बाज़ार और मॉल प्रसंस्कृत और पैक किए गए भोजन से भरे हुए हैं। और आँख बंद करके बड़ी संख्या में लोग बिना किसी शोध के इन्हें खरीद लेते हैं। अगर हम भारतीय प्रसंस्कृत उद्योग की बात करें तो उनका कारोबार $1.2 मिलियन से अधिक है। ऐसे कम से कम लोग हैं जो अभी भी स्वदेशी उत्पादों से जुड़े हुए हैं। इसके बजाय, एक भारतीय होने के नाते हमारे पास घर पर अपनी क्षेत्रीय और मौसमी थाली है। वह भोजन प्रसंस्कृत भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद होगा। आजकल लोग जमे हुए या संसाधित प्रोटीन बार पसंद करते हैं। इसके बजाय, शाकाहारी लोग पनीर, बादाम, मूंगफली या काजू पसंद कर सकते हैं क्योंकि ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इसी तरह, मांसाहारी लोग चिकन और अंडे पसंद करते हैं। प्रत्येक क्षेत्र में दाल, दलहन और अनाज के संबंध में कुछ न कुछ विविधता पाई जाती है। हर क्षेत्र या देश की खूबसूरती यही होती है और वहां के भोजन में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और प्रोटीन होता है। एक सर्वे में पता चला है कि 5 ब्लू जोन ऐसे हैं जिनमें इंसान की औसत उम्र 73 साल है और कई लोग तो ऐसे हैं जो 110 साल से भी ज्यादा जीते हैं.