ThaliTales 10: Recent Episodes
CSIR-CFTRI
A fortnightly podcast on food science, nutrition, food safety and hygiene published by CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru, India
ಜಾಣಸುದ್ದಿ ಧ್ವನಿಪತ್ರಿಕೆ: ದಿನದಿನವೂ ವಿಜ್ಞಾನ
ತುಂತುರಸುದ್ದಿಗಳು
Janasuddi Daily Kannada Podcast on Science
Thunthurusuddi
16-11-2019
Ebola Vaccine Certified for Use; Can Crow Learn Cuckoo song?
ಎಬೊಲ ಲಸಿಕೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧ; ಕಾಗೆಗೆ ಕುಹೂ, ಕುಹೂ ಕಲಿಸಬಹುದೇ?
ರಚನೆ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ; ಪ್ರಸ್ತುತಿ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ
Script: Kollegala Sharma; Narration: Kollegala Sharma
Fortnightly English Audio Digest
Vol. 1, No.16, 3.11.2019
India’s Weighty Problem- Undernutrition and Overweight;
What is our future diet?
Challenges before us an Interview with Prof. S. Ayyappan, Former DG, ICAR, New Delhi
© CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru
Script: Kollegala Sharma and India Science Wire
Narration: Abdul Majeed and Kavya Bhat; Thanks to India Science Wire and Sri Sundarajan
For queries and details: 0821-2515910 or 9449120618
ಊಟಪಾಟ
ಸಂಪುಟ ೧ ಸಂಚಿಕೆ ೧೫
೨೭ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ೨೦೧೯
ರುಚಿ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಮೊದಲ ಸಾವಿರ ದಿನಗಳು ಕುರಿತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಷಣಾ ಸಂಶೋಧನಾಲಯದ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ಡಾ. ಆರ್. ಹೇಮಲತಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ
ರಚನೆ: ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ
ಪ್ರಸ್ತುತಿ: ಶರತ್ ಬಿಜೂರು ಹಾಗೂ ನವ್ಯ. ಎನ್.
ThaliTales Hindi 15
27.10.2019
Volume 1 Episode 15
पीडियों से ह्मारा रसॊई का सदस्य अचार;
पहले १००० दिन, पॊषणा अनुसंधान संस्थान के निदॆशिका डा. आर. हेमलता से बातचीत
ಪಾಕ್ಷಿಕ ಧ್ವನಿಪತ್ರಿಕೆ
ಸಂಪುಟ. 1, ಸಂಚಿಕೆ 14 06.9.2019
ಟೀ, ಟೀಶರ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಲಾಯಿಡ್;
ಬಾಣಲೆಯೊಳಗಿನ ರಸಕ್ರಿಯೆ;
ಬೇಳೆಕಾಳು ತಯಾರಿ
ಬರಹ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾವ್ಯ ಭಟ್
ಕನ್ನಡ ರೂಪಾಂತರ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾದಲಾಂಬಿಕ,
ಪ್ರಸ್ತುತಿ: ನವ್ಯ ಎನ್ ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ
© ಸಿಎಸ್ಐಆರ್-ಕೇಂದ್ರೀಯ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಂಶೋಧನಾಲಯ, ಮೈಸೂರು
ಸಲಹೆ, ಸಂದೇಹಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ: 94491 20618
पाक्षिक ऑडियो डाईजस्ट
भाग 1, अंक14, 06.9.2019
लेन्टिल्स यानि कि दालें कैसे बनाएं;
चाय, जीन्स एवं आल्कलाईड़;
कढ़ाई एक क्रियायें अनॆक
पटकथा: अक्षता, एस., काव्य भट एवं कोल्लेगाला शर्मा
हिन्दी रूपांतरण एवं प्रस्तुति : प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन
© सीएसआईआर-सीमएफटीआरआई, मैसूरु
संपर्क करें: 94491 20618
Fortnightly English Audio Digest
Vol. 1, No.14, 30.8.2019
Teas, Tees and Alkaloids!
How to prepare Lentils?
One too many reactions in the Kadai!
Script: Kavya Bhat and Kollegala
Narration: Abdul Majeed, Yeshwanti Singh and Kavya Bhat
For queries and details: 0821-2515910 or 9449120618
© CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru
पाक्षिक ऑडियो डाईजस्ट
भाग 1, अंक13, 23.8.2019
हींग एक महत्वपूर्ण मसाला;
हरी सब्जियां, एवं रागी
संपर्क करें: 94491 20618
© सीएसआईआर-सीमएफटीआरआई, मैसूरु
पटकथा: अक्षता, एस., काव्य भट एवं डा. उषा धर्मराज
हिन्दी रूपांतरण एवं प्रस्तुति : प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन
Also available on Anchor, Apple Pod and Google Podcasts
Fortnightly podcast from CSIR-CFTRI
ಹಿಂಗಿನ ಹಂಗು ಇಲ್ಲದವರುಂಟೇ?
