Adrenalinerush's diaries: Recent Episodes
รีวิวปาเนตโตเนเจ้าดังจากอิตาลี ทริปนี้เป็นทริปครอบครัวที่ไปเที่ยวกันเองโดยมีหนึ่งเป็นหัวหน้าทัวร์ แว้บมามิลานเพราะหลักๆ อยากกินปาเนตโตเนค่ะ ^_^ ซื้อปาเนตโตเนมาทั้งหมด 6 เจ้า (8 กล่อง กับอีก 1 ชิ้น) โดยทั้งหมดเป็น artisanal panettone คือใช้ยีสต์ธรรมชาติ (SD) และใช้เวลาในการทำ 72 ชม จริงๆ หนึ่งอยากซื้อเยอะกว่านี้เพราะทำการบ้านไว้อย่างดีแต่ถึงเวลาขาดที่ลิสท์ไว้ไป 3-4 เจ้า เพราะพอไปถึงหน้างานคิดว่าไม่สามารถเพิ่มได้อีกแล้วเพราะกระเป๋าแน่นเกินจะขนย้ายได้สะดวกและร้านขายอยู่ไกลจากจุดที่พาพี่น้องเที่ยวเลยแอบเกรงใจ คิดว่าเท่านี้ก็น่าจะพอ(แล้ว) เก็บไว้ชิมโอกาสหน้าบ้างเนอะ อิอิ หนึ่งหาข้อมูลว่าควรซื้อเจ้าไหน ที่ไหน จาก google ที่มีให้ทุกคำตอบ แล้วเลือกร้านที่อยู่ใกล้ Duomo ในระยะที่เดินไปซื้อได้สะดวก บางเจ้าที่ไม่ได้อยู่มิลานหนึ่งซื้ออนไลน์ให้ไปส่งที่โรงแรม การรีวิวเป็นความเห็นส่วนตัวนะคะ ซื้อมารีวิวเพราะความชอบส่วนตัวและเพื่อการศึกษาด้วยเพราะอยากหัดทำ มาเริ่มรีวิวกันเลยค่ะ 1. PECK PECK เป็น gastronomy shop คือขายอาหารทั้งที่เป็นวัตถุถิบสดหรือปรุงแล้ว และวัตถุดิบคือคัดแบบพรีเมียมและคุณภาพสูงมา มีครบทุกอย่าง พาสต้า ชีส cold […]
The post รีวิวปาเนตโตเนเจ้าดังจากอิตาลี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Speculoos cookies (Homemade Biscoff cookies) หากเอ่ยชื่อ Speculoos cookies ทุกคนอาจจะ เอ๊ะ อะไร ทำไมชื่อแปลกๆคล้ายๆ วูดูอะไรแบบนั้น แต่ถ้าพูดถึง Lotus Biscoff cookies คิดว่าทุกคนต้องร้องอ๋อ Lotus Biscoff cookies ก็คือ speculoos cookies นั่นเองค่ะ Speculoos cookies คือ คุ้กกี้กรอบที่มีเครื่องเทศผสมและชื่อ speculoo นี้เรียกันในพื้นที่เเนเธอแลนด์ เยอรมันและเบลเยียม สำหรับฝั่ง USA คุกกี้กรอบที่มีเครื่องเทศผสมคล้ายๆแบบนี้ก็คือ gingerbread cookies นั่นเอง หากจะสรุปให้สั้นและง่ายต่อความเข้าใจและความคุ้นเคย speculoos cookies ก็คือ gingerbread cookies เวอร์ชันคนยุโรปแถบเนเธอแลนด์ เยอรมันและเบลเยียม สำหรับคุ้กกี้กรอบ หลายคนอาจจะสงสัยว่า บิสกิต shortbread และคุ้กกี มันต่างกันยังไง มันอาจจะมีรายละเอียดที่ต่างกันไปบ้าง แต่ภาพรวมของมันคือ […]
The post Speculoos cookies (Homemade biscoff cookies) appeared first on Adrenalinerush's diaries.
The Palmer House Brownie บราวนีสูตรต้นตำหรับ คิดว่าทุกคนรู้จักบราวนีและหลายคนน่าจะรู้ว่าบราวนีต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา แต่เคยสงสัยไหมคะว่าใครเป็นคนคิดสูตรขนมตัวนี้คนแรก และสูตรแรกๆ หน้าตาและรสชาติเป็นยังไง พอพูดถึง “ความเป็นต้นฉบับ ต้นตำหรับ หรือความ original” หลายๆ ครั้งมันยากที่จะยืนยันได้ชัดเจนเพราะหลายๆ ครั้งไม่มีการจดบันทึกหรือไม่มีหลักฐานอ้างอิงประกอบ บราวนีเองก็เช่นกัน มีหลายตำนาน หลายเรื่องราว และหลายแหล่งที่อ้างว่าเป็นต้นฉบับ เป็นคนทำคนแรก โดยแต่ละแหล่งก็มีเรื่องราวและอ้างอิงต่างๆ กันไป The Palmer House Brownie ถือเป็นบราวนีที่เป็นหนึ่งในตำนาน “บราวนีเจ้าแรก” The Palmer House Hotel เป็นโรงแรมหรูในชิคาโก (ปัจจุบันคือ Palmer House A Hilton Hotel) โดยในปี ค.ศ. 1983 คุณ Beth Palmer ภรรยาเจ้าของโรงแรมได้สั่งการเพสทรีเชฟที่โรงแรมว่า อยากได้ขนมชิ้นเล็กๆที่สามารถใส่ใน lunch box สำหรับสุภาพสตรีที่เข้าร่วมงาน World’s […]
The post The Palmer House Brownie บราวนีสูตรต้นตำหรับ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Cedric Grolet Opera – ชิมครัวซองต์และขนมร้านเชฟขนมหวานระดับโลก หลังจาก Croissant Hopping บล็อกก่อนหน้านี้ บล็อกนี้หนึ่งจะมาเจาะลึกเป็นร้านๆ ไป โดยขอเริ่มร้านที่ชอบที่สุดในทริปนี้ ซึ่งก็คือ Cedric Grolet Opera นั่นเอง เป็นร้านที่หมายมั่นเป็นมือมากว่าจะต้องมา เพราะหนึ่งติดใจเมื่อครั้งรีวิวขนมเชฟครั้งแรกตอนปี 2018 ซึ่งตอนนั้นเชฟกำลังเป็นเชฟดาวรุ่งพุ่งแรงมาก ได้รางวัล World chef pastry และขนมเสมือนผลไม้จริงของเชฟกำลังโด่งดังแบบที่สุด ตอนนั้นซื้อขนมที่ Cédric Grolet @ Le Meurice ซื้อขนมมามาหลายอย่างเลยค่ะ ขนมอร่อยมากทุกอย่าง ถูกจริตหนึ่งมาก ตามไปอ่านรีวิวย้อนหลังของหนึ่งได้ที่ ที่นี่ รอบนี้อยากกินครัวซองต์และขนมตัวอื่นๆ ของเชฟด้วย ใครที่ตาม IG เชฟจะรู้ว่า เชฟมีความถนัดในการตีความขนมดั้งเดิมในแบบใหม่ เป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์สูงมากและขนมสวยมากด้วย เห็นแล้วเพลิดเพลินที่สุด แต่ใดๆ สิ่งที่หนึ่งชื่นชมมากในตัวเชฟอีกสิ่งคือ เชฟบาลานซ์รสของขนมได้เก่งมาก ซึ่งเป็นพรสวรรค์ที่หาตัวจับยาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเชฟเปิดร้านในอังกฤษและ NYC ด้วยค่ะ สยายปีกไปไกลมาก แต่เชฟยังมีตำแหน่ง […]
The post Cedric Grolet Opera appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Croissant Hopping in Paris : ตระเวนกินครัวซองต์เจ้าดังใน 3 ชั่วโมง หนึ่งชอบกินครัวซองต์มากค่ะ มาปารีสทุกครั้ง กินทุกครั้ง แต่ละครั้งก็หลากหลายเจ้าแต่ไม่เคยรีวิวแบบเฉพาะเจาะจงสักครั้ง ไม่ได้ไปปารีสนาน มารอบนี้ขอจัดครัวซองต์แบบเต็มแบบหลายร้านเทียบกันไปเลยชัดๆ ว่า ซื้อปุ้บกินปั้บแล้วมาดูว่าเจ้าไหนอร่อยเด็ดกว่ากัน ครัวซองต์ต้องกินตอนร้อนๆ หรืออุ่นๆ เพราะถ้าซื้อเก็บไว้กินวันรุ่งขึ้นหรือวันอื่นโดยไม่ได้อุ่นทั้งเนื้อขนมและรสชาติอาจจะดิ่งลงเหวไปเลยไม่ว่าจะเป็นของเจ้าดังแค่ไหน ก่อนจะรีวิว ขอบอกแบคกราวน์และความชอบส่วนตัวเล็กน้อยนะคะ จะได้จะได้เข้าใจว่าทำไมแอบเทคะแนนให้บางเจ้ามากกว่า ส่วนตัวชอบครัวซองต์แบบนี้ค่ะ 1.มีความริช คือ มีเนยเยอะ แต่ในความริชต้องบาลานซ์มาดี ไม่ใช่เนยเยอะแล้วมันเยิ้ม เนื้อขนมยวบยาบไปหมด และแน่นอนว่าครัวซองต์เนื้อแห้งๆ เนยย้อยๆ ไม่ใช่แนวหนึ่ง 2.เปลือกขนมกรอบ แต่กรอบบางๆ ไม่ใช่กรอบแห้งๆ แบบหนาๆ งงไหมคะ ครัวซองต์ขึ้นฟูด้วยยีสต์ เนื้อขนมด้านในควรจะนุ่ม ส่วนเปลือกจะกรอบ มันควรมีความ contrast กันระหว่างเปลือกที่กรอบและเนื้อขนมที่นุ่มกว่า แต่หนึ่งชอบให้เปลือกเค้ากรอบแบบบางๆ delicate ไม่ต้องหนามาก แค่ให้ได้ความรู้สึกว่าเปลือกกรอบ ไม่ใช่เปลือกกรอบ หนา และแข็ง 3. เนื้อขนมนุ่ม […]
The post Croissant Hopping in Paris appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Peanut Butter Chocolate Cookies สวัสดีปี 2022 ค่ะ มาช้าไปนิดหน่อยแต่คิดว่ายังทันอยู่นะคะ หนึ่งตั้งใจว่าจะลงสูตรขนมเพื่อเป็นของขวัญปีใหม่ให้กับทุกคนตั้งแต่ก่อนปีใหม่ แต่ด้วยภาระกิจหลายอย่างทำให้ทำให้ต้องเลื่อนข้ามปีมาถึงวันนี้ แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ช่วงเวลานี้ก็ยังเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข การให้ และการเฉลิมฉลองอยู่ใช่ไหมคะ (แม้ว่า COVID-19 จะกลับมาถล่มเราอีกรอบก็ตาม) วันนี้ขอนำเสนอ Peanut Butter Chocolate Cookies เลือกทำคุ้กกี้เพราะเป็นขนมคลาสสิคที่ทำไม่ยาก เก็บได้นาน เหมาะเป็นขนมประจำบ้านและเป็นของขวัญด้วย หนึ่งได้เนยถั่วออแกนิคจากนักเรียนที่น่ารัก ส่งมาจากเหนือตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว แกะชิมดู คิดว่าถ้าเอามาทำคุ้กกี้ต้องอร่อยแน่นอน คิดอยู่พักใหญ่ว่าจะทำคุ้กกี้แบบไหนดี คิดไปคิดมา มาจบที่คุ้กกี้แบบง่ายๆ ไม่ซับซ้อน และแน่นอนว่า มันต้องมี chocolate ด้วย เพราะหนึ่งเป็น chocolate lover 😉 เนยถั่วออแกนิคจากดอยสะเก็ด Peanut Butter Chocolate Cookies ตัวนี้เป็นลูกครึ่งระหว่างคุ้กกี้นิ่ม และคุ้กกี้กรอบ จึงสามารถอบให้ออกมาแบบไหนก็ได้ โดยการปรับไฟและเวลาในการอบ ถ้าอยากให้เป็นคุ้กกี้นิ่มก็อบให้ […]
The post Peanut Butter Chocolate Cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Banana Chocolate Bread มาปัดฝุ่นบล็อกด้วยเมนูง่ายๆ กล้วยๆ แต่อร่อยและอิ่มท้องกันค่ะ วันนี้ขอนำเสนอ Banana Chocolate Bread ค่ะ กล้วยเป็นมิตรกับทุกคนและกินกับอะไรก็อร่อยแถมยังเป็นวัตถุดิบที่หาง่าย ราคาย่อมเยาว์ มีติดครัวกันแทบทุกบ้าน ถ้ากินไม่ทันเอาแปลงร่างเป็นขนมบ้างเป็นการเปลี่ยนบรรยากาศ ^_^ สูตรนี้จะคล้ายๆ Nutella Swirl Banana Bread ที่เคยทำไว้ แต่รอบนี้หนึ่งใช้ช็อกโกแลตแทนนูเทลลา และทำสูตรเล็กๆ น่ารักน่าเอ็นดู อบโลฟเดียวเบาๆ แต่ถ้าใครเป็นสายฮาร์ดคอร์ อบน้อยไม่เป็น สามารถเบิ้ลสูตรได้เลยค่ะ เพราะสูตรนี้เป็นสูตรสำหรับ 1 โลฟขนาดแบบในรูป หรือจะอบใส่พิมพ์อื่นที่ไม่ใช่แบบโลฟก็ได้ตามชอบ แต่ปรับเวลาตามขนาดพิมพ์ที่ใช้นะคะ เนื้อขนมนุ่มมากแต่แน่นหน่อยและอยู่ท้องนะคะ กินแล้วอิ่มนั่นเอง ชื่อเค้าก็บอกว่าเป็นขนมปัง ตัวขนมจะมีแป้งในสูตรเยอะหน่อยและมีไข่น้อยหน่อย แต่ขนมนุ่มจัดจากกล้วยนั่นเอง banana bread เป็นขนมในตระกูล quick bread ที่ขึ้นฟูด้วยผงฟู เตรียมง่าย ทำง่ายและเร็ว ถ้าอยากได้เนื้อขนมนุ่มกว่านี้ ใช้แป้งเค้กแทนได้เลย หนึ่งเป็นคนบูชาเนยเป็นที่สุด ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นสูตรเนย […]
The post Banana Chocolate Bread appeared first on Adrenalinerush's diaries.
8 ที่พักสวย@เขาใหญ่ ได้ฟีลเหมือนเที่ยวต่างประเทศ ถึงแม้ว่าตอนนี้ยังเดินทางไปเที่ยวต่างประเทศไม่ได้ แต่บ้านเราก็มีสถานที่สวยๆ บรรยากาศดีๆ และมีที่พักที่ได้อารมณ์เหมือนได้ไปเที่ยวต่างประเทศอย่างที่ “เขาใหญ่” ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศที่มีทั้งภูเขา ต้นไม้ อากาศเย็นๆ สดชื่น เหมาะจะไปพักผ่อนคลายเครียด แล้วยังมีที่พักที่จำลองบรรยากาศของต่างประเทศหลายแห่งๆ บล็อกนี้จะพาไปรู้จักกับ 8 ที่พักเขาใหญ่ ที่บรรยากาศดีเหมือนได้ไปต่างประเทศ ชอบโรงแรมไหนเล็งไว้หรือเข้าไปจองที่พักล่วงหน้าได้ง่ายๆ กับแอปพลิเคชั่น Traveloka จองง่ายและสะดวกมาก 1.ยู เขาใหญ่ ที่พักสไตล์อังกฤษคันทรี ได้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในสวนหลังบ้านที่อังกฤษเลย ตกแต่งน่ารักมากๆ มุมถ่ายรูปเยอะ บรรยากาศสวยงาม ห้องพักตกแต่งธีมเดียวกับบรรยากาศรอบๆ ที่พัก ที่นอนนุ่มหลับสบายได้ความรู้สึกเหมือนเจ้าหญิงมาก ความสะดวกสบายมีให้ครบครัน พนักงานต้อนรับบริการดี ยิ้มแย้มดีมาก ช่วงนี้ทางโรงแรมจัดปิคนิคแบบ เลือก กินที่ไหนก็ได้ให้ด้วยนะไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มติม ใครชอบถ่ายรูปมาที่ยู เขาใหญ่ ไม่มีผิดหวังค่ะ จองที่พักเชาใหญ่ กับ Traveloka คลิกตรงนี้ 2. เดอะ ล็อค โฮม […]
The post 8 ที่พักสวย@เขาใหญ่ ได้ฟีลเหมือนเที่ยวต่างประเทศ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Lemon Raspberry Yogurt Cake อยู่ในช่วงสิ้นปี อยู่ในช่วงเทศกาลปีใหม่ หลายๆคนอาจจะยุ่งเคลียร์งานนู่น นี่ นั่น จนหลายคนไม่มีเวลาอบขนมที่วิจิตร ตระการตา หรือขนมที่ทำแล้วยุ่งยาก วันนี้หนึ่งเลยขอนำเสนอ Lemon Raspberry Yogurt Cake เป็นเค้กที่ทำง่ายๆ ผสมๆ แล้วอบ แต่รสชาติอร่อย คือเป็นรสอร่อยง่ายๆ หรือ simply delicious นั่นเอง บางครั้ง ชีวิตก็ต้องการอะไรง่ายๆ บ้างจริงไหมคะ ^_^ ตัวเค้กทำง่ายมาก ผสมๆ แล้วอบได้เลย เนื้อขนมนุ่มแบบแน่นๆ หน่อยให้ได้เคี้ยว มีรสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นมากๆค่ะ ทานได้เรื่อยๆ เลย ใครที่ชอบเค้กรสนี้ ลองทำกันดูค่ะ เนื้อด้านในจะประมาณนี้ เนื้อนุ่ม ฉ่ำ แต่แน่นนะคะ เวลาเคี้ยวหนึ่งว่าสนุกดีค่ะ Lemon Raspberry Yogurt Cake […]
The post Lemon Raspberry Yogurt Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Shokupan: Japanese Sandwich Bread shokupan (食パン) ถ้าแปลเลยตามตัวคือ “eating bread” แต่มันหมายถึงขนมปังแซนวิช หรือ plain white bread นั่นเอง ที่ญี่ปุ่นมีการ์ตูนซุปเปอร์ฮีโรเรื่อง anpan man (จำกันได้ไหมคะ) และหนึ่งในฮีโรนั้นคือ shokupanman มีหัวเป็นขนมปังแซนวิช มีความน่ารักในแบบญี่ปุ่นจริงๆค่ะ (อ้างอิง) shokupan รู้จักในระดับนานาชาติว่าคือ Janpanese sandwich bread ความแตกต่างจากขนมปังแซนวิชจากชาติอื่นๆ คือ มีความนุ่ม เหนียว และหวานกว่า หนึ่งอ่านเจอในบล็อกคนญีปุ่นว่าเนื้อ shokupan ที่ถูกต้องคือ เนื้อจะนุ่มเหนียวคล้ายกับโมจิ (อ้างอิง) น้อง shokupan man เครดิตภาพจาก www.https://www.punipunijapan.com/ เทคนิคการทำโดว์ shokupan ทำได้ทั้งแบบขั้นตอนเดียว (straight dough) คือ ผสมทุกอย่างในโถแล้วนวดก่อนทำขั้นตอน หรือแบบ […]
The post Shokupan: Japanese Sandwich Bread appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Nutella Swirl Banana Bread กลับมากวาดหยากไย่ในบล็อกค่า หลังจากทิ้งบล็อกร้างไปตั้งแต่เดือนเมษายน เป็นเวลายาวนานถึงสามเดือนเลยทีเดียว วันนี้กลับมาพร้อมเมนูง่ายๆ แต่อร่อยน้า “Nutella Swirl Banana Bread” เป็นเมนูล้างตู้เย็นและกำจัดกล้วยหอมที่ซื้อมาแล้วงอมอย่างรวดเร็วได้ดีมากๆ กล้วยกับนูเทลลาเข้ากันได้ดีมากอยู่แล้ว หนึ่งเพิ่มผงโกโก้ในส่วนของนูเทลลาเพื่อให้รสเข้มข้นและหอมมากขึ้นด้วย เป็นขนมที่หอมมาก ไม่หวานมาก เนื้อฉ่ำๆ อร่อยดีค่ะ ที่สำคัญทำง่ายมากๆ ด้วย สำหรับใครที่สังเกตจะเห็นว่าชื่อขนมมีคำว่า “bread” ซื่งก็คือขนมปัง แต่ทำไมเนื้อดูนุ่มๆ เหมือนเค้ก เป็นเพราะใส่พิมพ์โลฟเลยเรียก “bread” หรือเปล่า จริงๆ แล้วเค้าเป็นขนมปังจริงๆค่ะ แต่เป็นขนมปังที่พิเศษตรงเนื้อนุ่มเพราะได้ความชุ่มชื้นจากเนื้อกล้วยนั่นเอง “Banana bread” เป็น quick bread เหมือนกับสโคนหรือมัฟฟิน quick bread คือขนมปังที่ทำให้ขึ้นฟูด้วยการใช้ “ผงฟู” ทำให้ขนมขึ้นฟูเร็วกว่าการใช้ยีสต์ (เป็นที่มาของคำว่า quick bread นั่นเอง) และข้อแตกต่างของตระกูลนี้ที่ต่างจากเค้กคือ แป้งจะเยอะๆ และไข่จะน้อยกว่าเค้ก เนื้อขนมจะแน่นหน่อย คุณฝรั่งจะนิยมทานเป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟหรือเครื่องดื่มเพราะมันอยู่ท้องดี […]
The post Nutella Swirl Banana Bread appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Candied Bael Fruit Madeleines with Earl Grey Crumble แมดเดเลนมะตูมเอิร์ลเกรย์ครัมเบิ้ล กลับมาอีกแล้วสำหรับขนมเค้กก้นหอยชิ้นเล็กตัวนี้ แรงบันดาลใจคือ ไปซื็อ madelaine จากร้านแฟรนไชส์ที่มาจากทางยุโรป กินแล้วรู้สึกไม่แปลกใจที่คนไทยจะเรียกขนมตัวนี้ว่าเป็น “ขนมไข่ฝรั่งเศส” เพราะมันเหมือนขนมไข่จริงๆ หนึ่งกินที่ปารีสและที่ทำกินเองมันไม่ได้เป็นขนมไข่นี่นา หลายคนอาจจะชอบความเป็นขนมไข่ แต่ส่วนตัวหนึ่งไม่ได้ชอบกินขนมไข่และไม่ได้คาดหวังว่าซื้อแมดเดเลนแล้วจะได้กินขนมไข่ ในที่สุดเลยต้องมาอบเองด้วยประการฉะนี้ หนึ่งเคยทำแมดเดเลนและลงสูตรไปแล้ว ที่นี่ ซึ่งก็เป็นรสมะตูม ทำไมรอบนี้ก็ยังเป็นมะตูม (อีก) จริงๆ เมนูนี้เหมือนเป็นเมนูล้างตู้เย็นไปด้วย หนึ่งมีมะตูมหอมเหลืออยู่นิดหน่อยในตู้เย็น และมีเอิร์ลเกรย์ครัมเบิ้ลที่เหลือจากทำเค้กมะตูมที่เก็บไว้นานมาก (จนจำไม่ได้)เลยหาโอกาสใช้ (นั่นเอง) จึงเป็นที่มาของ Candied Bael Fruit Madeleines with Earl Grey Crumble สูตรแรกที่หนึ่งลงในบล็อกก่อนหน้านี้ทำเหมาะที่จะทำกินที่บ้าน ทำแล้วกินเลยจะอร่อยที่สุด เพราะพอเก็บนานเนื้อขนมจะแห้งขึ้น เพราะส่วนผสมมันง่ายๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่วันนี้หนึ่งใช้สูตรที่เหมาะที่จะทำเก็บไว้กินหลายวันหรือแม้แต่ทำขาย เพราะขนมจะยังนุ่มได้หลายวัน โดยสูตรต้นฉบับเป็นของเชฟ Philippe Conticini เพสทรีเชฟร่างใหญ่ใจดี […]
The post Candied Bael Fruit Madeleines with Earl Grey Crumble appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Salted Dulcey Brownie Cookie บล็อกนี้มาแบบสั้นๆ แต่หวังว่าจะเป็น “อะไรดีๆ” ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ตึงเครียดในทุกทางทั้งเศรษฐกิจ สังคม และสาธรณสุข จากสิ่งมีชีวิตตัวเล็กๆ ที่เล่นงานคนทั้งโลก และท้าทายความเป็นมนุษย์มาก หนึ่งเองก็เครียด (มาก) ไม่แพ้ใคร แต่นั่งเครียดต่อก็ไม่ทำให้อะไรดีขึ้น ลองลุกมาทำอะไรดีๆ ไม่น่าเชื่อว่า แค่ได้อบขนมอร่อยๆ ก็ทำให้ผ่อนคลายมากขึ้น นอกจากนี้มันยังทำขายได้ สำหรับใครที่ถูกสั่งพักงาน ต้องปรับ จูนหารายรายได้ทางอื่นและพอทำขนมได้ สูตรนี้ขายดีแน่นอนค่ะ สำหรับใครที่ไม่อยากทำขาย อยากทำแจกก็เป็นการ “มอบอะไรดีๆ” ให้กันได้ค่ะ Salted Dulcey Brownie Cookies ชื่อยาวๆ อ่านแล้วก็งงว่ามันคืออะไร จริงๆมันก็คือบราวนีคุ้กกี้นั่นเองค่ะ เป็นบราวนีคุ้กกี้ที่เนื้อเบา กรอบนอก นุ่มใน ซึ่งเป็นเนื้อ soft cookies ที่หนึ่งชอบ ความเข้มของช็อกโกแลต แบบเบาๆ ไม่เข้มมาก เอาใจหลายคนที่อยากทำขาย (เพราะได้ยินว่าคนส่วนใหญ่ไม่ชอบช็อกโกแลตขม) แต่หนึ่งบาลานซ์ความหวานมาแล้วค่ะ ขนมจะหวานแบบกำลังดี ยังไม่พอค่ะ หนึ่งสอดไส้ […]
The post Salted Dulcey Brownie Cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Crème Anglaise – Rich and Delicious Pouring Custard ชื่อภาษาฝรั่งเศสแบบนี้หลายคนอาจจะรู้สึกว่ามันไฮโซมาก แต่จริงๆแล้วมันคือวานิลลาซ้อสนั่นเองค่ะ หลายคนอาจจะเคยกินแล้วด้วยซ้ำแต่ไม่รู้ว่าเะอมีชื่ออันโก้เก่ว่า Crème Anglaise แครมอ็องแกลซ หรือ English custard ชื่อภาษาอังกฤษบอกอยู่แล้วว่าเป็นคัสตาร์ดแปลว่ามันมีไข่ นม และน้ำตาล แความพิเศษของแครมอ็องแกลซคือ มันมีควาริช (ไขมันเข้มข้น) มากกว่าคัสตาร์ดซ้อสทั่วไป (ขึ้นชื่อว่าขนมจากฝรั่งเศษ มันจะอถดมไปด้วยไขมันค่ะ ไม่ว่าไข่แดง เนย ครีม เค้าจะจัดเต็ม) และมักจะเป็นรสวานิลลา พอเห็นชื่อคัสตาร์ด หลายคนอาจจะส่งสัยว่า มันต่างจากคัสตาร์ดที่ใช้ทำเป็นไส้ชูครีมหรือไส้ขนมต่างๆ อย่างไร คำตอบคือ ต่างกันที่แป้งข้าวโพดนะคะ แครมอ็องแกลซจะไม่มีแป้งข้าวโพด ทำให้ขนมจะเหลวและไหลกว่า เหมาะที่จะเป็นซ้อสราดขนม ในขณะที่คัสตาร์ดครีมจะมีแป้งข้าวโพด ทำให้ครีมข้นกว่า อยู่ตัวกว่า แครมอ็องแกลซใช้งานได้หลายรูปแบบมาก จะเป็นซ้อสหรือครีมกินคู่กับขนมรสเปรี้ยวหน่อยเช่น แอ้ปเปิ้ลครัมเบิ้ล เค้กมะนาว เค้กส้ม หรือกินกับขนมหวานหน่อยเช่นเค้กมะตูม หรือจะเป็นเบสสำหรับไอศครีมก็ได้ หนึ่งเห็นเชฟขนมหวานฝรั่งเศสบางท่านเอาไปทำ buttercream ด้วย […]
The post Crème Anglaise – Rich and Delicious Pouring Custard appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Homemade Vanilla Extract มาทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคโฮมเมดกันเถอะ วานิลลาเป็นอีกวัตถุดิบที่หนึ่งชอบมาก หลงไหลในกลิ่นหอมที่ไม่สามารถจะทำเลียนแบบได้ ในช่วงแรกๆ ในการทำขนม หนึ่งไม่รู้จักฝักวานิลลาหรอก ไม่เคยจับ ไม่เคยรู้ด้วยว่ามันเป็นยังไง แอบกระซิบว่าหนึ่งแทบจะไม่ใช้วานิลลาเอ็กซ์แทรคในขนมเลย แม้สูตรจะบอกให้ใช้ คือช่วงนั้นทำขนมแบบมือสมัครเล่นและเป็นมือใหม่ที่แท้ทรู และหนึ่งไม่ชอบกลิ่นวานิลลาเอ็กซ์แทรคที่ขายอยู่ เลยไม่ใช้มันดื้อๆ นี่แหละ จนมาวันหนึ่งมีนางฟ้าส่งวานิลลาให้ใช้แบบเบาๆ 20 ฝักเลย (เท่านั้น) เป็นวานิลลาจากตุรกี ต้องขอบคุณพี่โส่ยมากๆ ที่เปิดประตูอีกบานในโลกเบเกอรีให้ พอได้จับฝักวานิลลา ได้กลิ่นหอมๆ ของมัน ได้ใช้ทำขนม คือแบบ เฮ้ย มันหอมมาก หอมติดมือ ใส่ในขนมก็ทำให้ขนมอร่อยขึ้นมากๆ หลังจากนั้น หนึ่งใช้ฝักวานิลลาจริงในการทำขนมรสวานิลลาตลอด และเริ่มซื้อฝักวานิลลามาใช้เอง ซื้อครั้งแรกก็เบาๆ 1 กก (แบบเบาๆ อิอิ) ฝากเพื่อนที่ไปตุรกีซื้อมาให้ ด้วยความที่มีเยอะมาก หลังจากวิ่งไล่แจกเพื่อนที่สนิทแล้วก็ยังมีอีกเยอะ เลยแบ่งมาทำ Homemade Vanilla Extract โดยตอนนั้นใช้สูตรของพี่โส่ยที่แนะนำคุณบุ๊ง Close to heaven สูตรและวิธีทำที่คุณบุ๊งลงไว้ที่นี่นะคะ […]
The post Homemade Vanilla Extract มาทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคโฮมเมดกันเถอะ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Brown Butter Pecan Chocolate Chunk Cookies ช่วงใกล้ Christmas ปีที่แล้วหนึ่งทำคุ้กกี้ คุ้กกี้เนยชาเขียว สีเขียวๆ แดงๆ เข้ากับเทศกาลมากๆ ปีนี้หนึ่งก็มีคุ้กกี้มาฝากอีกแล้วค่ะ ^_^ แม้จะไม่ใช่ธีมสีเขียวแดง แต่ Brown Butter Pecan Chocolate Chunk cookies ตัวนี้ก็มีกลิ่นซินนามอนหอมๆ ให้ความรู้สึกว่าอยู่ในช่วงเทศกาลหน้าหนาว (แม้ว่าจริงๆบ้านเราจะร้อนแสนร้อน) ที่สำคัญหนึ่งชอบ หนึ่งว่าอร่อย ลงสูตรวัน Christmas Eve พอดี ถือเป็นของขวัญ Christmas จากหนึ่งและ Studio Malee นะคะ ^_^ คุ้กกี้ตัวนี้จริงๆ หนึ่งทำหลายครั้งแล้วแต่ครั้งก่อนทำขาดๆ เกินๆ ไม่เต็มที่กับมันเสียที มาครั้งนี้ตั้งใจอบให้ได้แบบเต็มร้อย ไม่ขาด ไม่เกิน และพบว่ามันอร่อยกว่าครั้งก่อนๆที่อบเสียอีก มันเป็นคุ้กกี้นิ่ม แต่เวลาเคี้ยวจะได้ความหนึบด้วย มีกลิ่นหอมของ brown butter บวกกลิ่นเหล้ารัมและกลิ่นซินนามอน ได้ความเข้มข้นจากช็อกโกแลตแท้ที่มาพร้อมกลิ่น […]
The post Brown Butter Pecan Chocolate Chunk Cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Brown Butter (Beurre Noisette) คืออะไร เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยผ่านหู ผ่านตา “brown butter” มาบ้าง และอาจจะสงสัยว่ามันคืออะไร มันทำยังไง และมันดียังไง brown butter เป็นเนยละลายชนิดหนึ่ง แต่พิเศษกว่าเนยละลายธรรมดาคือมันมีกลิ่นหอมพิเศษที่คุณฝรั่งโดยทั่วไปบรรยายว่า “nutty aroma” คือหอมคล้ายกลิ่นถั่วอบ ต้นกำเนิดมันอยู่ที่ประเทศส่วยคนฝรั่งเศส ชื่อแบบเฟรนช์ของมันคือ beurre noisette (beurre = butter = เนย, noisette = hazelnut = เฮเซลนัท ) แปลเป็นภาษาอังกฤษตรงๆตามตัวคือ hazelnut butter แต่มันไม่ได้ทำจากถั่วเฮเซลนัทนะคะ มันทำจากเนยนี่แหละแต่มีกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นเฮเซลนัท แต่สำหรับเราคนไทยจะเรียกว่ากลิ่นคล้ายอะไรต้องลองทำเองนะคะ หนึ่งสอนทำ brown butter ในคลาสคุ้กกี้ นักเรียนลงความเห็นว่าหอม แต่แต่ละคนบรรยายกลิ่นแตกต่างกันออกไป ที่หนึ่งประทับใจคือมีนักเรียนคนหนึ่งบอกว่ากลิ่นเหมือนเห็ด ^_^ แต่เอาเป็นว่ามันหอมมากขึ้น วิธีการทำ brown butter […]
The post Brown Butter (Beurre Noisette) คืออะไร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
รีวิวแป้งเค้ก super violet cake flour แป้งเค้กแบรนด์ Tomiz จากญี่ปุ่น จากบล็อกช้อปปิ้งวัตถุดิบและอุปรกณ์เบเกอรีจากร้าน Cuoca Jiyugaoka หนึ่งช้อปของมามากมายพอสมควร แน่นอนที่สุดว่าหนึ่งในนั้นต้องมี “แป้งสาลี” มันเป็นอะไรที่ตื่นตาตื่นใจมากที่ได้เห็นแป้งสาลีมากมายหลายแบบ ที่เด็ดคือมี % โปรตีนระบุให้ด้วย ทำให้คาดเดาได้ว่า กลูเตนจะมากหรือน้อยหากนำไปทำขนม เป็นอะไรที่บ้านเราไม่มี ทำไมต้องตื่นเต้นเรื่องนี้ แป้งสาลีและกลูเตนสำคัญอย่างไรในเบเกอรี เคยเขียนบล็อก ที่นี่ ตอนหัดทำขนมแรกๆ ไม่เคยคิดหรือสนใจเรื่องรายละเอียดวัตถุดิบ มุ่งทำตามสูตรอย่างเดียว และความโชคดีของหนึ่งคือ สูตรที่ใช้ทุกสูตรไม่เคยระบุว่าแป้งต้องเป็นแป้งยี่ห้ออะไร บอกกว้างว่าว่าแป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง หนึ่งเลยไม่เคยถูกฝังในห้วว่าจะต้องใช้แป้งยี่ห้อไหนเพื่อทำอะไร วิธีการของหนึ่งคือ เดินไปที่ร้าน แล้วเลือกแป้งที่อยากใช้มาใช้ ซึ่งมีแป้งไม่กี่ยี่ห้อให้เลือก อิอิ พอทำขนมมาสักพักเริ่มสนใจเรื่องแป้งและศึกษาว่าแป้งแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร สิ่งที่ทำให้แปลกใจคือ แป้งที่ขายในบ้านเราไม่ระบุ % โปรตีน บางแบรนด์เน้นบอกว่าควรใช้ทำขนมอะไรมากกว่าด้วย แต่ส่วนตัวจริงๆ หนึ่งอยากให้บอก % กลูเต็นมากกว่า เพราะอยากเลือกแป้งที่มีกลูเต็นตามที่อยากใช้ แป้งสาลีที่หนึ่งใช้ตอนนี้ เป็นแป้งสาลีที่ไม่ได้ระบุ % โปรตีนเหมือนยี่ห้ออื่นๆ […]
The post รีวิวแป้งเค้ก super violet cake flour แป้งเค้กแบรนด์ Tomiz จากญี่ปุ่น appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช้อปปิ้งวัตุดิบและอุปกรณ์เบเกอรีที่ Cuoca Jiyugaoka ทริปญี่ปุ่นตั้งแต่ต้นปี รีวิวร้านอาหาร ร้านขนมไปแล้ว วันนี้ชวนมาช้อปปิ้งวัตุดิบและอุปกรณ์เบเกอรีที่ Cuoca Jiyugaoka กันบ้าง อยากเดินร้านอุปกรณ์เบเกอรีของญี่ปุ่นมานานแล้ว แต่เวลาไม่ให้ ใครๆก็บอกว่าขนมญีปุ่นอร่อย ขนมอร่อยนอกจากสูตรดี คนทำเก่ง มันต้องใช้วัตุดิบดีด้วย อยากมาดูวัตถุดิบเค้าว่ามีอะไรที่เค้าใช้ทำขนมบ้าง เหมือนหรือต่างจากบ้านเรายังไง อยากช้อปด้วย อิอิ มาญี่ปุ่นรอบนี้มีเวลาค่ะ รีบหาข้อมูลว่าจะไปเดินร้านไหนดี หลังจากพยายามหาข้อมูลอยู่สักพักก็ตัดสินเลือกร้าน Cuoca ที่ดูจะเป็นเจ้าใหญ่ เจ้าดังพอสมควร มีสาขาอยู่ทั่วประเทศเลยค่ะ ที่โตเกียวหนึ่งเสิร์ชดู มีสาขาใหญ่ๆ 3 สาขา คือ Jiyugaoka, Nihonbashi Mitsukoshi (Kichijoji) และ Takamatsu) หนึ่งเลือกไปสาขา Jiyugaoka ซึ่งเป็นย่านชานเมือง แต่หนึ่งกลับชอบมากเพราะมันเป็นเมืองเล็กๆ ที่มีอะไรให้ครบ จะเดินช้อปเก๋ๆ ก็ได้ จะกินอะไรก็มีแทบทุกอย่าง คนก็ไม่แออัดมาก มีร้านแกงกะหรี่อร่อย รีวิวไว้ที่นี่ และมีแพนเค้กเจ้าดัง Flipper’s รีวิวไว้ ที่นี่ คือมาช้อปปิ้งอุปกรณ์เบเกอรีแล้วก็ได้กินของกินอร่อยด้วย […]
The post ช้อปปิ้งวัตุดิบและอุปกรณ์เบเกอรีที่ Cuoca Jiyugaoka appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Candied Bael Fruit Candied Madeleines แมดเดเลนมะตูม หลังจากไปตระเวนกินขนมที่ปารีสมาที่ บล็อกเอนทรีนี้ ก็มีแรงบันดาลใจอยากอบ Madeleines ขึ้นมา จริงๆ อยากอบมานานมากแล้วค่ะ ซื้อพิมพ์เตรียมไว้ สูตรก็พร้อม แต่ไม่ได้ทำเสียที รอบนี้ขอทำจริงๆ จะได้เทียบกันไปเลยว่าจะอร่อยเท่าซื้อกินที่ปารีสไหม อิอิ Madeleines ใครจะอ่านเป็นคนฝรั่งเศส (ซึ่งออกเสียงยากจัง) คือ แมด/มัด-เลน (เขียนควบเพราะฟังแล้วมันเหมือนออกควบๆ) หรือ ออกเสียงแบบภาษาอังกฤษ แมด-เด-เลน ก็ได้นะคะ เธอเป็นเค้กคลาสสิคของฝรั่งเศสที่มีขนาดเล็ก รูปร่างเป็นเปลือกหอยและมักมีท้องปูดออกมา จริงๆแล้วเธอเป็นสปันจ์เค้ก (แบบฝรั่งนะคะ ไม่ใช่สปันจ์เค้กแบบไทยที่ใส่ sp) หรือถ้าให้เจาะจงหน่อยเธอเป็น génoise cake แบบมินินั่นเอง génoise cake คือสปันจ์เค้กที่ตีไข่ทั้งฟองและใส่เนยด้วย (สปันจ์เค้กบางตัวไม่ใส่เนย บางตัวตีแยกไข่ขาว ไข่แดง) ธรรมชาติของขนมจะนุ่มจากไข่และเนย และจะอร่อยที่สุดวันที่อบเสร็จใหม่ๆ สูตรวันนี้เกิดจากความชอบมะตูมเป็นการส่วนตัว หนึ่งคิดว่ามันน่าจะดีถ้าหากมีแมดเดเลนรสมะตูมที่จะหากินได้เฉพาะที่เมืองไทยเท่านั้น ^_^ แต่สูตรที่จะลงวันนี้เป็นสูตรที่หนึ่งปรับมาอีกทีตามความชอบส่วนตั แต่อย่างไรก็ตาม ขนมตัวนี้จะอร่อยวันที่อบเสร็จเพราะเก็บนานเนื้อจะแห้งค่ะ […]
The post Candied Bael Fruit Madeleines แมดเดเลนมะตูม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Pastry tour in Paris ทัวร์ชิมขนมหวานในปารีส ไปปารีสหลายครั้ง กินขนมทุกครั้ง เขียนรีวิวทุกครั้ง แต่ส่วนใหญ่หนึ่งแยกกันเขียน เช่น Angelina tea house Fou de Patisserrie BotiqueLa Maison d’Isabelle หรือรีวิวเล็กๆน้อยที่แทรกอยู่ในรีวิว “เที่ยวไปกินไปในปารีส” ซึ่งมีอยู่หลายตอน ครั้งนี้เป็นทัวร์กินอย่างเดียวจริงๆ เพราะไปปารีสรอบนี้ อากาศไม่ดี เจอฝนที่ตกมันทั้งวัน (ทั้งคืน) เดินเที่ยวไม่ได้ แต่เดินหาร้านกินได้ค่ะ ขอบอกว่าเป็นทัวร์อันตรายต่อพุงกะทิอย่างยิ่ง อิอิ แต่ก็ฟินมากค่า หนึ่งชอบขนมฝรั่งเศสมาก โดยเฉพาะที่ปารีส สาเหตุที่ชอบไม่ใช่เพราะว่ามันอร่อยอย่างเดียว เพราะมีขนมฝรั่งเศสหลายตัวที่หนึ่งไม่ได้ปลื้มมาก แต่หนึ่งชอบเพราะมันคือ original มันคือ ต้นฉบับ ขนมฝรั่งเศสที่ไม่เคยกิน ไม่เคยรู้ว่ารสเป็นยังไง เนื้อขนมเป็นยังไง ขอมาชิมที่นี่ ที่สำคัญมากคือเชฟขนมหวานระดับโลกส่วนใหญ่อยู่ที่ปารีส เชฟที่นี่ฟาดฟันกันดุเดือด ทั้งความคิดสร้างสรรค์ ทั้งฝีมือการทำขนมที่ออกมาราวกับงานศิลปะ ทุกคนมีจุดยืนที่ชัดเจน แต่ละปีจะมีดาวดวงใหม่พุ่งแรงตีความขนมในแง่ใหม่ๆ และทำขนมที่เราไม่คิดว่าจะมีในโลกนี้ขึ้นมา ซึ่งหนึ่งชอบค่ะ ชอบความคิดสร้างสรรค์ […]
The post Pastry tour in Paris ทัวร์ชิมขนมหวานในปารีส appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Carrot Cake เค้กแครอท เวลานึกถึง “Carrot Cake” หรือ เค้กแครอท สำหรับหนึ่งจะคิดถึงเค้กที่มีกลิ่นหอมๆของซินนามอนหรืออบเชย เนื้อนุ่มแต่แน่นหน่อย แบบได้เคี้ยว กินคู่กับครีมชีสฟรอสติ้งที่รสเปรี้ยวนิดๆ เข้ากั๊นเข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าอากาศเย็นๆ อากาศเย็นกับกลิ่นซินนาม่อนหนึ่งว่ามันเข้ากันมากๆ เแต่ชื่อหรือไม่ว่า หนึ่งทำแครอทเค้กก้อนแรกเมื่อครั้งหัดทำขนมอบใหม่ๆ โดยใช้สูตรจาก แม่ปูขาเก บล็อกเกอร์ไอดอลของหนึ่งในช่วงนั้นเลย จำได้ว่าอร่อยมาก ทำเป็นเค้กวันเกิดด้วย แต่หลังจากนั้นไม่เคยทำเค้กแครอทอีกเลย แต่วันนี้นึกอยากทำอีกครั้งเพราะได้แรงบันดาลใจจากการไปกินเค้กของร้านสุดฮิปที่เยาวราช เลยอยากอบเค้กแครอทในแบบที่ตัวเองชอบกิน (ดีกว่า) เค้กแครอทเป็นเค้กที่ทำง่ายมากๆ วิธีการทำไม่ซับซ้อนแต่อร่อย เหมาะมากสำหรับมือใหม่หัดอบ ขนมแทบไม่ต้องใช้เทคนิคการตีและการผสมอะไรมาก เคล็ดลับของความนุ่มของขนมคือ “เนื้อแครอท” และ “น้ำมัน” นั่นเอง แต่ด้วยความที่แครอทไม่มีรสชาติ ดังนั้น เค้กแครอทจึงต้องมี “เครื่องเทศ” ในการเพิ่มรสชาติ เพิ่มกลิ่น เพิ่มมิติให้กับขนม ส่วนใหญ่เครื่องเทศที่นิยมใช้คือ อบเชย หรือซินนาม่อนนั่นเอง แต่บางสูตรอาจจะใส่ nutmeg, all spices และขิงด้วยก็ว่ากันไป แต่เจ้าเครื่องเทศนี่เองที่อาจจะเป็นปัญหาเพราะคนไทยหลายคนไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศในเค้ก […]
The post Carrot Cake เค้กแครอท appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Chocolate Chunk Cookies หลังจากรู้เรื่องของ หน้าที่ของน้ำตาล และ ชนิดของน้ำตาลในเบเกอรี ไปแล้ว วันนี้ชวนมาทำ “คุ้กกี้นิ่ม” กันค่ะ ส่วนตัวหนึ่งคิดว่า คุ้กกี้เป็นขนมที่สนุกในการ “ใช้น้ำตาล” โดยเฉพาะคุ้กกี้นิ่ม เพราะทำให้ได้เห็นคุณสมบัติของน้ำตาลแต่ละแบบได้ชัดเจนมาก ไม่ใช่แค่น้ำตาลตาลนะคะ “แป้ง” ในสูตรเองก็มีผลอย่างมากต่อ “เนื้อขนม” หรือ “texture” ในความเป็น “คุ้กกี้นิ่ม” ก็มีระดับของความ “นิ่ม” ที่ต่างกันไปอีก นิ่มแบบเค้ก นิ่มแบบหนุบหนับ หรือนิ่มแบบเนื้อเบาๆ ขอบกรอบๆ ทำให้การทำคุ้กกี้ที่ใครๆ อาจจะคิดว่าง่ายๆ แสนง่าย ดูไม่มีอะไร แต่จริงๆ แล้วมัันมีอะไรเยอะ ลูกเล่นก็เยอะ และคุ้กกี้ทำกินเองแล้วอร่อย มันอร่อยจริงๆ แบรนด์ไหนที่ว่าดังๆ หลบไปเลยค่ะ อิอิ มีความโม้เบาๆ 😉 สำหรับคุ้กกี้ที่ชวนทำวันนี้เป็น drop cookie (คุ้กกี้ที่ใช้ช้อนตัก หรือสคู้ปไอศครีม หรือปั้นเป็นก้อนก่อนอบ) ซึ่งเป็นคุ้กกี้ที่นิยมทำกันมาก […]
The post Chocolate Chunk Cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชนิดของน้ำตาลในเบเกอรี รู้แล้วว่าน้ำตาลในเบเกอรีทำหน้าที่อะไร วันนี้มาทำความรู้จักกับชนิดของน้ำตาลที่ใช้ทำเบเกอรีกันค่ะ เวลาเราคิดถึง “น้ำตาล” ภาพที่ผุดขึ้นมาคือน้ำตาลที่เป็นเม็ดๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลไอซิ่ง แต่จริงๆ น้ำตาลที่ใช้ในเบเกอรีมีหลายชนิด ถ้าแบ่งตามหน้าตาสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ แบบแห้ง (dry sugar) และเป็นของเหลว (liquid หรือ syrup) ตัวอย่างเช่น กลูโคส (แบะแซ), corn syrup, inverted sugar และแม้แต่น้ำผึ้งก็ถือว่าเป็นน้ำตาลในรูปของเหลวชนิดหนึ่ง แต่ถ้าจะมองในแง่โครงสร้างทางเคมี น้ำตาลจะแบ่งเป็น น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว และน้ำตาลโมเลกุลคู่ ซึ่งจะมีชื่อน้ำตาลเป็นภาษาอังกฤษที่ฟังคุ้นหูบ้างและที่ฟังแล้วไม่อยากจำบ้าง เพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจ หนึ่งจะแบ่งชนิดน้ำตาลแบบง่ายๆ แต่จะวงเล็บความเป็นเคมีไว้ เพื่อให้รู้ว่า หากเห็นชื่อแบบนี้ เธอก็เป็นน้ำตาล (นะจ้ะ) น้ำตาลแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันทั้งหน้าตาและคุณสมบัติส่วนตัว ซึ่งแน่นอนว่ามันส่งผลต่อขนมที่ใช้มันเป็นวัตถดิบ บล็อกนี้จะพาไปรู้จักทั้งหน้าตาและคุณสมบัติของน้ำตาลที่ใช้กันบ่อยๆ ในเบเกอรีค่ะ น้ำตาลในรูปของแห้ง (dry sugar) คือน้ำตาลที่เราคุ้นเคยกันดี แบ่งเป็น 1. […]
The post ชนิดของน้ำตาลในเบเกอรี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Sugar and Bakery น้ำตาลในเบเกอรี “น้ำตาล” เป็นวัตถุดิบหลักในการทำเบเกอรี เรารู้กันว่าน้ำตาลให้ความหวาน แต่ทราบไหมคะว่า น้ำตาลทำอะไรมากกว่าให้ความหวานในเบเกอรี การปรับลดหรือเพิ่มน้ำตาลในขนมบางสูตร ทำให้ขนมเปลี่ยนไปและถึงขั้น “พัง” ได้ นอกจากนี้ “น้ำตาลในเบเกอรี” ยังมีหลายรูปแบบและมีคุณสมบัติบางอย่างที่เฉพาะและต่างกันและทำให้ขนมมีเนื้อขนม กลิ่น และรสที่ต่างกันด้วย วันนี้หนึ่งชวนมาทำความเข้าใจ “น้ำตาล” ให้มากขึ้นเพื่อที่จะเลือกใช้ในเบเกอรีได้อย่างเหมาะสม ก่อนเข้าเรื่องขอเล่าประสบการณ์เกี่ยวกับน้ำตาลและขนมเค้กให้ฟัง เป็นเรื่องสมัยที่หนึ่งยังเป็นเด็กประถมและอยู่ในอำเภอเล็กๆ ในจังหวัดเล็กๆ ของภาคอิสานที่ขนมอบถือเป็น “ของแปลกและหรู” ตอนนั้นคุณแม่นึกอยากทำขนมอบ ไปซื้ออุปกรณ์เครื่องมือทุกอย่างทั้งเตาอบใหญ่ เตาอบเล็ก เครื่องตีไข่ วัตถุดิบทุกสิ่ง หนึ่งได้รู้จัก เอสพี ก็ตอนนั้น คุณแม่ซื้อกระปุกใหญ่มากมา และขบวนการหัดทำเค้กก็เริ่มขึ้น หนึ่งจำรายละเอียดตอนทำไม่มากแต่ที่จำได้แม่นคือ คุณแม่ทำเค้กปอนด์ แต่งหน้าเค้กสวยงาม แต่…ครีมแต่งหน้ายังมีเม็ดน้ำตาลอยู่เลย คือว่า น้ำตาลไม่ละลาย! ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาหนึ่งจำมาตลอดว่า จะทำเบเกอรีต้องเลือกน้ำตาลให้ดีนะ น้ำตาลคืออะไร น้ำตาลคือ “สารให้ความหวาน” ซึ่งนำมาใช้ในวงการอาหารและเครื่องดื่มรวมทั้งเบเกอรีอย่างกว้างขวาง ยิ่งสำหรับขนมแล้ว จะเรียกขนมหวานไม่ได้ถ้าไม่มีน้ำตาล จริงไหมคะ […]
The post น้ำตาลในเบเกอรีทำหน้าที่อะไร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มารู้จักครีมชีสที่ใช้ในขนมอบกัน ครีมชีสเป็นวัตถุดิบที่สำหรับคนทำขนมอบน่าจะคุ้นเคย เพราะชีสเค้กทั้งหลายทำจากครีมชีสเกือบทั้งนั้น และอย่างที่เรารู้ ใครๆก็ชอบชีสเค้ก ^_^ แต่ครีมชีสคืออะไร ตกลงมันคือชีสหรือมันคือครีม ชื่อมันดูเหมือนจะมีไขมันสูง กินแล้วอ้วนไหม และคำถามสุดฮิต ควรใช้ยี่ห้อไหนดี ที่เด็ดกว่านั้น เพื่อนหนึ่งที่เป็นมือใหม่หัดอบ ไปค้นสูตรในอินเตอร์เน็ตมา แล้วมาถามหนึ่งว่า ครีมชีสคืออะไร หน้าตาเป็นยังไง หาซื้อได้ที่ไหน (อันนี้คือ อาการหนักหน่อย 😉 ) อย่ากระนั้นเลย มารู้จักครีมชีสที่ใช้ในขนมอบกัน ตอนท้ายบล็อกมีรีวิวครีมชีสแต่ละยี่ห้อ (เท่าที่หาได้) มารีวิวให้เห็นถึงความแตกต่าง เป็นไอเดียในการเลือกซื้อ ^_^ ครีมชีสคืออะไร ก่อนจะไปรู้จักครีมชีส มาทำความเข้าใจกับ “ครีม” และคำว่า “ชีส” ก่อนนะคะ ครีม เป็นผลิตภัณฑ์จากน้ำนม พูดง่ายๆคือน้ำนมที่มีปริมาณไขมันนมสูง ขั้นตอนการผลิต คือช้อนเอาไขมันที่ลอยขึ้นมาจากน้ำนมวัวที่ตั้งไว้ ครีมจะมีลักษณะเป็นของเหลวที่มีไขมันสูง และจะมีไขมันอยู่ระหว่าง 10-60% ปริมาณไขมันต่างกันจะทำให้ครีมมีชื่อเรียกต่างกัน เช่น วิปปิ้งครีมมีไขมมันนมประมาณ 33-35% เป็นต้น ครีมนี่เองที่จะนำไปเนย ดังนั้น […]
The post มารู้จักครีมชีสที่ใช้ในขนมอบกัน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Basque Burnt Cheesecake ห่างหายจากการเขียนบล็อกไปนานเพราะวุ่นวายกับการเตรียม Studio Malee และการเตรียมสอน จบคลาสปปุ้บ รีบเคลียร์ทุกอย่างเพื่อเข้ามาเขียนบล็อก รู้สึกคิดถึงการเขียนบล็อกค่ะ ^_^ และตามสัญญาที่ให้ไว้ที่เพจนะคะ สูตร Basque Burnt Cheesecake มาแล้วค่ะ จริงๆ หนึ่งเคยทำ Burnt Cheesecakeไปเมื่อปีที่แล้ว แต่เป็นเวอร์ชันดัดแปลง เปลี่ยนเทคนิคการทำนิดหน่อยให้ขนมเนื้อเบาขึ้น แต่วันนี้มาจะลงสูตรออริจินอล ซึ่งแม้เนื้อจะดูแน่น แต่นุ่มอร่อยไม่แพ้กันเลยค่า หนึ่งรู้จักขนมตัวนี้เพราะอ่านบล็อกของคุณ OHHAPPYBEAR บล็อกเกอร์ที่หนึ่งติดตามอยู่ เธอเขียนรีวิวขนมได้น่าสนใจมากเพราะเล่าที่มาของขนมตัวนี้จนหนึ่งไปตามสูตรเจอและลองทำดู “Basque” เป็นเขตการปกครองพิเศษอยู่ทางตอนเหนือของสเปน มีวัฒนธรรมที่โดดเด่น โดยเฉพาะอาหารที่เค้าว่ากันว่าอร่อย (ปล แต่หนึ่งยังไม่เคยไปหรือเคยกินอาหารเค้านะ อิอิ ) Burnt Cheesecake มีขายหลายร้านที่ Basque แต่เจ้าดังที่เป็นต้นฉบับคือจากร้าน La Viña ซึ่งขายมาเป็นสิบปีแล้ว เป็นร้านเล็กๆ ที่นักท่องเที่ยวจะพุ่งไปเพื่อชิมขนมตัวนี้ แม้แต่เชฟชื่อดังไปเมืองนี้ก็อยากไปชิม อร่อยเบอร์นั้น ว่ากันว่าเป็นเชฟเค้กที่กินแล้วลืมชีสเค้กแบบอื่นไปเลยเพราะมีลักษณะที่เฉพาะมาก ไม่เหมือนใคร […]
The post Basque Burnt Cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
No Bake Mango Lime Cheesecake มะม่วงมะนาวชีสเค้ก ใกล้จะหมดหน้ามะม่วงแล้ว แต่หนึ่งรู้สึกอยากทำชีสเค้กมะม่วงขึ้นมา (ซะงั้น) ชีสเคิกตัวนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากบทสนทนากับคุณยา sana เมื่อนานมากมาแล้ว คุณยาเธอบอกว่าอยากทำชีวเค้กมะม่วงมะนาวแบบของ Cheesecake factory หลังจากเมาท์มอยกัน คุณยาเธอก็ทำเวอร์ชันของเธอออกมาเป็นเวอร์ชันชีสเค้กแบบอบ หน้าตาสดสวย งดงามน่ากินมาก จนหนึ่งรู้สึกว่าเราต้องทำบ้างแล้ว แต่ด้วยอะไรต่อมิอะไร สุดท้ายก็ไม่ได้ทำ หนำซ้ำยังลืมอีกว่าอยากทำ จนมาวันหนึ่งที่มีทั้งมะม่วง และครีมชีสในกรุสมบัติ และแล้วความคิดนี้มันก็กลับมา อิอิ หลายๆคนอาจจะเคยทำชีสเค้กมะม่วงแบบไม่อบมาแล้ว หนึ่งเองก็เคยทำไปหลายครั้ง และเคยลงสูตร No Bake Mango Passion Fruit Cheesecake ซึ่งเป็นเวอร์ชันที่มีเสาวรสด้วย เพราะส่วนตัวหนึ่งชอบมะม่วง + เสาวรส เป็นผลไม้ที่กลิ่นหอม แต่รสตรงข้ามกัน เวลาเอารวมกัน มันอร่อยขึ้นมา หนึ่งคิดว่า มะม่วงที่หวานมาก เวลาเอามาทำชีสเค้กโดยไม่มีรสเปรี้ยวตัดมันไม่อร่อย รสมันจะแบนๆ ถ้าสังเกตจะเห็นว่า สูตรชีสเค้กมะม่วงจะมีมะนาวด้วย เหตุผลเพราะรสเปรี้ยวนิดๆจะทำให้รสขนมมันเด้งขึ้นมาและอร่อยมากขึ้นนั่นเอง สำหรับ […]
The post No Bake Mango Lime Cheesecake มะม่วงมะนาวชีสเค้ก appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Fudgy Brownie บราวนีเนื้อฉ่ำหน้าฟิล์มสุดอร่อย หลังจากเขียนเรื่อง ทำอย่างไรให้ได้บราวนีหน้าฟิล์มหรือหน้ากรอบ หนึ่งลงสูตรบราวนีหน้ากรอบไปแล้ว เข้าไปดูสูตรได้ที่นี่ และลงสูตรบราวนีโกโก้สูตรน้ำมันไว้ที่นี่ แต่ยังติดสูตรบราวนีหน้าฟิล์ม จริงๆแล้ว ถ้าอ่านบทความหนึ่งเข้าใจ ก็สามมรถทำให้บราวนีหน้าขึ้นฟิล์มได้โดยไม่ต้องรอสูตรจากหนึ่งก็ได้ค่ะ แต่ไหนๆ ก็จะลงสูตรแล้ว หนึ่งเลยเอาสูตรแบบที่ชอบมาลง คือเนื้อฉ่ำ (Fudge) แต่เนื้อบราวนีค่อนข้างนิ่มนะคะ ไม่หนุบหนับ เป็นบราวนีที่ไม่บันยะบันยังในการใช้ช็อกโกแลต และอร่อยมากกกกกก โดยเฉพาะเมื่อกินกับไอศครีมวานิลลา โรยด้วยสตรอเบอร์รีสด มันคือที่สุดค่ะ เคล็ดลับที่สำคัญมากในการทำบราวนีให้อร่อยคือ การเลือกใช้ช็อกโกแลต หนึ่งเคยเขียนบทความเรื่อง มารู้จัก chocolate กันเถอะ ใครที่ยังงงๆ เรื่องการใช้ช็อกโกแลต แนะนำให้ลองอ่านทำความเข้าใจถูกนะคะ ช็อกโกแลตที่เอามาใช้ มีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกัน ซึ่งนอกจากจะมีผลต่อความหวานของขนมแล้ว ยังมีผลต่อหน้าฟิล์มด้วยค่ะ ช็อกโกแลตที่ยิ่งมีปริมาณน้ำตาลสูง จะขึ้นฟิล์มได้มากกว่า แต่ถึงแม้จะใช้ช็อกโกแลตน้ำตาลน้อย แต่ก็ยังทำให้หน้าขึ้นฟิล์มได้ค่ะ สูตรนี้หนึ่งใช้ช็อกโกแลตสองแบบ คือ 70% dark chocolate ของ Valrhona และ 55% […]
The post Fudgy Brownie บราวนีเนื้อฉ่ำหน้าฟิล์มสุดอร่อย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
EAT IN TOKYO กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 2.2 ขนมหวานอร่อย หลังจากตระเวนกินขนมอร่อยย่านชานเมืองทั้งชูครีมและโดนัทสุดน่ารัก ในตอนที่แล้ว ตอนนี้จะพากินแถวในเมืองตามย่านท่องเที่ยวกันบ้างค่ะ วันนี้มีให้ชิมหลากหลายทั้งขนมปัง ไอศครีม แพนเค้ก พัพเพสทรีและคุ้กกี้ จะอร่อยน่าประทับใจแค่ไหน ตามมาชิมเลยค่า ^_^ Melon bun @Kagetsudo Melon bun หรือขนมปังเมลอนเป็นขนมญี่ปุ่นที่หลายคนอาจจะคุ้นเคยกันดี แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นขนมปังเมลอน แต่ไม่ใช่ขนมปังไส้เมลอนแต่อย่างใด ต้นฉบับเป็นขนมปังที่ไม่มีไส้ แต่มีหน้าคุ้กกี้กรอบๆ ลายเป็นตารางๆ โปะหน้า (หนึ่งเคยแอบคิดว่ามันเหมือนกระดองเต่าด้วยล่ะ ฮ่า) ขนมปังเมลอนหาซื้อไม่ยาก มีขายในร้านขนมปังทั่วไปรวมทั้งร้านสะดวกซื้อบางสาขาด้วย แต่ร้าน Kagetsudo มีความต่างคือ เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี คศ 1945 นับๆดูก็ 74 ปี ประมาณคุณตาไปแล้ว นอกจากจะมีความเก่าแก่เป็นต้นทุนการตลาด ขนมปังเมลอนเจ้านี้ยังมีลักษณะพิเศษกว่าร้านอื่นคือ ขนาดที่ใหญ่เป็นพิเศษ คือประมาณ 15 นิ้ว ล้นมือหนึ่งเลยล่ะ กินคนเดียวอิ่มไปมื้อนึงเลย ในส่วนของรสชาตินั้น เล่าขานกันมาว่า กรอบนอก (จากหน้าคุกกี้) […]
The post EAT IN TOKYO กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 2.2 ขนมหวานอร่อย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Durian Choux Cream ชูครีมไส้ทุเรียน หนึ่งชอบกินทุเรียนมาก(ก ล้านตัว) และชอบกินเนื้อนิ่มๆ ด้วยค่ะ กินได้ทุกพันธุ์ ยิ่งพันธุ์แปลกๆ ยิ่งอยากลอง หน้าทุเรียนทีไรกินจนน้ำหนักขึ้น อิอิ และถ้าใครติดตามหนึ่งจะรู้ว่าหนึ่งชอบกินชูครีมมาก แต่ส่วนใหญ่จะอบกินเองไม่ค่อยซื้อข้างนอกกิน (ยกเว้นเวลาไปเที่ยว) และทำมาหลายรสแล้ว ทั้งวานิลลา ชาเย็น ชาเขียว ช็อกโกแลต และทุเรียน แต่ลงสูตรไปแค่สองไว้คือ วานิลลา และ มัทฉะ แต่วันนี้เอาสูตรไส้ทุเรียนมาแชร์ค่า อวดโฉมก่อน ^_^ ต้องขอบอกก่อนว่าไส้ทุเรียนจัดเต็มมากๆ มากกว่านี้ก็คือกินทุเรียนจริงๆแล้ว อิอิ เนื่องจากความชอบส่วนตัว และทำกินเอง จะจัดเต็มยังไงก็ได้ เปลือกบางกรอบ มีหน้าคุกกี้ให้เคี้ยวกรุบๆ ตัดกับครีมที่นุ่มเบา ละลายในปากแต่อุดมไปด้วยทุเรียน มาเต็มทั้งกลิ่นและรส หนึ่งใส่ชิ้นทุเรียนที่เนื้อกรอบและหวานใส่เข้าไปด้วย ให้ได้เคียวเนื้อทุเรียน เพิ่มมิติในการกินเข้าไปอีก ทำเอง กินเอง สะใจและฟินมากๆค่ะ 😉 ทุเรียนที่หนึ่งใช้เนื้อสุกจัดและนิ่มๆ กลิ่นมาเต็ม หนึ่งใช้สามพันธุ์เพราะมีติดตู้เย็นพอดีค่ะ […]
The post Durian Choux Cream ชูครีมไส้ทุเรียน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เจาะลึกผงฟูและเบคกิ้งโซดา สำหรับคนทำขนมอบคงคุ้นเคยกับเจ้าผงฟูและเบคกิ้งโซดาเป็นอย่างดีเพราะมีปรากฏอยู่ในส่วนผสมของขนมอบหลายตัวและใช้ปริมาณน้อยๆ จนบางคนอาจจะแอบรู้สึกว่า…ไม่ใส่จะได้ไหมเนี่ย 🙂 บางสูตรใช้แค่ผงฟู บางสูตรใช้แค่เบคกิ้งโซดา แต่บางสูตรใช้ทั้งสองตัวเลย เคยสงสัยไหมคะว่าทั้งสองตัวนี้ใส่เพื่ออะไร มันทำงานยังไง และใช้แทนกันได้ไหม ๆม่ใส่เลยได้หรือเปล่า วันนี้หนึ่งจะพามารู้จักกับสองตัวนี้แบบเจาะลึก ตอบทุกคำถามเลยว่า ผงฟู แท้จริงมันคืออะไร ทำให้ขนมฟูได้อย่างไร มันเป็นตัวการันตีว่าใส่ในสูตรแล้วขนมจะฟู? ผงฟูทำให้ขนมนุ่มไหม ต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่ ยิ่งใส่เยอะยิ่งดี? ผงฟูซิงเกิ้ลและดับเบิ้ลแอคชันคืออะไร วิธีการใช้ผงฟูที่ถูกต้องทำอย่างไร ผงฟูมีวันหมดอายุ ? ทดสอบอย่างไรว่าผงฟูยังใช้ได้ เค้กไม่ใส่ผงฟูจะยังนุ่ม ฟูไหม ผงฟูมีอันตรายต่อสุขภาพไหม เบคกิ้งโซดา (baking soda) คืออะไร ทำงานอย่างไร เบคกิ้งโซดาใช้แทนผงฟูได้ไหม ทำไมขนมอบบางสูตรมีทั้งผงฟูและเบคกิ้งโซดา ไม่ใส่เลยได้ไหมทั้งผงฟูและเบคกิ้งโซดา มีอะไรอย่างอื่นอีกที่ทำให้ขนมอบฟู นุ่ม ผงฟูคืออะไร ทำให้ขนมฟูได้อย่างไร ผงฟูเป็นสารสังเคราะห์ ตัวมันผงสีขาวละเอียด ไม่มีกลิ่น รสเค็มนิดๆ ส่วนผสมหลักของมันคือ – สารที่เป็นกรดอ่อน มีได้หลายตัว เช่น sodium aluminum sulfate, […]
The post เจาะลึกผงฟูและเบคกิ้งโซดา appeared first on Adrenalinerush's diaries.
EAT IN TOKYO กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 2.1 ขนมหวานอร่อย หลังจากกินอาหารคาวอร่อยใน EAT IN TOKYO กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 1 ไปแล้ว วันนี้มาตระเวนหาขนม ของหวานและเบเกอรีกินกันบ้างค่ะ การตระเวนหาขนมอร่อยในโตเกียวเป็นอะไรที่หนึ่งชอบมาก เพราะมีให้เลือกกินเยอะสะใจมาก อยากกินอะไรมีหมด เบเกอรีแบบฝรั่งเศสหรืออังกฤษก็มี หรือจะเป็นเบเกอรีแบบฝรั่งเศสแต่สร้างสรรค์โดยคนญี่ปุ่น รวมทั้งเบเกอรีสไตล์คนญี่ปุ่นเอง ที่หนึ่งสังเกตคือ คนญี่ปุ่นเปิดรับวัฒนธรรมเบเกอรีจากตะวันตกได้เต็มที่และกว้างขวางมาก เรียกง่ายๆว่า กินเบเกอรีกันเก่งและหลากหลาย (กว่าคนไทยเยอะ) แต่ไม่ค่อยเห็นคนญี่ปุ่นอ้วนเนอะ ^_^ และด้วยความที่โตเกียวมีประชากรหนาแน่นมาก จึงเป็นที่หมายตาของเชฟนานาชาติที่จะมาเปิดสาขา และมักได้รับการตอบรับที่ดีด้วย การตระเวนหาขนมอร่อยเป็นสิ่งที่หนึ่งชอบมาก และมีให้ชิมเยอะมากจริงๆค่ะ แบบว่าอยากอยู่ต่ออีกซักเดือนเพื่อกินขนมอย่างเดียว (ได้ไหม) แต่เนื่องจากเวลามีน้อย เลยเลือกร้านที่อยากไป อยากชิมจริงๆ ก่อน และค่อยชิมรายทางๆ อื่นๆไป อิอิ หนึ่งกินขนมร้านไหนบ้าง ตามมาชิมกันค่ะ ชูครีมโทโทโร่ @Shirohige’s Cream Puff Shop 白髭のシュークリーム工房 […]
The post EAT IN TOKYO กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 2.1 ขนมหวานอร่อย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
No Bake Blueberry Cheese Pie อร่อยไม่ง้อเตาอบ No Bake Blueberry Cheese Pie เป็นขนมตัวแรกที่หนึ่งหัดทำ เพราะมันไม่ต้องอบ ไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรมากมายก็ทำได้แล้ว เพื่อนที่สอนทำตอนนั้นเธอมีความฝันว่าอยากเปิดร้านเบเกอรี แต่ตอนนี้เธอเป็นเถ้าแก่เนี้ยเปิดร้านอาหาร (อ้าว) ที่ USA ไปแล้ว ^_^ ตอนนี้คุยกัน ถามว่าสูตรนั้นยังเก็บไว้ไหม เธอบอกว่าไม่ได้เก็บไว้แล้ว แต่หนึ่งจำได้ว่า ทำง่ายๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน ตัวครีมชีสแค่ตีกับน้ำตาลไอซิ่ง บีบมะนาวลงไป ส่วนตัวครัสท์กรอบๆ จากคุกกี้ abc (มีใครทันได้กินบ้าง) ตัวครีมชีสเข้มข้นมาก ตัดกับความกรอบของครัสท์ ราดด้วยบลูเบอร์รีซ้อสสำเร็จรูป ความรู้สึกตอนนั้นคือมันอร่อยมากกกกก ช่วงนั้นจำได้ว่าทำอยู่เรื่อยๆ อยู่พักหนึ่งแล้วก็ไม่ทำอีกเลย…..จนมาถึงวันนี้ นานจนไม่กล้านับเวลา 😉 วันนี้กลับมาทำบลูเบอร์รีชีสพายอีกครั้ง แต่พอเวลาเปลี่ยน คนเปลี่ยน อิอิ ความชอบเปลี่ยนไปตามวัยจริงๆ หนึ่งค้นพบว่าไม่ชอบบลูเบอร์รีซ้อสแบบกระป๋องอย่างแรง ไม่ชอบความข้นเหนียวที่ไม่ค่อยเป็นธรรมชาตินักของมัน ในส่วนของชีสก็ชอบให้มันมีความเบาและนุ่มขึ้น บลูเบอร์รีชีสพายเวอร์ชันที่ทำวันนี้จึงดูซับซ้อนขึ้น มีส่วนผสมหลายอย่างขึ้น แต่ยังทำไม่ยาก ในเรื่องของรสชาตินั้น […]
The post No Bake Blueberry Cheese Pie appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake เค้กมะตูมอีกสูตรมาแล้วค่า หลังจากลงสูตรเค้กมะตูม สูตรแรกไปแล้วก็ตามมาด้วยสูตรสองคือสูตรนี้ ^_^ สำหรับ มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake สูตรนี้ใช้เทคนิคการทำเหมือนบัตเตอร์เค้กแบบดั้งเดิม คือไม่แยกไข่ขาว ไข่แดง แต่ไม่ได้ใช้ของเหลว เช่น นม หรือโดยเกิิร์ตเพิ่ม แต่รับรองว่าขนมก็ยังนุ่มอร่อย ฉ่ำเนยตามแบบฉบับของคลาสสิคบัตเตอร์เค้ก คือเนื้อนุ่มแต่มีความแน่นให้ได้เคี้ยว ซึ่งส่วนตัวหนึ่งคิดว่ามันเหมาะมากกับมะตูม ความลับ (ที่ไม่ลับ) คือมะตูมที่นำไปแช่ในนมหรือน้ำส้มก่อนมาผสม นอกจากจะช่วยลดความหวานของมะตูมแล้วยังทำให้กลิ่นมะตูมหอมฟุ้ง น้ำนมหรือน้ำส้มที่เนื้อมะตูมดูดไว้นั่นเองที่ทำให้เนื้อขนมนุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง นอกจากนี้หนึ่งยังขอเพิ่มมิติให้ขนมโดยเพิ่มความกรุบกรอบแบบหอมๆ จากหน้าครัมเบิ้ลเอิร์ลเกรย์ที่กินด้วยกันแล้วอร่อยสุดๆ ทำเองก็อวยตัวเองไป อิอิ รอบนี้ทำเวอร์ชันคัพเค้กมั่ง หนึ่งว่ากินง่าย แจกง่ายดีนะคะ มาดูเนื้อกันจะๆเลยค่า เนื้อดูแน่นๆแบบนี้แต่นุ่มนะค้า ที่สำคัญหอมมากกกกก หอมตั้งแต่ตอนอบ อบเสร็จก็ยังหอมฟุ้ง หนึ่งชอบขนมที่มีกลิ่นหอมจากตัววัตถุดิบที่ไม่ใช่จากกลิ่นแต่งหรือกลิ่นสังเคราะห์ มัน real และมันเพิ่มมิติความอร่อยขึ้นไปอีกระดับด้วย […]
The post มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Soft and Fluffy Earl Grey Scone สโคนเอิร์ลเกรย์ หอมๆ สุดนุ่ม ชวนทำ scone กันค่า บางคนออกเสียงสโคน บางคนออกเสียง สกอน แล้วแต่ถนัดนะคะ ได้ทั้งคู่แต่หนึ่งถนัดเรียก “สโคน” เธอเป็นเบเกอรีสัญชาติอังกฤษ บ้านเกิดแท้ๆเลยอยู่ที่สก็อตแลนด์ โดยดั้งเดิมเค้าจะเสิร์ฟใน tea room เรียก “cream tea” คือเสิร์ฟพร้อมชา โดยจะกินสโคนกับคลอตเต็ดครีม (clotted cream) และแยมสตรอเบอร์รี แต่ปัจจุบัน สโคนแพร่หลายไปทั่วโลกและมีขายในร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี แถมมีสาระพัดรสชาติ บางคนกินเป็นมื้อเช้า กินกับกาแฟ ก็ว่ากันไป จริงๆแล้วหนึ่งชอบกินสโคน แต่ไม่ค่อยได้ซื้อกินเพราะสโคนทำเองง่ายมาก และซื้อกินส่วนใหญ่ผิดหวังตลอด ได้เนื้อเหนียวมั่ง แน่นมากมั่ง แบบว่ามันไม่ฟิน สุดท้ายเลยต้องกลับมาทำกินเอง แต่ไปญีปุ่นรอบที่ผ่านมา ลองซื้อสโคนจากร้าน Demerara Bakery デメララベーカリーเป็นร้านของเชฟชาว scottish และสอย clotted […]
The post Soft and Fluffy Earl Grey Scone สโคนเอิร์ลเกรย์ หอมๆ สุดนุ่ม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Eat in Tokyo กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 1 ไม่ต้องอารัมภบทมากทุกคนก็รู้ว่าโตเกียวของกินเยอะแค่ไหน ทั้งคาวทั้งหวานมีให้เลือกเพียบ ไหนจะผลไม้อีก สตรอเบอร์รี ส้ม องุ่น แล้วแต่ว่าเราไปเที่ยวฤดูไหน ถ้าจะชิมได้ครบคงต้องใช้เวลานานมากกกกก แต่ก็ใช่ว่าอาหารทุกอย่างในโตเกียวจะอร่อยถูกปากทุกอย่างทุกคนนะคะ เพราะความ “อร่อย” เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวและขึ้นกับประสบการณ์ตรงของคนกินด้วย ที่ญี่ปุ่นหนึ่งเคยกินอาหารกล่องในร้านสะดวกซื้อที่เค็มปี๋แทบกินไม่ได้ เคยกินเค้กที่ตักคำเดียวแล้วไม่อยากเคี้ยวต่อ และเคยกินชูครีมที่กินแล้วเสียดายเงินที่ซื้อมาแล้ว เพราะฉะนั้นมันจะดีกว่าถ้าเราเลือกร้านที่เราคิดว่าเราจะไปกับมันได้ กินแล้วประทับใจดีกว่าไปซื้อและลองกินเอาดาบหน้าจริงไหมคะ วันนี้หนึ่งมีตัวอย่างอาหารและขนม (อร่อย) ที่หนึ่งกินในช่วงเวลา 3 วันในโตเกียวสั้นๆ (แต่กินยาวๆไป) ว่ามีอะไรบ้าง เผื่อเป็นไกด์ไลน์ หรือเผื่อใครอยากตามรอยไปชิม แต่ก่อนอื่นหนึ่งต้องออกตัวก่อนว่า Eat in Tokyo กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 1 เป็นการกินอาหารที่หนึ่งเลือกในแบบที่ตัวเองชอบ หลักการหาของกินของหนึ่งคือ คิดก่อนว่าอยากกินอะไร แล้วเสิร์ชหาร้านโดยเน้นร้านที่อยู่ในพื้นที่ที่เราจะไปเป็นหลัก แต่ก็มีบางร้านที่ตั้งใจเดินทางไปเลย และอ่านรีวิวของร้านใน tripadvisor และ tablelog เป็นหลัก ต้องขอบอกว่า ร้านที่กินบางร้านต้องใช้ความ “พยายาม” ในการเดินทางไปกินเล็กน้อย […]
The post Eat in Tokyo กินอะไรอร่อยที่โตเกียว ตอนที่ 1 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake ชวนทำขนมน่ารักๆ รับวันวาเลนไทน์ วันแห่งความรักกันค่ะ ชวนทำ โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake โรลเค้กลายหัวใจสีชมพูหวานๆ น่าจะเข้ากับเทศกาลแห่งความรักแบบนี้ หนึ่งมาลงช้าไปนิด แต่ถ้าทำวันนี้ พรุ่งนี้ก็ทันได้ตัดกินอร่อยๆ หรือมอบเป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษได้น้า เค้กเพ้นท์ลายไม่ใช่เรื่องใหม่ ทำกันมานานมากแล้ว ทำลายได้มากมาย จะเอาอะลังการแค่ไหนก็ได้ แน่นอนว่ามันต้องมีขั้นตอนพิเศษเพิ่มขึ้น ใช้เวลานานขึ้น แต่มันก็เหมาะกับช่วงเทศกาลพิเศษแบบนี้จริงไหมคะ เกี่ยวกับเค้ก – เค้กเป็นชิฟฟอนเค้กที่สัดส่วนไข่แดงและไข่ขาวไม่เท่ากัน จริงๆไม่ใช่สูตรใหม่นะคะ หนึ่งเคยทำเป็นโรลเค้กมะพร้อวอ่อนมาแล้ว ที่นี่ บางคนเห็นแล้วหงุดหงิด ทำไมต้องใช้สัดส่วนนี้ จะให้เหลือไข่แดงไปทำไม หนึ่งต้องบอกก่อนว่า สูตรนี้เป็นสูตรประจำตัวที่หนึ่งใช้ เนื้อเค้กนุ่มมากกกกก นุ่มสุดๆ โดยไม่ต้องง้อผงฟูและได้เค้กที่สีสวยขาวผ่อง ดูน่ากิน ปกติหนึ่งใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์สูตรตีขึ้นฟู ทำให้สะดวก แต่ถ้าใครกาไม่ได้ก็ใช้ไข่ปกติมาแยกเองได้ ไข่แดงที่เหลือใช้ช้อนตีๆ ผสมๆกันแล้วใส่ถุง มัดปากถุงให้แน่นแล้วแช่ฟรีซ อยากใช้เมื่อไหร่ก็เอาออกมาใช้ […]
The post โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วานิลลาชนิดต่างๆในเบเกอรี วานิลลาเป็นส่วนผสมหนึ่งที่นิยมใช้กันในเบเกอรี หลักๆคือให้กลิ่นเพราะวานิลลามีกลิ่นหอมที่เฉพาะ โดยอาจจะใช้เพื่อเป้นกลิ่นหรือรสหลักหรือใส่เข้าไปเพื่อเสริมกลิ่นหรือรสอื่นที่มีอยู่แล้ว แต่คนที่ทำขนมจะสังเกตว่า วานิลลามีหลายแบบให้ใช้ ไหนจะฝักวานิลลา วานิลลาแอกซ์แทรค ผงวานิลลา แล้วยังมีพวกที่เรียกว่าแต่งกลิ่นวานิลลา ราคาต่างกันไป แต่แท้จริงแล้วมันคืออะไรและต่างกันยังไง เดี๋ยวเรามาทำความรู้จักกันค่ะ ใครชอบอ่านหนึ่งสรุปให้ตามนี้นะคะ วานิลลาในเบเกเกอรี เพื่อความง่ายขอแบ่งออกเป็นสองกลุมใหญ่ๆ คือ 1.วานิลลาแท้ พวกนี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากฝักวานิลลาธรรมชาติ อาจมีวัตถุดิบอื่นผสมแต่มีฝีกวานิลลาเป้นส่วนผสมหลัก ได้แก่ – ฝักวานิลลา (vanilla bean) – วานิลลาเอกซ์แทรค (vanilla extract) – วานิลลาบีนเพสท์ (vanilla bean paste) – ผงวานิลลา (สีดำ) 2.วานิลลาสังเคราะห์ พวกนี้คือแต่งกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ อาจจะไม่มีส่วนผสมของวานิลลาจริงเลย หรืออาจะมีแต่น้อยมาก เช่น กลิ่นวานิลลา ผลวานิลลาสังเคราะห์ (สีขาว) พวกนี้ราคาจะถูกกว่ากลุ่มแรกมาก แต่กลิ่นอาจจะไม่เหมือนกลิ่นจริงของวานิลลานัก […]
The post วานิลลาชนิดต่างๆในเบเกอรี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เที่ยวไปกินไปใน ICELAND DAY 4; Mývatn area เดินปล่องภูเขาไฟ แช่น้ำแร่ และดินเนอร์อร่อยในคอกวัว จากบล็อกเอ็นทรีที่แล้ว ฝั่งตะวันออกของไอซ์แลนด์ต้อนเราเราด้วยสายฝนอย่างชุ่มฉ่ำ ตกกระหน่ำไม่หยุด ทำให้เราไม่ได้เที่ยวตามแผน แต่เราก็แก้แกมด้วยการเดินช้อปปิ้งอาหารในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และพักผ่อนชิว แช่น้ำอุ่นชมวิววอันสวยงามที่ที่พัก อยากรู้ว่าเราฟินกันแค่ไหนตามไปอ่านได้ ที่นี่ มาถึงวันที่ 4 ของการเดินทางแล้ว เรายังมีความหวังจะได้เห็นแสงเหนืออยู่ และเราหวังจะได้เที่ยว (บ้าง) ไม่อยากเจอฝนอีก สำหรับวันนี้เราขับรถขึ้นไปเที่ยวตะวันออกเฉียงเหนือ ปักหมุดที่ Mývatn area แถบนี้เป็นแถบภูเขาไฟชุกชุม (จริงๆประเทศนี้ก็มีแต่ภูเขาไฟนั่นแหละ แต่แถบนี้ชุกชุมเป็นพิเศษ) โซนนี้เป็นที่รกร้างที่เรียกว่า volcanic desert เสียเยอะ ไม่เขียวชะอุ่มมอสแบบทางตอนล่าง สถานที่เที่ยวทั้งหลายก็เกี่ยวเนื่องมาจากภูเขาไฟนี่เอง วันนี้ถือเป็นวันที่เราค่อนข้างแฮปปี้มาก เพราะพอขึ้นมาทางเหนือฝนหยุดค่ะคุณ แม้จะไม่มีแดดออก แต่แค่ฝนไม่ตกก็ดีใจมากแล้ว เราได้เที่ยวกันเยอะมาก ตามแผนที่วางไว้ ช่วงเย็นได้ไปแช่น้ำอุ่นผ่อนคลายความเมื่อยที่บ่อน้ำแร่ท่ามกลางวิวทิวทัศน์ภูเขาไฟที่สวยงาม ตบท้ายด้วยดินเนอร์สุดเก๋ในโรงเลี้ยงวัว!! พูดเป็นเล่นไป ร้านนี้ได้รีวิวอันดับหนึ่งสำหรับร้านอาหารในแถบนี้จาก TripAdvisor ด้วยนะ เราเที่ยว เรากินกันที่ไหน ตามมาชมกันค่ะ […]
The post เที่ยวไปกินไปใน ICELAND DAY 4; Mývatn area เดินปล่องภูเขาไฟ แช่น้ำแร่ และดินเนอร์อร่อยในโรงเลี้ยงวัว appeared first on Adrenalinerush's diaries.
