ช่วงนี้อากาศร้อนจัดจริงๆค่ะ (โทษเอลนิโย) พออากาศร้อนๆแทบไม่อยากเปิดเตาอบเลยทีเดียว แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีขนมบางอย่างที่หนึ่งยังอบอยู่ช่วงนี้นั่นคือ..แถ่น แทน แท้นนน…”เอแคลร์” นั่นเอง เอแคลร์ที่หนึ่งอบเป็น French Eclair ตัวยาวๆด้านในเป็นโพรงและมีไส้ ไม่ใช่หน้าตากลมๆลูกเล็กๆ อย่างที่เราคุ้นตากันนะคะ วันนี้ขอนำเสนอ “Summer Delight Eclair” แค่ฟังชื่อก็สดชื่นแล้วเนอะ เป็นเอแคลร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทริปปารีสเพราะไปชิมเอแคลร์ของ Christophe Adam แล้วมันอร่อยมากกกกกกก กลับมาหาสูตรรัวๆ เจอสูตรนี้หนึ่งว่ามันเข้ากับอากาศร้อนจัดช่วงนี้เลย ตัว vanilla white chocolate cream อร่อยมากกกกกกกก หอม หวานเบาๆ มันกำลังดีเข้ากันกับเหล่าผลไม้รสเปรี้ยวๆเป็นที่สุด กินแล้วสดชื่นมากค่ะและเป็นสูตรที่ทำไม่ยากด้วย หนึ่งทำสองเวอร์ชันคือมีและไม่มีคัสตาร์ดครีม ส่วนตัวหนึ่งชอบเวอร์ชันมีคัสตาร์ดครีมมากกว่า คือมันมีมิติมากกว่า อร่อยกว่าด้วย ก่อนจะดูสูตรขอเมาท์มอยนิดนึงเรื่องเชฟ Christophe Adam ก่อนหน้านี้หนึ่งก็ไม่ได้รู้จักว่าเค้าเป็นใคร เก่งกาจแค่ไหน จนกระทั่งไปหาข้อมูลว่า ไปปารีสต้องกินอะไร ซึ่งหาจากหลาบเวบไซต์(ของต่างประเทศ) ซึ่งทุกเวบไซต์จะมีเอแคลร์ จากร้าน L’Eclair de Génie ของเชฟ Christophe Adam อดีต […]

The post Summer delight Eclair appeared first on Adrenalinerush's diaries.