ಸೊಪ್ಪು ಎನ್ನುವ ಸೂಪರ್ ತಿನಿಸು?
ಬಡವರ ಧಾನ್ಯ ಬಲ್ಲವರ ರಾಗಿ
Fortnightly English Audio Digest
Vol. 1, No.13, 16.8.2019
Asafoetida or Heeng!
Green Leafy Vegetables
and Ragi
For queries and details: 0821-2515910 or 9449120618
© CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru
Script: Akshatha, S., Kavya Bhat and Usha Dharmaraj ,
Narration: Abdul Majeed, Yeshwanti Singh and Kavya Bhat
पाक्षिक ऑडियो डाईजस्ट
भाग 1, अंक 12, 9.8.2019
भोजन में वसा – अच्छी य बुरी;
नमक के बारे मे जानी और अनजानी बातें
एवं रसोई के बाद बचे हुए तेल के सदुपयोग के बारे में सीएसआईआर-आईआईपी, डेहराडून के निदेशक डॉ अंजन रे के साथ एक साक्षात्कार;
© सीएसआईआर-सीमएफटीआरआई, मैसूरु
पटकथा: कोल्लेगाल शर्मा
हिन्दी रूपांतरण : सुरुचि नौटियाल, प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन ;
प्रस्तुति : सुरुचि नौटियाल, प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन
Also available on Anchor, Apple Pod and Google Podcasts
संपर्क करें: 94491 20618.
ಪಾಕ್ಷಿಕ ಧ್ವನಿಪತ್ರಿಕೆ
ಸಂಪುಟ. 1, ಸಂಚಿಕೆ 12 9.8.2019
ಕೊಬ್ಬು- ಆಹಾರವೋ ಅಥವಾ ಚಟವೋ?;
ಉಪ್ಪು-ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರ;
ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದೇ? ಸಿಎಸ್ಐಆರ್-ಐಐಪಿಯ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಪ್ರೊ. ಅಂಜನ್ ರೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ
© ಸಿಎಸ್ಐಆರ್-ಕೇಂದ್ರೀಯ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಂಶೋಧನಾಲಯ, ಮೈಸೂರು
ಬರಹ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ; ಕನ್ನಡ ರೂಪಾಂತರ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ, ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ ಮತ್ತು ಶರತ್ ಬಿಜೂರು
ಪ್ರಸ್ತುತಿ: ನವ್ಯ ಎನ್, ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ, ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ ಮತ್ತು ಶರತ್ ಬಿಜೂರು
ಸಲಹೆ, ಸಂದೇಹಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ: 94491 20618
Fortnightly English Audio Digest
Vol. 1, No.12, 2.8.2019
Fat – A Fad in Food?;
Salt – So Common, Yet So Strange!
What to do with used cooking oil? An Inerview with Prof. Anjan Ray, Director, CSIR-Indian Institute of Petroleum, Dehradun
For queries and details: 0821-2515910 or 9449120618
© CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru
Script: Kollegala Sharma, Narration: Shaba Noore and Kavya Bhat
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ, ಶುಚಿತ್ವ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕುರಿತ ಪಾಕ್ಷಿಕ ಧ್ವನಿಪತ್ರಿಕೆ
ಸಂಪುಟ. 1, ಸಂಚಿಕೆ 11, 26..7.2019
ನೀರಾ- ತೆಂಗಿನ ಸುರೆ;
ಹುದುಗುವಿಕೆ – ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಂಡದ ನಡುವಣ ಸೀಮೆ;
ನೀರಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾದಿಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಡಾ. ಎ. ಚಕ್ರವರ್ತಿ, ಹಿರಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಧಿಕಾರಿ, ಸಿಎಸ್ಐಆರ್-ಸಿಎಫ್ಟಿಆರ್ಐ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ
ಸಲಹೆ, ಸಂದೇಹಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ: 94491 20618
© ಸಿಎಸ್ಐಆರ್-ಕೇಂದ್ರೀಯ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಂಶೋಧನಾಲಯ, ಮೈಸೂರು
ಬರಹ: ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ ಹಾಗೂ ಅಮೃತೇಶ್ವರಿ; ಕನ್ನಡ ರೂಪಾಂತರ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮಮತ್ತು ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ
ಪ್ರಸ್ತುತಿ: ನವ್ಯ ಎನ್, ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ, ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ ಮತ್ತು ಶರತ್ ಬಿಜೂರು
पाक्षिक ऑडियो डाईजस्ट
भाग 1, अंक 11, 26.7.2019
नीरा - नारियल से बनाया जाने वाला एक अनूठा पेय;
फर्मेन्टेड अर्थात, किण्वित पदार्थों में कैसे जानें मादक पेय या पौष्टिक भोजन के बीच की सीमा
और
पारंपरिक पेय-नीरा के विषय में सीएसआईआर-सीएफटीआरआई मैसूरु के वरिष्ठ तकनीकी अधिकारी डॉ ए चक्रवर्ती के साथ एक साक्षात्कार;
संपर्क करें: 94491 20618.