โก้โก้บราวนีสูตรน้ำมัน ทำขายก็ง่าย กินเองก็อร่อย Cocoa brownies ชวนทำบราวนีอีกอีกแล้วค่า จริงๆหนึ่งมีสูตรบราวนีหลายสูตรเหมือนกัน มีสูตรอะไรบ้างเข้าไปดูได้ ที่นี่ แต่บราวนีก็ยังอีกมากมายหลายสูตร หลายเทคนิค เป็นขนมที่ทำสนุกเพราะทำง่ายและผลมักออกมาอร่อย ก็นะ ช็อกโกแลตอร่อยเสมอ อิอิ จริงนับเฉพาะสูตรก็มากมาย เพราะแต่ละคนชอบเนื้อบราวนีต่างกัน บางคนชอบเนื้อฉ่ำ บางคนขอแบบหนุบหนับ บางคนชอบแบบเนื้อเค้ก ยังไม่นับว่าจะเป็นหน้าฟิล์มหน้ากรอบ สำหรับใครที่ยังสงสัยเรื่อง ทำอย่างไรให้ได้บราวนีหน้าฟิล์มหรือหน้ากรอบ หนึ่งเคยเขียนไว้แล้ว เข้าไปอ่านได้นะคะ สำหรับบราวนีที่หนึ่งเคยทำเป็นสูตรที่ใช้เนยและใช้ช็อกโกแลต และเป็นเนื้อฟัดจ์ แต่วันนี้จะชวนทำโก้โก้บราวนีสูตรน้ำมันกันบ้าง ใช้น้ำมันทำก็มีหน้าฟิล์มได้นะคะ เพราะหน้าฟิล์มไม่ได้ขึ้นอยู่กับเนย แต่หลักขึ้นกับโปรตีนและน้ำตาล แต่น้ำตาลต้องละลาย ยิ่งละลายน้ำตาลได้มากเท่าไหร่ หน้าฟิล์มยิ่งชัด โกโก้ถือเป็นช็อกโกแลตเหมือนกันนะคะ แต่มีไขมันโกโก้ในปริมาณต่ำมากๆ และมีลักษณะเป็นผง ต่างจากช็อกโกแลตที่มีไขมันโกโก้ในปริมาณที่สูงกว่า สูตรนี้ไขมันที่จะใช้คือ “น้ำมัน” ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นของเหลวและมีไขมัน 100% (เนยมีน้ำประมาณ 12-16% และจะเป็นของแข็งในอุณหภูมิเย็น) ที่ต้องพูดถึงเรื่องนี้เพราะว่าถ้าอยากทำสูตรน้ำมันแล้วยังมีหน้าฟิล์มต้องตีไข่กับน้ำตาลนานกว่าสูตรใช้เนย เพราะน้ำตาลไม่ละลายในน้ำมัน ต้องละลายน้ำตาลในไข่เท่านั้น ต่างจากถ้าใช้เนยละลายจะพอมีน้ำที่ผสมกับเนยมาช่วยละลายน้ำตาลได้บ้าง เพราะฉะนั้นสูตรนี้ตีไข่ยาวๆไปค่ะ […]
The post โก้โก้บราวนีสูตรน้ำมัน ทำขายก็ง่าย กินเองก็อร่อย Cocoa brownies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Get to know about whipping cream เจาะลึกวิปปิ้งครีม วิปปิ้งครีมเป็นอีกหนึ่งวัตุดิบที่นิยมใช้มากในเบอเกอรีและขนมหวานทั้งหลายที่ไม่ต้องอบ แต่หลายคนอาจจะสงสัยว่าว่า เจ้าวิปปิ้งครีมแท้จริงมันคืออะไร ทำจากอะไร และ “ครีมสด” มันคืออะไร dairy และ non-dairy whipping cream ทำเหมือนหรือต่างกันยังไง ใช้แทนกันได้ไหม เรามาเจาะลึกเรื่องของวิปปิ้งครีมกันค่ะ ก่อนอื่นมารู้จักกับวิปปิ้งครีมกันก่อนนะคะ หนึ่งมี คลิปประกอบด้วย ให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น และจะละเอียดกว่าในบทความที่เขียนนะคะ วิปปิ้งครีมคืออะไร วิปปิ้งครีม (whipping cream) คือครีมที่สามารถนำไปตีให้ขึ้นฟูได้ มันมาจากคำว่า whip ที่แปลว่าตี และ cream ที่หมายถึงของเหลวที่มีไขมันสูง จริงๆแล้วครีมมีหลายชนิด ชื่อมันจะเป็นตัวบอกปริมาณไขมัน เช่น half cream, simple cream, double cream ถ้าเป็นภาษาไทยก็มีทั้ง ครีมธรรมดา ครีมชนิดวิปปิ้ง อะไรแบบนี้ […]
The post Get to know about whipping cream เจาะลึกวิปปิ้งครีม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
No Knead Chocolate Butter Buns ขนมปังเนยสดไส้ช็อกโกแลต อร่อยไม่ต้องนวด หลังจากรีวิวเนยไปหลายก้อน หลายยี่ห้อ ใครที่ยังไม่ได้ดู คลิ้กไปดูได้ ที่นี่ วันนี้หนึ่งเลือกเอาเนยมาทำขนม หลังจากคิดๆ ว่าจะเอาเนยตัวไหนมาทำขนมอะไร ได้ข้อสรุปว่าหนึ่งจะทำขนมปังเนยสด แต่ด้วยความที่ชอบกินขนมหลายรสในตัวเดียวและเกรงว่าจะทำแค่หน้าเนยอย่างเดียวอาจจะเลี่ยนได้เลยขอสอดไส้ดาร์กช็กอโกแลตเข้าไปด้วย และเป็นที่มาของ chocolate butter buns ตัวนี้ หน้าตาละม้ายคล้ายขนมปังเนยโสดที่กำลังฮิตอยู่ แต่หนึ่งขอสารภาพว่า หนึ่งแอบเชยมากที่ไม่เคยกินขนมปังสุดฮิตตัวนี้เพราะเพื่อนที่เคยกินกระซิบมาบอกว่า หวานมากๆ เลยถอยดีกว่า มา(ลอง)ทำกินเองเนอะ ^_^ น่าจะถูกปาก ถูกใจ ไม่ต้องต่อคิวยาวด้วย 😉 ขนมปังตัวนี้ไม่ต้องนวดค่ะ ไม่มีเครื่องตีหรือเครื่องนวดแป้งก็สามารถทำได้ แต่ใช้เทคนิคอื่นช่วยให้มีกลูเต็น ตัวขนมปังจะยังเหนียวนุ่ม ไม่ใช่เนื้อแบบขนมเค้กแบบขนมปังไม่นวดสูตรอื่น ในส่วนของเนย หนึ่งเลือกใช้เนย AOP จาก Isigny ยี่ห้อ Reflets de France เพราะตอนชิมชอบมาก คิดว่าเอามาทำหน้าเนยสด กินเปล่าๆ น่าจะอร่อยแต่ไม่จำเป็นต้องใช้เนยเหมือนหนึ่งนะคะ ใช้เนยที่มีหรือยี่ห้อที่ชอบเลยค่ะอร่อยได้เหมือนกัน […]
The post No Knead Chocolate Butter Buns ขนมปังเนยสดช็อกโกแลต อร่อยไม่ต้องนวด appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เค้กมะตูม Bael Cake สวัสดีปีใหม่ค่า บล็อกเอ็นทรีแรกของปี 2019 ขอนำเสนอ “เค้กมะตูม” ค่ะ สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากลูกศิษย์ข้างบ้านที่อยากทำเค้กมะตูม ให้ลองทำเองดู หาสูตรในเน็ตนั่นแหละ เพราะสูตรก็คล้ายๆกัน ปรากฏว่าฮีอาจจะยังไม่คุ้นกับการผสมเค้กแบบนี้ เนื้อขนมเลยไม่ใช่ในแบบที่มันควรจะเป็น หนึ่งเลยคิดสูตรนี้ขึ้นมา เพืื่อให้เหมาะกับความถนัดของคุณลูกศิษย์ที่ถนัดการผสมแบบชิฟฟ่อนเค้ก แต่เค้กสูตรนี้ไม่ใช่ชิฟฟอนเค้กนะคะ งงไหม อิอิ จริงๆเค้กมะตูม จะทำเนื้อเค้กแบบไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ จะเป็นชิฟฟอน เป็นสปันจ์เค้กก้ได้ แต่หนึ่งคิดว่ามะตูมเชื่อมเหมาะที่เอามาทำเค้กบัตเตอร์ เพราะมะตูมหอมๆ หวานจัดๆ มาเจอะความมันของเนยคือมันอร่อย บัตเตอร์เค้กเองก็มีหลายสูตร แต่วันนี้หนึ่งจะพามาลองทำบัตเตอร์เค้กที่ใช้การผสมส่วนผสมแบบชิฟฟินเค้กกันค่ะ รับรองว่าได้เค้กที่นุ่มและอร่อยไม่แพ้การผสมแบบดั้งเดิมเลยล่ะ มาดูหน้าตาขนมกัน พอไหมเนอะ ^_^ หนึ่งใช้น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายอย่างละครึ่ง เลยได้สีประมาณนี้ ใครชอบสีเข้มๆ ใช้น้ำตาลทรายแดงอย่างเดียวเลยก็ได้ค่ะ เนื้อขนมนุ่มมาก ในรูปข้างล่างเป็นเนื้อขนมที่ใช้น้ำตาล 80 กรัมนะคะ เนื้อจะแห้งกว่าใช้น้ำตาล 100 กรัมตามสูตร แต่หนึ่งกินขนมรสไม่หวานจัด และอีกอย่างตั้งใจจะแต่งมะตูมเชื่อมหน้าเค้กด้วย มะตูมเชื่อมหวานจัดมาก เลยขอลดน้ำตาลในเค้กลงหน่อย อิอิ […]
The post เค้กมะตูม Bael Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเลือกซื้อเนยกันค่ะ มีคำถามจากแฟนเพจ fb อยู่เรื่อยๆว่าจะเลือกเนยตัวไหนดีมาทำคุ้กกี้หรือสโคนแล้วได้กลิ่นเนยหอมๆ บางคนก็ถามว่าอยากได้กลิ่นเนยหอมๆ แบบขนมในร้านต่างๆ เค้าคือเนยยี่ห้ออะไร หนึ่งเข้าใจความรู้สึกของคนถาม ในฐานะคนชอบขนมที่ทำจากเนย เวลากินแล้วหอมเนยมันเป็นความสุขและอิ่มเอมใจ แต่หากกินเค้กเนยหรือคุ้กกี้เนยแล้วไร้ซึ่งกลิ่นเนย มันพาลอารมณ์เสียได้เหมือนกัน อิอิ แต่เห็นชอบทำเบเกอรีแบบนี้ หนึ่งไม่ใช่ขาตะลอนชิมเบเกอรีแบบที่ร้านไหนขายจะต้องไปชิมนะคะ หนึ่งไม่รู้ว่ากลิ่นเนยของขนมที่ขายในบางร้านมันเป็นกลิ่นยังไง หนึ่งไม่เคยเดินเข้าร้านสตาร์บัคเลยเพราะหนึ่งไม่ดื่มกาแฟและไม่ดื่มน้ำหวาน ดังนั้น ขนมตัวไหนของสตาร์บัคดังหนึ่งก็เลยไม่รู้ แต่ หนึ่งรู้วิธีเลือกซื้อเนยค่ะ จริงๆเคยเขียนเรื่องเนยอย่างละเอียดไปแล้วที่นี่ แต่วันนี้จะสรุปเฉพาะ เรื่องของเนยแท้ที่ขายกันในท้องตลาดหรือในห้างในบ้านเรา ใครอยากได้รายละเอียดมากกว่านี้ไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ เนยที่ขายอยู่ในท้องตลาดบ้านเราที่มีหลายยี่ห้อ มันมีความต่างกัน ทั้งแหล่งผลิตและวิธีการผลิต ทำให้เนยมีกลิ่น รสชาติและราคาที่ต่างกันไป ทำไมราคาต่างกัน และเนยแบบไหนหอมที่สุด และหอมแบบธรรมชาติหรือเพราะแต่งกลิ่น มาพบคำตอบไปด้วยกันค่ะ ควรรู้ก่อนไปช้อปปิ้งเนย เนยแท้ ต้องเป็นผลิตภัณฑ์จากเนย และมีไขมันเนยไม่ต่ำกว่า 80% สำหรับประเทศไทย USA ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ และมีไขมันเนยไม่ต่ำกว่า 82% สำหรับประเทศในแถบยุโรป กลิ่นหอมของเนยและรสชาติของเนยมาจากอะไร (หมายถึงกลิ่นและรสธรรมชาตินะคะ ไม่นับการเติมแต่งกลิ่นหรือสี) หลักๆมาจาก 2 ปัจจัยคือ 1. คุณภาพของน้ำนม […]
The post มาเลือกซื้อเนยกัน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
คุ้กกี้เนยชาเขียว Sablés Viennois au Thé Vert Matcha ใกล้สิ้นปีแล้ว ช่วงนี้เป็นช่วงเทศกาลแห่งความสุข ร้านรวงตกแต่งไฟกันสวยงาม บางบ้านเอาต้นคริสต์มาสออกมาตกแต่งกันแล้ว และช่วงนี้วงการเบเกอรีก็คึกคักเลยค่ะ วันนี้หนึ่งเลยมาเสนอไอเดียขนมที่ทำง่าย ใครๆก็ทำได้ และอร่อยแน่นอน คุ้กกี้เนย นั่นเอง เพื่อให้เข้ากับเทศกาลเลยขอทำสีให้เขียวๆ แดงๆ สดใสหน่อยเลยทำเป็นรสชาเขียว ตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้แห้งเพิ่มสีสันและรสชาติ คุ้กกี้เนยไม่ใช่ของใหม่ หลายคนอาจจะเคยทำมาแล้วและอาจจะเคยสังเกตุว่าคุ้กกี้เนยมีหลายสูตร หลายเทคนิค สูตรที่หนึ่งใช้วันนี้เป็นสูตรคุ้กกี้เนยแบบฝรั่งเศส (Sablés Viennois ) หรือที่ภาษาอังกฤษเรียก shortbread ลักษณะเฉพาะของคุ้กกี้กลุ่มนี้คือเนื้อร่วน (Sablés แปลว่า ทราย) เมื่อกัดเข้าไปแล้วคุ้กกี้จะกระจายออกเหมือนเม็ดทรายและละลายในปาก โอเค มันต้องเคี้ยวบ้างแหละ แต่มันเป็นอารมณ์กรอบนอก แต่พอกันเข้าปากปุ้บ ละลายในปากแล้วเคี้ยวต่อนิดนึง อร่อยไหม….อร่อยค่ะ สิ่งที่ทำให้เนื้อคุ้กกี้ร่วนคือ “น้ำตาลไอซิ่ง” นั่นเอง น้ำตาลไอซิ่งคือน้ำตาลทรายที่นำไปปั่นจนเป็นผงละเอียดแต่มีแป้งข้าวโพดผสมอยู่ประมณ 3% เพื่อลดการเกาะตัวของน้ำตาล และแป้งที่ผสมในน้ำตาลนี่เองที่ทำให้ได้เนื้อคุ้กกี้ที่นุ่ม แตกง่าย ต่างจากคุ้กกี้ทั่วไป […]
The post คุ้กกี้เนยชาเขียว Sablés Viennois au Thé Vert Matcha appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Green Tea White Chocolate Brownie Cookies ทำขนมยากๆ อย่าง Chocolate Tart ในบล็อกที่แล้วไปแล้ว วันนี้ชวนทำของง่ายแต่อร่อยกันมั่งดีกว่า หนึ่งจะชวนทำคุ้กกี้ แต่ไม่ใช่คุ้กกี้ธรรมดา เป็นบราวนีคุ้กกี้ และเป็นบราวนีชาเขียวด้วยค่ะ Green Tea White Chocolate Brownie Cookies มีขั้นตอนและวิธีทำคล้ายกับ Matcha White Chocolate Brownie ต่างกันตรงนี้คุ้กกี้บางกว่าและเนื้อแห้งกว่าเล็กน้อย แต่เนื้อยังฉ่ำอยู่นะคะ คุ้กกี้ตัวนี้เรียกว่าเป็น soft cookies หรือคุกกี้นิ่มก็ได้ค่ะ เพราะเนื้อคุ้กกี้นิ่ม หนุบหนับ ไม่ใช่กรอบแบบคุ้กกี้ทั่วไป มีความหอมชาเขียวแบบจัดเต็ม มีความหวานมันของไวท์ช็อกดกแลต สรุป “อร่อย” ค่ะ วิธีทำง่ายๆไม่ซับซ้อนอะไร เหมาะอบกินเองหรืออบแจกเป็นของขวัญปีใหม่ที่หำลังจะมาถึงด้วย มาดูสูตรกันค่า Green Tea White Chocolate Brownie […]
The post Green Tea White Chocolate Brownie Cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Chez Max Julen ร้านอาหารอร่อยที่ Zermatt เดินเล่นในเมือง Zermatt พร้อมรีวิวที่พักไปแล้ว ขึ้นรถไฟสาย Gornergrat ไปชมวิวสวยๆของ Matterhon กันแล้ว มาถึงเรื่องสำหรับอีกเรื่อง คือ “การกิน” นั่นเอง พูดเรื่องอาหารไหนสวิส หลายคนอาจจะสงสัยว่า จะกินอาหารอะไรดี ค่าอาหารแพงมากไหม คำตอบอย่างหลังขอตอบได้เลยว่า ค่าอาหารแพงมากค่ะ สมกับเป็น 1 ใน 3 ประเทศที่มีค่าครองชีพสูงที่สุดในโลก แต่เวลามาเที่ยว การได้กินอาหารอร่อยก็มีส่วนเติมเต็มประสบการณ์และทำให้การท่องเที่ยวน่าประทับใจขึ้นจริงไหมคะ แพงยังไงก็น่าลองชิมซักมื้อเนอะ ^_^ บล็อกเอ็นทรีนี้จะพาไปกินร้านอาหารอร่อยใน Zermatt ที่หนึ่งและลูกทริปทุกคนติดใจ Chez Max Julen เป็นร้านที่ทางโรงแรมที่พักเราแนะนำ หาง่ายมาก อยู่ติดโรงแรมที่เราพักนั่นเอง (โรงแรมที่เราพักรอบนี้อยู่ด้านหลังโบสท์ของเมืองและอยู่ใกล้สะพานข้ามแม่น้ำที่เห็นวิวของ Matterhorn) ก่อนไปเราไปอ่านรีวิวใน Tripadvisor ได้คะแนนดีมาก ทางร้านเองบอกว่าเค้าเชี่ยวชาญด้านการปิ้งย่าง และอาหารจานเนื้อ ซึ่งหนึ่งขอคอนเฟิร์มว่าจริง ใครชอบกินสเต็ก แกะ จานเนื้ออื่นๆ แนะนำให้มาร้านนี้เลยค่ะ เราไปกันกรุ้ป 7 […]
The post Chez Max Julen ร้านอาหารอร่อยที่ Zermatt appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เดินเล่นเมือง Zermatt และรีวิวที่พักแบบครอบครัว ขึ้นเขา Gornergrat ไปชมวิวสวยของ Matterhorn ในบล็อกเอนทรีนี้แล้ว วันนี้มาเดินเล่นในตัวเมือง Zermatt กันดีกว่า เนื่องจากหนึ่งมาเมืองนี้ 2 ครั้ง (เมษายนและตุลาคม)เลยขอรวบยอดมาลงไว้ในบล็อกเดียวเลยนะคะ ได้เห็นหมู่บ้านนี้ในสองฤดู สองบรรยากาศไปเลย ตอนท้ายมีรีวิวโรงแรมที่ไปพักกับครอบครัวรอบนี้ ส่วนตัวชอบมากๆ เลยอยากรีวิว เผื่อมีใครอยากตามรอย Zermatt (เชอร์แมท หรือถ้าออกเสียงแบบเยอรมันคือ แซร์มัท) เป็นหมูบ้านเล็กๆ ทางตอนใต้ของประเทศสวิสเซอร์แลนด์ที่รายล้อมด้วยเทือกเขาแอลป์และอยู่ในพื้นที่ตะเข็บรอยต่อ 2 ประเทศคือฝรั่งเศสและอิตาลี สำหรับแอลป์ที่ล้อมรอบหมูบ้านนี้ นอกจาก Matterhorn อันโด้งดังแล้วแล้วยังมีเทือกเขาอีกหลายลูกและมีกิจกรรมมากมาย เช่น สกี เดินเขาหรือปีนเขา สกีรีสอร์ทบางจุดเปิดตลอดทั้งปีเพราะมีหิมะตลอด มีกระเช้าขึ้นเขาหลายจุดบางกระเช้าสามารถข้ามเขาไปฝั่งอิตาลีได้ด้วย และแน่นอนสำหรับใครที่จะมาชม Matterhorn ต้องมาพักที่เมืองนี้ ทำให้เซอร์แมทมีนักท่องเที่ยวตลอดทั้งปี แม้จะเป็นหมูบ้านเล็กแต่ด้วยความที่เป็นเมืองท่องเที่ยวทำให้หมูบ้านนี้อัดแน่นไปด้วยโรงแรม ที่พักรูปแบบต่างๆ ร้านช้อปปิ้งที่มีสินค้าระดับไฮเอนด์ด้วย ร้านอาหาร ซุปเปอร์มาร์เก็ต ต่างๆ เรียกได้ว่า “เล็กแต่ครบ” การเดินเที่ยวเมืองนี้ง่ายมาก เพราะด้วยความที่มีขนาดเล็ก มีถนนเส้นหลักแค่ 3 […]
The post เดินเล่นเมือง Zermatt และรีวิวที่พักแบบครอบครัว appeared first on Adrenalinerush's diaries.
chocolate tart Chocolate tart ตัวนี้ได้แรงบันดาลใจจากปารีสทริปล่าสุดจากการได้กิน Chocolate tart ของเชฟ Cédric Grolet แล้วติดใจ อร่อยมากจริงๆค่ะ กลับมารีบเสิร์ชหาสูตรmyomu มาเจอสูตรที่เว็บไซต์นี้ หนึ่งไม่แน่ใจว่าเป็นสูตรของเชฟเองเลยหรือเปล่าแต่ลองเทียบดูแล้วมีความใกล้เคียงกันมากๆ และผลออกมาก็อร่อยมากค่ะ (แม้จะไม่อร่อยเท่าที่กินที่ปารีส) สำหรับทำกินเองที่บ้านหนึ่งว่าอร่อยสุดๆแล้วล่ะ ตัวขนมมีหลายชั้น แต่ทุกชั้นเป็นรสช็อกโกแลตที่ให้รสสัมผัสที่ต่างกัน ทำให้ได้ chocolate tart ที่มีมิติและอร่อยมากขึ้น ใครที่เห็นสูตรแล้วอย่าช็อคและอย่าท้อนะคะ สูตรดูยาว ดูมีหลายขั้นตอน แต่จริงๆแล้วเป็นขั้นตอนสั้นๆ ทำง่ายๆ เพียงแต่มันต้องรอให้ส่วนผสมบางอย่างเซ็ทตัวด้วย ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการกรุทาร์ตและการบีบตกแต่ง (ให้สวยงาม) ซึ่งอย่างหลังทำเอาหนึ่งปาดเหงื่อเหมือนกันค่ะ มันคือศิลปะดีๆนี่เอง ต้องแม่นยำและปราณีตมากถึงจะออกมาสวยเนี้ยบแบบต้นฉบับ เราทำแบบโฮมเมดก็สวยแบบบ้านๆไปแล้วกันเนอะ อิอิ ดูรูปต้นฉบับกันก่อนนะคะว่าสวยเนี้ยบแค่ไหน หนึ่งดูคลิปเชฟเองบีบตกแต่ง เชฟดูชิลมาก ดูทำง่าย ออกมาสวยเป๊ะ ด้านในเนื้อขนมเค้า ฉ่ำๆ เวลาเคี้ยวมีทุกรสสำผัสตั้งแต่กรอบไปจนถึงนุ่มเบา มีความหอมช็อกโกแลต ความขม ความหวานอยู่ในจุดที่พอเหมาะพอดี อร่อยมากค่ะ มาดูเวอร์ชันโฮมเมบ้าง มันก็จะดูแบบบ้านๆ […]
The post Chocolate tart appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ตีวิปปิ้งครีมแท้หรือ dairy whipping cream อย่างไรให้ครีมอยู่ตัวดีและไม่เละ หลายคนรู้ดีว่าวิปปิ้งครีมแท้หรือ dairy whipping cream (หรือที่หลายคนเรียก “ครีมสด”) มีรสชาติที่อร่อย หอม ละลายในปาก แต่ใครที่เคยใช้อาจจะรู้สึกว่าทำไมครีมมันตียากจัง หรืออาจจะเคยสงสัยว่าตีวิปปิ้งครีมแท้หรือ dairy whipping cream อย่างไรให้ครีมอยู่ตัวดีและไม่เละ เพราะพยายามลองตีแล้วตีแล้วครีมเละง่าย มันไม่อยู่ตัวสวยๆแบบที่เห็นเค้าทำขายกัน มันมีเคล็ดลับอะไร มาหาคำตอบกัน ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับวิปปิ้งครีมแท้ก่อนนะคะว่ามันคืออะไร มีคุณสมบัติอย่างไร หนึ่งอยากเน้นตรงนี้มากกว่าการเน้นว่าต้องใช้ยี่ห้ออะไร การทำขนมทักษะในการทำขนมสำคัญ สูตรดีสำคัญจริง แต่การรู้จักวัตถุดิบที่นำมาใช้ก็สำคัญไม่แพ้กันเลยค่ะ การไม่รู้จักวัตถุดิบทำให้เกิดความผิดพลาดโดยที่คนทำไม่รู้ เพราะไม่เข้าใจและเกิดปัญหาที่แก้ไม่ได้เสียที ไม่รูจะถามใครดี ถามคนนั้นบอกอย่างนี้ ถามคนนี้บอกอย่างนั้น บางครั้งก็เกิดความสับสนตามมา วิปปิ้งครีมคืออะไร วิปปิ้งครีมคือครีมชนิดหนึ่ง บล็อกเอ็นทรีนี้จะเน้นวิปปิ้งครีมแท้ (Dairy whipping cream)เท่านั้นนะคะ ในส่วนของครีมเทียมขอยกยอดไปบล็อกเอ็นทรีต่อไป ครีมคืออะไร ครีมเป็นผลิตภัณฑ์จากนม มันคือไขมันที่ลอยอยู่ด้านบนของน้ำนม บางคนเรียกครีมว่า “นมที่มีปริมาณไขมันสูง” ซึ่งก็ไม่ผิดกติกานะคะ ไขมันที่ว่าคือ ไขมันนม […]
The post ตีวิปปิ้งครีมแท้หรือ dairy whipping cream อย่างไรให้ครีมอยู่ตัวดีและไม่เละ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Matterhorn from Gornergrat: วิวสวยของ Matterhorn จากยอดเขา Gornergrat กลับมาเที่ยวสวิสอีกครั้ง….จริงๆเพิ่งไปเมื่อเดือนเมษาที่ผ่านมานี่เอง ติดใจอะไรถึงต้องกลับมาซ้ำ? ทริปนี้เป็นทริปครอบครัวที่เดิมตั้งใจพาเที่ยวแค่ฝรั่งเศสประเทศเดียวเพราะเรามีเวลาน้อย แต่หลานชายขอว่า “อยากเห็นหิมะ” จริงๆ ฝรั่งเศสก็มีเทือกเขาแอลป์ มีหิมะและมีเมืองน่ารักให้เดินอย่าง Chamonix แต่….เมืองนี้ตัวหนึ่งเองไปมา 3 ครั้งแล้ว ไม่เคยได้ขึ้นกระเช้าไปยอดเขาสักครั้ง มีอันต้องแคล้วคลาดทุกครั้งไป อากาศไม่ดีบ้าง หลงทางจนเสียเวลาไปไม่ทั้นขึ้นกระเช้าบ้าง จนน้องสาวแซวว่าเป็นอาถรรพ์หรือเปล่า รอบนี้เลยทำแผนข้ามไปสวิสเลยแล้วกัน เลือกมา Matterhorn ที่ Zermatt เพราะอยู่ใกล้ชายแดนฝรั่งเศสเผื่ออากากศไปเป็นใจ ขับรถเข้ามาฝั่งฝรั่งเศสไปลุ้นที่ Chamonix อีกก็ยังได้เพราะระยะทางไม่ไกลกันมาก เราเช่ารถขับรถเอง ความคล่องตัวสูง จึงเป็นที่มาของการกลับมาเยือนที่นี่อีกครั้ง ^_^ Matterhorn หรือแมทเทอร์ฮอร์น เป็นหนึ่งในสวิสแอลป์ที่สวยที่สุด และโดยส่วนตัวหนึ่งชอบมากที่สุด เพราะรูปทรงปิระมิดที่เป็นเอกลักษณ์และการที่มันตั้งเด่นเป็นสง่าและแยกออกมาชัดจากเทือกเขาแอล์ปอื่นๆ ทำให้มันดูสวยโดดเด่น ตัว Matterhorn ไม่มีกระเช้าหรือรถไฟขึ้นไปยอดเขาของมันนะคะ แต่นักท่องเที่ยวสามารถชมความสวยงามของมันโดยการขึ้นเขาลูกอื่นๆ ที่เตี้ยกว่าและอยู่ในบริเวณนั้น ขึ้นเขาลูกไหนได้บ้างหนึ่งเคยสรุปให้ในบล็อกเอ็นทรี Switzerland in Spring-Stunning Views From […]
The post Matterhorn from Gornergrat: วิวสวยของ Matterhorn จากยอดเขา Gornergrat appeared first on Adrenalinerush's diaries.
The best croissant in Paris 2018 @La Maison d’Isabelle หนึ่งชอบกินครัวซองต์มาก (หัดทำด้วยแต่ยังไม่สำเร็จ เอิ้ก) ความสุขอย่างนึงของการมาปารีสคือการได้กินครัวซองต์อร่อยๆ ทุกวัน ถ้าสุ่มซื้อครัวซองค์จากร้านใดๆ มาสักร้าน โอกาสที่จะอร่อยสูงมาก เป็นอะไรที่ฟินมาก แต่มาถึงเมืองหลวงของขนมหวานอย่างปารีส เราเลือกได้ค่ะ มีครัวซองต์อร่อยๆจากร้านดังหลายร้าน บล็อกเอนทรีที่แล้วพาไปชิมขนมของ Best pastry chef มาแล้ว บล็อกเอ็นทรีนี้จะพามาชิมครัวซองต์ที่ได้ชื่อว่าเป็นครัวซองต์ที่ดีที่สุดของปารีสและปริมณฑลปี 2018 กันบ้าง หลายคนอาจสงสัยว่าดีที่สุดที่ว่าใครเป็นคนบอก ใช้หลักเกณฑ์อะไรในการพิจาณา ถ้าใครเคยเสิร์ชหาครัวซองต์อร่อยในปารีสจะเห็นว่ามีหลายบล็อกเขียนแนะนำแต่เกือบทั้งหมดแนะนำจากประสบการฑ์และเน้นเรื่องของ “รสชาติ” ว่าผู้เขียนชอบมากน้อยแค่ไหน แต่สำหรับการ ครัวซองต์อันดับหนึ่งในปารีสที่หนึ่งพูดถึงในบล็อกนี้อ้างอิงจากการตัดสินที่จัดขึ้นโดย Boulangers du Grand Paris ที่จัดขึ้นทุกปีโดยมีหลักเกณฑ์ที่เฉพาะและพิจาณารอบด้านมากกว่าแค่รสชาติอย่างเดียว Boulangers du Grand Paris เป็นองค์กรที่ดูแลและเป็นตัวแทนของวงการขนมอบขนมปังของปารีสและปริมณฑล เค้าไม่ได้มีแค่ประกวดครัวซองต์ มีประกวดบาเกต (ซึ่งดูยิ่งใหญ่มากกว่าขนมตัวอื่น มีประธานาธิบดีมาร่วมด้วย) ฟลาน (Flan) พายแอ้ปเปิ้ล เป็นต้น ใครสนใจกิจกรรมหรืออยากติดตามร้านที่ได้รางวัลเข้าไปติดตามได้ที่นี่ค่า […]
The post The best croissant in Paris 2018 @La Maison d’Isabelle appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เมื่อขนมหวานคืองานศิลปะ Cédric Grolet @ Le Meurice ไปปารีสมาอีกแล้ว หนึ่งไม่เคยเบื่อที่จะไปปารีสเลย เอาจริงๆ แค่หาร้านกินอาหารและขนมก็สนุกและอยากกลับไปเยือนอีกบ่อยๆ แล้ว ครั้งนี้แม้จะมีเวลาที่ปารีสน้อยมากและเป็นทริปครอบครัวที่ต้องดูแลสมาชิกทุกคนแต่หนึ่งไม่พลาดไปหาร้านขนมอร่อยชิมแน่นอนค่ะ ^_^ บล็อกเอ็นทรีนี้ของนำเสนอขนมหวานจากฝีมือเชฟ Cédric Grolet ซึ่งเป็น pastry chef ดาวรุ่งกำลังพุ่งแรง การันตีด้วยรางวัล Best pastry chef ประจำปี 2018 แต่เชฟเองมีผลงานดีด่นมาตั้งแต่ปี 2015 แล้วค่ะ ผลงานขนมดีเด่นที่ทำให้ถูกจับตามองและน่าจะเป็นสิ่งที่ทำให้ได้รับรางวัลนี้น่าจะเป็นขนมในซีรีย์ “fruits” หรือ “ผลไม้” ซึ่งเชฟสร้างสรรค์ขึ้นมาให้ดูเหมือนผลไม้จริงมากกก ไม่ใช่แค่หน้าตา รวมถึงรสชาติด้วย ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับเชฟกันก่อนนะคะ เชฟ Cédric Grolet อายุยังไม่มากแต่คลุกคลีในในวงการขนมมานับ 10 ปีแล้ว เคยทำงานที่ Fauchon ภายใต้การฝึกฝนของ Christophe Adam เชฟคนดังที่ตอนนี้ออกมาเปิดร้าน L’Éclair de Génie (ที่หนึ่งเคยพูดถึงในบล็อกขนมเอแคลร์และบล็อกรีวิวขนมหวานในปารีสบล็อกก่อนๆ) ก่อนย้ายออกมาทำงานที่ le […]
The post เมื่อขนมหวานคืองานศิลปะ Cédric Grolet @ Le Meurice appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Cheese Tart จะหาว่าหนึ่งเชยก็ได้นะคะ เพราะชีสทาร์ตฮิตกันจนจะเลิกฮิตแล้วแต่หนึ่งเพิ่งจะมาอบขนมตัวนี้ 😉 ขอสารภาพว่าหนึ่งเคยกินชีสทาร์ตที่ขายกันไม่กี่เจ้า ของ Plabo กิน (เรียกว่าชิมดีกว่า) ครั้งเดียวเพราะหลานสาวซื้อมาฝาก แต่การซื้อมาฝากของเธอนั้นคือ เธอกินไปแล้วครึ่งนึง! ขำๆก็ขำหลานสาว แต่ก็นึกเอ็นดูที่เธออุตส่าห์มีน้ำใจกับป้า แบ่ง (เหลือ) มาให้ชิมด้วย และชิมทาร์ตชีสของญี่ปุ่นอีกเจ้าที่เพื่อนข้างบ้านซื้อมาแบ่งให้ชิม ส่วนตัวแล้ว ชีสทาร์ตมีความอร่อยของเค้า แต่หนึ่งไม่ได้เป็นแฟนชีสเค้กหรือทาร์ตรสเข้มข้น (ชีสจัด หรือหวานจัด) นักเลยไม่ได้รู้สึกประทับใจมากจนอยากทำกินเอง จนเวลาผ่านมาถึงตอนนี้ อยู่ดีๆก็นึกอยากทำชีสทาร์ตขึ้นมา เพราะเปิดตู้เย็นมาเจอครีมชีสและมาสโคโปนที่นอนแข็งในตู้เย็นมานานอย่างไร้จุดหมาย บวกกับมีแผ่นพัฟเพสทรีสำเร็จรูปที่ซื้อแช่แข็งนานจนใกล้จะเป็นฟอสซิลแล้ว อย่ากระนั้นเลย ลองทำชีสทาร์ตดูดีกว่า ^_^ เวอร์ชันแรกที่ทดลองทำ ออกมาประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง ตัวชีสอร่อย (คนชิมบอก) แต่หนึ่งว่าแผ่นพัฟเพสทรีน่าจะเก่าเกินไป ทำให้ตัวฐานและขอบรสไม่ฟินเท่าไหร่ ตัดวันเดียวกับที่ทำเนื้อขนมจะฉ่ำๆ ฟูๆ แบบนี้ เวอร์ชันแก้ตัวค่ะ เปลี่ยนฐานเป็น shortcrust pastry แทน ออกมาหนึ่งว่าอร่อยกว่ารอบที่แล้ว แต่ยังแอบคิดว่าถ้าได้แผ่นพัฟเพสทรีอร่อยๆที่ไม่เก่ามาทำก็น่าจะอร่อยไม่แพ้กัน รีดง่ายกว่าด้วย อิอิ […]
The post Cheese Tart appeared first on Adrenalinerush's diaries.
พาย (pie) และ ทาร์ต (tart) ต่างกันอย่างไร พายและทาร์ตเป็นอีกหนึ่งเบเกอรีที่สร้างความสับสนให้กับเราไม่น้อย อย่าว่าแต่เราที่รับเอาวัฒนธรรมเค้ามาเลยค่ะ คนทางตะวันตกเองเค้าก็สงสัยและสับสนเหมือนกัน หนึ่งเขียนบล็อกเอ็นทรีนี้เพราะหนึ่งทำชีสทาร์ตลงในเพจแล้วมีคำแฟนเพจถาม เลยตัดสินใจตอบในรูปแบบของการลงบล็อกไปเลย แซงคิวบล็อกอื่นๆที่กำลังจะเขียน จะได้แชร์กับอีกหลายคนที่อาจจะกำลังสงสัยเหมือนกัน หนึ่งเองเคยสงสัยมาก่อนว่า “พาย (pie) และ ทาร์ต (tart) ต่างกันอย่างไร” พยายามหาว่ามันต่างกันตรงไหน อ่านจากทั้งไทยทั้งเทศ หาอยู่นานก็รู้สึกยังไม่เคลียร์ (เสียที) สำหรับใครที่เคยหาคำตอบนี้แล้วลองเสิร์ช google ดูจะพบว่า มีคนสงสัยเหมือนเราสงสัยนี่แหละ ไม่ใช่แค่เราคนไทย ฝรั่งเองก็สงสัย และมีคนพยายามตอบคำถาม พยายามอธิบายความแตกต่างระหว่างขนมสองตัวนี้มากมาย แต่สุดท้ายหลายคนก็ยังงงๆ (อยู่ดี) ก่อนจะไปรู้ว่าแท้จริงแล้ว พาย (pie) และ ทาร์ต (tart) ต่างกันอย่างไร มารู้ประวัติศาสตร์ของขนมตัวนี้สักนิด จะได้เข้าใจธรรมชาติของขนมแวะวิวัฒนาการของมันจนมาถึงปัจจุบันของมัน พายและทาร์ตนั้น อยู่ในตระกูลเดียวกัน หรือพี่น้องที่คลานตามกันมาอย่างห่างๆก็ว่าได้ โดยที่พายเกิดขึ้นมาก่อน มีหลักฐานอาหารที่คล้ายพายตั้งแต่ยุคโบราณโดยมีทั้งอาหารคาวหวาน มีทั้งพายแบบเปิดหน้า และแบบปิดหน้าเพื่อไม่ให้ไส้แห้งเวลาอบ ส่วนใหญ่เป็นอาหารคาว ในยุคแรกๆ ตัวครัสท์ของพายจุดประสงค์หลักๆ คือเพื่อห่อใส้ ไม่เน้นรสชาติเท่าใดนัก […]
The post พาย (pie) และ ทาร์ต (tart) ต่างกันอย่างไร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
แป้งสาลีและกลูเต็นสำคัญอย่างไรในเบเกอรี ทำไมเบเกอรีส่วนใหญ่ใช้แป้งสาลี (ใครไม่รู้บ้างว่าแป้งที่ใช้ทำเบเกอรีคือแป้งสาลี) แป้งสาลีมีกี่ชนิด แป้งสาลีแต่ละชนิดใช้แทนกันได้หรือไหม แป้ง self rising , pastry flour, T45, T55 แป้ง 00 คืออะไร ใช้ทำอะไร ถ้าลองสังเกตดู แป้งที่ใช้ในเบเกอรี(เกือบ)ทั้งหมดคือแป้งสาลี ทำไม ๆๆ ในโลกนี้มีแป้งตั้งหลายชนิด บ้านเราแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม แป้งบลาๆ ทำไมไม่ใช้ ทำไมต้องเป็นแป้งสาลี แล้วไหนจะเจ้ากลูเต็นที่ได้ยินผ่านหู เห็นผ่านตามาหลายครั้งแล้ว มันคืออะไร สำคัญอย่างไรในการทำเบเกอรี วันนี้มันเรามาทำความเจาะลึกและทำความเข้าใจเรื่อง “แป้งสาลี” ที่เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบหลักตัวหนึ่งของเบเกอรี แต่หลายคนยังงงในงง ว่าคืออะไรยังไง และมาทำความความรู้จักและทำความเข้าใจกับ “กลูเตน” ที่มาแพคคู่กับแป้งสาลี รับรองว่า จบบทนี้ทุกคนจะสามารถเลือกแป้งทำขนมให้ตรงใจและเข้าใจการใช้มันได้อย่างถูกต้องมากขึ้น ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญมากในการทำเบเกอรี แป้งสาลีคืออะไร ทำไมเบเกอรีใช้แป้งสาลี แป้งสาลี เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีนำมาโม่ให้ละเอียด แหล่งปลูกข้าวสาลีที่เป็น food grade หลักๆ คือ รัสเซีย […]
The post แป้งสาลีและกลูเตนสำคัญอย่างไรในเบเกอรี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
The post Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เที่ยวไปกินไปใน Iceland day 3; ทักทาย East Iceland ที่เมือง Egilsstaðir & Seyðisfjörður เที่ยวสนุก กินอร่อยที่ตอนใต้ของไอซ์แลนด์ในบล็อกเอ็นทรีที่แล้ว คลิ้กอ่านได้ที่นี่ วันนี้เราจะขับรถขึ้นไปทางตะวันออกของประเทศกันบ้าง ตามแผนที่วางไว้ (อย่างสวยหรู)คือ ช่วงเช้าขับรถไปจนถึงเมือง Seyðisfjörður ช่วงบ่ายเราจะเทรคกันเบาๆซัก 5 กม เพื่อไปจุดชมวิวที่เห็นเมืองอยู่เบื้อล่างและมีฟยอร์ดอยู่เบื้องหลัง สวยงามราวภาพในฝัน แต่…ตื่นขึ้นมาพบว่า ฝนตกทั้งวันทั้งคืนเลยค่ะซิส ตกตั้งแต่เมือง Höfn เมืองที่เราพักคืนก่อนเดินทาง ตกไปตลอดทางจนถึงเมือง Seyðisfjörður ที่เรามาพักคืนนี้ แถมตกต่อจนถึงวันรุ่งขึ้นอีก สรุปว่าไม่ได้เที่ยวที่ไหนเลย #รองไห้หนักมาก ทำอะไรไม่ได้ ได้แต่พยายามคิดบวก มองโลกให้สวยไว้ (พยายาม)มองหาว่ามันมีอะไรอย่างอื่นให้เราได้ชื่นชมในวันที่ฝนตกแบบนี้ แล้วมันก็มีนะ อย่าทำเป็นเล่นไป มันคือ! การได้ไปช้อปปิ้งในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเมือง Egilsstaðir ที่ขอบอกว่ามันคูลมาก การได้พักที่พักที่เป็นที่พักที่ดีที่สุดของทริป การได้ทำอาหารกินเองแบบไม่ต้องสะเทือนใจกับราคาอาหาร และการใช้เวลาด้วยกัน เมาท์มอยตั่งต่าง…มันก็ดีเหมือนกันนะ ^_^ ภาพรวมการเดินทางของเราในวันนี้ เดินทางจากเมือง Höfn […]
The post เที่ยวไปกินไปใน Iceland day 3; ทักทาย East Iceland ที่เมือง Egilsstaðir & Seyðisfjörður appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Matcha White Chocolate Brownie บราวนีมัทฉะไวท์ช็อกโกแลตหอมๆ ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของการทำบราวนีจริง ^_^ หนึ่งมีสูตรบราวนีหลายสูตรมากๆในเว็บไซต์ ไม่ว่าจะเนื้อฟัดจ์ เนื้อหนุบหนับ หน้ากรอบ หน้าฟิล์ม อยากได้แบบไหนเข้าไปหาได้ที่นี่ หรือแม้แต่เคล็ด(ไม่)ลับที่จะทำให้ได้บราวนีหน้ากรอบหรือหน้าฟิล์ม ที่นี่ วันนี้มาเปลี่ยนรสชาติจากบราวนีช็อกโกแลตที่เราคุ้นเคยมาเป็นรสชาเขียวดูบ้าง อร่อยนะคะ เพื่อนๆที่ได้ชิมชอบกันมาก Matcha White Chocolate Brownie บราวนีมัทฉะไวท์ช็อกโกแลตหอมๆ ชาเขียวมัทฉะอย่างดีและรสนมจากไวท์ช็อกโกแลต เข้ากันมากๆ และไม่ทิ้งคอนเซปท์ ทำง่ายแต่อร่อย มาดูหน้าค่าตากันเสียหน่อย น่ากินไหมคะ เนื่องจากหนึ่งชอบกินบร่าวนีเนื้อฉ่ำ มันก็จะออกมาประมาณนี้ ^_^ บราวนี(brownie) / บลอนดี้ (blondie) ความเหมือนที่แตกต่าง เคยสงสัย(เหมือนหนึ่ง)ไหมคะว่า…บราวนีกับบลอนดี้ต่างกันอย่างไร เมื่อไหร่จะเรียกบราวนี เมื่อไหร่จะเรียกบลอนดี้ บราวนีกับบลอนดี้เป็นลูกพี่ลูกน้องกัน เกิดที่ USA เหมือนกัน วิธีทำก็คล้ายกันมาก แต่ใรความคล้ายมีความต่าง บราวนีมีชื่อเต็มว่า chocolate brownie – […]
The post Matcha White Chocolate Brownie บราวนีมัทฉะไวท์ช็อกโกแลตหอมๆ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Diabetic Dessert Recipes No 3: Low Sugar Chocolate Mousse คนหวานสำหรับคนเป็นเบาหวานลำดับที่ 3 มาแล้ว Low sugar chocolate mousse สูตรนี้มีความพิเศษ ^_^ สองสูตรที่แล้วไม่ว่าจะเป็น Almond Thin Cookies และ Baked Rocotta Cheesecake ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล แต่สำหรับสูตรนี้ หนึ่งใช้น้ำตาลเป็นตัวให้ความหวาน แต่ใช้ในปริมาณน้อยลง ทำให้ Low Sugar Chocolate Mousse สูตรนี้อร่อย นุ่ม เบา และหวานในแบบที่เราคุ้นเคย กินได้ทั้งคนที่เป็นเบาหวานและคนที่ไม่ได้เป็น อร่อยค่ะ เป็นเบาหวานกินน้ำตาลได้ไหม กินได้ค่ะ แต่กินในปริมาณน้อยๆ คนเป็นเบาหวานต่างจากคนกินคีโต(ที่จำกัดปริมาณคาร์บให้ต่ำมากๆ) ยังต้องการน้ำตาลเพื่อใช้เป็นพลังงานหลักของร่างกายเหมือนคนทั่วไป แต่ที่ต่างออกไปคือ คนที่เป็นเบาหวานมีความผิดปกติในการนำน้ำตาลไปใช้ ทำให้น้ำตาลยังวนเวียนในกระแสเลือด ถ้าอาหารมีปริมาณน้ำตาลสูง ก็ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงมากเช่นกัน การรักษาเบาหวานคือทำให้ร่างกายสามารถนำน้ำตาลไปใช้ได้ […]
The post Diabetic Dessert Recipes No 3: Low Sugar Chocolate Mousse appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Crunchy Top Brownie บราวนีหน้ากร้อบกรอบ หลังจากได้รู้ทฤษฎีการเกิดหน้าของบราวนี ไม่ว่าจะหน้าฟิล์ม หน้ากรอบในบล็อกเอนทรีก่อน ใครยังไม่ได้อ่านแนะนำให้ตามไปอ่านก่อนที่นี่ จะได้เข้าใจมากขึ้น วันนี้มาลงมือทำบราวนีกันค่ะ ชวนทำ Crunchy Top Brownie บราวนีหน้ากร้อบกรอบ กันค่ะ ตามด้วยสูตรหน้าฟิล์มในบล็อกเอ็นทรีหน้า จริงๆแล้วหนึ่งชอบกินบราวนีเนื้อฉ่ำและหนุบหนับ หน้าไม่ต้องกรอบก็ได้ แต่สูตรนี้คิดค้นและปรับขึ้นมาสำหรับคนที่ชอบบราวนีหน้ากรอบโดยเฉพาะ อย่างที่หนึ่งพูดไว้ในบล็อกเอ็นทรีก่อนว่า การทำบราวนีหน้ากรอบส่งผลต่อเนื้อขนมด้วย โดยจะได้เนื้อขนมค่อนไปทางเค้ก แต่เนื่องจากหนึ่ง “ไม่ชอบ” บราวนีเนื้อเค้ก เลยปรับสูตรให้ได้ บราวนีหน้ากรอบแต่เนื้อฉ่ำและหนุบหนับพอประมาณ อร่อยค่ะ ได้รับคำชื่นชมจากผู้ที่ได้กินมากมาย ^_^ เอารูปมาอวดก่อน หน้ากัดไหมคะ หน้ากรอบมากๆ แต่เนื้อยังฉ่ำอยู่ ครั้งนี้หนึ่งตั้งใจอบนานกว่าปกติ (อบไป 25 นาที)เพื่อให้เห็นหน้ากรอบชัดๆ ผลคือเนื้อขนมแห้งลงไปหน่อย ถ้าใครชอบเนื้อฉ่ำกว่านี้อบตามสูตรที่ 20 นาที หรืออบที่ 17 นาทีก็ได้ค่ะ สังเกตไหมคะว่าหน้าขนมกรอบแต่สีด้านๆ ไม่มีฟิล์ม ที่เป็นอย่างนี้เพราะเทคนิคการทำซึ่งหนึ่งตั้งใจให้เป็นแบบนี้เพราะต้องการเน้นให้หน้ากรอบ หนึ่งปรับสูตรยังไงและใช้เทคนิคอะไรให้ได้หน้ากรอบและเนื้อฉ่ำและหนุบหนับ […]
The post Crunchy Top Brownie บราวนีหน้ากร้อบกรอบ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ทำอย่างไรให้ได้บราวนีหน้ากรอบหรือหน้าฟิล์ม บราวนีเป็นขนมที่ทำง่ายๆ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่หลายคนอาจจะปวดหัวเรื่อง “หน้า” ของบราวนี อยากได้หน้าฟิล์ม อยากได้หน้ากรอบ อบสูตรเดิมตลอด แต่บางครั้งมีหน้า บางครั้งไม่มี บางคนอบกี่ครั้งก็ไม่มีหน้า มันคืออะไร ใคร(ก็ได้)ช่วยอธิบายที บางคนอาจจะรู้คำตอบแล้ว แต่ถ้าใครยังไม่รู้หนึ่งมีคำตอบให้ว่าทำอย่างไรให้ได้บราวนีหน้าฟิล์มหรือหน้ากรอบ งานนี้มาพร้อมทั้งหลักการ และเทคนิค รับรองว่าต่อไปนี้ อยากได้บราวนีหน้าแบบไหนทำได้ประหนึ่งดีดนิ้วสั่ง อิอิ มีเพื่อนแอบแซวว่าหนึ่งช่างมีหลักการ(เยอะ)จริงๆ ก็นะ..เป็นเด็กสายวิทย์ทำขนมก็จะประมาณนี้ ส่วนตัวหนึ่งไม่ชอบการท่องจำเพราะเป็นคนจำไม่เก่ง แต่ชอบที่จะทำความเข้าใจกับมันมากกว่า สนุกกว่ากันเยอะ เข้าใจแล้วนำไปปรับสูตรได้ดังใจจะเป๊ะกว่าการลองผิด ลองถูก (หรือมั่ว) ซึ่งอันหลังสุ่มเสี่ยงต่อการเสียของ (เสียเวลา เสียค่าไฟ ค่าน้ำ บลาๆ) สำหรับใครที่รู้สึกว่าไม่อยากรู้หลักการมาก(ปวดหัว) ขอสูตรและวิธีมาเลยได้ไหม ได้ค่ะ ข้ามไปอ่านตอนท้ายสุดเลย หนึ่งมีสรุปไว้ให้ แต่ถ้าใครอยากเข้าใจไปด้วยมาอ่านแบบยาวๆเลยค่า หน้าของบราวนีเคืออะไร หน้าของบราวนี หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่าครัสท์ (crust) เป็นเหมือนเปลือกบางๆ สีอ่อนกว่าเนื้อขนม บางครั้งบางมาก แววๆ มันๆ ที่หลายคนเรียก “หน้าฟิล์ม” บางครั้งก็หนาและกรอบที่หลายคนเรียก […]
The post ทำอย่างไรให้ได้บราวนีหน้าฟิล์มหรือหน้ากรอบ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เที่ยวไปกินไปใน Iceland day 2; From Vik to Höfn และล็อบสเตอร์อร่อยร้าน Pakkhús หลังจากวันแรกโดนทำร้ายด้วยอากาศแต่เราก็กัดฟันเที่ยวไปกินไปเต็มที่เท่าที่ได้ ตามไปอ่านรายละเอียดได้ ที่นี่ สำหรับวันที่สองของทีมเราเป็นวันที่มีสีสันมากเพราะอากาศโดยรวมถือว่า”ดี”ทำให้พวกเราดี๊ด๊าเป็นพิเศษ ได้เที่ยวครบตามที่ตั้งใจไว้และมีแต่สถานที่ที่เราชอบ ปิดท้ายวันด้วยอาหารอร่อยและได้ลิ้มรสล็อบสเตอร์ด้วย ^_^ ไปเที่ยวไหนบ้างตามนี้เลยค่ะ ที่พัก เราพักที่ Priest house เป็นบ้านทั้งหลัง มี 3 ห้องนอน 1 ห้องน้ำ 1 ห้องส้วม พักได้ 8 คน มีห้องครัวแบบจัดเต็ม ทำอาหารได้สบายๆ แต่ข้อเสียคือมีห้องน้ำเดียวและผนังห้องบางมาก กลางคืนใครนอนละเมอหรือกรนได้ยินกันทั้งบ้าน :p ที่พักอยู่ใกล้ Reynisfjara Black Sand Beach มากแค่ประมาณ 2 กม ไปถึงที่พักมืดแล้ว ไม่ได้เก็บภาพบรรยากาศบ้่านไว้เลย ใครสนใจเข้าไปดูรูปภาพหรือจองได้ที่ ที่นี่ วิวหน้าที่พักมองเห็นหาดและ […]
The post เที่ยวไปกินไปใน Iceland day 2; From Vik to Höfn และล็อบสเตอร์อร่อยร้าน Pakkhús appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เที่ยวไปกินไปใน Iceland day 1; The Golden Circle & Friðheimar ร้านอาหารในเรือนกระจกที่ทุกเมนูมีมะเขือเทศ ทิ้งห่างจากสองเอนทรีก่อนนานมากสำหรับการท่องเที่ยวไอซ์แลนด์ของหนึ่ง ในที่สุดก็กลับมาเขียนต่อ 😉 หลังจากรู้จักไอซ์แลนด์แบบเรียลๆไม่กั้ก และการเตรียมตัว (เตรียมใจและทำใจ)ก่อนไปเที่ยวในเอนทรี 15 FACTS ABOUT ICELAND-15 สิ่งควรรู้ก่อนไปเที่ยวไอซ์แลนด์ และรู้จักอาหารน่ากินเมื่อไปเที่ยวที่นี่ในเอนทรี 12 Foods you can’t miss in Iceland ไปแล้ว วันนี้หนึ่งจะมารีวิวการท่องเที่ยวไอซ์แลนด์แนวเที่ยวไปกินไป เพราะแค่เที่ยวยังำม่พอต้องพ่วงอาหารจานเด็ดและร้านที่เราชอบในทริปนี้ด้วย หลายคนอาจจะสงสัย จะกินอะไรที่ไอซ์แลนด์ ค่าครองชีพแพงซะขนาดนั้น น่า เรามาเที่ยวกันก็ควรเอาให้สุดๆ เพราะเราคงไม่ได้มา Iceland กันบ่อยๆ อีกอย่างตอนทำแผนเที่ยวรู้แล้วว่าต้องไปเจอสภาพอากาศที่ทึมๆ ครึ้มๆ เมฆดำเยอะๆ ซึ่งหนึ่งไม่ได้ชอบสภาพอากาศแบบนี้เท่าไหร่เพราะมันชวนให้หดหู่ สิ่งที่พอจะทำให้รู้สึกดีขึ้นและมีความสุขก็คือ “การกิน” นี่เอง และพอไปเที่ยวจริงๆ ต้องบอกเลยว่าสภาพอากาศแย่กว่าที่คิดไว้ ดีที่มีการกิน(อร่อย) และนอนสบายช่วยปลอบประโลมจิตใจ อิอิ หนึ่งทำแผนว่าจะกินร้านอะไรพร้อมแผนเที่ยวเลย ซึ่งจริงๆแล้วไม่ยากเลยค่ะ […]
The post เที่ยวไปกินไปใน Iceland day 1; The Golden Circle & Friðheimar appeared first on Adrenalinerush's diaries.
รู้สักนิดก่อนตัดสินใจกินอาหารแบบคีโตจินิค: Overview of Ketogenic diet เป็นเทรนด์การกินใหม่ที่กำลังมาแรงมากตอนนี้สำหรับการกินแบบคีโต หลายคนอาจจะรู้ว่าการกินคีโตเน้นการกินไขมันเยอะแต่เคลมถึงประโยชน์มากมาย กินไขมันลดไขมันสะสม กินคีโตลดน้ำหนักได้ กินคีโตสามารถป้องกันโรคหัวใจ ฯลฯ เฮ้ย….ได้ด้วยเหรอ ฟังดูดี น่าสนใจ ใครๆก็อยากกินอาหารไขมันได้เยอะๆ แล้วมีสุขภาพดี จริงไหมคะ หนึ่งเองก็สนใจและอยากลองกินเหมือนกัน เลยไปทำการบ้าน ศึกษา หาคำตอบที่ตัวเองสงสัย จนสุดท้ายได้มาเป็นบทความเรื่องนี้ “รู้สักนิดก่อนตัดสินใจกินอาหารแบบคีโตจินิค: Overview of Ketogenic diet” เป็นการสรุปภาพรวมในทุกมุมของการกินอาหารเแบบคีโตเจนิค หรือที่เรียกันสั้นๆว่า “กินคีโต” ว่ามันคืออะไร หลักการคืออะไร กินอย่างไร (แบบคร่าวๆ) มันดียังไง มีผลข้างเคียงหรือข้อเสียไหม พร้อมกับคำตอบสำหรับคำถามที่หลายคนสงสัย กินไขมันลดไขมันได้ยังไง กินอาหารมันเยอะๆไม่กลัวอ้วน? เผื่อเป็นประโยชน์และเป็นข้อมูลเบื้องต้นสำหรับคนที่กำลังหาข้อมูล หรือคนที่สนใจแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไงตรงไหนดี หรือคนที่กำลังตัดสินใจว่าจะกินหรือไม่กินดี ออกตัวก่อนว่าหนึ่งไม่ได้กินคีโตนะคะ แต่ศึกษาเพราะเคยคิดจะลองกินวิถีนี้ แต่สุดท้ายหนึ่งก็ (ยัง)ไม่ได้กิน เพราะอะไรเดี๋ยวมีบอกเหตุผลไว้ตอนท้ายค่ะ ร่างกายเราใช้และการสะสมพลังงานอย่างไร ก่อนจะไปถึงรายละเอียดการกินแบบคีโต มารู้จักว่าร่างกายเราใช้และสะสมพลังงานยังไงกันก่อน เพราะเป็นพื้นฐานที่ควรรู้ไม่ว่าจะกินแบบไหนก็ตาม – ร่างกายเราประกอบด้วยเซลล์เล็กๆมากมายมหาศาล เซลล์เล็กๆเหล่านี้รวมกันเป็นอวัยวะต่างๆ ซึ่งทำหน้าที่แตกต่างกันไป […]
The post รู้สักนิดก่อนตัดสินใจกินอาหารแบบคีโตจินิค appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Fluffy Ricotta Pancakes แพนเค้กนุ่ม อร่อย ไม่อ้วน ชีสอะไรเอ่ยกินแล้วไม่อ้วน ^_^ หลังจากใช้ริคอตต้าชีสทำขนมสำหรับเบาหวานใน Baked Rocotta Cheesecake ในบล็อกเอ็นทรีที่แล้ว วันนี้หนึ่งเอาริคอตต้ามาทำแพนเค้กบ้าง แพนเค้กสูตรนี้ดีงามมากเพราะทำง่ายไม่ซับซ้อน เนื้อนุ่ม(มากกกก) อร่อยแบบละลายในปากแถมแคลอรีต่ำ (กว่าแพนเค้กสูตรปกติ)ด้วย ดีรอบด้านเลย อิอิ จะกินกับผลไม้ไม่ว่าจะเป็นเบอร์รี่หรือกล้วย หรือกินกับไอศครีมก็อร่อยค่ะ แม้จะแคลอรีต่ำแต่รสชาติเข้มข้นนะคะ ให้ความรู้สึกถึงรสชีสแบบเบาๆ ไม่หนัก กินแล้วสบายท้อง (และสบายใจ) เหมาะสำหรับทุกคนรวมทั้งคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วย ริคอตต้าชีส (Ricotta Cheese) เป็นชีสที่ทำจากหางนม (Whey) ที่เป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีส หางนมที่ว่านี้ยังมีโปรตีนและไขมันอยู่ โดยมีโปรตีนมากกว่าไขมันและสามารถนำมาผลิตชีสได้อีกด้วยการแยกเอาโปรตีนและไขมันที่เหลือออกจากส่วนที่เป็นของเหลว ทำให้ริคอตต้าชีสเป็นชีสที่มีไขมันต่ำและโปรตีนสูง รสชาติของริคอตต้าชีสแม้จะไม่เข้มข้นและมันเท่าชีสอื่นแต่ก็ยังให้รสชาตินมๆและมีความหอมด้วย หนึ่งว่าเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือไขมันแต่อยากกินชีส เกี่ยวกับสูตร สูตรนี้หนึ่งตั้งใจให้ได้แพนเค้กที่เนื้อนุ่ม เบา เนื้อคล้าย cotton light cheesecake จริงๆแล้วทำง่ายมากและอร่อยมาก แต่ข้อควรรู้และควรระวังคือ […]
The post Fluffy Ricotta Pancakes แพนเค้กนุ่ม อร่อย ไม่อ้วน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Diabetic Dessert Recipes No 2 : Baked Ricotta cheesecake ขนมสำหรับเป็นเบาหวานสูตรที่ 2 หนึ่งขอนำเสนอ Ricotta cheesecake ชีสเค้กแบบอบที่ทำจาก Ricotta cheese หลายคนอาจจะไม่คุ้นหู หรืออาจจะสงสัยว่า Ricotta cheese คืออะไร และใครที่ได้อ่านบทนำบทนำขนมหวานสำหรับเบาหวาน อาจจะสงสัยอีกเพราะหนึ่งย้ำนักยย้ำหนาว่าคนที่เป็นเบาหวานต้องระวังเรื่องอาหารไขมันสูง แล้วจะให้กินชีสเค้กอีก Ricotta cheese คืออะไร Ricotta cheese เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากเวย์ (Whey) เวย์ที่ว่านี้คือวัตถุดิบที่นำไปผลิตเวย์โปรตีน อาหารเสิรมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังการและกินอาหารเพื่อสุขภาพ เวย์(วัตถุดิบ) หรือ หางนม เป็นผลพลอยได้ในขั้นตอนการผลิตชีส เป็นของเหลวสีเหลืองใสที่เหลืออยู่หลังจากแยกโปรตีนเคซีน (casein) และไขมัน (fat) ออกไป แม้จะถูกแยกโปรตีนเคซีนและไขมันส่วนใหญ่ไปแล้วแต่เวย์ยังมีโปรตีนทีมีประโยชน์อีกมากมายและยังมีไขมันอยู่ปริมาณน้อยๆ (ตอนแยกโปรตีนเคซีนออกไปจะมีไขมันตามออกไปด้วย) สามารถนำมาทำชีสได้อีก และได้ชีสที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และยังให้ความรู้หอมมันแบบผลิตภัณฑ์จากนม แม้จะไม่เข้มข้นเท่าชีสที่มีไขมันสูงตัวอื่นๆ ก็ตาม เป็นเบาหวานกินชีสได้ไหม […]
The post Diabetic Dessert Recipes No 2 : Baked Ricotta cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
การร่อนแป้งนั้นสำคัญไฉน-ทำไมต้องร่อนแป้ง มีใครแอบขี้เกียจร่อนแป้งหรือส่วนผสม(เหมือนหนึ่ง)บ้างคะ การร่อนแป้งเป็นขั้นตอนหนึ่งในการทำขนมอบ หลายคนอาจจะสังเกตว่ามีสูตรขนมอบหลายสูตรให้ร่อนแป้ง บางสูตรต้องร่อนถึงสองครั้ง แต่บางสูตรไม่ระบุให้ร่อนแป้ง มีใครเคยสงสัยไหมว่า การร่อนแป้งทำให้เกิดอะไรขึ้นและมีสำคัญแค่ไหน ไม่ร่อนได้ไหม หนึ่งเคยได้สูตรชิฟฟอนเค้กจากเพื่อนสนิทมา เธอบอกต้องร่อนแป้งสามครั้ง…เฮ่ย มันต้องขนาดนั้นเลยเหรอ เพื่อนตอบว่ามันนุ่มต่างกันมากจริงๆนะ ไม่เชื่อลองดู เกิดคำถามขึ้นในหัวทันที การร่อนแป้งทำให้เค้กนุ่มขึ้น (จริงเหรอ) เค้กสูตรนั้นทำแล้วนุ่มไหม ตอบเลยว่าไม่เพราะทำแล้วขนมพัง ฮ่าๆ แอบบอกว่าหนึ่งไม่ค่อยชอบการร่อนแป้งเท่าไหร่นักเพราะมันเพิ่มขั้นตอนและเวลาในการทำขนม ต้องล้างอุปกรณ์เพิ่ม แถมตอนร่อนแป้งมันคลุ้งเป็นละอองปลิวออกนอกแผ่นรองอีก ต้องเช็ด ทำความสะอาดอีก ดูสิ แค่ร่อนแป้งแต่มันมีอะไรตามมาอีกหลายสิ่ง เลยมีความขี้เกียจนิดๆ และด้วยความขี้เกียจนี้เองที่ผลักดันให้ไปหาข้อมูลว่า #การร่อนแป้งนั้นสำคัญไฉน #ไม่ทำได้ไหม #มีวิธีอื่นที่ง่ายกว่าแต่ได้ผลเหมือนกันไหม แบบว่าขี้เกียจร่อนแป้ง แต่ถ้าไม่ร่อนก็กลัวว่าขนมทำออกมาแล้วจะมีปัญหา อย่ากระนั้นเลยตามมาดูคำตอบกันค่ะ เวลาร่อนแป้งเกิดอะไรขึ้น 1. แป้งกระจายตัว ไม่เกาะเป็นก้อน 2. ถ้าแป้งร่อนรวมกับส่วนผสมอื่นที่เป็นของแห้ง เช่นผงฟู เกลือ หรือเบคกิ้งโซดา จะทำให้ของแห้งดังกล่าวผสมและกระจายตัวสม่ำเสมอ 3. เพิ่มอากาศในแป้ง อากาศที่ว่าไม่อยู่ในตัวเม็ดแป้งแต่อยู่ระหว่างเม็ดแป้ง อากาศเหล่านี้จะตามไปอยู่ในส่วนผสมและช่วยให้ขนมฟูขณะอบ 4. การกระจายตัวของแป้งดี—>ตะล่อมหรือผสมกับส่วนผสมอื่นได้ง่ายขึ้น […]
The post การร่อนแป้งนั้นสำคัญไฉน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไขความลับ “ชูครีม” อบอย่างไรให้ไม่ fail ชูครีมเป็นขนมที่หนึ่งชอบกินมาก อบบ่อยมาก กินบ่อยที่สุดในบรรดาเบเกอรีทั้งหลายที่ทำมา มีเพื่อนเคยนั่งดูหนึ่งอบชูครีมแล้วบอกว่า ดูชิลมาก แป้บเดียวก็ออกมาเสิร์ฟแล้ว ดูเหมือนทำง่าย แต่เชื่อไหมคะว่าชูครีมเป็นขนมที่ “กว่าจะทำเป็น” หนึ่งแทบถอดใจ แต่พอทำเป็นแล้วไม่เคยอบพลาดอีกเลย ก่อนอื่นของอธิบายเพิ่มนิดนึงนะคะ ชูครีม ที่หนึ่งพูดถึงและอยากอบได้เป็นชูครีมหัวกลมเป๊ะๆ มีหน้าคุกกี้โปะ เพราะหนึ่งมองว่ามันดูสวย น่ารัก และมันอร่อยมากค่ะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตอนอบเสร็จใหม่ๆ) แต่ขอโทษนะคะ ชูครีมแบบหน้าแตกๆตอนนั้นยังอบไม่เป็น แต่อยากทำแบบหัวกลมเกลี้ยง ช่างดูไม่เจียม ฮ่าๆ แต่ด้วยความที่เป็นคนไม่ยอมแพ้ หาทุกช่องทางการศึกษาออนไลน์ ทั้งยูทูป ทั้งบล็อกต่างๆ ทั้งไทยทั้งเทศ แต่ยังไงก็ไม่สำเร็จ ขนมแบน ไม่พอง อบแล้วพองแบบไม่เต็มใจ พอเอาออกมายุบ ขนมหน้าแตก (ก็อยากให้หัวกลม) จนต้องไปปรึกษาคุณยา sana คุณยาน่ารักมาก แทบจะจับมือสอนทำออนไลน์หลังไมค์เลยทีเดียว พร้อมกับบอกคีย์เวิร์ดสำคัญคือ “ความชื้น” ทำให้หนึ่งเข้าใจและมาหาข้อมูลเพิ่ม จนมาถึงบทความ ไขความลับ “ชูครีม” อบอย่างไรให้ไม่ fail ในวันนี้ ขอบคุณนะคะคนสวย […]
The post ไขความลับ “ชูครีม” อบอย่างไรให้ไม่ fail appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Mangosteen Salad ยำมังคุด บ้านเรามีผลไม้ออกทุกฤดูโดยเฉพาะช่วงนี้มีทั้ง king of fruits ราชาผลไม้อย่างพี่ “ทุเรียน” ที่ปีนี้หนึ่งแทบจะกิแทนข้าว ตามมาด้วย Queen of fruits ราชินีผลไม้อย่าง “มังคุด” ที่ปีนี้หนึ่งกินหนักมากกว่าทุกปีเพราะเพื่อนทำสวนที่จันทบุรีเลยได้อุดหนุนมังคุดออร์แกนิกเนื้อสวยๆ นับไปนับมาซื้อมาร่วม 20 กก แล้ว อิอิ พอมีเยอะ กินเยอะก็อยากลองกินมังคุดในรูปแบบใหม่ดูบ้าง ประจวบเหมาะพอดีเปีะที่วันก่อนไปเห็นเพื่อนใน fb ลงรูป “ยำมังคุด” รีบหลังไมค์ไปขอสูตรโดยไว อย่าหาว่าหนึ่งเชยนะคะ แต่หนึ่งไม่เห็นและไม่เคยกินเลย พอเห็นรูปปุ้บ ต้องลองทำกินเองให้ได้ เพื่อนผู้ใจดีก็ส่งสูตรมาให้ทันใด ต้องขอขอบคุณ คุณตึ๋ง ประสานไมตรี ไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ จริงๆแล้วผลไม้บ้านเราหลายอย่างที่นอกจากจะกินสุก กินดิบ กินห่ามเป็นผลๆแล้วยังเอามาทำอาหารทั้งคาว หวานได้ด้วย #รักอาหารไทย #รักขนมไทย #รักผลไม้ไทยมากๆ แต่ยำมังคุดนี่เพิ่งเคยทำและเคยกินเลยค่ะ ลองหาข้อมูลดูพบว่่ามีร้านดังที่จันทบุรีด้วย…ปีหน้าค่อยไปลอง ปีนี้ทำกินเองก่อนแล้วกัน 😉 หนึ่งลองค้นดูสูตรพบว่ามีหลายสูตร […]
The post Mangosteen Salad ยำมังคุด appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Brownie Caramel White Chocolate Mousse ขนมอะไรชื่อย้าว ยาว เห็นชื่อยาวๆ หลายๆขั้นตอนไม่ต้องกลัวนะคะเพราะแต่ละขั้นตอนนั้นง่ายแสนง่าย และผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอนค่ะ Brownies Caramel White Chocolate Mousse ตัวนี้ที่มาคืออยากกำจัดไวท์ช็อกโกแลตและมาสคาโปเน่ชีสที่ซื้อมาเก็บนานจนจำไม่ได้ว่าซื้อเมื่อไหร่ แม้จะยังไม่หมดอายุ(ตอนนี้)แต่ถ้าเก็บต่อคงจะหมดอายุแน่ๆ อิอิ ตัวขนมหนึ่งตั้งใจให้มี 3 รสสัมผัสคือมี ความหนุบหนับของบราวนีตามด้วยความหอม หวาน มันของคาราเมลครีมและจบด้วยความนุ่มเบาของมู้สไวท์ช็อกโกแลต ตัวช็อกโกแลตเกรซที่ราดตอนจบหนึ่งเก็บๆเอาช็อกโกแลตทั้ง 38%, 55% และ 70% ที่ใช้ไม่หมดแล้วเหลือเศษๆ มาทำ ขนมตัวนี้วัตถุดิบจัดเต็ม เนย ครีม มาแบบเต็มร้อย เวลากินหลับตาแล้วลืมเรื่องแคลอรีและความอ้วนไปก่อนนะคะ กินเสร็จค่อย(หาทาง)ลดน้ำหนัก เอิ้ก ขนมประกอบด้วย 3 ส่วน แต่ละส่วนใช้เวลาสั้นๆ แต่จะต้องแช่ตัวมู้สให้เซ็ทก่อนตัด หนึ่งแนะนำให้ทำตอนเย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ตัดเสิร์ฟวันรุ่งขึ้น หรือใครอยากทำเช้าและตัดเสิร์ฟตอนเย็นๆก็ได้ค่ะ ขนมตัวนี้ใช้เจลาตินช่วยในการเซ็ทตัว จริงๆแช่เย็น 2 ชั่วโมงก็เริ่มเซ็ทตัวแล้ว แต่เวลาเอาออกมาเต็ดขนมจะอ่อนตัวลงเร็วมาก […]
The post Brownie Caramel White Chocolate Mousse appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไขมันในเบเกอรี ดีหรือร้ายต่อสุขภาพ ไขมันในเบเกอรี ดีหรือร้ายต่อสุขภาพกันแน่ ไขมันเป็นส่วนประกอบหลักของเบเกอรี มีความสำคัญต่อรสชาติและเนื้อขนม (texture) มาก ไขมันที่ใช้ในเบเกอรีมีหลากหลาย ทั้งที่เป็นไขมันเลย เช่น น้ำมันพืช เนยโกโก้ (cocoa butter) เนย เนยขาว (ชอร์ตเทนนิง) มาการีน หรือวัตถุดิบที่มีไขมันสูงเช่น ครีม ถั่วต่างๆ ต้องยอมรับว่าปริมาณไขมันในเบเกอรีหลายชนิด”สูง” ถึง “สูงมาก” ทำให้เวลาพูดถึงเรื่องสุขภาพ เบเกอรีตกเป็นผู้ร้ายอยู่ร่ำไป และยังมีคำถามมากมายเกี่ยวกับไขมันทั้งที่เป็นวัตถุดิบในการทำเบเกอรี เช่น เนยดีต่อสุขภาพ? เนยและมาการีนตัวไหนแย่ต่อสุขภาพมากกว่ากัน เบเกอรีมีไขมันทรานส์สูง? เนยขาวมีไขมันทรานส์สูง? non-dairy whipping cream ไม่ดีต่อสุขภาพ? ก็คือแบบว่าได้ยินคนนู้นว่าแบบนี้ คนนี้บอกแบบนั้น ฟังๆแล้งชักสับสน ตกลงจะชื่อใครดี มีใครช่วยตอบได้ม้ายยยย จริงๆแล้วเราสามารถตอบคำถามเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองแต่ต้องอาศัยตัวช่วยหรือเครื่องมือที่เรียกว่า “ข้อมูลโภชนาการ” และ “ส่วนประกอบสำคัญ” ซึ่งอยู่บนฉลากผลิตภัณฑ์นั่นเอง หลายคนสงสัยว่ามันคืออะไร ไม่เคยอ่านเลย แต่อาจจะมีอีกหลายคนบอกว่าอ่านตลอด แต่ไม่เข้าใจ มันคืออะไรบ้างไม่รู้ […]
The post ไขมันในเบเกอรี ดีหรือร้ายต่อสุขภาพ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Switzerland in Spring : Spiez and Thun เดินเล่นเมืองสวยริมทะเลสาบ Thun สวิสเซอร์แลนด์เป็นประเทศแห่งภูเขาและทะเลสาบ หลังจากชมความงามของ Swiss Apls แบบเต็มอิ่มด้วยการตะลุยขึ้นเขาชมวิวจนจุใจในบล็อกเอนทรี Switzerland in Spring-Stunning Views From 5 Mountain Top วันนี้มาเปลี่ยนบรรยากาศเดินเล่นในเมืองริมทะเลสาบกันบ้าง วันนี้จะพาไปเดินเล่นเมืองสปีซ (Spiez) และเมืองทูน (Thun) สองเมืองสวยริมทะเลสาบทูน (Thunersee) ซึ่งอยู่ไม่ห่างจากอินเตอร์ลาเคน (Interlaken) ทะเลสาบทูนหรือ Thunersee เป็นหนึ่งในสองทะเลสาบที่ขนาบเมืองอินเตอร์ลาเคนและเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญแห่งหนึ่งของ Jungfrau Region ด้วย รอบๆทะเลสาบทูนมีที่เที่ยวมากมายหลายจุดและหลากหลาย ขึ้นกับฤดูกาลด้วย รายละเอียดต่างๆเข้าไปอ่านได้ที่นี่นะคะ https://www.myswitzerland.com สำหรับใครที่ชอบเที่ยวแบบชิลๆ ทำได้ทุกฤดูก็สามารถกล่องเรือจากอินเตอร์ลาเคนชมวิวสวยๆของทะเลสาบและแวะตามจุดต่างๆหรือจะเลือกเดินทางด้วยรถไฟก็สะดวกสบาย เพราะทั้งสองเมืองเดินเที่ยวได้ง่ายๆ แต่เราจะเที่ยวแบบชิลๆสไตล์เราคือขับรถเที่ยวค่ะ จากแผนที่จะเห็นว่าระยะทางที่ขับใกล้มาก วิวระหว่างทางในช่วงฤดูใบไม้ผลิก็สวย ภูเขา ทะเลสาบและดอกไม้ เป็นส่วนประกอบที่สวยงามทั้งนั้นเลยค่ะ รายละเอียดการเที่ยวของสองเมืองนี้ไม่มีอะไรมาก […]
The post Switzerland in Spring : Spiez and Thun เดินเล่นเมืองสวยริมทะเลสาบ Thun appeared first on Adrenalinerush's diaries.
พล่าเนื้อ: Spicy Beef Salad with Lemon grass and Mint ๏ ช้าช้าพล่าเนื้อสด ฟุ้งปรากฏรสหื่นหอม คิดความยามถนอม สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์ การลงบล็อกอาหารไปนาน วันนี้กลับมาพร้อมกับธีม “อาหารในวรรณคดี” พอพูดถึงอาหารในวรรณคดีหนึ่งคิดถึง “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” บทพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่2 ขึ้นมาทันที อ่านแล้วรู้สึกได้ว่าวัฒนธรรมด้านอาหารของเรานั้นมีความละเมียดละไมจริงๆ อาหารหลายอย่างหนึ่งยอมรับเลยว่ายังไม่เคยกินและอยากกินมาก ในขณะที่อาหารอีกหลายอย่างชื่อคุ้นหูกันดี วันนี้หนึ่งยกมาเฉพาะบท “พล่าเนื้อ” เพราะจะชวนมาทำพล่าเนื้อกันค่ะ สำหรับใครที่อยากอ่านกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานฉบับเต็ม อ่านได้ที่นี่ สำหรับอาหารจานพล่า”พล่า” เชื่อว่าเราคุ้นเคยกันดี แต่หลายคนอาจสับสนระหว่าพล่ากับยำว่าต่างกันอย่างไร อาหารจานพล่านั้นเครื่องปรุงหลักคือ เนื้อสัตว์ดิบ หรือสุกๆดิบๆ การปรุงรสจึงต้องใช้รสเปรี้ยวจากมะนาวช่วยดับคาว และรสเผ็ดเพื่อกลบรสดิบของเนื้อสัตว์ ส่วนรสเค็มจะช่วยดึงรสทั้งสองให้กลมกล่อมขึ้น พล่าจึงต้องมีรสเปรี้ยว เค็มและเผ็ด ไม่เน้นรสหวาน เพราะรสหวานจะได้จากเนื้อสัตว์ดิบอยู่แล้ว ส่วนผักที่นิยมใช้ในพล่าคือ ตะไคร้หั่นบาง สะระแหน่ ผักชีซึ่งช่วยกลบกลิ่นคาวได้ดี ต่างจาก ยำ ที่เนื้อสัตว์ที่เป็นเครื่องปรุงหลักต้องทำให้สุกก่อน และรสจะเน้น เปรี้ยว เค็มและหวาน ส่วนรสเผ็ดในยำนั้นแล้วแต่ชอบเลยค่ะ ^_^ […]
The post พล่าเนื้อ : Spicy Beef Salad with Lemon grass and Mint appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Switzerland in Spring-Stunning Views From 5 Mountain Top วิวสวยจาก 5 ยอดเขาสูงที่ห้ามพลาดในสวิสเซอร์แลนด์ สวิสเซอร์แลนด์เป็นหนึ่งในประเทศที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกอยากไปสัมผัส หลายคนไปมาแล้วประทับใจมากอยากกลับไปเที่ยวอีก และมีอีกหลายๆคนที่ไปแล้วไปอีก เพราะประทับใจในธรรมชาติที่สวยงาม ภูเขาสูงมีหิมะปกคลุม ทะเลสาบสีสวยและทุ่งหญ้าสีเขียว โดยเฉพาะใครที่ชื่นชอบภูเขาจะตกหลุมรักประเทศนี้เพราะมีพื้นที่ภูเขามากถึง 65% ของพื้นที่ทั้งหมดของประเทศ และภูเขาส่วนใหญ่คือเทือกเขาแอลป์ ทำให้สวิสเซอร์แลนด์มีจุดชมวิวที่สวยงามบนยอดเขาสูงหลายแห่ง หลายยอดเขาอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเลมากกว่า 3,000 เมตร ทำให้มีหิมะปกคลุมยอดเขาตลอดทั้งปี เรียกได้ไปเมื่อไหร่ก็จะได้เจอหิมะ ว่าใครที่เป็น mountain lover จะต้องฟิน วันนี้หนึ่งรวบรวมเอาวิวสวยจาก 5 ยอดเขาสูงที่ห้ามพลาดในสวิสเซอร์แลนด์มาฝาก เป็นทริปขับรถเที่ยวกันเองช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา (13-23 เม.ย.) ซึ่งตรงกับช่วงสปริงหรือใบไม้ผลิ เราโชคดีมากที่ไปเจออากาศดี แดดออกเกือบทุกวันตลอดทริป ได้ตะลุยขึ้นเขาไปชมวิวหลายจุด แม้จะขับรถเที่ยวเองแต่ไม่ลำบากเลยค่ะเพราะมีที่จอดรถให้บริการทุกจุดที่ต้องขึ้นกระเช้าหรือขึ้นรถไฟ Swiss Apls ช่วงใบไม้ผลิสวยงามแค่ไหน ตามไปชมกันค่ะ (ตัวเลขด้านหลังชื่อภูเขาคือความสูงเหนือระดับน้ำทะเล หน่วยเป็น “เมตร”) จองตั๋วเครื่องบินไปสวิสเซอร์แลนด์ ได้ที่ Traveloka […]
The post Switzerland in Spring-Stunning Views From 5 Mountain Top appeared first on Adrenalinerush's diaries.
