เคยสงสัยไหมคะว่า “แผ่นรองอบ” ที่ถูกกล่าวถึงในสูตรขนมที่เราไปอ่านเจอมันคืออะไร แล้วเจ้า กระดาษไข กระดาษ parchment paper มันคือสิ่งเดียวกันหรือเปล่า มีการใช้ต่างกันอย่างไร และมีแผ่นรองอบอย่างอื่นอีกไหม จะเลือกใช้แบบไหนดี บลาๆๆ นานาปัญหาเหล่านี้หนึ่งเคยสงสัยและเคยเข้าใจผิดมาแล้ว ตอนหนึ่งเริ่มหัดทำเบเกอรี ด้วยความที่หัดทำด้วยตัวเอง ช่วงแรกเป็นช่วงที่เรียกว่าลองผิดลองถูก อีกนัยหนึ่งคือ “มั่ว” นั่นเอง ทุกอย่างดูใหม่ไปหมด ทั้งเรื่องเตา พิมพ์ขนม อุปกรณ์อื่นๆมากมาย ตอนนั้นรู้สึกว่า การทำขนมอบนี่ช่างมีอุปกรณ์มากมายเสียจริง ซื้อยังไงก็ยังไม่หมด ต้องซื้อเพิ่มเรื่อยๆ และ”แผ่นรองอบ” คือหนึ่งในอุปกรณ์นั้น และด้วยความใหม่ หนึ่งไม่คิดอะไรมากเลยค่ะ เดินไปซุปเปอร์มาเก็ตไปถอย”กระดาษไข” หรือ “wax paper” และใช้เจ้ากระดาษไขนี่แหละอบขนมทุกชนิดที่หัดทำ ทั้งเค้ก บราวนี คุ้กกี้ มากาฮง ผลคือ… รองอบเค้ก อืม ก็ออกมาดีนะ รองอบบราวนี ก็ใช้ได้นะ รองอบคุ้กกี้…เอ๋ ทำไมมีควันลอยเต็มเตาเหมือนมีอะไรไหม้เลยแว้ >_< รองอบมากาฮง แม่เจ้า ขนมติดกระดาษอย่างแรง แกะออกแทบไม่ได้ ต้องใช้วิธีคว่ำกระกาษแล้วเอาน้ำมาลูบๆ […]

The post แผ่นรองอบ appeared first on Adrenalinerush's diaries.