© सीएसआईआर-सीमएफटीआरआई, मैसूरु
पटकथा: मादलांबिका, अमृतॆश्वरी
हिन्दी रूपांतरण : सुरुचि नौटियाल, प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन ;
प्रस्तुति : सुरुचि नौटियाल, प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन
Fortnightly Audio Digest on Food Science, Nutrition, Food Safety and Hygiene
Neera – A different drink from Coconut ; Fermentation – A thin line between the nutritious and the intoxicating; Neera preservation – an interview with Sri A. Chakravarthi, Senior Technical Officer, CSIR-CFTRI
For queries and details: 0821-2515910 or 9449120618
© CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru
Script: Amrutheswari and Madalambika: English translation by Kollegala Sharma.;
Narration: Sharath Bijoor, Kavya Bhat and Yeshwanthi Singh
सीएसआईआर-कॆंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान से प्रकाशित पाक्षिक आडियो डाईजस्ट. पॊषण, खाद्य अनुसंधान, शुचित्व संबंधी जानकारी देनेवाली पत्रिका
भाग 1, अंक 10, 12.07. 2019
इस अंक में हम आपके लिए लेकर आये हैं,
ग्लूटेन- गेहूं का विशेष प्रोटीन, पॉपकॉर्न….करारे पॉपकॉर्न…. दूध: एक सम्पूर्ण आहार, वरिष्ठ मुख्य वैज्ञानिक डॉ. प्रदीप सिंह नॆगी के साथ फल एवं सब्जियों के विसंदूषण विषय पर साक्षात्कार।
पटकथा: अक्षता, एस., जेआर मंजुनाथ, दीपक शास्त्री,
हिन्दी रूपांतरण : प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन;
प्रस्तुति : सुरुचि नौटियाल, प्रतिभा सिंह एवं वंदना पद्मनाभन
संपर्क करें: 94491 20618
© सीएसआईआर-सीएफटीआरआई, मैसूरु
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ, ಶುಚಿತ್ವ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕುರಿತ ಪಾಕ್ಷಿಕ ಧ್ವನಿಪತ್ರಿಕೆ
ಸಂಪುಟ. 1, ಸಂಚಿಕೆ 10, 12.7.2019
ಗ್ಲೂಟೆನ್-ರೊಟ್ಟಿಯೊಳಗಿನ ಪ್ರೊಟೀನು; ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ - ನಗು ಅರಳಿಸುವ ಅರಳು; ಹಾಲು – ಬರೇ ಬಿಳಿಯ ದ್ರವವಲ್ಲ; ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಾ.ಪ್ರದೀಪ್ ಸಿಂಗ್ ನೇಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ
ಸಲಹೆ, ಸಂದೇಹಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ: 94491 20618
© ಸಿಎಸ್ಐಆರ್-ಕೇಂದ್ರೀಯ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಂಶೋಧನಾಲಯ, ಮೈಸೂರು
ಬರಹ: ಅಕ್ಷತಾ, ಎಸ್, ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ, ಜೆ. ಆರ್. ಮಂಜುನಾಥ;
ಕನ್ನಡ ರೂಪಾಂತರ: ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾದಲಾಂಬಿಕಾ
ಪ್ರಸ್ತುತಿ: ನವ್ಯ ಎನ್, ಅಮೃತೇಶ್ವರಿ, ಕೊಳ್ಳೇಗಾಲ ಶರ್ಮ ಮತ್ತು ಶರತ್ ಬಿಜೂರು
A Fortnightly Podcast on Food, Food Research, Hygiene and Food Safety.
Published by CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru, India
Volume 1 Issue 10, 5th July 2019
Contents:
-
Gluten- The protein in roti
-
Popcorn- A crispy bite
-
Milk - Not just a white fluid
-
How to decontaminate fruits and vegetables? An interview with Dr. P. S. Negi, Principal Scientist, CSIR-CFTRI
Script: Akshatha, S., Dr. J R Manjunatha and Deepak Shastri
Narration: Abdul Majid, Kavya Bhat and Yeshwanti Singh