No Churn Rum Raisin Ice Cream ไอศครีมรัมเรซินแบบไม่ต้องง้อเครื่องปั่นไอศครีม อากาศช่วงนี้เดี๋ยวฝน เดี๋ยวครึ้ม เดี๋ยวแดด ดูอากาศค่อนข้างแปรปรวน แต่ที่เหมือนเดิมทุกวันคือ “ร้อน” อากาศร้อนๆแบบนี้ไม่มีอะไรฟินเท่านั่งทานไอติมโฮมเมดรสที่เราชอบที่บ้าน ^_^ หนึ่งเคยลงสูตร ไอศครีมวานิลลา ที่ทำง่ายแสนง่ายแต่ต้องมีเครื่องปั่นไอศครีม หลายคนเห็นสูตรแล้วแบบ..ยังไม่พร้อมที่จะถอยเครื่องปั่นไอศครีม ไม่เป็นไรค่ะ วันนี้หนึ่งมีสูตรไอศครีมอร่อยที่ทำง่ายแบบไม่ต้องต้องใช้เครื่องปั่นไอศครีม ไม่ต้องเอาไอติมออกมาขูดเป็นพักๆ สลับกับแช่เย็นด้วย รับรองว่าง่าย ได้เนื้อไอศครีมที่เนียน นุ่ม ไม่แพ้ใช้ถังปั่นเลยค่ะ หนึ่งชอบทำไอศครีมเพราะมันทำง่าย ผิดพลาดยังไงก็ยังออกมาเป็นไอศครีม ไม่ต้องเททิ้งเหมือนเวลาทำเค้กแล้วพลาด หลักการทำไอศครีมไม่มีอะไรมาก ถึงไม่มีถังปั่นไอศครีมเราก็ยังสามารถทำไอติมที่อร่อยได้ จริงๆแล้วการทำวิธีนี้หนึ่งทดลองทำดูและผลออกมาดีมาก เลยเอาแชร์ ถ้าลองเสิร์ชอินเตอร์เน็ตดูจะรู้ว่าการทำไอศครีมแบบไม่ปั่นมีสูตรลงไว้มากมาย แต่ส่วนใหญ่เป็นสูตรที่ใช้ครีมทั้งหมด ไม่ใช้คัสตาร์ด แต่เนื่องจากหนึ่งชอบไอติมสูตรที่ใช้คัสตาร์ดผสมด้วยเพราะหนึ่งว่ามันได้รสที่ลึกและละมุนกว่าการใช้ครีมอย่างเดียวที่กินแล้วอาจเลี่ยนได้ เลยได้เป็นสูตรนี้ออกมา วิธีการทำง่ายมาก ขอแค่มี “เครื่องตีไฟฟ้า” หรือ “เครื่องปั่น” หรือถ้าใครไม่มีจะตีครีมด้วยมือก็ได้ แต่อาจจะต้องออกแรงนิดนึง หนึ่งเลือกทำรสรัมเรซิน เพราะเป็นอีกรสที่คลาสสิคและเมานิดๆ อิอิ เป็นตัวอย่างของการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาทำเป็นขนมหวาน […]
The post No Churn Rum Raisin Ice Cream appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Diabetic Dessert Recipes No 1 : Almond Thin Cookies มาแล้วค่าสูตรแรกของขนมหวานสำหรับเบาหวาน มาเริ่มที่สูตรไม่ยาก คือยากกว่าปอกกล้วยนิดนึง ^_^ แต่เห็นง่ายๆแบบนี้อร่อยนะคะ ทำแล้วลองให้เพื่อนกินโดยไม่ได้บอกอะไร เพื่อนบอกอร่อยและไม่รู้เลยว่าใช้ตัวให้ความหวานแทนน้ำตาล ก่อนหน้านี้หนึ่งไม่เคยสนใจหรืออยากทำ “ขนมเพื่อสุขภาพ” หรือ “ขนมสำหรับเบาหวาน” เลย เพราะเอาสุขภาพและความชอบตัวเองเป็นหลัก อีกทั้งมันต้องใช้เวลาในการศึกษา(ใช้เวลา) ต้องทดลองสูตร (ใช้เงิน) มันจึงไม่ใช่อะไรที่อยากทำก็ทำได้เลยง่ายๆ แต่หลังๆเริ่มมีคนรู้จักเจ็บป่วยหรือต้องดูแล ในเพจเองก็มีถามถึง บวกกับการทำงานที่ต้องเห็นผลข้างเคียงหลายรูปแบบของเบาหวานเลยตัดสินใจทำ เพื่อให้เป็น “ทางเลือก” สำหรับคนที่ป่วยเป็นโรคนี้ แต่ “การกินหวาน” ในเบาหวานนั้นเป็นเรื่องที่ต้องระวังอย่างมาก “ทางเลือก” ที่ว่าจึงต้องเดินด้วยความระมัดระวังและมีความรู้ หลังจากเกริ่นนำไปยืดยาวใน ขนมหวานสำหรับเบาหวาน: บทนำ (ใครยังไม่ได้อ่านแนะนำว่าควรอ่านเพื่อความเข้าใจว่าเป็นเบาหวานกินขนมหวานอย่างไรให้ปลอดภัย และถ้าต้องทำขนมหวานสำหรับคนเป็นเบาหวานต้องคำนึงถึงอะไรและควรรู้อะไร หนึ่งพูดถึงไกด์ไลน์เบื้องต้นในการเลือกวัตถุดิบไว้ด้วยๆ) วันนี้หนึ่งจะเพิ่มเติมในเรื่องของ “สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแบบไม่มีแคลอรี” ซึ่งหนึ่งใช้ในสูตรนี้ด้วย **ขนมสำหรับเบาหวาน ลดน้ำตาลในสูตรขนมพอไหม ขนมหวานและเบเกอรีได้ความหวานจากน้ำตาลเป็นหลักและใช้ในปริมาณที่สูง แต่น้ำตาลเป็น “ปัญหาใหญ่” สำหรับคนเป็นเบาหวาน การลดน้ำตาลลงจากสูตรอาจจะไม่พอ….เพราะ 1. น้ำตาลมีค่า GI สูงมากเต็ม 100 หมายความว่าเมื่อกินเข้าไปแล้วถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดอย่างเร็วและด้วยความที่ในขนมหวานใช้น้ำตาลในปริมาณมาก […]
The post Diabetic Dessert Recipes No 1 : Almond Thin Cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Diabetic dessert recipes: Introduction ขนมหวานสำหรับเบาหวาน: บทนำ พอตัดสินใจว่าจะทำเรื่อง “ขนมหวานในผู้ป่วยเบาหวาน” ก็นั่งคิดนอนคิดว่าจะทำออกมาแบบไหน เพราะหนึ่งไม่อยากแค่ทำสูตรออกแล้วให้เอาไปใช้อย่างเดียว แต่อยากส่งสารให้ทั้งสองฝ่ายที่เกี่ยวข้องโดยตรงคือ ฝ่ายคนทำขนม–> อยากให้ทำด้วยความเข้าใจ สามารถเลือกใช้วัตถุดิบและสามารถปรับสูตรอย่างมีความรู้ ฝ่ายคนที่เป็นเบาหวานแล้วอยากกินขนมหวาน –> ก็ควรความรู้และเข้าใจว่าจะเลือกกินขนมหวานอย่างไรให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงจนเกิดอันตรายต่อสุขภาพ พอหวังไว้เยอะเลยเรื่องเยอะ ^_^ ดังนั้นก่อนที่จะพุ่งไปหาสูตรขนม หนึ่งขอมาที่ “บทนำ” ก่อน ซึ่งขอเน้นย้ำว่า #มีความสำคัญมากและควรอ่านก่อนเพื่อเป็นการปูพื้นฐานและทำความเข้าใจ เพราะเรื่องขนมหวานสำหรับคนเป็นเบาหวานเป็นเรื่อง sensitive และต้องทำด้วยความระมัดระวังบนพื้นฐานความเข้าใจ ไม่เช่นนั้นอาจเป็นการไปเพิ่มโรคให้ผู้ป่วยเบาหวานอีก ในทางกลับกัน คนที่เป็นเบาหวานหรือคนดูแลก็ควรมีความรู้ เพราะห่างมีโรคเพิ่มจากเดิมจะมีปัญหาตามมาอีกมากมายเลยค่ะ เบาหวาน คือโรคอะไร ก่อนจะไปทำขนมให้คนเป็นเบาหวานมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าโรคเบาหวานคืออะไร เบาหวาน คือ โรคที่ร่างกายไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดไปใช้ได้ ซึ่งอาจเกิดจากร่างกายขาดอินซูลิน (ตัวพาน้ำตาลในเลือดไปให้เนื้อเยื่อต่างๆใช้) หรือมีอินซูลินแต่อินซูลินทำงานบกพร่อง หรือตัวเนื้อเยื่อในร่างกายเองมีความผิดปกติไม่รับน้ำตาลแม้จะมีอินซูลินมามาแล้ว ผลคือทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง น้ำตาลมาจากไหน เข้ามาอยู่ในเลือดได้ยังไง มาจากอาหารที่เรากินเข้าไปนั่นเอง อาหารที่เรากินทุกวันนี้มีคาร์โบไฮเดรตปนอยู่ไม่มากก็น้อย บางชนิดมีคาร์บสูง เช่น แป้ง น้ำตาล […]
The post Diabetic dessert recipes: Introduction ขนมหวานสำหรับเบาหวาน: บทนำ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Vanilla Bean Ice Cream ไอศครีมวานิลาหอมๆจากฝักวานิลา ไอศครีมเป็นของหวานที่เชื่อได้ว่าเป็นของโปรดของทุกคน โดยเฉพาะหนึ่ง…ชอบมากกกก หวาน มัน เย็น ครบ เหมาะกับอากาศบ้านเราเป็นที่สุด จริงๆแล้วไอศครีมทำง่ายมาก จะผิดจะพลาดยังไงสุดท้ายก็ยังออกมาเป็นไอศครีม ทำเองปรับรสที่ชอบได้ สามารถครีเอทรสที่อยากกินได้ ข้อเสียมีอย่างเดียวคือกินเยอะแล้ว…อ้วนฮ่า ไอศครีมมีหลายสูตร มีทั้งแบบต้องใช้ถังปั่นและไม่ต้องใช้ถังปั่น วันนี้หนึ่งจะมาชวนทำไอศครีมแบบใช้ถังปั่น และใช้สูตรที่เป็น custard-based คือทำคัสตาร์ดก่อน คัสตาร์ด = นม (ครีม) + น้ำตาล + ไข่แดง อุ้ย ไอศครีมมีไข่แดงด้วย? น่าประหลาดใจไหมคะ เดี๋ยวเรามาดูกันว่าจากคัสตาร์ดกลายไปไอศครีมได้อย่างไร ไอศครีมสูตรที่ใช้คัสตาร์ดถือเป็นนสูตรยอดนิยมเพราะทำให้ไอศครีมมีความนุ่ม ความเข้มข้น อร่อยนั่นเอง วันนี้หนึ่งทำ”รสวนิลา” ซึ่งเป็นรสยอดนิยม กินเมื่อไหร่ก็อร่อย แต่มีความพิเศษคือ หนึ่งใช้”ฝักวานิลา” หรือ “vanilla bean” จริงๆ ไม่ใช่แค่ใส่กลิ่นเลียนแบบหรือใช้ vanilla extract นอกจากนี้ฝักเดียวไม่พอ จัดไปสองฝัก อะลัง อะลังไปเลย อิอิ […]
The post Vanilla Bean Ice Cream ไอศครีมวานิลาหอมๆจากฝักวานิลา appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ วันนี้มีโรลเค้กขาวๆ อวบๆ มาฝากค่า หนึ่งเคยทำ White Roll Cake ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ white chocolate แต่มีคำถามเข้ามามากมายว่าถ้าไม่ใช้ไวท์ช็อกโกแลตจะใช้อะไรอย่างอื่นแทนได้บ้าง วันนี้เลยเอาสูตรนี้มานำเสนอ มาดูหน้าตาเธอก่อนว่าจะขาวสักแค่ไหน ขาวนวลตาไหมคะ ^_^ สูตรนี้เป็นชิฟฟอนเค้กที่เรื่องความนุ่มนั้นไม่เป็นรองใคร สูตรนี้ไม่ง้อผงฟูเพราะหนึ่งใช้ไข่ขาวปริมาณมากที่นอกจากจะให้ความนุ่มฟูแล้วยังให้เนื้อเค้กมีความขาวผ่องด้วย เพื่อความขาวมากขึ้นไปอีก หนึ่งใช้เมโยหรือมายองเนสแทนไข่แดง ความขาวของตัวขนมจึงมาจากเหตุนี้แล หาใช่ฉีดกลูต้าไม่ อิอิ แม้ว่าจะใช้มายองเนสแทนไข่แดงแต่ขนมสูตรนี้ก็ไม่ถือว่าเป็นสูตรปลอดไข่แดงนะคะเพราะมายองเนสเองมีไข่แดงผสมอยู่ (มายองเนส = ไข่แดง +น้ำมัน + กรด ซึ่งอาจจะเป็นน้ำส้มสายชู/น้ำมะนาวหรือเลมอน) การที่หนึ่งเลือกใช้มายองเนสเพราะสีที่อ่อนกว่าไข่แดงและมายองเนสยังช่วยทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ทำให้เนื้อเค้กเนียนสวยเมื่ออบเสร็จ สูตรนี้จะทำง่ายกว่าตัว White Roll Cake ที่หนึ่งเคยลงไว้ สูตรนั้นถ้าใครเคยทำจะสังเกตว่าขนมจะไม่ฟูเท่าสูตรนี้ ในเรื่องของรสชาตินั้นอร่อยคนละแบบค่ะ ^_^ เค้กตัวนี้เนื้อนุ่ม ไม่กระด้างแม้จะแช่เย็น ตัวไส้เป็นวิปปิ้งครีมผสมครีมชีส เพื่อให้รสของวิปปิ้งครีมเข้มข้นและมีมิติมากขึ้น แถมสตรอเบอร์รีที่มาช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้น กินด้วยกันแล้วอร่อยดีนะค้า(คนชิมหลายคนคอนเฟิร์ม) มาดูสูตรกันเลยค่ะ […]
The post Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
All you need to know about pastry cream and custard cream-มารู้จักเพสทรีครีมและคัสตาร์ดครีมกันเถอะ ถ้าเอ่ยชื่อ “เพสทรีครีม” หรือ “pastry cream” หลายคนอาจจะ…คือครีมอะไร ไม่คุ้นหูเลย แต่ถ้าเอ่ยชื่อ “คัสตาร์ดครีม” หลายคนต้องร้องอ๋อ สำหรับคนที่ทำขนมมาพอสมควร (โดยเฉพาะขนมฝรั่งเศส)อาจจะเคยเห็นชื่อ “เพสทรีครีม” ผ่านหูผ่านตา หรือบางคนอาจจะทำหลายครั้งแล้วด้วยซ้ำพร้อมเกิดคำถามในใจว่า มันอันเดียวกับคัสตาร์ดครีมหรือเปล่า สูตรก็คล้ายกัน วิธีทำก็เหมือนกัน แถมการใช้ก็เหมือนกันอีก วันนี้หนึ่งจะมากลับมาที่เบสิค(อีกแล้ว) มารู้จักเพสทีครีมและคัสตาร์ดครีมให้มากขึ้นกันดีกว่าค่ะ บล็อกเอ็นทรีนี้จะตอบคำถามต่างๆมากมาย เช่น ครีมสองชนิดนี้มีความ “เหมือน”และ”ต่าง” กันอย่างไร มันใช่ตัวเดียวกันไหม เกิดปัญหาอะไรในการทำบ้าง จะแก้ไขและป้องกันอย่างไร บล็อกเอ็นทรีนี้เขียนขึ้นมาเพราะหนึ่งทำเพสทรีครีมบ่อยมากๆ แบบว่าชอบกินชูครีม อิอิ ในความที่ทำบ่อยนั่นเองจึงเจอมาสาระพัดปัญหา แม้จะเหมือนว่าง่ายแต่หลายๆครั้งที่ทำออกมาแล้วอยากกรีดร้องว่าทำไมมันเป็นแบบเน้!? ทำขนมแล้วเสียเป็นอะไรที่หงุดหงิดมากโดยเฉพาะขนมที่เราทำบ่อยๆ ทำซ้ำๆแต่ทุกทีก็ออกมาดี วันดีคืนดีพังซะงั้น ว่าแล้วรีบหาข้อมูลค้นคว้า(ตามอินเตอร์เน็ต)ว่าเกิดอะไรขึ้นให้หายข้องใจ หนึ่งเลยอยากเอามาแชร์เผื่อมีใครเคยเจอปัญหาเหมือนกัน เนื้อหาอาจจะดูวิชาการไปนิดแต่ถ้าเข้าใจแล้วก็ไม่ต้องท่องจำอะไร ทำขนมได้ด้วยความเข้าใจแถมขนมไม่พังด้วยนะเออ มาเข้าเรื่องกันดีกว่าค่า แล้วคุณจะรู้ว่าเพสทรีครีมและคัสตาร์ดครีมนั้นมีอะไรมากกว่าที่คิด ^_^ […]
The post All you need to know about pastry cream and custard cream appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Chocolate Custard Cake คัสตาร์ดเค้กรสช็อกโกแลตเข้นข้น คัสตาร์ดเค้กน่าจะเป็นเค้กอีกตัวที่หลายคนชื่นชอบ ถ้าลองกูเกิ้ลดูจะพบว่าคัสตาร์ดเค้กทำกันเวิร์]ไวด์มากทั้งเอเชีย ยุโรป อเมริกาเหนือใต้ก็มีสูตรคัสตาร์ดเค้ก บ่งบอกถึงความฮอทฮิต9และความอร่อย)ของขนมตัวนี้ บางประเทศ (ประเทศที่พูดภาษาเสปนและฝรั่งเศส) เรียก “flan” ซึ่งก็คือ “คัสตาร์ด” นั่นเอง คัสตาร์ดเค้กมีหลายสูตรมาก หนึ่งเคยทำ คัสตาร์เค้กใบเตย และ Coffee Caramel Custard Cake ไปแล้วซึ่งตัวเค้กต่างกันทั้งรสและวิธีทำทำแต่ตัวคัสตาร์ดทำเหมือนกัน แต่วันนี้หนึ่งขอนำเสนอ Chocolate Custard Cake คัสตาร์ดเค้กเวอร์ชันชอกโกแลตที่คัสตาร์ดหนากว่าสูตรที่เคยทำมา เอาใจคนที่ชอบกินชั้นคัสตาร์ดหนาๆ ^_^ ส่วนตัวช็อกโกแลตนั้นเข้มข้น ขนมตัวนี้มีทั้ง คัสตาร์ด คาราเมล และช็อกโกแลต รวมดาวของอร่อย ^_^ พูดถึงช็อกโกแลตเค้ก หนึ่งชอบกินแบบที่ใช้ดาร์คช็อกโกแลตทำมากกว่าสูตรที่ใช้ผงโกโก้อย่างเดียว เพราะชอบให้เค้กรสเข้นข้น กลิ่นหอมๆ เนื้อแน่นหน่อยแต่ยังนุ่มและมีความฉ่ำมากกว่าเนื้อเค้กแบบนุ่มๆ เบาๆ ฟูๆ เบาๆแบบที่ใช้ผงโกโก้อย่างเดียว จริงๆแล้วหนึ่งลองทำทั้งสองแบบแล้ว แต่ขอลงสูตรที่ชอบดีกว่า ช็อกโกแลตเค้กตัวนี้เป็นครึ่งทางระหว่างบราวนี่และเค้ก มีความหอม ความเข้มข้น กินกับคัสตาร์ดและคาราเมลแล้วอร่อยค่า […]
The post Chocolate Custard Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Uncle Tom’s cabin @Khoakho บ้านดินฟาร์มสเตย์ที่เขาค้อ ทริปเขาค้อเป็นทริปครอบครัวสั้นๆช่วงสุดสัปดาห์ ไม่ได้มาเขาค้อนานมากๆ มารอบนี้รู้สึกแปลกตาไป มีที่พักสวยๆ เก๋ๆ คาเฟท์น่ารักๆ จุดท่องเที่ยวให้ถ่ายรูปเยอะขึ้นมาก (ก็มันตั้งยี่สิบปีผ่านมาแล้วนี่เนอะ ;)) สำหรับที่พักของเราทริปนี้เราเลือกที่พักแบบฟาร์มสเตย์ชื่อน่ารักๆ “กระท่อมน้อยของลุงทอม” หรือ “Uncle Tom’s cabin @Khoakho” เป็นครั้งแรกที่ได้ลองมาพักฟาร์มสเตย์ หนึ่งชอบมากๆเลยอยากเอามาแชร์ เขาค้อมีที่พักให้เลือกเยอะมาก หลากสไตล์ หลายราคาให้เลือก ตอนที่เลือกที่พักน้องสาวเป็นคนหา หลังจากพยายามจะจองที่พักแห่งหนึ่งซึ่งหนึ่งค้านว่าดูมันออกจะแพงไปนิด ไม่สมราคา เธอเลยส่งที่พัก “กระท่อมน้อยของลุทอม” มาให้ ลองเข้าไปอ่านรีวิวใน booking.comเห็นเป็นที่พักแนวฟาร์มเสย์ มีผักให้เก็บเองบวกกับราคาที่สมเหตุสมผลหนึ่งรีบจองทันทีผ่าน หนึ่งเลือกจองแบบราคาพิเศษ ไม่มี free cancellation หลังจองปุ้บ ลุงทอมโทรมาคอนเฟิร์มการจองพร้อมเสนอให้ข้อมูลการเดินทางทันที ไม่เคยเห็นที่พักที่ไหนแอคทีฟขนาดนี้ และวันเดินทางลุงทอมก็โทรมาถึง 2 รอบเพื่ออำนวยความสะดวก #ประทับใจ ^_^ เนื่องจากเป็นทริปสั้นๆแค่เสาร์ อาทิตย์ และเราออกเดินทางกันเสาร์เช้า กว่าจะได้เข้าที่พักก็ช่วงพระอาทิตย์ตกดินพอดี คุณลุงทอมคงเห็นว่าเราจะไม่เช็คอิน(เสียที)โทรมาสอบถามความเรียบร้อย ^_^ ที่พักอยู่ตำบลทุ่งสมอ เดินทางสะดวก […]
The post Uncle Tom’s cabin @Khoakho บ้านดินฟาร์มสเตย์ที่เขาค้อ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
No baking powder fluffy souffle pancake-แพนเค้กซูเฟล่นุ้มนุ่ม(มาก)แบบไม่ง้อผงฟู มาแล้วค่าบล็อกขนมแรกของปี 2018 เริ่มด้วยขนมง่ายๆแบบไม่ต้องอบและเป็นขนมยอดนิยมที่ญี่ปุ่นฮิตมากตัวหนึ่ง “Souffle pancake” นั่นเอง แพนเค้กแบบดั้งมักทำเป็นอาหารเช้าแต่คนญี่ปุ่นเธอช่างคิดจริงๆ สามารถดัดแปลงจนทำให้แพนเค้กกลายเป็นขนมที่กินได้ทุกมื้อ มีร้านดังๆหลายร้านถึงขนาดที่ต้องต่อคิวยา…ว จริงๆแล้วหนึ่งขอสารภาพว่าไม่เคยซื้อ souffle pancake กินเลยไม่ว่าจะที่ญี่ปุ่นหรือที่เมืองไทยก็ตาม (อ้าว) เพราะคิดว่าซูเฟล่แพนเค้กทำกินเองไม่(น่า)ยากเลย สูตรนั้นก็มีมากมายหลายสูตรสามารถกูเกิ้ลได้เลยขึ้นมาพรึ้บ ว่าแล้วหนึ่งก็ลองกูเกิ้ลหาสูตร ผลคือหนึ่งทำไป 5 สูตร แต่ยังไม่มีสูตรไหนที่รู้สึกชอบเลย ช่วงที่ลองสูตรกินซูเฟล่แพนเค้กจนจุก 😉 ซูเฟล่แพนเค้กที่เจอส่วนใหญ่มักใส่ผงฟู ซึ่งมันคงช่วยให้แพนเค้กสูง เห็นแล้วว้าว! แต่ลองทำไปสองสูตรหนึ่งไม่ค่อยชอบ texture ของมันเท่าไหร่ รู้สึกว่ามันแน่นไป เพราะพอบอก souffle อารมณ์มันแบบนุ่มมากกก จึงเป็นที่มาของ No baking powder super fluffy pancake สูตรนี้ จริงๆแล้วหนึ่งทำ souffle ไปแล้วสูตรนึง คลิ้กไปดูสูตรได้ที่นี่ ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยเหมือนกันค่ะ นุ่ม ไม่ใส่ผงฟู แต่จะมีความหนึบนิดๆเวลาเคี้ยว […]
The post No baking powder fluffy souffle pancake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
My Home Makeover-เปลี่ยนโฉมบ้าน(คอนโด)เก่าให้ไฉไล เข้ามาอัพเดทบล็อกเป็นครั้งแรกของปี แอบตกใจว่าไม่ได้เข้ามาอัพเดทบล็อกเป็นเดือนเลยเรา >_< ช่วงที่ผ่านมาหนึ่งยุ่งๆเรื่องการย้ายบ้านซึ่งขอบอกว่ามันกินพลังงานทั้งด้านความคิดและกำลังกายจริงๆ เหตุเพราะหนึ่งมีสมบัติบ้าเยอะเกินไป ทั้งเสื้อผ้า ถ้วยชาม รองเท้า ฯลฯ ซึ่งมันมากมาย ตอนนี้พอที่จะเข้าที่เข้าทางบ้างแล้วเลยถือโอกาสมาเขียนบล็อกเรื่องบ้านของตัวเองเสียเลย ถือเป็นการฉลองบล็อกเอ็นทรีของปีด้วย 😉“บ้าน” ที่หนึ่งพูดถึงเป็นคอนโดมิเนียมพื้นที่ขนาด 127 ตรม แต่หนึ่งเรียกว่า”บ้าน” เพราะหนึ่งอยู่เป็นบ้านจริงๆ ไม่ได้มีบ้านสำรองหลังอื่น การทำบ้านหลังนี้เป็น“จุดเปลี่ยน” ที่สำคัญมากจุดหนึ่งของชีตเลยก็ว่าได้ทั้งยังมีเรื่องราวสตอรีมากมายจนอยากเขียนบันทึกไว้ ถือเป็นการแชร์ประสบการณ์เผื่อใครกำลังตัดสินใจหรือกำลังทำบ้านใหม่เหมือนกันนะคะ ก่อนไปชมบ้านหลังใหม่ ขออารัมภบทถึงที่อยูเก่าก่อนนิดนึง เดิมหนึ่งอยู่คอนโดพื้นที่ขนาด 60 ตรม ตอนที่ซื้อคอนโด (เมื่อ 10 ปีที่แล้ว) หนึ่งหิ้วกระเป๋าแค่สองใบเข้ามา แต่เมื่อเวลาผ่านไปทั้งสมบัติ(บ้า) และสมาชิกก็เพิ่มขึ้น บวกกับ life style ที่เปลี่ยนไป ชอบทำอาหารและขนมทำให้ห้องขนาด 60 ตรม กลายสภาพไปเป็นรังหนูได้! ในที่สุดเราสองคนและแมว 1 ตัวก็มองหน้ากัน…คงถึงเวลาที่ต้อง “เปลี่ยนแปลง” แล้ว แต่จะเปลี่ยนด้วยออพชันไหนดี ขอบอกว่าเราคิดมาหมดแล้ว 1. รีโนเวทห้องเดิม เป็นอะไรที่ดูน่าจะง่ายสุด(หรือเปล่า)เพราะห้องก็มีอยู่แล้ว […]
The post My Home Makeover appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Souffle Pancake – แพนเค้กเนื้อนุ้มนุ่ม มีใครชอบกินแพนเค้กบ้างค้า ปกติแพนเค้กเป็นขนมทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องใช้เตาอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าแบบง่ายๆ หลายคนชอบกินแพนเค้กเนื้อนุ่มๆ เบาๆ ก็มีการคิดค้นสูตรต่างๆให้แพนเค้กนุ่มมากมาย ล่าสุด Souffle pancake กำลังฮิตมากๆที่ญี่ปุ่น แพนเค้กชิ้นใหญ่และสูงกว่าปกติแถมนุ่มมากๆ เป็นที่ตื่นตาตื่นใจจริงๆ เรื่องคิดค้นหรือความคิดสร้างสรรค์ต้กงยกให้ญี่ปุ่นจริงๆค่ะ ^_^ ที่ กทม ก็มีบางร้านที่มีเมนูนี้ด้วย ถ้าลองเสิร์ชดูจะเห็นว่าสูตร souffle pancake หลากหลายมาก มีทั้งแบบใส่ผงฟู ไม่ใส่ผงฟู บางสูตรเนื้อค่อนมาทางเค้กจนบางสูตรระบุไปเลยว่าเป็น “hot cake” แต่ทุกสูตรจะมีสิ่งที่เหมือนกันคือการแยกไข่ขาวมาตีต่างหากก่อนจจะไปตะล่อมในส่วนผสม เป็นเคล็ดลับความนุ่ม ฟู ของ souffle pancake นั่นเอง แม้จะมีขั้นตอนเพิ่มขึ้นจากแพนเค้กปกตินิดหน่อย แต่ทำง่ายมากๆ เหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้าแบบง่ายๆ หรือทานเล่นขำๆก็อร่อย สำหรับสูตรนี้หนึ่งปรับให้เนื้อแพนเค้กยังคงความเป็นแพนเค้กอยู่ คือ ยังมีหนึบแต่มีความเบานุ่มด้วย ไม่ใช่เนื้อแบบเค้กเลย เหมาะสำหรับคนที่รู้สึกอยากกินแพนเค้กแบบนุ่มพิเศษ ^_^ บล็อกนี้ได้รับการสนับสนุนจาก ผลิตภัณฑ์ไข่ขาว OVF สูตรตีขึ้นง่าย […]
The post Souffle Pancake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
12 Foods you can’t miss in Iceland – 12 อาหารต้องชิมเมื่อไปเที่ยวไอซ์แลนด์ การท่องเที่ยวและการกินสำหรับหนึ่งมันคือเรื่องเดียวกันค่ะ ไปเที่ยวแล้วได้ลองอาหารของเค้ามันก็สนุกและตื่นเต้นดีนะ เหมือนเป็นการเที่ยวผ่านวัฒนธรรมการกินของ หลังจากเตรียมตัวท่องเที่ยวประเทสไอซ์แลนด์ในบล็อกเอ็นทรีก่อน 15 Facts about Iceland-15 สิ่งควรรู้ก่อนไปเที่ยวไอซ์แลนด์ 15 Facts about Iceland สิ่งควรรู้ก่อนไปเที่ยวไอซ์แลนด์ บล็อกเอนทรีนี้ขอนำเสนออาหารที่ไม่ควรพลาดถ้าไปเที่ยวประเทศนี้ กัน พูดถึงประทศไอซ์แลนด์ทุกคนคงคิดถึงธรรมชาติสวยงาม แต่ใครจะคิดว่าประเทศที่มีพื้นที่เพาะปลูกน้อยมาก ดูไม่ค่อยจะมีอาหารอุดมสมบูรณ์เท่าไหร่จะมีอาหารอร่อยให้ชิมด้วยนะเออ บางอย่างต้องขอบอกว่า “เด็ด” หากินได้ที่ไอซ์แลนด์เท่านั้นนะตัว แต่”ความอร่อย” ของอาหารที่นี่นั้นอย่าได้ไปเทียบกับต้มยำรสแซ่บหรืออาหารบ้านเรานะคะ เทียบกับอาหารทางตะวันตกดีกว่าจะได้ดูสมน้ำสมเนื้อกัน ^_^ เมนูที่ลิสท์มาบางเมนูอาจจะไม่ได้อร่อยเวอร์ แต่คือมันดี มาแล้วควรลอง(เราคงไม่ได้ไปไอซ์แลนด์กันบ่อยๆ) ไม่เน้นอาหารแปลกๆ ที่อาจจะไม่อร่อยในความรู้สึกเรา (แม้คนเค้าจะว่ามันดี) ก่อนอื่นมาดูแบคกราวน์อาหารของไอซ์แลนด์ก่อนนะคะ เนื่องจากสภาพภูมิประเทศและสภาพอากาศไม่เหมาะกับการเกษตรและการเพาะปลูกซักเท่าไหร่บวกกับสภาพอากาศที่เย็นตลอดทั้งปี ในอดีตอาหารของไอซ์แลนด์จึงเน้นไปทาง preserved food ไม่ว่าจะเป็นอบแห้ง รมควัน ทั้งหลายและอาหารทะเล ผักสดๆ นั้นเพิ่งจะมีมาเมื่อไม่นานมานี้ แต่ปัจจุบันวิทยาการต่างๆก้าวหน้า อาหารต่างๆนำเข้าจากต่างประเทศ หรือแม้แต่ความพยายามที่จะเพาะปลูกเองในประเทศโดยการใช้ geothermal […]
The post 12 Foods you can’t miss in Iceland appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Orange Custard Cupcake-คัพเค้กเนื้อนุ้ม นุ่ม สอดไส้คัสตาร์ดหอมอร่อย พูดถึงคัพเค้ก เสน่ห์ของเค้าคือกินง่าย พกพาสะดวกและความน่ารักของหน้าตาเค้ก คัพเค้กที่แต่งตัวสวยส่วนใหญ่มาเต็มทั้งสีสัน ทั้งครีมที่มักเป็น buttercream บ้าง creamcheese frosting บ้าง fondant ก็มี แต่ส่วนตัวหนึ่งไม่ค่อยเนื้อครีมที่รสหนักมาก ชอบกินแบบเบาๆ เลยเป็ที่มาของคัพเค้กตัวนี้ Orange Custard Cupcake เป็นขนมที่หนึ่งปรับสูตรเพื่อใช้สาธิตที่ MAKRO แจ้งวัฒนะเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา เป็นคัพเค้กเนื้อนุ่มๆ ที่ไม่ง้อผงฟูแต่ใช้การตีไข่ขาวเป็นผงฟูธรรมชาติ งานนี้ใช้ ไข่ขาวพาสเจอไรซ์OVFสูตรตีขึ้นง่าย เนื้อขนมเบาๆ นุ่มๆ มีกลิ่นส้มอ่อนๆ สอดไส้คัสตาร์ดวานิลาตู้มๆ เป็นทางเลือกสำหรับใครที่อยากกอนคัพเค้กเนื้อนุ่มและไม่ชอบกินครีมหนักๆ เหมือนหนึ่ง หน้าตาอาจจะไม่ได้สวยอะลังแต่ก็น่ารักและที่สำคัญอร่อยน้า ก่อนไปดูสูตร มีข้อสังเกตตามนี้นะคะ 1. ตัวขนมหน้าตาคล้ายกับ Hokkaido chiffon cake แต่เนื้อขนมนุ่มและเบากว่า สามารถบีบไส้ขนมโดยไม่ต้องควักเนื้อเค้กออก 2. จุดสำคัญในการทำขนมตัวนี้คือ การตีไข่ให้ได้ยอดที่เหมาะสม (ยอด firm) การตะล่อมที่ถูกวิธี แบะการอบที่ใช้ไฟไม่ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ขนมฟูเร็วแต่ยุบแรง […]
The post Orange Custard Cupcake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Tofu Banana strawberry roll cake-โรลเค้กเพื่อสุขภาพสำหรับคนเลือดหวานและไขมันในเลือดสูง เป็นสูตรขนมเพื่อสุขภาพสูตรแรกที่หนึ่งเขียน ปกติขนมหนึ่งจะอุดมไปด้วย เนย ครีม นม แบบเต็มพิกัดเพราะหนึ่งถือว่า เบเกอรีไม่ใช่สิ่งจำเป็นต่อร่างกายแถมแคลอรีสูง ดังนั้นจะกินทั้งทีก็ขอจัดเต็มและอร่อย แบบว่าขอ”อ้วนแบบมีคุณภาพ” 😉 แต่พออายุเริ่มมากขึ้น คนรอบตัวเริ่มมีโรคภัยไข้เจ็บ หนึ่งเลยหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น และ”เลือกกิน” มากขึ้น ใครที่ตาม ig หนึ่งจะเห็นว่าหนึ่งมีเมนูอาหารสุขภาพออกมาเรื่อยๆ กินสลับกับอาหารทั่วไป แต่สำหรับขนมอบนั้นหนึ่งก็ยังเลือกกินแบบเต็มที่คือ full fat แต่เลือกกินที่อร่อย กินไม่มากและกินห่างขึ้น สิ่งที่ทำให้หนึ่งลุกขึ้นมาทำขนมเพื่อสุขภาพวันนี้เป็นเพราะคำถามจากทางบ้านที่มาถามทิ้งไว้ในบล็อกเอนทรี White Roll Cake เรื่องการใช้เนยขาวแทนไวท์ชช็อกโกแลตเพื่อทำให้คนไข้โรคเรื้อรัง (โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง) ทำให้หนึ่งรู้สึกว่าอาจจะมีอีกหลายๆคนที่อยากได้สูตรขนมเบเกอรที่กินแล้วไม่ทำให้คนที่ป่วยหรือคนที่สุขภาพไม่ดีอยู่แล้วแย่ลง สูตรนี้เป็นสูตรที่หนึ่งปรับเพื่อให้น้ำตาลน้อยลง และใช้ไขมันน้อยลง แต่ยังคงความนุ่ม (มากกกก)และรสชาติที่ยังอร่อย แต่ก่อนที่จะไปดูสูตรขนม ขอแทรกเรื่องวิชาการนิดนึงเพื่อให้เข้าใจทั้งตัวโรคที่สูตรขนมที่หนึ่งทำมากยิ่งขึ้น * เบาหวาน คือโรคที่ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติจากการที่ร่างกายขาดอินซูลิน หรืออินซูลินทำงานบกพร่อง (อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ปรับระดับน้ำตาลในเลือด) ซึ่งสาเหตุอย่างหลังพบได้มากที่สุดและมักเป็นได้คนที่อายุสูงเป็นเป็นโรคทางพันธุกรรม * การที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงตลอดเป็นเวลานานทำให้เกิดผลเสียต่างๆมากมาย […]
The post Tofu Banana strawberry roll cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Egg and Bakery ไข่และเบเกอรี- ไข่ไก่ในขนมอบนั้นทำหน้าที่อะไร หนึ่งเคยเขียนเรื่อง Raw Egg Safety พูดถึงความปลอดภัย(ต่อสุขภาพ)ในการใช้ไข่ดิบทำเบเกอรี วันนี้หนึ่งจะมาลงลึกนิดนึงว่า ใข่ในเบเกอรีทำหน้าที่อะไร (ไข่ในที่นี้คือไข่ไก่นะคะ) สังเกตุไหมคะว่าไข่อยู่ในส่วนผสมของเบเกอรีแทบทุกสูตรไม่ว่าจะเป็นขนมปัง เค้ก คุกกี้ ทาร์ต บลาๆ เคยสงสัยไหมคะว่าในเบเกอรีแต่สูตร “ไข่ทำหน้าที่อะไร” การทำขนมและอาหารจริงๆแล้วมันคือส่วนผสมของวิทยาศาสตร์และศิลปะ ส่วนผสมที่ใส่ลงไปมีหน้าที่ และทำปฏิกริยาต่อกัน หลายคนอาจแบบ เฮ้ย..มันต้องรู้ขนาดนั้นเลยเหรอ มันจะเครียดเกินไปมั้ย ไม่รู้แล้วทำขนมอบได้หรือเปล่า คำตอบคือ ทำได้ค่ะ ถ้าทำบ่อยๆ ก็ยังทำขนมได้อร่อยด้วยขอให้ทำตามสูตร แต่การรู้พื้นฐานมันดีน้า จริงๆมันไม่ได้ยากขนาดนั้น แค่อาศัยการสังเกตและพยายามเข้าใจ ถ้าใครทำอาหารหรือทำขนมอยู่แล้วหนึ่งเชื่อว่าจะเข้าใจและ คลิ้กได้เลยเพราะเป็นอะไรที่เห็นกันอยู นอกจากนี้ความแน่นของความรู้พื้นฐานยังมีข้อดีอื่นๆอีก เช่น – เวลาทำขนมก็มั่นใจขึ้น – อบขนมแล้วออกมาแปลกก็พอจะวิเคราะห์ได้ว่าเพราะอะไร – ปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้โดยขนมไม่พัง โดยทั่วไปสำหรับมือใหม่การทำขนมควรทำตามสูตร อย่าเพิ่งไปปรับเปลี่ยนอะไรเพราะเป็นการการันตีความสำเร็จ แต่สำหรับคนที่ทำขนมจนเชี่ยวชาญแล้วมักจะอยากปรับ หรือเปลี่ยนบางอย่างของสูตร การที่มีความรู้พื้นฐานดี ทำให้เราสามารถปรับสูตรได้โดยที่ขนมยังออกมาสวยงามและอร่อย – คิดสูตรขนมเองได้ (เป็นภาคแอดวานซ์ ^_^) – […]
The post Egg and Bakery ไข่และเบเกอรี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
15 Facts about Iceland-15 สิ่งควรรู้ก่อนไปเที่ยวไอซ์แลนด์ เชื่อว่าไอซ์แลนด์เป็นประเทศที่หลายคนไฝ่ฝันอยากไปเที่ยวสักครั้ง (บางคนก็ไปมาแล้วหลายครั้ง) ด้วยธรรมชาติสวยงามอะลังการ เป็นธรรมชาติแบบแท้ทรูแบบที่ฝรั่งเรียกว่า “untouched” ทิวทัศน์สวยงามแปลกตาราวกับอยู่บนดาวดวงอื่น บวกกับเป็นประเทศที่สามารถชมแสงเหนือได้ ทำให้ไอซ์แลนด์กลายเป็นประเทศฮอตฮิตที่ใครๆก็อยากไปเยือน สังเกตว่าช่วงสามสี่ปีมานี้ในห้องบลูใน pantip มีกระทู้ท่องเที่ยวไอซ์แลนด์มากมาย หลายกระทู้ทรงคุณค่า ข้อมูลแน่น รูปสวยๆขั้นเทพ สร้างแรงบันดาลใจให้คนได้เห็นได้อ่านอยากไปชื่นชมความสวยงามแบบนั้นบ้าง แต่ๆๆ…พอไปเที่ยวจริงแล้วเราจะได้เห็นอะไรสวยๆแบบในรูปมั้ย? ไปถึงที่นั่นแล้วต้องเจออะไรบ้าง มีอะไรที่เราควรรู้และต้องรู้ก่อนไปเที่ยวไหม? หนึ่งมี 15 สิ่งควรรู้ก่อนไปเที่ยวไอซ์แลนด์มาแชร์ค่ะ เที่ยวไอซ์แลนด์ หาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Guide to Iceland 1. เรื่องของอากาศ อากาศแปรปรวนและเปลี่ยนแปลงเร็วขั้นเทพ ใน 1 วัน ตั้งแต่ตื่นนอนจนถึงพระอาทิตย์ตกอาจเจอครบทุกฤดู มีครบทุกสภาพอากาศตั้งแต่แดดออก เมฆครึ้ม ฝนตก ลมพัดแรง บางช่วงอาจมีลูกเห็บลงไปจนถึงหิมะตก จะเรียกว่าคุ้มดีมั้ย 😉 การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นเร็วระดับนาทีหรือชั่วโมง ความแปรปรวนนี้ถือเป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศนี้ คนไอซ์แลนด์รู้และเข้าใจดีถึงกับมีโจ๊กเกี่ยวกับอากาศพูดกันขำๆว่า If […]
The post 15 Facts about Iceland-15 สิ่งควรรู้ก่อนไปเที่ยวไอซ์แลนด์ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ห่างหายจากการอบขนมนานมาก วันนี้มาเปิดเตา ปัดหยากไย่ห้องขนมหวานแล้วค่า อิอิ วันนี้หนึ่งทดลองใช้ “ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF” เรามาถึงจุดที่มีเฉพาะไข่ขาวแยกขายแถมพาสเจอนไรซ์ให้ด้วยอีกต่างหาก แอบดีใจเพราะหนึ่งเห็นในสูตรขนมต่างประเทศ(โดยเฉพาะของฝรั่งเศส)เค้ามีและระบุไว้ในสูตรขนมบางสูตรด้วย (ทำไมไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟองต้องพาสเจอไรซ์ลองอ่านเพิ่มเติมได้ที่ Raw Egg Safety) พอเห็นบ้านเรามีใช้ก็อดตื่นเต้นไม่ได้ มาทดลองใช้กันดีกว่า ตัวที่หนึ่งใช้เป็นสูตรตีฟู ตั้งยอดง่าย มาดูกันว่าผลจะเป็นยังไง วันนี้หนึ่งเลือกทำเค้กที่ขึ้นฟูและนุ่มแบบไม่ต้องง้อผงฟูหรือสารเสริมตัวใดเลย ใช้พลังของไข่ขาวล้วนๆ จริงๆแล้วก็คือชิฟฟอนเค้กนั่นเอง แต่เป็นสูตรที่อัตราส่วนของไข่ขาวมากกว่าไข่แดงเพื่อให้ขนมฟูนุ่ม และไม่มีกลิ่นไข่มากจนเหมือนขนมไข่ ขนมตัวนี้หนึ่งได้แรงบันดาลใจจาก “Egg Cake” จากเกาหลีที่กำลังฮิตติดเทรนด์อยู่ตอนนี้โดยปรับจากสูตรที่หนึ่งเคยทำและเคยลงบล็อกไว้ อบเสร็จแล้ว ผลงานแบบใกล้ๆ น่ากินไหมคะ ^_^ เนื้อนุ่ม สปริงตัวดี เนื้อไม่แห้ง มีกลิ่นหอมเปลือกส้มเบาๆ มาดูสูตรกันค่ะ Orange Cotton Cake สำหรับพิมพ์เค้ก 4 เหลี่ยม 8″x8″ แป้งเค้ก 80 กรัม ร่อน 1 ครั้ง ไข่แดง 60 กรัม น้ำตาล […]
The post Orange Cotton Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากลงเที่ยวไปกินไปในปารีสตอนที่ 1 ไว้นาน (มาก) ในที่สุดวันนี้หนึ่งก็เข็นตอนที่ 2 มาลงได้สำเร็จ เย้ๆ การเขียนตอนนี้ยาวนานมากเพราะแต่ละสถานที่มีรายละเอียด ถ้าจะลงทีเดียวเลยก็คงทำให้บล็อกเอ็นทรียาวเกินไปหนึ่งเลยใช้วิธีแบ่งลงเป็นตอนย่อยๆก่อนมาถึงฉบับเต็มในบล็อกเอ็นทรีนี้ สำหรับวันนี้จะเน้นเที่ยว Île de la Cité (เกาะใหญ่กลางแม่น้ำ Seine) และฝั่งซ้ายของแม่น้ำ Seine ถือว่าเป็นวันแห่งการกิน ช้อป เพราะกินกันเยอะ ช้อปกันสนุก และเดินเที่ยวกันมันส์มาก เรียกว่าครบเลยค่ะ ร้านช้อปปิ้งที่จะพาไปวันนี้ไม่ได้อยู่ในย่านที่นักท่องเที่ยว ไปอัดแน่นมากเหมือนแถว Gallerias Lafayette ซึ่งหนึ่งชอบมากกว่า ว่าแล้วก็อย่าช้า ตามหนึ่งมากิน ช้อป เที่ยวได้เลยค่า ดูรูปกับแผนคร่าวๆไปก่อน เราเที่ยวกันจากมุมขวาบนของรูปลงมาซ้ายล่าง แผนของเราวันนี้ตามนี้เลยค่ะ เช้า: – ทานอาหารเช้า @ Angelina Tea room & เดินเล่น Tuileries Gardens – เที่ยว Île de la […]
The post เที่ยวไปกินไปในปารีสตอนที่ 2 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Home made lemon yuzu ice cream – ไอศครีมหอม เปรี้ยว หวาน ชื่นใจ ไอศครีมเป็นขนมหวานที่หนึ่งชอบกินตั้งแต่เด็กจน..แก่ (อ๊ายย ไม่อยากพูดคำนี้เลย แต่ก็ต้องยอมรับความจริง >_<) หนึ่งกินไอศครีมได้ทุกแบบทั้งแบบ sorbet, รสครีมๆ หรือแบบ gelato (ครีมน้อย ไข่น้อยหรืออาจจะไม่มี) แต่ที่หนึ่งชอบมากคือแบบครีมคือมีส่วนผสมของไข่และครีม เพราะมันนุ่ม ละมุนกว่า ^_^ สมัยยังเด็กหนึ่งกินไอศครีมแบบไม่เลือก กินอะไรก็อร่อย แต่พออายุมากขึ้น ประสบการณ์การกินเพิ่มขึ้นก็เริ่ม “เลือกกิน” ด้วยความที่หนึ่งเป็นคนไม่กินหวานมากหลังๆทำให้หาไอศครีมถูกใจค่อนข้างยาก เลยตัดสินใจถอยเครื่องปั่นไอศครีมมา ตอนนั้นไปทำงานวิจัยที่อเมริกา ได้ดีลพิเศษของ amazon เลยได้เครื่องปั่นไอศครีมของ cuisineart ขนาด quarter มาในราคา 35 USD คุ้มมากๆ ตั้งแต่นั้นมาหนึ่งก็ทำไอศครีมกินเองตลอดและค้นพบว่า การทำไอศครีมไม่ยากอย่างที่คิด จริงๆแล้วง่ายมากกกก เราสามารถครีเอทรสชาติใหม่ๆ ตามที่ต้องการแบบไม่มีลิมิต เมื่อทำไอศครีมกินเองแล้ว จะไม่อยากซื้อกิน ทำไมล่า ในเมื่อเราทำเองแบบที่เราชอบได้ ทำไมต้องไปซื้อกินและเสี่ยงต่อการที่เราไม่ชอบ […]
The post Home made lemon yuzu ice cream appeared first on Adrenalinerush's diaries.
French Cuisine and Snails @ L’Escargot Montorgueil – อาหารฝรั่งเศสและเมนูหอยทากสุดอร่อย L’Escargot Montorgueil ร้านอาหารในปารีสที่หนึ่งชอบมากขนาดไปกินถึง 3 ครั้ง (ในสองทริป) ปารีสมีร้านอาหารอร่อยน่าลองเยอะมากแต่ทำไมหนึ่งถึงได้ชอบร้านนี้? ตอบแบบไม่ต้องคิดนานเลยว่า… * ร้านอยู่ใกล้ที่พัก สองทริปล่าสุดหนึ่งพักที่พักเดิมคือ Hotel Agoraซึ่งอยู่ใกล้สถานี Châtelet-les-Halles Station และใกล้ Rue Montorgueil, street food ที่แทบจะไม่เคยหลับไหล และร้านนี้อยู่บนถนนเส้นนี้ เดินไปแค่ 5 นาทีก็ถึงแล้ว * อาหารอร่อย ราคาสมเหตุสมผลในบรรยากาศสบายๆ เป็นเหตุผลต้นๆที่ทำให้กลับมากินร้านนี้ โอเค อาหารอาจจะไม่ได้อร่อยเริดทุกจานที่สั่งแต่รสชาติมันโอเคและเราก็รู้สึกเอ็นจอยกับการกิาอาหาร ที่สำคัญราคาไม่แพงมาก บรรยากาศร้านชิลๆ ไม่เป็นทางการมาก ให้ความรู้สึกเหมือนมากินร้านอาหารโลคอลของเค้า (แม้ว่าจะแอบเห็นมีนักท่องเที่ยวมากินเยอะเหมือนกัน) * ร้านเปิดดึกและไม่ต้องจองโต๊ะก่อน ร้านเปิดเที่ยงวันถึงเที่ยงคืนไม่หยุดวันอาทิตย์เหมือนหลายๆร้าน ทำให้เรารู้สึกว่าแม้จะเที่ยวกันค่ำแค่ไหนมื้อค่ำเราก็ยังมีอาหาร(อร่อย)กินแน่ๆ ที่สำคัญอยู่ใกล้ที่พักด้วย เวลามากินร้านนี้เลยรู้สึกผ่อนคลาย ไม่ต้องรีบมาก กินเสร็จก็เดินกลับที่พักชิลๆ * เป็นหนึ่งในร้านอาหารเก่าแก่ที่สุดในปารีสที่ยังเปิดให้บริการอยู่ […]
The post French Cuisine and Snails @ L’Escargot Montorgueil appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Gelatin and dessert-การใช้เจลาตินในขนมหวาน เจลาตินเป็นส่วนผสมที่เราเห็นกันบ่อยๆในสูตรขนมเพื่อช่วยให้ขนมเซ็ทตัว มีทั้งแบบผงและแบบแผ่น หลายคนอาจข้อสงสัยว่าเจลาตินใช้ให้ถูกวิธีใช้อย่างไร ใช้ปริมาณเท่าไหร่ถึงจะพอดี เจลาตินชนิดผงและแผ่นต่างกันอย่างไร ฯลฯ หนึ่งมีคำตอบให้ค่ะ เจลาติน (Gelatin)คืออะไร ทำจากอะไร เจลาตินได้จากการแปรรูปคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนธรรมชาติที่มีอยู่ในกระดูก หนังสัตว์ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ เช่น ควาย หมู วัว ปลา แต่ที่นิยมนำมาทำเจลาตินมากคือหนังหมู เจลาตินที่ขายตามท้องตลาดมี 2 ชนิดคือ แบบแผ่นและแบบผง เจลาตินและอาหาร เจลาตินใช้ในหลายวงการมาก เช่น อาหาร ยา เครื่องสำอาง และฟิล์มถ่ายรูป แต่อุตสาหกรรมอาหารถือเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของเจลาติน ตลาดที่ใหญ่รองลงมาคืออุตสาหกรรมการผลิตยาโดยใช้เจลาตินในการเคลือบเม็ดยาและผลิตเป็นแคปซูล เจลาตินที่ใช้ผสมในอาหารได้หลายวัตถุประสงค์ดังนี้ 1. ใช้เป็นสารที่ทำให้เกิดเจล ที่คืนตัวเป็นของเหลวได้เมื่อได้รับความร้อน ยกตัวอย่างเช่นมู้สเค้กที่เซ็ทตัวดีให้ความรู้สึกนุ่มเบา ละลายในปาก เพราะอุณหภูมิของร่างกายใกล้เคียงจุดละลายของเจลาติน 2. ใช้เป็นสารที่ทำให้เกิดความคงตัว (stabilizer) เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ทำให้น้ำกับไขมันรวมตัวกันได้ดี ไม่แยกชั้น 3. ใช้ทดแทนไขมัน 4. ใช้สำหรับการจับและเก็บรักษากลิ่นรส 5. ใช้เคลือบผิวเพื่อรักษาความชุ่มชื้นเช่น […]
The post Gelatin and dessert – การใช้เจลาตินในขนมหวาน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Patisserie Rosie ขนมสไตล์ฝรั่งเศสที่อร่อยถูกปากคนไทย ชวนทานขนมอร่อยใน กทม (อีกแล้ว)ค่ะ ร้านชื่อน่ารักๆ “Patisserie Rosie” หรือ “พาทิซเซอร์รีโรซี่” ร้านขนมสไตล์ฝรั่งเศสในซอยทองหล่อ 10 หนึ่งชิมขนมร้านนี้สักพักใหญ่ๆ(ตั้งแต่หน้ามะยงชิด)เพิ่งได้มีโอกาสเขียนรีวิว 😉 รู้จักร้านนี้จากการเสิร์ช google หา patisserie ใน กทม อารมณ์อยากกินขนมอร่อยๆ เห็นมีชื่อร้านนี้ในอันดับต้นๆเลย เพสทรีเชฟเป็นชายหนุม -เชฟแชมป์-ที่ทำขนมหวานหน้าตาดูน่ากินมาก ช่วงนั้นมีทาร์ตมะยงชิดซึ่งน่าจะมีร้านเดียวที่ทำเลยไม่รอช้า รีบขับรถไปชิมทันที 😉 Location: ร้านอยู่ในซอยทองหล่อ 10 ไม่มีที่จอดรถส่วนตัวของร้านแต่สามารถจอดใน arena10 ฝั่งตรงข้ามได้ หนึ่งไปวันเสาร์ อาทิตย์มีที่จอดรถหน้าร้านว่างด้วย บรรยากาศร้าน: ร้านเป็นตึกแถวห้องเดียวทาสีเขียวหม่นที่เห็นแล้วเตะตาทันที ภายในตกแต่งสไตล์ยุโรป บรรยากาศร้านน่ารัก น่านั่งดีค่ะ แต่หนึ่งไม่มีโอกาสนั่งกินที่ร้านเลย ซื้อกลับไปกินบ้านตลอด โซนตู้ขนมจะมีคุณผู้หญิงไม่แน่ใจว่าเป็นแฟนเชฟหรือหุ้นส่วนคอยให้คำแนะนำขนมต่างๆด้วยใบหน้ายิ้มแย้มมากๆ ขนม: ขนมของทางร้านเป็นขนมสไตล์ฝรั่งเศสที่เน้นไปทางทาร์ตและมู้ส ขนมแต่ละตัวหน้าตาดูไม่ธรรมดาเลยทั้งสวยงามและมีความอาร์ตด้วยนอกจากนี้สีสันยังสดใสเตะตามากจริงๆ ขนมอาจจะมีให้เลือกไม่มาก แต่ก็ไม่น้อยเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีบริการอาหารง่ายๆเช่นสลัด แซนวิชและเครื่องดื่มด้วย ราคา: 200++ ต่อชิ้นขึ้นไป ขนมร้านนี้ราคาค่อนข้างสูงซึ่งพอเข้าใจได้เพราะร้านใช้ของคุณภาพดี […]
The post Patisserie Rosie ขนมสไตล์ฝรั่งเศสที่อร่อยถูกปากคนไทย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Fogón, a contemporary Spanish near Notre Dame Paris – อาหารสเปนใกล้โบสถ์ Notre Dame อาหารสเปนที่ปารีส? ไม่ต้องแปลกใจนะคะ จริงอยู่ว่าปรีสมีอาหารฝรั่งเศสอร่อยๆให้ชิมร้านร้านแต่บางทีก็อยากเปลี่ยนบรรยากาศบ้างอะไรบ้าง ร้านนี้หนึ่งหาเจอใน https://www.viamichelin.com/web/Restaurants อยากหาร้านอร่อยกินใกล้ๆ Notre Dame ร้านนี้ถือว่ามีชื่อพอสมควรเพราะนอกจากจะถูกแนะนำไว้ใน Michelin guide แล้วยังถูกแนะนำในร้านอาหารน่านั่งใกล้โบสถ์ Notre Dame จากหลายเวบไซต์ ต้องขอกระซิบบอกว่าหนึ่งเองไม่เคยกินอาหารสเปนมาก่อน ครั้งนี้เป็นครั้งแรกและเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจเลยค่ะ Fogón เป็นร้านอาหารของ Alberto Herráiz เชฟชาวสเปนที่ย้ายมาตั้งรกรากในปารีส ร้านอาหาร Fogón ของเชฟประสบความสำเร็จอย่างมากและเคยได้รับดาวมิชลินในปี 2009 ด้วย ตอนที่หนึ่งไปชิมร้านนี้ (2016) ร้านไม่มีดาวมิชลินแต่ยังเป็นร้านอาหารแนะนำในมิชลินไกด์ น่าเสียดายที่ร้านนี้ปิดตัวลงเมื่อปลายปี 2016 แอบคิดออยู่ในใจว่ามีโอกาสอยากกลับไปชิมอาหารร้านนี้อีก วันที่ไปกินชิมอาหารไม่กี่เมนูแต่ก็เป็นประสบการณ์ที่ประทับใจ วันนี้เลยอยากเอาประสบการณ์มาเล่าสู่กันฟัง Address : 45 quai des Grands Augustins, 75006 […]
The post Fogón, a contemporary Spanish near Notre Dame Paris appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Le Comptoir du Relais ร้านอาหารของเจ้าพ่ออาหารแนว bristo ชวนกินอาหารอร่อยในปารีสต่อค่า วันนี้จะพาไปชิมอาหารร้าน Le Comptoir du Relais ร้านอร่อยแถว Odean ใกล้ถนน Saint-Germain boulevard (ย่านนี้น่าสนใจที่สำคัญนักท่องเที่ยวไม่แออัดมาก) ร้านนี้เป็นร้านที่ค่อนข้างดังในหมูนักท่องเที่ยวเห็นได้ว่าร้านแน่นและเต็มตลอด หนึ่งรู้จักร้านนี้จาก https://www.viamichelin.com มากินสองครั้งแล้ว แบบว่าติดใจค่ะ อิอิ ร้านเป็นของเชฟ Yves Camdeborde เป็นเจ้าพ่ออาหารแนว bristo ที่เน้นเสิร์ฟอาหารแบบ traditional หรือ home-style cooking ในราคาไม่แพงมาก ร้านอยู่ชั้นล่างของโรงแรมชื่อเดียวกันและเป็นของเชฟเองด้วย เป็นโรงแรมระดับหรูที่รีวิวดีมากแต่ตัวร้านอาหารมื้อเที่ยงเสิร์ฟอาหารแบบ traditional ที่ราคาไม่แพง ส่วนมื้อเย็นอาหารจะหรูหรา(และแพงขึ้น) อาหาร: ฝรั่งเศส จันทร์-ศุกร์ 12:00-18:00 เสาร์-อาทิตย์ (12:00-22:30) เสิร์ฟอาหารแนว bristo & basserie (อาหาร traditional & home-cooking style) […]
The post Le Comptoir du Relais ร้านอาหารของเจ้าพ่ออาหารแนว bristo appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Burnt cheesecake, very rich and fluffy cheesecake – ชีสเค้กนุ้มนุ่มแต่เข้มข้น ขนมบางอย่างไม่ต้องซับซ้อนมาก ไม่ต้องแต่งตัวให้สวยมากก็อร่อยได้แบบ simply delicious นะคะ และหนึ่งในนั้นก็คือตระกูลชีสเค้กนี่เอง เพราะลำพังตัวชีสเองก็อร่อยอยู่แล้วไม่ต้องทำอะไรมากก็อร่อย ชีสเค้กจึงเป็นขนมยอดนิยมที่หลายๆคนหลงรัก เวลาพูดถึงชีสเค้ก หลายคนอาจจะคิดถึง New York Cheesecake สุดริชเนื้อแน่นๆหรือชีสเค้กแบบญี่ปุ่นเนื้อเบาๆ วันนี้หนึ่งขอนำเสนอชีสเค้กอีกแบบที่มีทั้งความเข้มข้นแบบริชๆและความนุ่มเบา อร่อยมากๆๆๆ “Burnt Cheesecake” ตัวนี้หนึ่งได้แรงบันดาลใจจาก “Basque Burnt Cheesecake” จากร้านขนมแห่งหนึ่งใน กทม นี่เองเพราะหนึ่งไปอ่านเจอมาว่าขนมตัวนี้ต้นฉบับมาจากร้าน La Vina ในเมือง San Sebastian ประเทศสเปน เป็นชีสเค้กที่โด่งดังมาก ใครที่ไปเที่ยวแถวนั้นไม่พลาด หนึ่งยังไม่เคยชิมของต้นฉบับว่ารสชาติเป็นยังไงแต่ชิมของร้านที่เมืองไทยแล้วเกิดแรงบันดาลใจ อบมั่งดีกว่า อิอิ สูตรขนมหาได้ง่ายมากใน internet สูตรคล้ายๆกันแต่วิธีทำอาจจะต่างกันนิดหน่อย สำหรับสูตรที่ลงในบล็อกนี้หนึ่งปรับเรื่องส่วนผสมเล็กน้อยและปรับเรื่องเทคนิคนิดหน่อยให้ได้เนื้อขนมที่นุ่มๆ เป็นขนมที่ทำง่ายมาก ส่วนผสมไม่ซับซ้อนแต่ได้ขนมที่อร่อยมากๆ ทั้งความริช ความนุ่ม ความอร่อย […]
The post Burnt Cheesecake, very rich and fluffy cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Île de la Cité, Historical heart of Paris-เที่ยวศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของปารีส ถ้าพูดถึง Île de la Cité หลายคนอาจจะไม่คุ้นหู แต่ถ้าพูดถึงโบสถ์ Notre-dame de Paris หลายคนอาจร้องอ๋อเพราะเป็นสถานทีท่องเที่ยวสุดฮิตแห่งหนึ่งในปารีสและ Notre Dame อยู่ใน Île de la Cité นี่เอง Île de la Cité เป็นเกาะขนาดใหญ่ในแม่น้ำ Seine (อีกเกาะที่มีขนาดเล็กกว่าคือ Île Saint-Louis) เป็นย่านเมืองเก่าและจุดแรกๆที่เริ่มมีการตั้งรกรากของคนโบราณของปารีส เป็นที่ตั้งของพระราชวังของกษัตริย์ฝรั่งเศสจนถึงศตวรรษที่ 14 ปัจจุบันมีสถานที่สำคัญๆทางประวัติศาสตร์หลายแห่งและยังถือเป็นศูนย์กลางของเมืองปารีส ถนนทุกเส้นที่วิ่งเข้าปารีสจะนับหลักกิโลเมตร 0 ที่นี่ จริงๆแล้ว Île de la Cité มีขนาดไม่ใหญ่มากและส่วนใหญ่เป็นสถานที่ราชการ เช่น สถานีตำรวจ ศาล โรงพยาบาลเก่าแก่ […]
The post Île de la Cité, Historical heart of Paris appeared first on Adrenalinerush's diaries.
SAUCE by Chef Wong อาหารจีนกว้างตุ้งอร่อยจากเชฟระดับโรงแรมห้าดาว ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมาหนึ่งกินอาหารจีนรัวๆ กินตั้งแต่ข้าวต้มกุ๊ยจนถึงอาหารจีนเหลาเลยทีเดียว แต่วันนี้จะรีวิวร้านที่กินปิดท้ายสัปดาห์อาหารจีน(ของตัวเอง) อิอิ เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่มีอาหารทะเลด้วย นัดที่บ้านไปกินเพราะเป็นวันเกิดน้องสาวด้วยค่ะ เลือกมากินอาหารจีนเพราะเห็นว่ามีอาหารทะเลสดๆ เลือกตัวเป็นๆมาทำกันเลยทีเดียว การันตีความอร่อยโดยเชฟหว่อง เชฟชาวฮ่องกงที่เคยเป็นเชฟห้องอาหารจีนในโรงแรมดังหลายโรงแรมทั้งคอนราด แกรนด์ไฮแอท กินอาหารเสร็จเชฟเดินมาทักทายด้วย พูดคุยกับเชฟ แอบถามเคล็ดลับอาหารอร่อยด้วย เป็นมื้อที่อิ่ม อร่อยและประทับใจ ^_^ สถานที่ ซอย หมู่บ้านเมืองทองธานีโครงการ 1 ซอย 1 อยู่หน้าบึงมองไปเห็นป้ายร้านเลย เด่นมาก ร้านมีที่จอดรถ บรรยากาศร้านและการบริการ ร้านเป็น glass house ตกแต่งสวยงาม เรียบหรู เป็นร้านอาหารจีนที่ไม่มีโต๊ะจีน พนักงานสุภาพมาก บริการดี มีห้อง Live ที่มีตู้ปลาและอาหารทะเลสดๆ เป็นๆทั้งจากในประเทศนำเข้าจาก ตปท เพิ่มความตื่นเต้น ^_^ อาหาร อาหารจีนกวางตุ้ง มีเมนูมากมายเลือกไม่ถูก เป็ดปักกิ่ง ติ่มซำ มีอาหารทะเลสดๆจากห้อง live ที่สามารถเข้าไปเลือกได้เลยว่าอยากได้ตัวไหน […]
The post SAUCE by Chef Wong อาหารจีนกว้างตุ้งอร่อยจากเชฟระดับโรงแรมห้าดาว appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Paris Mikki, Authentic French Pastry in BKK-ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสสุดอร่อย Paris Mikki เป็นร้านขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสในดวงใจของหนึ่ง ชอบในความ “traditional” และความ “Authentic” ของตัวขนมที่เห็นปารีสยังไงก็เห็นที่ร้านนี้อย่างนั้น มีขนมคลาสสิคของฝรั่งเศสหลายตัว (ที่หายากจากร้านอื่นๆ) ที่น่าสนใจคือเจ้าของร้านเป็นคนไทยด้วยค่ะ เชฟแครอล (Carol Boosaba) เชฟคนไทยที่ทำงานที่ฝรั่งเศสกว่า 9 ปี เคยทำงานกับร้านดังๆอย่าง Angelina และ Laudree มาแล้ว วัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาทำขนมคัดมาอย่างดี เนยนำเข้าจากฝรั่งเศส ดังนั้นทั้งเรื่องฝีมือและรสชาติไม่ต้องกังวลเลยค่ะ สถานที่และการเดินทาง: อยู่ชั้นล่างของอาคารเมธาวัฒนา ซอยสุขุมวิท 19 ร้านอยู่ติดถนน สามารถจอดรถในที่จอดรถของอาคารได้ฟรี(จอดได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง) ถ้าเดินทางด้วย BTS ลงสถานีอโศกแล้วเดินเข้าซอยสุขุมวิท 19 ไปประมาณ 200 เมตร บรรยากาศร้านและการบริการ: เป็นร้านเล็กๆที่อัดแน่นไปด้วยจิตวิญญารของความเป็นปารีส ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งร้านที่เรียบแต่ดูคลาสสิค โต๊ะ เก้าอี้ หินอ่อนยาวที่วางขนมหลากสีสัน บรรยากาศร้านประหนึ่งอยู่ร้านขนมในปารีส […]
The post Paris Mikki, Authentic French Pastry in BKK appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Angelina (Tea House) – ชิม Hot chocolate อร่อยระดับโลก พูดถึง Hot Chocolate ที่อร่อยที่สุดในปารีสต้องมีชื่อร้าน “Angelina” ติดโผแน่นอน อันที่จริงติดโผอร่อยที่สุดในโลกด้วยซ้ำไป Angelina เป็น Tea House เก่าแก่ของปารีส อายุร้อยกว่าปีแล้วและโด่งดังเรื่อง Hot Chocolate และขนม Mont Blanc ของเค้า ร้านดั้งเดิมอยู่บนถนน Rue de Rivoli ตรงข้ามสวน Tuileries Garden นั่นเอง ด้วยการตกแต่งที่สวยงาม หรูหรา ร้านนี้จึงมีคนในสังคมชั้นสูงของปารีสแวะเวียนมาอยู่เรื่อยๆ รวมทั้ง Coco Chanel ด้วย หนึ่งมากินร้านนี้ 2 ครั้งใน 2 รอบที่ไป รอบแรกพาครอบครัวไป รอบที่สองพาเพื่อนไปและหนึ่งพาไปสาขาเดิมที่เป็นสาขาดั้งเดิมทุกครั้งเพราะมันสะดวกและง่าย และมันดูขลังดีค่ะ อยากไปนั่งดื่มช็อกโกแลตร้อน กินขนมในร้านที่ Coco Chanel เคยมา […]
The post Angelina (Tea House) appeared first on Adrenalinerush's diaries.
