Paris Brest เป็นหนึ่งในขนมตระกูล Pâte à Choux หรือ choux pastry หรือพูดให้ง่ายคือ เป็นหนึ่งในขนมที่ทำจากแป้งชูครีมนั่นเอง หนึ่งเคยเขียนถึงขนมในตระกูล Pâte à Choux ในบล็อกเอ็นทรีนี้ แม้ว่าจะทำจาก Pâte à Choux เหมือนกันแต่ขนมแต่ละตัวมีรายละเอียดบางอย่างต่างกัน เช่นการขึ้นรูป ไส้ และการประกอบร่างของขนมแต่ละตัวมีความเฉพาะ นอกจากนี้ตัวสูตรแป้งชูเองก็มีหลายสูตรด้วย สำหรับ Paris Brest เป็นขนมที่เพิ่งเกิดมาไม่นานนี้เองคือในปี 1910 โดยเพสทรีเชฟ Louis Durand เป็นผู้สร้างสรรขึ้นเพื่อเป็นเกียรติในงานแข่งขันปั่นจักรยานจากเมือง Paris ไปเมือง Brest ตัวขนมแบบดั้งเดิมเป็นวงกลมแสดงถึงวงล้อของจักรยาน ไส้เป็น hazelnut praline cream ปัจจุบัน Paris Brest ขึ้นรูปหลากหลายและแฟนซีมากขึ้น (มาก) แต่ไม่ว่าจะขึ้นรูปแฟนซีแค่ไหน หน้าตาเป็นยังไงแต่ถ้าได้ชื่อว่า Paris Brest ขนมต้องทำจากแป้งชู มีไส้เป็น hazelnut praline […]

The post Paris Brest appeared first on Adrenalinerush's diaries.