หนึ่งชอบกินขนมจำพวก tart มาก แต่มีข้อแม้คือต้องอร่อย อิอิ ความอร่อยของทาร์ตอยู่ที่ตัวฐานไม่หนาจนเกินไป กรอบ หอมเนยไม่แข็งและแห้งหรือนิ่ม ตัว filling หรือไส้อร่อย แต่ในชีวิตความเป็นจริงหนึ่งแทบไม่ค่อยได้ซื้อทาร์ตกินในบ้านเราเท่าไหร่ เหตุเพราะซื้อทีไรมีแอบผิดหวัง หนึ่งเคยทำ Raspberry Passion Fruit Tart ตอนนั้นยังใช้พิมพ์ทาร์ตแบบขอบหยัก และพอได้ลองทำเองหนึ่งว่าการทำทาร์ตให้อร่อยไม่ง่ายเลย ยากตั้งแต่ตอนกรุทาร์ตให้พอดีแล้ว ฮ่าๆ แต่ขนมก็เหมือนทุกอย่างที่ถ้าฝึกทำแล้วจะมีทักษะเพิ่มขึ้นเนอะ วันนี้หนึ่งมี Matcha Chocolate Salted Caramel Tart มาทำเสนอ เป็นขนมที่หนึ่งได้แรงบันดาลใจจากการไปเที่ยวปารีสล่าสุดที่ผ่านมา หนึ่งได้ชิมขนมของเชฟชาวญี่ปุ่นที่ไปโด่งดังและมีร้านขนมตัวเองเปิดที่ปารีส เชฟ Sadaharu Aoki เค้ามีชื่อเรื่องการผสมผสานวัตุดิบและรสชาติของญี่ปุ่นกับเทคนิคการทำขนมแนวฝรั่งเศส การที่เชฟดังได้ในปารีสนี่ไม่เบาเลยค่ะเพราะเพสทรีเชฟเก่งๆที่ปารีสมีเยอะมากๆ อาจจะเป็นเพราะวัตุดิบและการสร้างสสรค์ผลงานที่ฉีกออกมาทำให้เป็นเอกลักษณ์ หนึ่งเองก็อดชื่นชมเชฟไม่ได้ในฐานะคนเอเชียด้วยกัน อิอิ จริงๆแล้วหนึ่งลองขนมของเชฟหลายตัวเหมือนกัน รอบที่แล้วก็ชิม มารอบนี้ก็ชิมอีก แต่ขนมที่หนึ่งทำวันนี้ได้แรงบันดาลใจจากขนมตัวนี้ของเชฟค่ะ Matcha Salted Caramel Tart งานสวย งานเนี้ยบเลยค่ะ สีชาเขียวสวยมากด้วย (แม้ฟูฟีจะบอกว่าขดด้านบนเหมือนขดยากันยุง..ฟังแล้วอารมณ์เสีย!) กัดโชว์หน่อย ตัวฐานสีเข้มๆหนึ่งไม่แน่ใจว่า sweet […]

The post Matcha Chocolate Salted Caramel Tart appeared first on Adrenalinerush's diaries.