No Bake Durian Cheesecake – หอม หวาน มัน อร่อย ไม่ต้องอบ ชวนทำ No Bake Durian Cheesecake ชีสเค้กทุเรียนอร่อยๆส่งท้ายหน้าทุเรียนกันค่ะ 😉 ปีนี้ทุเรียนออกเยอะและอร่อยมากๆ หนึ่งจัดเต็มตั้งแต่ต้นปี กินข้าวเหนียวทุเรียนร้านขนมหวานหน้าปากซอยทุกวันจนต้องลดทุเรียนลง(บ้าง) มาตบะแตกตอนท้ายฤดูเพราะได้ไปชิมชีสเค้กทุเรียนของร้านหนึ่งแถวเอกมัยเลยอยากลองกลับมาทำทานเองที่บ้าน ถ้าถามหนึ่งว่ากินทุเรียนแบบไหนอร่อยที่สุด หนึ่งขอตอบว่า กินเปล่าๆนั่นแหละอร่อยสุดแล้ว แต่บางทีเราก็อยากมีลูกเล่นในการกินทุเรียนบ้างซึ่งหนึ่งในฐานะแฟนคลับทุเรียนชอบกินทุกอย่างตั้งแต่ ข้าวเหนียวทุเรียน แกงบวดทุเรียน ทุเรียนเชื่อม ทุเรียนทอดกรอบ แกงส้ม(ที่ใช้ทุเรียนดิบ) สำหรับเบเกอรีหนึ่งเคยทำชิฟฟอนเค้กและชูครีมไส้ทุเรียนด้วย วันนี้มาลองทำเวอร์ชันชีสเค้กกัน ^_^ ทุเรียนมีหลายพันธุ์ ราคาและรสชาติต่างกันไป แต่ละคนก็ชอบกินเนื้อทุเรียนต่างแบบกัน บางคนชอบกินเนื้อกรอบ บางคนชอบกินเนื้อด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม แต่หนึ่งชอบกินเนื้อทุเรียนทึ่ค่อนมาทางสุกเยอะหน่อยจนถึงปลาร้า กลิ่นแรงนิดนึงเพราะมันนิ่ม หวาน มัน (อร่อย) ชีสเค้กตัวนี้หนึ่งเลยเลือกทำแบบที่ชอบคือ * ใช้ทุเรียนหมอนทองเนื้อนิ่มเพราะอยากให้เนื้อชีสเค้กและเนื้อทุเรียนไม่ต่างกันมาก เวลาเคี้ยวขนมได้ความรู้สึก smooth * หนึ่งใช้ชีส 2 […]
The post No Bake Durian Cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Paris in autumn I – เที่ยวไปกินไปในปารีสตอนที่ 1 ยังอยู่ในทริป Autumn in France อยู่นะคะคลิกดูแผนเที่ยวโดยรวมและรีวิวตอนก่อนๆได้ที่นี่ หลังจากแวะเที่ยวเมืองSemur-en-Auxoix สุดน่ารักแล้วเราก็ขับรถตรงดิ่งไปสนามบิน CDG เพื่อเอารถไปคืน ด้วยระยะทางประมาณ 250 กม เราใช้เวลาเกือบสามชั่วโมง ที่ช้าเพราะช่วงใกล้ถึงปารีสรถเยอะรถแน่นและรถติดนั่นเองแต่เราก็ขับกันสบายๆ ถึงดึกหน่อยก็ไม่เป็นไร พอถึงสนามบินเราก็งงๆกับการหาป้ายช่องคืนรถกันเบาๆต้องขับวนถึง 2 รอบ แต่ทุกอย่างก็ผ่านไปด้วยดี หลังจากคืนรถแล้วเราไปทำบัตร Navigo pass ซึ่งเป็น week pass ที่เราคำนวณแล้วว่าคุ้มสุดๆ เพราะสามารถใช้ได้ทั้ง Metro & RER ในโซน 1-5 รวมรถไฟไปกลับสนามบินด้วยราคา 22 ยูโร (บวกค่าบัตรอีก 5 ยูโร)แค่นี้ก็คุ้มแล้ว สำหรับรายละเอียดการใช้เข้าไปอ่านได้ที่ ชนิดของตั๋วรถไฟในปารีส หลังจากเช็คอินโรงแรม Hotel Agora โรงแรมทำเลดีเริดใจกลางเมืองปารีสเราก็เตรียมตะลุยเที่ยวปารีสกันเลย ^_^ ปารีสเป็นเมืองที่นอกจากจะมีสถานที่ท่องเที่ยวหน้าสนใจหลายแห่งแล้วยังเป็นสวรรค์ของนักกินด้วยค่ะ ไม่ว่าอาหารคาวหรือขนมหวานมีให้เลือกมากมายทั้งร้านอาหารมิชลิน ร้านขนมหวานของเชฟดังๆอยู่เมืองนี้ […]
The post เที่ยวไปกินไปในปารีสตอนที่ 1 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Fou de Patisserie Boutique – ร้านขนมที่รวบรวมความอร่อยจากทุกเชฟดังมาไว้ในร้านเดียว “ปารีส” นอกจากจะเป็นเมืองโรแมนติกที่ใครๆก็อยากมาเที่ยวแล้วยังเป็นสวรรค์ของนักกินด้วยนะคะ มีให้เลือกทั้งอาหารคาวทั้งขนมหวาน เรียกได้ว่า “ครบ” มีให้เลือกมากมาย เมืองนี้มีร้านขนมอยู่เกือบทุกมุมเพสทรีถนน เชฟขนมหวานหรือเพสทรีเชฟดังๆ หลายคนอยู่ที่นี่ บางคนอยู่ตามร้านอาหารดังๆ ร้านอาหารมิชลินบ้าง โรงแรมบ้าง บางคนเปิดร้านของตัวเอง บางคนร้านมีแค่สาขาเดียว บางคนอาจจะมีที่มีสาขาทั่วปารีส สำหรับใครที่เป็นแฟนขนมหวานของเชฟต่างๆแค่ไปตามล่าหาร้านขนมและชิมก็แทบจะไม่ต้องเที่ยวกันเลยทีเดียว แต่หนึ่งมีร้านเด็ดมาแนะนำค่ะ “Fou de Patisserie Boutique” ร้านขนมไอเดียสุดเก๋ คือรวบรวมเอาขนมเด่นๆดังๆ หรือ limited edition ของแต่ละเชฟดังในปารีสมารวบรวมไว้ในร้านเดียว ร้านนี้เพิ่งเปิดตอนปี 2016 นี่เองเจ้าของไอเดียเด็ดและเจ้าของร้านนี้คือ Julie Mathieu และ Muriel Tallandier สองบรรณาธิการหนังสือ Fou De Pâtisserie นิตยสารเกี่ยวกับขนมเพสทรีระดับไฮเอนด์ที่มีสูตรขนมพร้อมเคล็ดลับจากเชฟดังๆ ว่ากันว่าร้านนี้เปิดได้เพราะอาศัยความสัมพันธ์ส่วนตัวของบบรรณาธิการสาวทั้งสองและเชฟนั่นเอง แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามหนึ่งต้องขอกราบขอบคุณคุณบรรณาธิการทั้งสองที่เปิดร้านนี้ขึ้นมา เพราะทำให้การล่าขนมในปารีสของหนึ่งจบง่ายๆไม่ต้องเหนื่อยมากด้วยการเดินเข้าไปในร้านนี้ร้านเดียว อิอิ หลักๆร้านนี้จะมีขนมจากเชฟ 6 ท่านคือ Cyril Lignac […]
The post Fou de Patisserie Boutique appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินทรัฟเฟิลมากค่ะ กินครั้งแรกในร้านอาหารอิตาเลียนแล้วรู้สึกว้าว เธอช่างมีกลิ่นเฉพาะตัวมากและเป็นกลิ่นหอมที่ทำให้อาหารดูพิเศษขึ้นมาทันที (ราคาก็พิเศษขึ้นเช่นกัน อิอิ) ตั้งแต่นั้นมาก็ติดใจ อะไรที่เป็นทรัฟเฟิลขอลองกินตลอด แต่วันนี้หนึ่งจะพาไปกินเมนูทรัฟเฟิลไกลหน่อยคือไปกินถึงปารีสกันเลยค่ะ ^_^ ร้าน “Maison de la Truffe” แปลเป็นภาษาไทยง่ายๆ คือ”บ้านทรัฟเฟิล” เป็นร้านอาหารที่ทุกเมนูจะผสมเห็ดทรัฟเฟิลด้วย (ว้าว!) ร้านนี้เดิมเป็นร้านขายทรัฟเฟิลทั้งสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป ต่อมามีการเปลี่ยนมือและปรับโฉมให้ luxury food shop และเพิ่มส่วนของร้านอาหารขึ้นมา ปัจจุบันกำลังสยายปีก(อย่างรวดเร็ว) เปิดสาขาในปารีสหลายแห่ง Madeleine, Marbeuf Goumet Galleries Lafayette และน้องใหม่ล่าสุดที่เพิ่งสาขาไปคือที่ La Grande Epicerie de Paris นอกจากนี้จะมีการขยายสาขาไปในประเทศอื่นๆในยุโรป เช่นเยอรมัน เบลเยียม และมีสาขาในประเทสไทยด้วย 2 แห่งคือที่ทองหล่อและสยามพารากอน เ ร้านที่หนึ่งไปเป็นสาขาแรกคือที่ Madeleine หนึ่งรู้จักร้านนี้เพราะตั้งใจเสิร์ชหาร้านขาย “ทรัฟเฟิล” เพราะตั้งใจจะลองซื้อกลับบบ้านไปลองทำอาหารกินเองเลยม จริงๆมีหลายร้านที่ขายแต่เห็นชื่อตัดสินใจมาร้านนี้เลย 😉 พอมาถึงเห็นว่ามีร้านอาหารแต่ตอนนั้นกินอิ่มเต็มแมกซ์แล้ว เลยหมายมั่นว่าถ้ามีโอกาสได้มาปารีสอีกจะขอแวะมาชิม โอกาสมาเร็วจริงๆค่ะ อิอิ […]
The post Maison de la Truffe ชิมอาหารที่ทุกจานมีทรัฟเฟิล appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Mayonnaise Banana Muffin – มัฟฟินกล้วยหอมง่ายๆนุ่มๆ อร่อยๆ วันนี้ชวนมาทำขนมอบที่ทำง่ายที่สุดในโลก ทุกอย่างผสมในอ่างเดียว คราวเดียว คนๆ อบ–> อร่อย ^_^ มัฟฟินกล้วยหอมมายองเนสตัวนี้เกิดจากหนึ่งมีกล้วยหอมสุกแช่แข็งเป็นฟอสซิลไว้นานมากบวกกับมีมายองเนสเหลือจากการทำอาหารและยังไม่รู้ว่าจะได้ใช้อีกเมื่อไหร่เลยอยากกำจัดเสียก่อนที่จะหมดอายุขาดใจตายกันไปก่อน เดี๋ยวก่อน…มายองเนส?!? มันใช่เหรอ ฟังดูอาจจะดูแปลกแต่เชื่อเถอะว่ามันดีงามมาก เพราะส่วนผสมของมายองเนสมีทั้งไข่แดง น้ำมันและน้ำส้มสายชูบวกกับกล้วยแล้วไม่ต้องกังวลเลยว่ามัฟฟินจะเนื้อกระด้าง สูตรนี้หาเจอในอินเตอร์เน็ทเห็นแล้ว เฮ่ย ใช่เลย! เรามีวัตถุดิบครบ ทำก็ง่ายปานนี้ ทำออกมาอร่อยด้วยนะ มัฟฟิน เป็น Quick bread อย่างหนึ่ง (quick bread เป็นขนมปังอย่างหนึ่งที่ตัวทำให้ขึ้นฟูไม่ใช้ยีสต์ อาจจะเป็นผงฟู baking soda เป็นต้น ญาติๆเธอ เช่น scone, pancake, corn bread, banana bread เป็นต้น) หลายคนอาจจะเคยทำ banana bread แล้วและสงสัยว่าทำไมเรียกมันว่าขนมปังทั้งที่ไม่ใช้ยีสต์ จริงๆเธอเป็น quick bread […]
The post Mayonnaise Banana Muffin appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนทานอาหารไทยอร่อยๆที่ Siam Tea Room โรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park ซอยสุขุมวิท 22 กันค่ะ ชื่อร้านดูเหมือนเป็น tea room มีชาและขนม(ซึ่งจริงๆก็มี) แต่จริงๆแล้วร้านเป็น All day dining มีบริการอาหารแบบจริงจังครบ 3 มื้อเลยและเป็นอาหารไทยด้วย หนึ่งรู้จักร้านนี้เพราะเห็นโพสท์ใน ig เลยรีบตามมาลองทานซึ่งก็ไม่ผิดหวังค่ะ หัวหน้าพ่อครัวประจำร้านนี้คือเชฟอ้น อนุกูล พูลพิพัฒน์ ทำอาหารไทยได้รสชาติไทยจริงๆ ได้ยินว่าเป็นสูตรเก่าแก่ตกทอดจากรุ่นย่ารุ่นยาย เน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพ ผักปลอดสารพิษ ด้านหน้าร้านเป็นโซนขนมมีเบเกอรรีให้เลือกซื้อกลับบ้านมากมาย มีชาหลากชนิดจำหน่ายด้วย โต๊ะนั่งของร้านอยู่ด้านข้างที่แยกจากโซนด้านหน้าชัดเจนทำให้มีความเป็นส่วนตัว แขกที่เดินมาซื้อเบเกอรีมองไม่เห็นแขกที่ทานอาหารอยู่ ร้านตกแต่งสวยงามบรรยากาศร้านก็สบาย พนักงานบริการเยี่ยม เอาใจใส่พูดคุยกับลูกค้าและสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับอาหารได้อย่างคล่องแคล่ว ที่สำคัญราคาไม่แพงอย่างที่คิด นอกจากอาหารในเมนูประจำยังมีเมนูพิเศษเป็นช่วงๆ ตลอดเดือนมิถุนายนนี้มีโปรโมชันพิเศษเป็น “อาหารใต้” มีทั้งหมด 5 เมนู ได้แก่ ข้าวยำขนมจีนฟูปู ขาหมูฮ้อง แกงไตปลาสงขลา ปลาใบปอกรอบสมุนไพรขมิ้นสด […]
The post อาหารไทยสุดอร่อยที่ Siam Tea Room appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนทำเอแคลร์อีกแล้วค่า วันนี้ขอนำเสนอ Strawberry Pistachio White chocolate Eclair เอแคลร์รสอร่อยที่ได้ทั้งความหอมมันจาก pistachio white chocolate ganache และความสดชื่นจากสตรอเบอร์รีและใบสระแหน่ ทานด้วยกันใน 1 คำมันเข้ากันมากๆ สูตรนี้เป็นสูตรอร่อยจากเชฟ Christophe Adam เจ้าของร้าน L’éclair de génie อันโด่งดังในปารีสนั่นเอง สูตรนี้ทำไป 4 ครั้งแล้ว บางครั้งหนึ่งใช้สตรอเบอร์รี บางครั้งใช้ราสพ์เบอร์รีแต่อร่อยไม่ต่างกัน หนึ่งทำเอแคลร์ไปหลายรสแล้ว ไม่ว่าจะเป็น Summer Delight Eclair, Lemon Meringue Eclair และ Caramel Eclair ทุกตัวล้วนแต่เป็นสูตรของเชฟ Christophe Adam ทั้งนั้นเลย (แบบว่ามันอร่อยจริงๆนะ) การทำเอแคลร์สิ่งที่ยากที่สุดคือการบีบขนมให้ตรง หนึ่งทำไปหลายครั้งแล้วแต่พอห่างไปกลับมาทำใหม่ก็เบี้ยวอีกแระ อิอิ แต่แม้จะบูดเบี้ยวไปบ้างก็ถือว่าเป็นเสน่ห์ของขนมโฮมเมดนะคะ จุดสำคัญคือ […]
The post Strawberry Pistachio White chocolate Eclair appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Takayama เที่ยวเมืองเก่า เดินตลาดเช้า กินเนื้อฮิดะ บล็อกนี้หนึ่งจะพาเที่ยว Takayama ค่ะ จริงๆแล้วเป็นทริปเดียวกับทริป Sakura Hunting แต่หนึ่งแยกออกมาเขียนต่างหากเพราะเรามาเมืองนี้ไม่ได้ตั้งใจมาชมซากุระ แต่ตั้งใจมาเที่ยวเมืองนี้แบบจริงจัง หนึ่งมาเมืองนี้เป็นครั้งที่สองแล้ว รอบแรกที่มาไม่ได้เที่ยวเมืองนี้แล้วแค่มานอนพักก่อนจะไปเที่ยว Shirakawago และกิน Hida Beef สุดฟิน แต่ครั้งนี้หัวหน้าทริปบอกต้องตามมาเก็บเมืองนี้ให้ครบ เดินตลาดเช้าและกินเนื้อฮิดะอีกรอบ…จัดไป ^_^ Takayama เป็นเมืองที่อยู่ในจังหวัด Gifu อยู่ทิศตะวันออกเฉียงหนือของนาโกยะ “takayama” แปลว่า “ภูเขาสูง” เพราะเมืองอยู่ใจกลางของ Japanese Alps ในฤดูหนาวอากาศหนาวมากและหิมะจะสูงมาก แม้เราจะมาช่วงต้นเมษาแต่อากาศก็ยังหนาวอยู่ ไม่ต้องหวังที่จะเห็นซากุระบานเลยล่ะ การเดินทาง เราเดินทางจาก Nagoya ด้วย Limited Express Wide View Hida รถไฟด่วนพิเศษที่มีกระจกกว้างเป็นพิเศษเพราะเส้นทางเส้นนี้ขึ้นชื่อเรื่องความงามเพราะวิวภูเขา แม่น้ำดูงามตา ใช้เวลาเดินทาง 2:30 ชั่วโมง นี่คือวิวที่ถ่ายได้ เพราะหลับเป็นส่วนใหญ่ฬฬแป่ว..เค้าอุตส่าห์มีกระจกกว้างๆให้ […]
The post Takayama เที่ยวเมืองเก่า เดินตลาดเช้า กินเนื้อฮิดะ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Japan Sakura Hunting – ตามล่าหาซากุระ 3 ชมซากุระที่โตเกียว หลังจากตามล่าหาซากุระตอนที่ 1 และไปชมซากุระแบบ full bloom กับบรรยากาศ “Hanami Festival”เต็มๆ ที่ Omiya Park ไปแล้ววันนี้หนึ่งจะพาชมซากุระบานสวยๆในโตเกียวกันบ้าง จริงๆ แล้วโตเกียวมีจุดให้ชมซากุระหลายจุด แต่ที่เราเลือกไปในทริปนี้มี 3 จุดคือ Meguro River, สวนอูเอโนะ (Ueno Park) และ Shinjuku Gyoen Park Meguro River เป็นจุดชมซากุระสุดฮิตจุดหนึ่งในโตเกียว ริมแม่น้ำ Meguro มีต้นซากุระกว่า 800 ต้น มีการจัดแสงสีช่วงกลางคืนด้วยแต่เราไปช่วงกลางวันค่ะ การเดินทาง ลงสถานี Naka-Meguro Station ของ Hibiya line อยู่ใกล้สถานีรถไฟมาก มองเห็นจากสถานีรถไฟได้เลย เป็นจุดชมซากุระที่ฮอตฮิตมากแห่งหนึ่งของโตเกียวดังนั้นต้องทำใจเรื่องคนว่าต้องเยอะ(มาก)แน่นอน แม่น้ำ Meguro ไม่ใหญ่มากระยะเดินชมซากุระไม่ไกลเท่าไหร่ […]
The post Japan Sakura Hunting – ตามล่าหาซากุระ 3 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ใช้ชาเขียวแบบไหนทำเบเกอรี? ใช้ชาเขียวยี่ห้อไหนให้ได้สีสวยๆ กลิ่นหอมๆ? ชาเขียวสีสวยๆที่อยู่ในขนม(ที่คนอื่นทำ)เป็นสีจริงของชาเขียวหรือผสมสีอาหารเพิ่ม? (ทำไมเราทำขนมไม่เห็นสีสวยแบบนั้น) ซื้อชาเขียวชนิดผงมาทำขนมทำไมชาไม่ละลายในน้ำแถมขมมาก? ใช้ชาเขียวในสูตรขนมปริมาณเท่าไหร่ให้ได้สีสวย กลิ่นหอม ไม่ขม? ชาเขียวกับมัทฉะต่างกันอย่างไร? ทั้งหมดล้วนเป็นคำถามที่หนึ่งเคยสงสัย หนึ่งเคยทำขนมชาเขียวแล้วสงสัยว่าทำไมใส่ชาเขียวตามสูตรแล้วไม่มาทั้งกลิ่นและรส สีก็ซีดเซียวดูไม่เขียวสวยเหมือนในรูปของเจ้าของสูตรเลย เกิดอะไรขึ้น หรือเจ้าของสูตรแอบเติมสีผสมอาหาร หรือชาเขียวเราคุณภาพไม่ดี แล้วจะหาซื้อชาเขียวคุณภาพดีที่ไหน ฯลฯ อย่ากระนั้นเลยมาหาคำตอบกันดีกว่า ชาเขียวคืออะไร ชาเชียวเป็นชาที่ได้จากต้นชาเดียวกันกับ ชาขาว ชาดำ (ชาซีลอน)และชาอู๋หลง นั่นเองแต่ด้วยขั้นตอนการผลิตที่ต่างกันทำให้ได้ชาต่างชนิดกันไป ชาเขียว ผลิตจากใบชาสดผ่านความร้อนเพื่อทำให้ใบชาแห้งด้วยอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็วโดนไม่มีขั้นตอนหมักเลย ทำให้ได้ใบชาที่แห้งแต่ยังสดอยู่และมีสีที่ค่อนข้างเขียว จึงเรียกกันว่า “ชาเขียว” การที่ขั้นตอนน้อยทำให้สารต่างๆที่มีประโยชน์คงเหลือในชาเขียวมากกว่าชาชนิดอื่น ชาเขียวมีกี่ชนิด ชาเขียวแบ่งออกเป็นสองชนิดใหญ่ๆคือ “ชาเขียวจีน” และ “ชาเขียวญี่ปุ่น” โดยต่างกันตรงที่ชาเขียวจีนจะคั่วใบชาก่อนแต่ชาเขียวญี่ปุ่นจะไม่มีการคั่ว แต่พอพูดถึงชาเขียว เราจะนึกถึงประเทศญี่ปุ่น ชาเขียวญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา ในท้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ทำรสชาเขียว ทราบไหมคะว่าชาเขียวญี่ปุ่นเองก็มีแบ่งย่อยลงไปอีกมากมายหลายชนิดแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและคุณภาพแตกต่างกันไปอีก หนึ่งจะไม่ลงรายละเอียดไว้นะคะ ถ้าใครสนใจ คลิกเข้าไปอ่านรายละเอียดได้ที่นี่ แต่หนึ่งขอแบ่งชาเขียวออกเป็นกลุ่มใหญ่ๆเพื่อให้เข้าใจง่ายๆคือ 1.ชาเขียวแบบใบ เราจะเห็นชาเป็นใบ ต้องนำไปชงในน้ำร้อนแล้วกรองใบออกเพราะใบไม่ละลายน้ำ ถ้าเป็นชาเขียวญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็น”เซนฉะ” (Zencha หรือ Sencha) ส่วนชาเขียวบ้านเราที่รู้จักกันดีเช่น ชาเขียวตรามือ […]
The post ใช้ชาเขียวแบบไหนทำเบเกอรี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Hanami Festival@Omiya Park-ชมดอกซากุระที่สวนโอมิยะ หลังจากชมซากุระแบบหรอมแหรม บานบ้างไม่บานบ้างจาก บล็อกที่แล้ว วันนี้หนึ่งจะพามาชมซากุระแบบบานสะพรั่ง full bloom กันเต็มๆ พร้อมบรรยากาศฮานามิตามแบบฉบับของคนญี่ปุ่นเลยที่ “Omiya Park” หรือ “สวนโอมิยะ” สวนโอมิยะอยู่ในไซตะมะ ห่างจากโตเกียวแค่ 27 กม นับเป็นจุดชมซากุระยอดนิยมอีกจุดหนึ่ง ด้วยความที่อยู่ไม่ไกลจากโตเกียวมาก การเดินทางสะดวกสบาย สามารถเดินแบบไปวันเดียวกลับได้ หนึ่งเดินทางจากโอซก้ามาถึงโตเกียวราวๆบ่ายโมง เราเช็คอินเสร็จนั่งรถไฟไปสวนโอมิยะกันเลยและใช้เวลาในการเดินชมซากุระแบบเต็มที่ชิลๆ ตลอดช่วงบ่ายเลย การเดินทาง เน้นการเดินทางด้วยรถไฟนะคะ (เพราะเป็นการเดินทางที่กรุ้ปเราใช้) จากโตเกียวไปลงสถานี Omiya station จากนั้นเปลี่ยนสายไปขึ้นรถไฟ Tobu Noda Line ลงสถานี Kita-Ōmiya station ซึ่งเป็นสถานีแรก แล้วเดินต่ออีกประมาณ 7 นาที แต่ถ้าใครชอบเดินก็สามารถเดินจากสถานีโอมิยะได้เลย ประมาณ 1.2 กม เบาๆ เท่านั้น อิอิ แต่เราขึ้นรถไฟค่ะ รถไฟจากโตเกียวมีหลายขบวนที่วิ่งไปสถานีโอมิยะ 1. shinkansen ใช้เวลาเดินทางสั้นที่สุดคือ […]
The post Hanami Festival @ Omiya Park appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Gontran Cherrier ร้านเบเกอรีสไตล์ฝรั่งเศสสุดอร่อยในญี่ปุ่น Gontran Cherrier เป็นเพสทรีเชฟชาวฝรั่งเศส (ที่จริงๆหล่อนะคะ แต่เซอร์มาก อิอิ) เชฟอายุแค่ 38 ปี (เกิด คศ 1978) แต่เป็นเซเลบ เจ้าของรายการทีวี เขียนตำรา เป็นเจ้าของร้านขนม (pâtisserie and a boulangeri) ที่มีหลายสาขาในปารีสและกำลังเติบโตขยายสาขาไปหลายประเทศ ทั้งสิงคโปรค์ เกาหลีใต้ ญี่ปุ่นและไต้หวัน (ทำไมไม่มาไทยนะ แฮ่ๆ) วันนี้หนึ่งจะมารีวิวร้านที่ญี่ปุ่นซึ่งหนึ่งมีโอกาสได้ชิมทั้งสาขา Nagoya และ Shinjuku จริงๆแล้วที่ญี่ปุ่นมีหลายสาขามาก (นาโกยะ ฟุกุโอกะ โตเกียว) เฉพาะโตเกียวเองก็มีหลานสาขาแล้วทั้งที่ชินจูกุ ชิบูยะ นิฮอนบาชิ เป็นการบ่งบอกว่าคนญี่ปุ่นชื่นชมขนมของเชฟแค่ไหน แต่หนึ่งไม่ค่อยแปลกใจเพราะคนญี่ปุ่นมีความใกล้ชิดกับขนมหวานและขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสมาก นอกจากขนมพื้นเมืองของญี่ปุ่นแล้ว ขนมหวานอื่นๆได้รับอิทธิพลจากขนมหวานจากฝรั่งเศสมากๆเลย บางอย่างมีการปรับให้มีความเป็นญี่ปุ่นมากขึ้น แต่หนึ่งเห็นแล้วทำให้คิดถึงขนมที่ฝรั่งเศสขึ้นมาเลยค่ะ ^_^ Gontran Cherrier ทุกสาขาเป็น boulangerie-pâtisserie แต่เน้น boulangerie คือขายขนมปัง […]
The post Gontran Cherrier ร้านเบเกอรีสไตล์ฝรั่งเศสสุดอร่อยในญี่ปุ่น appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Japan Sakura Hunting trip – ตามล่าซากุระ(บาน)ที่ญี่ปุ่น ชั่วโมงนี้ไม่ว่าใครก็อยากไปญี่ปุ่นเพราะนอกจากจะไม่ไกลมาก นั่งเครื่องไม่นาน อาหารการกินก็ถูกปากคนไทย บ้านเมืองสะอาดปลอดภัยตามแบบฉบับประเทศพัฒนา วีซ่าไม่ต้องทำแล้วยังโปรโมชันตั๋วเครื่องบินมายั่วอยู่เรื่อยๆ ตอนนี้นักท่องเที่ยวชาวไทยที่ไปเยือนญี่ปุ่นน่าจะมีมากเป็นอันดับสองรองจากจีนแล้วค่ะ หนึ่งเองก็ไปมาหลายครั้ง นับไปนับมาก็ครั้งนี้ครั้งที่ 5 แล้ว แต่เชื่อว่ามีคนไปบ่อยกว่าหนึ่งแน่นอน อิอิ ญี่ปุ่นเที่ยวได้ทุกฤดูแต่ฤดูที่คนอยากไปมากๆ คงหนีไม่พ้นช่วง spring หรือช่วงใบไม้ผลิเพราะเป็นช่วงที่ “ดอกซากุระ” บานสะพรั่ง เป็นฤดูกาลที่สวยงามและใครๆอยากอยากไปชมเช่นเดียวกับกรุ้ปเรา ^_^ ทริปนี้หนึ่งไม่ได้เป็น tour leader เป็นลูกทัวร์เป็ดน้อยคอยเดินตาม ^_^ แต่หัวหน้าทัวร์กล่าวว่าทรินี้เดินดูซากุระแต่จะมีบางเมืองที่ไม่ไปเพื่อชมดอกไม้แต่ไปด้วยเหตุผลส่วนตัวของผู้จัด (คืออยากไปนั่นแหละ) วันนี้หนึ่งเอาข้อมูลมาแชร์เผื่อใครมีแผนอยากไปชมดอกซากุระที่ญี่ปุ่น แต่ก่อนจะไปชมซากุระ มาทำความรู้จักกับต้นซากุระกันก่อน ไปถึงแล้วจะได้ชื่นชมความงามกันได้เต็มที่ ชนิดของดอกซากุระ ต้นซากุระ = ต้นเชอร์รี ภาษาอังกฤษของ “ซากุระบาน” คือ “Cherry blossom” นั่นเอง ต้นซากุระหรือต้นเชอร์รีที่ญี่ปุ่นมีหลายพันธุ์มากมีถึงร้อยพันธุ์ ทั้งที่คนเพาะพันธุ์เองและที่ขึ้นตามธรรมชาติ แต่ละพันธุ์ให้ลักษณะดอกที่แตกต่างกัน รวมทั้งช่วงเวลาที่บานต่างกันด้วย […]
The post Japan Sakura Hunting trip appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Matcha Green Tea Japanese Souffle Cheesecake – ชีสเค้กญุ่ปุ่นรสชาเขียวมัชฉะ หอมๆ นุ่มๆ อร่อยๆ ยังคงวนเวียนอยู่ในวงวันของ”ชาเขียวมัชฉะ” นะคะ ^_^ หลังจากหนึ่งอัพบล็อก Green Tea Yuzu Strawberry Roll Cake และ Matcha Green Tea Cotton Light Cheesecake วันนี้มีขนมจากชาเขียวมัชฉะมานำเสนออีกแล้ว Matcha Japanese Souffle Cheesecake ปรับจากชีสเค้กแบบญี่ปุ่นที่หลายคนชอบ วันนี้ลองทำรสชาเขียวกันบ้างค่ะ Japanese Souffle Cheesecake มีหลายสูตรมาก แต่ละสูตรต่างกันเรื่องส่วนผสมเล็กน้อย หนึ่งก็เคยลงสูตรไว้ ที่นี่ แต่วันนี้หนึ่งเลือกทำอีกสูตรหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมของชีสเค้กน้อยกว่าสูตรที่แล้ว (เหตุผลเพราะอะไร อ่านได้ที่ข้อสังเกตด้านล่างนะคะ) แต่สูตรนี้ก็นุ่มอร่อยไม่แพ้สูตรที่เคยลงไว้เลยค่ะ วันนี้หนึ่งมีราสพ์เบอร์รีมากินแกล้มเพราะซุปเปอร์มาเก็ตแถวบ้านขายลดราคา หนึ่งรีบคว้ามาไว้ก่อนโดยที่ยังไม่รู้เลยว่าจะทำอะไร 555 ปกติราสพ์เบอร์รีบ้านเราแพงมากกก ลดราคา 50% แบบนี้ต้องคว้าไว้ก่อนสิคะ เนอะ 😉 […]
The post Matcha Green Tea Japanese Souffle Cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Matcha Green Tea Cotton Light Cheesecake-ชีสเค้กไร้แป้งสาลีที่นุ่มละลายในปาก หนึ่งยังวนเวียนอยู่กับชาเขียว อิอิ เนื่องจากไปซื้อมาลองหลายยี่ห้อเลยจำเป็นต้องรีบใช้เพราะชาเขียวมีอายุ เก็บนานมากไม่ดี ดังนั้นช่วงนี้จะเห็นหนึ่งทำขนมชาเขียวแบบรัวๆก็อย่าเพิ่งเบื่อนะคะ ^_^ หลังจากทำ Matcha Choux Cream ไปแล้ววันนี้หนึ่งขอนำเสนอ Matcha Green Tea Cotton Light Cheesecake ชีสเค้กแบบไร้กลูเต็นแต่นุ่มอร่อย สูตรนี้ไม่ใช่สูตรใหม่อะไรเลย หนึ่งเคยลงในบล็อกไปแล้วแต่วันนี้ดัดแปลงใช้ชาเขียวทำ หนึ่งลงขนมชีสเค้กไปหลายตัว ทั้ง Japanese Souffle Cheesecake , Ogura Light Cheescake, และ Cotton Light Cheesecake หลายคนอาจจะสงสัยว่าขนม 3 ตัวนี้ต่างกันยังไง เนื้อขนมต่างกันไหม รสชาติต่างกันแค่ไหน ซึ่งเพื่อให้เคลียร์หนึ่งจะรีวิวละเอียดสามขนมนี้เปรียบเทียบกันให้ในบล็อกเอ็นทรีหน้านะคะ สำหรับ Matcha Green Tea Cotton Light Cheesecake […]
The post Matcha Green Tea Cotton Light Cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
กุ้งนึ่งซีอิ๊ว…ทำเองอร่อยง่ายๆไม่แพ้เหลา ห่างหายไปจากการอัพบล็อกอาการอาหารคาวไปนานมาก แต่จริงๆหนึ่งทำอาหารทานเองที่บ้านอยู่เรื่อยๆ แต่เป็นเมนูเดิมๆซ้ำไปซ้ำมา แต่วันนี้หนึ่งมีเมนูอร่อยมานำเสนอ “กุ้งนึ่งซีอิ๊ว” เป็นเมนูอาหารที่หนึ่งดัดแปลงจากตำราอาหารไทยของพี่บี๊ บ่งบ๊ง คนดังประจำห้องก้นครัว เป็นหนังสือที่ดีมาก เล่มสวย ใช้กระดาษอย่างดีที่สำคัญสูตรพี่บี๊อร่อยทุกสูตร หนึ่งคอนเฟิร์มเพราะทำตามมาหลายเมนูแล้ว เมนูนี้ก็เช่นกันค่ะ ถ้าใครยังไม่มีจัดเลยนะคะ ขายตามร้านหนังสือ ราคาเบาๆเลย หน้าตากุ้งนึ่งซีอิ๊วเวอร์ชันหนึ่งทำ น่าอร่อยไหมคะ ^_^ “กุ้งนึ่งซีอิ๊ว” เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 10 นาทีก็อร่อยได้แล้ว เคลล็ดลับคือใช้กุ้งสดๆ และอย่านึ่งกุ้งนานจนแข็งเกินไป หนึ่งไม่ได้ทำตามสูตรพี่บี๊เป๊ะๆนะคะ ปรับตามส่วนผสมและเครื่องปรุงที่มีในครัวหนึ่งเองเพราะบางทีเครื่องปรุงต่างยี่ห้อมีผลต่อรสชาติด้วย หนึ่งทำน้ำซีอิ๊วแค่ครึ่งสูตรจากของพี่บี๊แค่พอราดกุ้งที่ใช้นะคะ มาดูสูตรกันเลยค่ะ “กุ้งนึ่งซีอิ๊ว” ส่วนผสมและวิธีทำ * กุ้งแชบ๊วย (หรือกุ้งอื่นๆตามชอบ) 300 กรัม * ต้นหอมกรีดเป็นเส้น (หนึ่งแช่น้ำให้เส้นต้นหอมม้วนหน่อย แต่ไม่แช่ก็ได้ค่ะ) * พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับโรยหน้าตกแต่ง * น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ * ขิงแก่ซอย * น้ำซีอิ๊ว […]
The post กุ้งนึ่งซีอิ๊ว appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Semur-en-Auxois เมืองน่ารักราวกับเทพนิยาย หลังจากเที่ยวเมืองโบนอย่างจุใจในช่วงเช้า ทั้งชมโรงพยาบาลเก่า Hospices of Beaune ตามด้วย wine tour จากร้านเก่าแก่มีชื่อเสียง Patriarche ขับรถเที่ยวไร่องุ่น Vineyard Drive ช่วงบ่ายหนึ่งจะพาไปเที่ยวเมืองน่ารักๆ แต่ชื่ออกเสียงยากมาก Semur-en-Auxois ให้เพื่อนชาวฝรั่งเศสออกเสียงให้ฟังหลายครั้งแล้วแต่ไม่รอดค่ะ ขอเรียกชื่อหน้าสั้นๆว่าซีเมอร์นะคะ หนึ่งรู้จักเมืองนี้จากภาพในอินเตอร์เน็ต เห็นปุ้บรีบหาข้อมูลเลยว่าอยู่ที่ไหนและบรรจุในโปรแกรมเที่ยวครั้งนี้เลย ^_^ Semur-en-Auxois เป็นเมืองเล็กๆในแคว้นเบอร์กันดี เคยเป็นเมืองป้อมปราการใยนุคสงครามปัจจุบันสภาพเมืองถูกรักษาให้คงสภาพเดิมๆไว้และกลายเป็นเมืองที่นักท่องเที่ยวนิยมมาไม่น้อย ตัวเมืองเก่าขนาดไม่ใหญ่สามารถเดินได้ทั่ว อาคารบ้านเรือนทำจากหินแกรนิตสีชมพู มีคาเฟ่ ร้านอาหาร ร้านขายของที่ระลึก มีจุดชมวิวสวยๆเหมือนภาพใน postcard เป็นเมืองที่สามารถเดินเที่ยวได้ทั้งวันหรือครึ่งวันแล้วแต่ชอบเลยค่ะ การเดินทาง รถยนต์ เป็นการเดินทางที่สะดวกที่สุด เมืองอยู่ระหว่าง ปารีส – ลียง และอยู่ห่างจากมอเตอรเวย์ประมาณ 6 กม แต่สามารถเดินทางจาก Dijon หรือ Beaune ได้ ทีมเราเดินทางจากโบนวิ่งมอเตอร์เวย์ใช้เวลาขับรถประมาณ 1 ชม ก็ถึงแล้วค่ะ […]
The post Semur-en-Auxois เมืองน่ารักราวกับเทพนิยาย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Burgundy Vineyard Drive ขับรถเที่ยวไร่องุ่นตระการตาใกล้เมือง Beaune เมืองโบนได้ชื่อว่าเป็นศูนย์กลางของไวน์แคว้นเบอร์กันดี ได้ชื่อ The Capital of Burgundy Wines เป็นศูนย์การผลิตและส่งออก ไวน์เบอร์กันดีถือเป็นไวน์ดัง ไวน์ดี เราไปชิมเบอร์กันดีไวน์ที่ Patriarche ในบล็อกเอ็นทรีที่แล้วแล้ว วันนี้หนึ่งจะพาไปชมไร่องุ่นของแคว้นเบอร์กันดีค่ะ จริงๆแล้วมันเป็น “A must” ของแผนเที่ยวครั้งนี้เลยเพราะหนึ่งอยากเห็นไร่องุ่นสุดลูกหูลูกตาในช่วงใบไม้ไม้เปลี่ยนสีซึ่งต้องบอกว่า “สวยสมใจอยาก” จริงๆค่ะ ก่อนไปเที่ยวหนึ่งหาข้อมูลไปบ้างแต่ก็ไม่ได้ข้อมูลที่ชัดเจนนักจนกระทั่งไปเช็คอินที่โรงแรม ibis Beaune Centre หนึ่งก็ถามข้อมูลทั้งหมดที่ยังไม่เคลียร์ตั้งแต่ร้านกินจนมาถึงเส้นทางขับรถชมไร่องุ่นด้วย ซึ่งพนักงานหนุ่มหล่อคนเก่งมีคำตอบให้ทุกข้อเลย พร้อมกับส่งแผนที่มาให้เรา แม้จะเป็นภาษาฝรั่งเศสแต่ก็ไม่มีปัญหาเลยค่ะ เราเอาแผนที่มาศึกษาเส้นทางและวางแผนต่อเพราะเราต้องเที่ยวกันหลายจุด Burgundy Vineyard Drive เส้นทางวน์ของเบอร์กันดีจริงๆแล้วมีหลายเส้นทางให้เลือก แต่ละเส้นทางระยะไม่ไกลมาก หมู่บ้านเล็กๆ บางหมู่บ้าน อยู่ห่างกันแค่ 2 กม สามารถขับรถชิลๆ พักชิมไวน์ ชมไร่องุ่นสวยๆได้ หนึ่งยกมาเป็นตัวอย่าง 2 เส้นทางเน้นเฉพาะจากเมืองโบนเท่านั้น 1. The Route des Grands […]
The post Burgundy Vineyard Drive ขับรถเที่ยวไร่องุ่นตระการตา appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Patriarche Wine Tour – จิบไวน์หลากชนิดใน wine caves เก่าแก่กว่า 230 ปี หลังจากทานอาหารอร่อยที่ Abbaye de Maizieres Restaurant และชมความงามของโรงพบาบาลเก่าแก่ยุคศษตวรรษที่ 12 ไปแล้ว บล็อกเอ็นทรีนี้หนึ่งจะพาไปชิมไวน์ที่ Wine Caves เก่าแก่และมีชื่อเสียงของเมืองโบน มาถึง The Capital of Burgundy Wines จะจากไปโดยไม่ชิมไวน์เบอกันดีคงไม่ได้จริงไหมคะ ^_^ จริงๆแล้วเมืองโบนมีร้านให้ชิมไวน์มากมายหลายร้านแต่เราเลือก Patriarche เพราะเค้าเก่าแก่ มีชื่อเสียงมายาวนาน มีเว็บไซต์ให้เข้าไปชมด้วยค่ะ http://www.patriarche.com/spip.php?lang=en Wine Caves หรือ Wine Vaults คือห้องเก็บ/บ่มไวน์นั่นเอง มักอยู่ชั้นใต้ดิน wine caves ของ Patriarche มีพื้นที่ 5 กิโลเมตร คือใหญ่มากๆ wine tour […]
The post Patriarche Wine Tour appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Abbaye de Maizieres Restaurant-ร้านอาหารอร่อยระดับมิชลินแนะนำบรรยากาศสุดคลาสสิก หลังจากเดินเล่นเมืองเก่าชม Hospices de Beaune ในบลอกเอ็นทรีก่อนไปแล้ว วันนนี้หนึ่งจะชวนมากินอาหารอร่อยในบรรยากาศคลาสสิก เดิมๆ ดูขลังในร้านอาหารในย่านเมืองเก่ากันค่ะ Abbaye de Maizieres Restaurant เป็นร้านอาหารของโรงแรมชื่อเดียวกัน เรารู้จักร้านนี้เพราะพนักงานของโรงแรม ibis Beaune Centre แนะนำมา จริงๆแล้วเค้าแนะนำมาหลายร้าน มีโบรชัวร้านอาหารให้เลย แต่พนักงานสุดหล่อคนนี้ก็ช่วยเลือกร้านที่อร่อยให้เราพร้อมกับโทรจองให้เสร็จสรรพ น่ารักที่สุด ^_^ สาเหตุที่เราตัดสินใจเลือกร้านนี้แม้ว่าคุณพนักงานโรงแรมจะบอกว่า “แพงนะยู” เพราะ ร้านนี้เป็นห้องเก็บไวน์เก่าในยุคศตวรรษที่ 12 ดูมีความขลัง คือเรามาอยู่เมืองไวน์ก็อยากทานอาหารในห้องเก็บไวน์เก่าบ้างอะไรบ้าง ดูจากรูปบรรยากาศดี๊ดี นอกจากนี้ร้านยังเป็นร้านอาหารที่มิชลินแนะนำประจำปี 2016 ด้วย แม้จะไม่ได้ดาวแต่ก็น่าจะการันตีความดีงาม และประการสุดท้าย ร้านอยู่ในเมืองเก่าสามารถเดินไปกินแล้วเดินกลับโรงแรมได้ไม่ต้องขับรถหา เหตุผลพร้อม สมาชิกพร้อม ไปทานกันเลยค่ะ เราจองไว้เวลา 1 ทุ่ม เดินเล่นในเมืองเก่าเสร็จก็เดินหาร้านอาหารเลย พนักงานที่โรงแรมบอกว่าร้านอาจจะหายากนิดนึง แต่จริงๆหาไม่ยากค่ะ ให้ google พาไป ทางเข้าร้านจะดูแปลกนิดหน่อยแต่ไม่เกินความสามารถ ^_^ […]
The post Abbaye de Maizieres Restaurant appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เที่ยวเมือง Beaune แคว้น Burgundy แคว้นแห่งไวน์ หลังจากเที่ยวโซน Auvergne-Rhône-Alpes region ทั้งเมือง Chamonix และ Annecy ไปแล้ว บล็อกเเอนทรีนี้หนึ่งจะพาเที่ยวเมือง Beaune แคว้น Burgundy แคว้นแห่งไวน์กันต่อค่ะ เมืองนี้ตามแผนที่แล้วก็ไม่ห่างจาก Annecy มากนัก จริงๆเราแว้บเข้ามาแคว้นเบอกันดีแล้วตอนไปเมือง Dijon แต่เราแทบไม่ได้ชิมไวน์หรือมีกิจกรรมอะไรมากนักที่ดิจองเพราะตั้งใจมาเน้นๆที่เมือง Beaune ค่ะ source เมือง Beaune (โบน) มีอะไรน่าเที่ยว ..มีเมืองเก่าที่สวยงาม และมี Hospices de Beaune โรงพยาบาลเก่าในยุคศตวรรษที่ 14 ที่สวยงามและเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ ..เป็น “Capital of Burgundy wines” ใครชอบดื่มไวน์ไม่ควรพลาด มีจุดชิมไวน์ที่เก่าแก่และโด่งดังอย่าง Patriarche และมีทีไร่องุ่นสุดลูกหูลูกตาไม่ไกลจากเมืองโบน ..อาหารอร่อย ไวน์ดีคู่กับอาหารอร่อย เมืองโบนมีร้านอาหารให้เลือกมากมายรวมทั้งร้านอาหารมิชลินด้วย เรียกได้ว่า “ครบ” นะคะ […]
The post เที่ยวเมือง Beaune แคว้น Burgundy แคว้นแห่งไวน์ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
กินอะไร(อีก)ที่ chanomix หนึ่งรีวิวร้านอาหารที่เราชอบและประทับใจไปที่ Chamonix แล้ว ทั้งร้านอาหารแบบ fine dining อย่าง Le Bistrot ร้านอาหารพื้นเมืองที่ Le Monchu ร้านขนมหวานน่ารักๆ อย่าง Chalet 4810 pépites et gourmandises & Patisserie Richard วันนี้หนึ่งมารีวิวร้านอาหารเพิ่มอีก 3 ร้าน เป็นร้านที่เรากินกันมื้อเที่ยง Chamonix เป็นเมืองขนาดเล็กแต่มีร้านอาหารให้เลือกเยอะมากๆ อาหารเที่ยงเราเน้นกินง่ายๆ วิธีการเลือกร้านเราคือเดินผ่านแล้วดูโหงวเฮ้งว่าเป็นยังไง ก็เจอร้านถูกปากบ้างไม่ถูกปากบ้างมาเล่าสู่กันฟังค่ะ Omeletterie La Poële Address: 79 Avenue de l’Aiguille du Midi, 74400 Chamonix-Mont-Blanc, France ร้านนี้มากินรอบเดือน ก.พ. อากาศเย็นๆ เราเพิ่งมาถึงเมืองด้วยรถไฟ หลังจากวิ่งเต้นพยายามจะไปขึ้นกระเช้าซึ่งปิดก่อนเรามา 30 นาที เราก็ตัดสินใจ “กินดีกว่า” […]
The post กินอะไร(อีก)ที่ Chanomix appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Green tea yuzu strawberry roll cake โรลเค้กสุดนุ่ม หอมชาเขียว สดชื่นด้วยสตรอเบอร์รีและส้มยูซุ ยังวนเวียนอยู่ที่”ชาเขียว” นะคะ ^_^ เราจะชินว่าถ้ามี”ชาเขียว” ก็ต้องมี “ถั่วแดง” เพราะกินด้วยกันมันเข้ากันและอร่อยจริงๆ หนึ่งก็เคยทำโรลเค้กเวอร์ชันชาเขียวถั่วแดงด้วย เป็นสูตรที่อร่อยสูตรหนึ่ง ใครอยากชมหน้าตาหรืออยากทำสูตรคลิกที่นี่ได้เลย แต่จริงๆแล้วชาเขียวไปบวกกับวัตถุดิบอื่นๆแล้วอร่อย เช่น ชอกโกแลต คาราเมล สตรอเบอร์รี ผลไม้ citrus ทั้งหลายอย่างอย่างเลมอนและส้มยูซุ (yuzu) หนึ่งเคยทำทาร์ต Matcha chocolate salted caramel tart ซึ่งอร่อยมากๆ วันนี้หนึ่งจะชวนมาลองทำชาเขียวผสมผลไม้แนว citrus หอมกันบ้าง รอบนี้หนึ่งเลือกส้มยูซุ และทำโรลเค้ก ทำไมหนึ่งชอบทำโรลเค้ก…คำตอบไม่มีอะไรซับซ้อน หนึ่งมักจะทำโรลเค้กพร้อมกับชูครีมเพราะไส้ชูครีมใช้ไข่แดงแล้วมักมีไข่ขาวเหลืองหลายฟอง โรลเค้กที่หนึ่งทำมีหลายสูตรแต่สูตรไข่ขาวหลายฟองเป็นสูตรที่หนึ่งชอบที่สุดเพราะนุ่มมาก เบามาก อร่อยมาก อิอิ นอกจากนี้โรลเค้กทำง่าย แต่งตัวง่าย เก็บในตู้เย็นง่ายด้วย ยูซุ..เธอคือใคร ส้มยูซุ […]
The post Green tea yuzu strawberry roll cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Annecy, Pearl of the French Alpes หลังจากเที่ยว Chamonix ไปแล้ว วันนี้หนึ่งจะพาไปเที่ยวอีกเมืองในแถบ Auvergne-Rhône-Alpes region เหมือนกัน ขับรถจากชาโมนีใช้เวลาแค่ 1 ชั่วโมงนิดๆ เท่านั้น Annecy (อาน-ซี) จริงๆแล้วเป็นเมืองที่มีขนาดใหญ่ริมทะเลสาบอานซี เป็นเมืองที่สวยงามเพราะมีทั้งทะเลสาบ คลอง เทือกเขา (Alpes) และเมืองเมืองเก่าที่น่ารัก บางคนเรียกเมืองนี้ว่าเป็น “Pearl of the French Alpes” บ้างก็เรียกว่า “Venice of Savoie” การเที่ยวเมืองนี้ไม่ยากเลย จุดที่นักท่องเที่ยวนิยมเดินเที่ยวมีไม่กี่จุดคือ เมืองเก่าที่มีคลองและถบละเลสาบซึ่งสถานที่ทั้งหมดอยู่ในระยะที่เดินถึงกันได้สบายๆ ไม่เหนื่อย มี tourist information center อยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวสามารถไปรับแผนที่ก่อนเดินเที่ยวได้ เมืองที่แบบครึ่งวันได้สบายๆ การเดินทาง 1. รถยนต์ เป็นการเดินทางที่หนึ่งและเพื่อนๆใช้ในทริปนี้ เราขับรถมาจากชาโมนี โดยเส้นทาง A40 ซึ่งเป็นทางที่ต้องจ่ายค่าทางพิเศษ แต่สะดวกและเร็วกว่าเส้นทางอื่น ขับแค่ […]
The post Annecy, Pearl of the French Alpes appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Matcha Choux Cream – ชูครีมรสชาเขียวมัชฉะสุดอร่อย ขนมวันนี้ใช้วัตถุดิบที่เดินทางไกลจากโตเกียว ^_^ Matcha Choux Cream เป็นขนมอารมณ์ East meets West จาก ชาเขียวมัทฉะคุณภาพดีของญี่ปุ่นและชูสุดอร่อยจากฝรั่งเศส เป็นขนมอีกตัวที่หนึ่งชอบเพราะหนึ่งเป็นแฟนชาเขียวและชอบกินชูครีมค่ะ ^_^ เวลาเดินทางหนึ่งมักจะได้แรงบันดาลใจหรือวัตถุดิบมาทำขนมอบเสมอ ทริปที่ผ่านมาก็เหมือนกันค่ะ ไปตามล่าหาซากุระที่ญี่ปุ่นกับเพื่อนๆ ไปหลายวัน ไปหลายเมืองไม่เจอบานแบบ full bloom เลยจนสองวันสุดท้ายที่โตเกียว แต่ก็ยังดีกว่าไม่เจอเลยเนอะ 😉 ไปถึงญี่ปุ่นเรื่องอาหารและขนมไม่ต้องห่วง แต่ทริปนี้ไม่ใช่ทริปเน้นกินเท่าไหร่ ได้กินขนมและอาหารไม่ได้มากอย่างที่คิด ส่วนใหญ่กินแถวที่พัก ขนมที่ตั้งใจจะไปกินก็ไม่ได้ไปเพราะเวลาไม่ลงตัว แต่เห็นขนมเบเกอรีที่ญี่ปุ่นแล้วแอบคิดถึงปารีส ขนมสไตล์ฝรั่งเศสเลยแต่คนญี่ปุ่นแอบเติมความเป็นญี่ปุ่นเพิ่มลงไป ดูน่ารักไปอีกแบบ เมาท์มอยกันพอประมาณ มาเข้าเรื่องขนมของเราวันนี้ดีกว่า “Matcha Choux Cream” วันนี้เกิดหนึ่งซื้อผงชาเขียว “Matcha”จากซุปเปอร์มาร์เก็ตใน Takashimaya แถวชินจูกุมา เป็นการซื้อวินาทีสุดท้ายก่อนขึ้นรถไฟไปสนามบินเลยทีเดียว เอากลับมาบ้านก็คิดๆๆ ว่าจะเริ่มทำขนมอะไรดีที่จะได้ใช้ผงชาเขียวตัวนี้ คิดไปคิดมามาจบที่ชูครีม เหตุผลสั้นๆ คือหนึ่งชอบกิน อิอิ ทำไมต้องใช้ชื่อว่า […]
The post Matcha Choux Cream appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Raw Egg Safety – ใช้ไข่ดิบทำขนมและเบเกอรีปลอดภัยแค่ไหน หลายวันก่อนหนึ่งไปเจอสูตรขนมสูตนหนึ่งที่ใช้ไข่ดิบ แล้มีคนถามว่าใช้ไข่ดิบทำมันอันตรายหรือเปล่า? หลายคนอาจจะเคยได้ยินมาว่ากินไข่ดิบไม่ดี มีอันตราย แล้วอันตรายที่ว่าคืออะไร น่ากลัวแค่ไหน หนึ่งมีคำตอบมาให้ ไข่เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการทำเบเกอรี บางสูตรใช้ไข่ทั้งฟอง บางสูตรใช้แบบแยกไข่ขาว/ไข่แดง บางสูตรใช้เฉพาะไข่แดงหรือไข่ขาว แต่เบเกอรีมักจะอบขนมให้สุกก่อนเสิร์ฟ แต่ก็มีขนมหวานหรือส่วนผสมบางอย่างของขนมที่ใช้ไข่ดิบ เช่น * มูส บางสูตรใช้ไข่ขาวดิบ บางสูตรใช้ไข่แดงดิบ * Royal icing ที่ตีไข่ขาวดิบและน้ำตาลไอซิ่งก่อนนำไปตกแต่งเค้กและคุกกี้ * ไอศครีมบางสูตร ที่ผสมไข่ขาวดิบก่อนนำไปปั่น ไข่ดิบมีอันตรายต่อสุขภาพ? การกินไข่ดิบทำให้เรามีโอกาสได้รับเชื้อจุลินทรีย์ Salmonella ที่อาจทำให้เกิด “อาหารเป็นพิษ”และ”ไข้ไทฟอยด์” และ “พาราไทฟอยด์” Salmonella คือ? – Samonella เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่พบได้ในลำไส้ของสัตว์เลือดอุ่นโดยเฉพาะคน สัตว์ปีก และบนผิวหนังของสัตว์เลื้อยคลานเช่น งู จรเข้ – นอกจากนี้ยังพบปนเปื้อนอยู่ในอาหารโดยเฉพาะอาหารดิบหรือสุกๆดิบๆ น้ำ ผักสด เนื้อไก่ดิบและไข่ไก่เป็นอาหารที่พบการปนเปื้อนของเชื้อมากกว่าอาหารอย่างอื่น – เชื้อแบ่งตัวเพิ่มปริมาณได้ในช่วงอุณหภูมิ […]
The post Raw Egg Safety appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Triple Chocolate Cranberry Brownies ชวนทำบราวนีค่ะ บราวนีมีหลายสูตร หลายเนื้อสัมผ้ส บางคนชอบแบบเนื้อเค้ก บางคนขอแบบหนุบหนับเคี้ยวสนุก บางคนบอกขอเนื้อฉ่ำๆแน่น แต่หลายคนชอบแบบหน้ากรอบๆ ก็ว่ากันไป ปกติหนึ่งชอบกินบราวนีใส่ถั่ว รสชอกโกแลตเข้มๆกับถั่วมันไปด้วยกันได้ดีจริงๆ แต่วันนี้ลองใส่ผลไม้อบแห้งคือแครนเบอร์รีและ white chocolate chip ได้บราวนีที่อร่อยไปอีกแบบนะคะ รสไม่หนักมาก ไม่หวานจัดและมีรสเปรี้ยวจากแครนเบอร์รีอบแห้งตัด เหมาะสำหรับคนที่แพ้ถั่วหรือชอบบราวนีที่รสไม่เข้มนัก เนื้อขนมแบบเคี้ยวหนุบหนับกำลังดี ไม่ถึงกับต้านฟันมาก หน้าขนมกรอบนิดๆ หนึ่งว่าเป็นบราวนีที่อร่อยเลยค่ะ ชื่อ “Triple Chocolate Cranberry Brownies” เพราะใช้ชอกโกแลต 3 ชนิดคือ dark chocolate, white chocolate และโกโก้ นั่นเอง สูตรหนึ่งดัดแปลงมาจาก http://www.handletheheat.com/ultimate-brownies/ แต่ดัดแปลงจนเหลือเค้าเดิมนิดเดียว อิอิ จริงๆหนึ่งทำตามสูตรนี้ แต่วิธีทำต่างไปรอบนึงแล้วค่ะ ช่วงนี้หนึ่งกำลังทดลองทำบราวนีหลายๆแบบ เดี๋ยวมีเวลาจะมาเล่าให้ฟังนะคะ วันนี้เอาสูตรอร่อยไปทำทานกันก่อน ^_^ มาดูสูตรกันเลยค่ะ สูตรดัดแปลงจาก http://www.handletheheat.com/ultimate-brownies/ Triple Chocolate […]
The post Triple Chocolate Cranberry Brownies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้หนึ่งชวนมาทานอาหารไทยที่นำเสนอแบบ “Molecular Gastronomy” ที่ร้าน “OSHA Bangkok”กันค่ะ “Molecular Gastronomy”เป็นการนำวิทยาศาสตร์มาแปลงโฉมอาหารแล้วนำเสนอในรูปแบบที่ต่างไป(จากที่เราคุ้นเคย) จริงๆแล้วการทำอาหารมีทั้งวิทยศาสตร์และศิลปะ แต่เราอาจจะคุ้นเคย คุ้นตา กับอาหารในรูปแบบเดิมๆ แต่ “Molecular Gastronomy” เชฟจะใช่เทคนิคในการทำอาหารและนำเสนออาหารในรูปแบบใหม่เช่น คาเวียร์ทำจากมะพร้าว การใช้ควันและกลิ่นในการนำเสนออาหาร เป็นต้น เชฟที่ทำอาหารแนวนี้นอกจากจะรักการทำอาหารแล้วยังต้องมีความคิดสร้างสรรค์ และรักการทดลองด้วยเพราะนอกจากจะแปลงโฉมอาหารให้ดูดีแล้วรสชาติต้องอร่อยด้วย สำหรับร้าน “OSHA” หนึ่งเห็นชื่อร้านครั้งแรกจากที่มีเพื่อนในแกงค์ไปทานมา เห็นรูปอาหารแล้ว เฮ่ย น่าสนใจมากเลยลองหาข้อมูลดู “OSHA Thai restaurant” เป็นร้านอาหารไทยที่ถือกำเนิดที่เมืองซานฟาราซิสโกโดยคนไทยสองพี่น้องคือ คุณลลิตา สุขสำราญ และคุณ ชาลิดา โอฬารรัฒน ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากจนเปิด 9 สาขาในอเมริกา สำหรับ “OSHA” สาขากรุงเทพเปิดตัวไปปี 2014 โดยหุ้นส่วนใหญ่คือ “คุณหมอวุฒิศักดิ์ ลิ่มพานิช” 1 ใน 3 ผู้ก่อตั้งวุฒิ-ศักดิ์ คลินิกที่เราคุ้นหูกันดีนั่นเอง Executive Chef ประจำร้านอาหารตอนนี้คือ เชฟปูริดา […]
The post อาหารไทยแบบโมเดิร์น@Osha Bangkok appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Paris Brest เป็นหนึ่งในขนมตระกูล Pâte à Choux หรือ choux pastry หรือพูดให้ง่ายคือ เป็นหนึ่งในขนมที่ทำจากแป้งชูครีมนั่นเอง หนึ่งเคยเขียนถึงขนมในตระกูล Pâte à Choux ในบล็อกเอ็นทรีนี้ แม้ว่าจะทำจาก Pâte à Choux เหมือนกันแต่ขนมแต่ละตัวมีรายละเอียดบางอย่างต่างกัน เช่นการขึ้นรูป ไส้ และการประกอบร่างของขนมแต่ละตัวมีความเฉพาะ นอกจากนี้ตัวสูตรแป้งชูเองก็มีหลายสูตรด้วย สำหรับ Paris Brest เป็นขนมที่เพิ่งเกิดมาไม่นานนี้เองคือในปี 1910 โดยเพสทรีเชฟ Louis Durand เป็นผู้สร้างสรรขึ้นเพื่อเป็นเกียรติในงานแข่งขันปั่นจักรยานจากเมือง Paris ไปเมือง Brest ตัวขนมแบบดั้งเดิมเป็นวงกลมแสดงถึงวงล้อของจักรยาน ไส้เป็น hazelnut praline cream ปัจจุบัน Paris Brest ขึ้นรูปหลากหลายและแฟนซีมากขึ้น (มาก) แต่ไม่ว่าจะขึ้นรูปแฟนซีแค่ไหน หน้าตาเป็นยังไงแต่ถ้าได้ชื่อว่า Paris Brest ขนมต้องทำจากแป้งชู มีไส้เป็น hazelnut praline […]
The post Paris Brest appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Chocolate Custard Cupcakes มาทำคัพเค้กกันค่ะ หนึ่งไม่ได้ค่อยได้ทำคัพเค้กเท่าไหร่ อาจจะเป็นเพราะยังไม่มีสูตรไหนโดนใจหรืออยากทำ (ที่อยากทำ ทำไปแล้ว อิอิ ) จริงๆแล้วคัพเค้กเป็นขนมที่มีสามารถทำได้หลากหลาย ทำได้ทั้งแบบเรียบง่ายแต่อร่อยแบบเค้กกล้วยหอมหรือจะทำให้อะลังเวอร์วังด้วยการแต่งหน้าสวยๆก็ทำได้ ใครที่เคยทำคัพเค้กแบบแต่งหน้าจะรู้ว่าครีมท้อปปิ้งบางครั้งสูงกว่าเนื้อขนมอีก ^_^ จริงๆหนึ่งทำคัพเค้กไปหลายครั้งแต่ไม่ค่อยได้ลงสูตร ที่ลงสูตรไปมีแค่ Hokkaido chiffon cake เป้นคัพเค้กนุ่มๆ รสเบาๆสอดไส้คัสตาร์ด วันนี้มาลองขนมรสเข้มๆหล่อๆ แบบ dark chocolate แต่สอดไส้คาราเมลบ้างหนึ่งว่าก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ หนึ่งลองย้อนกลับไปดูรูปคัพเค้กที่เคยทำ ปรากฏว่าส่วนใหญ่เป็นคัพเค้กที่มีไส้แอบอยู่ในเนื้อเค้กเกือบทุกสูตร คือ..มันชอบอ่ะค่ะ อิอิ มันรู้สึกว่าตอนกินจะมีเซอร์ไพรส์ มีอะไรแอบอยู่ข้างใน ที่สำคัญมันช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ขนมด้วย แม้ว่าต้อเสียเวลาทำเพิ่มขึ้นนิดนึงแต่หนึ่งว่ามันคุ้มนะ คัพเค้กสูตรนี้รสชอกโกแลตเข้มข้นสอดไส้ครีมวานิลาไว้ข้างใน ความหอมหวานของวานิลาคัสตาร์ดมาเบรคความเข้มของชอกโกแลตทำให้รสชาติบาลานซ์มากขึ้น ตัวท้อปปิ้งเป็นชอกโกแลตกานาชที่เตียมง่ายมากๆ (อร่อยด้วย) หนึ่งชอบ dark chocolate เลยใช้ 70% dark chocolate แต่ถ้าใครอยากให้รสเข้มน้อยลงสามารถใช้ milk chocolate แทนได้นะคะแต่อาจจะหวานขึ้น ด้วยความที่หนึ่งชอบกินคาราเมลเลยเพิ่มคาราเมลครีมเข้าไปในตัวท้อปปิ้งด้วย กลายเป็นทุโทนซึ่งหนึ่งว่ามันอร่อยขึ้นด้วยนะ แต่ถ้าใครขี้เกียจจะไม่ทำคาราเมลก็ไม่ผิดกติกาเพราะแค่ตัวชอกโกแลตกานาชก็เอาอยู่ หรือจะสอดไส้ด้วยผลไม้เช่น strawberry ก็ได้นะคะ […]
The post Chocolate Custard Cupcakes appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Best Brownies ชอบกินบราวนีแบบไหนคะ บราวนี่เป็นขนมที่ทำง่ายมาก มีหลากหลายสูตร หลากเนื้อสัมผัส ทั้งเนื้อนุ่มแบบเค้ก เนื้อฉ่ำ เนื้อหนุบหนับ แล้วแต่ว่าใครจะชอบแบบไหน หนึ่งชอบกินบราวนีที่มีชอกโกแลตที่ริช(rich)และลึก เนื้อแน่นแต่นุ่ม เคี้ยวหนุบหนับและไม่หวานจัด ในยุคก่อนที่หนึ่งยังไม่เข้าใจและรู้จักชอกโกแลตดีพอ บราวนีเป็นขนมที่หนึ่งไม่ชอบกินเลยเพราะโอกาสที่จะถูกปากยากมาก ถ้าไม่เจอหวานจัดก็แห้งไปบ้าง คล้ายเค้กบ้าง แต่พอเข้าใจชอกโกแลตเท่านั้น บราวนีกลายเป็นขนมที่อร่อยสำหรับหนึ่งขึ้นมาทันที แถมทำง่ายที่สุด ขอแค่มีช็อกโกแลตดีๆ เท่านั้น ^_^ บราวนีมีทั้งสูตรที่ใช้โกโก้ (อย่างเดียว) และสูตรที่ใช้ชอกโกแลต + โกโก้ วิธีการทำก็มีแตกต่างกันบ้างแล้วแต่สูตร หนึ่งเคยลงสูตรบราวนีไปสองสูตรแล้ว Dark chocolate brownies และ Raspberry cream cheese brownies ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อย(มาก)ทั้งสองสูตร วันนี้มีสูตรใหม่มาให้ลองเป็นบราวนีแบบง่ายๆ ที่หนึ่งชอบรสสัมผัสมากๆ “Best Brownies” เป็นบราวนีที่หน้ากรอบ เนื้อฉ่ำ ไม่หวานและรสชอกโแกแลตเข้มแบบอร่อย (ตามแบบที่หนึ่งชอบ) แต่ความพิเศษของสูตรนี้คือหลังอบเสร็จและยังไม่แช่เย็น เนื้อขนมจะนุ่มแต่ถ้าแช่เย็นขนมจะแน่นขึ้นเคี้ยวอร่อย กินได้สองแบบแล้วแต่ชอบแบบไหนเลยค่ะ ถ้าใครเคยทำบราวนีที่หนึ่งเคยลงสูตรไว้จะพบว่า 1. หนึ่งใช้ทั้ง dark chocolate […]
The post Best Brownies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Sweet treats@ Chamonix หลังจากทานอาหารอร่อยไปหลายมื้อทั้งอาหารหรูที่ Le Bistrot และอาหารท้องถิ่นที่ Le Monchu มาดูขนมหวานกันบ้าง อย่างที่หนึ่งบอกไปแล้วว่าชาโมนีเล็กจริง แต่เป็นแบบจิ๋วแต่แจ๋วนะเออเพราะมีครบทุกอย่างรวมทั้งร้านขนมหวานด้วย สาวกขนมหวานอย่างหนึ่งปลาบปลื้มค่ะงานนี้ ฝรั่งเศสเค้าขึ้นชื่อเรื่องขนม(อร่อย)อยู่แล้ว แม้เมืองที่อยู่ไกลติดขอบชายแดนอย่างชาโมนียังมีขนมหวานให้เลือกกิน วันนี้หนึ่งขอนำเสนอ 2 ร้าน Chalet 4810 pépites et gourmandises ชื่อร้านเค้าย้าวยาว ไม่กล้าอ่านเลยว่าชื่ออะไร >_< พยายามที่สุดแต่หนึ่งจำแต่ตัวเลข 4810;) ร้านนี้ดูเหมือนจะเป็นร้านขนมที่ใหญ่ที่สุดในชาโมนีและให้บริการอาหารเช้าและอาหารเที่ยงแบบง่ายๆด้วย ร้านอยู่ในตัวเมืองแถวถนนคนเดิน (ตั้งชื่อเรียกเอง) เป็นสไตล์ log house 2 ชั้น ชั้นล่างมีขนมวางขาย ขนมเค้ามีทุกอย่างตั้งแต่ขนมหวาน ขนมปังและชอกโกแลต ชั้นสองมีโต๊ะนั่ง ด้วยความที่ร้านอยู่ใกล้โรงแรมต้องเดินผ่านทุกวัน หนึ่งชอบเดินแวะมาดูขนมร้านนี้ตามประสาคนชอบทำขนม ดูแล้วรู้สึกดี อยากชิมไปทุกอย่าง อิอิ หนึ่งพาทัวร์ชมร้านกันค่ะ ชั้นล่างเป็นนานาขนม จัดไว้เป็นหมวดหมู่ มากาฮง ขนมที่หลายคนคุ้นตาดี หนึ่งไม่ได้กินนะคะ แต่ดูหน้าตาดี น่าอร่อย มาดูโซนชอกโกแลตบ้าง เพิ่งรู้ว่าชาโมนีมีช็อกโกแลตของเค้าเอง […]
The post Sweet treats@ Chamonix appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Strawberry Pistachio Tart หนึ่งเป็นแฟนคลับทาร์ตค่ะ ชอบกินทาร์ตมากกว่ากินเค้กเพราะชอบกินอะไรหรอบๆกรุบๆ ยิ่งถ้าขนมแนวมีหลายชั้น หลายองค์(ประกอบ) หลายรสสัมผัสหนึ่งจะชอบมาก แต่ขนมพวกนี้ถ้ากินนอกบ้านราคาเธอจะค่อนข้างสูง (แหงล่ะ ทำหลายขั้นตอน) ยิ่งใช้วัตถุดิบอย่างดีราคาก็พุ่งยาวไป ซื้อกินบางครั้งต้องลุ้นด้วยว่ารสที่เชฟหรือคนทำสร้างสรรค์มานั้นจะถูกปากเราไหม จริงๆแล้วหนึ่งสนุกกับการลุ้น แต่บางครั้งก็อยากทำกินเองที่บ้าน รสที่เราชอบ ^_^ จริงๆแล้วทำทาร์ตกินเองที่บ้านก็ไม่ยาก(เท่าไหร่) ถ้าใครเคยทำมาแล้วจะรู้ว่ามันแค่หลายขั้นตอนแต่เป็นขั้นตอนสั้นๆเท่านั้น เอาเข้าจริงก็ไม่ได้ยากขนาดนั้น(น่า) 😉 ที่สำคัญทำกินเองอร่อย อิอิ หนึ่งเคยทำทาร์ตไปหลายเวอร์ชันทั้ง Raspberry Passion Fruit Tart, Matcha chocolate salted caramel tart และล่าสุดที่เพิ่งทำไปคือ Strawberry Mont Blanc Tart ซึ่งทั้งสามสูตรใช้ shortcrust pastry ในการกรุทาร์ต วันนี้หนึ่งอีกออพชันมานำเสนอคือใช้ Sablé Sablé คืออะไร Sablé หรือ Sablé breton หรือ shortbread crust บางคนบอกว่าเป็น French […]
The post Strawberry Pistachio Tart appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Enjoy local food @Le Monchu ชิมอาหารหรูแบบ fine dining ที่ Le Bistrot มาแล้วมาชิมอาหารที่คนท้องถิ่นของชาโมนีเค้ากินกันบ้าง ไปเที่ยวแล้วก็ควรหาโอกาสชิมอาหารของเค้าดูบ้างนอะเ เพราะมันเหมือนได้ท่องเที่ยวอีกแบบผ่านวัฒธรรมการกินของเค้า หนึ่งว่ามันทำให้เรา “อิน” กับการไปเที่ยวมากขึ้น มีใครเป็นเหมือนหนึ่งบ้างคะ ^_^ จริงแล้วไม่ได้หาร้านกินไว้ก่อนเพราะคิดว่าจะถามคนในพื้นที่คือที่ล้อบบี้โรงแรมนั่นแหละ เราได้ชื่อร้านอาหารมาสองร้านคือ La Calèche และ Le Monchu ให้เค้าบอกตำแหน่งร้านในแผนที่ให้ด้วย หลังจากเล็งๆว่าจะกินร้านไหนดี เราก็ไปตามลายแทงโลด ร้านอยู่ใกล้โรงแรมทั้งคู่และอยู่ในตัวเมือง เดินจากโรงแรมไปไม่ไกลมาก คืนวันที่เราไปกินฝนลงค่อนข้างหนักต้องเดินกางร่มไปเลย จริงๆตั้งใจจะไปกินร้าน La Calèche แต่พอไปถึงร้านปิด (ซะงั้น) “Le Monchu” อยู่เมืองติดกับ Casino de Chamonix เป็นร้านใหญ่พอสมควรเลยค่ะ ตกแต่งแบบ log house อารมณ์เมืองหนาวในเขตเทือกเขา พอเดินเข้าไปในร้านรู้สึกอบอุ่นขึ้นมาเลย บรรยากาศดีมาก เราไม่ได้จองโต๊ะไว้แต่ก็มีที่นั่งทันทีทั้งที่ลูกค้าค่อนข้างเยอะ พนักงานที่นี่จะคล่องแคล่ว พูดเร็ว เสิร์ฟเร็ว […]
The post Enjoy local food @Le Monchu appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้หนึ่งมีสูตรกะหรี่พัฟมาฝาก กระหรีพัฟไส้เนื้อสูตรแป้งบางกรอบ ไส้เนื้อรสชาติเข้มข้น แป้งบางกรอบอร่อย กินวันที่ทำเสร็จอร่อยสุดๆ หรือเก็บไว้หลายวันเอามาอุ่นก็ยังอร่อย สูตรนี้ได้มาจาก พี่น้อยหน่า ผู้น่ารักที่นอกจากจะให้สูตรแล้วยังเปิดเวิร์คช้อปจับมือสอนกันเลยทีเดียว จริงๆได้สูตรนี้มานานแล้วค่ะ หนึ่งทำกินเองที่บ้านแล้วด้วยแต่เพิ่งได้ฤกษ์ลงสูตร 😉 หนึ่งชอบกินกะหรี่พัฟแต่ชอบกินแบบแป้งบางๆกรอบๆ เน้นไส้รสเต็มๆ ซึ่งสูตรนี้มันใช่เลยค่ะ กินกับน้ำจิ้มอาจาดอร่อยสุดๆ สำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อก็เปลี่ยนเป็นไก่หรือกุ้งได้นะคะ หนึ่งทำไม่ค่อยสวย จับจีบไม่งาม ทอดแล้วแป้งพองๆ แต่อร่อยมากๆ ขอโม้ ใครทำได้สวยๆจัดเลยค่า แป้งสูตรนี้เป็นสูตรบางกรอบและกรอบนานด้วย เคล็ดลับความกรอบนอกจากจะเป็นสูตรแป้งแล้ว พี่น้อยหน่าจะบอกเคล็ดลับเพิ่มว่า 1.มันเทศและมันฝรั่งนึ่ง แนะนำให้นึ่งด้วยการห่อผ้า เมื่อสุกแล้วนำไปพักจนเย็นก่อนนำมาผัด 2.การผัดไส้ไม่ใช้น้ำมัน เวลาผัดต้องให้ไส้แห้งพอสมควรและพักจนเย็นก่อนนำไปปั้น 3.แป้งสูตรนี้จะค่อนข้างนิ่ม ช่วงที่ผสมแป้งกับของเหลวให้ค่อยผสมไปนวดไปนะคะ อย่าเทพรวดลงไปเลยเพราะแป้งจะแฉะ 4.พักแป้งให้ได้ที่ตามเวลาที่สตรบอกไว้ มาดูสูตรกันค่ะ กระหรีพัฟไส้เนื้อสูตรแป้งบางกรอบ สำหรับ 28 ชิ้น ส่วนผสมไส้ 1. เนื้อบด(หรือไก่บด) 200 กรัม 2. มันเทศหั่นเต๋านึ่งสุก 2 ถ้วย 3. มันฝรั่งหันเต๋านึ่งสุก 1 ถ้วย […]
The post กะหรี่พัฟไส้เนื้อสูตรแป้งบางกรอบ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Le Bistrot Chamonix ร้านอาหารแนะนำในมิชินไกด์ เป็นร้านอาหารแบบ fine dining ที่อยู่ใกล้กับจุดขึ้นเคเบิ้ลคาร์ Aiguille du Midi เป็นร้านที่หนึ่งหาเจอใน https://www.viamichelin.com/ ไม่ได้ดาวแต่แนะนำไว้ Michelin guide หนึ่งไป Chomonix 2 ครั้ง กินร้านนี้ทั้ง 2 ครั้ง ครั้งแรกไปกับครอบครัวแล้วติดใจเลยพาเพื่อนไปกินอีกรอบตอนไปครั้งที่สอง จริงๆแล้วชาโมนีมีร้านอาหารเยอะมาก มีหลากหลายราคาให้เลือกแต่ที่หนึ่งเลือกกินร้านนี้เพราะเราคุยกันกับสมาชิกที่มาด้วยกันว่าเราจะกินอาหารดีๆกันวันละ 1 มื้อ อาจจะเป็นร้านอาหารที่แนะนำใน Michelin Guide(โดยไม่จำเป็นต้องเป็นร้านได้ดาว) หรือร้านอาหารที่คนพื้นที่แนะนำว่าดีและอร่อย หนึ่งเลือกมากินร้านนี้ทั้งสองครั้งเพราะเป็นร้านอาหาร fine dining ที่อยู่ใกล้ คืออยู่ในเขตใจกลางเมือง เดินไปได้ ร้านบรรยากาศสบายๆ ไม่ได้ดูหรูมากจนเกร็งและที่สำคัญราคาอาหารไม่แรงมากด้วยค่ะ เชฟเจ้าของร้าน Le Bristot เป็นชาวอิตาเลียน เมนูเค้าจึงเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายของอิตาเลียนด้วย รายการอาหารเค้าเปลี่ยนตามฤดูกาล ไป 2 ครั้ง เมนูไม่เหมือนเดิมเลยค่ะ รอบแรกมากับครอบครัวมีสมาชิก 5 คน ไปทานมื้อเย็นกัน เราไม่ได้จองที่นั่งเลย […]
The post Le Bistrot Chamonix ร้านอาหารแนะนำในมิชลินไกด์ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Chamonix (ชาโมนี) หรือชื่อเต็มๆคือ Chamonix-Mont-Blanc เป็นเมืองเล็กน่ารักๆที่อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสติดกับสวิสเซอร์แลนด์ เห็น Mont Blanc ต่อท้ายเพราะแถบนี้รายล้อมไปด้วยแนวของเทือกเขา Alps เมืองนี้จิ๋วแต่แจ๋วนะเอา เขาว่ากันว่าชาโมนีป็นเมืองที่น่ารัก เป็นเจ้าภาพจัดกีฬาโอลิมปิคหน้าหนาวแห่งแรกของโลก เป็นสกีรีสอร์ทที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของฝรั่งเศส มียอดเขา Aiguille du Midi ที่ทุกคนอยากไปขึ้นเคเบิลคาร์ไปถึงยอด มีธารน้ำแข็งสวยงาม มีอะไรดีมากมายขนาดนี้ ทำไมเราจะไม่ไปเที่ยวล่ะ แต่…. ทำไมการไปเที่ยวเมืองนี้สำหรับหนึ่งถึงเต็มไปด้วยอุปสรรค(วะ)คะ ไปสองครั้งใน 1 ปี 2 ฤดู 2 รูปแบบการเดินทาง แต่เจอฝนทุกครั้งและไม่สามารถขึ้นเคเบิ้ลคาร์ของ Aiguille du Midi ทั้งสองครั้ง มันคืออะไร? ครั้งที่ 1 ไปกับครอบครัว ช่วง 1- 2 มีนาคม การเดินทาง: รถไฟ แต่เราเดินทางจาก Lyon Lyon —> Saint Gervias les basin-chamonix เป็นรถไฟ […]
The post Chamonix appeared first on Adrenalinerush's diaries.
พักทำขนมมาทำอาหารคาวบ้างนะคะ วันนี้หนึ่งมีเมนูที่อร่อยมากกกกกก ทำง่ายมากกกกก และมีประโยชน์มานำเสนอ “แซลมอนทอดซ้อสน้ำผึ้ง” ทำง่ายๆจบในกระทะใบเดียว หนึ่งทำกินหลายรอบต่อๆกัน 3 วันเลยค่ะเพราะติดใจรสชาติ ที่สำคัญเตรียมง่ายมากๆ เครื่องปรุงก็หาง่ายๆในครัว ส่วนปลาแซลมอนก้ไปซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน เค้ามีบริการหั่นให้เลย อยากได้แบบไหนจัดให้ได้หมด ^_^ มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ แซลมอนทอดซ้อสน้ำผึ้ง สูตรจาก http://cafedelites.com * ปลาแซลมอนแบบ fillet หนักประมาณ 170 กรัม 2-4 ชิ้น * เนย 2 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งใช้น้ำมันมะกอก) * น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย (ใช้น้ำส้มกล่องแทนได้) * น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ * ซ้อสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ * กระเทียม 2 กลีบใหญ่ ทุบ * เกลือ 1 หยิบมือ […]
The post แซลมอนทอดซ้อสน้ำผึ้ง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้หนึ่งมี brioche มานำเสนอค่า เวลจะออกเสียงเรียกชื่อขนมฝรั่งเศสมันเป็นความยากระดับ 10 เพราะบางทีการออกเสียงเค้าไม่สามารถเอามาสะกดให้เป็นไทยได้ถูกเป๊ะ เอาเป็นว่าจะเรียก บริออช/บริยอช แล้วแต่ถนัดนะคะ หนึ่งถนัดออกเสียงแบบแรกแต่ลากเสียงให้ยาว มันจะได้เสียงคล้าย “ย” ตามมาเอง หนึ่งเคยทำVanilla peach brioche bun เป็นแบบรสหวาน วันนี้มาทำอีกสูตรที่รสไม่หวานน้อยลงและขึ้นรูปแบบขนมปังกันค่ะ หนึ่งเคยสงสัย…จริงๆต้องบอกว่ายังสงสัยอยู่ว่าสรุปแล้ว brioche เป็นอะไรกันแน่ เป็นขนมปัง? เป็นเพสทรี? ล่าสุดข้อมูลที่หามาบอกว่ามันน่าจะเป็น Viennoiserie ที่ใช้ยีสให้ขนมฟูแต่มีนม ไข่ เนยมากกว่า ณ จุดนี้เริ่มมึนงงค่ะ 😉 เอาเป็นว่าไม่ว่าจะเป็นอะไรเธออร่อยก็แล้วกันเนอะ ^_^ หนึ่งลองค้นๆดูมีหลายสูตรมาก มีทั้งใส่เนยแบบเบาๆ สูตรคล้ายขนมปังจนถึงแบบจัดเนยหนักๆ ซึ่งแน่นอนว่าหนึ่งเลือกอย่างหลัง สูตรนี้เป็นแบบ plain คือไม่หวาน เหมาะจะนำไปทำอะไรเพิ่มเช่น french toast ปิ้งทาแยมหรือทานกับผลไม้มื้อเช้า รอบนี้สูตรใหญ่ขึ้นและวิธีทำต่างจากสูตรก่อนที่ทำไป หนึ่งมีข้อสังเกตตามนี้ 1.หนึ่งใช้เนย Beurre Bordier เป็น cultured butter จากฝรั่งเศสซึ่งมีมันเนยสูงกว่า […]
The post Brioche appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Tarte tatin เป็นขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศสแบบ upside-down โดยหน้าเป็นผลไม้(มักใช้แอปเปิ้ล) คาราเมลและฐานที่อาจจะเป็นพัฟ, sablé หรือทาร์ตที่ทำจาก shortcrust pastry อ่านแล้วอย่างงนะคะว่าฐานที่ว่าคืออะไร แต่สรุปว่าฐานมักจะกรอบในขณะที่ตัวแอปเปิ้ลจะถูกอบกับน้ำตาลและเนยจนเกิดคาราเมลแล้วเอามาคว่ำบนฐานกรอบๆ กินกับครีมอร่อย ^_^ จริงๆแล้ว tarte tatin ทำไม่ยากเลย มีหลายสูตร หลายเวอร์ชัน หลายวิธีทำ บางสูตรใช้ลูกพีช สับปะรด วันนี้หนึ่งเลือกใช้แอปเปิ้ลและใช้สูตรของเชฟ Phillpe Conticini เพสทรีเชฟคนดังเจ้าของร้าน Pâtisserie des Rêves ที่มีสาขาทั้งในปารีส ญี่ปุ่นและอังกฤษ หนึ่งมีโอกาสไปร้านเค้าที่ปารีสด้วย Paris Brest อร่อยมากกกก เอาไว้หนึ่งรีวิวสูตรให้นะคะ วันนี้มาทำ Tarte tatin กันก่อน อิอิ ที่หนึ่งเลือกสูตรของเชฟเพราะชอบการเรียงตัวของแอปเปิ้ลที่เป็นชั้นบางๆสวยงาม เวลาหั่นแอปเปิ้ลไล่โทนจากสีเข้มไปหาสีอ่อนสวยมากกก จริงๆสูตรเชฟฐานเป็นพัฟเพสทรีแต่หนึ่งเปลี่ยนมาเป็นทาร์ตและเพิ่มชั้นคาราเมลเข้าไปอีก เพื่อความฟินค่ะ อิอิ หั่นให้ดูว่าเป็นยังไง แอปเปิ้ลคาราเมลไล่สีตั้งแต่สีเข้มสุดมาหาอ่อนสุด ถัดมาคือชั้นของคาราเมลมาสคาโปน และชั้นสุดท้ายเป็น shortcrust pastry กรอบๆหอมเนย […]
The post Tarte tatin appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกเอนทรีแรกของปี 2017 หนึ่งขอประเดิมด้วยรีวิวร้านอาหารที่ไปทานกับที่บ้านวันที่ 1 ม.ค 2560 Meat Bar 31 เป็นร้านอาหารสำหรับคนรักเนื้อ (steak house) แต่เมนูอื่นๆเค้าก็อร่อยใช้ได้เลยค่ะ หนึ่งเคยมากินร้านนี้ 3 แล้ว ทุกครั้งเน้นกินสเต็กความอร่อยเสมอต้นเสมอปลาย ครั้งนี้เลยเลือกเป็นร้านฉลองปีใหม่กับครอบครัวเพราะบ้านเราชอบทานสเต็กกันเกือบทุกคน Meat Bar 31 อยู่ในคอนโดมิเนียม El Patio ซอยสุขุมวิท 31 ทางเข้าค่อนข้างซอกแซกนิดนึง แอบไปหาประวัติร้านมาแล้วแปลกใจนิดหน่อยเพราะตอนแรกเดาว่าเจ้าของร้านน่าจะเป็นต่างชาติ แต่ผิดค่ะ เชฟเจ้าของร้านเป็นคนไทย เชฟนิกุ อิทธิ วรเนตร จบปริญญาตรีคณะบัญชี แต่ด้วยใจรักจึงบินไปเรียนทำอาหารที่ Le Cordon Bleu ประเทศอังกฤษ แล้วออกมาทำงานเก็บประสบการณ์กว่าสิบปีก่อนมาเปิดร้านนี้ เชฟอยากให้มีร้านสเต็กดีๆที่ไม่ต้องไปกินตามโรงแรมหรู สามารถกินได้บ่อยๆ รู้จักกันพอประมาณแล้ว มาตะลุยกินกันค่ะ หนึ่งรู้จักร้านนี้จาก https://www.chope.co แล้วตามรอยมา ปรากฎว่าชอบมาก มาซ้ำหลายครั้งก็ยังอร่อย ในรูปอาหารดูเยอะเพราะหนึ่งรวบรวมเอาการไปกินที่ร้านนี้ทั้งหมด 4 ครั้งมารีวิวในบล็อกเดียวนะคะ ร้านอยู่ริมซ้ายมือสุดของคอนโด El Patio […]
