หนึ่งชอบชาเอิร์ลเกรย์​ จะเรียกได้ว่าเป็นชาโปรดเลยก็ได้ ซื้อติดบ้านไว้ตลอด ชอบกลิ่นหอมที่เฉพาะของเค้า เวลาดื่มแล้วชื่นใจ หนึ่งเคยเอาเอิร์ลเกรย์มาทำ macarons เป็นรสโปรดที่ทำบ่อยมาก ทำอยู่เรื่อยๆ วันนี้อยากลองทำเค้กดูบ้าง น่าจะได้รสที่แตกต่างและน่าสนใจ หนึ่งเลือกจับคู่กับรสเปรี้ยวของเลมอนได้ออกมาเป็น “Earl Grey Lemon Cake” ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆของชาเอิร์ลเกรย์จากตัวเค้กและจากครีมบวกกับรสหอมเปรี้ยวจากเลมอนครีมทำให้เป็นเค้กที่กินแล้วได้อารมณ์สดชื่นจริงๆค่ะ เป็นเค้กหอมๆที่ไม่ต้องง้อกลิ่นปรุ่งแต่ง สำหรับตัวเค้กหนึ่งเลือกชิฟฟอนอีกเช่นเคย เนื้อเค้กนุ่มมากๆ ตอนสไลด์เค้กต้องลุ้นๆ เพราะเนื้อนิ่มเกิน เดิมทีหนึ่งตั้งใจจะทำแค่ 2 ชั้น แต่เปลี่ยนใจทำ 3 ชั้นเพราะอยากได้เค้กสูงขึ้นมานิดและอยากใช้เลมอนครีมให้หมดไปเลยแต่คิดว่าทำ 2 ชั้นก็น่าจะกำลังดี เพราะพอหั่นสามชันเนื้อเค้กบางจ๋อยเลย หรืออาจะเป็นที่หนึ่งเองอบเค้กได้ไม่สูงพอก็ได้นะคะ แนะนำว่าทำเค้กสองชั้น ปาดเลมอนเคิร์ดชั้นเดียว จะได้รสที่กลมกล่อมกว่า แต่ถ้าใครชอบรสเปรี้ยวหน่อย การได้กินเลมอนครีม 3 ชั้นแบบหนึ่งทำก็ได้ เลือกได้เองตามใจชอบเลยค่ะสูตรเค้กหนึ่งดัดแปลงจนแทบไม่เหลือเค้าของสูตรเดิมเลย เป็นเค้กที่มีส่วนผสมของของเหลวที่ค่อนข้างสูง แต่ทำง่ายและอยู่ตัวดีเพราะใช้ผงฟูช่วย มาดูสูตรกันค่า Lemon Curd (เตรียมล่วงหน้า 1 วัน) ดัดแปลงจาก epicurious น้ำเลมอนคั้น […]

The post Earl Grey Lemon Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.