนี้แล หาใช่ฉีดกลูต้าไม่ อิอิ แม้ว่าจะใช้มายองเนสแทนไข่แดงแต่ขนมสูตรนี้ก็ไม่ถือว่าเป็นสูตรปลอดไข่แดงนะคะเพราะมายองเนสเองมีไข่แดงผสมอยู่ (มายองเนส = ไข่แดง +น้ำมัน + กรด ซึ่งอาจจะเป็นน้ำส้มสายชู/น้ำมะนาวหรือเลมอน) การที่หนึ่งเลือกใช้มายองเนสเพราะสีที่อ่อนกว่าไข่แดงและมายองเนสยังช่วยทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ทำให้เนื้อเค้กเนียนสวยเมื่ออบเสร็จ สูตรนี้จะทำง่ายกว่าตัว White Roll Cake ที่หนึ่งเคยลงไว้ สูตรนั้นถ้าใครเคยทำจะสังเกตว่าขนมจะไม่ฟูเท่าสูตรนี้ ในเรื่องของรสชาตินั้นอร่อยคนละแบบค่ะ ^_^ เค้กตัวนี้เนื้อนุ่ม ไม่กระด้างแม้จะแช่เย็น ตัวไส้เป็นวิปปิ้งครีมผสมครีมชีส เพื่อให้รสของวิปปิ้งครีมเข้มข้นและมีมิติมากขึ้น แถมสตรอเบอร์รีที่มาช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้น กินด้วยกันแล้วอร่อยดีนะค้า(คนชิมหลายคนคอนเฟิร์ม) มาดูสูตรกันเลยค่ะ […]

The post Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ appeared first on Adrenalinerush's diaries.