The post Meat Bar 31 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Purple potato Blueberry Mont blanc หนึ่งได้เกริ่นในโพสท์ Strawberry Mont Blanc Tart แล้วว่า มงบลองมีหลายเวอร์ชัน วันนี้หนึ่งลองทำอีกเวอร์ชันมาให้ชมกันค่ะ ^_^ เปลี่ยนฐานจากทาร์ตมาเป็นเค้กดูบ้างและใช้มันม่วงแทนเกาลัด ได้มงบลองสีม่วงสวยโดยไม่ต้องพึ่งสีผสมอาหารเลย ด้วยความที่มันม่วงกันเปล่าๆรสมันค่อนข้างแบนหนึ่งเลยเพิ่มผลไม้สีม่วงคือบลูเบอร์รีเพื่อดึงให้รสเด้งขึ้นมาและใส่แห้วชิ้นเล็กๆลงไปด้วยให้รู้สึกกรุบๆกรอบๆเวลาเคี้ยว ชิมดูแล้วมันอร่อยดีนะ วันนี้หนึ่งไปเชิญช่างภาพกิติมศักดิ์(ข้างบ้าน)มาเก็บภาพงามๆให้แลกกับขนมที่ทำ บางครั้งก็เบื่อมุมกล้องตัวเอง หลังๆมานี้ความรู้สึกอย่างถ่ายรูปขนมเมื่อทำเสร็จแล้วหายไปเยอะ แบบว่าหมดมุกนั่นเอง วันนี้มีภาพสวยๆ มุมอื่นๆมาให้ชมเปลี่ยนบรรยกาสกันบ้างนะคะ มาดูกันว่าขนมประกอบไปด้วยชั้นอะไรบ้าง Purple potato Blueberry Mont blanc 1. Classic sponge cake 2. บลูเบอร์รีทั้งลูกและแห้วที่หั่นเป็นชิ้นนเล็กๆ 3. Chantilly cream วิปปิ้งครีมตีกับน้ำตาล ปรับความหวานตามชอบ หนึ่งเติมรัมลงไปด้วย เพิ่มกลิ่นและรสให้ครีมเบาๆ 4. Purple potato paste หนึ่งเลือกใช้ classic sponge cake เพราะหนึ่งพรมน้ำเชื่อมผสมเหล้ารสส้มลงไปด้วย classic sponge cake […]
The post Purple potato Blueberry Mont blanc appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากหยั่งเสียงในตามโพสท์นี้ ปรากฎว่า mont blanc ได้รับการโหวตมากที่สุดหนึ่งเลยจัดให้ตามสัญญา เป็นที่มาของ strawberry mont blanc tart วันนี้ mont blanc หรือ “มงบลอง” เป็นขนมที่เห็นแล้วอยากลองทำมากๆแต่หนึ่งยังไม่ได้ทำเสียทีคราวนี้ถือโอกาสทำซะทีหลังจากซื้อหัวบีบมาเก็บไว้ซักพักแล้ว มาดูมงบลองเวอร์ชันของหนึ่งกัน ดูกันเต็มๆทั้งด้านนอกด้านในกันเลย ^_^ เห็นด้านในแล้วอย่าเพิ่งตกใจนะคะ มันเยอะสิ่จริงๆ แต่มันไม่ได้ยากอย่างที่คิด จะบอกว่าไม่ยากเลยก็คงไม่ใช่แต่เอาเป็นว่าส่วนที่ยากที่สุดคือการบีบครีมเกาลัดตกแต่งขั้นตอนสุดท้าย…คืออะไร…มันบีบให้สวยยากจริงๆ หนึ่งบีบออกมาแลดูคล้ายเมดูซามากๆ แต่ใครที่ไม่แคร์ความสวยงามนัก (ก็ทำกินที่บ้านนี่นา)มันเป็นขนมที่ทำไม่ยาก…หนึ่งพูดจริงๆนะ แต่ก่อนที่จะไปดูสูตรหนึ่งขออารัมภบททำความเข้าใจกันก่อนลงมือทำว่า 1. มงบลองเป็นขนมหวานที่หนึ่งเข้าใจมาตลอดว่าสัญชาติฝรั่งเศส แต่ในวิกิบอกว่าเธอเกิดที่อิตาลี เอาเป็นว่าคลาสสิคมงบลองประกอบไปด้วย เมอแรง ครีมเกาลัดและวิปปิ้งครีม ถ้าใครนึกรสชาติไม่ออกว่าเป็นยังไงหนึ่งตอบแทนได้เลยว่าหวานค่อนข้างมากสำหรับหนึ่ง อาจจะเป็นเพราะขนมเกิดในแถบภูเขาสูงที่อากาศหนาวเย็นและอาจจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเช่นชอกโกแลตร้อน และขนมเองก็เรียกชื่อตามภูเขา Mont blanc ด้วย 2. นอกจาก คลาสสิค มงบลองมีหลายเวอร์ชันหลายสูตร ตัวฐานมีทั้งแบบเป็นทาร์ต เค้ก คัพเค้ก Sablé breton คือแล้วแต่เชฟหรือคนทำจะสร้างสรรค์ แต่หลักๆแล้วจะยังคงมีวิปครีมและครีมเกาลัดเสมอที่ญี่ปุ่นมงบลองได้รับความนิยมมากและได้มีการดัดแปลงใช้ฟักทองเอย มันม่วงเอยแทนเกาลัดด้วย 3. หนึ่งเลือกทำเวอร์ชันทาร์ตเพราะชอบเป็นการส่วนตัวและเติมสตรอเบอร์รีลงไปเพื่อดึงรสขึ้นมา ใครที่ไม่อยากทำทาร์ตสามารถใช้ฐานแบบที่ชอบแทนได้ไม่ว่าจะเป็นเค้ก คัพเค้ก […]
The post Strawberry Mont Blanc Tart appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Chestnut paste เป็นส่วนผสมหลักในการทำ mont blanc จริงๆแล้วมี chestnut paste สำเร็จรูปขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรีใหญ่ๆ แต่จริงๆแล้วทำเองที่บ้านก็ไม่ยากเลยค่ะขอเพียงหาเกาลัดไม่ว่าจะเป็นแบบคั่วหรือแบบพร้อมกินที่ขายในถุงก็สามารถนำมาทำ Homemade chestnut paste ได้ หนึ่งก็ทำเองเพราะไปเที่ยวแล้วบังเอิญไปเจอเกาลัดคั่วขายเลยสอยมาครึ่งกิโลกรัมแล้วลองหาสูตรทำดู ปรากฏว่าทำไม่ยากและประหยัดกว่าซื้อแบบสำเร็จรูปที่มักขายเป็นกิโลกรัม คือบางทีเราไม่ได้อยากใช้เยอะขนาดนั้นเนอะ มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ Homemade chestnut paste ดัดแปลงจาก runnyrunny999 * เนื้อเกาลัด 300 กรัม * นม 300 กรัม * น้ำตาล 40 กรัม * เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งใช้เกาลัดคั่ว ต้องเอามาผ่าแล้วแคะเอาแต่เนื้อ ซื้อมา 1/2 กิโลพอแคะเนื้อเหลือประมาณ 300 กรัมพอดี แต่มีอะไรที่ง่ายกว่านั้นค่ะ ถ้าแถวบ้านใครมีเกาลัดพร้อมกินแบบนี้สอยมาใช้ได้เลยค่ะ ไม่เสียเวลาด้วย 1 ถุง 150 กรัม 38 บาท […]
The post Homemade chestnut paste appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินขนมจำพวก tart มาก แต่มีข้อแม้คือต้องอร่อย อิอิ ความอร่อยของทาร์ตอยู่ที่ตัวฐานไม่หนาจนเกินไป กรอบ หอมเนยไม่แข็งและแห้งหรือนิ่ม ตัว filling หรือไส้อร่อย แต่ในชีวิตความเป็นจริงหนึ่งแทบไม่ค่อยได้ซื้อทาร์ตกินในบ้านเราเท่าไหร่ เหตุเพราะซื้อทีไรมีแอบผิดหวัง หนึ่งเคยทำ Raspberry Passion Fruit Tart ตอนนั้นยังใช้พิมพ์ทาร์ตแบบขอบหยัก และพอได้ลองทำเองหนึ่งว่าการทำทาร์ตให้อร่อยไม่ง่ายเลย ยากตั้งแต่ตอนกรุทาร์ตให้พอดีแล้ว ฮ่าๆ แต่ขนมก็เหมือนทุกอย่างที่ถ้าฝึกทำแล้วจะมีทักษะเพิ่มขึ้นเนอะ วันนี้หนึ่งมี Matcha Chocolate Salted Caramel Tart มาทำเสนอ เป็นขนมที่หนึ่งได้แรงบันดาลใจจากการไปเที่ยวปารีสล่าสุดที่ผ่านมา หนึ่งได้ชิมขนมของเชฟชาวญี่ปุ่นที่ไปโด่งดังและมีร้านขนมตัวเองเปิดที่ปารีส เชฟ Sadaharu Aoki เค้ามีชื่อเรื่องการผสมผสานวัตุดิบและรสชาติของญี่ปุ่นกับเทคนิคการทำขนมแนวฝรั่งเศส การที่เชฟดังได้ในปารีสนี่ไม่เบาเลยค่ะเพราะเพสทรีเชฟเก่งๆที่ปารีสมีเยอะมากๆ อาจจะเป็นเพราะวัตุดิบและการสร้างสสรค์ผลงานที่ฉีกออกมาทำให้เป็นเอกลักษณ์ หนึ่งเองก็อดชื่นชมเชฟไม่ได้ในฐานะคนเอเชียด้วยกัน อิอิ จริงๆแล้วหนึ่งลองขนมของเชฟหลายตัวเหมือนกัน รอบที่แล้วก็ชิม มารอบนี้ก็ชิมอีก แต่ขนมที่หนึ่งทำวันนี้ได้แรงบันดาลใจจากขนมตัวนี้ของเชฟค่ะ Matcha Salted Caramel Tart งานสวย งานเนี้ยบเลยค่ะ สีชาเขียวสวยมากด้วย (แม้ฟูฟีจะบอกว่าขดด้านบนเหมือนขดยากันยุง..ฟังแล้วอารมณ์เสีย!) กัดโชว์หน่อย ตัวฐานสีเข้มๆหนึ่งไม่แน่ใจว่า sweet […]
The post Matcha Chocolate Salted Caramel Tart appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเที่ยวปิดท้ายแคว้นแชมเปญที่ Epernay & Troyes ไปแล้ว วันนี้หนึ่งจะพาขับรถข้ามมาที่แคว้น Burgundy โดยเป้าหมายอยู่ที่เมือง Dijon ฟังดูคุ้นๆหูกันไหมคะ แคว้นเบอกันดี (Burgundy ในภาษาอังกฤษ หรือ Bourgogne ในภาษาฝรั่งเศส) เค้าโด่งดังเรื่องผลิตไวน์ และตัวเมือง Dijon เองก็เป็นหนึ่งในเมืองหลักของแคว้นนี้ด้วย มีอะไรดีๆที่เมืองนี้มากมายรวมทั้ง Dijon mustard มัสตาร์ดที่กำเนิดที่เมืองนี้ (แม้ปัจจุบัน Dijon mustard อาจจะไม่ได้ผลิตที่ Dijon) ระยะทางจาก Troyes- Dijon ประมาณ 190 กม วิ่งชิล จริงๆแแล้วตามแผนเส้นทางเส้นนี้ต้องเป็น scenic route คือ วาดฝันไปว่าเราจะขับรถชมวิวกันไปเรื่อยๆ แต่ความเป็นจริงคือ ทุกคนในรถหลับกันหมดเนื่องจากเมาแชมเปญ ยกเว้นหนึ่งซึ่งเป็นคนขับ – -” งานนี้เลยไม่มีรูปมาอวดว่าสวยงามแค่ไหน แต่ตามความความเห็นหนึ่งมันก็สวยดี แต่ไม่ได้สวยมากเพราะเป็นเส้น motorway ส่วนใหญ่ไม่ได้วิ่งลัดเลาะตามเมือง ใครอยากตามรอยลองเข้าไปดูเส้นทางได้ ที่นี่ การท่องเที่ยวเมืองนี้ของเราไม่ค่อยเต็มที่นักแม้จะค้าง 1 […]
The post Dijon appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากไปชิมแชมเปญระดับโลกที่ Moët & Chandonกันไปแล้ว วันนี้หนึ่งจะพาเดินโต๋เต๋ชมเมืองของแคว้นแชมเปญกันบ้าน เดี๋ยวจะหาว่าทริปเมรีเราร่ำแต่น้ำเมา อิอิ สำหรับแคว้นนี้เราเที่ยวกันแค่สองเมืองเท่านั้นคือ Epernay & Troyes ชื่อเมืองนี่หนึ่งไม่กล้าออกเสียงแบบฝรั่งเศสเลยล่ะ ภาษาฝรั่งเศสเค้ามีความเฉพาะตัวจริงๆ แต่เป็นสองเมืองที่เราเดินกันชิลๆเพราะเป็นเมืองที่ไม่ใหญ่มากแถมเราเที่ยวกันวันอาทิตย์ ร้านรวงเค้าก็ปิดเป็นส่วนใหญ่ บรรยากาศเลยไม่คึกคักเท่าไหร่นัก แต่ถึงกระนั้นก็ยังสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของแต่ละเมือง เริ่มกันที่ Epernay ก่อน เมืองนี้เป็นเมืองเล็กๆแต่มีความสำคัญเพราะเป็นเมืองหลักในการผลิตแชมเปญ มีแชมเปญเฮาส์เจ้าดังๆหลายเจ้า (รวมทั้ง Moët & Chandon)ไม่นับเจ้าโลคอลอีกมากมาย เมืองนี้จึงเหมาะที่จะมาทัวร์ชิมแชมเปญ เรามีเวลาที่เมืองนี้น้อยไปหน่อยเพราะหนึ่งจัดให้ไปเที่ยวอีกเมืองต่อ จริงๆไม่ได้ตั้งใจอยากเก็บหลายเมืองแต่เป็นเพราะเป็นวันอาทิตย์ บวกกับเราต้องเดินทางอีกไกล นอกจาก Moët & Chandon แล้ว เราแวะถ่ายรูปกับ Avenue de Champagne ซึ่งเป็นถนนด้านหน้าของ Moët & Chandon ถนนเส้นนี้ว่ากันว่าเป็น “ถนนที่แพงที่สุดในโลก” มีมูลค่ามากกว่า Champs-Élysées ในปารีสที่มีร้านของแบรนด์เสียอีก เหตุเพราะสองข้างทางถนนเส้นนี้เป็นที่ตั้งของแชมเปญเฮาส์ดังๆระดับโลกหลายเจ้า แต่ละเจ้าก็ใหญ่โตราวกับราชวังและมีแชมเปญตัวเองเก็บไว้ในห้องบ่มอย่างที่หนึ่งพาไปชมในบลอกเอนทรีที่แล้ว ว่ากันว่าถ้านับเป็นขวดแล้ว มีแชมเปญที่เก็บบนถนนเส้นนี้กว่า 1,000,000 ขวด! ให้ดูภาพที่คุณ […]
The post Epernay & Troyes appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนมา(ชมบรรยากาศ)ปาร์ตี้กันค่ะ! เมื่อคืนก่อนมีงานปาร์ตี้วันเกิดกับเพื่อนๆในแก๊งค์ห้องถ้วย เดือนนี้เป็นเดือนพิเศษจริงๆเพราะมีสาว(สวย)ในเแก๊งค์เกิดถึง 3 คนและ 1 ในนั้นก็คือหนึ่งเองค่ะ อิอิ ปกติเราจะฉลองรวบพร้อมกันทุกปีแต่จะเน้นทานอาหารมื้อเที่ยง แต่ปีนี้เราอยากได้บรรยากาศปาร์ตี้กันหน่อยเลยมาฉลองช่วงเย็นกัน โดยมีพี่สาวสุดสวยช่วยหาร้านให้ เลยได้มากันที่ “Older” ฟังชื่อครั้งแรก…มันจะดีเหรอคะ ดูจะตอกย้ำคณะเราไปนิดนึงไหม?! (ต้องรวมทั้งคณะเพราะเราจะไม่ยอม Older ไปคนเดียว อิอิ) แต่พี่ที่ช่วยเลือกบอกว่ามันดูดีนะ มีดนตรีสดด้วย น่าจะสนุก ลองไปกันนะ OK จัดไปค่ะ ร้านอยู่ริมถนนติด BST สนามเป้าเลยค่ะ ใกล้บ้านหนึ่งมากแต่เพิ่งเคยไปครั้งแรก เราไปกันทั้งหมด 8 คน สั่งอาหารมา 15 รายการ!! หนึ่งพิมพ์ไม่ผิดค่ะ 5555 กินกันเยอะมากๆ ไม่รวมเครื่องดื่มเพราะเราเอาเครื่องดื่มไปเอง หนึ่งชอบร้านนี้เพราะอยู่ใกล้บ้าน อาหารเค้าใช้ได้ค่ะ รสชาติเฉพาะตัว (พูดง่ายๆว่าไม่โหล) และดนตรีสดเค้าเล่นใช้ได้เลย บรรยากาศคึกคัก (ยิ่งดึกยิ่งแน่น) เลยเอามารีวิวเผื่อมีใครชอบร้านแนวนี้ หนึ่งไม่ได้ถ่ายบรรยากาศร้านมามากนัก เน้นไปทางอาหารซะมากกว่าเพราะภายในร้านมืดและแสงไม่พอ ต้องใช้ไฟฉายจากโทรศัพท์ส่อง มีบรรยากาศปาร์ตี้ของเรามาใช้ชมแบบกรุบกริบด้วย ^_^ รูปจากมือมือบ้าง จากกล้อง OMD […]
The post Older appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ยังอยู่ที่แคว้น Champagne หรือ แชมเปญ หรือที่คนฝรั่งเศสเรียก ช็องปาญ นะคะหลังจากบล็อกเอนทรีก่อนชิมแชมเปญจากแชมเปญเฮาส์ระดับท้องถิ่นไปแล้ว วันนี้ขอยกระดับมาชิมแชมเปญเฮาส์ดังระดับโลกอย่าง Moët & Chandon หรือ โมเอต์ชงดง กันบ้างนะคะ ก่อนอื่นขอออกตัวก่อนว่าสมาชิกในทริปไม่มีผู้ใดเป็นนักดื่มหรือมีความรู้เรื่องแชมเปญเลย(ย หลายๆตัว) แต่การที่เราไปเพราะอยากไปเรียนรู้ อยากไปสัมผัส หรือไป“experience” นั่นเอง ก็แหม ไปอยู่ตรงนั้นแล้วจะพลาดได้ยังไงเนอะ 😉 แต่การชิมแชมเปญครั้งนี้ต่างจากรอบที่แล้วที่ชิมอย่างเดียว รอบนี้ได้มีโอกาสได้เข้าไปชมห้องบ่มและได้รู้ขั้นตอนการผลิตแชมเปญด้วย บอกเลยว่าเป็นการเปิดโลกได้ความรู้เพิ่มเติมมากมาย ตามหนึ่งมารู้กันค่ะ ไม่ดื่มก็ตามมาได้นะคะ รับรองไม่เมา อิอิ แต่กก่อนอื่นมารู้จัก Moët & Chandon กันก่อนนะคะ โมเอต์ เอต์ ชงดง เป็นบริษัทผลิตแชมเปญชั้นนำและหนึ่งในบริษัทผู้ผลิตแชมเปญรายใหญ่ของโลก เค้ามีแชมเปญรุ่นดัๆหลายรุ่น บางคนอาจจะจะเคยได้ชิมมาแล้วในโอกาสพิเศษต่างๆ (แต่ไม่ได้สังเกต) บริษัทนี้เป็นผู้ส่งแชมเปญให้ Queen Elizabeth IIอย่างเป็นทางการ ยังไม่นับว่าเค้าเป็นผู้ถือหุ้นรายใหญ่ของ LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SE บริษัทยักษ์ใหญ่ที่จำหน่าายสินค้าหรูหราหลายอย่าง หลายแบรนด์เราติดหูกันเลยเช่น […]
The post Moët & Chandon appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาทำอะไรกล้วยๆกันค่ะ จริงๆแล้วหนึ่งเป็นคนชอบกินกล้วยและขนมจากกล้วยมากๆ ทั้งไทยและเทศแต่ไม่ค่อยได้ลงสูตรขนมอบจากกล้วยเลย วันนี้เลยมาชวนทำขนมง่ายๆแต่อร่อยๆกันค่ะ Banana foster upside down cake ชื่อเธอย้าวยาวเนอะ แต่ทำง่ายค่ะ เธอเป็นขนมในตระกูล upside down cake แต่ไม่ได้ใช้คาราเมล ใช้ซ้อสที่ทำจากเนย น้ำตาลทรายแดง ซินนามอนและเหล้ารัมแทน ตัวขนมอร่อยแบบง่ายๆ เนื้อนุ่มฉ่ำๆหอมเนยและกล้วย มีกลิ่นซินนามอนมาดึงรสขึ้นไปอีก อร่อยมากค่ะ ยิ่งถ้าใช้เนยดีๆทำจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ความสนุกอีกอย่างในการทำขนมนี้คือการทำซอส หนึ่งชอบมากอะไรที่ทำแล้วไฟลุกๆ ^_^ และการเผาน้ำตาลกับเหล้าจะทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเค้าด้วย มาดูสูตรและวิธีการทำการทำกันค่ะ สั้นๆ ไม่ซับซ้อน Banana Foster Upside Down Cake ดัดแปลงสูตรจาก http://diethood.com/ สำหรับพิมพ์ 7″x11″ (ถ้าไม่มีใช้พิมพ์ 8″x8″ แทนได้) banana foster sauce กล้วยหอมสุก 4 ลูก เนย 4 […]
The post Banana Foster Upside Down Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นรีวิวอาหารมื้อแรกในฝรั่งเศสของทริปนี้ Auberge du Lion d’Or เป็นร้านอาหารในเมือง Charly-sur-Marne เมืองเล็กๆในแคว้นแชมเปญ เราแวะมาทานอาหารที่นี่ก่อนไปชิมแชมเปญซึ่งลงไว้ในบล็อกเอนทรีก่อน คลิกที่นี่เพื่อเข้าไปอ่าน การที่ท้องว่างแล้วชิมแชมเปญนี่ไม่เป็นผลดีเนอะ 😉 การชิมแชมเปญคือชิมแชมเปญจริงๆ ไม่มีอาหารให้บริการด้วย ดังนั้นต้องเป็นธุระของเราที่ควรทานอาหารไปก่อน เรามาถึงเมืองนี้บ่ายโมงกว่าแล้ว ตอนแรกพุ่งไปที่ Champagne house เลยก่อนนึกได้ว่าควรทานอาหารก่อน เลยถามร้านอาหารที่เปิดเสียเลย อิอิ Auberge du Lion d’Or เป็นร้านที่คุณลุงที่ Champagne house แนะนำมา จริงๆแล้วเป็นโรงแรมที่ร้านอาหารให้บริการ อยู่ติดถนนเลย ใกล้สะพาน หาไม่ยาก หน้าร้านเป็นแบบนี้ มีป้ายเล็กๆติดไว้ เราจอดรถหน้าร้านแต่งงๆหาทางเข้าไม่เจอ เดินไปเข้าหลังร้านซะงั้น 555 หลังร้านเค้าร่มรื่น มีไม้เลื้อยกำลังเปลี่ยนสีสวยงามเลย คุ้มเนอะที่หลงมาเข้าทางนี้ อิอิ เนื่องจากมาเข้าทางหลังร้าน คุณเชฟที่อยู่ในครัวเหลือบเห็นเลยเดินมาเปิดประตูหลังร้านให้ ^_^ ภายในร้านคนแน่นเลย มีพนักงานเสิร์ฟคนเดียวเดินไปมาอย่างกระฉับกระเฉง […]
The post Auberge du Lion d’Or appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ออกตัวก่อนว่าหนึ่งไม่ได้เป็นนักดื่มแค่จิบนิดๆหน่อยๆ แต่ทริปนี้จัดทั้งแชมเปญและไวน์จนรู้สึกชอบเครื่องดื่มทั้งคู่นี้ขึ้นมาแล้ว 😉 เวลาพูดถึง แชมเปญ เรามักคิดถึงเครื่องดื่ม sparkling wine ที่มักเปิดเวลาต้องการฉลองใช่ไหมคะ จริงๆแล้วแชมเปญเป็นชื่อเขตหรือแคว้นหนึ่งของฝรั่งเศสที่ผลิตเครื่องดื่ม แชมเปญ นี่เอง ตามกฎหมายของ EU และประเทศส่วนใหญ่ในโลกนี้จะเรียก “Champagne หรือ แชมเปญ” คือ Sparkling wine ที่ผลิตในแคว้นแชมเปญเท่านั้น ถ้าผลิตในประเทศอื่นเรียก “sparkling wine” ห้ามเรียกแชมเปญว่างั้นเถอะ หนึ่งมาทำอะไรที่แคว้นแชมเปญ แม้จะไม่ใช่นักดื่มและไม่ได้เป็นแฟนคลับเครื่องดื่มตัวนี้แต่ก็อยากไปเที่ยวถึงแหล่งเค้านะ อยากรู้ว่าเค้าผลิตกันยังไง อยากไปชิมแชมเปญจากแหล่งผลิตหรือ champagne house แบบถึงที่เลย ด้วยความที่อยู่ไม่ห่างจากปารีส (ประมาณ 150 กม) และลองหลับตาจินตนาการถึงไร่องุ่นในช่วงใบไม้เปลี่ยนสีสิคะว่าจะสวยงามแค่ไหน ดังนั้นอย่ารอช้า มาเที่ยวแคว้นแชมเปญกับหนึ่งกันเลยค่ะ ^_^ หนึ่งวางแผนมาเที่ยวแคว้นนี้เป็นจุดแรกหลังจากบินมาถึงปารีส (เราถึงสนามบิน 9:30 น กว่าจะจัดการเรื่องกระเป๋า เช่า pocket wifi และรับรถก็ 11 โมงกว่าๆแล้ว) เพราะระยะทางที่ไม่ไกลมาก ไม่เหนื่อยมากหากต้องเที่ยวเลย โดยมีเวลาเที่ยวแคว้นนี้ […]
The post Champagne appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็น road trip ครั้งแรกในฝรั่งเศสของหนึ่งแต่เป็นการไปเที่ยวฝรั่งเศสครั้งที่ 3 ในรอบ 1 ปี ^_^ ทริปนี้ตั้งใจให้เป็น road trip เนื่องจากประสบการณ์การเดินทางจากสองทริปแรกที่ทำให้ได้คิดว่าถ้าขับรถเที่ยวเองน่าจะฟินกว่า จัดไปค่ะ ไม่รอช้า ทริปนี้สามชิก 4 คน กำลังดีสำหรับ road trip ทั้งแง่ของการจัดหาที่พัก หาขนาดรถที่แชร์ค่าใช้จ่ายและได้ราคาประหยัด ทริปนี้เน้น กิน >> กินแหลกจริงๆทริปนี้ หาร้านอาหารอร่อยกินทุกวัน วันละ 1 มื้อเป็นอย่างน้อย โดยร้านจะหาจาก ร้านแนะนำจาก Michelin Guide และถามข้อมูลจากเคาน์เตอร์เช็คอินของโรงแรม ดื่ม >> ช่วงที่เราเดินทางเป็นฤดูใบไม้เปลี่ยนสี ซึ่งเหมาะมากสำหรับการดื่ม ^_^ เราดื่มทั้งไวน์ แชมเปญ และ hot chocolate เที่ยว >> ไม่พลาดอยู่แล้วค่ะ เราไปทุกไฮไลท์ที่สามารถไปกันได้ ช้อปปิ้ง >> เอามาไว้ท้ายสุดเพราะ เน้นน้อยสุด แต่ก็ต้องมีเพราะปารีสเป็นเมืองแฟชันนะ! […]
The post France road trip appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Plan and Pack Autumn in France – เที่ยวฝรั่งเศสช่วงใบไม้เปลี่ยนสีเถอะ! หนึ่งไปเที่ยวฝรั่งเศสมาอีกแล้วค่ะ 3 ครั้งใน 1 ปี!! ติดใจอะไรนักหนาถึงไปบ่อยขนาดนั้น 😉 ครั้งแรกไปกับครอบครัว ตัดสินใจไปฝรั่งเศสเพราะคิดว่าถึงเวลาเสียที ทริปนั้นเที่ยวแค่สามเมืองคือ ปารีส ลียง(Lyon) และชาโมนี(Chamonix) ไปกันตอนปลาย ก.พ. อากาศหนาวเย็นเลยทีเดียว รายละเอียดของทริป คลิกอ่านได้ที่นี่ เที่ยวครั้งนี้เน้นการเดินทางด้วยระบบสาธารณะคือ รถไฟ ทั้งในปารีสและช่วงออกนอกเมือง เป็นการเที่ยวที่ตะกุกตะกักบ้างเพราะเป็นครั้งแรก งงเรื่องการใช้ตั๋วของรถไฟในปารีส เจอปัญหารถไฟดีเลย์ช่วงเดินทางออกต่างเมือง ฝนตกที่ลียง อากาศแย่จนไม่ได้ขึ้นกระเช้าที่ชาโมนี เดินเยอะจนพี่น้องเกือบไม่ไหวที่ปารีส แต่ทุกคนก็ประทับใจและอยากไปอีก ครั้งสอง เกิดจากความรู้สึกว่ายังคาใจจากทริปแรก โดยเฉพาะที่ปารีส (แบบว่ายังเดินไม่สะใจ) เลยตัดสินใจไปอีกรอบกับพาร์ทเนอร์สองคน เดินทางช่วงปลายเม.ย. เป็นช่วงสปริงหรือใบไม้ผลิ ดอกไม้กำลังบาน เน้นเที่ยวเฉพาะที่ปารีสและเมืองใกล้ๆเท่านั้น แต่แอบออกไปเที่ยว Loir Valley แบบ one day trip ด้วย นับว่าเป็นทริปที่เบิกบานและพอใจที่สุด เพราะอากาศดี […]
The post Plan and Pack Autumn in France appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งเคยลงสูตร chocolate cake ไปแล้วแต่เป็นเวอร์ชันคล้ายชอกโกแลตเค้กแบบลาวาอย่าง Double chocolate cake มีสูตรที่นำไปใช้ทำขนมอื่นอย่าง Banoffee Cake หรือจะเป็นสูตรเนิ้อเค้กเบาๆแบบChocolate sponge cake แต่ยังรู้สึกว่ามันยังไม่มากพอ แม้ทุกสูตรที่ว่ามาจะอร่อยแต่ยังอยากหาสูตรที่อร่อยกว่านั้นอีก รู้สึกไม่เคยพอกับชอกโกแลต 😉 หนึ่งมาเจอสูตรนี้ด้วยความบังเอิญ จริงๆตั้งใจจะทำขนมอีกตัวแต่พอตามลิงค์เจ้าของสูตรมาเจอขนมตัวนี้ คือมันดูน่ากินมากกกจนต้อง save สูตรไว้ ตั้งใจจะทำหลังขนมที่อยากทำก่อนแต่ปรากฏว่าหนึ่งมารีวิวขนมตัวนี้ก่อนเพราะช่วงนี้รู้สึกเศร้าและ “Chocolate is always a good idea” เนอะ ^_^ แต่หนึ่งต้องขอโทษด้วยนะคะที่รูปขนมอาจจะน้อยไปนิดเพราะทำเสร็จเย็นมากและหนึ่งเองไม่อยู่ในอารมณ์จัดพร้อพถ่ายรูป แต่รับรองว่าเค้กอร่อยมากๆๆ กินแล้วอารมณ์ดีขึ้นมาเลยค่ะ ขนมตัวนี้ทำง่ายมาก ไม่ต้องแยกไข่ขาว ไข่แดง ไม่ต้องเช็คยอดเมอแรงแค่ตีๆ ผสม และอบเท่านั้นเองแต่คีย์ความอร่อยอยู่ที่ “ชอกโกแลต” ที่นำมาใช้ แนะนำให้ใช้ของดี เป็น dark chocolate จริงๆ ไม่เอา compound chocolate นะคะ ใครสงสัยว่าชอกโกแลตดีๆคืออะไร ยังไง […]
The post Chocolate cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นตอนที่สองจากตอนแรกที่โพสท์ไปแล้ว Road trip in USA; How, where and when?>>ขับรถเที่ยวอเมริกา ทำได้ ไม่ยาก ตอนแรกหนึ่งเน้นเรื่องการวางแผนภาพรวม วันนี้จะมาลงรายละเอียดเรื่องของ “การขับรถ” นั่นเอง ขับรถในเมกายากไหม?? จริงๆแล้วไม่ยากค่ะ ถ้าเราขับรถเป็นอยู่แล้ว ขับในกรุงเทพได้ก็สามารถขับที่เมกาได้เหมือนกัน เพียงแต่อาจจะต้องปรับตัวนิดหน่อยเพราะการขับรถพวงมาลัยที่ตรงข้ามกับบ้านเรา บวกกับบ้านเค้ามีกฎที่เราควรรู้ไว้ หนึ่งเพิ่มรายละเอียดอื่นๆซึ่งคิดว่ารู้ไว้จะช่วยให้เราขับรถเที่ยวได้อย่างมั่นใจขึ้น ใบขับขี่ แน่นอนอยู่แล้วว่าเราต้องเตรียมใบขับขี่ไป ซึ่งใบขับขี่นี้ต้องใช้ยื่นตอนเราไปรับรถเช่าด้วย จำเป็นต้องเตรียมใบขับขี่สากล (international driver’s license)หรือไม่ v V V คำตอบคือ – ถ้ามีใบขับขี่ ถาวรที่มีข้อมูล ภาษาอังกฤษอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องไปทำ International driver’s license ค่ะโดยมีเงื่อนไขว่าต้องซื้อประกันอุบัติเหตุรถยนต์ เหตุผลคือ…ใบขับขี่สากล หรือ international driver’s license ไม่ใช่ใบอนุญาติขับขี่จริงๆ เป็นแค่การแปลข้อมูลในใบขับขี่หลักเป็นภาษาอังกฤษ (ซึ่งตามหลักต้องใช้คู่กับใบขับขี่หลัก) เพื่อเป็นการง่ายต่อ จนท ตำรวจในการทำงาน ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ตามลิงค์นี้นะคะ http://www.worldlawdirect.com/article/909/international-drivers-license.html […]
The post ขับรถเที่ยวอเมริกาไม่ยาก appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งเคยไปทำงานวิจัยที่ USA วันนี้มานั่งนับเวลา 5 ปีแล้วเหรอเนี่ย เวลาผ่านไปเร็วมากๆ ….Time flies..แต่หนึ่งยังคิดถึงช่วงเวลาดีๆที่อยู่ที่นู่น คือชอบมากกกกกค่ะ คิดถึงเพื่อนร่วมงานที่น่ารัก คิดถึงน้องๆ คิดถึงกิจกรรมหลายๆที่ได้ทำ คิดถึงการท่องเที่ยว(ฮ่า) เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดช่วงหนึ่งเลยค่ะ ไปถึงตรงนั้นแล้วหนึ่งต้องเที่ยวแน่นอน นับๆแล้วไปเที่ยวมันทุกเดือนจนเพื่อนร่วมงานทักว่า นี่ชั้นเกิดที่นี่ยังเที่ยวเมกาได้ไม่เยอะเท่าเธอเลยนะ แหมๆ ก็เธออยู่ตรงนี้อยู่แล้วจะเที่ยวเมื่อไหร่ก็ยังง่ายกว่าชั้นนะจ้ะ กลับเมืองไทยแล้วจะมาอีกมันไม่ง่ายเลยนะ นั่งเครื่องยาวข้ามทวีปขนาดนี้ หนึ่งไปเที่ยวไหนบ้าง…เยอะค่ะ ไปเกือบครบทุกที่ที่อยากไปขาดแค่อลาสกาและฮาวายแถวดอดไปเที่ยวอเมริกาใต้อีก 2 ครั้ง ไปอิตาลีอีก ช่วงแรกๆที่กลับมาเมืองไทยหนึ่งยังบินกลับไปเที่ยวอีก คือเป็นปีที่เที่ยวเยอะมากๆจนรู้สึกว่าเต็มอิ่มเลยทีเดียว การเที่ยวอเมริกาเป็น Road trip ทั้งหมด บล็อกเอนทรีนี้หนึ่งเอาประสบการณ์การเที่ยวอเเมริกาแบบขับรถเที่ยวมาแบ่งปันกัน เผื่อเป็นประโยชน์สำหรับหลายๆท่านที่อยากไปแต่นึกไม่ออกว่าจะทำอย่างไร เริ่มที่ไหน จะไปเมื่อไหร่ แอบขายของก่อนว่า ขับรถเที่ยวเมกาสนุก สะดวก และไม่แพงอย่างที่คิด ใครที่มีโอกาสไปหรืออยู่ที่เมกาอยู่แล้วอยากสนับให้เที่ยวๆค่ะ เนื้อหาทั้งหมดหนึ่งเคยลงกระทู้ไว้ที่พันทิบแล้วใครอยากอ่านเวอร์ชันกระทู้ Road trip in USA; How, where and when?>>ขับรถเที่ยวอเมริกา ทำได้ ไม่ยาก คลิกเข้าไปอ่านได้ที่นี่ แต่หนึ่งเอามาใส่ไว้ในบล็อกด้วย จริงๆตั้งใจจะทำมานานแล้วแต่ลืมตลอดๆๆ […]
The post Road trip in USA; How, where and when? appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไม่ได้ทำขนมปังมาพักใหญ่ จริงๆคือนานมากๆ มาปัดฝุ่น เหลาวิชาขนมปังกันดีกว่าค่ะ ไปเห็นคุณยาทำ swirl bread คือน่ากินมากกก สวยงามด้วย แต่คุณยาคนสวยทำอะไรก็สวยและดูน่ากินทุกอย่าง ที่สำคัญอร่อยทุกสูตรเลยค่ะ เห็นรูปสวยๆของคุณยาหนึ่งรีบไปเปิดตู้เย็นหาวัตถุดิบทันที ไปเจอเผือกกวนนอนแน่นิ่งอยู่ ตั้งใจจะเก็บไว้ทำขนม Mont Blanc แต่อารมณ์ทำยังไม่มา งั้นขอเอามาทำไส้ขนมปังก่อนละกันนะ อิอิ ขนมตัวนี้จริงๆแล้วทำไม่ยากนะคะ หนึ่งว่าสนุกดีด้วย ขึ้นรูปด้วยการรีดคล้ายๆทำครัวซอง เคล็ดลับที่คุณยาบอกคือเอาโดว์ไปแช่เย็นก่อนรีดประมาณครึ่งชั่วโมงจะทำให้รีดได้ง่ายขึ้น แต่หนึ่งลุยเลยค่ะไม่ได้แช่เย็นหรือทำอะไรเลย แถมไส้เผือกก็หนา เวลารีดเลยได้ชั้นหนาๆ ไม่สวยงามบางกริบแบบที่คุณยาทำแต่หนึ่งก็โอเคนะคะเพราะได้กินเผือกต่อชั้นของขนมปัง มันเป็นความฟินของคนชอบกินเผือกค่ะ 😉 มาดูสูตรกันดีกว่า สูตรขนมปังไม่มีอะไรพิเศษค่ะ จะพิเศษตอนขึ้นรูป ไปลงมือทำกันค่า Taro Swirl Bread ดัดแปลงจากสูตรของคุณยานิดนึงค่า Dough แป้งขนมปัง 300 กรัม instant yeast 3 ช้อนชา น้ำตาล 27 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา นมผง 10 […]
The post Taro Swirl Bread appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มีเมนูอาหารไทยมานำเสนออีกแล้วค่า ช่วงนี้เห็นมีส้มซ่าออกมาเยอะหนึ่งเลยอยากชวนมาทำ “ยำผิวส้มซ่า” กันค่า เคยได้ยินหรือเคยกินกันไหมคะ หนึ่งเดาว่าส่วนใหญ่ไม่รู้จักแน่ๆ เพราะหนึ่งก็เพิ่งมารู้จัก แต่พอได้ทำกินแล้วบอกเลยว่าหลงรัก ชอบมากกก อร่อยมากกก ทำไปหลายรอบแล้ว “ยำผิวส้มซ่า” ชื่อละม้ายคล้ายกับ “ยำส้มฉุน” ที่หนึ่งเคยรีวิวไปแล้ว(และชอบมาก)แต่ไม่มีความคล้ายกันเลยค่ะ “ยำผิวส้มซ่า” เป็นอาหารไทยโบราณที่ได้ความเปรี้ยวจากน้ำมะขาม รสหวานจากน้ำตาลปี๊บและเป็นยำที่รสไม่เผ็ดแต่กินแล้วสดชื่นมากๆเพราะมีผิวของส้มฉ่าเป็นส่วนผสมด้วย ผิวของส้มซ่านอกจากจะมีกลิ่นหอมสดชื่นแล้วยังมีฤทธิ์เป็นยาด้วยนะคะ แก้ลมวิงเวียนหน้ามืดตาลาย แก้ท้องอืดเฟ้อ ต้นฉบับบอกว่าเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับคนไข้ที่เพิ่งฟื้นตัว แต่หนึ่งขอบอกว่ากินได้ตลอดค่ะเพราะอร่อย อิอิ เห็นว่าเป็นอาหารโบราณอย่าเพิ่งกลัวว่าจะยุ่งยากนะคะเพราะเมนูนี้ทำง่ายจริงๆ ต้องขอบคุณ http://www.thaifoodmaster.com/ แหล่งที่มาของสูตรอาหารอร่อยๆโดยเฉพาะอาหารไทยอร่อยๆที่หากินยาก (แต่ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด) หนึ่งไปส่องเวบนี้และลอกการบ้านประจำค่ะ อร่อยทุกเมนูเลยล่ะ ขอบอก ^_^ ยำผิวส้มซ่า สูตรสำหรับจานใหญ่ 1 จาน ส่วนผสม ผิวส้มซ่าซอยบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ (1 ลูก)* กุ้งแชบ๊วยประมาณ 5 ตัว (1/2 ถ้วย) หมูสามชั้นต้มสุกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย (ใครไม่อยากกินหมูสามชั้นใช้สันคอหมูแทนได้ค่ะ) […]
The post ยำผิวส้มซ่า appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หายหน้าหายตาไปพักนึงเพราะช่วงนี้หนึ่งเปลี่ยนตารางการทำงาน มีการโยกไปทำงานช่วงดึกทำให้ต้องปรับตัว(ร่างกาย)ไปด้วยเลยไม่มีเวลาสร้างสรรผลงานขนมหรือเขียนบล็อก แต่วันนี้แว้บมาอัพบล็อกสั้นๆ กับขนมที่ถือว่าเป็นขนมเก่าแก่ตัวหนึ่ง ปกติหนึ่งจะลงสูตรขนมที่ตัวเองชอบกินไว้ แต่เค้กตัวนี้ไม่เชิงว่าชอบกินแต่รู้สึกประทับใจกับสูตรที่ไม่มีอะไรซับซ้อน เห็นสูตรแล้วไม่คิดว่าอบออกมาจะได้เนื้อขนมแบบนี้ ตัวขนมรสชาติง่ายๆ กินก็ง่ายเลย ขอบันทึกไว้ในบล็อกไว้เพราะหนึ่งคิดว่าจริงๆน่าจะดัดแปลงหรือทำอะไรได้มากกว่านี้ แต่ตอนนี้มาทำแบบเบสิคกันไปก่อน เกริ่นมาซะยาวเชียว ขนมที่ว่านั่นคือ “Castella cake” นั่นเอง หลายคนอาจะเคยได้ยิน เคยกิน หรือเคยอบขนมตัวนี้มาแล้ว แต่อีกหลายอาจจะงงๆว่า เธอคือขนมอะไร?? Castella cake ถือเป็นสปันจ์เค้กที่เก่าแก่ตัวหนึ่ง ต้นตำรับจริงๆอยู่ที่ประเทศโปรตุเกตแต่ไปฮิตที่ญี่ปุ่นโดยเฉพาะแถบนางาซากิโดยเรียกันว่า Kasutera ตัวเค้กแบบ traditional เลยทำจากส่วนผสมแค่ 4 อย่างคือ แป้ง น้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้งเท่านั้น และอบโดยใช้พิมพ์ที่เป็นไม้ ได้ขนมออกมาเนื้อนุ่มๆ ปัจจุบัน Castella Cake มีการปรับทำหลายๆแบบ บางสูตรผสม sp โอวาเล็ตเพื่อให้เนื้อขนมนุ่มขึ้นก็มี แต่วันนี้หนึ่งมาชวนทำขนมตัวนี้แบบ traditional กันค่ะ แต่ไม่ได้อบด้วยพิมพ์ไม้นะคะ ออกมาได้เนื้อขนมนุ่มๆเหมือนกัน มันทำได้จริงๆนะ ไม่ยากด้วยล่ะ โชว์ๆๆ ผลงานของหนึ่ง หนึ่งไม่ได้ใช้พิมพ์ไม้อบ ใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวนี่แหละ […]
The post Castella Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไปเที่ยวปารีสนอกจากจะต้องไป“หอไอเฟล” สถานที่สุดฮิตที่นักท่องเที่ยวนิยมไปมากไม่แพ้กันก็คือ “Louvre Museum” นั่นเอง ฮิตมากขนาดเป็นพิพิธพัณฑ์ที่มีคนเข้าชมมากเป็นอันดับสองของโลก (อันดับหนึ่งคือ Palace Museum ซึ่งก็คือพระราชวังต้องห้ามที่เราคุ้นหูนั่นเอง) Louvre Museum ต้องติดอยู่ในลิสต์สถานที่ท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวนิยมถ้าไปเที่ยวปารีสเป็นครั้งแรก ทำไมฮิตกันขนาดนี้? อาจจะเป็นเพราะว่า 1. Louvre อยู่ในเขตเมืองแบบว่าในเมืองเลยและยังอยู่ใน Historical Axis อยู่ใกล้สถานที่สำคัญๆทางประวัติศาสตร์หลายแห่งเช่น Arc de Triomphe du Carrousel, Tuileries Palace and Gardens, Place de la Concorde, ถนน Champs-Élysées และ Arc de Triomphe หรือประตูชัย 2. ปิระมิดด้านหน้าของ Louvre เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เป็น icon ของปารีสและเป็นหนึ่งใยสถานที่ที่ถูกถ่ายรูปมากที่สุดของฝรั่งเศส นอกจากนี้ปิระมิดหัวกลับที่อยู่ภายในยังถูกอ้างอิงถึงในนิยายขายดี “The Da Vinci Code” ของ Dan Brown […]
The post Louvre Museum appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ใครชอบแทะปีกไก่บ้างยกมือขึ้น ^_^ หนึ่งชอบค่ะ ปกติมีเมนูประจำบ้านที่ทำบ่อยมากๆคือ “ปีกไก่ทอดเกลือ” ทำบ่อยมากทำกี่ทีก็อร่อย อีกเมนูที่อร่อยไม่แพ้กันไม่ต้องทอดด้วย (อ้วนน้อยกว่านิดนึง) และหนึ่งเคยลงสูตรไปแล้วคือ “ปีกไก่อบซ้อสพริก” วันนี้หนึ่งมีปีกไก่อีกเมนูมานำเสนอ อร่อยไม่แพ้สองเมนูข้างบนเลยค่ะ ไม่ต้องทอดด้วยใช้วิธีการอบแทน วิธีทำไม่ยากนะคะ ถ้าใครทำคาราเมลบ่อยๆนี่เรื่องหมูๆเลย อิอิ ส่วนผสมก็เป็นส่วนผสมที่มีอยู่ในครัวอยู่แล้ว ใช้เวลาในการทำไม่นาน….ปีกไก่พริกไทยดำซ้อสคาราเมล ขอโชว์ตัวเธอก่อน น่ากินไหมคะ ^_^ มาดูสูตรและวิธิทำกันเลยค่ะ ปีกไก่พริกไทยดำซ้อสคาราเมล ดัดแปลงจาก thaifoodmaster.com ปีกไก่กลาง 500 กรัม หอมแดงซอย 1 ถ้วย พริกไทยดำ 1/2 ถ้วยบุบ ขิงซอย 2/3 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่ชอบกลิ่นขิงไม่ใส่ก็ได้) น้ำตาล 2/3 ถ้วย + น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/3 ถ้วย ต้นฉบับใช้ 1/2 ถ้วย + […]
The post ปีกไก่พริกไทยดำซ้อสคาราเมล appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Save
The post เลือกซื้อเครื่องผสม/เครื่องตี(ไข่)แบบไหนดี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จากเมนู Coffee Banoffee หนึ่งใช้กล้วยน้ำว้าเชื่อมแทนกล้วยหอม วันนี้เลยชวนมาทำ “กล้วยน้ำว้าเชื่อม” กันค่ะ จริงๆแล้วตัวกล้วยน้ำว้าเชื่อมเองกินราดกะทิก็อร่อยมากๆ หนึ่งต้องกันเก็บไว้ทำ coffee banoffee ไม่งั้นหมดก่อนแน่ๆ…ก็มันอร่อยนี่นา ^_^ สมัยเด็กๆหนึ่งจะเห็นกล้วยน้ำว้าเชื่อมในรูปของขนมหวานรวมมิตรราดกะทิแบบไทยๆ (รู้จักกันไหมคะ) สมัยก่อนจะมีมันเชื่อม ฟักทองเชื่อม ลูกตาล ซ่าหริ่ม ขนมปังและอื่นๆแล้วแต่จะหาได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วย ราดน้ำเชื่อมและกะทิตามด้วยข้ำแข็งบด อร่อยชื่นใจ เอาบิงซูมาแลกก็ไม่ยอม อิอิ หนึ่งในรวมมิตรนั้นคือกล้วยน้ำว้าเชื่อมนี่เองค่ะ แต่เคยสงสัยไหมคะว่าทำไมกล้วยน้ำว้าเชื่อมถึงมีสีแดง แล้วทำไม้ ทำไมบางคนเชื่อมกล้วยน้ำว้ายังไงสีก็ไม่แดง หนึ่งมีเคล็ด(ไม)ลับมาบอกค่ะ 😉 ทำไมกล้วยน้ำว้าเชื่อมถึงมีสีแดง กล้วยน้ำว้าสีอ่อนเชื่อมๆสักพักกลายเป็นสีแดง(ได้ไง)แถมแดงแบบทะลุเนื้อเข้าไปเลยไม่ได้แดงเฉพาะรอบนอก เชื่อมกล้วยไข่ไม่เห็นจะแดงเลย เป็นเพราะแช่น้ำปูนใส? เป็นเพราะชนิดของน้ำตาล? น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บมีผลหรือเปล่า เป็นเพราะบีบน้ำมะนาวลงไป? เป็นเพราะพันธุ์กล้วยหรือเปล่า? มาไขคำตอบกันค่ะ เป็นคำตอบที่อธิบายด้วยวิทยาศาตร์ ภาคภูมิใจมากที่ไปหาจนเจอเพราะสงสัยมานาน คราวนี้กระจ่างแล้วเลยมาเล่าสู่กันฟังค่ะ(ขอบคุณข้อมูลจากเพจเคมีและฟิสิกส์ของสิ่งทอสีสันและอาหาร) การที่กล้วยน้ำว่าเชื่อมเป็นสีแดงนั้นเกิดจากปฏิกริยาทางเคมีของกล้วยน้ำว้ากับความร้อน ตัวกล้วยน้ำว้ามีความเป็นกรด และมีสารพิเศษตัวหนึ่งชื่อว่า “คอนเดนส์แทนนิน(condensed tannin) เจ้าสารตัวนี้เมื่อถูกความร้อนนานๆในภาวะความเป็นกรด […]
The post กล้วยน้ำว้าเชื่อม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Banoffee มา(อีก)แล้วค่าาา หลังจากทำ Banoffee Cake ไปแล้วซึ่งบอกได้เลยว่าเป็นสูตรที่หนึ่งชอบกินมากๆๆถึงมากที่สุด เพราะรสชาติลงตัวมากๆ ไม่คิดว่าจะทำบนอฟฟีอีกครั้งจนวันนี้ ^_^ แต่ในที่สุดก็มี “Coffee Banoffee” ออกมา เหตุเพราะไปทานอาหารร้าน OSHA มาเป็นร้านที่หนึ่งชอบไอเดียการนำเสนออาหารเค้ามากๆ (เดี๋ยววันหลังรีวิวอาหารร้านนี้ให้อ่านกันนะคะ) วันนั้นตบท้ายอาหารด้วยเมนูขนมหวาน หนึ่งเลือก “บานอฟฟีโอเลี้ยง” เพราะชื่อฟังดูน่าสนใจมากๆ พอได้กิน แค่การนำเสนอก็น่าสนใจแล้ว พอตักชิม…อื้มมันอร่อยนะ เค้าใช้กล้อยน้ำว้าเชื่อมแทนกล้วยหอม รสนัวๆ ไม่หวานจัด ชอบๆๆ เลยลองกลับมาทำกินเองที่บ้าน แต่หนึ่งปรับให้รสมันเข้มขึ้นมาอีกนิดตามความชอบส่วนตัว ได้ บานอฟฟีโอเลี้ยง หรือ coffee banoffee แบบนี้เลย น่ากินไหมคะ ^_^ หนึ่งเอาแป้งพัฟมารีดๆ จับคู่แบบปาท่องโก๋ กินคู่กันอร่อยไปอีกแบบนะ หรือจะกินคู่กับทองม้วนก็เก๋ไก๋ไม่หยอกค่ะ สำหรับสูตรไม่มีอะไรใหม่ หนึ่งหยิบสูตรเก่าๆมาปรับนู่นนิด นี่หน่อยและรวมร่างกันใหม่ หนึ่งเลือกใช้ฐานเป็นบราวนีรสเข้มๆ ใช้กล้วยน้ำว้าเชื่อมแทนกล้วยหอม ทำคาราเมลรสกาแฟ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมผสมมาสโคโปนชีส ชิมแล้ว…อื้ม อร่อยเลยนะ แต่คนละอารมณ์กับ Banoffee […]
The post Coffee Banoffee appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ห่างหายจากการอบขนมเค้กไปนานเพราะเพลิดเพลินกับการทำขนมไทยอยู่ ^_^ แต่วันนี้กลับมาอบเค้กแล้วค่ะ จริงๆช่วงที่ผ่านมาหนึ่งมีอบเค้ก อบขนมปังบ้าง แต่ถ่ายรูปไม่ครบ เผลอกินไปจนหมดก็มี 😉 ขนมตัวนี้ตั้งใจทำเลย มีคนคอนเฟิร์มแล้วด้วยว่าอร่อย เลยเอาสูตรมาแบ่งปันกัน แม้จะเป็นขนมเค้กแต่ยังมีความเป็นขนมไทยและเป็นรสแบบไทยๆที่คิดว่าหลายคนน่าจะชอบ “Pandan Taro Young Coconut Mouse Cake” เรียกสั้นๆว่ามู้สมะพร้าวเผือกใบเตยเค้ก เรียกยังไงก็ไม่สั้นเนอะ อิอิ เป็นขนมสามชั้นที่ชั้นล่างสุดเป็นชิฟฟอนใบเตยหอมๆ ชั้นที่สองคือเผือกกวนและชั้นที่สามคือมู้สมะพร้าวอ่อน จริงๆแล้วสามสหายนี้หนึ่งเคยทำเค้กไปแล้ว เป็นเวอร์ชั่นเค้กเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน แต่รอบนี้ลองเอามาทำเป็นมู้สเค้กก็ยังอร่อย เป็นเค้กรสนุ่มๆ เบาๆ กินแล้วไม่ค่อยรู้สึกผิดเท่าไหร่ กินตอนอากาศร้อนๆ สดชื่นดีนะคะ ใครที่ชอบสามสหายนี้ลองทำดูนะคะว่าชอบเหมือนหนึ่งไหม ขนมมีหลายขั้นตอนนิดนึง แต่ไม่ยากค่ะ หนึ่งกวนเผือกไว้ก่อน 1 วันแล้วค่อยมาทำตัวเค้กและมู้ส มาดูสูตรกันนะคะ เผือกกวน * เผือกนึ่ง 300 กรัม * น้ำตาล 75 กรัม * กะทิ 120 กรัม […]
The post Pandan Taro Young Coconut Mouse Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้ชวนทำขนมไทยที่หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นหู หรือไม่คุ้นตากันเท่าไหร่เพราะปัจจุบันหากินยาก แม้ตัวหนึ่งเองก็เพิ่งเคยกินตอนไปร้านอาหาร Mother May I ติดอกติดใจจนต้องดิ้นรนหาทางทำกินเองที่บ้าน หนึ่งโชคดีมากที่มีพี่สาวสุดน่ารักมีสวนที่ปลูกต้นสาเกไว้ เลยมีโอกาสได้ทำ “สาเกเชื่อม” กินเอง ณ จุดนี้เชื่อมไป 2 หม้อแล้ว กินกันเองจนหมด ชอบขนาดนั้นเลยล่ะ ^_^ ต้องขอขอบคุณ “พี่น้อยหน่า” สำหรับลูกสาเก(และลูกตาล)นะคะ “สาเก” ที่นำมาเชื่อมวันนี้ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับ “สาเก” ที่เป็นเครื่องดื่มของญี่ปุ่นนะคะ แต่เป็นผลไม้อย่างหนึ่งซึ่งจริงๆแล้วเป็นต้นไม้พื้นเมืองของประเทศหมู่เกาะใน South Pacific เป็นพืชตระกูลเดียวกับขนุน จึงมีชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า “ขนุนสำปะลอ” แต่ไม่คุ้นหูเท่า”สาเก” สาเกเป็นไม้ยืนต้น ใบเป็นร่อง ลูกสีเขียวหน้าตาคล้ายขนุนแต่ลูกเล็กกว่า ทั้งต้นและผลมียาง สาเกที่นิยมนำมาทำอาหารคือ “พันธุ์ข้าวเหนียว” เพราะเนื้อแน่น ส่วน”พันธุ์ข้าวเจ้า” ไม่นิยมปลูกหรือนำมาประกอบอาหารเนื่องจากเนื้อร่วนและลูกเล็กกว่า source มาดูลูกสาเก ด้านในมีแกนแข็งตรงกลาง เนื้อแน่น มีเส้นพุ่งเข้าหาตรงกลาง pitcture source ลูกสาเกในแต่ละประเทศนำไปประกอบอาหารแตกต่างกัน มีทั้งคาว […]
The post สาเกเชื่อม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ใครชอบกิน”กุยช่ายทอด” เหมือนหนึ่งบ้าง หนึ่งชอบกินแบบทอดกรอบๆ แต่ยังมีนุ่มข้างในนิดๆ เวลาเคี้ยวหนุบหนับๆ จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๋วดำหวาน กินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ สมัยยังเรียนเฉพาะด้านที่รามา มีร้านขาประจำที่ชอบไปกินกันคือร้าน “ครบเครื่อง” ที่อารีย์สัมพันธุ์จริงๆร้านนี้เค้าดังเรื่อง “ยำบก” แต่ไปถึงร้านแล้วจะมีเมนูเรียกน้ำย่อย เมนูเสริมพวกติ่มซำและกุยช่ายทอดให้เลือก กุยช่ายทอดร้านนี้อร่อยมากๆ ทอดมาแบบกรอบนอก นุ่มใน กินแบบสู้ตาย ตอนนี้จบมาหลายปี(จนไม่กล้านับ)ไม่ได้กลับไปกินอีกเลยทั้งๆที่อยู่ใกล้บ้านแค่นี้ เหตุผลสั่นๆคือไม่มีที่จอดรถค่ะ อย่ากระนั้นเลยมาหัดทำเองดีกว่า ทำกินเองก็ไม่ยากนะ แถมอร่อย(มาก)ด้วย นึ่งเก็บใส่ตู้เย็นไว้ อยากกินก็เอาอกมาทอด กินตอนร้อนๆ อร่อยๆๆ กุยช่ายทอด ที่ทำวันนี้เป็นสูตรจากเจ้าแม่กุยช่าย “พี่โอ เนินน้ำ” นั่นเอง หลายอาทิตย์ก่อนหนึ่งไปเอาของบ้านพี่โอ พี่โอเอากุยช่ายนึ่งลูกกลมๆใส่กล่องมาให้ กลับถึงบ้านกินกันหนุบหนับกับฟูฟี ถ่ายรูปไม่ทันเลยค่ะเพราะมันอร่อยมาก หนึ่งรีบขอสูตรพี่โอมาทำโดย ไม่รอช้า ได้มาเป็นสูตรนี้นั่นเอง พี่โอยืนยัน คอนเฟิร์มว่าสูตรนี้อร่อยมากก ถ้าขี้เกียจทอดจะปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วนึงแบบที่พี่โอทำมาให้ก็ได้ แต่ทอดอร่อยกว่า ดังนั้น ทำเลยสิคะ จะช้าอยู่ใย ^_^ กุยช่ายทอด ดัดแปลงจาก กุยช่ายทอด โอ พี่โอเนินน้ำ หนึ่งทำครึ่งสูตร เทใส่ถาดวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 […]
The post กุยช่ายทอด appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งหลงไหลอาหารไทยโบราณค่ะ แต่ละเมนูสะท้อนถึง”การเป็นอยู่”ในช่วงเวลานั้นๆ อาหารไทยในแต่ละภาคสะท้อนถึงชีวิตความเป็นอยู่ได้อย่างดีซึ่งแน่นอนว่ามีความแตกต่างกัน อาหารบางเมนูมีกินเป็นบางฤดูกาลเท่านั้นด้วย เมื่อเวลาผ่านไป ปัจจุบัน “อาหารโบราณ” กลายเป็นอาหารที่ “พิเศษ” หากินยาก ทำยาก ยุ่งยาก หาวัตุดิบยาก ยิ่งถ้าเป็นอาหารชาววังยิ่งดูเหมือนไกลเกินเอื้อมที่จะทำกินเองได้ หนึ่งเองก็เคยคิดแบบนี้ แต่ตอนนี้ขอเปลี่ยนความคิดใหม่แล้วค่ะ ^_^ อาหารโบราณนั้นไม่ได้ทำยากทุกเมนู บางเมนูทำง่ายมากด้วยซ้ำ เมนูที่มีหลายขั้นตอนและดูเหมือนยุ่งยากพอทำเข้าจริงๆก็ไม่ยากขนาดนั้นนะ ความรู้สึกยุ่งยากเวลาอ่านสูตรโบราณ ส่วนหนึ่งอาจจะเป็นเพราะในสมัยนั้นเครื่องไม้เครื่องมือไม่ได้สะดวกแบบปัจจุบัน และอีกส่วนหนึ่งคือ “ความละเมียดละมัย” หรือ”ศิลปะ” ที่ใส่งลงไปในอาหารนั่นเอง หนึ่งว่าถ้าตั้งใจไม่มีอะไรยากเกินที่จะทำได้เนอะ การทำอาหารยิ่งทำบ่อยยิ่งมีทักษะ ยากง่ายไม่เกี่ยง ดังนั้นทำอาหารโบราณกินกันเถอะ ^_^ หนึ่งเคยลงสูตรอาหารโบราณไปบ้างแล้ว “หมี่กรอบชาววัง” “ส้มฉุน” และ“แกงรัญจวน” วันนี้จะชวนทำ “ยำส้มฉุน” ค่ะ ชื่อคุ้นนะคะ แต่เมนูนี้เป็นอาหารคาวที่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ “ส้มฉุน”ที่เป็นขนมหวานประเภทลอยแก้วที่หนึ่งเคยลงสูตรไปเลย มาดูหน้าตาเค้ากันค่ะ “ส้มฉุน” ที่เป็นอาคารคาวมีมานานมากตั้งแต่สมัยอยุธยา(เป็นอย่างน้อย) การทำส้มฉุนจะใช้มะม่วงดิบที่มีรสเปรี้ยว (เดิมใช้มะม่วงแก้ว มะม่วงพิมเสน มะม่วงมะลิอ่อง) มาฝานแฉลบเป็นแผ่นบาง ๆ ถ้ามะม่วงเปรี้ยวจัด ก็ทำการเคล้าเกลือเม็ดหรือดอกเกลือแต่เบามือ แล้วล้างน้ำออกเพื่อให้คลายรสเปรี้ยวลงบ้าง […]
The post ยำส้มฉุน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จากการที่ยีและเกรอะตาลเองได้เนื้อตาลเยอะเลยค่ะ บล็อกเอ็นทรีก่อนทำ“ขนมตาล”ไปแล้ว วันนี้หนึ่งลองเอาเนื้อตาลมาทำเค้กดูบ้าง ตั้งใจทำ plain cake แบบไม่ต้องแต่งหน้าแต่งตัวให้มากความ ทำเสร็จกินได้เลย เลยหยิบเอาเค้กสุดโปรดคือ ogura cake มาเพิ่มเนื้อตาลเข้าไป ได้เป็น “Toddy Palm Ogura Cake” หรือเค้กโอกุระตาล นั่นเอง ขอบอกว่าหนึ่งก็มั่วลองทำดู แอบลุ้นเหมือนกันว่าจะเป็นอย่างไร กลัวเค้กจะรสเฝื่อนเพราะใช้เนื้อตาลเยอะกว่าแป้งอีก แต่ผลออกมาอร่อยใช้ได้เลยคะ รสจะไม่เข้มและหอมจัดเหมือนขนมตาลบ้านเราที่มีส่วนผสมไม่กี่อย่างแถมใช้การหมักด้วย แต่ตัวเค้กก็ให้รส นุ่ม เบา ตามแบบของโอกุระเค้กและมีกลิ่นตาลหอมโชย ส่วนตัวหนึ่งชอบมากๆ เพราะหนึ่งชอบกิน plain cake รสบางๆแบบนี้ สำหรับใครที่ไม่มีเนื้อตาลจะเปลี่ยนเป็นเนื้อฟักทอง เนื้อเผือก หรือเนื้อมันก็ได้นะคะ ขนมตัวนี้อบแล้วจะไม่ได้ฟูเวอร์วังเหมือนสูตรที่ใช้ผงฟู แต่ก็นุ่มอร่อยจากปริมาณไข่นั่นเอง หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมหนึ่งทำแต่ ogura cake คำตอบไม่มีอะไรซับซ้อนมาก เพราะว่าหนึ่งชอบกินเค้กเนื้อนี้ค่ะ ส่วนตัวชอบเนื้อเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู สำหรับโอกุระจะใช้ไข่ปริมาณมากกว่าเค้กที่ใส่ผงฟู เนื้อขนมจะนุ่มแต่หยุ่นๆ หนึ่งชิบค่ะ สำหรับใครที่ไม่ถนัดลองใช้สูตรชิฟฟอนที่ตัวเองชอบได้นะคะ การทดลองในครัวทำให้อบขนมสนุกขึ้นค่ะ ^_^ มาดูสูตรเค้กกัน รอบนี้ทำเค้กขนาดใหญ่ขึ้น ใช้ไข่มากกว่าสูตรที่แล้ว […]
The post Toddy Palm Ogura Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“แกงรัญจวน”เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่หนึ่งเองก็เพิ่งรู้จักตอนไปกินอาหารร้าน “The Never Ending Summer” กินครั้งแรกเหมือนตกหลุมรักเลยค่ะ รสชาติจัดจ้านและเป็นรสที่ไม่เคยกินมาก่อน หมายมั่นปั้นมือว่าจะต้องทำกินเองที่บ้านให้ได้ “แกงรัญจวน”เป็นอาหารที่ ม.จ.สะบาย นิลรัตน์ นายห้องเครื่องอาหารคาว แห่งสำนักพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดา คิดค้นขึ้นมาเนื่องจากมีอาหารเหลือจากการเลี้ยงข้าหลวงเรือนนอกที่มาช่วยงานทำดอกไม้ซึ่งก็คือ “เนื้อวัวผัดพริกอ่อนใบโหระพา” ม.จ.สะบาย เลยให้คนมาเลือกพริกอ่อนและใบโหระพาออกให้หมด แล้วเอาผัดเนื้อใส่หม้อ เทน้ำซุปลงไป ใส่”น้ำพริกกะปิ” ที่เหลือ หั่นตะไคร้เป็นฝอยละเอียด ปอกหอมปอกกระเทียมทั้งกลีบใส่รวมลงไปในหม้อปรุงรสจัด 3 รส แบบต้มยำปลา เดือดดีแล้วยกลง ใส่ใบโหระพา ทุบพริกขี้หนูเติมลงไปอีก (ข้อมูลจาก thaifoodmaster.com) นับเป็นภูมิปัญญาของคนโบราณจริงๆ แกงรัญจวนที่หนึ่งทำเอง ขอบอกว่าแซ่บและอร่อยไม่แพ้ไปกินที่ร้านเลยล่ะ #อวยตัวเองหนักมา เหตุเพราะได้น้ำพริกกะปิรสเด็ดมาทำหนึ่งเลือกทำแบบต้นฉบับเลยคือใช้เนื้อ แต่สำหรับใครที่ไม่กินเนื้อสามารถเปลี่ยนเป็นหมู ไก่ หรือกุ้งก็ได้ หนึ่งไม่ได้โขลกน้ำพริกกะปิเอง ก่อนหน้ามีนัดทำเวิร์คช้อปขนมที่บ้านเพื่อน เพื่อนอีกคนซื้ออาหารมาทานกันแล้วมีอาหารเหลือ หนึ่งในนั้นคือ “น้ำพริกกะปิ” รสแซ่บ หนึ่งรีบขอห่อกลับบ้านเลยค่ะ เหมาหมด อิอิ จึงเป็นที่มาของแกงรัญจวนหม้อนี้ การทำเลยง่ายและสั้นขึ้น […]
The post แกงรัญจวน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
กลายเป็นกิจกรรมประจำเดือนไปแล้วที่เพื่อนๆแกงค์ห้องถ้วยจะนัดเจอเมาท์มอยมีทติ้งกันเดือนละครั้ง ซึ่งก็ไม่ก็พ้นเรื่องกิน อิอิ เดือนที่ผ่านมาเราไปกินร้าน Mother May I ร้านอาหารคอนเซป“อร่อยรสมือแม่” ที่สุขุมวิท 59 อาหารเค้ารสชาติอร่อยสมกับชื่อร้านเลย เราไปกันหลายคนเลยมีโอกาสลองหลายเมนู ขอบอกว่ารสชาติถูกปากทุกจานเลยล่ะ ติดอกติดใจกันทุกคน หนึ่งเดินทางด้วย BTS ลงสถานีทองหล่อแล้วเดินต่อประมาณ 500 เมตร แต่เพื่อนๆขับรถไปกัน ซอย 59 เป็นซอยขนาดใหญ่ทีเดียวค่ะ จากปากซอยสุขุมวิท 59 เดินเข้าไปอีกไม่เกิน 100 เมตรก็เห็นป้ายร้านอาหารทางขวามทือแล้ว ร้านจะซื้อในซอยเล็กๆ แต่เป็นซอยตื้นๆ หาไม่ยาก ร้านเป็นบ้านเก่าที่นำมารีโนเวทอารมณ์ glass house สีขาวสบายตา มีสวนร่มรื่นเชียว ภายในร้านใช้โทนสีฟ้า ขาว ดูแล้วสบายตา นั่งในร้านแล้วรู้สึกผ่อนคลาย เดินเข้าร้านปุ้บเจอมุมนี้ก่อนเลย เป็นขนมจุ้บจิ้บแบบคุ้กกี้ เค้กที่แบ่งขายใส่ถุง หยิบง่าย เผื่อใครสนใจอยากซื้อกลับไปทานบ้าน สั่งอาหารกันค่ะ ร้านนี้เป็นอาหารไทย […]
The post Mother May I appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Opera Garnier หรือ Palais Garnier เป็น Opera House หรือเรียกแบบไทยเต็มยศคือ โรงอุปรากร ชื่อ Garnier นั้นเรียกตาม Charles Garnier สถาปนิกชาวฝรั่งเศสผูออกแบบนั่นเอง Garnier ออกเสียงแบบภาษาฝรั่งเศสนั้นยากนักสำหรับหนึ่ง ถ้าใครอยากรู้ว่าออกเสียงอย่างไรคลิ้กเข้าไปฟังได้ที่นี่ โรงละครโอเปราแห่งนี้สร้างในปลายศตวรรษที่ 18 มีที่นั่งทั้งหมด 1,979 ที่นั่ง นับเป็นสิ่งก่อสร้างที่สวยเวอร์วังอะลังการที่สุดและแพงที่สุดในยุคนั้นและปัจจุบันก็ยังเปิดใช้อยู่ Opera Garnier เป็นสถานที่ท่องเที่ยวในปารีสที่หนึ่งชอบมากๆ เพราะอะไร… 1. เดินทางง่ายมาก เดินออกจากเมโทรปุ้บ เจอเลยไม่ต้องเดินไกล 2. สวยงามมากๆ สวยงามแค่ไหนตามไปชมในภาพได้ เห็นแล้วบ่งบอกถึงความมั่งคั่งของฝรั่งเศสในยุคนั้นได้ ว่ากันว่าเป็นโรงละครโอเปราที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกและเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของปารีสแม้จะได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายเหมือนไอเฟลหรือลูฟ 3. สถานที่ไม่ใหญ่มาก เดินชมไม่นานก็ทั่ว 4. นักท่องเที่ยวไม่เยอะมากเหมือนจุดท่องเที่ยวหลักจุดอื่นเช่นไอเฟล ลูฟ หรือแม้แต่โบสถ์ Notre Dame นั่นคือเราสามารถเที่ยวเดินชมสถานที่แห่งนี้อย่างสะดวกสบายใจ 5. อยู่ใกล้ Galleries Lafayette & Printemp ห้างดังที่นักท่องเที่ยวนิยมไปเดินช้อปปิ้ง […]
The post Opera Ganier appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“Bonjour Tour Eiffel” ทักทายกันเป็นภาษาฝรั่งเศส แปลเป็นภาษาอังกฤษคือ Hello Eiffel Tower ตอนทำแผนเที่ยวปารีสหนึ่งดูแผนที่ เห็น Tour Eiffel แอบสงสัยว่ามันมีบริษัททัวร์ หรือมีการจัดทัวร์ตรงนั้นหรืออย่างไร หาข้อมูลไปเรื่อยๆ ถึงได้รู้ว่า Tour Eiffel ก็คือ Eiffel Tower หรือหอไอเฟลนั่นเอง ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับกรุ้ปทัวร์ บริษัททัวร์ใดๆ ^ ^ ^ ^ ไปเที่ยวปารีสถ้าไม่ได้มาชมหอไอเฟลคงเหมือนมาไม่ถึง หอไอเฟลเป็นแลนมาร์คที่สำคัญและเป็นสิ่งก่อสร้างที่ถือว่าเป็นไอคอนของปารีสและฝรั่งเศส พูดถึงไอเฟลปุ้บ ทุกคนต้องคิดถึงปารีสและฝรั่งเศส ปีนี้หนึ่งมีโอกาสไปเที่ยวฝรั่งเศสถึงสองรอบในเวลาไม่ห่างกันมาก แต่เป็นสองฤดูที่ได้บรรยกาศต่างกัน แน่นอนที่สุดว่าต้องแวะไปชมความอะลังการของสิ่งก่อสร้างที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันระดับโลกแห่งนี้ ต้องยอมรับว่าไปเห็นด้วยตาแล้วสวยงาม น่าทึ่งมากๆ สวยทั้งกลางวันและกลางคืนและนักท่องเที่ยวเยอะจริงๆค่ะ และไอเฟลเองถือเป็นสถานที่ที่ถูกเก็บภาพมากที่สุด แต่ละคนพยายามหามุมที่แตกต่างกันไป จากหลายสถานที่ ต่างมุมมอง หนึ่งก็มีความพยายามระดับหนึ่งค่ะ อิอิ ขอบอกว่าการเที่ยวปารีสนั้นเดินเยอะมากๆๆๆ จริงๆหนึ่งไม่ได้เน้นถ่ายรูปมาก คือเน้นกิน เน้นเที่ยว เน้นนถ่ายรูป คือเน้นมันทุกอย่าง วันๆเดินเยอะมากๆ เยอะสุดคือ 21 กิโมเมตร การมินให้ถ้วยให้เหรียญทองกันเลยทีเดียว […]
The post Bonjour Tour Eiffel appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งเคยทำ Ogura Cake ไปแล้ว แต่ละครั้งมาในรูปแบบต่างกัน คัสตาร์ดเค้กใบเตย ตัวเค้กที่ใช้คือ Ogura Cake และเคยทำ Orange Ogura Cake ที่เป็นเค้กแบบเพลนๆ ไม่ได้ตกแต่งอะไร สองสูตรที่ลงไปไม่ใช่สูตรเดียวกัน แต่ที่เหมือนกันคือเป็นเค้กที่นุ่มและอร่อยมาก วันนี้หนึ่งขอนำเสนอหน้าตาเค้กแบบใหม่ Orange Custard Ogura Cake เป็นการเอาสูตรเดิมๆที่มีมาผสมกัน ปรับนิดปรับหน่อย ไก็ได้ขนมอร่อยๆตัวใหม่ๆขึ้นมาได้ Ogura Cake ชื่อเป็นเค้กญี่ปุ่นแต่จริงๆแล้วเป็นเค้กมาจากมาเลเซีย เป็นเค้กที่โด่งดังมากในแถบมาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย บล็อกเกอร์ในโซนนี้แทบไม่มีใครไม่เคยอบเค้กตัวนี้ สูตรเค้กก็มีมากมายหลายสูตรรวมทั้งการอบก็มีหลาบแบบด้วย จริงๆแล้วตัวเค้กทำเหมือนชิฟฟอน แต่ที่ต่างคือ ไม่ใส่ผงฟู และใช้ปริมาณไข่มาก เวลาอบแล้วขนมจะไม่ได้ฟูมากเหมือนชิฟฟอนเค้กที่ใช้ผงฟู แต่เนื้อขนมจะนุ่มๆ หยุ่นๆ เวลากินแล้วเนื้อเค้กและ texture ต่างจากชิฟฟ่อนเค้กแบบใช้ผงฟู เนื้อคนต่างกันยังไงต้องลองทำชิมดูนะคะ ^_^ สำหรับรอบนี้หนึ่งใช้สูตรของ KitchenTigress บล็อกเกอร์ชาวสิงคโปรค์ เธอเป็นคนที่ทำขนมอบแบบเป๊ะมาก สูตรเธออร่อยทุกสูตร รวมทั้งสูตรนี้ด้วย ^_^ ใช้ไข่ทั้งหมด 5 ฟอง […]
The post Orange Custard Ogura Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ปกติหนึ่งมีโรลเค้กประจำตัวอยู่แล้วคือสูตรที่ใช้ใน โรลเค้กมะพร้าวอ่อน ซึ่งจะได้เนื้อเค้กที่เบามาก นุ่มมาก แต่หนึ่งก็อยากลองหาสูตรโรลเค้กใหม่ๆดูบ้าง สูตรนี้หนึ่งบังเอิญไปเจอในเน็ท เจ้าของสูตรทำออกมาหน้าตาดูนุ่มน่ากินมาก เค้าตวงทุกอย่างเป็นช้อนโต๊ะหมดเลยลองทำดูบ้าง แต่หนึ่งเลือกไส้ที่ดูหวือหวาขึ้น หลังจากทำแบบธรรมดามาหลายรอบ คนทำก็ชักจะเบื่อเอง 555 คราวนี้หนึ่งเลือกไส้สตรอเบอร์รีที่เติมเครื่องเทศเข้าไปเพื่อเพิ่มมิติให้รส ได้ออกมาเป็น Strawberry Cardamom Roll Cake ผลคืออร่อยค่ะ ทุกคนที่ได้ชิมชื่นชอบกันมากๆเลยเอาสูตรมาแบ่งปันกัน เครื่องเทศที่ใส่เข้าไปคือ cardamom หลายคนอาจจะสงสัยว่ามันคืออะไร กลิ่นยังไง เครื่องเทศตัวนี้มีกลิ่นเฉพาะที่หอม หนึ่งใช้ครั้งแรกตอนที่ทำ Semlor ขนมปังกินกับครีมที่คุณยาลงสูตรไว้ หลังจากนั้นติดใจค่ะ ประกอบกับมีคาร์ดามอมเหลือเยอะเลยหาทางใช้ไปเรื่อยๆ ^_^ การเพิ่มคาร์ดามอมเข้าไปทำทำให้รสเปรี้ยวของสตรอเบอร์รีมีมิติขึ้นมาอีก แต่ถ้าใครไม่มีหรือไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าใครอยากลอง หาซื้อได้ที่แผนกเครื่องเทศในซุปเปอร์มาเก็ต หนึ่งไม่ได้รีวิววิธีทำอย่างละเอียด เพราะทำเหมือนชิฟฟอนเค้กทุกประการและชิฟฟอนเค้กเคยรีวิวไปหลายรอบแล้ว ถ้าใครอยากดูรีวิววิธีทำสามารถดูได้ที่นี่ เพราะวิธีทำคล้ายๆกัน เนื่องจากสูตรต้นฉบับใช้พิมพ์ขนาด 30×30 cm ซึ่งหนึ่งไม่มี เลยใช้พิมพ์ 10″x10″ แทนซึ่งเล็กกว่า ผลคือได้เค้กเนื้อหนามาก ตอนม้วนก็เลยแตกสิค้า 555 แต่ไม่เป็นไรค่ะ ตบแต่งหน้าตากลบเกลื่อนได้และหน้าตาไม่ทำให้ขนมอร่อยน้อยลงเลย อิอิ มาดูสูตรกันนะคะ เตรียม strawberry […]
The post Strawberry Cardamom Roll Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Ispahan macaron เป็นมากาฮงรสที่หนึ่งชอบมากที่สุด จริงๆแล้วชื่อ Ispahan เป็นชื่อพันธุ์ของดอกกุหลาบสีชมพูหวานๆ ต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง แต่ Ispahan macaron เป็นรสที่ผสมผสานกันของ 3 สิ่งคือ ราสพ์เบอร์รี กุหลาบ และลิ้นจี่ ตอนที่หนึ่งฟังชื่อครั้งแรกนึกไม่ออกเลยจริงๆว่ารสชาติจะออกมายังไง แต่พอได้ชิมแล้ว อื้อหือ…ทั้งสามสิ่งนี้มีกลิ่นที่คล้ายกันและส่งกันมาก รสชาติลงตัวที่สุด ต้องขอชื่นชมคนที่คิดค้นรสนี้เป็นคนแรกเลยค่ะ Ispahan macaron ได้ชื่อว่าเป็น signature macaron ของเชฟคนดัง Pierre Hermé เพสทรีเชฟคนดังจากฝรั่งเศสที่เพิ่งมาเปิดร้านที่ห้างหรูในบ้านเราเมื่อไม่นานมานี้ เค้าคิดค้นรสนี้ขึ้นมาในช่วงที่ยังทำงานที่ Laduree ปัจจุบันรสนี้ยังมีขายที่ Laduree แต่ Pierre Hermé ออกมาเปิดร้านเองนานแล้วและได้สร้างสรรค์ผลงานมากมาย นับว่าเป็นเพสทรีเชฟที่กล้าทำอะไรที่แปลกและแหวก เค้าได้รับสมญานามจากนิตยสาร Vogue ว่าเป็น “the Picasso of Pastry” เรื่องรางวัลบอกเลยว่ารับมาแล้วมากมาย ล่าสุดได้รับรางวัล World’s Best Pastry Chef ปี […]
The post Ispahan macaron appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งเป็นคนชอบทานอาหารไทยมาก เป็นอาหารอันดับ 1 ในดวงใจเลย ยิ่งถ้าเป็นอาหารโบราณหรืออาหารที่หากินยากๆยิ่งชอบ อาหารไทยมีรสชาติที่ลึก ครบรส ไม่ว่าจะกินอาหารอะไร ประเทศไหนมาแต่ในความรู้สึกหนึ่งอาหารไทยอร่อยที่สุดในโลกค่ะ วันนี้หนึ่งจะพาไปชิมอาหารไทยๆ ที่”The Never ending Summer” ชื่อร้านที่ใช้ภาษาอังกฤษ แต่มีเมนูอาหารโบราณตำหรับชาววัง เมนูอาหารไทยแปลกที่ไม่คุ้นหูคุ้นตา การตกแต่งร้านและการนำเสนออาหารน่าสนใจด้วย รสชาติอาหารจะอร่อยแค่ไหน ตามมาชิมกันค่ะ ก่อนอื่นมารู้จักที่มาที่ไปของร้านนี้ก่อนนะคะ The Never Ending Summer เป็นร้านอาหารที่อยู่ใน The Jam Factory ซึ่งเหมือนเป็นโครงการเล็กๆ พื้นที่ประมาณ 4 ไร่โดยภายในมีทั้งร้านอาหาร ร้านขายหนังสือ ร้านกาแฟ ร้านขายเฟอร์นิเจอร์และแกลอรีงานศิลปะ เจ้าของคือสถาปนิกชื่อดังของเมืองไทย คุณด้วง ดวงฤทธิ์ บุนนาค และเพื่อนๆ อ่านความเป็นมาแล้วน่าสนใจมากค่ะ เพราะจริงๆคุณด้วงต้องการขยายออฟฟิสและมองหาที่ที่ค่อนข้างสงบแต่มีชีวิตชีวาและได้มาเจอสถานที่ปัจจุบันซึ่งเป็นโกดังเก่าอยู่ติดแม่น้ำเจ้าพระยาและตลาดคลองสาน ตรงความต้องการพอดี คุณด้วงและเพื่อนๆได้ชุบชีวิตโกดังเก่าซึ่งมีทั้งหมด 4 โกดังเป็นออฟฟิสของบริษัท ร้านขายเฟอร์นิเจอร์ anyroom, ร้านหนังสือก็องดิด ร้านกาแฟ แกลอรีงานศิลปะและอาหารคือ The Never Ending […]
The post The Never Ending Summer appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกนี้เป็นบล็อกสุดท้ายของทริปรัสเซีย งดเดินเที่ยวมาชวนกินอาหารรัสเซียแบบแท้ๆในเมือง Sergiev Posad มื้อนี้เป็นมื้อเดียวของทริปกินที่กินอาหารรัสเซียแบบเต็มขั้น และเป็นมื้อที่แพงที่สุดด้วยค่ะ แต่มาบ้านเค้าแล้วก็ต้องชิมอาหารเค้าดูเนอะ ไม่อย่างนั้นเหมือนไม่ครบ ^_^ เราเลือกกินร้านที่เมืองนี้เพราะว่าหิว ไม่มีเหตุผลลึกซึ้งอะไรและไม่ได้ทำการบ้านเรื่องอาหารการกินมาเป็นพิเศษ อาศัยว่าสะดวกตรงไหนก็จัดเลย และดูโหงวเฮ้งจากหน้าร้านก่อน 🙂 เห็นมีคนแน่นร้าน เราเลยลองเดินเข้าไป ร้านนี้อยู่ตรงข้าม The Trinity Monastery นั่นเองค่ะ ข้ามถนนมาจะเจอร้านอาหารอยู่ ด้านนอกเป็นแบบนี้ เดินเข้ามาในร้านมีจุดให้นั่งรอด้วยค่ะ ร้านดูเป็นร้านที่ขายให้นักท่องเที่ยวโดยเฉพาะมีมุมขายของที่ระลึก มีพนักงานแต่งชุดประจำท้องถิ่น ดูน่ารักดีค่ะ ขอถ่ายรูปได้ด้วย มีเมนูภาษาอังกฤษ เรารอดแล้วค่ะ 😉 ไม่อย่างนั้นคงสั่งอาหารกันไม่รู้เรื่อง 555 ภายในร้านดูกว้างขวาง ร้านอาหารแบ่งออกเป็น 3 โซน โซนนี้เป็นโซนที่หรูหรามาก โซนกลาง แขกเยอะะมาก ตกแต่งโทนอุ่น สบายๆ เยื้องมาเป็นจุดขายของที่ระลึกราคาค่อนข้างสูง แต่งานปราณีต เรานั่งโซนนี้ค่ะ […]
The post ชิมอาหารรัสเซียแบบออริจินอล appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้หนึ่งจะพานั่งรถไฟโลคอลไปเที่ยวนอกเมืองมอสโคกันค่ะ เมืองที่ว่าคือ Sergiev Posad ซึ่งอยู่ห่างจากมอสโค 75 กม เราไปที่นี่เพื่อไปชม The Trinity Monastery of St. Sergii ซึ่งเป็นมหาวิหารในคริตศานานิกายออธอดอกซ์ โดยมีความสำคัญและความศักสิทธิ์เทียบเท่าวาติกันในแคธอลิก การเดินทาง เราใช้วิธีบ้านๆคือ นั่งรถไฟ โดยไปขึ้นรถไฟที่ Yaroslavsky Rail Terminal เป็นสถานีรถไฟบนดินที่อยู่ใกล้ๆกับสถานีรถไฟใต้ดิน Komsomolskaya เดินถึงกันไม่กี่นาที สถานีรถไฟแห่งนี้ใหญ่มากๆๆๆ เป็นสถานีรถไฟที่เป็นจุดเริ่มของรถไฟสายทรานไซบีเรียด้วยค่ะ (แต่เราไม่ได้ไป อิอิ) พอเดินเข้าไปจะงงมากๆเพราะไม่มีป้ายภาษาอังกฤษเลย เราใช้วิธีเตรียมชื่อเมืองเป็นภาษารัสเซียไว้ในกระดาษ ถามเจ้าหน้าที่ เค้าจะชี้บอกทางไปเรื่อยๆ 🙂 ในที่สุดก็หาจุดจำหน่ายตั๋วเจอ ตั๋วราคา 150 RUB จริงๆแล้วรถมีทุก 20-30 นาที ใช้เวลาเดินทาง 1 ชมครึ่ง ที่ช้าขนาดนี้เพราะเค้าจอดเกือบทุกสถานีเลย ป้ายบอกเมืองก็เป็นภาษารัสเซีย หน้าตารถไฟและชานชาลาของเค้า ถ่ายรูปเสร็จต้องกระโดดขึ้นรถเลย เพราะอีกแค่ 3 นาทีรถจะออก เท่าที่สังเกตุรถไฟเค้าออกตรงเวลาเป๊ะเลยค่ะ […]
The post The Trinity Monastery appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกเอ็นทรีนี้เป็นบล็อกเอนทรีสุดท้ายสำหรับมอสโค หนึ่งจะพา”ทัวร์สถานีรถไฟใต้ดินในมอสโค” ฟังไม่ผิดค่ะ วันนี้จะพาเที่ยวสถานีรถไฟใต้ดิน เป็นสถานที่ที่นึกไม่ถึงว่าจะกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวได้ แต่ขอบอกว่า สถานีรถไฟใต้ดินของรัสเซียมีเอกลักษณ์และตกแต่งได้สวยงามมากๆ แต่ละสถานีตกแต่งไม่ซ้ำกันเลย บางสถานีสวยงามระดับโลก กลายเป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเที่ยวชม ถึงขนาดมีทัวร์มาลงเลยก็มีนะคะ ที่สำคัญ เที่ยวง่ายค่ะ 27 RUB (ประมาณ 27 บาท) ตลอดสาย แต่การเที่ยวสถานีรถไฟใต้ดินอาจจะแตกต่างจากการไปเที่ยวที่อื่นๆ เพราะเป็นสถานที่ขนส่งสาธารณะที่มีผู้มาใช้บริการมากมาย การได้เห็นผู้คนในประเทศเค้าเดินกันขวักไขว่ มีเสน่ห์ไปอีกแบบนะคะ สะท้อนให้เห็นการใช้ชีวิตของชาวรัสเซียในอีกมุมหนึ่งเหมือนกัน สถานีรถไฟใต้ดินหรือเมโทรของมอสโคเปิดใช้งานเมื่อปี คศ 1935 จนถึงปัจจุบันมีสถานีทั้งหมด 186 สถานี รวมระยะทางกว่า 308.7 กม นับเป็นระบบรถไฟใต้ดินที่มีผู้ใช้บริการคับคั่งมากมากที่สุดเป็นอันดับสามของโลก (อันดับ 1 โตเกียว ญี่ปุ่น อันดับ 2 คือที่โซล เกาหลี) ใหญ่โตและซับซ้อนแค่ไหนมาดูแผนที่เค้าค่ะ จากแผนที่ก็เห็นแล้วว่าเมโทรเค้าครอบคลุมเกือบทั้งเมือง การเดินทางไปจุดสำคัญๆในมอสโคจึงง่ายมากๆ ทำให้ช่วงเวลาที่หนึ่งไปเที่ยว ไม่เห็นเมืองเค้ารถติดเลย (อยากให้บ้านเราเป็นแบบนี้บ้าง เบื่อรถติดใน กทม ) แต่เห็นสถานีรถไฟมากมายแบบนี้เราไม่ได้ไปหมดหรอกค่ะ ไปแค่ […]
