Popotes : le podcast où on parle de popote entre potes ! Episode #1 - Etoiles Michelin : quête du graal ou rêve désuet ? - avec David Gallienne

Décrocher les étoiles, l’objectif de toute une vie pour certains chefs même s’ils doivent y laisser quelques plumes... et leurs idéaux. Décrocher 1, 2 ou 3 étoiles....ça dit quoi de la cuisine d'un chef finalement aujourd'hui ? Le premier invité de Popotes est le chef une étoile David Gallienne. Biberonné à la cuisine classique, mentoré par le 1 étoile Eric Guérin, David accroche son premier mac en 2015 au Jardin des Plumes à Giverny. Trois ans plus tard il lance son food truck Picorette pour sillonner les festivals avec son set de glaces et de Wrap bien emballés et emballants.

Comment la course à la deuxième étoile à Giverny impacte sa créativité, pourquoi avoir créé en parallèle une cuisine street food et comment il se place sur l échiquier de l'évaluation de la gastronomie, entre nouveaux media, système étoilé et téléréalité, c'est notre pote et il est sur popote !