ICAR-भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान की टीम बाजरे के आटे को और नरम बनाने, इसके लंबे समय तक टिकने, इसे गेहूं एवं चावल के आटे के विकल्प के रूप में पेश करने के लिए सदियों पुरानी भारतीय तकनीक का उपयोग कर रही है.