The post ทัวร์สถานีรถไฟใต้ดินในมอสโค appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ยังอยู่ที่มอสโคกันนะคะ หลังจากเดินเที่ยว Red Square ในบล็อกเอ็นทรีที่แล้ว วันนี้จะพามาเดินเล่นถนนสายเก่าแก่ของมอสโคที่ปัจจุบันกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวแวะวนมา นั่นคือ Arbat Street นั่นเอง จริงๆเรามาเดินถนนเส้นนี้บ่ายแก่ๆหลังกลับมาจาก Sergiev Posad เพราะเอาจริงๆใช้เวลาเดินไม่นานมาก สบายๆ หาอะไรกินกันแถวนี้เลย การเดินทาง รถไฟใต้ดินลงสถานี Arbatskaya หรือ Smolenskaya (สายฟ้า) ก็ได้ค่ะ แต่เนื่องจากเราไม่รู้ เราไปลงสถานี Alexandrovskyแล้วดินสู้ตายกันไปประมาณ 800 เมตร เกือบกิโลเมตรดีๆนี่เอง 555 จริงๆก็ไม่ได้ไกลมากนะคะ ชมเมืองไปด้วย (แก้ตัวไปเรื่อย) โผล่ออกมาจากเมโทร Alexandrovsky เจอเครมลินอยู่เบื้องหน้าบ่ายวันนี้อากาศดีมากๆ อยากเดินไปถ่ายรูปเครมลินฟ้าใสๆแต่เพื่อนๆไม่เอาด้วย จึงต้องหันหลังให้เครมลิน(ด้วยความเสียใจ) เดินย้อนขึ้นไป เราไม่รู้ทาง เพื่อนร่วมทริปถามทางกับหนุ่มวัยรุ่นชาวรัสเซีย เค้าบอกให้เดินตามเขาไปเราก็เดินตามเค้าไปเรื่อยๆ ตึกรามสิ่งก่อสร้างดูสวยงาม เดินดูไปถ่ายรูปไปก็ไม่เหนื่อยเท่าไหร่นะคะ แยกด้านหน้านี้ก็ถึงแล้วค่ะ ถนนอาบัต หรือ Arbat street เดินมารู้สึกแป้บๆเดียวก็ถึงแล้วค่ะ […]
The post Arbat Street appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวไฮไลท์ของมอสโคกันต่อนะคะ หลังจากชม Kremlinและ Alexandovsky gardenไปแล้ว จริงๆแล้วสถานที่ทั้งหมดนี้อยู่ติดๆกันสามารถเดินถึงกันได้หมด จตุรัสแดงหรือ Red Square อยู่ติดกับกำแพงเครมลินและสวน Alexandovsky ด้านทิศเหนือนั่นเอง การเดินทาง มีสถานีเมโทรที่ใกล้หลายจุด ถ้าอยากตรงดิ่งไปเครมลินก็ลงสถานี Alexandovsky แต่ถ้าอยากพุ่งมาที่จตุรัสแดงก็สามารถไปลงที่สถานี Okhotny Ryad แต่จริงๆระยะเดินจาก 2 สถานีนี้ไม่ไกลกันเลยค่ะ ระหว่างทางชวมสวนสวยๆไปด้วย ไม่เหนื่อยเลย ถ้าออกมาจากสถานี Okhotny Ryad จะเห็นมุมนี้ค่ะ เห็นตึกสีแดงๆด้านหน้านั่นแหละ ใช่เลย จุดที่หนึ่งยืนถ่ายรูปจุดนี้เป็นหลังคาของ Okhotny Ryad ช้อปปิ้งมอลล์ใต้ดินซึ่งมีทางเชื่อมกับสถานีเมโทร ไม่มีรูปด้านในมาให้ชม แต่เป็นห้างที่ทันสมัย มีร้านรวงให้ช้อปปิ้งมากมาย มีหลายยี่ห้อที่เราคุ้นตา อาหารก็มีครบสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเรา KFC, เบอร์เกอร์คิง แมคโดนัลด์ โซนอาหารเค้ามีร้านให้เลือกหลากหลาย มีห้องน้ำสะอาดด้วยค่ะ แต่ต้องจ่ายเงิน 20 RUB การที่มอลล์อยู่ใต้ดินเพื่อไม่ให้ไปบดบังความสวยงามของเครมลินและจตุรัสแดงนั่นเอง ส่วนหอคอยสีแดงขวามือสุดก็คือเครมลินนั่นเอง อยู่ติดกันเลยค่ะ เราเดินกันแค่ชั้นที่เทียบได้ว่าเป็นหลังคาของมอลล์ แต่ความสูงเท่ากับถนนด้านข้าง ตกแต่งด้วยดอกไม้สีสันสดใส […]
The post Red Square appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเดินเที่ยว Kremlin ในบล็อกเอนทรีที่แล้วบล็อกนี้จะพาชมสวนดอกไม้สวยๆ ที่อยู่ใกล้ๆกับเครมลินนั่นเองAlexandrosky Garden สวนอยู่ตลอดแนวความยาวของกำแพงเครมลินฝั่งด้านทิศตะวันตก เปิดให้เข้าชมฟรี และจะมีสวนดอกไม้ที่ปลูกเวียนกันไปตามฤดูกาลด้วย บล็อกนี้ไม่มีอะไรมากค่ะ เดินดูดอกไม้สบายๆก่อนอาหารเที่ยงของพวกเรา ^_^ เริ่มจากออกจากทางออกของเครมลิน เดินไปสักพักก็จะวนมาจุดที่จำหน่ายตั๋วเข้าชมเครมลิน คนยังมากมาย ไปเที่ยวช่วงไฮซีซันต้องทำใจ อากาศช่วงนี้เริ่มร้อน แต่อากาศที่มอสโคช่วงที่เราไปผีเข้าผีออกมากๆ เดี๋ยวเมฆ เดี๋ยวฝน เราจะเดินลอดใต้สะพานแห่งนี้ซึ่งเป็นสะพานเข้าไปในเครมลินเมื่อตอนที่แล้วนั่นเอง กำแพงสีแดงและหอคอยตามกำแพงเครมลินทำให้รู้สึกว่าอยู่ในเมืองเทพนิยายเลย พอลอดใต้สะพานมาอีกฝั่งเป็นสวนดอกไม้ สีสีนสดใส เพิ่มความสดชื่นจริงๆ ดอกไม้ดูคุ้นตาบ้าง ไม่คุ้นบ้างนะคะ แต่ที่ดอกเหลืองๆนี่คงเป็นญาติกับดอกดาวเรืองแน่ๆเลย 😉 ถ้าเดินเที่ยวในรัสเซียจะเห็นนกพิราบบ่อยมากๆ คนที่นี่ชอบให้อาหารนกพิราบ ดอกไม้ ใบไม้สีสดๆ ตัดกับกำแพงเครมลินจริงๆค่ะ เสียดายที่ฟ้าไม่ใสกริ้กเหมือนที่ St Petersburg สวนกว้างใหญ่มากๆ มีนักท่องเที่ยวเดินชมดอกไม้มากมายเลย […]
The post Alexandrovsky garden appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวรัสเซียกันต่อนะคะ หลังจากเที่ยว St Petersburg และรอบๆไปหลายตอน ทั้ง Peterhof, Catherine Palace รวมทั้งตัวเมือง St Petersburg วันนี้หนึ่งจะพาไปเที่ยวเมืองหลวงของรัสเซีย คือมอสโคนั่นเอง จริงๆแล้วเรามีเวลาเที่ยวตัวเมืองมอสโคแค่สองวันเพราะอีกสองวันแบ่งไปเที่ยว Vladimir และ Sergiyev Posad อย่างละวัน ถามว่าพอไหม–>พอถ้าจะเที่ยวตามจุดท่องเที่ยวหลักๆ แต่จริงๆหนึ่งว่ามอสโคมีอะไรน่าสนใจมากกว่านี้แต่ถึงกระนั้นเราก็รู้สึกโอเคกับทริปนี้ค่ะ หนึ่งไม่ได้รีวิวเรียงตามวันที่เที่ยว ขอรีวิววมอสโคก่อนออกไปนอกเมืองนะคะ ประเดิมสถานที่แรกที่อยู่ใจกลางมอสโคและได้ชื่อว่าเป็นหัวใจของรัสเซียเลย Kremlin, The heart of Russia มอสโควกับเครมลินเหมือนเป็นของคู่กันเพราะเกิดมาพร้อมๆกัน จึงเป็นจุดศูนย์กลางทางด้านวัฒนธรรม ศาสนา และการปกครอง เครมลินมีประวัติศาสตร์ยาวนาน เริ่มสร้างตั้งแต่ช่วงกลางศตวรรษที่ 12 ถูกทำลายโดยทหารมองโกล ในช่วงที่เป็นเมืองขึ้นของมองโกล ทหารมองโกลใช้จุดนี้เป็นจุดสังเกตุการณ์และเฝ้าระวัง เนื่องจากอยู่จุดปากแม่น้ำ Moskva อยู่บนพื้นที่ที่เป็นเนิน Borovitsky Hill ปลายศตวรรษที่ 15 พระเจ้าอีวานที่ 3 (Ivan III The Great) พระองค์สามารถขับไล่ทหารมองโกลไปจนหมดสิ้น เพื่อประกาศชัยชนะ […]
The post Kremlin, The heart of Russia appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาทำอาหารคาวกันบ้างหลังจากรีวิวแต่เบเกอรีเดี๋ยวอาหารคาวจะงอนเสียก่อน 😉 จริงๆแล้วหนึ่งทำกับข้าวทานเองบ่อยแต่จะทำเมนูง่ายๆ ซ้ำๆ หรือบางทีทำแล้วไม่ได้ถ่ายรูปเลยไม่ค่อยได้รีวิว แต่วันนี้มีความภูมิใจนำเสนอ “หมูเค็มต้มกะทิ” สุดอร่อย สูตรไม่ใช่ของคนอื่นไกล จากพี่บี๊ บ่งบ๊ง คนเก่งที่ตอนนี้มีหนังสือรวมอาหารสูตรเด็ด หนึ่งก็ไม่รอช้าไปถอยมาแล้ว เป็นตำราอาหารที่ราคาน่ารักมากๆ และสูตรจากพี่บี๊การันตีความอร่อยแน่นอน ตวง วัด มาให้เสร็จ เราแค่ทำตามก็อร่อยได้แล้ว หนึ่งทำส่งการบ้านหลายเมนูตั้งแต่พี่บี๊ยังไม่ได้รวบรวมเป็นรูปเล่ม บอกเลยว่าอร่อยทุกสูตร มาตอนนี้รวมความอร่อยในเล่มเดียว สะดวกมากๆ รูปเล่มสวย อ่านง่ายด้วย หนึ่งเปิดดูสูตรในหนังสือหลายรอบ น่ากินทุกสูตรแต่มาติดใจสูตรนี้ คือเห็นแล้วอยากกิน แต่ไม่รู้จะไปหาเนื้อเค็มจากไหน เลยหลังไมค์ไปปรึกษาพี่บี๊ว่าซื้อเนื้อเค็มจากไหน พี่บี๊รีบจัดหามาให้พร้อมกะทิอัมพวา พริกขี้หนูและใบมะกรูดส่งถึงหน้าบ้านเลย ต้องขอบคุณพี่บี๊อย่างสูงนะคะ น่ารักที่ซู้ดดดด จุ้บๆๆ ส่งการบ้านสิคะ ช้าอยู่ใย ^_^ มาดูเนื้อเค็มต้มกะทิที่หนึ่งทำกันค่ะ น่ากินมั้ย เนื้อเค็มต้มกะทิเป็นอาหารไทยโบราณที่หากินยาก ส่วนตัวหนึ่งก็ไม่เคยกินเหมือนกันเลยอยากหัดทำกินเอง พอทำเองแล้วขอบอกว่าวิธีทำง่ายมากกกก คล้ายทำหลนแต่จะใช้เวลาในการเคียวให้เนื้อนุ่มนานหน่อย ช่วงที่เคี่ยวก็ทำนู่นทำนี่ไป พอถึงเวลาปรุงเสร็จก็อร่อยได้เลย ส่วนตัวหนึ่งรู้สึกเหมือนกินหลน กินกับผักสดๆกรอบ อร่อยมากกกจริงๆ ถ้าใครไม่กินเนื้อก็ใช้หมูเค็มแทนได้ กะทะจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น หอมแดงทำให้น้ำมีรสหวานกลมกล่อม ส่วนตัวเนื้อเค็มมีรสเค็มอยู่แล้วพอเคี่ยวไปซักพักรสจะอร่อยขึ้นมาเองแค่ปรุงเพิ่มนิดหน่อยก็เสร็จแล้ว […]
The post เนื้อเค็มต้มกะทิ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
รู้จักพื้นฐานและนานาปัญหา macaron จาก บล็อกเอนทรีที่แล้ว วันนี้มาถึงสูตรกันบ้าง สูตร macaron มีหลายสูตรมาก และตัวไส้เองก็มากมาย หนึ่งเองอบไปหลายรสมากจนจำเกือบไม่ได้แล้วเหมือนกัน แต่จะขอเอาสูตรและรสที่หนึ่งชอบทำมาก เรียกว่าถ้าจะอบ macaron หนึ่งจะทำรสนี้เกือบทุกครั้ง ยกเว้นมีคำขอให้อบรสอื่นEarl Grey Salted Caramel Macaron เป็น macaron รสโปรดที่หนึ่งทำบ่อยมากๆและโอกาสเสียน้อยกว่าแบบอื่นเพราะในตัวฝาเพิ่มใบช่เอิร์ลเกรย์ที่นอกจากจะเพิ่มความหอมให้กับฝาแล้วยังช่วยลดความชื้นและลดระยะเวลาในการพักหน้าขนมก่อนอบด้วย ส่วนไส้ขนมเป็น salted caramel รสเอิร์ลเกรย์ด้วยที่หอมได้ใจ ถึงแม้จะหวานแต่มีรสเค็มเข้ามาตัดและหนึ่งเลือกผสมกับครีมชีสและเนย ช่วยทอนความหวานลงได้เยอะเลยค่ะ ตัวชูรส ชูโรง Earl Grey tea เป็นชาดำที่มีการปรุงรสแต่งกลิ่นด้วยการใส่น้ำมันส้มเบอร์กามอทลงไป ส่วนชื่อ Early Grey ตั้งตาม Earl Grey ที่ 2 นายกรัฐมนตรีของอังกฤษในยุค 1830s ผู้ได้รับชานี้เป็นของกำนัลหรือของขวัญประจำตำแหน่ง ชาหอมมากกกก กลิ่นติดทน ติดนาน เอาไปทำขนมกลิ่นก็ไม่หายไปเลยค่ะ หนึ่งชอบเอาไปทำขนมมากๆ ทำไปหลายอย่างเลย ^_^ […]
The post Earl Grey Salted Caramel Macaron appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Macaron เป็นขนมสัญชาติฝรั่งเศสที่ช่วงหลังๆ ถือเป็นขนมที่ฮอตและฮิตในบ้านเรา มีขายตามร้านเบเกอรีมากมายหลายร้าน มีคนหัดทำมากมายและมีคลาสสอนที่มีคนเรียนมากมาย หนึ่งไม่แน่ใจว่าทำไมเจ้าขนมตัวนี้ถึงเข้าไม่ฮิตในบ้านเรา อาจจะเป็นเพราะหน้าตาที่ดูเรียบง่ายแต่น่ารัก กลมๆหลากสี หรือเพราะชอบรสชาติกันแน่ แต่สำหรับหนึ่ง(ที่ไม่ปลื้มขนมรสหวานจัด) macarons เป็นขนมที่ทำแล้วมันส์มาก ลุ้นมาก และเป็นขนมอบชนิดเดียวที่หนึ่งไปเรียนมาโดยมีพี่ปอนด์ น้าปังปอนด์ พี่สาวคนสวยและใจดีเป็นคนสอน พี่ปอนด์สอนดีมากๆ แทบจะจับมือสอน แต่ศิษย์ไม่ค่อยเอาไหน กลับมาอบที่บ้านพังแล้วพังอีก เป็นขนมที่หนึ่งใช้เวลาต่อสู้และฝึกฝนนานมากกว่าจะทำ(ใจ)ได้ จนถึงตอนนี้หนึ่งไม่ได้เก่งกาจอะไร ยังลูกผีลูกคนและลุ้นทุกครั้ง อบแบบไม่พักหน้าก็ยังทำไม่ได้ แต่ “นานาปัญหา macaron” ในบล็อกเอ็นทรีนี้หนึ่งพยายามรวบรวมสาระพัดปัญหาที่หนึ่งเจอและสาเหตุที่ตัวเองพอจะเข้าใจและตอบได้มาแบ่งปันกัน พร้อมกับคำแนะนำเล็กๆน้อย(ที่หวังว่าจะไม่ใช่การเอามะพร้าวห้าวมาขายสวน) ถ้าใครอ่านแล้วมีประสบการณ์หรือคำแนะนำอยากแชร์ก็ทำได้เลยนะคะ ไม่ต้องเกรงใจ ^_^ macaron เธอเป็นขนมเจ้าปัญหาแค่ไหน มาดูกันค่ะ macaron ออกเสียงอย่างไร แค่ชื่อเธอก็มึนแล้ว เป็นปัญหาที่ไม่ใช่แค่ในบ้านเราที่สงสัย ตปท ที่ไม่ใช่ฝรั่งเศสก็สงสัยว่ามันออกเสียงว่ายังไงกันแน่ มาการอน มาการอง มากาฮง มากาฆง ตกลงเธออกเสียงยังไงกันแน่นะ หนึ่งก็สงสัยมากค่ะ หาข้อมูลในอินเตอร์เน็ตบวกกับช่วงไปเที่ยวปารีสก็ให้คนปารีเชียงออกเสียงให้ฟัง เพื่อให้แน่ใจว่าเราฟังไม่ผิด เข้าใจไม่ผิด หูไม่เพี้ยน ได้ความว่า… การออกเสียงขึ้นอยู่กับว่าจะออกเสียงกันแบบไหน ถ้าออกเสียงแบบภาษาอังกฤษตามตัวออกเสียง—> มาการอน […]
The post นานาปัญหา macaron appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จบเรื่องเที่ยวไปหลายตอนแล้วสำหรับ St Petersburg Peterhof Catherine Palace และ เดินเที่ยว St Petersburg มาดูอาหารการกินบ้างนะคะ ส่วนใหญ่เรากินฟาสท์ฟู้ด แบบง่ายๆ แต่เอาเลี่ยนน้อยสุด อาหารรัสเซียรสชาติใช้ได้แต่จะออกไปทางเค็ม ส่วนใหญ่ใส่ชีส ให้มาเป็นก้อนเลย ร้านนี้เป็นอาหารัสเซีย แต่ออกแนวฟาส์ทฟูด เห็นเยอะทั้งที่ St Peterburg และมอสโคว ราเกือบจะได้กินแล้ว แต่เปลี่ยนใจกระทันหัน เพราะเดินเข้าไปดูเมนูแล้วไม่รู้สึกว่าอยากกินอะไร เลยเปลี่ยนใจไปกินอาหารญี่ปุ่นดีกว่า 😉 มาที่รัสเซียเราไม่อดอยากค่ะ แม้จะไม่รู้จักอาหารรัสเซียเลยแม้แต่น้อย แต่ก็มีร้านอาหารที่เราเห็นแล้วต้องอ๋อ…(รอดตายแล้ว..อิอิ) อย่างเช่น…. คุ้นตาไหมคะ รสชาติก็คุ้นปากด้วยค่ะ ราคาก็ย่อมเยาว์ เรากิน KFC กันบ่อยมากๆเพราะรู้สึกว่าเลี่ยนน้อยที่สุด ไก่ทอดเค้ารสชาติใกล้เคียงไก่ KFC บ้านเรามากแถมมีแบบ spicy ด้วย เผ็ดจริง ไม่ไก่กา แต่ซ้อสต่างต้องซื้อนะคะ (สงสัยมีที่เมืองไทยและเมกาที่ให้ซ้อสฟรี ขอแล้วขออีกก็ไม่คิดเงิน) จริงๆแล้วยังมี Subway, Mc […]
The post กินอะไรที่ St Petersburg appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเดินเที่ยวกันมาทั้งวันวันนี้หนึ่งจะพามาดูว่าที่ St Petersburg หนึ่งและเพื่อนๆพักที่ไหน ต้องขอบอกก่อนว่า เวลาหนึ่งเที่ยวจะออกแนว budget tour ไม่เน้นกินเน้นเที่ยวเป็นหลัก ดังนั้นทริปส่วนใหญ่ที่หนึ่งไปมา พักโฮสเทลเกือบหมดเลยค่ะ เน้นที่สะอาดและเดินทางสะดวกเป็นหลัก โดยเข้าไปจองผ่าน hostelworld.com แต่ปัจจุบันสามารถจองผ่าน Agoda หรือ booking.com ได้ด้วย ได้คะแนนรีวิวจากแขกในเกณฑ์ดีมาก สำหรับที่พักที่ St Petersburg เราพักที่ Hostel Life ซึ่งอยากจะให้คะแนนเต็มในทุกอย่าง * ที่ตั้ง บนถนนเส้นหลัก เดินทางสะดวกมากๆ ใกล้เมโทร ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวขนาดว่าเราเดินเที่ยวกันเลยค่ะ * ความสะอาด เป็นเลิศ * มีอินเติร์เน็ตให้ใช้ฟรี 24 ชั่วโมง * ครัวใหญ่สะอาด ถ้าอยากจะทำอาหารเองก็ทำได้เลย * น้ำก็มีปริมาณมากพอ สะอาดมากด้วยค่ะ ว่าแล้วก็มาดูกันเลยว่าที่พักเราเป็นอย่างไร ดูจากภายนอกค่ะ เดินมาจากสถานีรถไฟบน ถนน Nevsky Prospekt ไม่ไกลก็ถึงแล้ว […]
The post Hostel Life appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเดินเที่ยว St Petersburg กันต่อนะคะ จาก บล็อกเอนทรีที่แล้ว เดินเที่ยวกันไจนถึงโบสถ์แสนสวย Church of the Savior on Spilled Blood ซึ่งก็คือหมายเลย 8 ในแผนที่ สถานที่ตามหมายเลขเลยคือ 1. Moscow station สถานีรถไฟนอนจากมอสโคว์มาจอด 2. ที่พักเรา Hostel life 3.สะพาน Anichkov 4. อนุสาวรีย์พระนาง Catherine the Great 5. หอนาฬิกา (Tower Clock) 6. Kazanskaya Ploshchad 7. Singer Building 8. Church of the Savior on Spilled Blood 9. Palace […]
The post เดินเที่ยว St Petersburg II appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากไปเที่ยวรอบๆตัวเมืองทั้ง Peterhof และ Catherine Palace มาแล้ว คราวนี้มา “เดินเที่ยว St Pertersburg” กันค่ะ St Petersburg หรือ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อยู่ตะวันตกของประเทศ สร้างโดยพระเจ้าซาร์ปีเตอร์มหาราชองค์ปฐมกษัตริย์แห่งราชวงศ์โรมานอฟ เนื่องจากทรงเห็นว่าตัวเมืองมีทางออกติดกับทะเลบอลติก สามารถติดต่อกับประเทศอื่นๆในแถบยุโรปได้ง่าย เพื่อการปฏิรูปรัสเซียให้ทัดเทียมกับประเทศอื่น ๆ ในยุโรป การสร้างเมืองไม่ง่ายดายเลยค่ะ ต้องถมทรายและหินเป็นจำนวนมากเนื่องจากพื้นที่เดิมเป็นดินเลนทะเล ต้องใช้แรงงานมากมาย และล้มตายไปเป็นจำนวนมาก เมืองถูกออกแบบโดยสถาปนิกชาวยุโรป ทำให้เมืองมีกลิ่นอายของความเป็นยุโรป ต่อมาได้สมญานามว่าหน้าต่างแห่งยุโรป และได้เป็นเมืองหลวงของจักรวรรดิรัสเซียเป็นนานถึงเวลา 206 ปี ก่อนจะย้ายกลับไปที่มอสโคว ชื่อเดิมของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กคือ เปโตรกราด (Petrograd ช่วง พ.ศ.2457-2467) และ เลนินกราด (Leningrad ช่วง พ.ศ. 2467-2534) ปัจจุบันเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก เป็นเมืองท่องเที่ยวขึ้นชื่อของรัสเซีย มีทั้งความสวยงามและร่ำรวยด้วยศิลปวัฒนธรรมดุจดั่งราชินีแห่งยุโรปเหนือ มีพิพิธภัณฑ์ศิลปะที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่งอย่าง The Hermitage เมืองมีคลองมากมากมายและความสวยงามของเมืองทำให้ได้รับขนานนามว่า Venice of the North […]
The post เดินเที่ยว St Petersburg appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากพาเที่ยว Peterhof ซึ่งเป็นพระราชวังของพระเจ้าปีเตอร์มหาราชไปแล้ว วันนี้จะพาไปเที่ยวพระราชวัง “Catherine Palace” พระราชวังของพระนางแคทเธอรีนที่ 1 พระมเหสีของปีเตอร์มหาราชบ้างนะคะ Catherine Palace พระราชวังแคทเธอรีนอยู่ที่เมือง Pushkin ห่างจากตัวเมือง St Petersburg 25 กม เริ่มก่อสร้างในปี คศ 1717 โดยพระนางแคทเธอรีนที่ 1 พระมเหสีของปีเตอร์มหาราช ซึ่งได้ครองราชย์หลังจากปีเตอร์มหาราชสวรรคต ทรงประสงค์สร้างวังแห่งนี้ขึ้นเพื่อเป็นพระราชวังฤดูร้อน ออกแบบโดยสถาปนิกชาวเยอรมันแต่ใด้รับการต่อเติมและตกแต่งใหม่ในหลายยุคหลายสมัย ยุคที่รุ่งเรืองที่สุดว่ากันว่าทั้งพระราชวังและรูปปั้นตกแต่งประดับประดาด้วยทองคำกว่า 100 กิโลกรัม ถึงขนาดมีข่าวลือว่าหลังคาของวังเป็นทองคำแท้ๆเลยทีเดียว แต่พระราชวังก็ได้ถูกทำลายโดยกองทัพเยอรมันในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ได้รับความเสียหายอย่างมาก การซ่อมแซมรูปลักษณ์ภายนอกและบางห้องของพระราชวังเสร็จทันงานฉลองครบ 300 ปีของเมือง St Petersburg ในปี 2003 แต่งานซ่อมแซมพระราชวังให้กลับมาสวยงามยิ่งใหญ่เหมือนเดิมยังไม่เสร็จสมบูรณ์ มีการระดมทุนเพื่อซ่อมแซมหลายทาง รวมทั้งการให้เช่าห้องแกรนด์ฮอลล์เพื่อจัดงานสำคัญๆ รองรับบุคคลที่มีชื่อเสียง เช่น Bill Clinton หรือการแสดงคอนเสิร์ตระดับ exclusive ของ Elton John การเดินทาง เราเดินทางด้วยระบบขนส่งมวลชน […]
The post Catherine Palace appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Peterhof แปลตามตัวคือพระราชวังของปีเตอร์ เป็นพระราชวังฤดูร้อน อยู่ห่างจากตัวเมืองไปประมาณ 29 กม สร้างโดยพระเจ้าปีเตอร์มหาราชแห่งราชวงศ์โรมานอฟ โดยระดมช่างมีฝีมือจากยุโรปมา ก่อสร้างเป็นศิลปะแบบผสมผสาน คลาสสิค บาร็อกและเรอเนสซองส์ มีห้องรับรองที่ประดับประดาสวยงาม มีสวนที่กว้างใหญ่ และด้านหน้าของวังมีน้ำพุและรูปปั้นที่สวยงาม เป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยว นอกจากนี้ในบริเวณสวยยังมีน้ำพุอีกหลายจุด หากนับรวมกันมีจำนวนมากถึง 150 แห่ง พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 เคยประทับที่พระราชวังค์แห่งนี้ เมื่อครั้งเสด็จประพาสยุโปครั้งแรกในปี พ.ศ. 2440 และได้รับการต้อนรับอย่างสมพระเกียรติ โดยมีหลักฐานเป็นภาพถ่ายคู่กับพระเจ้าซาร์นิโคลัสที่ 2 ที่วังแห่งนี้ การเดินทางเราเลือกเดินทางด้วยระบบขนส่งมวลชนซึ่งมีหลายตัวเลือก แต่จุดขึ้นรถจะอยู่บน subway สาย 1 (red line) ทั้งหมด จากสถานี Avtovo subway station : Buses 200, 210, Minibuses 224, 300, 424, 424-A จาก Leninskiy Prospekt subway […]
The post Peterhof appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ทำไมต้องเป็นรัสเซีย… ทริปนี้เกิดขึ้นเมื่อปี 2012 เกิดจากความอยากส่วนตัวของหนึ่งนั้นเอง ทำไมถึงจะไม่อยากไปรัสเซียล่ะ ประเทศนี้เป็นหนึ่งในประเทศมหาอำนาจของโลกทั้งด้านเศรษฐกิจ การทหาร แม้แต่ทางด้านกีฬา สังเกตุจากกีฬาโอลิมปิคที่กวาดเหรียญไปมากมาย เป็นประเทศที่มีพื้นที่มากที่สุดในโลกและมีอะไรที่เป็นที่สุดในโลกอีกหลายอย่าง บางคนอาจจะนึกโบถส์ที่เป็นลักษณะพิเศษที่เห็นแล้วนึกออกเลยว่าอยู่ที่รัสเซีย จริงๆแล้วรัสเซียมีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย นอกจากนี้ประวัติศาสตร์เค้ายังน่าสนใจมากๆ และมีช่วงเวลาหนึ่งในสมัยราชวงศ์โรมานอฟยังมีความสนิทสนมกับราชวงศ์จักรีของเราอย่างมากด้วยเป็นเหตุผลที่ทำให้เราไม่ต้องขอวีซ่า (ซึ่งเดี๋ยวจะกล่าวถึงต่อไป) รัสเซียน่ากลัวสำหรับนักท่องเที่ยว….จริงหรือไม่ ด้วยความที่รัสเซียเคยปกครองด้วยระบบสังคมนิยมมาก่อน และอาจจะเคยมีข่าวด้านไม่ดีเกี่ยวกับนักท่องเที่ยวทำให้หลายๆคนเกิดอาการหวั่นใจ หรือกลัวที่จะไปเที่ยว แต่จากประสบการณ์ตรงแล้วหนึ่งพบว่า แม้คนรัสเซียจะมีหน้าตาที่ดูเย็นชาแต่ก็ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด เราไม่เจอเหตุการณ์น่ากลัวอะไรเลยซักอย่างเดียว นอกจากความตื่นเต้นปกติในการไปเที่ยวต่างประเทศที่ต้องลุ้นและเรื่องภาษาเพราะรัสเซียแทบไม่ใช้ภาษาอังกฤษเลย วันนี้หนึ่งจะชวนมาเปิดหูเปิดตา เที่ยวรัสเซียเอง (ก็)ไม่ยาก(เท่าไหร่) หลงบ้างอะไรบ้าง มันส์ดีจริงๆ และการเที่ยวก็ไม่ยากและไม่น่ากลัวเลยจริงๆ รัสเซียฉบับย่อ มารู้จักรัสเซียแบบย่อๆก่อนนะคะ รัสเซียเป็นประเทศในแถบยูเรเซีย (Eurasia) คือมีความเป็นลูกผสมระหว่างยุโรปและเอเชีย ทำให้รัสเซียมีความเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร เคยปกครองด้วยระบบกษัตริย์มาก่อน โดยมีราชวงศ์หลักๆ 2 ราชวงศ์คือ ราชวงศ์รูริค (ค.ศ 978- 1984) และราชวงศ์โรมานอฟ (ค.ศ. 1613-1917) ก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงการปกครองเป็นระบบสังคมนิยมหรือคอมมิวนิสต์ (สหภาพโซเวียต)เป็นประเทศแรกของโลกแต่ในปี 1991 สหภาพโซเวียตก็ล้มสลายลง สาธารณรัฐต่างๆทั้ง 15 สาธารณรัฐแยกตัวเป็นอิสระ รวมทั้งสาธารณรัฐรัสเซียด้วย ปัจจุบันรัสเซียปกครองด้วยระบอบประชาธิปไตยโดยเพิ่งมีข่าวการเลือกตั้งประธานาธิบดีครั้งล่าสุดไปเมื่อไม่นานนี้เองโดยวลาดีมีห์ […]
The post แผนเที่ยวรัสเซีย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
อยากชิมอาหารร้านอาหารดาวมิชลินทำอย่างไร อยากไปสำผัสรสชาติและบรรยากาศร้านอาหารดาวมิชลินบ้าง รู้จักกันไปแล้วว่าร้านอาหารดาวมิชลินคืออะไร มีคุณค่าแค่ไหน น่าเชื่อถือยัยไง ใครอยากลองไปชิมเหมือนหนึ่งบ้างยกมือขึ้นค่ะ ^_^ หนึ่งเองไม่ได้มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารหรือมีเงินมากมาย แต่เราก็สามารถไปชิมร้านอาหารติดดาวมิชลินได้และไม่ใช่เรื่องยากเย็นอะไรเลย เพียงแต่อาจจะต้องมีการวางแผนเตรียมการ จัดสรรเรื่องเวลาและงบที่เรามีให้ลงตัว ส่วนตัวถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีอย่างหนึ่ง เราไม่ได้เพียงแค่รับรสของอาหารเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสถึงความพิถีพิถันของเชฟ ความคิดสร้างสรรค์ในการทำแต่ละเมนูขึ้นมา ความสวยงามในการจัดจาน ส่วนเรื่องความอร่อยนั้น คงเป็นเรื่องของแต่ละบุคคลไปนะคะ ^_^ มันเหมือนการเสพงานศิลปะอย่างหนึ่งที่กระตุ้นรสสัมผัสหลายระบบ ทั้งตาที่เห็น จมูกที่ได้กลิ่น ได้รสเมื่อได้หม่ำด้วย อยากชิมร้านอาหารดาวมิชลินจะเริ่มตรงไหน ร้านอาหารดาวมิชลินจะมีอยู่ในบางประเทศที่มิลชินทำ “มิชลินไกด์” เท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในยุโรป มีนอกยุโรปแค่นิวยอร์ค ฮองกง&มาเก๊า และโตเกียวเท่านั้น แต่เราไม่จำเป็นต้องซื้อไกด์เล่มนี้ก็สามารถเช็คได้ว่าประเทศหรือเมืองที่เราไปเที่ยวมีร้านอาหารดาวมิชลินหรือไม่ โดยเข้าไปเช็คที่เวบไซต์ http://www.viamichelin.com/ ได้เลย สะดวกและดี๊ดี ^_^ เวบไซต์นี้เป็นเหมือน route planner สำหรับใครที่อยากขับรถท่องเที่ยว (ในเส้นทางที่เค้าทำคู่มือแนะนำนะคะ) จะมีข้อมูลหลายๆที่จำเป็นได้แก่ 1. เส้นทางการขับรถ (มีหลายออพชัน) 2. คำนวณระยะทางในการขับรถและค่าใช้จ่าย (ค่าน้ำมัน & ค่าทางด่วน) 3. ปั๊มน้ำมัน จุดจอดรถ 4. สถานที่ท่องเที่ยวในเส้นทาง […]
The post อยากชิมอาหารร้านอาหารดาวมิชลินทำอย่างไร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“ขนมมันสำปะหลัง”หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า”ขนมมัน” เป็นขนมไทยที่หนึ่งชอบกิน(มาก) เมื่อก่อนมโนไปว่าคงทำยาก อีกอย่างไม่รู้จะไปหาหัวมันสำปะหลังจากไหนมาทำ ปากซอยก็ไม่มีขาย เลยไม่มีโอกาสได้ทำกินเองเสียที รอแค่ร้านขายขนมไทยหน้าปากซอย(อารีย์) ว่าทำขายหรือเปล่า หนึ่งเป็นลูกค้าประจำร้านนี้ ถ้าวันไหนมีขนมมันจะต้องซื้อติดมือกลับมาด้วยทุกครั้ง ร้านนี้ทำขนมไทยอร่อยมากกก ทั้งเปียกปูน(ที่ไปซื้อไม่เคยทัน) ทั้งขนมชั้น ทั้งข้าวเหนียวทุเรียน อร่อยทุกสิ่ง…น้ำลายหก…เอ๋ จะรีวิวสูตรขนมมัน ไหงหลายเป็นรีวิวร้านขนมไทยไปได้ อิอิ กลับมาที่ขนมัน อาทิตย์ก่อนพี่โส่ย secreate พี่สาวคนเก่งและใจดีเมาท์ว่าจะไปตลาดแถวบ้านสั่งหัวเผือก หนึ่งเลยขอแปะมันสำปะหลังด้วย ดีใจมากมายจะได้มีโอกาสทำขนมมันเสียที นับรับส่งของกันเสร็จ ได้มันสำปะหลังหัวใหญ่อ้วนมาสามหัว หนักมาก น่าจะ 4-5 กิโลกรัมได้ รีบหิ้วกลับบ้านตั้งใจจะทำขนม…แต่ยังไม่ว่างทำเสียทีจนกระทั่งมันหัวหนึ่งขาดใจตายไปเสียก่อน อีกหัวก็เน่าไปบางส่วน มันสำปะหลังเสียง่ายจริงๆค่ะ แนะนำว่าถ้าได้มาแล้วรีบใช้นะคะ หนึ่งเลยต้องรีบใช้ แบ่งส่วนหนึ่งมาทำขนมมัน อีกส่วนเอาไปเชื่อม ขนมมันทำง่ายมาก(ก หลายๆตัว) มีหลายสูตรด้วย บางสูตรผสมน้ำ บางสูตรใส่กะทิ บางสูตรใส่มะพร้าวขูด บางสูตรผสมแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวโพด หนึ่งเลยทดลองไปสามสูตรคือ 1. ใส่มะพร้าวขูด ใส่กะทิและใส่แป้งมัน 2. ไม่ใส่มะพร้าวขูด ไม่ใส่กะทิ (ใช้น้ำเปล่า) ไม่ใส่แป้ง […]
The post ขนมมันสำปะหลัง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนทำเค้กค่า วันนี้มี Coffee Chocolate Cake มานำเสนอ หน้าตาเค้กดู(เหมือนจะ)อะลัง จริงๆแล้วเป็นเค้กที่ทำง่ายๆ แต่ได้ macarons มาตกแต่งเค้กเลยหน้าตาดีขึ้นมาทันที อิอิ หนึ่งมีเปลือก macarons อบไว้นานแล้ว แช่ฟรีซไว้จนเกือบเป็นฟอสซิล รอบนี้สบโอกาสนำมาใช้(เสียที) แต่ถ้าใครไม่ชอบกิน macarons หรือ ไม่อยากตกแต่งด้วย macarons ก็สามารถตกแต่งแบบอื่นได้ตามใจชอบได้เลย สูตร macarons ยังไม่เคยลงเลย เดี๋ยวหาโอกาสเอามาลงให้ เป็นสูตรที่ใช้ประจำตอนนี้ กลับมาที่เค้กของเราวันนี้ ตัวเค้กเป็น sponge cake แบบใช้เอสพี ซึ่งปกติหนึ่งไม่ค่อยได้ทำเค้กที่ใส่สารเสริมยกเว้นมีคนสั่งว่าอยากกินเค้กเนื้อนี้ แต่รอบนี้ทำเพราะอยากกำจัดเอสพีที่ซื้อมานานมากแล้ว เกรงว่าจะหมดอายุขาดใจตายจากกันไปเสียก่อน “เอสพี” คืออะไร คลิกอ่านได้ที่นี่ ตัวเค้กหนึ่งทำรสกาแฟ ส่วนตัวครีมเป็น Swiss Buttercream เพื่อกำจัดไข่ขาวที่มีมากมายตอนนี้หนึ่งเลือกทำรสชอกโกแลต แล้วราดด้วย chocolate glaze ตัว macarons เป็น chocolate passion fruit รสโปรดที่ส่วนตัวชอบกินมากกกก สูตรเดี๋ยวไว้โอกาสหน้านะคะ […]
The post Coffee Chocolate Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เคยสงสัยไหมคะว่า “เอสพีคืออะไร” ใส่เพื่ออะไร ใช้ในเค้กชนิดไหน ดีงามอย่างไร ปลอดภัยหรือเปล่า บลาๆๆ หนึ่งเห็นหน้าค่าตาเจ้าเอสพีตั้งแต่ยังเป็นเด็กประถม สมัยที่คุณแม่หัดทำเบเกอรี ซื้อเอสพีมากระป๋องใหญ่ๆ ยังจำสีและกลิ่นของมันได้ แต่พอโตขึ้นต้องไปเรียนหนังสือไกลบ้านและคุณแม่เลิกทำขนมอบก็ไม่ได้เห็นหน้าค่าตาเอสพีอีกจนกระทั่งมาหัดทำขนมอบเอง ช่วงแรกๆยังไม่ได้ใช้เอสพีเพราะหัดทำชิฟฟ่อนก่อนอยู่เป็นนาน กว่าจะหันมาลองทำสปัจ์เค้ก ตัวแรกที่ทำเลยคือ “เค้กส้มในตำนาน” อันลือเลื่อง พุ่งไปหาซื้อเอสพีที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรีหน้าปากซอยทันที หยิบกระป๋องมาอ่านดู (หนึ่งเป็นคนซื้อของแล้วชอบอ่านส่วนผสมผลิตภัณฑ์มากว่าทำจากอะไร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จัก) เอ๋…ทำไมแปลกๆ มีชื่อผลิตภัณฑ์ มีประโยชน์ มีวิธีการเก็บ มี อย ด้วย แต่…ทำไมไม่บอกส่วนผสม?? ผ่าน อย มาน่าจะมีส่วนผสมบอกนา เอาละสิ วิตกจริตค่ะ! จะกินเข้าไปขอรู้หน่อยได้ไหมว่ามันคืออะไร ต้องหาข้อมูลกันหน่อยแล้ว เอสพี คือสารเสริมคุณภาพที่ UFM ผลิตมาจำหน่าย และยังมีสารเสริมคุณภาพอีกหลายตัวที่หนึ่งไม่เคยใช้แต่ที่คุ้นหูหน่อยคือ โอวาเล็ต สารพวกนี้ทำจากอะไร ช่วยเสริมคุณภาพของเค้กได้ยังไง มีอันตรายหรือเปล่า มาหาคำตอบกันค่ะ เอสพี คือ อะไร ตามฝากระป๋องบอกไว้ว่าเป็น foaming and emulsifying ingredient for […]
The post เอสพีคืออะไร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Crepes Suzette เป็นขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศส ตัวขนมประกอบด้วย เครป และ beurre Suzette หรือ Suzette butter มักทำรสผลไม้เปรี้ยวๆ แต่ที่นิยมมากคือรสส้ม ถ้าไปกินร้านอาหารบางแห่ง ขนมชนิดนี้จะทำโชว์หน้าโต๊ะแขกเลยเพราะจะมีช่วงที่ใส่เหล้ารสส้ม (นิยมใช้ Grand Marnier) แล้วจุดไฟเผา ดูหวือหวาน่าตื่นเต้นมากๆ การจุดไฟนี้ไม่ใช่แค่ให้ดูน่าตื่นเต้นนะคะ แต่มีผลทางรสชาติด้วยเพราะจะทำให้น้ำตาลใน Suzette butter เกิด caramelization ด้วยผลคือกลิ่นและรสหอมๆ อร่อยค่ะ ^_^ Crepe Suzette มีหลายสูตร ขั้นตอนการทำอาจแตกต่างกันไปเล็กน้อย วันนี้หนึ่งมีสูตรที่ทำง่ายมากแบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงปารีส ทำกินเองที่บ้านก็อร่อยนะ ไม่ได้โม้ ไม่มีเหล้ารสส้ม ไม่กินแอกอฮอล์ ทำได้ไหม – ทำได้ค่ะ ออกมาเป็นเครปรสส้มที่อร่อยไม่แพ้กันเลย หนึ่งลองมาทั้งสองแบบแล้ว เพียงแต่การไม่เผามันดูไม่ครบองค์แค่นั้นเอง แต่หนึ่งว่าเผามันหอมและอร่อยกว่านะคะ สูตรเค้าคงคิดมาแล้วว่าดีเนอะ ^_^ เมาท์มอยกันไปแล้ว มาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ สูตรไม่อยากเลย ขนนาดกำลังดี ทำทานเองที่บ้านสูตรเดียวแป้บเดียวหมด สูตรเป็นของเชฟ Alain […]
The post Crepes Suzette appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เคยสงสัยไหมคะว่า “ร้านอาหารดาวมิชลินคืออะไร” ทำไมพอพูดถึงร้านอาหารดาวมิชลิน มักจะดูดี ดูเริด ดูแพง ดูอร่อย ดูว้าว ร้านอาหารดาวมิชลินมีที่ไหนบ้าง (เมืองไทยมีซักร้านไหม) แล้ว 1 ดาว 2 ดาว 3 ดาว หมายความว่ากระไร แล้วดาวเหล่านี้ได้มายังไง ใครเป็นคนให้ น่าเชื่อถือแค่ไหน บลาๆ หนึ่งก็สงสัยค่ะ อย่ากระนั้นเลยเรามาหาคำตอบกันดีกว่า ร้านอาหารดาวมิชลิน คือร้านอาหารที่มิชลินให้ดาวเพื่อบ่งบอกถึงคุณภาพอาหารโดยรายร้านอาหารเหล่านี้นี้จะถูกลิสท์อยู่ใน “มิชลินไกด์” มิชลินที่กล่าวถึงนี่คือ บริษัทมิชลิน ที่ผลิตยางรถยนต์นั่นแหละค่ะ แปลกใจใช่ไหมคะว่าบริษัทยางรถยนต์มารีวิวร้านอาหารได้ยังไง เรื่องมันยาวนานมาก ย้อนกลับไปตั้งแต่ปี คศ 1900 “มิชลิน” ซึ่งเป็นบริษัทสัญชาติฝรั่งเศสได้ทำคู่มือแนะนำการเดินทางท่องเที่ยวเล่มแรกขึ้นชื่อว่า “มิชลินไกด์”(Michelin Guide) เพื่อกะรตุ้นการเดินทางด้วยรถยนต์ (ซึ่งจะมีผลให้ยอดขายยางรถยนต์เพิ่ม)ในฝรั่งเศส โดยช่วงแรกๆ แจกฟรีในคู่มือจะให้ข้อมูลเรื่องแผนที่ โรงแรม ปั๊มน้ำมัน จุดเปลี่ยนยางรถ หลังจากนั้น มิชลินไกด์ ได้มีการขยายไปยังประเทศอื่นๆในยุโรป และมีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบและมีการแนะนำร้านอาหารด้วย Michelin Guide–History มารู้จัก มิชลินไกด์ เพิ่มขึ้นอีกซักนิดนะคะ […]
The post ร้านอาหารดาวมิชลินคืออะไร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาอบเอแคลร์กันค่า ตอนนี้เอแคลร์เป็นลูกรัก คือเป็นขนมสุดโปรดของหนึ่ง เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังอบสนุกมาก สนุกลุ้นตอนบีบ ลุ้นตอนอบ พอแต่งตัวให้ก็ดูมั้งมิ้งน่ารัก หนึ่งลงสูตรเอแคลร์ไปสองสูตรแล้ว สูตรแรกที่ลงคือ Summer Delight Eclair ซึ่งเป็นสูตรแรกที่หนึ่งหัดบีบเแคลร์เลย และสูตรที่สองที่ลงไปคือ Lemon Meringue Eclair ซึ่งจริงๆแล้วหนึ่งอบเป็นรสสุดท้ายในบรรดา 6 รสที่อบไป ตัวเปลือกเอแคลร์จึงดูสวยกว่าอันแรก สูตรที่หนึ่งจะลงวันนี้คือ “Caramel Eclair” เป็นเอแคลร์ล็อตที่สองที่หนึ่งหัดอบ ตัวเปลือกดูดีขึ้นก็กว่ารอบแรก แต่ยังไม่สวยเท่าตัวที่อบล่าสุด เค้าถึงได้บอกว่า “Practice makes perfect” เนอะ อิอิ มาว่ากันที่ Caramel Eclair รสนี้เป็นรสที่นักชิมเกือบทุกคนที่ได้ชิมพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยที่สุดในบรรดาเอแคลร์ 6 รสที่หนึ่งทำมา ตัวคาราเมลหอมมากกกกก ตัว frosting ก็เป็นคาราเมลที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตแบบเบาๆ เพิ่มความหอมเข้าไปอีกและสูตรนี้หนึ่งดัดแปลงจากสูตรของ Christophe Adam เพสทรีเชฟเจ้าของร้าน L’éclair de génie หรือ Eclair de Genie หนึ่งได้กินต้นฉบับของเค้าที่ปารีสก่อนอบตัวนี้ด้วย […]
The post Caramel Eclair appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากตอนนี้มีปริมาณไข่ขาวสะสมเป็นจำนวนมาก ได้เวลาหาทางกำจัดไข่ขาวกันค่ะ วันนี้นำเสนอ white chocolate berry layer cake เป็นเค้กที่ทำง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ รสชาติอร่อยใช้ได้เลยค่ะ เนื้อขนมจะค่อนข้างแน่นเหมือน butter cake แต่ละลายในปาก มาพร้อมกับ berry confit รสเปรียวหน่อยและ white chocolate whipping cream หอมๆ เข้ากันได้ดีเลยค่ะ หนึ่งตกแต่งแบบง่ายๆ บ้านๆ หรือจะเรียกให้เก๋คือ rustic style รอบนี้ได้ศิลปินข้างบ้านมาเก็บภาพขนมสวยๆก่อนตัด (บางที ทำเสร็จก็ขี้เกียจถ่ายรูปเอง) สูตรนี้หนึ่งทำไปสองครั้งแล้ว พบว่าขนมจะไม่ฟูมาก เนื้อแน่น และแตกค่อนข้างง่าย แต่รสชาติของตัวเค้กอร่อยค่ะ เหมาะที่จะทำกินเองง่ายๆที่บ้าน แต่อาจจะต้องระวังเรื่องความร้อนของเตาต้องได้ ก่อนจะอบขนมเพราะถ้าความร้อนตกไประหว่างอบจะทำให้ขนมเป็นไตได้ และสูตรที่จะลงเป็นสูตรสำหรับพิมพ์เค้ก 9 ” แต่หนึ่งอบในเค้ก 2 ปอนด์ 2 พิมพ์ แล้วเอาเค้กมาไสลด์ได้เค้ก 4 ชั้น พอตกแต่งจะยิ่งสูงขึ้นไปอีกจนเพื่อนแซวว่าเป็นคอนโดเค้ก เค้กสูงเวลาแต่แบบ rustic […]
The post White chocolate berry layer cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากบล็อกเอนทรีที่แล้วหนึ่งพาชม cherry blossoms ตามจุดต่างๆ(ที่หนึ่งไปเที่ยวมา) ใน central Paris บล็อกเอ็นทรีนี้จะพาไปชม cherry blossoms ที่ Parc de Sceaux ค่ะ ขอบอกว่าภูมิใจนำเสนอมากจนต้องแยกมาเขียนอีกเอ็นทรีหนึ่งเลยเพราะ Parc de Sceaux เป็นจุดชมดอกเชอร์รีที่ใหญ่ที่สุดในเขตปารีส อยู่ไม่ไกลจาก central city เดินทางง่าย และไม่ต้องจ่ายค่าเข้าชมด้วย มันดีจริงๆนะ อยากแนะนำให้มา จะมาแบบครึ่งวัน เต็มวัน มาปิคนิคใต้ต้นเชอร์รี มานอนเล่น มาออกกำลังกาย แล้วแต่ชอบนะคะ แต่แนะนำว่ามีเวลาให้ที่นี่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงรวมการเดินทางด้วยจะดีที่สุดค่ะ Parc de Sceaux เป็นสวนในเมือง Sceaux อยู่ใน Zone 3 ห่างจาก central Paris แค่ 10 กิโลเมตรเท่านั้น ตัวสวนขนาดใหญ่ ออกแบบโดย Andre Le Notre […]
The post cherry blossoms ที่ Parc de Sceaux appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ถ้าพูดถึง”ดอกซากุระ”ปุ้บ เราคิดถึงประเทศญี่ปุ่นคิดมาทันทีเลยใช่ไหมคะ แต่ถ้าพูดถึง cherry blossom คิดถึงอะไรหรือที่ไหนบ้างคะ จริงๆแล้ว “ดอกซากุระ” ก็คือ”ดอกเชอร์รี”นั่นเอง ต้นเชอร์รีมีหลายพันธุ์ทำให้มีดอกในหลายลักษณะ ดอกซากุระคือดอกเชอร์รีพันธุ์ oriental cherry ที่นอกจากจะพบในญี่ปุ่น ยังพบได้ในเกาหลีและจีนด้วย จริงๆแล้วต้นเชอร์รีมีปลูกในหลายประเทศนอกจากจะมีที่ญี่ปุ่น จีน เกาหลีแล้วยังมีที่ยุโรป อเมริกาและแคนาดาด้วย แต่ต้องยอมรับว่าญี่ปุ่นทำให้เกิดกระแสการชมดอกซากุระโด่งดังระดับโลกจริงๆ ช่วงสปริงหรือฤดูใบไม้ผลิดอกเชอร์รีทั่วโลกก็พร้อมใจกันเบ่งบาน บล็อกเอนทรีนี้หนึ่งไม่ได้จะพาชมดอกซากุระที่ญี่ปุ่น แต่จะพาไปชม cherry blossoms in Paris กันค่ะ ปารีสเป็นเมืองที่สวยงามและน่าเที่ยวทุกฤดู แต่มาเที่ยวช่วงสปริงเมืองดูสวยสว่างและสดใสขึ้นมากๆ สวนสาธารณะต่างๆมีดอกไม้บานสะพรั่งรวมทั้งดอกเชอร์รีด้วย อากาศก็อุ่นขึ้น เหมาะสำหรับการเดินเที่ยวที่สุดเลย หลังจากที่หนึ่งไปเที่ยวปารีสติดกันสองทริปห่างกันสองเดือน ขอเทคะแนนให้ช่วงสสปริงแบบรัวๆ เพราะอะไรดูภาพในบล็อกนี้แทนคำตอบได้เลย ^_^ หนึ่งไปเที่ยวช่วงปลายเดือนเมษายน (18-25 เมษายน 2016) ไปถึงดอกเชอร์รีบานสะพรั่งแล้ว ช่วงวันแรกๆที่เห็นบางต้นยังมีดอกตูมอยู่บ้าง แต่พอท้ายๆทริป ดอกเชอร์รีก็พร้อมใจกันเบ่งตามเต็มที่ full bloom กันหมด ตามสวนต่างๆยังมีดอกไม้อีกหลายชนิดที่เบ่งบาน สีสันสดใสเห็นแล้วสดชื่นมากๆ เป็นช่วงที่เมืองนี้มีชีวิตชีวา cherry blossoms in Paris […]
The post Cherry Blossoms in Paris appeared first on Adrenalinerush's diaries.
รู้จักรถไฟในปารีสไปแล้ว มารู้จักรตั๋วแบบต่างๆของรถไฟกันค่ะ ตอนไปเที่ยวปารีสครั้งแรกหนึ่งค่อนข้างงงกับตั๋วรถไฟแบบต่างๆและวิธีการใช้ กลับมาคิดย้อนหลังถึงได้รู้ว่าเราเสียเงินไปกับค่าตั๋วรถไฟมากเกินความจำเป็น จริงๆแล้วถ้าเรารู้จักชนิดของตั๋วรถไฟและวิธีการใช้จะทำให้เราเลือกใช้ตั๋วตรงกับความต้องการที่สุดในราคาที่ประหยัดและคุ้มค่าที่สุด มีเงินเหลือไปหม่ำขนมหรือช้อปปิ้งได้ด้วย ^_^ ก่อนที่จะมารู้จักตั๋วรถไฟแบบต่างๆในปารีส หนึ่งขอแนะนำให้ทำความรู้จักกับโซนการเดินทางและระบบรถไฟในปารีสก่อนเพื่อความเข้าใจมากขึ้น สามารถอ่านได้ที่นี่ ตั๋วรถไฟแบบต่างๆ (tickets/passes) ตั๋วหรือบัตรโดยสารในปารีสสามารถใช้ได้กับทุกระบบขนส่งมวลชน (บัสม รถรางและรถไฟ) แต่ในบล็อกนี้จะขอพูดถึงแค่การใช้ของรถไฟเท่านั้นนะคะ 1. ตั๋วแบบเที่ยวเดียว คือซื้อแล้วใช้ครั้งเดียวซึ่งได้แก่ t+ticket สำหรับเมโทร และ billet lle-de-France สำหรับ RER รวมทั้ง carnet ของทั้งสองบัตรด้วย 2. ตั๋วแบบ pass มีหลายแบบแต่ที่นักท่องเที่ยวนิยมใช้คือแบบ day pass คือ Mobilis(day pass) และ Paris visit (multi-day pass) ส่วน week pass (Navigo) ตัว Navigo ถ้ามีโอกาสใช้จะคุ้มมากๆๆๆ(ประทับใจ) มาดูรายละเอียดและการใช้ตั๋วแบบต่างๆกันค่ะ t+ […]
The post ชนิดของตั๋วรถไฟในปารีส appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มีชีสเค้กเนื้อนุ่มๆเบาๆ ละลายในปากมาฝากค่า ใครที่ชอบ Japanese Souffle cheesecake หรือ Ogura Light Cheesecake หนึ่งคิดว่าต้องชอบ Cotton Light Cheesecake ตัวนี้ด้วย เป็นขนมที่วิธีการทำคล้าย Japanese Souffle cheesecake มากๆ แต่ที่ต่างคือใช้ “แป้งข้าวโพด” เท่านั้นและใช้ในปริมาณที่น้อยมาก เห็นสูตรอย่าตกใจไปว่าสูตรผิดนะคะ ไม่ผิดแน่นอน อบออกมาสวยงามและนุ่มอร่อยเพราะหนึ่งทำไปสองรอบแล้ว และได้รับการยืนยันว่าอร่อยแน่นอนจากผู้ชิมนับสิบชีวิต เพราะหนึ่งอบไปกินบนทริปดำน้ำ เค้กตัวนี้เนื้อเนียนนุ่ม ละมุน ละลายในปากและถือได้ว่าเป็น “gluten-free cake” เพราะไม่มีกลูเต็น และตัวขนม stable มากพอไม่ต้องกังวลเรื่องเค้กหดมาก สรุปคือเป็นชีสเค้กที่ทำง่าย อร่อย คอนเฟิร์ม ^_^ สูตรนี้หนึ่งดัดแปลงจากสูตรของบล็อกเกอร์ชาวสิงคโปร์ สูตรต้นฉบับเธอหวานน้อยมาก เพราะใช้น้ำตาลแค่ 60 กรัม ถ้าใครอยากให้หวานขึ้นมาอีกสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ถึง 80 กรัม แต่หนึ่งชอบกินแบบหวานน้อยค่ะ ^_^ […]
The post Cotton Light Cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
อากาศยังร้อนต่อเนื่อง อยู่ กทม ว่าร้อนมาก หนึ่งไป ตจว ทางอิสาน อากาศร้อนสุดๆของที่สุดจนกลับมา กทม แล้วไม่อยากบ่นเรื่องร้อนเลยล่ะ – -” พออากาศร้อนๆรู้สึกอยากกินอะไรที่สดชื่นๆ อย่างน้ำเย็นๆ น้ำอัดลมซ่าๆใส่น้ำแข็งเย็นจัดๆ และขนมที่เปรี้ยวๆ รสสดชื่นๆ จริงๆแล้วหนึ่งไม่ได้เป็นแฟนน้ำอัดลมและขนมรสเปรี้ยวจัด แต่พอร้อนจัดอะไรก็เกิดขึ้นได้ ^_^ อารัมภบทมาเสียยืดยาว วันนี้จะชวนททำเอแคลร์อีกแล้วค่ะ ตั้งแต่กลับจากทริปฝรั่งเศสหนึ่งก็บ้าอบเอแคลร์หนักเลย ทำไปได้หลายรสแล้ว อร่อยทุกรสเลย เดี๋ยวจะทยอยลงสูตรให้นะคะ หลังจากลงสูตรแรกคือ Summer Delight Eclair ไปแล้ว วันนี้ถึงคิวของเอแคลร์รสจี้ดที่กินแล้วสดชื่นมากๆ..Lemon Meringue Eclair…อยากที่บอกไปว่าปกติหนึ่งไม่ชอบทานขนมรสเปรี้ยวจัด แต่ทุกอย่างมีข้อยกเว้นเนอะ ตัวเลมอนครีมรสจี้ดที่ได้เมอแรงหวานมาตัด รสชาติออกมาพอดิบ พอดี แบบไม่ทิ้งลายจี้ด หนึ่งกัดคำแรกไปถึงตาลุกเลยค่ะ มันสดชื่นมากๆ ถ้าใครอยากกินอะไรสดชื่นๆ จี้ดๆ อยากให้ลอง และอีกเช่นเคย สูตรนี้เป็นสูตรของ Christophe Adam เพสทรีเชฟคนเก่งเจ้าของ L’éclair de génie อันโด่งดัง หนึ่งไปตามหาสูตรจนเจอ ขนมเค้าอร่อยทุกสูตรจริงๆ […]
The post Lemon Meringue Eclair appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งเคยทำ banoffee pie นานมากแล้วตั้งแต่สมัยยังหัดทำขนมใหม่ๆ ตอนนั้นหาสูตรในอินเตอร์เน็ท ฐานเป็นโอรีโอ ทำเสร็จชิมแล้ว…อืม….มันไม่ใช่อ่ะมันไม่ใช่ ทำไมมันไม่อร่อย >_< จริงๆแล้วหนึ่งชอบกินกล้วย และกล้วย คาราเมล และช็อกโกแลตมันเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ แต่ตอนนั้นหนึ่งอาจจะยังอ่อนประสบการณ์และทำอะไรผิดพลาดไปเองทำให้ขนมออกมาไม่อร่อยเท่าทีควร ตั้งแต่นั้นไม่คิดอยากทำบานอฟฟีอีกเลย พาลไม่อยากกินบานอฟฟีที่ขายๆกันอยู่ด้วย เป็นความบอบช้ำทางจิตรใจอย่างหนึ่ง ครั้งนี้เป็นครั้งที่สองที่หนึ่งทำบานอฟฟี แต่ทำเป็น Banoffee cake ขอบอกว่าครั้งแตกต่างสุดๆจากครั้งแรก เพราะได้ขนมออกมาอร่อยที่ซู้ดดด (โม้ ไม้) หนึ่งใช้ฐานเป็นเค้กช็อกโกแลตซึ่งทำง่ายมากกกกแถมอร่อยด้วย ส่วนตัวของคาราเมลไม่ใช่คาราเมลธรรมดา แต่เป็นคาราเมล mascarpone ที่หอมมากกกกกกกและอร่อยที่สุดตั้งแต่เคยทำคาราเมลมา ทำไม่ยาก ไม่ต้องตุ๋นนมข้นหวานหลายชั่วโมงด้วย สูตรนี้หนึ่งปรับมาจากสูตรไส้เอแคลร์คาราเมลของ Christophe Adam เชฟที่หนึ่งกำลังปลื้มตอนนี้ ^_^ ตัวท้อปปิ้งหนึ่งเลือกวิปปิ้งครีมผสม mascarpone เพราะหนึ่งว่ารสออกมาอร่อยกว่า มีมิติของรสชอบมากกว่าการใช้วิปปิ้งครีมธรรมดาแต่ยังคงความเบาและนุ่ม แต่ถ้าใครไม่อยากยุ่งยากจะใช้วิปปิ้งครีมอย่างเดียวก็ไม่มีปัญหาค่ะ มาดู Banoffee cake ของหนึ่งกัน น่ากินไหมๆ 😉 เค้กตัวนี้ทำกินเองที่บ้านอร่อยสะใจมากค่ะ เพราะคาราเมลหอมๆ ราดมาแบบไม่ต้องเกรงใจใคร แถมใส่เยอะก็ไม่หวานจัด แต่ถ้าทำขายต้นทุนอาจจะสูงกว่าสูตรอื่นนะคะ […]
The post Banoffee cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ร้าน Léon de Bruxelles เป็นร้านอาหารแบบ Brasserie (เสิร์ฟอาหารตลอดทั้งวัน)แฟรนไชส์ที่มีต้นกำเนิดจากเบลเยี่ยม (ดูชื่อร้านพอจะเดาออกเนอะ) เจ้าของร้านคือเชฟ Leon ค่ะ จานเด่นของเค้าคือเมนูหอย mussels ที่เค้าเล่ากันว่าทั้งสดและอร่อย โด่งดังไปทั่วยุโรปตอนเหนือรวมทั้งฝรั่งเศสด้วย ปารีสเองก็มีหลายสาขา หนึ่งตามรอยเพื่อนบล็อกแกงพี่แอ๊ก ปลาทอง 9 ที่รีวิวไว้น่ากินมาก เราไปสาขานี้ค่ะ Léon de Bruxelles 3 Boulevard Beaumarchais, 75004 Paris, France เวลาเปิดปิด: ทุกวันตั้งแต่ 11:45-24:00 สถานที่ใกล้เคียง: Bastille farmer market (ตลาดเปิดวันพฤหัสและวันอาทิตย์ 7:00-14:30) เดินทางด้วยเมโทร ออกจากเมโทรปุ้บร้านอยู่ซ้ายมือเลย ถ้ามองข้ามถนนไปอีกฝั่งจะเห็น Bastille farmer market ณ เวลานั้นประมาณบ่ายโมง ทุกคนหิวจัด เดินเข้าร้านไปเลย คิดว่ากินเสร็จค่อยเดินไปตลาดน่าจะทัน(แต่เราคิดผิด T_T) ร้าน 3 คูหา มีสองชั้น […]
The post Léon de Bruxelles appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นร้านอาหารที่อยู่ในโซน 7 จริงๆ ตั้งใจจะปไกิน cafe constant แต่เปลี่ยนเป็นร้าน Chez les Anges ซึ่งเป็นร้านแนะนำใน Michelin guide เหมือนกันและอยู่ใกล้จุดที่เรายืนอยู่ที่สุด แต่พอไปถึง…ร้านปิดค่ะ เห็นร้านนี้อยู่ถัดมาและตอนนั้นสมาชิกหิวกันมากเลยปิดดูรีวิวใน tripadvisor และ yelp ได้เรทค่อนข้างดี ลองเข้าไปอ่านรีวิวใน tripadvisor ได้ที่นี่ Bistrot du 7ème 56 Boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris, France Open Hours : เปิดทุกวัน 7:30-23:00 สถานที่ใกล้เคียง: หอไอเฟลและ Invalides ร้านขนาดไม่ใหญ่ แต่บรรยากาศดี พนักงานเสิร์ฟคนเดียวแต่กระฉับกระเฉงมาก พอรู้ว่าเรามาจากเมืองไทยก็เมาท์มอยด้วยใหญ่เพราะเค้าเคยไปเมืองไทยแล้วหลายครั้ง ไปเที่ยวหลายที่ด้วย สั่งอาหารกันค่ะ ขอเมนูภาษาอังกฤษก่อนเลย ร้านนี้เมนู fixe prix ชุดจัดเต็ม 19.50 ยูโร […]
The post Bistrot du 7ème Paris appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงนี้อากาศร้อนจัดจริงๆค่ะ (โทษเอลนิโย) พออากาศร้อนๆแทบไม่อยากเปิดเตาอบเลยทีเดียว แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีขนมบางอย่างที่หนึ่งยังอบอยู่ช่วงนี้นั่นคือ..แถ่น แทน แท้นนน…”เอแคลร์” นั่นเอง เอแคลร์ที่หนึ่งอบเป็น French Eclair ตัวยาวๆด้านในเป็นโพรงและมีไส้ ไม่ใช่หน้าตากลมๆลูกเล็กๆ อย่างที่เราคุ้นตากันนะคะ วันนี้ขอนำเสนอ “Summer Delight Eclair” แค่ฟังชื่อก็สดชื่นแล้วเนอะ เป็นเอแคลร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทริปปารีสเพราะไปชิมเอแคลร์ของ Christophe Adam แล้วมันอร่อยมากกกกกกก กลับมาหาสูตรรัวๆ เจอสูตรนี้หนึ่งว่ามันเข้ากับอากาศร้อนจัดช่วงนี้เลย ตัว vanilla white chocolate cream อร่อยมากกกกกกกก หอม หวานเบาๆ มันกำลังดีเข้ากันกับเหล่าผลไม้รสเปรี้ยวๆเป็นที่สุด กินแล้วสดชื่นมากค่ะและเป็นสูตรที่ทำไม่ยากด้วย หนึ่งทำสองเวอร์ชันคือมีและไม่มีคัสตาร์ดครีม ส่วนตัวหนึ่งชอบเวอร์ชันมีคัสตาร์ดครีมมากกว่า คือมันมีมิติมากกว่า อร่อยกว่าด้วย ก่อนจะดูสูตรขอเมาท์มอยนิดนึงเรื่องเชฟ Christophe Adam ก่อนหน้านี้หนึ่งก็ไม่ได้รู้จักว่าเค้าเป็นใคร เก่งกาจแค่ไหน จนกระทั่งไปหาข้อมูลว่า ไปปารีสต้องกินอะไร ซึ่งหาจากหลาบเวบไซต์(ของต่างประเทศ) ซึ่งทุกเวบไซต์จะมีเอแคลร์ จากร้าน L’Eclair de Génie ของเชฟ Christophe Adam อดีต […]
The post Summer delight Eclair appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“ชูครีมต่างจากเอแคลร์อย่างไร” “ทำไมบางคนเรียกว่าชูครีม บางคนเอแคลร์ หรือใช้ขนาดแยก ลูกใหญ่ๆ เรียกชูครีม ลูกเล็กๆเรียก เอแคลร์ ???” “ทำไมเอแคลร์บางทีมันตัวยาวๆ ไม่เห็นกลมเลย” ช่วงหัดทำขนมแรกๆ หนึ่งเคยสงสัยกับคำถามพวกนี้ค่ะ เคยพยายามหาคำตอบแต่ยังไม่ค่อยชัดเจนมากเพราะตอนนั้นความรู้เรื่องการทำขนมก็งูๆปลาๆ เป็นมือใหม่หัดอบที่มีเรื่องต้องเรียนรู้มากมาย แต่พอชั่วโมงการทำขนมเพิ่มขึ้น(อิ้วว) มีความรู้จากการค้นและอ่านจากหลายแหล่ง มาถึงตอนนี้หนึ่งไม่สงสัยแล้วและขอนำความรู้(เท่าที่มี)มาแชร์เผื่อมีใครสงสัยและอยากรู้และสงสัยเหมือนที่หนึ่งเคยสงสัยมาก่อน ชูครีม (choux cream)และเอแคลร์(Eclair)มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส และเป็นขนมที่ทำมาจากส่วนผสมแป้งเดียวกันคือ pâte à choux หรือ choux pastry นั่นเอง ตัว choux pastry มีมากมายหลายสูตร ส่วนผสมหลักๆคือ แป้ง ไข่ เนยและของเหลว (มีทั้งสูตรที่ใช้น้ำอย่างเดียวและสูตรที่มีทั้งน้ำและนม) ตัว choux pastry สามารถนำไปทำขนมหลายชนิด แต่ที่เราพอจะคุ้นหน้าคุ้นตากันดีคือ ชูครีมและเอแคลร์ มาดู“ชูครีม”กันค่ะ หนึ่งทำไปหลายเวอร์ชันมากๆ หนึ่งชอบกินชูครีมที่มีหน้าคุ้กกี้กรอบๆโปะๆ แบบนี้ สำหรับ“เอแคลร์” หน้าตาจะเปลี่ยนไปคือเป็นตัวยาวแบบนี้ […]
The post ชูครีมต่างจากเอแคลร์อย่างไร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ปารีสเป็นเมืองที่ได้ชื่อว่าโรแมนติกและสวยอันดับต้นๆของโลกจึงไม่น่าแปลกใจที่เมืองนี้จะอัดแน่นไปด้วยนักท่องเที่ยวในทุกฤดูและแน่นสุดๆในช่วง high season (เดือน ก.ค.และ ส.ค.) ปารีสน่าเที่ยวขนาดนั้นเลย? ปารีส(มีอะไร)น่าเที่ยว สำหรับหนึ่งปารีสเป็นเมืองที่ครบเครื่องไม่ว่าจะชอบเที่ยวแบบไหน * ศิลปะและวัฒธรรม ศิลปะสอดแทรกอยู่ในชีวิตประจำวันของปารีเชียงไม่ว่าจะเป็นอาหาร ขนมหวาน การแต่งตัว แฟชัน หรือจะศิลปะแบบจริงจังในพิพิธภัณฑ์ก็มีให้เลือกชมมากมายหลายแห่ง บางแห่งดังระดับโลกด้วย * อาหารและขนมอร่อย พูดถึงเรื่องอาหารใครที่เป็น foodie ต้องหลงรักที่นี่เพราะปารีสมีร้านอาหารอร่อยๆให้ชิมเยอะมาก(ก ล้านตัว) แต่ต้องหาข้อมูลและทำการบ้านก่อนไปกินนิดนึงเพราะปารีสก็เหมือนเมืองหลวงอื่นในโลกที่มีร้านอาหารดีๆและแย่ๆ ใครที่อยากลองกินอาหารฝรั่งเศสแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง จะกินร้านไหนลองใช้ Michelin Guide เป็นตัวช่วย อย่าเพิ่งตกใจว่าในนี้จะแนะนำอาหารที่ราคาแพงและต้องเกร็งเวลาไปนั่งกิน เพราะจริงๆแล้วอาหารแนะนำในมิชลินไกด์มีหลายระดับและหลากราคา ลองเข้ามาอ่านเพิ่มเติมได้นี่ นอกจากนี้ยังหาข้อมูลอื่นๆ google หรือรีวิวจาก TripAvisor ก็ช่วยได้อย่างมาก พูดถึงอาหารไม่พูดถึงขนมก็คงไม่ได้เพราะปารีสเป็นสรรค์ของคนรักขนมหวานและเบเกอรี เชฟดังๆระดับโลกอยู่ในเมืองนี้ ร้านขนมมีทุกมุมของเมืองและขนมหวานหลากหลายหน้าตาน่ากินเป็นที่สุดและอร่อยสุดๆด้วย (แฟนคลับขนมหวานยกหางมาก อิอิ) * Landmarks ที่แค่เอ่ยชื่อก็มีคนอยากมาเที่ยวแล้วอย่างหอไอเฟลหรือปิระมิดในพิพิธภัณฑ์ลูฟ * ธรรมชาติ เมืองหลวงแบบ metropolis อย่างปารีสก็มีธรรมชาติให้พักผ่อนได้ในรูปของสวนหรือ Jardins ทั้งหลายซึ่งเป็นพื้นที่สีเขียวสำหรับพักผ่อนหย่อนใจของปารีเชียง(และนักท่องเที่ยว) สวนต่างๆกระจายอยู่ทั่วปารีส ไม่ว่าจะเป็น […]
The post เรื่องน่ารู้ก่อนวางแผนเที่ยวปารีส appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงนี้อากาศร้อนจัดมากๆ พออากาศร้อนไม่รู้สึกอยากอาหารเลย อยากกินแต่อะไรเย็นๆสดชื่นๆ พาลไม่อยากทำอะไรด้วย สูตรขนม บล็อกท่องเที่ยวที่ตั้งใจจะลง(เมื่อสองอาทิตย์ที่แล้ว) ยังอยู่ที่เดิม แหะๆ แต่วันนี้นึกอยากกินปลาแห้งแตงโมขึ้นมา หนึ่งเคยทำช่วงเดือนเดียวกันเมื่อปีที่แล้วปีนี้พออากาศร้อนแล้วนึกอยากขึ้นมาอีก ก่อนหน้านี้หนึ่งไม่เคยรู้จักเมนูปลาแห้งแตงโมมาก่อนจนกระทั่งได้ร่วมกิจกรรม 3F ได้เห็นป้าอิ๋วโพสท์เมนูนี้แล้วตะลึง อุ้ย ไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน อยากลองชิมมากๆแต่ไม่เคยเห็นมีขายที่ไหนเลย พอลองทำกิน เฮ่ยยยย มันเหมาะกับหน้าร้อนมากๆ เหมือนจะยากแต่ไม่ยากเลย หวาน สดชื่น มากๆ มันดูเหมือนจะไม่เข้ากันในความรู้สึก แต่มันเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ แตงโมต้องเนื้อหวานๆเย็นๆ ได้รสหวานๆปนเค็มนิดๆของปลาเค็มมาตัด เป็นรสที่เก๋ไก๋สุดๆโดยเฉพาะเมื่อมีกลิ่นหอมๆของหอมแดงเจียวมาร่วมด้วย เหมาะที่จะเป็นเมนูของว่างน่าร้อนจริงๆค่ะ ผู้รู้แนะนะว่าปลาแห้งแตงโมคนโบราณกินเป็นอาหารว่างช่วงน่าร้อน และในสำรับจะมีข้าวสวย ปลาแห้งและแตงโม เวลากินคือ ข้าวสวยคลุกปลาแห้งกินก่อนหนึ่งคำตามด้วยแตงโม ไม่ได้โรยปลาแห้งลงบนแตงโมโดยตรง เพราะแตงโมงจะทำให้ปลาแห้งชื้นและคาวถ้าทำปลาแห้งไหน้ดี (แต่หนึ่งโรยปลาแห้งลงแตงโมงเพราะจะถ่ายรูปนะคะ เวลากินจริงๆ จิ้มเหมือนกันพริกเกลือเลยค่ะ อิอิ) แตงโมรสหวานเย็นช่วยคลายร้อนและเพิ่มความอยากอาหาร นับเป็นภูมิปัญญาของคนโบราณจริงๆค่ะ จริงๆสูตรไม่มีอะไรมาก ทำง่ายแต่ตอนคั่วปลาแห้งต้องใช้เวลาและใจเย็นๆนิดนึง สูตรไม่ตายตัว ขึ้นอยู่กับความเค็มของปลาที่ใช้ และรสหวานของแตงโม แต่หนึ่งทำรสนี้ค่ะ ปลาแห้งแตงโม ปลาช่อนแดดเดียว […]
The post ปลาแห้งแตงโม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากหายเงียบไปช่วงนึงเพราะเปลี่ยนคอมพ์ใหม่ อะไรๆก็ไม่คุ้นเคยต้องทำความเข้าใจกันใหม่ ปรับตัวโปรแกรมทำรูปใหม่ ในที่สุดก็ได้กลับมาลงสูตรขนมตามสัญญาแล้วค่ะ ^_^ สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการไปเที่ยวฝรั่งเศสทริปล่าสุด จริงๆได้แรงบันดาลใจและได้ไอเดียการทำขนมมาเยอะเลย แต่เค้กตัวนี้ต้องรีบทำเพราะราสพ์เบอร์รีที่ใช้หนึ่งหอบหิ้วมาจากปารีส! อะไรจะขนาดนั้น อิอิ คือมันอดไม่ได้จริงเพราะราคามันน่ารักมากๆ อย่ากระนั้นเลยหิ้วกลับมาทำขนมเลยดีกว่าเพราะแถวบ้านขายแพงดีนัก ส่วนตัวชอบเอาราสพ์เบอร์รีมาทำขนมด้วยค่ะเพราะเค้ามีกลิ่นที่หอม รสไม่เปรี้ยวเกินเฉพาะและไม่เปรั้ยวจนเกินไปด้วย หนึ่งเลือกทำ Raspberry Rose Charlotte เป็นขนมที่มี 3 textures มีรสนุ่มๆหอมๆอของครีม rose bavarian cream (คัวตาร์ดตีกับวิปปิ้งครีม) รสนุ่มของ sponge cake ที่พรมน้ำเชื่อกุหลาบหอมๆและความกรอบจาก ladyfingers ผลราสพ์เอบร์รีช่วยดึงรสให้สดชื่นคิด กลิ่นของราสพ์เบอร์รีมีหางกลิ่นที่เข้ากับกลิ่นกุหลาบได้ดีมากๆ ชอบค่ะ วิธีทำเหมือนจะยุ่งยาก แต่จริงๆไม่ยากเลยค่ะ มาดูสูตรกันนะคะ Raspberry Charlotte สูตรสำหรับพิมพ์ 2 ปอนด์ ดัดแปลงจาก Sucre The Recipes ของ Laduree Ladyfingers แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม แป้งข้าวโพด […]
The post Raspberry Charlotte appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เคยเป็นไหมคะ เวลาสมองแล่นมากๆ อยากทำนู่นทำนี่ อยากเขียนบล็อก อยากเล่าเรื่องโน้นเรื่องนี้ ถึงเวลาไม่รู้จะเริ่มแล้วจบยังไง สมองอยากทำเรื่องใหม่อีกแล้ว หนึ่งอยู่ในอารมณ์นี้เลย เปรียบดังรถด่วนที่วิ่งลืมจอด แต่แล้วก็มีสิ่งที่ทำให้หนึ่งหยุดปุ้บ ลงมือเขียนบล็อกนี้ได้สำเร็จอย่างรวดเร็ว แซงหน้า 10 เรื่องที่คิดว่าอยากเขียน เหตุเกิดเมื่อวันก่อนตอนนั่งชมทีวีดิจิตอลช่องหนึ่งที่กำลังโฆษณารายการท่องเที่ยวประเทศที่คุ้นตามากๆ แหมๆ เพิ่งไปมาปีที่แล้วนี่เอง เมืองสวยน่าเที่ยว ฟ้าใสกริ้ก ต่างจากช่วงที่เราไปยิ่งนัก แต่สิ่งที่สะดุดแก้วหูทะลุเข้าเส้นประสาท วิ่งจู้ดเข้าสมองคือ ประโยคตอนท้ายของโฆษณาที่บอกว่า “กรุงอัมสเตอร์ดัม ประเทศฮอลแลนด์” เพราะพอสิ้นสุดประโยคนี้มีเสียงกรี้ดด้วยเสียง 28 หลอดดังขึ้น ทั้งแมวทั้งคนตกใจพร้อมกัน ไม่ใช่เสียงใคร เป็นเสียงของ “ฟูฟี่ผู้รักความถูกต้อง” นั่นเอง ฟูฟี่ผู้ที่ไม่ว่าเข้าไปอ่านบทความ กระทู้ใดๆ รวมทั้งคอมเมนท์ในเฟสบุ๊คที่พิมพ์ผิด สะกดผิด ความหมายผิดเธอไม่เคยรีรอที่จะท้วงติงอยากจะแก้ไข (ทำไมทีเราพิมพ์ผิดในบล็อกไม่เห็นมาช่วยแก้หว่า..อิอิ) “ประเทศฮอลแลนด์ไม่มีในโลกนะ” ฟูฟี่กรี้ดออกมา ทำไมล่ะ ก็เราก็รู้กันมาตั้งนานแล้วว่าฮอลแลนด์คือเนเธอร์แลนด์..มิใช่รึ Holland ก็เห็นใช้แทนเนเธอร์แลนด์อยู่ทั่วไป ขนาดเว็บไซต์ประเทศเนเธอร์แลนด์ยังเป็น www.holland.com เลย ผิดตรงไหน หรือผิดตรงไหน?????? และแล้วขบวนการค้นหาข้อมูลก็เกิดขึ้น เอามาพูดลอยๆใครจะเชื่อ มันต้องมีหลักฐานมาอ้างอิงสิ Google search […]
The post “ประเทศฮอลแลนด์” ไม่มีในโลก…จริงหรือ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นทริปเที่ยวกันเองแบบฉบับครอบครัวที่เกิดขึ้นแบบปุบปับเหมือนนึกอยากจะไปก็ไป จองตั๋วเครื่องบินขอวีซ่า วางแผนแบบด่วนๆ จบภายในเวลาสองเดือนก่อนเที่ยว ถือเป็นการวางแผนเที่ยวที่กระชั้นมากๆ เพราะปกติหนึ่งวางแผนเที่ยวจะวางยาวๆๆ 6 เดือน 1 ปีก็มี บางทีวางแผนทริปนานจนลืม อิอิ ทำไมต้องฝรั่งเศส เหตุผลไม่มีอะไรมากค่ะ เพราะช่วงปลายปีที่ผ่านมาเกิดเหตุระเบิดที่ปารีสทำให้การท่องเที่ยวของเค้าเงียบลงไป หลังจากเหตุการณ์จึงมีโปรโมชันตั๋วเครื่องบินราคาถูกออกมา การขอวีซ่าก็ง่ายดาย และอีกเหตุผลที่สำคัญคือ คนทำแผน(อชั้นเอง)อยากไปทัวร์กินขนมอร่อยนั่นเอง ก็แหม ชอบทำขนมแบบฝรั่งเศสก็อยากมีโอกาสไปชิมที่ต้นฉบับ ต้นตำหรับเค้าสักครั้งว่าเป็นยังไง ส่วนเรื่องท่องเที่ยวไม่ต้องพูดถึงเพราะฝรั่งเศสและปารีสเป็นสถานที่ท่องเที่ยวอันดับต้นๆอยู่แล้ว ทริปนี้เลยทั้งกินทั้งเที่ยว จัดเต็มเลยค่า เดิมที่ตั้งใจจะเที่ยวปารีสที่เดียวแบบเน้นๆ แต่วางแผนไปมามีเมืองอื่นงอกเพิ่มเข้ามาด้วย ถ้าวางแผนนานกว่านี้คงมีเปลี่ยนไปเรื่อยๆเป็นแน่ สรุปเราจบที่สามเมืองคือ Paris, Lyon และ Chamonix ทำไมไปช่วง low season เรากำหนดเลาเดินทาง 26 ก.พ. – 4 มี.ค. 2016 อากาศยังหนาวอยู่เลยถือเป็นช่วง low season ด้วย แต่หนึ่งจะบอกว่าการเที่ยวช่วงเวลาที่คนเที่ยวกันไม่เยอะมันดีตรงที่ไม่ต้องไปแย่งกันกินแย่งกันเที่ยวกับนักท่องเที่ยวที่หลั่งไหลมาจากทั่วโลกเหมือนช่วง high season โดยเฉพาะที่ปารีสที่ได้ข่าวมาว่าสถานที่ท่องเที่ยวดังๆคิวย้าวยาวววว แค่ยืนรอคิวเวลาก็หมดไปเป็นชั่วโมงแล้ว เที่ยวช่วงนี้แม้จะอากาศหนาวไปนิดแต่ก็ได้อีกบรรยากาศแบบหนาวๆ ได้เดินทอดน่องด้วยเสื้อผ้าหน้าหนาวและบู๊ทเก๋ๆด้วยนะ ^_^ […]
The post แผนเที่ยวฝรั่งเศส 2016 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ปารีสเป็นเมืองที่มีระบบขนส่งมวลชนที่ซับซ้อนเป็นโยงใยครอบคลุมทั้งตัวเมืองปารีสและแถบชานเมือง ขนส่งมวลชนเค้าให้บริการหลายรูปแบบทั้ง รถไฟ บัสและรถราง(tram) แต่สำหรับนักท่องเที่ยว(หรือแม้แต่ชาวปารีเชียงเอง) “รถไฟ” ได้รับความนิยมสูงสุด การเที่ยวปารีสด้วยรถไฟ สะดวก รวดเร็ว คล่องตัวสูงและไม่ต้องกังวลเรื่องรถติด สถานีรถไฟของปารีสมีครอบคลุมสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆเกือบทั้งหมด ก่อนไปเที่ยวมารู้จักระบบรถไฟของเค้าและการใช้ให้ถูกต้อง(ไม่เสี่ยงต่อการถูกปรับ)กันค่ะ ก่อนอื่นมารู้จักโซนการเดินทางกันก่อน โซนการเดินทางด้วยระบบขนส่งมวลชนในปารีสและปริมณฑล (Transportation zone in Paris and surrounding areas) ปารีสและปริมณฑลถูกแบ่งเป็นโซนต่างๆ 5 โซน cr from RATPคลิกที่นี่เพื่อดูภาพจากต้นฉบับ ซึ่งการแบ่งโซนในการเดินทางนี้อย่าสับสนกับการแบ่งโซนที่อยู่อาศัยของตัวเมืองปารีสหรือ central Paris ซึ่งจะแบ่งเป็น 20 โซนตามรูป cr ภาพจาก http://www.parishotels.it/paris-map.html การแบ่งโซนสำคัญอย่างไร หนึ่งสรุปง่ายๆตามความเข้าใจของตัวเองคือ 1. เพื่อเป็นการกำหนดค่าโดยสาร ในโซนตัวเมืองหรือ urban city คือ โซน 1-2 ค่าโดยสารของรถไฟ(และระบบขนส่งอื่นๆ) จะเป็นราคาเท่ากันหมดตลอดสาย คือ 1.8 […]
The post เที่ยวปารีสด้วยรถไฟ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นทริปปี 2013 และเป็นทริปแรกเลยที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นโดยไม่ต้องขอวีซ่า เพราะรัฐบาลญี่ปุ่นประกาศยกเว้นวีซ่าให้กับคนไทยที่เดินทางไปญี่ปุ่นระยะสั้นวันที่ 1 กรกฎาคม 2556 เราเดินทางกัน 21-27กรกฎาคม ตอนทำเริ่มแผนยังไม่รู้หรอกว่าจะยกเลิก แต่พอรู้คือดีใจกันมากกกกกก เป็นทริปที่ไปกันน้อยคนกว่าปกติคือแค่สามคน ตั้งใจจะไปขับรถเที่ยวเก๋ๆ ดูดอกไม้สวยๆและกินให้จุใจ ซึ่งก็ได้ตามที่ตั้งใจไว้จริงๆค่ะ ขากลับแทบจะกลิ้งกลับมากันเลยทีเดียว แต่การเดินทางท่องเที่ยวของเราก็ไม่ได้ราบรื่นนัก แต่สุดท้ายเราก็ประทับใจทริปนี้มากๆ เที่ยวชิลๆ สบายๆ แผนเที่ยว Hokkaido 2013 เป็นยังไง พักที่ไหนบ้าง มาดูกันค่ะ วันเดินทาง 21 ก.ค.-27 ก.ค. 2013 การเดินทางเที่ยวในฮกไกโด: ซื้อ JR pass & เช่ารถขับ แผนเที่ยว ปกติหนึ่งจะวางแผนค่อนข้างละเอียดและเก็บเป็น excel file ไว้เพราะสามารถทำแล้วเห็นภาพการท่องเที่ยวได้ครบทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นการเดินทาง โรงแรมที่พัก ตารางการเที่ยว การเดินทาง รวมทั้งงบประมาณและค่าใช้จ่ายด้วย เผื่อมีโอกาสกลับไปเที่ยวอีกรอบหรือมีใครอยากขอดูเป็นไอเดียถ้าอยากไปเที่ยว แต่หนึ่งยังไม่สามารถหาวิธีเอาข้อมูลใน excel มาลงในนี้ได้ เลยยกแผนแบบคร่าวๆ มาให้ดูพอเป็นไอเดีย Day 1: 21 […]
The post แผนเที่ยว Hokkaido 2013 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงนี้มีไข่ขาวอยู่ในสต๊อคเยอะมากๆ ต้องหาทางกำจัด (ให้อร่อย) ^_^ วันนี้มีคุ้กกี้ทำจากไข่ขาวมานำเสนอค่ะ ทำง่ายมากกกกก ไม่ต้องใช้เครื่องตีแต่อย่างใด คนๆ แล้วก็อบ ออกมารสชาติอร่อยด้วยนะ นั่นคือ…Almond slice cookies นั่นเอง มีช่วงนึงเจ้าคุกกี้ตัวนี้ฮิตในบล็อกแกงมากๆ ทั้งพี่โอ ครัวเนินน้ำ และคุณบุ๊ง close to heaven เคยรีวิวไว้และมีเพื่อนๆใน bloggang ทำกันอีกหลายคน วันนี้หนึ่งกลับมาทำอีกรอบ หน้าตาดูไม่สะสวยแต่มันง่ายและอร่อยนะเออ มาดูสูตรกันค่า เคล็ดลับความกรอบอร่อยคือรีดคุกกี้ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ * แป้งเค้ก 95 กรัม * วานิลา 2 ช้อนชา * เนยเค็ม 75 กรัม(หรือเนยจืด + เกลือ 1/4 ช้อนชา) น้ำตาลทราย 75 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง (หรือประมาณ 32 กรัม) […]
The post Almond slice cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ผ่านไปแล้วสำหรับงานพบปะสังสรรของชาว Porcelain lovers ปีนี้เป็นปีที่สองที่แล้ว ปีแรกเราจัดช่วงเวลาเดียวกันในธีม Pink in the Garden ผ่านไป 1 ปีพอดิบพอดีก็มีงานครั้งสองขึ้น ซึ่งปีนี้เราจัดให้พิเศษและเป็นทางการมากกว่าครั้งแรก โดยจัดเป็น tea party ในสวนและหารายได้เพื่อสมทบทุน วัดพระบาทน้ำพุ จังหวัดลพบุรี ปีนี้หนึ่งเป็นสตาฟในงานเช่นเคย เราเตรียมงานค่อนข้างกระชั้นและด้วยความที่งานสเกลใหญ่กว่าปีที่แล้ว รายละเอียดต่างๆจึงมีมากมาย ทีมงานทุกคนต้องให้เวลาระดมความคิดและรับผิดชอบงานต่างๆเพื่อให้เกิดงานในวันนี้ขึ้น วันนี้หนึ่งนำเอาภาพแห่งความประทับใจในวันงานมาบันทึกไว้ แม้ว่างานอาจจะมีข้อบกพร่องอยู่บ้างแต่ได้เห็นรอยยิ้มของแขกที่มาร่วมงานแล้วหายเหนื่อย ขอให้ภาพเล่าเรื่องราววันงานเลยค่ะ ทีมงานทำงานกันหนักมากเพราะดูแลกันเองทั้งหมด แม้กระทั่งหอบเอาชุดชามาเอง จัดโต๊ะชาเอง ดอกไม้สวยๆ และชุดชาของสตาฟที่หอบมาเองเพื่อมาเป็นชุดเสิร์ฟ ชุดนี้เป็นชุดที่นักสะสมถ้วย porcelain จากอังกฤษแทบทุกคนจะีเก็บไว้ เธอคือ Old Country Rose จากแบรนด์ Royal Albert พอรวมกันขึ้นโต๊ะแล้วเค้าสวยมากจริงๆ เซ็ทบนโต๊ะนี้หนึ่งนำไปเอง ^_^ รายละเอียดเล็กๆน้อยๆ บนโต๊ะชามีการ์ดต้อนรับน่ารักๆ จากร้านของสมาชิกห้องถ้วยนั่นเอง ร้านค้าต่างๆนำถ้วยชาและของวินเทจมาออกร้าน เริ่มจับจองที่ เซ็ทของในร้านกัน ถ้วยชาสวยๆที่ร้านค้านำมาจำหน่าย […]
The post Porcelain Lovers Tea Party for Charity appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Let’s sea ตาชัย…ไปทะเลกันดีกว่า ^_^ หลังจากพักผ่อนสุดสบายที่ Sunsuri Phuket ไปแล้ว ถึงเวลาไปเที่ยวทะเลกัน ปีนี้หนึ่งไปเที่ยวเกาะตาชัยอีกแล้ว ทำไมต้องไปเกาะตาชัยจากภูเก็ตทั้งที่เข้าทางพังงาน่าจะสะดวกและใกล้กว่า…คำตอบคือเราอยากเที่ยวภูเก็ตและอยากเที่ยวเกาะตาชัย(ด้วย) เลยต้องออกมารูปแบบนี้ ส่วนตัวหนึ่งชอบตาชัย หาดสวย ขาวนิ้มนิ่ม แถมน้ำใสเล่นน้ำสุกมากๆ ปีที่แล้วไปกับ Go Andaman Travel ปีนี้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ไปกับ Wow Andaman ซึ่งสดวกสบายมากๆ มีท่าเรือส่วนตัว อาหารครบสามมื้อ มีเสื่อให้ยืมปูนอนที่ชายหาดพร้อมผ้าขนหนู ประทับใจค่ะ ออกจากภูเก็ตแต่เช้าตรู่ มาถึงท่าเรือเกือบแปดโมงเช้า จัดการอาหารเช้าที่ทางทีมงานเตรียมไว้เลย ขอบอกว่าอร่อยทุกสิ่ง หลังจากฟังบรีฟจากทีมงานเรียบร้อยแล้วก็พร้อมขึ้นเรือได้เลยค่ะ มาเที่ยวรอบนี้ ทางทีมงานแจ้งเลยว่าไม่เหมือนเดิมแล้วเพราะเน้นท่องเที่ยวแบบธรรมชาติมากขึ้น ห้ามให้อาหารปลาอย่างเด็ดขาด และอาหารเที่ยงเป็นแบบอาหารกล่องเหมือนกันทุกบริษัท ไม่มีแบบเตรียมบุฟเฟท์อหารเที่ยงเหมือนเมื่อก่อนซึ่งหนึ่งชอบมากค่ะ เอาละ แชะซักภาพก่อนขึ้นเรือ ขึ้นกันสปีดโบ๊ทกันค่า ใช้เวลาเดินทาง 1:30 ชั่วโมง มารอบนี้คลื่นแรงมาก หนึ่งกินยาแก้เมาเรือแล้วหลับไปเลย เจอกันตาชัย..เมื่อนอนตื่น ^_^ หนึ่งชั่วโมงครึ่งผ่านไปหลังจากนั่งเรือโต้คลื่น(แรง) จนตัวกระเด้งไปมา ขนาดกินยาแก้เมายังหลับไม่ค่อยสนิทเท่าไหร่ แต่สุดท้ายก็มาถึงแล้ว เกา ะตาชัย […]
The post Let’s sea ตาชัย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไปเที่ยวภูเก็ตมาค่ะ ^_^ ปีที่แล้วหนึ่งก็ไปเที่ยวภูเก็ตช่วงนี้ ปีนี้ไปไม่มีอะไรใหม่มากเพราะกินร้านเดิมเกือบครึ่ง นอนโรงแรมเดิม ไปเที่ยวเกาะตาชัย(เหมือนเดิม) ที่เปลี่ยนไปคือเพื่อนร่วมทริป อิอิ แต่ในความเดิมๆนี้หนึ่งยังได้อะไรใหม่จากสถานที่เก่านะ บล็อกเอนทรีนี้ที่จะขอรีวิว Sunsuri Phuket (อีกครั้ง) เคยรีวิวโรงแรมนี้ไปแล้วเมื่อปีที่แล้ว พักสบายแค่ไหนตามไปอ่านได้ที่นี่ค่ะ มีรายละเอียดมากกว่า ครั้งนี้เหมือนนเป็นบันทึกอีกหน้าสำหรับ Sunsuri Phuket มารอบนี้มีโอกาสอยู่โรงแรมนานขึ้น ได้ทานอาหารเที่ยงและใช้บริการสปาซึ่งขอบอกว่าดีงามมากกก แบบมี”ก” ยาวๆ อาหารเที่ยงที่เป็นอาหารไทยรสชาติอร่อยเลยค่ะ และที่ชอบมากคือครั้งนี้ได้ใช้บริการสปา หนึ่งเลือกนวดอโรมา ผ่อนคลายที่สุดๆๆปกติชอบนวดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เสียดายที่ไม่มีรูปห้องสปาให้ชมเพราะไม่ได้หยิบกล้องติดมือไปด้วย แต่ถ้าไปพักที่นี่แนะนำเลยค่ะ เอาล่ะ รอบนี้มีอะไรใหม่บ้าง ตามหนึ่งมานะคะ ^_^ เรามาเช็คอินตอนบ่ายสามโมง มารอบนี้ภูเก็ตรถติดมากเพราะกำลังสร้างถนนหลายเส้น กว่าจะมาถึงโรงแรมต้องฝ่าด่านรถติดน้องๆที่กรุงเทพมาเลยล่ะ แต่พอเข้าเขตโรงแรมปุ้บรู้สึกผ่อนคลายเลย ล้อบบี้ที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรมเลย เคยเห็นมีรูปถ่ายพรีเวดดิ้งตรงนี้ด้วย เวลคัมดริ้งค์เป็นน้ำตะไคร้เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดเย็นๆและผ้าเช็ดหน้าเย็นๆหอมกลิ่นสมุนไพร คือดับร้อนและผ่อนคลายขึ้นทันทีเลย พักผ่อนสบายๆที่ล้อบบี้ก่อนไปห้องพัก น้ำตกด้านข้างของล็อบบี้ก็ช่วยให้บรรยากาศดูสดชื่นขึ้นไปอีก ไปห้องพักกันค่ะ รอบนี้เราได้รับการอัพเกรดให้พัก Two […]
The post Sunsuri Phuket appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงนี้สตรอเบอร์รีบ้านเราออกเยอะแถมราคาย่อมเยาว์ด้วย หนึ่งชอบซื้อสตรอเบอร์รีพันธุ์พระราชทานมากักตุนไว้ทำขนม คือเห็นเป็นไม่ได้ต้องซื้อๆๆ แม้บางทีก็ทำไม่ทันสตอรเบอร์รีช้ำไปบ้างอะไรบ้างก็มี ครั้งนี้ก็เช่นกัน ซื้อมาตุนไว้จนดูเหมือนสุขภาพน้องๆสตรอเบอร์รีทั้งหลายเรื่อยดูไม่ค่อยดีเลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้…strawberry shortcake นั่นเอง ถ้าพูดถึงเจ้าขนมตัวนี้หลายๆคนอาจจะคิดถึงเค้กนุ่มๆกินกับครีมสดหรือวิปครีมและสตรอเบอร์รีสดๆ และอาจจะนึกไปถึงภาพเค้กหน้าตาสะสวยจากญี่ปุ่น จริงๆเจ้า strawberry shortcake เค้าทำกันหลายประเทศทั่วโลก ตัวเค้กก็แล้วแต่ท้องถิ่นว่าชอบแบบไหน แต่แถบเอเชียนี่ต้องยกให้ญี่ปุ่น เพราะเค้าดังจริงๆค่ะ ตัวเค้กแบบ sponge cake ที่นุ่มๆ หม่ำกับครีมและสตรอเบอร์รีหวานๆ อ๊ายยย แค่คิดก็อร่อยแระ ^_^ ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำเค้กอร่อยๆตัวนี้กันค่ะ เค้กที่ใช้ในสูตรเป็น sponge cake ที่เนื้อนุ่ม หอม แบบไม่ต้องง้อสารเสริมใดๆ และวันนี้ทำหน้าตาแปลกออกไปคือใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม แต่ถ้าใครอยากใช้พิมพ์แบบวงกลมก็ไม่มีปัญหาค่ะ sponge cake ตัวนี้ได้ความนุ่มและหอมจาก “glucose” หรือ “แบะแซ” หนึ่งเคยลงสูตร sponge cake เค้กที่ใช้แบะแซไปครั้งนึงคือ chocolate sponge cake วันนี้จะพาทำรสวานิลา การทำแตกต่างกันนิดเดียว และขั้นตอนทั้งหมดง่ายมากกกกกก ไม่ต้องแยกไข่ ตีและตะล่อม อบ […]
The post Strawberry Shortcake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนทำมู้สเค้กกันดีกว่า หนึ่งเคยชอบมู้สเค้กมากสมัยที่ยังเด็กกว่านี้ แต่ตอนนี้ความชอบหันเหไปทางอื่นแต่มู้สก็ยังโปรดปราน นานๆกินทีชื่นใจๆๆ วันนี้ขอนำเสนอ “double chocolate berry mousse cake” ชื่อยาวขนาดนี้เพราะเป็นขนมเยอะสิ่ง แต่ทำออกมาอร่อยค่ะ มีทั้งรสเข้มของชอกโกแลตและรสเปรี้ยวจากเบอร์รี่ งานนี้ถ้าใครชอบช็อกโกแลตแบบเข้มๆแนะนำเลย หัวใจความอร่อยคือใช้ชอกโกแลตคุณภาพดี วัตถุดิบดีๆ มีผลมากๆต่อรสชาติของขนมนะคะ วิธีทำดูเหมือนเยอะสิ่งแต่จริงๆไม่ยากเลย ในบล็อกนี้มีทั้งรูป raspberry และ strawberry เพราะทำ 2 ครั้ง อร่อยเหมือนกันค่ะ ตัวขนมประกอบด้วย 1. double chocolate cake ใช้ทั้ง dark chocolate และโกโก้ (ปริมาณมาก) รสเข้มมาก 2. dark chocolate mousse รสเข้มข้น 3. raspberry หรือ strawberry mousse มูสเบอร์รี่หวานอมเปรียว ตัดเลี่ยนได้อย่างดี 4. Dark chocolate glaze […]
The post Double chocolate berry mousse cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เห็น”ช่อม่วง”ครั้งแรกหลงรักเลยค่ะ ชอบสีสวยๆ จีบงามๆแถมรสอร่อยด้วย เป็นความสวยงามที่มากับศิลปะอย่างแท้จริง ก่อนหัดทำเครียดมากกลัวออกมาไม่อร่อย ขนมไทย อาหารไทย หนึ่งว่ายากกว่าการทำเบเกอรีตรงที่ยากที่จะทำให้อร่อย ฟังดูงงไหมค่ะ หนึ่งคิดว่ามีเคล็ดลับหลายอย่างมากๆที่ต้องรู้เพื่อให้ขนมออกมาดีแต่ไม่มีบอกไว้ในสูตร แต่ถึงอย่างไรหนึ่งก็ไม่ถอยค่ะ อิอิ ไปถอยแหนนบจีบมาราคา 20 บาท จะรอช้าทำไม ทำเลยค่ะ ลุ้นมาหว่าจะออกมาเป็นอย่างไร สรุปว่าทำไป 2 ครั้งเพราะรอบแรกรู้สึกแป้งแข็งไป ต้องหลังไมค์ถามผู้รู้ถึงได้คำตอบ ต้องขอขอบคุณพี่โอ เนินน้ำ และพี่โส่ย Secreate สำหรับเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆแต่สำคัญนะคะ ^_^ มาดูหน้าตาขนมช่อม่วงของหนึ่ง จีบถี่แบบนี้คล้ายดอกอะไรค้า ^_^ มาดูจีบอีกแบบบ้าง ภาพนี้เป็นการทำครั้งแรก ดูเนื้อแป้งไม่ค่อยนุ่มเท่าไหร่ แต่ไส้อร่อยมากๆค่ะ คอนเฟิร์ม ต้องปรับใหม่รอบสองได้แป้งออกมานุ่มขึ้นโดยการนวดแป้งนานขึ้นและพักแป้งก่อนปั้น มาดูสูตรกันนะคะ เนื่องจากหนึ่งดูหลายสูตรมากๆก่อนลงมือทำ สูตรแป้งกับไส้เลยมาจากคนละที่กันต้องขอขอบคุณที่มาของสูตรไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ไส้ (ดัดแปลงจากสูตรใน foodandtravel.com) 1. ไก่บด 1 […]
The post ช่อม่วง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เมื่อ 2 ปีก่อนหนึ่งไปเที่ยวฮกไกโด เป็นทริปที่กินกันกระจายแทบจะกลิ้งกลับเมืองไทย ทั้งอาหารทั้งขนมอร่อยทุกอย่าง หนึ่งในของอร่อยที่เราได้ชิมคือ “Double Fromage Cake” จากร้านดัง “LaTao” ที่เมือง Otaru ร้านนี้ดังแค่ไหนไม่ขอกล่าวในที่นี้นะคะ แต่อร่อยมากจริงๆ วันนั้นเรานั่งรถไฟจากซัปโปโรไปถึงเมืองโอตารุแต่เช้า สิ่งแรกที่เราทำคือ ซื้อเจ้าเค้กนี้เพราะมีขายที่สถานีรถไฟด้วย วันนั้นเราต้องเช่ารถขับไปเที่ยวนอกเมือง อารมณ์อยากชิมมาก เลยรีบซื้อแบบฟรีซไปเลยค่ะ ไปรับรถเสร็จก็ขับออกนอกเมืองไปเลย ได้ชิมขนมในรถ ได้บรรยากาศ road trip อย่างแท้จริง อิอิ คลิกที่นี่เพื่อไปเที่ยวโอตารุกับหนึ่งและเพื่อนๆ หรือตามไปชมรีวิวของอร่อยที่ LeTao และร้านอื่นๆในโอตารุได้ ที่นี่ มาดูหน้าตาของ Double Fromage Cake ของต้นฉบับใส่ในกล่องไม้ไผ่ หน้าตาขนมดูปุกปุยแค่เห็นก็รู้สึกนุ่มแล้ว ใช้ช้อนตักกินในรถเลย ขนมยังแข็งๆอยู่แต่รสเบา นุ่ม ละมุนมากๆ พอแตะลิ้นแล้วละลายในปากคล้ายไอศครีม อร่อยจริงๆค่ะ ตอนนั้นกลับเมืองไทยหนึ่งพยายามหาสูตรหนักมาก แต่หายังไงก็หาไม่เจอ ไม่รู้เพราะใช้ keyword ในการหาผิดหรือเปล่า ผ่านไปสองปี คุณยา ผู้น่ารักเอาสูตรขนมมาฝาก […]
The post Double Fromage Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มีใครเป็นเหมือนหนึ่งบ้างคะ ช่วงปลายปีเป็นช่วงเวลาที่ผ่อนคลาย สบายๆ รอการเฉลิมฉลองและเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข ถ้าไม่มีงานค้างนะคะ 😉 ช่วงนี้สถานที่หลายแห่งในกรุงเทพเริ่มประดับไฟสีสวยงาม อากาศที่เย็นลง (หวังให้เย็นลงไปอีก) เหมาะที่จะไปนั่งแฮงเอาท์เมาท์มอยกับเพื่อนๆนะคะ วันพฤหัสที่ผ่านมา นัดกับเดอะแกงค์ ไป Winter Fest 2015 ที่ Glasshouse at Sindhorn ถ้าเอ่ยถึง สินธรทาวเวอร์ หลายคนอาจจะคุ้นเคยหรือได้ยินชื่อมาบ้าง เพราะอาคารเป็นที่อยู่คู่ถนนวิทยุมานานและยังเคยเป็นที่ตั้งของตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย ปัจจุบัน สินธรทาวเวอร์ได้มีการปรับปรุงให้ดูทันสมัยมากขึ้น ถ้าใครมีโอกาสผ่านถนนวิทยุจะสังเกตว่ามีอาคารเรือนกระจกรูปร่างสวยสะดุดตาอยู่ด้านหน้าของตัวอาคารหลัก ซึ่งก็คือ “The Glasshouse” นั่นเอง Glasshouse at Sindhorn เป็นอาคารเรือนกระจกที่ถูกออกแบบให้สวย ทันสมัย รูปทรงคล้ายผลึกคริสตัล โดยภายในประกอบด้วยร้านอาหารชั้นนำและร้านเครื่องดื่มหลากหลายสไตล์ทั้งอาหารญี่ปุ่น อาหารอิตาเลียน อาหารฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมี bar & cigar lounge ให้นั่งแฮงเอาท์ด้วย ได้ยินมาว่าแต่ละร้านเด็ดๆ คุณภาพคัดสรรมาแล้วทุกร้าน เปิดให้บริการทุกวันอยู่แล้ว สำหรับ Winter Fest 2015 จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุข บรรยากาศเป็นยังไง […]
The post Winter Fest 2015 ที่ Glasshouse at Sindhorn appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ปกติหนึ่งจะมีทริปดำน้ำทุกปี อย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง ปีที่แล้วหนึ่งก็ไปอินโดนีเซียเพื่อดำน้ำ แต่เกิดเหตุการณ์ “ตกเครื่อง” ตามเรื่องราวที่เคยลงไว้ แม้ว่าในที่สุดหนึ่งจะตามไปแต่ทริปนั้นไม่ได้ได้รีวิวเรื่องราวของการดำน้ำเลย มารอบนี้เลยขอจัดเต็มนิดนึง ภาพเยอะหน่อยนะคะ ดูรูปไปเพลิน ไปรอบนี้ไม่ได้ไปจุดเดิมนะคะ ไปไหน ตามมาดูกันค่ะ Raja Ampat, Indonesia ราชาอัมพัต ชื่อนี้ฟังแว่บเรียกคิดว่าอยู่อินเดีย แต่ความจริงแล้วอยู่ที่อินโดนีเซีย..ก็ใกล้เคียงกัน (ทางตัวหนังสือ) อยู่นะ อิอิ และอีกที ชื่อนี้ถ้าไม่ได้ดำน้ำหนึ่งอาจจะไม่มีโอกาสได้รู้ว่ามีสถานที่แบบนี้อยู่ในโลกด้วย ราชาอัมพัต เป็นหมู่เกาะอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะนิวกินีในเขตจังหวัดปาปัวของประเทศอินโดนีเซีย (ทางตะวันออกของเกาะนิวกินีคือประเทศปาปัวนิวกินี) ประกอบด้วยเกาะใหญ่ๆ 4 เกาะและเกาะเล็กเกาะน้อยอีกกว่า 1500 เกาะ Raja Ampat = Four Kings ชื่อมาจากตำนานของคนพื้นเมือง ที่เล่ากันว่า มีหญิงสาวเจอไข่ 7 ฟองที่เกาะนี้ ไข่ 4 ฟองพอฟักออกมีกลายเป็นราชาซึ่งต่อมาปกครองเกาะหลักทั้ง 4 เกาะ ในขณะที่อีก 3 ฟองที่เหลือ ฟักออกมาเป็นผี หญิงสาว และเกาะเล็กๆ […]
The post Raja Ampat appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ปลายปีแล้ว อากาศทางเหนือน่าจะเริ่มเย็นลง ได้เวลาไปเที่ยวเหนือกันแล้วค่า ปีนี้ได้ไปเชียงใหม่สองรอบในช่วงเวลาใกล้ๆกันแต่ได้บรรยากาศที่แตกต่างกันไปเลย วันนี้หนึ่งขอเอาเรื่องกินนำมาก่อน อิอิ มีร้านอาหารเหนือมานำเสนอ “เฮือนจันทร์เป็ง” เป็นร้านอาหารเหนือเล็กๆ (แต่อร่อย)ในอำเภอสันกำแพง และยังให้บริการเป็น Bed & Breakfast (B&B) สำหรับคนที่ต้องการมาพักด้วยราคาที่ย่อมเยาว์ด้วย แม้จะเป็นร้านเล็ก มีที่นั่งไม่เกิน 50 ที่นั่ง เมนูอาหารมีไม่กี่เมนู แต่แต่ละเมนูอร่อยไม่ผิดหวังค่ะ ที่สำคัญราคาสบายกระเป๋ามากๆ เรียกได้ว่า มีไม่ถึงร้อยก็อิ่มอร่อย แน่นพุงได้ สถานที่ตั้งร้านอยู่ตรงข้ามวัดทรายมูล อ.สันกำแพง จ. เชียงใหม่ จะมีซอยเล็กๆเข้าไปอีก หน้าปากซอยมีชื่อร้านบอกไม่หลงแน่นอนค่า จากปากซอยเข้าไปประมาณ 60 เมตรก็เห็นป้ายร้านอีกแห่งแบบนี้แบบนี้ค่ะ ตัวร้านอยู่ขวามือของป้าย ขวามือป้ายด้านบนคือตัวร้านค่ะ อยู่ในสวนร่มรื่น น่านั่ง ร้านแบ่งเป็น 2 โซน คือโซน open air ได้อารมณ์ในสวนและอยู่ใกล้ครัว โต๊ะเป็นแบบนั่งยาวๆเป็นหมู่คณะ หรือโต๊ะเล็กๆสำหรับ 2-4 คนก็มี […]
The post เฮือนจันทร์เป็ง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบชาเอิร์ลเกรย์ จะเรียกได้ว่าเป็นชาโปรดเลยก็ได้ ซื้อติดบ้านไว้ตลอด ชอบกลิ่นหอมที่เฉพาะของเค้า เวลาดื่มแล้วชื่นใจ หนึ่งเคยเอาเอิร์ลเกรย์มาทำ macarons เป็นรสโปรดที่ทำบ่อยมาก ทำอยู่เรื่อยๆ วันนี้อยากลองทำเค้กดูบ้าง น่าจะได้รสที่แตกต่างและน่าสนใจ หนึ่งเลือกจับคู่กับรสเปรี้ยวของเลมอนได้ออกมาเป็น “Earl Grey Lemon Cake” ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆของชาเอิร์ลเกรย์จากตัวเค้กและจากครีมบวกกับรสหอมเปรี้ยวจากเลมอนครีมทำให้เป็นเค้กที่กินแล้วได้อารมณ์สดชื่นจริงๆค่ะ เป็นเค้กหอมๆที่ไม่ต้องง้อกลิ่นปรุ่งแต่ง สำหรับตัวเค้กหนึ่งเลือกชิฟฟอนอีกเช่นเคย เนื้อเค้กนุ่มมากๆ ตอนสไลด์เค้กต้องลุ้นๆ เพราะเนื้อนิ่มเกิน เดิมทีหนึ่งตั้งใจจะทำแค่ 2 ชั้น แต่เปลี่ยนใจทำ 3 ชั้นเพราะอยากได้เค้กสูงขึ้นมานิดและอยากใช้เลมอนครีมให้หมดไปเลยแต่คิดว่าทำ 2 ชั้นก็น่าจะกำลังดี เพราะพอหั่นสามชันเนื้อเค้กบางจ๋อยเลย หรืออาจะเป็นที่หนึ่งเองอบเค้กได้ไม่สูงพอก็ได้นะคะ แนะนำว่าทำเค้กสองชั้น ปาดเลมอนเคิร์ดชั้นเดียว จะได้รสที่กลมกล่อมกว่า แต่ถ้าใครชอบรสเปรี้ยวหน่อย การได้กินเลมอนครีม 3 ชั้นแบบหนึ่งทำก็ได้ เลือกได้เองตามใจชอบเลยค่ะสูตรเค้กหนึ่งดัดแปลงจนแทบไม่เหลือเค้าของสูตรเดิมเลย เป็นเค้กที่มีส่วนผสมของของเหลวที่ค่อนข้างสูง แต่ทำง่ายและอยู่ตัวดีเพราะใช้ผงฟูช่วย มาดูสูตรกันค่า Lemon Curd (เตรียมล่วงหน้า 1 วัน) ดัดแปลงจาก epicurious น้ำเลมอนคั้น […]
The post Earl Grey Lemon Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
อีกหนึ่งกิจกรรมจากโปรแกรม We Love Betagro หลังจากหลับสบายที่ ดาราเทวี ในบล็อกเอนทรีก่อน บล็อกเอนทรีนี้ขอนำเสนอกิจกรรมสนุกที่ทุกคนในกรุ้ปรออยู่นั่นคือ Thai Tea Macaron Work Shop ที่ครัวของ Dhara Dhevi Cake Shop งานนี้ เชฟ Fabrice Leblus ตำแหน่ง Director of Pastry Chef ให้เกียรติมาสาธิตพร้อมตอบทุกข้อสงสัยเกี่ยวกับ macaron เลยล่ะ ตอนแรกหนึ่งคิดว่าจะไม่รีวิวเลยไม่ค่อยได้เก็บรูป แต่ตอนหลังเปลี่ยนใจเพราะคิดว่าน่าจะมีประโยชน์สำหรับคนที่อยากทำมากาฮงเองที่บ้าน หนึ่งถามเชฟมาทุกข้อสงสัยเลย เอามาบอกต่อแบบไม่หวงค่า กรุ้ปเรามีทั้งหมด 14 คน และมีพื้นฐานเกี่ยวกับการทำเบเกอรีและการทำมากาฮงต่างกัน ช่วงแรกเชฟเลยสาธิตให้ดู ส่วนช่วงเวลาแห่งความสนุกของเราคือ ได้บีบบิสกิตมากาฮง บีบไส้และประกบคู่ขนมเอง เท่านี้ทุกคนก็สนุกกันมาก สถานที่จัดกิจกรรมจัดใน macaron factory ที่ใช้อบขนมจริงๆ ซึ่งอยู่ติดกับ Cake shop เค้านั่นเอง สำหรับสูตรที่ทำคือ รสชาไทย […]
The post Thai Tea Macaron Work Shop appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“ดาราเทวี” ได้ยินชื่อนี้ปุ้บหลายๆคนอาจจะคิดถึง ขนมกลมๆหน้าตาน่ารักอย่าง “macarons” ที่ของดาราเทวีถือว่าขายดีอันดับ 1 ของบ้านเรา บางคนอาจจะคิดถึงโรงแรม สวย หรูหรา ที่มีความเฉพาะตัวสูง หนึ่งอยากบอกว่า ได้ไปสัมผัสมาทั้งสองสิ่งแล้ว เพราะได้มีโอกาสร่วมกิจกรรม We Love Betagro Ep.The passion of Macaron คอร์สเรียนทำ Macaron ที่ดาราเทวีและพักที่นี่ด้วย ดีใจมากมายเพราะถูกสุ่มเลือกจากการเล่นเกมส์ (กรี้ดดด) ปกติหนึ่งไม่มีดวงด้านนี้เลย ถือเป็นประสบการณ์ดีๆ ที่อยากบันทึกไว้ ^_^ บล็อกเอนทรีนี้อยากบันทึกเรื่องราวของโรงแรมผ่านมุมมองของตัวเอง ดาราเทวีนอกจากจะสวยงามแล้ว บริการยังดีเลิศระดับโลก การันตีด้วยรางวัลมากมาย หนึ่งถ่ายรูปมาไม่เยอะเพราะไม่สะดวกหลายอย่าง ได้ภาพมาแบบกล้อมแกล้ม ถือเป็นการบันทึกฉบับย่อๆ นะคะ ใครสนใจเข้าไปดูข้อมูลโรงแรมได้ที่เวบไซต์ มีรูปสวยๆ ข้อมูลดีๆเยอะเลยค่า เข้าชมเวบไซต์ของดาราเทวี คลิกที่นี่ กรุ้ปเรารวมทีมงานน่าจะ 20 คนได้ เดินทางมาถึงเชียงใหม่ตอนเที่ยง แวะไปทานอาหารเมืองที่ “เฮือนใจ๋ยอง” ก่อนจะมาต่อขนมหวานที่โรงแรมที่ Kasalong Shop ซึ่งอยู่ด้านหน้าของโรงแรม เรียกว่าจัดอาหารคาวเสร็จก็ตามด้วยขนมหวานเลย เราไปถึงช่วงบ่ายสองนิดๆ […]
The post ดาราเทวี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Brioche (บรีออช) เธอถือสัญชาติฝรั่งเศส หน้าตาเหมือนขนมปังเลยนะคะ แต่เอาให้ถูกต้องแล้วบรีออชไม่ใช่ขนมปัง(bread) แต่เป็นเพสทรี (pastry) แล้วสองอย่างนี้ต่างกันยังไง สิ่งที่ทำให้เพสทรีต่างจากขนมปัง คือ ปริมาณไขมันที่ใส่ค่ะ เพสทรีจะใส่ไขมันเยอะมากๆๆ ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ ครัวซองค์ พัฟต่างๆ เจ้าบรีออชนี่วิธีทำเหมือนขนมปังเลย แต่ที่เยอะกว่ากันมากๆคือ ปริมาณไข่และเนยค่ะ และนี่เองที่ทำให้อร่อย brioche dough สามารถนำไปขึ้นรูปเป็นรูปร่างต่างๆได้มากมาย และที่หนึ่งหามามีหลายสูตรมากค่ะ เจอทั้งใช้แป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง แป้งเค้ก บางสูตรละลายเนยก่อน แต่บล็อกนี้หนึ่งเลือกสูตรจากหนังสือของ Laduree มาลองค่ะ ถ้าถามว่าในบรรดาเบเกอรีทั้งหลายหนึ่งชอบกินอะไร หนึ่งขอตอบแบบไม่ต้องเสียเวลาคิดเลยว่า ชอบกินตระกูลเพสทรี (pastries) ทั้งหลาย แต่มีข้อแม้คือต้องทำจากเนยสด เพราะจะหอมอร่อยต่างกันมาก เมื่อจะอ้วนก็ขออ้วนแบบอร่อยค่ะ อิอิ แต่หนึ่งไม่ค่อยได้มีโอกาสทำขนมในตระกูลนี้เท่าไหร่ ด้วยเหตุผลหลายอย่าง แต่ก็ทำไปบ้างแล้วเป็นที่ทำได้ง่ายหน่อยคือตัวฐานใน Raspberry Passion Fruit Tart และ Flan Patissier (Custard Tart) ซึ่งเป็น pastry จริงๆมีตัวที่อยากทำมากคือครัวซองค์ เคยทำหนนึงรีดแป้งแล้วเละเทะมาก […]
The post Vanilla Peach Brioche Buns appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ถ้าพูดถึงสถานที่ท่องเที่ยวอันดับต้นๆ ใน USA หนึ่งเชื่อว่า San Francisco ติดโผอันดับต้นๆ ที่นักท่องเที่ยวอยากมาเยียมชมแน่นอน San Francisco เป็นเมืองแรกๆที่หนึ่งเที่ยวในเมกา ด้วยความที่อยู่ไม่ไกลจาก LA นัก เช่ารถขับไปพอได้ และอยู่ไม่ไกลจาก yosemite ที่หนึ่งพาเที่ยวในบล็อกเอนทรีก่อน หนึ่งเลยรวบทำเป็นทริปเดียวกันเลย ขับรถจาก Yosemite NP ไป San Francisco ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงกว่าๆ มีเวลาเที่ยวเมืองนี้สั้นมากๆ แต่ก็คิดว่าพอนะคะ แม้จะพลาดไปหลายจุด เดินหลงทางหาจุดที่อยากไปไม่เจอก็มี อิอิ หนึ่งใช้เวลาเที่ยวเมืองนี้ 1 วันเท่านั้น เราพักโรงแรมที่อยู่ใกล้ถนน Lombard เลือกโรงแรมที่มีที่จอดรถฟรี แต่ตอนเที่ยวตัดสินใจเดินเที่ยวทุกที่ยกเว้น Golden Gate Bridge ที่ขับรถไป เนื่องจากเราไปช่วงเดือน ตค อากาศเย็นๆ เดินไม่เหนื่อยค่ะ เดินไปเริ่อยๆ เหนื่อยก็พักถ่ายรูป เที่ยวครบก็นั้งรถรางกลับมาเอารถที่โรงแรมแล้วขับไป Golden Gate Bridge มาดูกันคร่าวๆว่าเมืองนี้มีอะไรน่าเที่ยวนะคะ […]
The post San Francisco appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งไม่ค่อยได้ทำสปันจ์เค้ก (sponge cake) เพราะส่วนตัวถ้าจะกินเค้กเนื้อนุ่มๆหนึ่งจะเลือกกินชิฟฟอนเค้ก และถ้าสังเกตสูตรเค้กที่หนึ่งเอามาลงเป็นชิฟฟอนเกือบทั้งหมด มีสปันจ์เค้กสูตรเดียวคือ mandarin orange cake หรือ เค้กส้ม ซึ่งเป็นสปันจ์แบบใส่เอสพีที่หลายๆคนอาจจะคุ้นชินกันดีเพราเค้กสปันจ์เค้ก(ของไทย)มักจะใส่เอสพีด้วย หรือบางสูตรใส่โอวาเล็ต (อันหลังหนึ่งไม่เคยใช้) เอสพี่คืออะไร อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ วันนี้มีสูตรสปันจ์เค้กอีกสูตรมานำเสนอ “chocolate sponge cake” สูตรนี้น่าสนใจมากๆ เพราะไม่ใส่สารเสริมคุณภาพอย่างเอสพีหรือโอวาเล็ตแต่ก็ได้ขนมที่นุ่มและฟู แถมสูตรนี้ยังใส่อะไรบางอย่างที่เราไม่คิดว่าจะมาใส่ในเค้กได้ นั่นคือ “แบะแซ” ฟังดูงงๆผสมแปลกใจนะคะ หลายคนที่ไม่รู้จักอาจจะอาจจะงงว่า แบะแซคืออะไร แบะแซคืออะไร คลิกที่นี่แต่คนที่รู้จักอาจจะสงสัยหนักว่า แบะแซมาอยู่ในเค้กได้ยังไง ฟังดูไม่น่าเชื่อนะคะ แต่หนึ่งทำไปแล้วสองรอบ ได้ผลออกมาดีมากค่ะ ดูผลงานก่อน ^_^ ตัดโชว์เนื้อด้านในกันหน่อย สูตรนี้ขอยกเครดิตให้คุณป้า Kitchen tigress (KT) blogger ชาวสิงคโปร์ที่ขนมเค้าหลายสูตรน่าสนใจและอร่อยด้วย แต่ที่ชอบมากๆคือ คุณป้าแกอธิบายทุกอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ได้ ทำให้หายข้องใจไปหลายเรื่องเลยล่ะ แต่ว่า…คุณป้าดุมากค่ะ อ่านจากคอมเม้นท์ที่แกตอบคำถามคนที่มาถามแก บางครั้งหนึ่งก็เงิบไปเลย เพราะถ้าด่าแกด่าจริงจังมากๆ หนึ่งเลยทำสูตรตามแกไปเงียบๆ […]
The post chocolate sponge cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เคยสงสัยไหมคะว่า “แผ่นรองอบ” ที่ถูกกล่าวถึงในสูตรขนมที่เราไปอ่านเจอมันคืออะไร แล้วเจ้า กระดาษไข กระดาษ parchment paper มันคือสิ่งเดียวกันหรือเปล่า มีการใช้ต่างกันอย่างไร และมีแผ่นรองอบอย่างอื่นอีกไหม จะเลือกใช้แบบไหนดี บลาๆๆ นานาปัญหาเหล่านี้หนึ่งเคยสงสัยและเคยเข้าใจผิดมาแล้ว ตอนหนึ่งเริ่มหัดทำเบเกอรี ด้วยความที่หัดทำด้วยตัวเอง ช่วงแรกเป็นช่วงที่เรียกว่าลองผิดลองถูก อีกนัยหนึ่งคือ “มั่ว” นั่นเอง ทุกอย่างดูใหม่ไปหมด ทั้งเรื่องเตา พิมพ์ขนม อุปกรณ์อื่นๆมากมาย ตอนนั้นรู้สึกว่า การทำขนมอบนี่ช่างมีอุปกรณ์มากมายเสียจริง ซื้อยังไงก็ยังไม่หมด ต้องซื้อเพิ่มเรื่อยๆ และ”แผ่นรองอบ” คือหนึ่งในอุปกรณ์นั้น และด้วยความใหม่ หนึ่งไม่คิดอะไรมากเลยค่ะ เดินไปซุปเปอร์มาเก็ตไปถอย”กระดาษไข” หรือ “wax paper” และใช้เจ้ากระดาษไขนี่แหละอบขนมทุกชนิดที่หัดทำ ทั้งเค้ก บราวนี คุ้กกี้ มากาฮง ผลคือ… รองอบเค้ก อืม ก็ออกมาดีนะ รองอบบราวนี ก็ใช้ได้นะ รองอบคุ้กกี้…เอ๋ ทำไมมีควันลอยเต็มเตาเหมือนมีอะไรไหม้เลยแว้ >_< รองอบมากาฮง แม่เจ้า ขนมติดกระดาษอย่างแรง แกะออกแทบไม่ได้ ต้องใช้วิธีคว่ำกระกาษแล้วเอาน้ำมาลูบๆ […]
The post แผ่นรองอบ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินขนมไทยเพราะความรู้สึกผูกพันกันมาตั้งแต่เด็ก ความคุ้นลิ้น ความคุ้นเคยมีผลต่อความ “อร่อย” ของสิ่งที่เรากินเห็นด้วยไหมคะ ตอนเด็กๆหนึ่งชอบกินขนมกรอบๆ และคุณแม่ทำขนมไทยบ่อยๆ หนึ่งก็ได้เป็นลูกมือไปด้วย หนึ่งลงสูตร กรอบเค็ม และ ขนมเกลียว ไปแล้ว วันนี้หนึ่งจะมาชวนทำอีกขนมที่หนึ่งชอบและรู้สึกผูกพัน “ครองแครงกรอบ” นั่นเอง ความทรงจำสมัยเด็กคือช่วยคุณแม่กดพิมพืครองแครง พิมพ์สีเหลืองมีร่องยาวๆ หลายร่อง ความรู้สึกตอนนั้นสนุกมากๆ กดแล้วหมุน กดแล้วหมุน ผ่านไปหลายสิบปีพิมพ์กดครองแครงยังหน้าตาเหมือนเดิม ไม่มีผิดเพี้ยนเลยค่ะ ^_^ สูตรนี้หนึ่งดัดแปลงจากสูตรของครัวการอาชีพวังไกลกังวล ต้องขอขอบคุณ พี่โอ เนินน้ำ ที่กรุณานำสูตรมาแบ่งปันนะคะ เป็นสูตรที่ไม่ใช้น้ำปูนใส กรอบอร่อย เข้มข้นจริงๆ เป็นสูตรไม่ใหญ่มาก เหมาะทำกินเองในบ้านอร่อยๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากค่ะ หนึ่งลองทำตัวแบนๆดูบ้าง ผลคือชอบมากกว่าเพราะกรอบกว่า ไม่แข็งมากด้วย อิอิ มาดูสูตรกันเลยค่ะ ครองแครงกรอบ 1 แป้งเค้ก 250 กรัม 2. พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา […]
The post ครองแครงกรอบ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ถ้าให้เลือกว่าในบรรดาเค้กเนื้อนุ่มๆ หนึ่งชอบเนื้อเค้กอะไร ตอบได้เลยว่า ชิฟฟอนเค้ก เพราะชอบในความเบาทั้งรสสัมผัสและแคลอรี จะเห็นว่าเค้กที่หนึ่งลงในบล็อกส่วนใหญ่เป็นชิฟฟอนเค้ก แต่หนึ่งไม่ค่อยได้ทำเค้กปอนด์ เหตุผลสั้นๆคือ หนึ่งแต่งหน้าเค้กไม่ค่อยสวยนั่นเอง 😉 เลยชอบทำโรลเค้กมากกว่า แต่วันนี้มีสูตรชิฟฟอนเค้กอร่อยๆมาฝากค่ะ เป็นสูตรที่หนึ่งจะเลือกใช้ถ้าต้องทำชิฟฟอนเค้กที่มีผงฟู วันนี้ควงคู่สตรอเบอร์รีและครีมสดซึ่งหนึ่งว่าเข้ากันที่สุด ” Strawberry Chiffon Cake” ไม่ต้องแต่งหน้าเค้กให้สวยเจิดจรัสแต่เน้นความสดของส่วนผสมก็อร่อยแล้ว สูตรนี้ทำง่ายจริงๆ ไม่ต้องลุ้นหนัก เหมือนชิฟฟอนเค้กอย่าง Orage Ogura Cake เพราะมีผงฟูเป็นตัวช่วย สูตรต้นฉบับ มาจาก ครัวเนินน้ำ หนึ่งเอาปรับลดน้ำตาลลงตามประสาสาวหวานน้อยค่ะ สูตรนี้ทำง่ายจริงๆ แม้จะมือใหม่ก็ทำได้ ส่วนความอร่อย หนึ่งรับรองค่ะ 😉 มาดูสูตรกันนะคะ Strawberry Chiffon Cake ดัดแปลงจาก ครัวเนินน้ำ สูตรสำหรับ 1 ปอนด์ แป้งเค้ก 65 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 1/4 […]
The post Strawberry Chiffon Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกนี้จะพาเที่ยว National Park ซึ่งถือว่าขึ้นชื่อและโด่งดังมากๆ สำหรับอเมริกาฝั่งตะวันตก Yosemite National Park เป็น National Park ใน California กินพื้นที่กว่า 3,000 กว่าตารางกิโลเมตร ในพื้นที่มีภูเขาหินแกรนิต Half Dome และ El Capitan ที่เป็นพระเอกดึงดูดนักปีนเขาจากทุกมุมโลก นอกจากนี้ยังมีน้ำตกมากมายหลายแห่ง ลำธาร ทะเลสาบ ทุ่งหญ้า ต้นไม้ยักษ์ สัตว์ป่า ปีๆหนึ่งมีนักท่องเที่ยวเยอะมากๆ ทั้งพี่กันเองและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกและได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางธรรมชาติในปี 1984 อากาศที่ Yosemite เป็นแบบ Mediterranean อากาศหน้าหนาวหนาว หน้าร้อน ร้อนมากและแห้ง ช่วงใบไม้ร่วงอากาศเย็น แม้ว่าพื้นที่ปาร์คจะใหญ่มากๆ แต่ทักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะมาเที่ยวและพักที่ Yosemite Valley ซึ่งคิดเป็นพื้นที่แค่ 1% ของปาร์ค ดังนั้นถ้ามาช่วง high season หรือหน้าร้อนจะแออัดมากค่ะ หนึ่งไปช่วงซัมเมอร์รถติดเลยค่ะ ถ้าจะมาเที่ยวที่นี่ช่วงพีคๆอย่าลืมวางแผนจองที่พักล่วงหน้านานๆด้วยนะคะ เพราะที่พักที่อยู่ใกล้มีค่อนข้างจำกัด หนึ่งไปที่นี่สองครั้งคือต้น […]
The post Yosemite National Park appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากๆไปเดินชมสัตว์ใต้ทะเลที่ Monterey Bay Aquarium วันนี้จะพาขับรถเลียบมหาสมุทรแปซิฟิคบนเส้นทาง Highway 1 จาก Monterey ถึง LA เลยค่ะ เป็น Road trip ที่ใช้ระยะเวลาเพียง 1 วันเพราะเน้นแค่แถม Big Sur เท่านั้น จริงๆแล้วจากเส้นนี้สามารถไป Solvang และแวะ Santa Barbara ได้แต่อาจจะต้องเพิ่มวันเดินทางขึ้นเป็น 2 วันอย่างน้อย ไม่เช่นนั้นจะเหนื่อยและเป็นชะโงกทัวร์เกินไป Highway 1 มีชื่อเรียกหลายชื่อ Pacific Coast Highway (PCH), Cabrillo Highway, Shoreline Highway, or Coast Highway เป็นถนนที่วิ่งเลียบมหาสมุทรแปซิฟิกทอดยาาวจาก Los Angeles ถึง San Francisco แต่วันนี้หนึ่งไม่ได้จะพาเที่ยวตลอดความยาวของถนนนะคะ แต่จะพาขับรถเล่นไปจุดที่ในชื่อว่าเป็นจุดที่สวยงามที่สุดของเส้นทางนี้คือจาก Big Sur–>Camel โดยหนึ่งจะออกเดินทางจาก […]
The post Big Sur appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็น Road trip ที่เกิดขึ้นเมื่อ 2 ปีก่อน (ปี 2013) เพราะมีเหตุให้ได้ไปเมกา ไหนๆก็ไหน เพื่อให้คุ้มค่าการเดินทางและการจ่ายค่าตั๋ว เราเลยมีทริปเที่ยวเพิ่มมากับแผนที่ตั้งใจมาทำธุระ ครั้งนี้หนึ่งจะไป Monterey Bay Aquarium ว่าแต่ควาเรียมมีตั้งหลายที่ทำไมเจาะจงไปที่นี่ ต้องบอกก่อนว่า ในยุคที่หนึ่งยังไม่ดำน้ำ การเข้าชมอควาเรียมไม่เคยอยู่ในความสนใจเลยล่ะ แต่พอได้มาดำน้ำแบบ scuba ทำให้รู้ว่ามีสัตว์โลกน่ารักๆ น่าเรียนรู้อยู่ใต้ทะเลมากมายเลย หลายๆตัวหน้าตาเค้าแปลกๆ แบบไม่คิดว่าจะมีสิ่งมีชีวิตแบบนี้บนโลกด้วย และครั้งนี้ตั้งใจมาที่ Monterey Bay Aquarium เพราะอยากมาดู Mola Mola น้องปลาหน้าตาน่ารักที่หาดูในทะเลธรรมชาติไม่ง่าย ใกล้ๆบ้านเราก็ที่บาหลี แต่ได้ข่าวมาเรื่อยๆว่า ดำน้ำที่บาหลีไม่ง่ายเลย แถมใช่ว่าไปแล้วจะเจอทุกครั้ง เอาล่ะ ไหนๆก็ได้มาแถมนี้ มาซ้อมดูน้องโมลาโมลาในอควาเรียมไปก่อนแล้วกัน 😉 Monterey Bay Aquarium ตั้งอยู่บนริมฝั่งทะเลแปซิฟิกในเมือง Monterey, California เดิมเคยเป็นโรงงานผลิตปลาซาร์ดีนบรรจุกระป๋องมาก่อน แต่มีชื่อเสียงระดับโลกเลยนะคะ ภายในมีพืชและสัตว์ทะเลกว่าพันชนิด เป็นอควาเรียมแห่งแรกของโลกที่เพาะเลี้ยง California Giant Kelp […]
The post Monterey Bay Aquarium appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งไม่ค่อยอบคุ้กกี้ เหตุผลเพราะหาสูตรที่ถูกใจยากจังเพราะคุกกี้ส่วนใหญ่จะหวานมาก เหตุผลอีกข้อคือการอบคุกกี้โดยใช้เตาเล็กอบดูไม่ค่อยสนุกนักเพราะต้องอบหลายครั้งกว่าจะเสร็จ แต่หนึ่งมีสูตรคุกกี้ที่ชอบอยู่เหมือนกันนะ คุ้กกี้เป็นขนมที่เหมาะจะให้เด็กๆช่วยทำหรือมีส่วนร่วมเพราะขั้นตอนการทำง่ายดาย เหมาะมากที่จะเป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกันในครอบครัว ช่วงนี้ปิดเทอมด้วยหนึ่งเลยมีสูตร Pecan cookies คุกกี้ที่ทำง่ายแต่ยังอร่อย ที่สำคัญไม่หวานมากด้วยค่ะ ^_^ ขอแนะนำเชฟน้อยที่จะมาลงมือทำคุกกี้วันนี้นะคะ น้องปริม หลานสาวที่โตวันโตคืน (โตทั้งแกน X แกน Y) เธอปิดเทอมและอยากมาอบคุกกี้ไปฝากคุณยายชี หนึ่งเลือกให้เธอทำ Pecan cookies เพราะป้าชอบค่ะ อิอิ สูตรนี้หนึ่งดัดแปลงมาจาก Maple & Pecan Biscuits ที่พี่ปอนด์ น้าปังปอนด์ ลงสูตรไว้ หนึ่งเคยทำสูตรต้นฉบับซึ่งอร่อยมากค่ะ หอมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ออกรสหวานไปนิดสำหรับรสที่หนึ่งกิน หนึ่งเลยขอดัดแปลงให้สูตรให้เรียบง่ายขึ้นโดยตัดเอส maple syrup (ซึ่งราคาค่อนข้างสูง) และลดน้ำตาลลงอีกได้เป็นคุกกี้สูตรใหม่ที่หวังว่าจะทำได้ในทุกบ้าน ^_^ ***เกร็ดเล็กๆ ก่อนลงมือทำขนม สูตรต้นฉบับเรียก “Biscuits” แล้วทำไมหนึ่งเรียกว่า “Cookies” หนึ่งก็เคยสงสัยว่าเจ้าขนมสองตัวนี้มันต่างกันยังไง ดูหน้าตาวิธีทำออกจะเหมือนกันขนาดนั้น เลยไปค้นใน wikipedia มา […]
The post Pecan cookies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงนี้อยากกินพิซซาอร่อยๆค่ะ ตระเวนกินหลายร้านแล้วแต่ไม่หายอยาก มาทำกินเองให้สะใจเลยดีกว่า สมัยยังเด็กหนึ่งชอบกินพิซซามาก และต้องเป็นแบบหนานุ่ม ชีสเยอะๆ เยิ้มๆ เวลาผ่านไปความชื่นชอบการกินพิซซาหายไปพร้อมอายุที่มากขึ้น อิอิ แต่ยังมีความอยากกินเป็นบางอารมณ์และตอนนี้เปลี่ยนจากแบบแป้งหนานุ่มเป็นแบบบางกรอบแทน หนึ่งเคยทำพิซซากินเองที่บ้านหลายครั้งเพราะหลานชายชอบกิน ถึงกับมีหินอบพิซซาเลยทีเดียว แต่การใช้หินอบลำบากมากเพราะต้องวอร์มเตาพร้อมหิน แล้วจะใส่แป้งตอนไหน? มันเป็นความทุลักทุเลอย่างหนึ่งเพราะไม่มีที่จับส่งพิซซาเข้าเตาอบแบบที่ร้านอบพิซซามืออาชีพใช้กัน ครั้นพอไม่ใช้หิน ใช้ถาดอบขนมแทนก็มีปัญหาเพราะได้แป้งออกไปทางขนมปังเพราะความร้อนไม่ถึง ซึ่งหนึ่งรู้สึกว่ามันไม่ใช่ แต่แล้วในที่สุดหนึ่งก็ไปเจอสูตรพิซซากะทะ อ่านวิธีทำแล้ว เฮ่ย มันง่ายย แป้งโดว์ไม่ต้องนวด อบพร้อมกะทะไปเลย ออกมาได้แป้งพิซซาที่ด้านล่างกรอบ อร่อยไม่เบาเลยล่ะ ควรรู้ก่อนลงมือทำ 1. การอบพิซซาสูตรนี้ อบพร้อมกะทะ ดังนั้นกะทะที่ใช้ต้องมั่นใจว่าสามารถเข้าเตาอบได้ทุกส่วน 2. เมื่ออบเสร็จ นำกะทะออกจากเตา ควรทำสัญลักษณ์หรือใช้ผ้าพันที่จับกะทะ กันไม่ให้เผลอเอามือไปจับเพราะมันร้อนมากกกค่ะ โดนลวกมือมาแล้ว 3. สูตรนี้แป้งโดว์ไม่ต้องนวดนะคะ สามารถทำพิซซาได้ทั้งแบบหนานุ่มและบางกรอบ แต่อาจจะต้องคลึงแป้งเพื่อให้ได้ความบางอย่างที่ต้องการ 4. แป้งโดว์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน เวลาจะใช้เอาออกมาคลึงแล้วพักในกะทะ ถ้าอยากได้แบบบางให้พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีส่งเข้าเตาอบได้เลย (พักนานเดี๋ยวแป้งโดว์จะขึ้น เวลาอบจะไม่ได้บางกรอบแบบที่ต้องการ) แต่ถ้าอยากได้แป้งหนานุ่มอาจจะพักไว้ประมาณ 20-30 […]
The post Pan Pizza พิซซากะทะ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ถ้าพูถึง “ปูผัดพริกเหลือง” หนึ่งคิดถึงร้าน “ครัวอัปษร” ขึ้นมาเลย ปูเนื้อก้อนใหญ่ๆผัดพริกเหลืองรสชาติจัดจ้าน กินแล้วมันฟินตรงเนื้อปูนี่แหละ คือมันสะใจค่ะ ไปร้านนี้มีเมนูติดใจหลายอย่าง หนึ่งกับเพื่อนๆจะไปกินสาขาแถวๆมนต์นมสด ต้องรีบไปด้วยนะคะ ไม่งั้นบางเมนูที่อยากกินจะหมด เช่น แกงเหลืองไหลบัว ซึ่งจะหมดเร็วมาก หลังๆไม่ค่อยได้ไปแล้วเพราะไม่สะดวกหลายอย่าง อย่ากระนั้นเลยมาหัดทำกินเองดีกว่าค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ วันนี้หนึ่งเลือกทำ “ปูผัดพริกเหลือง” ได้ปูนึ่งสดๆเนื้อแน่นๆ จากสงขลา จะรออะไรทำกินเองก็ได้ อร่อยเหมือนกัน มาดูวิธีทำกันค่ะ ทำไม่ยากเลยยย แต่ออกมาอร่อยไม่แพ้กินที่ร้าน..ขอโม้นิดนึง อิอิ ส่วนผสม * ปูนึ่ง 200 กรัม * พริกเหลือง 4-5 เม็ด * กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ * ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วย (หนึ่งใช้ 3 ฝัก) * ใบมะกรูด 2 ใบ (ไม่ใส่ก็ได้) […]
The post ปูผัดพริกเหลือง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไม่ได้ไปเชียงใหม่นานแล้ว ครั้งสุดท้ายที่แวะมาเป็นหน้าฝนเหมือนตอนนี้ ผ่านไป 2 ปีมีโอกาสกลับมาเยียมเชียงใหม่อีกรู้สึกตื่นตาตื่นใจเพราะมีร้านอาหาร ร้านขนม ร้านกาแฟ ร้านชาให้ชิมมากมายหลายร้าน ถ้าจะลองให้ทั่วคงต้องมาอยู่เป็นเดือนๆเลยทีเดียว มารอบนี้ก็ชิมไปหลายร้านแต่ละร้านมีเสน่ห์มีจุดเด่นต่างกันไป บล็อกเอ็นทรีนี้จะพาไปจิบชาหอมๆ ขนมอร่อยๆในสวนสวยสไตล์ฝรั่งเศสรับลมเย็นๆริมน้ำปิงที่ Nakara Jardin กันค่ะ Nakara Jardin Nakara Jardin เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่เสิร์ฟทั้งอาหารจานหลักแนว bristo และขนมหวานรวมทั้ง after noon tea ด้วยซึ่งอย่างหลังนี่เองที่เป็นเป้าหมายหลักของเรา เรามาที่นี่เพราะมีเพื่อนในกรุ้ปเคยมาแล้วติดใจเลยชักชวนเพื่อนๆไปลองชิมอีกรอบ “Jardin” เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “สวน” Narakara Jardin มีอีกชื่อที่เห็นในเวบไซต์เค้าคือ Nakara’s Garden หรือสวนของนครา อยู่ถนนเจริญประเทศ ด้านหลัง Ping Nakara บูทีคโฮเท็ล จขกท เพิ่งรู้ตอนเขียนกระทู้ว่าจริงๆสามารถเดินทะลุด้านหลังจากโรงแรมไปที่ร้านได้เลย เวบไซต์ของร้านอยู่ในเวบของ Ping Nakara ด้วย เดาว่าน่าจะเป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม ดูแผนที่คร่าวๆนะคะ เอามาจาก google map […]
The post Nakara Jardin appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งมีความทรงจำที่ดีกับ”ขนมหม้อแกงถั่ว” สมัยยังเป็นเด็กน้อยหอยสังข์เป็นลูกมือคุณแม่ทำเจ้าขนมหม้อแกงนี้อยู่บ่อยๆ สมัยนั้นกิ๊บเก๋ เพราะทุกอย่างต้องแมนนวลหมด ขูดมะพร้าวด้วยกระต่าย..อ๊ะ มันต้องใช้เท๊กกะนิกนะขอบอก อิอิ หนึ่งอาศัยการสังเกตเวลาคุณแม่ทำก่อนนั่นเอง นั่งดูนี่มันดูน่าสนุก แต่พอต้องทำเอง…มันเมื่อยค้อด แต่ต้องกัดฟันทำให้เสร็จ เดี๋ยวไม่เก่ง ขูดมะพร้าวเสร็จก็มาคั้นกะทิ เป็นอะไรที่หนึ่งชอบมาก แต่คุณแม่จะให้หนึ่งคั้นหางกะทิเท่านั้น เพราะคั้นหัวกะทิ ต้องใช้เทคนิคชั้นสูง(กว่า)นั่นเอง แต่ขั้นตอนที่หนึ่งไม่ชอบเอาเสียเลยคือ…การบดถั่ว สมัยนั้นใช้การตำในครก ไม่อยากบอกว่าตำจนครกแตกฮ่ะ ได้ยังไงนะเหรอคะ โขลกที่ก้นบ้าง โขลกตามขอบบ้าง(อั๊ยหยา)ตามประสาเด็กน้อย ครกดินเผาเลยแตกบ้างอะไรบ้าง แตกทีคุณแม่กรี้ดที ต้องเตรียมหลบให้ดีเลยล่ะ คุณแม่เผาแบบโบราณไม่ใช้เตาอบด้วย รสชาติขนมจะถั่วแน่นๆ หอม หอมเจียว คือว่า “อร่อย” ค่ะ ว่าแล้วก็ลุกมาทำขนมหม้อแกงถัวกินเองกันเถอะค่ะ หลังจากไม่ได้มานานมากกกกจนเกือบลืมรสชาติไปแล้ว หน้าตาแบบนี้ค่า ขอบอกว่าอร่อยยยยย ไม่ได้โม้ ตัวขนมหอมกะทิเพราะหนึ่งคั้นกะทิสด แต่ไม่ได้ขูดมะพร้าวเองนะคะ ^_^ อร่อยจนเผลอกินไปเกินสองชิ้นในคราวเดียว บอกเลย ออริจินอลสมัยเด็กต้องห่อใบตองค่ะ สูตรดัดแปลงจากหม้อแกงเผือกจาก ครัวเนินน้ำ หม้อแกงสูตรคุณแม่มีน้ำกะทิรสเค็มปะแล่มราดหน้าก่อนอบด้วย ขนมหม้อแกงถั่ว ใช้ถาด 8″X8″ *ถั่วทองนึ่งบด 250 กรัม (ประมาณ 2 […]
The post ขนมหม้อแกงถั่ว appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาทำโรลเค้กกันค่ะ ^_^ หนึ่งเป็นคนชอบทำโรลเค้กมากเพราะใช้เวลาทำไม่นาน ไม่ต้องแต่งหน้าเค้กด้วยแม้ว่าจะต้องใช้เวลาให้เค้กเซ็ทตัวก่อนตัดก็เถอะ แต่ขอบอกว่ากว่าจะม้วนเค้กเป็นทิ้งไปไม่รู้ตั้งเท่าไหร่ ไม่รู้จังหวะเค้กและพิมพ์ ม้วนแตกบ้าง ไส้ปูดบ้าง เจอมาสารพัดแต่หนึ่งไม่ยอมแพ้ค่ะ พยายามหาทางจนเจอแนวที่ตัวเองถนัด เคล็ดลับคือทำบ่อยๆแล้วสังเกตข้อผิดพลาด ค่อยๆปรับปรุงไปแต่พอจับทางได้แล้วทุกอย่างก็ง่ายค่ะ ^_^ วันนี้หนึ่งมีโรลเค้กสูตรใหม่มานำเสนอ “White Roll Cake” เนื้อเค้กสีขาวสวยๆแบบนี้ตัวเค้กนุ่มมากกก หนึ่งได้แรงบันดาลใจจากการไปกินเค้กที่ Furano Delice,ฮกไกโด เมื่อหลายยปีก่อน สั่งโรลเค้กสีขาวเนื้อนุ่มๆฟูๆเบาๆมากิน อร่อยมากกกกก ต้องกลับมาค้นหาสูตรจ้าละหวั่นจนมาเจอสูตรใน cookpad ลองทำแล้วได้ผลไม่เหมือนกินที่ร้านหนึ่งเลยจับสูตรมาแปลงเล็กน้อยได้ออกมาเป็นสูตรนี้ซึ่งได้ผลเป็นที่น่าพอใจเลย ตัวเค้กนุ่ม ละลายในปาก และความน่าสนใจของเค้กตัวนี้คือเค้าใช้ไข่ขาวเท่านั้น ไม่มีไข่แดง เหมาะสำหรับครัวที่มีไข่ขาวเหลือไม่รู้จะทำอะไรดี ตัวเค้กยังมีส่วนผสมของ white chocolate ตัวไส้เป้นครีมที่ผสมกับ white chocolate รสจะหอม หวาน มัน หนึ่งใส่ราสพ์เบอร์รีเพิ่มความสดชื่นด้วย มาดู white roll cake with white chocolate ของหนึ่ง น่ากินไหมคะ ^_^ […]
The post White Roll Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้
The post Water bath baking appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้มี “โรลเค้กชาเขียวไส้ถั่วแดง” มาฝากค่ะ สูตรนี้ทำนานมากแล้วช่วงที่ยังหัดทำโรลเค้กใหม่ๆ ทำชิฟฟอนยังมีโพรงรูเบ้อเร่อแต่ว่าเป็นสูตรที่อร่อยมากสูตรหนึ่ง เนื้อเค้กนุ่ม หอมชาเขียว ส่วนไส้เป็นชาแดงที่มีส่วนผสมของกะทิได้กลิ่นอายความเป็นไทยด้วย สูตรอร่อยนี้หนึ่งได้มาจากบล็อกพี่ฉวีคนเก่ง พี่เค้ารีวิวได้ละเอียดและทำขนมออกมาปราณีตมากๆ ขนมอร่อยๆหลายสูตรหนึ่งก็ไม่เอามาจากบล็อกพี่เค้านี่เองค่ะ ^_^ หนึ่งปรับสูตรเล็กน้อยและมีข้อสังเกตคือ 1. ผงชาเขียวที่ใส่ในปริมาณตามสูตรต้นฉบับเมื่อใส่ลงไปทำให้ส่วนผสมข้นจัดมาก หนึ่งต้องเพิ่มส่วนผสมของน้ำและน้ำมัน 2. สูตรต้นฉบับใช้พิมพ์ 9” x 13” แต่หนึ่งใช้พิมพ์ 7″x1o” เลยลดสูตรเหลือแค่ครึ่งสูตรแต่ในรูปที่รีวิววิธีทำเป็นส่วนผสมแบบเต็มสูตรนะคะ (ไข่ 4 ฟอง) แต่รูปสำเร็จคือที่หนึ่งลอสูตรตามขนาดพิมพ์แล้ว 3. เค้กชาเขียวเมื่ออบออกมาแล้วสีจะซีดลงนะคะ ถ้าอยากให้สีเขียวสวยต้องพึ่งสีผสมอาหาร แต่หนึ่งไม่ใส่ค่ะ 4. สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟูนะคะ แต่ไม่ต้องกังวลว่าขนมจะไม่ฟูอร่อย มาดูสูตรกันนะคะ Green teal roll cake with red bean filling ดัดแปลงจาก Tristy สูตรสำหรับพิมพ์ขนาด 7″x1o” (ถ้ามีพิมพ์ที่ขนาดใหญ่กว่าดับเบิ้ลสูตรได้เลยค่ะ) ถั่วแดงกวน 1. ถั่วแดงต้มสุก (165 […]
The post โรลเค้กชาเขียวไส้ถั่วแดง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ลิ้นจี่มีครุ่นครุ่น เรียกส้มฉุนใช้นามกร หวนถวิลลิ้นลมงอน ชะอ้อนถ้อยร้อยกระบวนยกมาจาก กาพย์เห่ชมเครื่องคาว – หวาน (กาพย์เห่ชมผลไม้) บทพระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 เพื่อใช้เห่ชมฝีพระหัตถ์ในการแต่งเครื่องเสวยของสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี ที่มา สมัยเรียนมัธยมจำได้ว่าคุณครูให้ท่องจำแต่ความทรงจำที่เหลือตอนนี้มีถึงแค่ “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง” เท่านั้น(อายจัง) ตอนนี้กลับไปอ่านบทพระราชนิพนธ์อีกครั้งถึงได้ถึงได้เห็นความงดงามของวรรณคดีที่สะท้อนให้เห็นถึงศาสตร์และศิลปะแห่งอาหารชาววังในยุคนั้นที่มีความความประณีต ละเอียดละอ่อน สวยงามทั้งรูปลักษณ์และรสชาติอร่อยล้ำ วันนี้หนึ่งอยากตามรอยบทพระราชนิพนธ์ด้วยการทำ “ส้มฉุน” ต้องยอมรับตามตรงเลยว่าหนึ่งเองไม่เคยกินเลย ไม่เคยเห็นด้วยซ้ำ ถือเป็นโอกาสดีที่จะได้รู้จักและเรียนรู้อาหารไทยโบราณ อาหารของชาติเราเองด้วย ^_^ จากบทพระราชนิพนธ์ที่ยกมา “ส้มฉุน” อยู่ในกาพย์เห่ผลไม้ใช้เรียกลิ้นจี่ หนึ่งลองหาสูตรจากหลายๆที่ทั้งจากหนังสืออาหารรุ่นใหม่อย่าง Gourmet&Cuisine MagazieGourmet & Cuisine Magazine กูเกิ้ลดูซึ่งข้อมูลมีไม่มากแต่หนึ่งโชคดีที่มีพี่เลี้ยงดี คอยให้คำปรึกษาและแนะนำ ขอบคุณพี่น้อยหน่า นะคะ ส้มฉุนในมุมมองของหนึ่งเป็นผลไม้ลอยแก้วที่มีควมพิเศษจากผลไม้ลอยแก้วอื่นๆตรงที่น้ำลอยแก้วมีส่วนผสมของน้ำส้มซ่าที่ให้รสหอมและไม่เปรี้ยวแหลมแถมมีมะม่วงเปรี้ยว ขิงอ่อน และหอมเจียวโรย ดูไม่น่าจะเข้ากันแต่กินแล้วเข้ากันมากๆ หอม ชื่นใจ เหมาะกับอากาศบ้านเราจริงๆ น่าชื่นชมคนโบราณที่ช่างปรุงช่างแต่งนะคะ ส่วนวิธีทำหนึ่งบอกเลยว่าไม่ยากเลยจริงๆแล้วคือง่ายมากขอให้มีผลส้มซ่า แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆสามารถใช้มะกรูดที่น้ำเยอะๆแทนได้นะคะ มาดูสูตรกันค่ะ […]
The post ส้มฉุน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้มีชีสเค้กมานำเสนอค่ะ “Oguara Light Cheesecake” เป็นชีสเค้กที่หน้าตาดูไม่ค่อยเหมือนชีสเค้ก เนื่อขนมคล้ายๆ marble butter sponge cakeที่หนึ่งเคยลงสูตรไปแล้วด้วยซ้ำแต่เชื่อเถอะค่ะว่ามันคือชีสเค้ก และเป็นชีสเค้กที่เนื้อเบาและนุ่มมากกก ละลายในปากเลยล่ะ ถ้าใครชอบกิน Japanese Souffle Cheesecake หนึ่งขอให้ลองทำสูตรนี้ค่ะ ลองดูว่าชอบสูตรไหนมากกว่ากัน ส่วนตัวหนึ่งชอบสูตรนี้มากว่าเพราะตัวเค้กเบาและนุ่มสมชื่อเค้า ที่สำคัญไม่เลี่ยน กินเพลินไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันมีครีมชีสเป็นส่วนผสม ลองเอาไปให้เพื่อนๆชิมชอบกันทุกคน บางคนบอกมันละลายในปากเลยไม่ทันรู้รสเลยด้วยซ้ำ อิอิ โม้ซะขนาดนี้มาดูสูตรกันเลยค่ะ สูตรเค้าวิธีการคล้ายๆการทำ Japanese Souffle Cheesecake แต่ต่างกันตรงที่สูตรนี้ใช้ “น้ำมัน” แทนเนย และใช้ “วิปปิ้งครีม” ด้วยถ้าใครเคยทำ Ogura Cake จะเห็นว่าสูตรคล้ายกันมาก ก่อนลงมือทำหนึ่งมีข้อสังเกตให้นิดหน่อยนะตะ 1. สูตรนี้ไม่หวานมากเพราะหนึ่งกินไม่หวาน ใครชอบกินหวานหน่อยเพิ่มน้ำตาลเองได้นะคะ 2. ตัวขนมสามารถทำลวดลายแบบ marble โดยการใช้กาแฟหรือโกโก้ก็ได้ตามชอบ อยากเล่นลวดลายแบบไหนทำได้ตามจินตนาการเลยค่ะ หรือใครชอบรสเดียวก็ยิ่งง่ายเลย มาดูสูตรกันค่ะ Ogura Light Cheesecake ดัดแปลงจาก Victoria bakes […]
The post Ogura Light Cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เห็นทำเบเกอรีสู้ตายแต่จริงๆหนึ่งชอบอาหารไทยที่สุดของที่สุดค่ะ วันนี้พักอบขนมมาทำอาหารว่างแบบไทยๆบ้างนะคะ ขอนำเสนอ..”สาคูไส้หมู จะต้มจะนึ่งก็อร่อย” สูตรนี้หนึ่งได้จากบล็อกของ พี่โอ แห่งครัวเนินน้ำ ความน่าสนใจคือพอปั้นสาคูเสร็จเอาไปต้มให้สุก หนึ่งเพิ่งเคยเห็นวิธีแบบนี้ซึ่งทำแล้วเวิร์คมากค่ะ จะได้สาคูที่เนื้อนุ่มกว่าแบบนึ่งแต่ถ้าใครชอบแบบดั้งเดิมก็สามารถทำแบบนึ่งได้ อร่อยเหมือนกัน ^_^ ทำไมต้องมานั่งปั้นสาคูกินเอง..ซื้อกินไม่กี่ตังค์…คำตอบคือ ไม่สะใจค่ะ อิอิ จริงๆแล้วปากซอยแถวบ้านมีเจ้าที่กินแล้วอร่อยถูกปาก แต่หลังๆไปไม่ทันขายหมดก่อนตลอดๆ อย่ากระนั้นเลยทำกินเองก็ได้ เอาให้หายอยากเลย 😉 งานนี้ปั้นกันทั้งวัน กินกันสะใจมากๆ กินเองก็แล้ว แจกก็แล้ว แต่อร่อยๆจริงค่ะ คอนเฟิร์ม สูตรนี้พี่โอบอกว่าเป็นแบบต้มแต่หนึ่งลองเอาไปนึ่งดูออกมารสชาติออกมาเข้มข้น อร่อยมากๆ ลูกที่ต้มจะนุ่มนิ่มและเหนียวกว่าแต่อร่อยเหมือนกันค่ะ มาดูสูตรและวิธีทำเลย ในสูตรใช้หมูแต่ถ้าไม่กินหมูเปลี่ยนเป็นไก่หรือกุ้งก็ได้แล้วแต่ชอบเลย เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยก่อนลงมือทำ 1. ช่าวงที่ปั้นถ้าแป้งสาคูเปียกหรือแฉะเกินไปอยากตกใจนะคะ ใช้แป้งมันเป็นแป้งนวลช่วยแก้ปัญหาได้ค่ะ ตอนทำแป้งแฉะมากๆแต่พอใช้แป้งนวลช่วยก้เสร็จสวยงามตามท้องเรื่องดังรูป ^_^ 2. เตรียมน้ำมันกระเทียมเจียวหรือน้ำมันพืชคอยทารอบๆสาคูที่ต้มเสร็จแล้วให้ทั่วๆ ไม่เช่นนั้นสาคูจะติดกันเหนียวหนับ 3. ไส้สาคูปั้นเสร็จใส่ช่องฟรีซเก็บได้นาน อยากกินอีกเมื่อไหร่ก็เอามาปั้น ต้มได้ อร่อยง่าย สาคูไส้หมู From ครัวเนินน้ำ ส่วนผสมหนึ่งทำได้ประมาณ 70 ลูก […]
The post สาคูไส้หมู จะต้มจะนึ่งก็อร่อย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาทำ Ogura cake กันเถอะค่ะ หนึ่งเคยทำ Ogura cake ไปแล้วแต่ครั้งนั้นทำแบบใบเตยและหน้าเป็นคัสตาร์ คัสตาร์เค้กใบเตย โดยสูตรเค้กใช้สูตรของ TK (Tigress Kitchen) แต่มารอบนี้ลองทำ ” Orange Ogura Cake” และลองใช้สูตรคนอื่นดูบ้าง แต่ก่อนทำหนึ่งขออารัมภบทถึง Ogura cake นิดนึงนะคะ หนึ่งเองก็สงสัยว่าจริงๆแล้วเจ้าเค้กชนิดนี้มันคือเค้กอะไรกันแน่ พยายามเสิร์ชหาดูที่มาแต่ไม่ปรากฏชัดเจน มีพูดถึงในบล็อกของ TK นิดหน่อยว่า Ogura เป็นภาษาญี่ปุ่นจริงแต่คนคิดสูตรไม่ใช่คนญี่ปุ่น สรุปหนึ่งเองก็ยังงงๆเรื่องที่มาของเค้ก แต่ที่รู้คือเป็นเค้กที่เทคนิคการทำเหมือนชิฟฟอนเค้กแต่ไม่ใช้ผงฟู หนึ่งคิดว่าตัวขนมฟูนุ่มจากไข่ขาวนั่นเองและขนมจะไม่ฟูมากเหมือนแบบที่ใส่ผงฟูนะคะ Ogura cake เป็นเค้กที่ฮิตมากในหมู่บล็อกเกอร์ในเขต ASEAN (ไม่แพ้ Hokkaido chiffon cake เลยทีดียว) ถ้าลองเสิร์ชดูจะเห็นขึ้นมาเต็มเลยค่ะ บล็อกเกอร์เหล่านี้อยู่แถบสิงคโปร์ มาเลเซีย ใกล้ๆบ้านเรานี่เองและมีการดัดแปลงเป็นหลากหลายรสแล้วแต่จะสร้างสรรค์เลย แต่หนึ่งหยิบเอา “Orange Ogura Cake” จากบล็อก “Fong’s Kitchen Journal” มาดัดแปลงนิดหน่อย […]
The post Orange Ogura Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเที่ยวนอร์เวย์กันหลายหลายบล็อกเอ็นทรีและเที่ยวAlesund-Geiranger เป็นจุดสุดท้ายไปแล้วแต่เรื่องราวการเดินทางของทริปนี้ยังไม่จบค่ะ เพราะนอกจากเราจะเที่ยววกันสนุกสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆ แต่การเดินทางคงไม่สมบูรณ์นักถ้าขาด “การกิน”ไป ต้องบอกว่าสไตล์การเที่ยวของหนึ่งเปลี่ยนไปเล็กน้อยจากสมัยก่อนที่เที่ยวหนักมาก เรื่องกินเรื่องเล็กขอให้เที่ยวได้เยอะๆเป็นพอ แต่หลังๆรู้สึกว่า การได้กินอาหารท้องถิ่นเหมือนการได้เที่ยวผ่าน “วัฒนธรรมการกิน” ของเค้า การที่เค้ากินอาหารแบบไหนสะท้อนถึงหลายอย่าง บอกเล่าเรื่องราวได้และที่สำคัญ ได้ประสบการณ์ผ่าน “รสชาติ” ด้วย ทำให้การเที่ยวมันสมบูรณ์แบบและผ่อนคลายมากขึ้นด้วย หนึ่งก็แอบไปลงกระทู้ในห้องบลูแพลนเน็ตหลายกระทู้แล้วเหมือนกันค่ะ เรื่องกินๆเวลาไปเที่ยวเนี่ย 😉 เอามาที่นอร์เวย์บ้าง เรา”กินอะไรอร่อยที่ Norway” บ้างมาดูกันค่ะ ก่อนจะพูดถึงอาหารขอเกริ่นนิดนึงนะคะ นอร์เวย์เป็นประเทศที่ค่าครองชีพสูงไม่พอ ยังมี Tax พ่วงตอนซื้อของ กินอาหาร ขึ้นรถ ลงเรือ สรุปว่าภาษีมีทุกที่(ยกเว้นใน duty free) ฟังดูน่ากลัวหลาย แต่เราก็รอดมาได้ด้วยงบที่ไม่แพงมากอย่างที่คิด ทริปนี้สมาชิกชอบกันมากเพราะ “อาหารอร่อย” แต่ก่อนจะกินอร่อยมารู้เรื่องภาษีนิดนึง – ถ้ากินอาหารในร้าน ไม่ว่าจะร้านแบบดีๆหรือแบบเพิง ภาษี 25% – น้ำเปล่าในร้านอาหาร ฟรี ของดีมีประโยชน์และฟรี มีจริงที่ประเทศนี้ ย – ถ้าซื้ออาหารที่ยังไม่ปรุงในซุปเปอร์มาร์เก็ต ภาษี 15% […]
The post กินอะไรอร่อยที่ Norway appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาถึงบล็อกท้ายๆของทริปนอร์เวย์แล้วค่ะ หลังจากตอนที่แล้วพาเที่ยวBergan-Flam บล็อกเอนทรีนี้หนึ่งจะพาเที่ยว Alesund-Geiranger กันค่ะ จะว่าไปแล้วมันคือบล็อกเที่ยวบล็อกสุดท้ายของทริปนอร์เวย์แล้วแต่หนึ่งมีบล็อกอหารที่เรากินในทริปและเรื่องราวมันส์ๆของทริปอีกหน่อย 😉 ทริปนี้มีหลายตอนมากๆ เนื่องจากเป็นตอนสุดท้ายเลยค่อนข้างยาวนิดนึงและรูปก็เยอะมากๆค่ะ หนึ่งตัดสินใจรวมไว้ในบล็อกเดียวกันเพราะมันคือเส้นทางเที่ยวที่ใกล้ๆกันนั่นเอง เราเดินทางจาก Bergen ไป Alesund ด้วยการบินกับสายการบิน wilderoe เครื่องบินลำเล็กที่เสียงเครื่องดังหน่อยแต่แอร์โฮสเตสน่ารักมากกกกก ยิ้มแย้มแจ่มใสสุดๆ อยากมอบรางวัลบริการดีเด่นให้เพราะให้บริการด้วยใจจริงๆ ใช้เวลาบินประมาณ 50 นาทีก็แลนดิ้งที่สนามบิน Alesund (โอเลซุน)ตามแผนคือรับรถแล้วเที่ยวกันเลยเรามีเวลาเที่ยวเมืองนี้ครึ่งวันก่อนขับรถไป Geiranger แล้วเมืองนี้มีอะไรน่าเที่ยว? เมืองนี้เป็นเมืองที่เล็กแต่น่ารัก ตึกอาคารดูแปลกตากว่าทุกเมืองที่เราไป การเที่ยวง่ายมากค่ะเพราะเหมือนกันทุกเมืองคือ…ไปที่ท่าเรือ อิอิ เมืองนี้จอดรถฟรี เราจอดรถใกล้ bus station แถวท่าเรือแล้วเดินเที่ยวย่านเมืองเก่าซึ่งอยู่ใกล้ๆเลย เลยไป 5 นาทีถึง เดินชมเมืองเก่าใกล้ท่าเรือกันค่ะ รูปปั้นผู้หญิงกำลังทำอาหาร เหมือนจะย่างปลา บ่งบอกถึงอาชีพที่ผูกพันกับคนที่นี่มายาวนานนั่นคือการประมงนั่นเอง จากเมืองเก่าสามารถมองไปเห็นจุดชมวิวอันเลื่องชื่อของเมืองด้วยนะคะ เห็นทางเดินซิกแซกหลังตึกไหมคะ นั่นหละ แต่เราไม่เดินขึ้น ขับรถไปโลด […]
The post Alesund-Geiranger appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เนื่องจากเป็นอิสาน(ตอนเหนือ)หนึ่งติดรสหมูยอแบบเวียดนามของทางมุกดาหาร นครพนมและอุบลมากกว่า พอกินหมูยอที่อื่นที่มีแป้งเยอะๆกินแล้วรู้สึกว่ามันเหมือนก้อนแป้งมากกว่าจะเป็นหมูยออีกนะ อย่ากระนั้นเลย ลองหาสูตรทำดูซิ หนึ่งไม่ได้เป็นคนเก่งนะคะแต่เรื่องความพยายามไม่เป็นรองใคร อิอิ ในชีวิตไม่คิดว่าจะทำหมูยอกินเองแต่ะก็ทำ ทำแล้วอร่อยเสียด้วย ต้องขอขอบสูตรอร่อยจาก พี่ฉวี “Tristy” สำหรับสูตรอร่อยๆและรีวิวการทำที่ละเอียดสุดๆ พี่ฉวีเป็นหนึ่งในบล็อกเกอร์ที่หนึ่งชื่นชมและติดตามตลอด แอบไปขอยืมสูตรอาหารและขนมหลายเมนูแล้ว ถูกปากทุกเมนูเลยค่ะ ^_^ กลับมาที่ “Homemade หมูยอสูตรเวียดนาม” เดิมเคยคิดว่าหมูยอทำยากแน่ๆ แต่พอทำแล้วมันไม่ได้ยากขนาดนั้นแต่ก็ไม่ได้ง่ายมากนะเพราะหนึ่งต้องทำถึงสองครั้ง ครั้งแรกได้หมูยอเนื้อแข็งมากต้องหลังไมค์ไปปรึกษาพี่ฉวีได้คำตอบพร้อมเคล็ดลับดีๆมา พอลองรอบสองอร่อยเลยค่ะรสเหมือนทีี่เคยกินและที่ชอบเลย อีกอย่างที่สนุกในการทำหมูยอคือ “การห่อใบตอง” หนึ่งชอบเล่นกับใบตองมากทั้งๆที่ห่อไม่สวยแต่ก็ชอบค่ะ มันสนุกและอาหารก็ออกมากลิ่นหอมอร่อยกว่าด้วย มาดูวิธีทำกันค่ะ หมูยอเวียดนาม สูตรจาก “Tristy” 1. หมูบดผสม 1/2 กก (อย่าเลือกแบบหมูแดงล้วยนะคะเพราะจะได้หมูยอเนื้อแข็ง ไม่อร่อย) 2. มันหมู ประมาณ 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 3. น้ำปลา 3 + ½ ช้อนโต๊ะ 4. แป้งมันฝรั่ง (Potato Starch) 2 […]
The post Homemade หมูยอสูตรเวียดนาม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชอบกินหมี่กรอบมากค่ะ เคยหัดทำ “หมี่กรอบชาววัง” สูตรที่พี่บี๊บ่งบ๊งเคยเอามาลงไว้แล้วรีวิวบล็อกหมี่กรอบชาววัง แต่ตอนนั้นหนึ่งทำตอนอยู่ที่เมกา เครื่องเคารไม่ครบเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งขาด “ส้มซ่า” ไป เคยได้ยินมาว่าหมี่กรอบถ้าขาดส้มซ่าไปไม่ใช่หมี่กรอบขนานแท้ แต่ส้มซ่าหน้าตาเป็นยังไงไม่เคยเห็นของจริงเลยค่ะ ล่วงเลยมาสี่ปีกว่าในที่สุดหนึ่งก้ได้กลับมาทำ “หมี่กรอบทรงเครื่อง” อีกครั้ง ครั้งนี้บอกได้เลยว่าเป็นหมี่กรอบขนานแท้เพราะมีส้มซ่าด้วยค่ะ ^_^ สูตรที่หนึ่งจะลงนี้เป็นสูตรประจำบ้านของพี่น้อยหน่า รุ่นพี่ที่เคารพที่นอกจากจะสะสมถ้วยชาแล้วยังทำอาหารเก่งมากต้องขอขอบคุณพี่น้อยหน่าด้วยนะคะที่จำมือสอนพร้อมบอกเคล็ดลับแบบหมดเปลือกเลย สูตรดัดแปลงมาจากสูตรชาววังเพื่อให้เหมาะกับการเก็บเป็นเวลานานขึ้นและยังอร่อย ส่วนส้มซ่าหนึ่งได้มาจากอ่างทอง(ได้มาไกล)เพื่อนกลับบ้านแล้วหิ้วมาให้ค่ะ คือดีใจมากๆ หน้าตาส้มซ่าเป็นแบบนี้ เปลือกสีเขียวเข้มคล้ายๆมะกรูดแต่ไม่ขรุขระเท่า เอามือถูๆเปลือกจะหอมหวานๆ เวลาสุกจะสีเหลือง น้ำส้มซ่าจะเปรี้ยวแบบหอม หวาน ไม่เปรี้ยวแหลม ส้มซ่าค่อนข้างหายากหนึ่งอยากปลูกไว้ที่บ้านซักต้นเหมืือนกัน หลังเจอตัวเองคือส้มซ่าแล้ว มาลงมือทำหมี่กรอบทรงเครื่องกันค่ะ ตอนที่พี่น้อยหน่าสอนไม่ได้วัดตวงส่วนผสมเพราะคุรครูบอกว่ามันคือรสที่ต้องจำแล้วปรุงเอง หนึ่งกลับมาทำอีกรอบแล้ววัดเอาโดยจำรสชาติวันที่หัดทำ รสจะเป็นรสที่หนึ่งชอบนะคะ หนึ่งชอบกินรสเข้มๆหน่อย แต่หมี่กรอบจะมีรส เปรี้ยวหวานนำและมีรสเค็มน้อยๆตอนปลาย มาดูสูตรกันเลยค่ะ หมี่กรอบทรงเครื่อง สำหรับ 2 จานใหญ่ ส่วนผสมน้ำสำหรับคลุกหมี่ * น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ * น้ำส้มซ่า 3 […]
The post หมี่กรอบทรงเครื่อง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเที่ยวธรรมชาติสุดสวยที่ Lofotenไปแล้วมาเที่ยวบรรยากาสเมืองๆกันบ้างนะคะ หนึ่งขอรวบ 2 เมืองคือ Bergen & Flam เลย โดยส่วนตัวชอบเมือง Bergen มากๆแต่ไม่รู้ว่าเมืองนี้ชอบเราหรือเปล่าเพราะเธอต้อนรับเราด้วยสายฝน T_T นี่ยังไม่นับการที่เรามาถึงเมืองนี้โดยที่กระเป๋าเดินทางตามมาไม่ทัน! เหตุเกิดจากการที่เรากระหืดกระหอบไปเช็คอินที่ทรุมโซอย่างเฉียดฉิว จริงๆคิดว่าจะตกเครื่องแล้วด้วยซ้ำแต่สุดท้ายก็ขึ้นเครื่องมาทัน นึกว่าจะรอดแล้วปรากฏว่า…กระเป๋าไปอยู่ที่ไหนไม่รู้แต่ไม่ใช่ Bergen! มาถึงแต่ตัวและหัวใจจริงๆแทนที่จะได้ไปเดินเที่ยวเก๋ๆในตัวเมืองเร็วๆ ต้องมาวุ่นวายตามหากระเป๋าอยู่เกือบชั่วโมงแต่สุดท้ายเราต้องไปเช็คอินที่โรงแรมโดยไร้กระเป๋า จนท ของสายการบินรับปากว่าจะส่งกระเป๋าตามไปนะ..แต่ไม่รู้วันนี้จะทันไหม…ร้องไห้หนักมากค่ะ T_T จะมีชีวิตอยู่ได้ยังไงโดยไม่มีกระเป๋าคะ เสื้อผ้า หน้าผม (นมปลอม) อยู่ในนั้นหมด คู่หูหนึ่งเอากล้องไว้ในกระเป๋าด้วยค่า ทำอะไรไม่ได้ค่ะต้องแก้ปัญหาเฉพาะหน้าอย่างน้อยยังมีกระเป๋าเงินอยู่กับตัว การแก้ปัญหาของแต่ละคนก็ต่างกันไปนะคะ เราอยู่กันอย่างไรโดยไร้กระเป๋าให้ท่านผู้อ่านจินตนาการตามสะดวกเลยนะคะ 5 คน 5 แบบ บอกเลย ^_^ สรุปเราได้กระเป๋าเดินทางตอนเที่ยงของวันรุ่งขึ้นก่อนออกเดินทางไป Flam ข้าวของไม่เสียอะไร โอเคเที่ยวต่อได้ 😉 ถึงกระนั้นหนึ่งก็ชอบเมืองนี้มากๆ เป็นเมืองที่มีชีวิตชีวาที่สุดในทุกเมืองที่ไปเที่ยวมาในนอร์เวย์และดูเหมือนจะเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดด้วย มีทั้งความเก่าความใหม่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีนักท่องเที่ยวหนาตากว่าทุกเมืองด้วยบ่งบอกความฮอตฮิตของเมืองนี้นะคะ เราพักที่โรงแรม Scandic Byparken อยู่ในตัวเมืองเดินทางสะดวกมากๆ นอนสบาย และอาหารเช้าจัดหนักมาก เป็นโรงแรมที่เราทุกคนโหวตให้ว่าดีที่สุดในทริป จากโรงแรมเดินไปที่ท่าเรือและ fish […]
The post Bergen & Flam appeared first on Adrenalinerush's diaries.
อิ่มอกอิ่มใจปลื้มปริ่มกับการบีนเขา Reinebringen จาก บล็อกเอ็นทรีก่อนไปแล้ว ก็มาถึงวันที่ 3 วันสุดท้ายที่ Lofoten ของเรา วันนี้แดดดีมากกกต่อเนื่องมาจากตอนบ่ายเมื่อวาน (ให้มันได้อย่างนี้สิ) แสงพระอาทิตย์เที่ยงคืนแยงตาจนนอนกันแทบไม่ได้ต้องหาผ้ามาปิดตา จริงๆเรามาช่วงเวลาพระอาทิตย์เที่ยงคืนด้วยนะคะ แต่สมาชิกในทริปไม่มีใครรอชมพระอาทิตย์เที่ยงคืนกันหรอกเพราะแดดออกจนถึงห้าทุ่มก็เพียงพอสำหรับเราแล้ว(จะออกไปรับแสงตอนเที่ยงคืนเพิ่มทำไม) ความจริงอีกอย่างคือเราต้องรีบพักผ่อนก่อนออกเดินทาง หนึ่งต้องขับรถและเรามีแผนออกกันตั้งแต่เช้า ดังนั้นพระอาทิตย์เที่ยงคืนที่เราสัมผัสคือแสงแดดที่สาดเข้ามาในห้องนอนจนต้องใช้ผ้าปิดตนอนถึงจะหลับนั่นเอง ตอนที่หนึ่งตื่นรู้สึกได้เลยว่าอากาศดี๊ดี และพอลุกขึ้นเดินก้าวแรกก็รู้ได้เลยว่า “ปวดขามากกกก” ผลมาจากการปีนเขาเมื่อวานนั่นเอง T_T เดินๆก็ว่าปวดแระ ตอนนั่งยิ่งทรมานสุดๆเพราะปวดมากตรงต้นขาด้านหน้านั่นเอง แต่งานนี้เราเตรียมพร้อม ขนยามากันเพียบค่ะทั้งยาลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ ยาแก้ปวด จัดเต็มไปเล้ย จะทนปวดทำไมเนอะอัดยาเสร็จก็ออกเดินทางกันเลย แผนเราคือออกจากที่พักไม่เกิน 8 โมงเช้าแล้วขับรถยาวไป Tromso คืนรถแล้วบินไป Bergen ใช้เวลาขับรถทั้งหมด 7 ชั่วโมง! เป็นการขับรถที่ยาวนานและบีบหัวใจมากค่ะ มีโอกาสแวะข้างทางนิดหน่อยหน่อยเองแถมมีเรื่องตื่นเต้นต้องลุ้นจนทำให้เกือบตกเครื่องด้วย :p เก็บของออกจากโรงแรม การเช็คเอาท์คือการทิ้งกุญแจไว้นั่นเอง ง่ายมากๆ แวะถ่ายรูปเมือง Hamnoy กับหมู่บ้านชาวประมงที่เป็นจุดถ่ายรูปดังอีกจุดของ Lofoten อยู่หลังที่พักเราเองค่ะ กับหนุ่มๆในทริป ใครหล่อที่สุดโหวตได้นะคะ 😉 […]
The post Lofoten III appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไข่พะโล้เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดคลาสสิคที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย ยิ่งเก็บนานยิ่งเข้าเนื้อ ยิ่งอร่อย ถือเป็นเมนูครอบครัวที่กินกันได้ทุกเพศทุกวัยและเป็นเมนูที่ทำให้คิดถึงวัยเยาว์ด้วยค่ะ เด็กๆส่วนใหญ่ชอบกินไข่พะโล้ ^_^ เมนูทำง่ายมากๆค่ะ ถึงแม้ปัจจุบันจะมีผงพะโล้สำเร็จรูปที่พร้อมปรุงมาให้ยิ่งง่ายเข้าไปอีก แต่หนึ่งชอบที่จะทำ “ไข่พะโล้สูตรโบราณ” สูตรนี้มากกว่าเพราะความเข้มข้นความอร่อยต่างจากที่ใช้ผงพะโล้ทำจริงๆนะ สูตรนี้หนึ่งทำบ่อยมากๆเป็นสูตรประจำบ้านไปแล้วมีหลายเวอร์ชันตั้งแต่เข้มมาก เข้มน้อย ทำครั้งแรกสมัยอยู่ไกลบ้านอยากกินไข่พะโล้เสิร์ชกูเกิ้ลไปเจอสูตรของคุณหมูแดงครัวไกลบ้าน เป็นไข่พะโล้ที่ไม่พึ่งผงพะโล้และซีอิ๊วดำ หนึ่งขอขอบคุณคุณหมูแดงสำหรับสูตรอร่อยๆแบบนี้นะคะ แบบเข้มมาก แบบเข้มพอดี แต่อร่อยทุกเวอร์ชันนะคะ ไม่ได้โม้ อิอิ มาดูสูตรกันเลยดีกว่า ไข่พะโล้สูตรโบราณ สำหรับไข่ 6 ฟอง ดัดแปลงจาก คุณหมูแดงครัวไกลบ้าน ไข่เป็ด 6 ฟอง (ไข่เป็ดไข่แดงเยอะกว่ากินแล้วอร่อยกว่าแต่ใช้ไข่ไก่แทนได้) เต้าหู้ (หลังๆไม่ค่อยได้ใส่เลยค่ะ) สามเกลอโขลกละเอียดประมาณ 1 ชต (รากผักชี 2-3 ราก + กระเทียมหัวใหญ่ 2-3 กลีบ + พริกไทย 1/4 ช้อนชา) น้ำตาลปี๊บ 1/4 […]
The post ไข่พะโล้สูตรโบราณ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยว Lofoten กันต่อนะคะ หลังจากเที่ยว Lofoten Iตอนสองหนึ่งจะพาเที่ยวที่ไหนบ้าง อารัมภบทก่อนนิดนึงว่า Lofoten เป็นหมู่เกาะที่ทำอาชีพการประมงมาช้านานและปัจจุบันยังทำอยู่ ในระยะหลังๆนักท่องเที่ยวเริ่มเดินทางมาที่นี่มากขึ้นทุกปี มาเที่ยวอะไรกัน มีกิจกรรมอะไรให้ทำบ้างที่นี่ ตอบได้เลยว่ามากมายและเหมาะมากสำหรับผู้ที่รักธรรมชาติ ภูเขา ทะเล ตกปลา hiking พายเรือคายัค ดูนก และมีพิพิธภัณฑ์หลายแห่ง เมืองแต่เมืองมีขนาดเล็กๆ สงบและมีเสน่ห์ของตัวเอง หนึ่งและเพื่อนๆวางแผนมาชมความงามทางธรรมชาติของที่นี่และมา “hiking” หรือปีนเขาค่ะ ถือเป็นโปรแกรมไฮไลท์ของทริปเลยล่ะ บอกไว้ก่อนว่าสมาชิกเราปกติเที่ยวกันชิลมาก ปีนเขาเนี่ยไม่ค่อยเลย ร่างกายก็ไม่ได้ฟิตปั๋งอะไรสภาพป้าๆลุงๆตามยถากรรม อิอิ แต่มาที่นี่เราจะมาปีนเขากันค่ะ เพราะคนวางแผนทริป(หนึ่งเอง)จัดมาแบบนี้ 😛 เราพักที่รอยต่อระหว่าง Hamnoy กับ Reine วันที่สองอากาศไม่ต่างจากวันแรกเลยคือขมุกขมัว เมฆลอยเต็มฟ้าและแน่นอนพอไม่มีแสงอาทิตย์อากาศก็เย็นนนราวกับเป็นช่วงใบไม้เปลี่ยนสี วันนี้จะเป็น Hiking day ขึ้นเขา Reinebringen ตอนเช้าแต่พออากาศไม่ดีเลื่อนไปช่วงบ่ายแทนละกัน ช่วงนี้ไปซ้อมปีนเขาอีกลูกแทนเบาๆ สรุปว่าวันนี้เราจะปีนเขากันสองลูกนะจ้ะ….จัดไป เราไม่ได้มาที่นี่กันบ่อยๆ เขาลูกแรกที่เราจะไปปีนอยู่ที่เมือง Ballstad ต้องขับรถจากที่พักไปประมาณ 1 ชั่วโมง ไปถึงเมืองแบบงงๆ เมืองเล็กก็จริงแต่ไม่รู้ว่าเขาที่ว่ามันอยู่ตรงไหน […]
The post Lofoten II appeared first on Adrenalinerush's diaries.
apple crumble cake ขนมสุดคลาสสิคที่ทำกินเองที่บ้านก็อร่อยได้และง่ายมากๆและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องตีไฟฟ้าก็ทำได้และแม้ว่าจะทำง่ายแต่ว่าอร่อยมากๆขอคอนเฟิร์ม สูตรนี้หนึ่งคัดลอกมาจากสูตรที่คุณยา Sana แห่ง Made by love แชร์ไว้ใน facebook และพอทำแล้วอร่อยจริงๆและกลายเป็นสูตรในดวงใจไปเลย หลังจากนั้นไม่เคยซื้อ apple crumble กินนอกบ้านเลยค่ะ ทำเองกินได้จุใจมากๆด้วย ต้องขอขอบคุณคุณยาที่มีสูตรอร่อยมาแบ่งปันเสมอ ^_^ ชื่อ apple crumble cake ถ้าใครชอบแอปเปิลที่มีกลิ่นซินนามอนหอมๆนี่หลงรักเลย ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นของซินนามอนจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่หนึ่งชอบมากกกก ทุกครั้งที่อบ apple crumble กลิ่นซินนามอนจะหอมกรุ่นไปทั่ว นี่ถ้าอากาศบ้านเราเย็นๆจะนึกถึงบรรยากาศต่างประเทศหน้าหนาวที่เดินผ่านร้านขนมแล้วได้กลิ่นซินนามอนเลยค่ะ ^_^ ส่วนตัวหนึ่งชอบกินกับทั้งไอศครีมและวานิลาซอสหอมๆ กินด้วยกันแล้วอร่อยสุดๆ วันนี้เลยมีสูตร homemade vanilla sauce แบบง่ายๆมาฝากด้วย สำหรับใครที่ไม่ชอบแอปเปิลหรืออยากลองรสชาติอื่นอาจจะเปลี่ยนผลไม้เป็นพวกเบอร์รีต่างๆได้นะคะ หนึ่งทำแบบสตรอเบอร์รีและราสพ์เบอร์รีมาแล้วแต่แอปเปิ้ลคือที่หนึ่งในดวงใจค่ะ 😉 มาดูสูตรกันดีกว่า ดูเหมือนหลายขั้นตอนแต่เป็นขั้นตอนง่ายๆและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องตีไฟฟ้าเลย Apple crumble cake with home made […]
The post Apple crumble cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Hello! ขอเสียงแฟนคาราเมลคัสตาร์ดเค้กหน่อยค่า ^_^ หนึ่งทำคาราเมลคัสตาร์ดเค้กไปหลายรอบแล้วค่ะและเคยรีวิวในบล็อกแล้ว 2 ครั้ง 2 สูตร สูตรแรก เนื้อเค้กนุ่มแต่ค่อนข้างแน่น สูตรที่สอง หนึ่งใช้สูตร Ogura cake สุดนิ่มและตัวเค้กเป็นเค้กใบเตยซึ่งสูตรนี้หนึ่งชอบมากๆ รอบนี้ขอนำเสนอ “coffee caramel custard cake” หรือคาราเมลคัสตาร์เค้กรสกาแฟนั่นเอง น่ากินไหมคะ หน้าตาสุดเข้ม รสชาติก็เข้มข้นหอมกาแฟด้วย หนึ่งทำ 2 รอบ ปรับสูตรให้ลงตัวก่อนถึงมาลงสูตร อร่อยแค่ไหนต้องลองค่ะแต่ก้อนนี้หมดเร็วมากๆไม่ทันได้ถ่ายรูปเท่าไหร่เลย ทำตอนกลางคืนกินวันรุ่งขึ้นขนมหมดเกลี้ยงอย่างรวดเร็วเพราะทำแค่ 1 เท่านั้น 😉 สูตรนี้หนึ่งหนึ่งดัดแปลงจากต้นฉบับบล็อกเกอร์ชาวจีน http://xingfuzhiwei.blogspot.comที่บังเอิญเข้าไปอ่าน ขนมเธอดูน่ากินมากๆเนื้อขนมดูนุ่มแม้เธอจะเขียนบล็อกเป็นภาษาจีนก็บ่ยั่นค่ะ ให้กูเกิ้ลแปลให้เลย อิอิ สูตรเค้าน่าสนใจมากๆ คล้ายกับ marble butter sponge cake ที่ลงไปบล็อกเอ็นทรีก่อนแต่สูตรนี้ใช้น้ำมันค่ะ ใช่แล้วค่ะเค้าผัดแป้งกับน้ำมันก่อน แล้วค่อยทำขั้นตอนอื่นๆที่เหมือนการทำชิฟฟอนเค้กทั่วไป ผลที่ได้คือเนื้อเค้กออกมานุ่มมาก หนึ่งตั้งใจให้ตัวคัสตาร์ดสูงพอๆกับตัวเค้ก ตัวขนมมีสามชั้นและตัวคาราเมล&เค้กมีรสกาแฟซึ่งหนึ่งเลือกใช้กาแฟผงเอสเปรสโซ รสออกมากำลังดีสำหรับหนึ่งนะคะ เข้ม หอม […]
The post coffee caramel custard cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
กล่าวได้เลยว่า Lofoten ที่นี่เป็นแรงบันดาลใจให้หนึ่งอยากมาเที่ยวนอร์เวย์มากที่สุด บางคนอาจจะนึกถึงพระอาทตย์เที่ยงคืนหรือการล่องเรือชมฟยอร์ด แต่สำหรับหนึ่งใฝ่ฝันว่าจะได้เห็นหมู่บ้านประมงสีสดใสที่มีแบคกราวน์เป็นภูเขาตระการตา ถ้ากูเกิ้ลหารูปของประเทศนอร์เวย์ต้องมีรูปของที่นี่ขึ้นมาแน่นอนค่ะ หนึ่งเห็นภาพครั้งแรกเหมือนต้องมนต์ อยากไปมากๆ ช่วงแรกของการวางแผนสับสนมากเพราะข้อมูลไม่ค่อยปะติดปะต่อและสุดท้ายเราตัดสินเที่ยวไม่เหมือนคนอื่นเที่ยว แถมเจออากาศแย่ๆ ถึงขั้นคุยกันเองกับเพื่อนๆในทริปว่ามีใครทำอะไรผิดผีหรือเปล่า ฟ้าถึงได้แกล้งเราขนาดเน้ T_T อยู่ที่นี้ 3 วัน 2 คืน ฝนตก1 วันครึ่ง แถมวันที่ฟ้าใสคือวันที่เราจะเดินทางกลับ สรุปมีวันที่ฟ้าใสเป็นใจแค่ครึ่งวันเท่านั้น มันคืออะไร!?! แต่ก็ยังนับว่าโชคดีที่มีวันฟ้าใส นึกว่าจะปักตะไคร้(ที่ปนไปกับมาม่าที่เราหอบไป) แต่ก็ประทับใจที่สุดอารมณ์เหมือนฝันที่เป็นจริงอย่างนั้นเลยค่ะ ^_^ ว่าแต่ Lofoten คือที่ไหน Lofoten Islads เป็นหมู่เกาะเล็ก เกาะน้อย (archipelago) อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของนอร์เวย์ เป็น fishing center ของประเทศ ประชากรที่อยู่ส่วนใหญ่มีอาชีพเป็นชาวประมง แต่ด้วยความสวยงามทางธรรมชาติ เขาสูงสุดลูกหูลูกตา หมู่เกาะเล็กเกาะน้อย และหมู่บ้านชาวประมงสีสดใส ทำให้หมู่เกาะแห่งนี้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่คนรักธรรมชาติหลั่งไหลมาจากทั่วโลก ที่นี่เคยถูกโหวตให้เป็นสถานที่ที่สวยที่สุดในนอร์เวย์และเป็นหมู่เกาะที่สวยที่สุดในโลกมาแล้ว ซึ่งหนึ่งเห็นด้วยทุกประการ เทคะแนนให้รัวๆ(ด้วยวามลำเอียง 😉 ) source Lofoten […]
The post Lofoten I appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากวางแผนและเตรียมตัวสำหรับ road trip กันไปแล้ว ได้เวลาเที่ยวกันแล้วค่ะ ^_^ บล็อกเอนทรีนี้จพาไปเที่ยวตอนเหนือของประเทศก่อนเลยค่ะ Tromso-Lofoten สองสถานาที่นี้อยู่ทางตอนเหนือของประเทศ และอยู่เหนือเส้น Arctic Circle ทำให้เกิดปราฏการณ์ธรรมชาติคือ midnight sun หรือพระอาทิตย์เที่ยงคืนในฤดูร้อนและ polar night หรือกลางคืนยาววมากกว่า 24 ชั่วโมงในฤดูหนาว เรามาฤดูร้อนค่ะ แน่นอนว่าได้สัมผัสพระอาทิตย์เที่ยงคืนแน่นนอน แต่เราชอบกันแค่ไหนคอยติดตามนะคะ ^_^ สำหรับ Tromso หรือที่คนนอรีวีเจี้ยนเรียก “ทรุมโซ” เป็นเมืองที่มีขนาดใหญ่ที่สุดทางตอนเหนือของนอร์เวย์ ได้ชื่อว่าเป็น “The capital of the Arctic” ว่าแต่เรามาทำอะไรกันที่เมืองนี้? จะเรียกได้ว่ามา “แวะเที่ยว” ก็ไม่ผิดนักเพราะเราตั้งใจเที่ยวเมืองนี้แค่ครึ่งวันก่อนจะขับรถไป Lofoten ต่อ เราบินจากออสโลมาใช้เวลาเกือบ 2 ชั่วโมง สนามบินที่ทรุมโซเล็กๆน่ารักมากค่ะ มีไวไฟฟรีด้วย รับรถเช่าเสร็จเราเอ๋อไปนิดหน่อยเพราะรู้สึกว่ารถที่ได้เล็กกว่าที่คิดไว้ หลังจากใช้ความพยายามบรรจุกระเป๋า 5 ใบที่ท้ายรถ(ที่ดูเหมือนจะแคบ) แต่สุดท้ายก็ทำได้! ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเรจอยู่ที่นั่นจริงๆ ^_^ รถพร้อม […]
The post Tromso appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จะเป็นยังไงน้าถ้ามีบัตเตอร์เค้กที่นุ่มมมมม เหมือนชิฟฟอนเค้ก คำตอบคือ “สุดยอด” “Marble butter sponge cake” สูตรนี้หนึ่งได้สูตรจากหนึ่งในบล็อกเกอร์คนโปรด เธอทำเค้กเก่งมากกกก แต่ปากก็จัดมากเหมือนกัน อิอิ ขนมอร่อยหลายๆสูตรหนึ่งได้มาจากบล็อกเค้า เค้กเค้าจะมีความพิเศษคือความนุ่ม เบา และมักจะไม่ใส่ผงฟู ถูกใจหนึ่งมาก แต่…ของอร่อยมันก็ต้องมีของนิดนึง สูตรจะให้มาเป็นน้ำหนักหน่วยกรัมทั้งหมดแม้กระทั่งไข่และมีวิธีทำที่ค่อนข้างเฉพาะเพราะเจ้าของสูตรเป๊ะมาก ถ้าอยากทำได้อร่อยเหมือนเค้าก็ต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมได้เป๊ะเหมือนเค้าว่างั้นเถอะ ^_^ ออกตัวไว้ก่อนว่าเค้กสูตรนี้หนึ่งทำ 2 รอบแล้วยังมีปัญหาเรื่องเค้กหดนะคะ แต่ที่มาลงสูตรเพราะว่ามันอร่อย ^_^ ความเห็นส่วนตัวคิดว่าเป็นลูกครึ่งระหว่างบัตเตอร์เค้กกับสปองเค้กแต่เนื้อนุ่มมากเหมือนชิฟฟอน เนื้อเค้กเบาและนุ่มมากกกก มีกลิ่นเนยหอมๆและหวานกำลังดี ที่สำคัญไม่ต้องแต่งหน้าเค้กด้วย ทำเสร็จกินได้เลย สูตรนี้เคล็ดลับความนุ่มและหอมเนยของเค้าคือการนำแป้งไปผัดกับเนยหอมๆ (Tang Mian Method) หนึ่งเองเพิ่งเคยเห็นเทคนิคนี้ มันดูน่าสนใจดีค่ะ ลองทำดูก็อร่อยด้วยเลยเอาสูตรมาแชร์เผื่อมีใครทำได้สวยกว่าและไม่หดเหมือนที่หนึ่งทำ ไม่แน่ใจว่าผิดพลาดตรงไหน อาจจะเป็นวิธีการอบที่หนึ่งทำไม่เหมือนต้นฉบับเพราะข้อจำกัดเรื่องขนาดเตา ดูเนื้อเค้กเค้าสิ โม้กันเยอะแล้วมาดูสูตรกันดีกว่า Marble butter sponge cake from Kitchen Tigress สูตรสำหรับพิมพ์เค้ก 18 […]
The post Marble butter sponge cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ขนมโค ได้ยินชื่อครั้งแรกตอนอ่านบล็อก คุณสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ด รีวิวทำขนมนี้ ออกมาหน้าตาคล้ายขนมต้มเลย ด้วยความที่เป็นคนชอบขนมไทยก็อยากชิมอยากทำขึ้นมาทันที แต่ผ่านไปเกือบ 3 ปีค่ะกว่าจะได้ทำกินเอง ช่างยาวนานเหลือเกิน จริงๆเกือบลืมไปแล้วว่าอยากทำ จนกระทั่งไปเที่ยวภูเก็ต เดินหลาดใหญ่ เห็นขนมนี้ขายอยู่ รีบซื้อมากินทันที แป้งนุ่มๆ เคี้ยวเจอน้ำตาลหวานๆ มีรสเค็มๆมันของมะพร้าว อร่อยมากๆค่ะ ได้รับแรงบันดาลใจขึ้นมาอีกครั้ง ขนมโค เป็นขนมพื้นบ้านทางภาคใต้ หน้าตาคล้ายขนมต้ม ต่างกันที่ขนมโคมีไส้เป็นน้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลโตนด ในขณะที่ขนมต้มไส้เป็นกระฉีก ขนมโคทำง่ายมากๆและอร่อยแบบง่ายๆด้วย ขนาดมักจะเล็กกว่าขนมต้ม เวลาเคี้ยวแป้งนุ่มๆไส้หวานหอมน้ำตาลโตนด มีรสเค็มๆมันๆจากมะพร้าวขูด มันเพลินมากๆค่า มาดูสูตรที่หนึ่งทำนะคะ ทำสูตรจุ๋มจิ๋มมาก ถ้าอยากทำเยอะ เบิ้ลสูตรได้เลยค่า ขนมโค แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย น้ำ 4-5 ชต น้ำตาลแว่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มะพร้าวทึนทึกขูด นำไปนึ่งประมาณ 5 […]
The post ขนมโค appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ขอส่งท้ายปีเก่าด้วยอีกเรื่องราวความประทับใจในเดือนสุดท้ายของปี 2014 นะคะ เป็นงานแต่งงานที่ใฝ่ฝันอยากไปร่วมงานซักครั้ง และในงานนี้หนึ่งก็มีส่วนร่วมเล็กๆในงานด้วยเลยอยากเอามาบันทึกไว้ในบล็อก ก่อนอื่นต้องบอกว่าหนึ่งไม่ได้รู้จักเจ้าบ่าวหรือเป็นเพื่อนเจ้าสาวมาก่อน แล้วหนึ่งเข้าไปมีส่วนร่วมกับงานนี้ได้ยังไง…..มิตรภาพมีหนทางของมัน…เหตุเกิดที่บล็อกแกงนี่กระมังนะ เดือนเม.ย 2014 ได้รับอีเมล์ฉบับหนึ่ง เขียนมาสั้นแต่ได้ใจความว่า เจ้าของอีเมล์จะจัดงานแต่งงานที่ Little tree garden ตอนปลายปี ไปเจอรูปร้าน Little tree ที่หนึ่งลงไว้ในบล็อกแล้วชอบโทนภาพ จะรับถ่ายภาพวันแต่งงานไหม อ่านอีเมล์เสร็จถึงกับอึ้งไปหลายวินาที กลับไปดูบล็อก Little tree ที่เคยลงไว้มีรูปคนอยู่ตั้ง 1 รูป เป็นรูปน้องปริมกำลังนั่งชิงช้า ….ฮ้า คนดูภาพต้องมีสายตายาวไกลและวิสัยทัศน์ที่ดีแน่นอน เป็นที่รู้กันว่าหนึ่งถ่ายรูประดับมือสมัครเล่น เรื่องทฤษฎีไม่ต้องถามเพราะรู้แค่เบๆเท่านั้นที่ถ่ายรูปทุกวันนี้อาศัยอารมณ์ล้วนๆ…ตามประสาศิลปิน อิอิ ภาพที่ถ่ายส่วนใหญ่ก็เป็นภาพวิวทิวทัศน์เสียมากกว่า รูปคนถ่ายน้อยมาก อ่านมาถึงตรงนี้ พอจะเดาได้ไหมคะ ว่าหนึ่งตอบอีเมล์ว่าเช่นไร… ปฏิเสธสิค้า งานสำคัญขนาดนั้นแถมไม่เคยทำเลยเกิดทำออกมาไม่ดีคงรู้สึกผิดไปจนตาย แต่ก็ตอบไปว่าถ้าชอบยินดีถ่ายภาพคู่ให้ได้ แอบปลาบปลื้มนะสิมีคนชอบรูปที่ตัวเองถ่าย ฮ่า….อีกเหตุผลหนึงคือเคยฟังพี่โส่ย secreate นักวิเคราะห์ระดับพระกาฬประจำสำนักบล็อกแกงเคยกกล่าวไว้ว่า หนึ่งชอบถ่ายภาพวิวหรือภาพมุมกว้าง เพราะเป็นคนมองอะไรเป็นภาพรวม จริงหรือนี่ ชักอยากรู้ว่าถ้าเรามอง(ผ่านเลนส์)ให้เล็กและแคบลงจะเป็นอย่างไร ซึ่งเจ้าตัวเค้าก็ตอบตกลงด้วยนะ ^_^ แต่เนื่องจากไม่ใช่มืออาชีพและไม่เคยถ่ายภาพแนวนี้มาก่อน […]
The post Lovely Wedding in the Garden@Little tree appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ก่อนไปเที่ยว นอร์เวย์ที่หนึ่งรู้จัก คือประเทศยุโรปทางเหนือซึ่งอยู่สูงมาก ใกล้ขั้วโลกเหนือ ไปดูแสงเหนือได้ มีธรรมชาติสวยๆ สุดๆ ฟยอร์ดมากมาย บ้านของไวกิ้งในอดีต ปลาแซลมอนอร่อย อากาศหนาวและค่าครองชีพแพ้งแพงติดอันดับต้นๆของโลก อันหลังนี่น่าตกใจและน่ากลัว เป็นเหตุผลหลักๆที่ทำให้ไม่(กล้า)ไปเที่ยวประเทศนี้เสียที ต้องใช้เวลาฝึกวิชาลมปราณและเก็บเบี้ยจนในที่สุดวันนี้ก็มาถึง Smiley Norway as I see it. นอร์เวย์ในมุมของหนึ่ง จากทริป 10 วันในฐานะนักท่องเที่ยว ไปเห็นอะไร สัมผัสอะไร รู้สึกอย่างไร มาดูกันค่ะ * สนามบินมี free WIFI ทุกที่ สนามบินเค้าใช้เครื่องอัตโนมัติทั้งหมด ตั้งแต่ปรินท์ Boarding pass, baggage tag เอากระเป๋า drop ที่เครื่อง scan boarding pass ก่อนเข้าไป security check และ scan อีกทีก่อนขึ้นเครื่องอีกที แทบไม่ต้องใช้ passport เลย * […]
The post Norway as I see it appeared first on Adrenalinerush's diaries.
นอร์เวย์เป็นประเทศที่มีธรรมชาติสวยงาม การขับรถเที่ยวเป็นอีกหนึ่งการท่องเที่ยวที่ทำให้เราได้ชื่นชมและสัมผัสธรรมชาติได้อย่างใกล้ชิด แต่ขับรถในนอร์เวย์ต้องเตรียมตัวยังไง ยากไหม เราจะขับกันได้หรือเปล่า หนึ่งขอเล่าจากประสบการณ์ที่ไปสัมผัสมานะคะ Road trip Norway * ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขาสูงและฟยอร์ดมากมาย ถนนหนทางในเส้นทางท่องเที่ยวของนอร์เวย์ส่วนใหญ่เป็นทางโค้ง ทางขึ้น-ลงเขา ถ้าทำแผนแล้วเห็นระยะทางไม่กี่กิโลเมตรใน Google อย่างเพิ่งคิดว่าใกล้นะคะ เพราะระยะทางแค่ 60-70 กิโลเมตร ปกติรถที่วิ่งบนถนนจะเบาบางแต่ถ้าเจอรถบ้านที่วิ่งได้ไม่เร็วมาก และถนนโค้งไปมาและแคบทำให้แซงยากจะเพิ่มเวลาในการขับรถเข้าไปอีก เราเจอที่ Lofoten มีรถบ้าน รถพ่วง เยอะมากกว่าที่อื่น * รถพวงมาลัยซ้าย ขับเลนขวา * ถนนในทริปที่หนึ่งไปเป็นถนนสองเลนและเลนเดียว หนึ่งเดาว่าน่าจะเป็นแบบนี้ทั่วเพราะทั้งประเทศพื้นที่ 385,178 ตารางกิโลเมตรมีประชากรแค่ 5,136,700 คน การมีถนนสองเลนและเลนเดียวก็สมเหตุสมผล จริงไหมคะ สภาพถนนจาก Alesund ไป Geiranger ถนนสองเลน สภาพถนนดีมาก ความกว้างของถนนกำลังดี ไม่แคบมาก […]
The post Road trip Norway appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ทริปนี้เป็นทริปสัญญาใจกับเพื่อนๆในแกงค์ว่าจะไปเที่ยวนอร์เวย์กัน จริงๆตั้งใจจะไปตั้งแต่ปีที่แล้วแต่ติดปัญหาเรื่องที่ว่างไม่ตรงกัน จัดเวลาไม่ลงตัวเลยต้องเลื่อนมาถึงปีนี้ แต่เราตกลงกันว่าจะไปเที่ยวหน้าร้อน(ของเค้า)เพราะไม่อยากไปหนาวเหน็บไกลบ้าน ทริปนี้ถือว่าเป็นทริปที่ทำการบ้านล่วงหน้าก่อนเดินทางนานมากกกก จองตั๋วจองที่พักล่วงหน้าครึ่งปีเลยทีเดียวเพราะอยากได้ของถูก ทริปนี้เราแบ่งหน้าที่กันในสมาชิกโดยที่หนึ่งเป็นคนวางแผน หาข้อมูลจากใน LonelyPlanet และจาก google เก็บข้อมูลไปเรื่อยๆแผนก็ปรับเปลี่ยนไปมาหลายครั้งมากๆจนคนวางแผนเองก็มึนเพราะความโลภคืออยากเที่ยวเยอะๆ นั่นเอง อิอิ แต่ในที่สุดแผนเที่ยวก็คลอดออกมา เดินเวลาเดินทางทั้งหมด 10 วัน เดินทางช่วง 18-28 กรกฎาคม 2015 โดยเที่ยวจากเหนือลงมาถึงออสโล แผนเที่ยวทีหนึ่งทำไม่ได้แผนที่ดีที่สุดเพราะไปถึงก็มีหลายๆ เรื่องที่เพิ่งรู้แต่หนึ่งจะพยายามให้ข้อมูลเพิ่มเติมไว้เผื่อเป็นไอเดียสำหรับคนที่อยากวางแผนไปเที่ยวเอง และทริปนี้ไม่ได้วางแผนให้เป็นทริปที่ถูกที่สุดพราะสมาชิกในทริปคุยกันไว้ว่าขอนอนสบายไม่ลำบากมากและท้องอิ่ม ได้กินมื้อหนักๆร่อยๆ อย่างน้อยวันละ 1 มื้อก็ยังดี แผนเลยคลอดออกมาแบบนี้ คือเที่ยวเยอะ เดินทางเยอะ แต่นอนสบาย มีอาหารอร่อยมื้อใหญ่บ้างตามนั้นเลย เราไปเที่ยวไหนกันบ้างมา ดูกันนะคะ แผนเที่ยว Norway 2015 Day 1 BKK-Oslo ค้าง Gardermoen Airport Hotel (shuttle bus from airport 70 NOK one way) […]
The post แผนเที่ยว Norway 2015 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากบล็อกเอนทรี่ก่อนดำน้ำไป 1 ตอนแล้วตอนนั้นพาชมปลาเล็ก ปลาฝูง วันนี้จะพาไปดูปลาจ้าวแห่งทะเลกันบ้าง…อิอิ..เวอร์ไปไหมคะ ไปดูฉลามกันค่ะ พาเลาดังเรื่องดูฉลามโดยจะมี dive site เฉพาะเพื่อดูฉลามเลยทีเดียว จุดนี้เราจะได้เห็นฉลามเป็นฝูงเลยล่ะ dive lead ว่าเคยเห็นเยอะที่สุดกี่ตัว เค้าบอกว่า 30 ตัวเลยทีเดียว! คือจริงๆแล้วเราเจอฉลามกันเกือบทุกไดว์ เป็นปลาที่เจอได้บ่อยมากๆ เหมือนเป็นปลาประจำท้องถิ่นเค้าเลย แต่อย่าตกใจไปนะคะ ฉลามพันธุ์ที่เราเจอไม่เป็นอันตรายกับมนุษย์ ฉลามเป็นปลาตัวใหญ่ ธรรมชาติเค้าจะชอบอยู่ในน้ำที่มีกระแสแรง ดังนั้นการที่เราจะอยู่ชมฉลามได้โดยไม่โดนกระแสน้ำพัดไปจึงต้องใช้เครื่องทุ่นแรง ซึ่งก็คือreef hookหรือตะขอนั่นเอง จุดดำน้ำจุดนี้เป็นจุดที่หนึ่งชอบมาก เพราะทั้งตื่นเต้นกับฉลาม ทั้งการรับมือกับกระแสน้ำแรงมากซึ่งจะพัดมาปะทะด้านหน้าของเราตรงๆ ก๊อกเกิ้ลแทบจะปลิวออกจากหน้าเลยทีเดียว มันสนุกตื่นเต้นจริงๆค่ะ Blue corner คือ dive site ที่เราจะไปดูฉลาม ลักษณะเป็นเหมือนหุบเขาในทะเล โดยมีหน้าผาและมีหุบเหวชันดิ่งในแนวเกือบตั้งฉาก ตอนลงครั้งแรกเราลงไปที่ด้านหน้าของหน้าผาก่อนเพื่อหลบกระแสน้ำแล้วค่อยๆลอยตัวมาเกาะหน้าผา แล้วใช้ตะขอเกาะตัวเราและหินไว้ ตอนนี้หนึ่งเกาะที่หินแล้วถ่ายรูปคนที่ตามมา หนึ่งอยู่ด้านหลัง dive lead เค้าเลยช่วยเกี่ยวตะขอให้ ถ้ายังเกี่ยวตะขอไม่ได้ต้องเกาะหินไว้แน่นๆ เพราะกระแสน้ำแรงมาก อาจจะหลุดจากกลุ่มไปตามกระแสน้ำได้ การเกาะจะเกาะหน้ากระดานเรียง เพื่อไม่ให้บังกันด้วยค่ะ […]
The post Scuba diving@Palau 2 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“ขนมเกลียว”เป็นขนมที่ชอบกินมากๆอีกขนมหนึ่ง จำได้ว่าสมัยยังอ่อนวัยซื้อมานั่งเคี้ยวกินอยู่บ่อยๆ ตอนอยู่ ตจว ดูเหมือนหากินง่ายแต่พอย้ายมาอยู่ กทม เริ่มหากินยาก อยู่มาวันหนึ่งก็อยากทำ อยากกินขนมวัยเด็กย้อนเวลานิดนึง 😉 หนึ่งขอสูตรพี่โอ เนินน้ำ ไว้นานมากแล้วแต่ยังไม่มีโอกาสได้ทำ จนกระทั่งคืนหนึ่งคืนนั้น นอนไม่หลับ ทำอะไรดี ทำอะไรดี ไหนๆก็ไหนๆ มาทำขนมเกลียวกินกันดีกว่า สูตรนี้อร่อยมาก ตัวแป้งหอมกะทิ น้ำตาลที่เคลือบหวานกำลังดี เวลาเคี้ยวกรุบๆ ทดสอบความแข็งแรงของฟันเล็กน้อย อิอิ แต่พอถึงเวลากินจริงๆมันหยุดไม่ได้ เพลินมากกกก ต้องเบรคๆตัวเองไว้นิดนึง ไว้หน้าพุงกะทิไว้บ้าง สูตรนี้กำลังน่ารัก ไม่มากไม่น้อยเกินไป หนึ่งทำได้ 26 ชิ้น แต่ละชิ้นความยาว 8-9 ซม ขอก้อปปี้สูตรต้นฉบับมาตามนี้เลยค่ะ ตัวแป้ง แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง กะทิ 80 – […]
The post ขนมเกลียว appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากบล็อกที่แล้วหนึ่งพาไป Jellyfish lake มาแล้ว วันนี้จะพามาดำน้ำ scuba กันบ้าง จริงๆก่อนเดินทางมาดำน้ำประเทศนี้มีเรื่องให้ต้องลุ้น เพราะเป็นช่วงที่พายุใต้ฝุ่น Bopha พัดผ่านพอดี แต่สุดท้าย เรา 16 ชีวิตก็ได้มาดำน้ำที่ Republic of Palau นับเป็นทริปดำน้ำที่สนุกและประทับใจจริงๆ Dive sites ของที่นี่มีหลากหลาย และแต่ละที่มีเอกลักษณ์ สัตว์ที่เป็นดาราดาวเด่นคือ ฉลามและ Manta ray หนึ่งมาดำน้ำครั้งนี้กับ Dive info และดำน้ำกับ Fish n fins งานเอกสารก่อนดำน้ำ เค้าแจกขวดน้ำประจำตัวที่จะใช้ตลอดทริปการดำน้ำของเรา เรือที่เราทั้งกรุ้ปนั่งไปจุดดำน้ำจุดต่างๆ เป็นสปีดโบ้ท ไม่มีห้องน้ำบนเรือนะคะ ^_^ ออกเรือกันเลยค่ะ เราดำน้ำกันเฉลี่ยวันละ 3 ไดว์ พักกินข้าวเที่ยงบนเกาะ พักน้ำบนเรือระหว่างเดินทางจากจุดดำหนึ่งจุดหนึ่งไปจุดหนึ่ง แต่ละจุดห่างกันพอสมควร บนเรือจะมี staff 3 คน […]
The post Scuba diving@Palau 1 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ถ้าพูดถึงประเทศพาเลา สำหรับคนที่ไม่ได้ดำน้ำอาจจะ..เอ…มันอยู่ส่วนไหนของโลกกันนะ มารู้จักประเทศนี้แบบคร่าวๆก่อนนะคะ Republic of Palau เป็นประเทศหมู่เกาะทางตะวันตกของทะเลแปซิฟิค มีเขตน่านน้ำติดกับอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ ทั้งประเทศมีประชากรอยู่ไม่ถึง 50,000 คน (ข้อมูลจากวิกิพีเดียบอกว่า 21,000 คน) ประชากรเค้าอาศัยอยู่ตามเกาะเล็กเกาะน้อย แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ที่เมืองหลวง มีภาษาพูดเป็นของตัวเองแต่พูดภาษาอังกฤษเป็นภาษาที่สอง พูดแบบคล่องเลยค่ะเพราะเคยเป็นประเทศอาณานิคมของอเมริกามาก่อนในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แม้ตอนนี้จะเป็นอิสระแล้วแต่อเมริกายังให้ความช่วยเหลือด้านต่างๆรวมทั้งด้านการเงินด้วย แล้วประเทศเล็กๆแห่งนี้มีอะไรน่าสนใจ….ประเทศหมูเกาะแห่งนี้มีภูมิประเทศที่สวยงาม หมู่เกาะน้อยใหญ่ตัดกับท้องเลสีสวยงามของมหาสมุทรแปซิฟิก ในทะเลยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยแนวปะการัง สัตว์น้อยใหญ่ โดยเฉพาะฉลาม นอกจากนี้ยังมีซากเรือสงครามโลกครั้งที่สองจมและเป็นจุดดำน้ำหลายจุด ดังนั้นที่นี่จึงเป็นจุดน้ำน้ำระดับโลกที่นักดำน้ำทั่วโลกอยากมา และนอกจากนี้ยังมี Jellyfish lake ซึ่งมีอยู่ไม่กี่แห่งในโลกบล็อกนี้หนึ่งขอนำเสนอสถานที่ที่หนึ่งชอบที่สุดก่อน…นั่นคือ Jellyfish lake นั่นเอง Jellyfish lake อยู่ที่เกาะ Eil Malk การเดินทาง ต้องนั่งเรือสปีดโบ๊ทไปประมาณ 40-45 นาที และเดินเท้าเข้าไปประมาณ 10-15 นาทีแต่การเดินอาจจะต้องออกแรงเล็กน้อย เพราะต้องเดินขึ้น/ลงเขาเล็กๆ บางช่วงมีบันไดให้อย่างดี ขอยืมรูปจากวิกิมาให้ชมนะคะ จะเห็นว่าไม่มีทางเปิดติดต่อกับทะเลแต่ตัวละเลสาบติดต่อกับทะเลโดยผ่านช่องหรือรูเล็กๆของหินภูเขา ดังนั้นน้ำจึงยังเป็นน้ำเค็ม และเป็นที่อาศัยของ Golden jellyfish มากมายหลายแสนตัว แมงกะพรุนเหล่านี้ไม่มีพิษเพราะอาศัยอยู่ในทะเลสาบปิดที่ไม่มีศัตรู […]
The post Jellyfish lake@Palau appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากสูตร Dark Chocolate Brownies ในบล็อกเอ็นทรีก่อนซึ่งสูตรนั้นรสชาติจะแน่นๆ แมนๆ เข้มๆ ถ้าเป็นหนุ่มๆก็เป็นแนว dark tall and handsome เลยล่ะ วันนี้หนึ่งมีบราวนี่อีกสูตรมานำเสนอ “Raspberry Cream Cheese Brownies” เป็นบราวนีที่ทำจาก dark chocolate เหมือนกันแต่รสชาติจะนัวๆ เบาลงมาอีกหนึ่งระดับเพราะมีหน้าราสพ์เบอร์รีครีมชีสมาตัดรสขมของชอกชอกโกแลตและเพิ่มมิติของรสชาติด้วย เพื่อนๆหนึ่งหลายคนชอบมากๆ สูตรหนึ่งดัดแปลงจากสูตรเดิมที่เคยลงไว้แล้วเพิ่มหน้าครีมชีสราสพ์เบอร์รี่เข้าไป แต่สูตรนี้มีข้อที่หนึ่งอยากบอกก่อนคือ 1.หนึ่งใช้ chocolate ที่เป็น couverture chocolate ที่มีปริมาณ cocoa butter สูงกว่า dark chocolate ทั่วไป ซึ่งมีผลทั้งเรื่องรสชาติและความหนุบหนับของขนม 2.หน้าครีมชีสสูตรนี้ไม่มีแป้งเป็นส่วนผสม ดังนั้นแนะนำให้เข้าตู้เย็นให้หน้าขนมเซ็ทตัวก่อนตัดไม่เช่นนั้นขนมอาจจะหน้าเละได้ ถ้าใครไม่ชอบหน้าเละๆ สามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดในส่วนผสมของครีมชีสได้ 15-20 กรัม หนึ่งเคยทำทั้งสองแบบแต่ส่วนตัวชอบแบบไม่ใส่แป้งมากกว่า 3.หน้าครีมชีสสามารถเปลี่ยนเป็นเบอร์รีที่ชอบได้ จะเป็นเบอร์รี่สดเอามาปั่นหรือแบบฟรีซก็ได้ 3.เวลาที่ใช้ในการอบแล้วแต่เตานะคะ เตาที่หนึ่งใช้อบบราวนีที่ 15 นาทีแล้วกำลังดี ไม่แห้งเกินไปเพราะส่วนตัวชอบกินบราวนี่เนื้อฉ่ำ รอบนี้หน้าครีมชีสผสมแป้งข้าวโพด ตัวหน้าขนมอยู่ตัวสวยงาม […]
The post Raspberry Cream Cheese Brownies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มี Cinnamon Rolls แบบสวีดิชมาฝากค่ะ หนึ่งทำบ่อยมากๆช่วงที่ผ่านมา ทำไป 6 ครั้งได้ นับจากทำครั้งแรกที่ทำก็ทำต่อๆมาเรื่อยๆเพราะติดใจรสชาติหอมเครื่องเทศที่ไม่ได้มีแค่ cinnamon อย่างเดียวแต่มีกลิ่นของ cardamom ด้วย เพิ่มมิติของกลิ่นให้หอมดูมีเสน่ห์มากขึ้น ส่วนตัวขนมปังนุ่ม เหนียว เคี้ยวอร่อย หนึ่งคิดว่าเคล็ดลับความอร่อยของเนื้อขนมปังน่าจะมาจากเนยที่ใส่ปริมาณที่ค่อนข้างเยอะเทียบกับขนมปังสูตรอื่นแต่รสชาติทั้งหมดออกมาแล้วลงตัวมากๆ ต้องขอขอบคุณคุณยา Sana ที่แชร์สูตรใน fb นะคะ ตอนทำนึกไม่ออกเหมือนกันว่าจะออกมารูปแบบไหน แม้จะเคยทำ Semlor ซึ่งมี cardamom เป็นส่วนผสมแต่สูตรนี้มี cinnamon ด้วยไม่รู้ว่ากลิ่นเครื่องเทศสองตัวผสมกันแล้วจะออกมายังไง แต่ทำเสร็จชอบมากกกก พอมาเที่ยวนอร์เวย์เห็นมีขายตามร้านเบเกอรีเกือบทุกร้าน ลองซื้อชิมดูรสชาติเดียวกับที่ทำเองเลยค่ะ ปลาบปลื้มที่ทำแล้วได้คล้ายออริจินอลจะต่างกันก็แค่ขนาดที่ของเค้าใหญ่มากกก กินชิ้นเดียวอิ่มไปเกือบทั้งวัน ^_^ Kanelbullar/cinamon Roll เป็นขนมที่เห็นกันทั่วไปในแถวยุโรปตอนเหนือ แต่ละประเทศมีชื่อเรียกแตกต่างกัน การขึ้นรูปก็อาจจะต่างกันไปบ้าง ชิ้นที่หนึ่งซื้อชิมที่ทางเหนือของนอร์เวย์ cinnamon rolls เวอร์ชันหนึ่งทำ ขนาดจิ๋วแต่อร่อยนะ ^_^ […]
The post Cinnamon rolls appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ปกติหนึ่งไม่ใช่แฟนของบราวนี่ เพราะ(สมัยก่อน)ไม่ชอบกินชอกโกแลตและรู้สึกว่าบราวนี่หวานจัดมาก แต่ก็หัดทำบ้าง อิอิ บราวนี่ที่หนึ่งชอบจะเป็นแบบหนุบหนับ ลองมาหลายสูตรแล้วยังไม่เจอสูตรไหนพึงใจนัก จนมาเจอสูตรที่คุณยา แห่ง Made by love เอามาแชร์ แลดูน่ากินมากๆ ดูสูตรแล้วน่าลองเพราะไม่ใช้ chocolate chip ไม่ใส่กาแฟ ใช้ dark chocolate เข้มๆ ราดหน้าด้วย dark chocolate ganache มันต้องอร่อยแน่ๆ แล้วก็ไม่ผิดหวังค่ะ ได้ขนม texture ที่ชอบ ฉ่ำ รสชาติเข้มข้น ที่สำคัญทำง่ายมากด้วย คีย์ของความอร่อยคือ เนยและชอกโกแลตคุณภาพดีค่ะ หนึ่งปรับสูตรนิดหน่อยแบบที่ชอบนะคะ และทำไปหลายรอบ ครั้งแรกๆใช้ชอกโกแลตของ Lindt ครั้งหลังๆใช้ Couverture chocolate ของ Valrhona ขอบอกว่าอร่อยมากกกกก สูตรตามนี้เลย Dark chocolate brownies with […]
The post Dark chocolate brownies appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งเป็นคนชอบทานกล้วยและผลิตภัณฑ์จากกล้วยมากๆ ที่กินบ่อยๆคือกล้วยสุก และแน่นอนหนึ่งชอบกล้วยหอม บ้านเรากล้วยหอมถูกแม้ตอนนี้ราคาในเมืองจะพุ่งสูงขึ้นจนน่าใจหาย แต่บางทีซื้อมากินทันบ้างไม่ทันบ้าง เพราะหนึ่งไม่ชอบกินกล้วยสุกงอมหรือเละ ถ้ากล้วยสุกเลยจุดที่ชอบแล้วหนึ่งก็เก็บมาทำขนม เมื่อก่อนทำเค้กกล้วยหอมบ่อยมากกกก สูตรมีมากมาย ทั้งแบบใช้น้ำมัน ใช้เนย หรือให้ทั้งน้ำมันและเนย แต่หนึ่งไม่เคยลงบล็อกเลย เพราะจำไม่ได้ว่าใช้สูตรไหนบ้าง วันนี้ภูมิใจนำเสนอเค้กกล้วยหอมในรูปแบบม้วนๆไส้ครีมชีส เพิ่มความอ้วน อุ้ย..ความอร่อยด้วยถั่วเคี้ยวกรุ้บๆอร่อยดีค่ะ “Banana nut roll cake” หนึ่งเคยทำ 2 ครั้งสมัยยังอยู่ไกลบ้านถ่ายรูปเก็บไว้แต่ไม่รู้เก็บไว้ไหน จำได้ว่าครั้งแรกทำเสร็จเอาไปแจกเพื่อนที่ที่ทำงานคนชิมชอบกันทุกคน แต่ทำครั้งที่สองทำพัง เพราะทำผิดขั้นตอน ตั้งแต่นั้นผ่านหลายปีเพิ่งเกิดอยากแก้มืออีกซักครั้ง ความพิเศษของโรลเค้กสูตรนี้คือไส้ครีมชีสอบพร้อมกับตัวขนมเลย และเนื้อเค้กนุ่มมีถั่วเคี้ยวมันๆ รสชาติ หอม หวาน มัน แบบไม่ต้องเกรงใจพุงกะทิกันเลยค่า สูตรต้นฉบับมาจากพี่ นางฟ้าของชาลี คลิกที่นี่ ครั้งนี้หนึ่งดัดแปลงสุตรนิดหน่อย โดยการลดน้ำตาลและเพิ่มน้ำมันลงไปในตัวเค้ก และแปลงสูตรให้เป็นกรัม มาดูสูตรที่หนึ่งทำกันค่ะ (1)ไส้ครีมชีส ครีมชีส 250 กรัม น้ำตาล 1/3 ถ้วย […]
The post Banana nut roll cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินขนมไทยๆค่ะ แต่ต้องยอมรับเลยว่า ทำขนมไทยให้อร่อยนั้นมันไม่ง่ายเลย แต่ถึงกระนั้นก็มีอยู่เมนูหนึ่งที่ทำบ่อยมากก และทำง่าย ทำเมื่อไหร่ก็อร่อย นั่นคือแกงบวดนั้นเอง ชอบกินแกงบวดทุกอย่างไม่ว่าจะ มัน ฟักทอง กล้วย เผือก 3 กษัตริย์เลยยิ่งชอบ แต่วันนี้หนึ่งมีเมนูแกงบวดสุดพิเศษมานนำเสนอ นั่นคือ แกงบวดทุเรียน นั่นเอง ถ้าไม่เคยได้ยินหรือไม่คุ้นหูเมนูนี้หนึ่งไม่ต้องแปลกใจ เพราะหนึ่งเองก็เพิ่งเคยได้ยินเหมือนกัน อ่านจากหนังสือ HC ว่ามีเจ้าอร่อยที่เพชรบุรี หูกระดิกเอยากกินขึ้นมาทันที ลองเสิร์ชกูเกิ้ลดูก็ไม่ค่อยเห็นมีคนทำนักแต่คนที่ทำก็รีวิวไว้ว่าอร่อยสุดๆ อย่ากระนั้นเลย มาลองทำกันดูดีกว่า ทำแกงบวดใช้กะทิคั้นสดๆอร่อยที่สุด แต่ถ้าไม่มีใช้กะทิกระป๋องก็พอได้ค่ะ แกงบวดทุเรียน 1. ทุเรียนดิบ หรือห่าม 1 ลูก เนื้อต้องแข็งๆเลยนะคะ มิฉะนั้นต้มแล้วอาจจะเละได้ 2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย + 1/4 ถ้วย (เพิ่มลดได้ตามชอบ) 3. เกลือ […]
The post แกงบวดทุเรียน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนไปดำน้ำค้า วันนี้ไป ดำน้ำใสที่บอเนียว มาเลเซีย บ้านใกล้เรือนเคียงของเรานั่นเอง โดยไปดำที่ Sipadan, Mabul และ Kapalai ซึ่งเป็นหมูเกาะที่อยู่ใน Ligitan group ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะ Borneo บริเวณนี้เป็นเขตน่านน้ำพิพาทระหว่างมาเลเซียและอินโดนีเซีย เหตุผลยอดฮิตคือแหล่งน้ำมัน สุดท้ายศาลโลกตัดสินในปี 2002 ให้เป็นของมาเลเซีย แม้ศาลโลกจะตัดสินไปแล้ว แต่เราจะเห็นทหารถือปืนอยู่ตามจุดท่องเที่ยวต่างๆ เป็นภาพคุ้นตา ฟังดูน่ากลัวนะคะ แต่ไปเที่ยวแล้วสบายๆค่ะ เพราะที่นี่ถือเป็นสวรรค์ของนักดำน้ำ ทั้งดำน้ำลึกและ snorkelingและเหมาะสำหรับผู้ที่อยากมาพักผ่อนสบายๆ นั่งกินลมชมฟ้าชมทะเลที่สุดเลยมาชมกันเลยค้า เราพักกันที่ Kapalai dive resort เป็นรีสอร์ทกลางทะเลที่สวยมากๆ การเดินทางคือเรา บิน BKK-KL (2 ชม) บิน KL-Tawua (3 ชม) นั่งรถไปท่าเรือประมาณ 1 ชม นั่งเรือต่อไปที่รีสอร์ทประมาณ ไม่นานค่ะ แต่จำไม่ได้ว่ากี่นาที ดูเป็นการเดินทางที่ยาวนานนะคะ แต่คุ้มค้าตามมากันเลยค่ะเรือจอดเทียบท่าแล้วค้า อยากจะร้องกรี้ดๆๆๆ เป็นรีสอร์ทในฝันเลยค้า […]
The post ดำน้ำใสที่บอเนียว มาเลเซีย (Kalapai, Mabul, Sipadan) appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเที่ยวฝั่ง West ของแคนาดา มาถึงคราวของฝั่ง East บ้าง เราบินภายในจาก Calgary เพื่อไป Montreal (เปลี่ยนเครื่องที่ Toronto) ปรับเวลาให้เร็วขึ้น 3 ชั่วโมง แล้วเช่ารถขับมาที่ Quebec และใช้เวลา 3 ชั่วโมง ณ จุดนั้นบอกได้คำเดียวว่าเหนื่อยเพราะนอนบนเครื่องยังไงก็คงไม่เต็มอิ่มอยู่แล้ว แถมต้องขับรถกลับไปพักที่ Montreal อีก trip planner เราช่างอึดและถึกเจงๆ –” บ่นเบาๆก่อนเที่ยว จริงๆวันนี้เป็นวันที่อากาศดีมากๆ อากาศสดใส แดดแร้งแรง ผิดกับตอนที่อยู่ Canadian Rockies เลย แต่หนึ่งเดินเที่ยวแบบมึนๆ ได้รูปเมืองนี้มาน้อยมากเลยค่ะ Quebec city หรือคีเบค เป็นเมืองหลวงของรัฐคีเบค ประเทศแคนาดา ถือเป็นเมืองที่เก่าแก่ที่สุดเมืองหนึ่งของทวีปอเมริกาเหนือ ผู้คนที่นี่พูดภาษาฝรั่งเศสกันค่ะเพราะเป็นเมืองที่ตั้งรกรากของชาวฝรั่งเศส ชื่อเมืองแปลจากภาษาฝรั่งเศสคือ “where the river narrows” เนื่องจากเมืองตั้งอยู่ใกล้จุดที่แคบของแม่น้ำ St Lawrence เป็นเมืองที่มีนักท่องเที่ยวมหลั่งไหลมาไม่น้อยเลยในแต่ละปี […]
The post Quebec city appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินขนมกุยช่ายทอดกรอบๆจิ้มน้ำจิ้มดำๆ กินแล้วฟันดำแถมมีกลิ่นใบกุยช่ายแต่ก็ชอบ อิอิ กุยช่ายแบบนึ่งไม่ค่อยได้กินเพราะชอบกินกรอบๆเคี้ยวกร้วบๆแบบทอดมากกว่า แต่เห็นพี่โอเนินน้ำรีวิว “กุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ” ลงบล็อกแล้วอยากทำอยากกินอย่างแรงเพราะมันน่ากินมากกก แถมพี่โอยืนยันว่าแป้งอร่อย ทำง่ายด้วย จะช้าอยู่ทำไม ลงมือทำเลยค่า แต่คนสวยมักมีอุปสรรค >_< แม้พี่โอจะบอกว่าทำง่าย แต่หนึ่งต้องทำถึง 2 ครั้ง เพราะทำรอบแรก เอ ทำไมมันแปลกๆ แป้งไม่บางเหมือนต้นฉบับ ในที่สุดก็ค้นพบว่าดิฉันตวงแป้งผิดค่า สลับแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันเฉยเลย สรุปรอบแรกไม่ผ่าน ต้องมาแก้มือรอบสอง ออกมาสวยงามพอออกงานได้บ้าง อิอิ ดูสูตรจากต้นฉบับได้ ที่นี่ ส่วนผสมและวิธีทำ แป้ง แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม(125 กรัม) แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม (65 กรัม) น้ำเดือดจัด 3+1/2 ถ้วย (1 1/2 + 1/8 ถ้วย) น้ำ 1 […]
The post กุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไก่กุ๊กๆ สัตว์ปีกหาง่ายๆ ทานง่าย มีหลากหลายเมนูและอร่อยๆทั้งนั้นเลย วันนี้หนึ่งหนึ่งขอนำเสนอเมนู “ไก่ย่างตะไคร้” หอมอร่อยหลายๆ ปั้นข้าวเหนียวไปจกไก่ไป ลูกอิสานอย่างหนึ่งคิดถึงส้มตำขึ้นมาทันที แต่ไม่มีก็อร่อยค่ะ ^_^ สูตรต้นฉบับมาจาก คุณดา Phunsud นะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยค่ะ วิธีทำง่ายมาก แม้ชื่อจะเป็นย่างแต่หนึ่งใช้วิธีอบนะคะ ส่วนผสมกะเอาตามชอบและปริมาณไก่ที่อบ ปกติน้ำปรุงพวกนี้หนึ่งจะชิม(แล้วบ้วนทิ้ง) ตอนปรุงน้ำหมักไก่ เน้นให้รสเข้มหน่อยนะคะไก่จะได้มีรสอร่อย ไก่ย่างตะไคร้ น่องไก่ติดตะโพก (ชอบส่วนอื่นก็ใช้ได้) 3 ชิ้นใหญ่ๆ ตะไคร้ 2 ต้น ล้างและตัดเฉพาะช่วงอวบๆ รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว 3 ชต น้ำมันหอย 2 ชต นมสดหรือนมข้นจืด 3 ชต น้ำตาลปี้บ 1/2-1 ชต วิธีทำ ล้างไก่ บั้ง พักไว้ […]
The post ไก่ย่างตะไคร้ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นวันสุดท้ายสำหรับการเที่ยว Canadian Rockies ของพวกเรา ตามอ่าน road trip@Canadian Rockies ตอนที่ 1คลิ้กที่นี่ และ ตอนที่สองคลิกที่นี่ วันนี้จะพาไปทำกิจกรรม “Glacier walk@Athabasca Glacier” กันค่ะ Glacier หรีือธารน้ำแข็งเกิดจากการที่หิมะตกลงมาแล้วสะสมกันจนหนา 45-60 เมตร แล้วเกิดการเคลื่อนตัวลงมาอย่างช้า ๆ ซึ่งมักจะเกิดบริเวณที่ลาดชันหรือตามไหล่เขา การเคลื่อนตัวลงมาตามไหล่เขาอย่างช้า ๆ ทำให้เกิดการสึกกร่อนลึกลงไปเพราะความหนักของหิมะที่สะสมกันจนเป็นน้ำแข็ง 99% ขอองธารน้ำแข็งในเขตขั้วโลก แต่ส่วนน้อยที่เหลือสามารถพบในแถบเทือกเขาหลายที่เช่น รวมทั้ง Canadian Rockies ด้วย ธารน้ำแข็งมีความสำคัญต่อระบบนิเวศน์มากๆเพราะเป็นแหล่งเก็บน้ำที่สำคัญ ในช่วงหน้าร้อน glacier ice ละลายลงแหล่งน้ำเช่น ทะเลสาบ เป็นแหล่งน้ำให้สิ่งมีชีวิตทั้งสัตว์และพืช ช่วงหลายปีมานี้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิโลก ทำให้ธารน้ำแข็งหลายละลายเร็วมากขึ้น ที่ Athabasca Glacier ส่วนปลายที่เรียกว่า toe หดสั้นลงไปด้วยอัตรา 1.5 กม/ปี จากอดีต 5 เมตรต่อปี แถมในช่วง […]
The post Glacier walk @ Athabasca Glacier appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาขับรถเที่ยว Canadian Rocky Mountain Parks กันต่อนะคะ หลังจาก วันแรกเราอยู่กันเฉพาะที่ Banff NP และเที่ยวแบบเบาๆไปก่อนวันนี้เราจะตะลุยเที่ยว 3 NPs (Banff, Yoho,Jasper NPs) โดยวิ่งเส้น Icefield Parkway หรือ Highway 93 North เป็นหลัก โดยถนนเส้นนี้จะเชื่อม Luise Lake ใน Banff NP กับ Jasper NP เส้นทางนี้ถือเป็น scenic route สำหรับขับรถเที่ยวเพราะผ่านสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆหลายแห่งด้วย เครดิตรูปจาก http://www.wobben.org/category/general/canada-2004 วันนี้เป็นวันที่ดูเหมือนยาวนานที่สุด ด้วยการที่เราเที่ยวหลายสถานที่แบบนี้ทำให้เหมือนชะโงกทัวร์เล็กน้อย เทรลต่างๆไม่ได้เดินเลยค่ายกเว้นที่ Peyto lake ที่จำเป็นต้องเดิน ช่วงบ่ายๆกับตอนเย็นมีฝนตกด้วย มานั่งนึกเสียดาย นี่ถ้าตั๋วเครื่องบินไม่แพงก็อยากกลับไปซ่อมนะคะเนี่ย(ฝันไปหรือเปล่าเนี่ย เอิ้กก) มาตะลุยเที่ยวกันดีกว่า ทะเลสาบในนี้เกิดจากการละลายของ Glacier หรือธารน้ำแข็ง มีสีสวยงามที่เกิดจากการตกตะกอนของ rock […]
The post Road trip Canadian Rocky Mountain Parks 2 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เห็นคำว่า “souffle” ก็คาดเดาได้เลยว่าขนมจะต้องเนื้อเบาๆแน่ๆ ตอนที่หัดทำขนมตัวนี้ครั้งแรกหนึ่งก็สงสัยอยู่เหมือนกันว่าชีสเค้กที่นุ่มๆเบาๆมี(จริง)ด้วยเหรอ แต่พอได้ทำแล้วต้องบอกว่ามีจริง ^_^ เคยทำ Japanese Souffle Cheese Cake สูตรแม่สลิ่ม เมื่อหลายปีก่อน ตอนนั้นยังติดใจในความนุ่ม หอม อร่อย แล้วก็ร้างราจากขนมชนิดไป อยู่ดีๆก็อยากจะทำขึ้นมาอีกเพราะเห็นเพื่อนรุ่นน้องไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วโพสรูปลง fb แต่ก็อยากลองสูตรใหม่ด้วย ลองเสิร์ชหาสูตรในกูเกิ้ลปรากฏว่ามีหลายสูตรมากๆ เลือกๆมาได้หนึ่งสูตรเพราะมี YouTube บอกวิธีทำเสร็จสรรพดูช่างง่ายดาย สูตรต่างจากที่เคยทำ วิธีก็ต่างกันนิดหน่อย ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจค่ะแต่อ่อนหวานไปนิดนึงเลยขอดัดแปลงสูตรเค้าได้รสชาติแบบที่ตัวเองชอบ นุ่ม หอม หวาน ออกเปรี้ยวนิดๆ มีกลิ่นครีมชีส หน่อยๆ ละลายในปากส่วนตัวหนึ่งชอบสูตรนี้มากกว่า เหมาะสำหรับคนที่ชอบเค้กเนื้อนุ่มแ แน่น แต่ไม่หนัก ทานกับผลไม้ก็อร่อยสดชื่นสูตรต้นฉบับพร้อมวิธีทำตามนี้ค่ะ Japanese Souffle Cheesecake สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์ หนึ่งปรับสูตรนิดหน่อย * แป้งเค้ก 50 กรัม + แป้งข้างโพด 15 กรัม * ครีมชีส […]
The post Japanese Souffle cheesecake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงนี้อากาศบ้านเราร้อนมากมาย ได้ทานอะไรเย็นๆแล้วคงชื่นใจไม่น้อย วันนี้มีเค้กนุ่มๆแช่เย็นแล้วทานกับผลไม้สดชื่นๆมาฝาก “Hokkaido Chiffon Cake” ทำไมชื่อมีคำว่า Hokkaido ด้วย หนึ่งเองก็สงสัย พยายามค้นหาคำตอบแต่ก็ไม่ได้คำตอบที่ชัดเจนนัก บ้างคนก็ว่าเพราะใช้นมจากฮกไกโด บางคนก็บอกว่าสูตรมาจากฮกไกโด แต่ไม่ว่าต้นตอของชื่อจะมาอย่างไรแต่ Hokkaido chiffon cake เป็นชิฟฟอนเค้กที่กินกับคัสตาร์ดครีมค่ะ แต่หนึ่งท้อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีมและเพิ่มสตรอเบอร์รี่เข้าไปอีก ทำหลายรอบ มีหลายเวอร์ชั่น อิอิ Hokkaido chiffon cupcakes เป็นขนมที่หนึ่งทำบ่อยมากกก เพราะส่วนตัวแล้วชอบชิฟฟ่อนเค้ก นุ่มอร่อยโดยไม่ต้องใส่สารเสริม แถมมีไส้เป็นวานิลาคัสตาร์ดหอมๆด้วย โปรดปรานมากๆ แต่อะไรที่ทำบ่อยจริงๆ มักจะลืมถ่ายรูปค่ะ กว่าจะรวบรวมครบ และสลัดต่อมขี้เกียจออกไปก็ผ่านมาเนิ่นนาน ประกอบกับไปทำนู่น ทำนี่อย่างอื่นแล้วลืมก็มี สูตรที่หนึ่งทำเอามาจากคนญี่ปุ่น คุณ ochikeron เธอมียูทูปให้ดูทุกขั้นตอน ง่ายสำหรับคนมือใหม่ค่ะ แต่หนึ่งลดน้ำตาลลงนิดหน่อยเพราะไม่ชอบหวาน ดูสูตรต้นฉบับที่นี่เลยค่ะ […]
The post Hokkaido Chiffon Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากไปเดินชมดอกไม้สวยที่ Butchart Gardens British Columbia วันนี้จะพาไปเที่ยว Canadian Rocky Mountains ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างมานานว่าสวยงามมากมาย จริงหรือไม่ตามหนึ่งมาชมด้วยตาเลยค่ะ ก่อนเที่ยวมารู้จักกันแบบคร่าวๆก่อน Rocky Mountains เป็นแนวเทือกเขาหลักทางทิศตะวันตกของทวีปอเมริกาเหนือ ทอดตัวยาวจากตอนเหนือสุด British Columbia ประเทศแคนาดาถึง New Mexico ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ United States ด้วยความยาววถึง 3,000 ไมล์คร่อมสองประเทศเลยทีเดียว สำหรับแหล่งท่องเที่ยวที่มีแนวของเทือกเขา Rocky Mountains ใน USA ได้แก่ * Pikes Peak (Colorado) * Royal Gorge (Colorado) * Rocky Mountain National Park(Colorado) * Yellowstone National Park * Grand Teton National Park […]
The post Road trip Canadian Rocky Mountain Parks 1 appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นสถานที่แรกที่เราไปเที่ยวกันของทริปแคนาดา ดูแผนเที่ยวแคนาดาของเราคลิกที่นี่ เราบินไปลงแวนคูเวอร์พักโรงแรมใกล้ๆสนามบินก่อนแล้ววันรุ่งขึ้นก็ไปรับรถเช่าที่สนามบินขับไปที่ท่าเรือ Tsawwassen Ferry Terminal เอารถลงเฟอร์รี่ข้ามฝั่งไป Swartz Bay แล้วขับรถต่อไปอีหน่อย รวมเวลาเดินทางทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมงนิดๆ เฉพาะเวลาที่อยู่บนเฟอร์รีก็ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งแล้วค่ะ ระยะทางทางจากท่าเรือเฟอร์รี่กับสนามบินไม่ไกลกันมาก แต่กะเหรี่ยงอย่างเราก็ขับรถหลงเลยไปจนเกือบข้ามฝั่งไปเมกาอยู่แล้ว จริงๆข้ามไปแล้วด้วยแล้วรีบกลับลำกันแทบไม่ทัน เราเดินทางกันช่วงซัมเมอร์ซึ่งถือว่าเป็นไฮซีซัน แต่เราลืมนึก หรืออีกนัยหนึ่งคือนึกไม่ถึงเรื่องคิวขึ้นเรือเฟอร์รี่ ขาไปโชคดีได้ขึ้นเฟอร์รี่เลย แต่ขากลับคิวยาววว เพราะรถเยอะมาก เราต้องรอ 2 คิว คิวละประมาณ 30-45 นาทีกว่าจะได้ขึ้นเรือ สรุปวันนี้ได้เที่ยวที่เดียว ไม่เป็นไปตามแผน เสียใจหนักมาก แนะนำว่าถ้าจะไปเที่ยวให้เผื่อเวลาแบบเยอะๆเลยนะคะ ตารางเรือสามารถเช็คได้ ที่นี่ ส่วนค่าโดยสารเช็คในเวบไซต์ได้ ที่นี่ ค่าเอารถยนต์ข้ามต้องจ่ายเงินเพิ่ม $ 47 แต่ตอนนี้เช็คดูเป็น $ 50 แล้ว ฺButchart Gardens เป็นสวนดอกไม้ที่มีชื่อเสียงของแคนาดา มีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชมปีนึงเป็นล้านๆคนเลย อายุอานามของสวนก็จะเกือบร้อยปีได้แล้ว ภายในมีสวนย่อยๆให้เดินชม มีกิจกรรมประมาณดนตรีในสวนเป็นช่วงๆ และที่นี่มีนักพฤกษศาสตร์คอยตอบคำถามหากใครสงสัยเกี่ยวกับพันธุ์ไม้ด้วย อ้อ […]
The post Butchart Gardens appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบเที่ยวแนวธรรมชาติและชอบเที่ยวแนวภูเขามากๆๆๆ เห็นภูเขา ต้นไม้ใบไม้แล้วสุขใจ ทริปนี้เกิดขึ้นเพราะหนึ่งอยากไปเที่ยว Canadian Rocky Mountains ช่วงนั้นหนึ่งยังอยู่ที่ LA แต่เป็นช่วงท้ายๆ ใกล้กับเมืองไทยแล้ว ก็เลยคิดว่าอยู่กันใกล้ๆกันแบบนี้ไปเที่ยวดีกว่า ถ้าบินจากเมืองไทยคงลำบากกว่า ได้ข่าวว่า Canadian Rocky Mountains นั้นสวยงามมากๆ ไม่ได้การๆ ต้องไปพิสูจน์ให้เห็นกับตา ทริปนี้หนึ่งไม่ได้ไปคนเดียวนะคะ มีเพื่อนๆจากเมืองไทยบินไปพบกันที่แวนคูเวอร์ รวมสมาชิกทั้งหมดในทริป 5 ชีวิตด้วยกัน เดินทาง 11-19 สิงหาคม 2011 ซึ่งเป็นช่วงซัมเมอร์ แนเที่ยว Canada ครั้งนี้ Fufy บั้ดดี้หนึ่งเป็นคนวางแผน หนึ่งไม่ได้ช่วยดูแผนเลยบอกแค่ว่าต้องมี Rocky Mountains ด้วยแค่นั้น งานนี้นางเลยจัดเต็มเลยค่า จัดเต็มยังไงให้ดูแผนที่คร่าวๆก่อนดีกว่า งานนี้ไม่ได้ไปแค่ Canadian Rocky Mountains นะ ไหนๆก็ไหนๆเราไม่ได้ไปแถวนั้นกันบ่อยๆ คือแบบว่าเหมาทั้งฝั่ง West และ East […]
The post แผนเที่ยว Canada appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินทุเรียนมากกกก ตอนเด็กๆยังไม่ชอบมากขนาดนี้ ไม่รู้ทำไมยิ่งแก่ยิ่งชอบ ปีที่แล้วทุเรียนราคาไม่แพงหนึ่งกินจนน้ำหนักขึ้น พอกินทุเรียนเปล่าๆสะใจก็เริ่มคิดเอามาทำขนมอย่างอื่น ทำสาระพัดขนมเลยค่ะ อร่อยๆทั้งนั้นเลย (แหงล่ะ ทำเองก็ต้องบอกว่าอร่อย 😉 ปีนี้ทุเรียนแพงขึ้นแต่หนึ่งก็ยังกินเยอะเหมือนเดิมแม้จะตั้งเป้าว่าจะไม่กินเยอะ ปรากฏว่าเป้าแตกค่ะ แต่ปีนี้ลองกินหลายพันธุ์มากๆ ทั้งก้านยาว ชะนี หลงลับแลและหมอนทอง สรุปกินเต็มครบ วันนี้หนึ่งนำเสนอขนมไทยๆที่นำทุเรียนเป็นส่วนผสม “ข้าวต้มมัดทุเรียน” หนึ่งชอบกินขนมไทย ขนมไทยที่เป็นงานใบตองหนึ่งชอบเป็นพิเศษเพราะทำแล้วสนุก ตอนเด็กๆเคยช่วยคุณแม่ห่อข้าวต้มแต่ผลงานดูไม่จืด พอได้มาหัดทำอีกมันสนุกๆ ทำเสร็จก็อร่อยด้วย ^_^ สำหรับสูตรข้าวต้มมัดหนึ่งดัดแปลงจาก ข้าวต้มมัด ของพี่โอ เนินน้ำ เข้าไปดูสูตรต้นฉบับได้ ทีนี่ สูตรนี้หวานกำลังดีเลยค่ะ อร่อยๆ มาดูสูตรที่หนึ่งทำค่ะ หนึ่งทำครึ่งสูตรนะคะ ส่วนผสมและวิธีทำ * ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม * กะทิ 500 มล * น้ำตาลทราย 250 กรัม * ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เกลือป่นหรือเกลือไอโอดีให้ลดปริมาณลง […]
The post ข้าวต้มมัดทุเรียน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาชวนทำ choux creme ค่า หลังจากซุ่มหัดทำมาหลายรอบ แพ้ทางเจ้าขนมชนิดนี้ค่ะ ใครๆก็บอกว่าง่ายแต่ทำไม้ทำไมเราทำออกมาไม่สำเร็จนะทำครั้งแรกๆส่วนผสมไหลเป็นน้ำเลยค่ะ และหนึ่งก็อยากให้ชูครีมออกมาหัวกลมๆไม่หน้าแตกยับ แต่มันยากเหมือนกันกับการคุมไฟเตาที่ความร้อนไม่สม่ำเสมอ แต่ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่น อิอิ ในที่สุดก็ได้ชูครีมหน้าตาพอใช้ได้มา อาจจะไม่สวยเป๊ะ แต่เรื่องความอร่อยหนึ่งรับรองเลยค่ะ ต้องขอขอบคุณ คุณยา ที่เอาสูตรมาแบ่งปัน เป็นสูตรของ Laduree ที่ทำให้หนึ่งตามไปซื้อหนังสือสูตรขนมเค้ามาเลยล่ะ แถมคุณยายังน่ารักกระซิบบอกเทคนิคให้อีกจนหนึ่งพอจับทางได้ ตอนนี้สูตรนี้กลายเป็นสูตรในดวงใจไปแล้ว ตัวแป้งหอมเนย หนึ่งชอบให้ขนมกรอบไม่นิ่มและชอบที่จะมีหน้ากรอบๆด้วยเลยเพิ่มส่วนคุกกี้เข้าไป ตัวครีมคือวานิลาที่ใช้ฝักวนิลาทำ หอมอร่อยมาก ได้รสชาติแบบทั้งนุ่มและกรอบเวลากิน ชอบมากๆ ชูครีมกลายเป็นขนมที่หนึ่งอบบ่อยมากเพราะหนึ่งชอบกินนั่นเอง เคยสงสัยไหมคะว่าว่าชูครีมคือขนมอะไร ต่างจากเอแคลร์ที่เราเรียกกันอย่างไร หนึ่งก็เคยสงสัยเลยพยายามพยายามหาข้อมูลจากทั้งบทความไทย เทศ และพอมาเจอบทความของ เชฟปอป เข้าใจในบัดดล เป็นข้อมูลที่มีประโยขน์มากๆสำหรับคนอบขนมกินเอง อ่านลิงค์บทความของเชฟได้ ที่นี่ บทความจะพูดเรื่องของ choux pastry หรือ pâte à choux ตั้งแต่ที่มาว่า choux ในที่นี้ไม่ได้แปลว่าดอกกะหล่ำอย่างที่เราเข้าใจ และพูดถึงเรื่องเทคนิคในการ […]
The post Choux Creme appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่หนึ่งชอบกินมากๆและเป็นสูตรที่ถูกปากมากๆ ทำหลายครั้งแล้วก็ไม่เบื่อ “แกงเลียง” อาหารไทย ทำง่าย เครื่องปรุงทุกอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยค่ะ จัดเป็นอาหารชีวจิต สูตรนี้หนึ่งทำต่อกัน 3-4 วันรวด ซดตอนดึกๆ หลังเลิกงานเหนื่อยๆ สดชื่นขึ้นมาทันตาเห็นและแคลอรี่น้อยด้วย ที่สำคัญกินแบบไม่ต้องกลัวอ้วนค่า รสชาติแกงเลียงสูตรนี้จะเข้มข้นและค่อนข้างเผ็ดร้อนนิดๆนะคะ ถ้าไม่ชอบทานเผ็ดให้ลดพริกและพริกไทยลงได้ แต่รสแบบนี้หนึ่งชอบค่ะ สูตรต้นฉบับจาก พี่โอ เนินน้ำ อีกแล้ว ขอขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะ สููตรทำง่ายๆ เครื่องปรุงไม่ยุ่งยากค่ะ คลิ้กดูสูตรแกงเลียงอนามัยจากบล็อกพี่โอ เนินน้ำได้ที่นี่ แกงเลียง ส่วนผสมพริกแกง พริกขี้หนูสด 5 เม็ด หอมแดง 3-4 หัว พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงอื่นๆ บวบหั่นแฉลบ ฟักทองหั่นเป็นชิ้น เห็ดนางฟ้า ใบแมงลัก กุ้งสด *น้ำซุป หนึ่งน้ำเปล่าใช้ประมาณ […]
The post แกงเลียง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชอบกินขนมตาลมากๆค่ะ ถ้าเห็นขายที่ไหนจะต้องซื้อมากิน เจอเจ้าอร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้างจนหลังๆไม่ค่อยกล้าซื้อกลัวเจอเจ้าไม่อร่อย แต่ขนมตาลดอนหลายอร่อยจริงๆนะคะ ซื้อมาถุงนึงหนึ่งกินคนเดียวหมดแป้บๆ แต่วันนี้จะทำกอนเองบ้าง (เผื่อจะกินได้สะใจมากขึ้น อิอิ) จริงๆแล้วหนึ่งเคยทำขนมตาลแล้วครั้งนึง นานมาแล้วสมัยอยู่ไกลบ้าน ต่างบ้านต่างเมือง เป็นช่วงเวลาที่อยากกินอะไรต้องทำเอง ช่วงนั้นอยากกินขนมตาลมากขนาดหลับตาได้กลิ่นขนมตาลลอยมาเลย จึงรีบไปจัดหาเนื้อตาลขวดมาจากไทยทาวน์ เพิ่งเคยเห็นเนื้อตาลสำเร็จรูป อยู่เมืองไทยไม่เคยเห็นมาก่อน ได้ยินมาว่ามีขายที่พารากอนนะคะ ตอนนั้นใช้สูตรของเจ๊หลีแต่เข้าไปอ่านจากเวบของ ครัวบ้านพิมแต่ทำออกมาไม่สวยงามเท่าไหร่ ขนมไม่ฟู แต่ก็พอทำให้หายอยากได้ มารอบนี้ชักเหิมเกริมค่ะ หนึ่งยีตาลและเกรอะตาลเองเลยทีเดียว เป็นความโชคดีที่มีพี่สาวที่น่ารัก หอบหิ้วตาลสุกจัดๆมาให้จากสวน ทำให้ได้มีโอกาสได้ทำอะไรสนุกๆ หลายคนคิดว่ามันดูยาก ดูลำบาก แต่หนึ่งว่ามันสนุกดีค่ะ ^_^ ทำแล้วชอบขนมตาลมากขึ้นไปอีก รอบนี้หนึ่งใช้สูตรของ CoffeeBake ซึ่งอธิบายไว้ได้ละเอียดและชั่งตวงเป็นกรัม แต่หนึ่งลองเทียบสูตรแล้วทั้งส่วนผสมและวิธีทำคล้ายๆกับสูตรที่คุณพิมลงไว้ เพียงแต่ตวงวัดเป็นกรัมซึ่งหนึ่งถนัดกว่า พอได้เกรอะตาลเอง ใช้เนื้อตาลทำขนมมันหอมมากกกกค่ะ รอบเนื้อเนื้อขนมฟูกว่าที่ทำครั้งแรกแม้บางถ้วยหน้าจะไม่แตกก็ตาม แต่ขอบอกว่าอร่อยมากกก ไม่ได้โม้จริงๆนะ ^_^ มาดูผลงานรอบนี้ ใช้พิมพ์แบบกว้างกับแบบลึก หนึ่งสังเกตว่าแบบลึกขนมหน้าแตกดีกว่า มาดูสูตรกันค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรเล็กๆ เหมาะทำกินแบบเบาๆ ขนมตาล ดัดแปลงสูตรจาก […]
The post ขนมตาล appeared first on Adrenalinerush's diaries.
อากาศร้อนๆแบบนี้มาชวนทำขนมปังกันค่า โดว์ขึ้นเร็วดีมากๆ ^_^ วันนี้มีขนมปังเนยสด มาฝาก ใครที่ชอบขนมปังนุ่มๆ หอมๆ เคี้ยวหนุบหนับไม่ควรพลาดค่ะ สูตรดัดแปลงมาจาบล็อกของคุณ ปุ๊ก dailydelicious ขอขอบคุณสูตรอร่อยนะคะ ขนมปัง หอม หวาน มัน กินกับชายามบ่าย สุขใจ อร่อยด้วยค่ะ ^_^ มาดูสูตรกันนะคะ Butter Buns * แป้งขนมปัง 270 กรัม * แป้งอเนกประสงค์ 70 กรัม * ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ * เกลือ 1/2 ช้อนช้า * นมผง 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลทราย 70 กรัม * ไข่ไก่ 1 ฟอง […]
The post ขนมปังเนยสด appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนมาทำขนมปังนุ่มๆกันค่ะ หนึ่งขอนำเสนอรูปแบบขนมปังที่ต่างออกไปบ้าง ปกติเราจะเห็นขนมปังเป็นก้อนกลมๆแบบโลฟ หรือรูปแบบอื่นๆ วันนี้มาทำขนมปังแบบม้วนเหมือนโรลเค้ก สูตรนี้คุณยาแชร์มาให้จาก fb ทำ 2 ครั้งแล้ว ไส้ทูน่า 1 ครั้งและหมูหยอง 1 ครั้ง คอนเฟิร์มว่าอร่อยมากๆ ตัวขนมปังนุ่มสุดๆ ขนาดแช่เย็น เอาออกมาสักพักยังนุ่มเลยค่ะ ส่วนตัวไส้ก็แล้วแต่จะใช้ไส้อะไร ตามชอบเลยค่ะ ในรูปเป็นทูน่ารสชาติจี้ดๆมากๆ แต่เข้ากันสุดๆ เหมาะเป็นอาหารมื้อง่ายๆยามเช้า ^_^ ถามว่าทำยากไหม ขอตอบว่าไม่ยากค่ะ ถ้าเคยทำโรลเค้กมา ม้วนขนมปังง่ายกว่า สำหรับหนึ่งนะคะ แต่ก็ระวังนิดนึงเรื่องถาดที่ใช้ ไม่ควรเล็กเกินไปนัก ไม่งั้นขนมอบเสร็จฟูสูง ม้วนยาก สูตรที่ใช้เป็นสูตรแป้งเปียก หรือ water roux เหมือนเพิ่มขั้นตอนขึ้นมาแต่คุ้มค่าความนุ่มอร่อยค่ะ จริงๆแล้วใช้เวลากวนแป้งแป้บเดียวเอง มาดูสูตร Tuna Roll Bread ที่หนึ่งกันเลยค่ะ Spicy Tuna Filling หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก […]
The post Tuna Roll Bread appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบทำและชอบกินเค้กไร้ครีม เพราะรู้สึกเบาท้อง ถ้ามีส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวหน่อยยิ่งชอบ เพราะอร่อยสดชื่น ไม่เลี่ยนด้วย วันนี้เอา “lemon poppy seed cake” สูตรหนึ่งดัดแปลงมาจาก orange poppy seed cake ของแม่สลิ่ม ดูสูตรจากแม่สลิ่มกดที่นี่ หนึ่งเปลี่ยนจากส้มเป็นเลมอน เพิ่มเลมอนนิดหน่อยค่ะ ทำครึ่งสูตรจากของแม่สลิ่ม ได้เค้ก 2 ปอนด์ 1 ก้อนค่ะ มาดูสูตรกันเลย หนึ่งขอก็อปปี้บางข้อความมานะคะ แม่สลิ่มรีวิวได้ละเอียดมากๆ Lemon poppy seed cake * แป้งเค้ก 100 กรัม * โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม * เมล็ดป้อบปี้ 1 ช้อนโต๊ะ * ผงฟู 3/4 ช้อนชา * เกลือหยิบมือ * เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา * […]
The post Lemon Poppy Seed Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงที่อยู่ LA พอวันหยุดสุดสัปดาห์น้องๆจะหากิจกรรมทำทั้งกินทั้งเที่ยวหมุนเวียนไปเรื่อยๆ บล็อกนี้จะพาไปกินอาหารทะเลสดๆที่ Redondo Pier ที่ Redondo beach กันค่ะ สมาชิกทั้งหมด 5 ชิวิตเดินทางจากแถว Westwood ด้วยการขับรถ Redondo beach อยู่ทางทิศใต้ของ LA ไม่ไกลจากสนามบิน LAX นักแต่ขับจากแถวที่พักเราใช้เวลาชั่วโมงกว่าๆเลย จุดมุ่งหมายหลักคือเราจะไปกินอาหารทะเลและล็อบสเตอร์กัน เนื่องจากอเมริกันกินอาหารทะเลแบบจิ้มเนยละลายบีบมะนาวมันไม่แซ่บเหมือนซีฟู้ดบ้านเรา คือไม่ได้ดังใจ งานนี้หนึ่งลงทุนทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยแลนด์ไปเลยค่ะ ใส่กระปุกน้อยๆไป 3 กระปุกเตรียมเข้าไปจิ้มแซ่บ ร้านอาหารที่อเมริกาดีตรงที่บางร้านอนุญาตใหเราเอาของบางอย่างเข้าไปกินในร้านเค้าได้ Redondo Pier ก็หมือน Pier อื่นแถวนี้แต่คนไม่พลุกพล่านเท่าที่ซานตาโมนิกา มีร้านอาหารหลายร้อน ร้านช้อปปิ้ง บนท่าเรือมีกิจการรมหลากหลาย มีคนมาเดินเล่นพักผ่อนหย่อนใจ ถ้ามาสุดสัปดาห์คนจะเยอะหน่อยแบบช่วงที่เราไป แม้จะมีร้านอาหารหลายร้านแต่เรากินร้านเกาหลีค่ะ คือเป็นร้านอาหารทะเลที่มีอาหารเกาหลีด้วย ต้องรอคิวเหมือนกันแต่ไม่นานมาก อาหารทะเลเค้าสด อร่อย มากกกกกก ยิ่งได้น้ำจิ้มซีฟู้ดแบบบ้านเราคือมีความสุขถึงขีดสุดแบบคนไกลบ้านเลยค่ะ ^_^
The post Seafood@Redondo Pier appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินขนมไทยมากๆ เมนูกะทิๆเนี่ยชอบเป็นที่สุด เมนูที่ทำบ่อยมากๆเลยคือตระกูลแกงบวด แกงกะทิเป็นของโปรดปราน และทำบ่อยมากๆคือ “กล้วยบวชชี” เพราะกล้วยบ้านเราหาง่ายเป็นผลไม้คู่ครัวไทย แม้พักหลังๆกล้วยขายแพงจนน่าใจหายแต่คงเป็นเฉพาะในเมืองนะคะ เวลาไปเที่ยว ตจว ถ้าเห็นมีขายหนึ่งจะซื้อกลับประจำเลยค่ะ กล้วยบวชชี วิธีทำง่ายมากกก ทำกินเองอร่อยถูกปาก เก็บไว้หลายวันก็อร่อย มาดูสูตรกันค่ะ กล้วยบวชชี ส่วนผสมและเครื่องปรุง * กล้วยน้ำว้า หนึ่งชอบกินแบบเนื้อแน่นๆ ใช้กล้วยกำลังสุก แต่ถ้าชอบกล้วยนิ่มก็ใช้กล้วยสุก 1 หวี * น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย * กะทิ 2 ถ้วย * เกลือ 1/4 ชช วีธีทำ 1. นำกล้วยไปต้มหรือนึ่งทั้งเปลือกจนสุก ผึ่งให้เย็น ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น พักไว้ […]
The post กล้วยบวชชี appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จากบล็อกที่แล้วพาไปเที่ยวเมือง Solvang วันนี้จะพาไปเที่ยว Santa Barbara ค่ะ จริงๆแล้วเมืองนี้จาก Los Angeles ถึงก่อน Solvang ค่ะ แต่หนึ่งมาลงหลังเพราะโฟลเดอร์รูปบางแห่งหายไป เป็นจุดสำคัญเสียด้วย เบื่อตัวเองจริงๆ นี่คือผลก็การถ่ายรูปแล้วก็เก็บๆๆๆแบบไม่เป็นระเบียบ รูปหายยังไม่รู้ตัวอีก – -” Santa Barbara เป็นเมืองชายทะเลฝั่งแปซิฟิกที่มีแนวเทือกเขา Santa Ynez โอบล้อมอยู่อีกด้าน ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของ Los Angels ประมาณ 95 ไมล์ และเป็นเมืองที่จะผ่านถ้าขับรถจาก LA ไป San Francisco ถ้าวิ่ง U.S. Highway 101 เมืองนี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวมามากมายอีกแห่งของ ของ California ด้วยตำแหน่งของตัวเมืองที่มีทั้งทะเลและภูเขา อากาศที่เป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน ไจึงนับเป็นสวรรค์ของคนที่อยากมาพักผ่อน นอกจากนี้ตัวเมืองที่มีบ้านและสิ่งก่อสร้างแบบ Spanish Colonial Revival ทำให้ได้กลิ่นอายของยุโรปและยังมีแหล่งท่องเที่ยวหลายจุด ทั้งแนวประวัติศาสตร์และศิลปะ ใครอยากจะช้อปปิ้งหรือนั่งจิบกาแฟ รับประทานอาหารอร่อยๆก็มีให้เลือกนั่งได้หลายร้าน ย่านดาวน์ทาวน์ของเมืองนี้ยังถือว่าสวยงามที่สุดในย่านนี้ […]
The post Santa Barbara appeared first on Adrenalinerush's diaries.
าเที่ยวกันดีกว่าค่ะ อากาศร้อนๆ นั่งดูรูปเก่าๆแล้วอยากรับเอาอากาศเย็นๆผ่านทางรูปจริงๆ 🙂 บล็อกเอนทรีนี้จะพาไปเที่ยวเมืองเล็กแต่น่ารัก หนึ่งไป 3 รอบแต่ไม่เบื่อเลยเพราะๆไปช่วงฤดูที่ต่างกันจึงรู้สึกว่าไม่เหมือนเดิม ที่สำคัญไปกับเพื่อนคนละกรุ้บค่ะ อารมณ์เที่ยวก็ต่างกันไปด้วย เมืองที่จะพาไปเที่ยววันนี้คือ Solvang หรือโซลแวง เป็น Danish town ที่อยู่ทางตอนเหนือของ California ทุกครั้งที่หนึ่งมาเที่ยวที่นี่จะเที่ยวเป็นเซ็ทเหมือนเดิมทุกครั้งคือ เริ่มจาก Santa Barbara มาต่อที่ Solvang และไปจบที่ outlet เนื่องจากระยะไม่ไกลกันมาก จาก Santa Barbara ไป Solvang ใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่วันนี้ขอข้าม Santa Barbara มาที่นี่ก่อนเลยนะคะเพราะรูปเยอะมากๆ เมืองเล็กๆ แห่งนี้เป็นที่ตั้งรกรากของ Danish-American ที่ย้ายมาปักหลักตั้งแต่ปี 1911 เมืองที่มีงานก่อสร้างและสถาปัตยกรรมแบบ Danish นอกจากนี้เมืองยังตั้งอยู่ท่ามกลางหุบเขา Santa Ynez Valley ซึ่งมีการปลูกองุ่นและผลิตไวน์กันมาก ทำให้ปัจจุบันเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวมามากมายในแต่ละปี หากใครเป็นคอหนังอาจจะเคยได้ดูภาพยนต์เรื่อง Sideways (คศ […]
The post Solvang, Danish town ใน California appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้จะพาไป Los Angeles County Museum of Art หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า LACMA เป็นพิพิธพัณฑ์งานศิลปะที่ใหญ่ที่สุดทางฝั่งตะวันตกของอเมริกา มีงานศิลปะแสดงอยู่ร่วมแสนชิ้นจากอดีตถึงปัจจุบันเลยค่ะ งานศิลปะก็มีทุกแนวด้วย หนึ่งดูไม่ครบหรอกค่ะ ที่ไปตั้งใจจะไปดูงานของ Tim Burton ซึ่งเป็นงานแสดงที่จัดขึ้นเป็นพิเศษค่ะ ถ้าสนใจไปชมงานศิลปะที่นี่ เข้าไปดูข้อมูลในเวบไซต์ของ LACMA ที่นี่ การเดินทางไปไม่ว่าจะขับรถไปเองหรือนั่งรถเมล์ไป รวมทั้งที่จอดรถ ได้ที่นี่ได้ที่นี่ ไปกันเลยดีกว่า เราขับรถมาจากที่พัก ^_^ …แป้บเดียวก็ถึงแล้ว ตึกทางเข้าค่ะ เค้ามีหลายตึก แต่หนึงเดินอยู่ 2 ตึกเอง เหนื่อยเสียก่อน ดูงานศิลปะก็เหนื่อยเหมือนกันนะคะ 😉 เข้าถึงเจอเจ้าตัวนี้เลย เป็นสัญลักษณ์แทนผลงานของ Tim Burton โปสเตอร์ข้างหน้า ด้านข้างเป็นห้องแสดงงานอีกอันนึง หนึ่งไม่ได้ไปดู […]
The post Los Angeles County Museum of Art appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เวลาผ่านไปเร็วจริงๆ หนึ่งดูปฏิทิน ตอนนี้ปลายเดือนกันยายนแล้ว ช่วงเวลานี้เมื่อหนึ่งปีที่แล้วหนึ่งเพิ่งมาอยู่ LA ใหม่ๆ ตอนนั้นมาถึงปุ๊บ ก็เที่ยวเลย 555 ช่วงแรกๆยังเที่ยวแถว LA นี่แหละค่ะ หนึ่งในสถานที่ที่ไปคือ หอดูดาว Griffith หรือ Griffith Observatory ผ่านมา 1 ปี หนึ่งได้ไปที่นี่อีกรอบ แต่เพิ่งได้มีโอกาสเอาลงบล็อก ก่อนหนึ่งจะกลับเมืองไทยไปเสียก่อน ขอพาเที่ยว LA ตอนที่ตัวยังอยู่ที่นี่นะคะ ก่อนไปดูดาวขอแวะสถานที่ที่ใครมา LA ก็อยากไปถ่ายรูป นั่นคือ ป้าย Hollywood หรือ Hollywood sign ก่อนนะคะ Hollywood sign เป็นป้ายที่มีชื่อเสียงและถือเป็นแลนด์มาร์คของ Hollywood Hill ของ LA เวลาเห็นป้ายนี้ เรานึกถึง 2 อย่างใช่ไหมคะ นั่นคือ หนัง Hollywood มีหนังหลายๆเรื่องมีป้ายนี้ในฉาก ส่วนอีกอย่างที่นึกถึงคือ…ที่นี่คือ Los Angels […]
The post เที่ยวป้าย Hollywoodและ Griffith Observatory appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ใบเหลียง หรือใบเหมียง เป็นผักพื้นเมืองของภาคใต้ ใบเค้าจะเรียว ยาว มันๆ เอามาทำอาหารอร่อยทุกเมนูเลยค่ะ ที่คุ้นเคยกันดีก็คือ ใบเหลียงผัดไข่ นั่นเอง แต่จริงๆแล้วใบเหลียงสามารถทำได้หลากหลายเมนู แต่ละเมนูไม่ยุ่งยากและอร่อยทุเมนูเลยค่ะ หนึ่งลองมาหมดแล้ว ^_^ ที่ กทม แหล่งซื้อแล้วแต่ท้องที่นะคะ หนึ่งซื้อที่ อตก ถ้าเห็นจะซื้อมาเก็บเลยเพราะชอบกินมากๆ ใบเหลียงถือได้ว่าเป็นผักปลอดภัยเพราะไม่ค่อยมีศุตรูพืชเลยหมดกังวลเรื่องยาฆ่าแมลงตกค้าง แถมยังมีประโชน์เพราะมีเบตาแครอทืนสูงมากๆ สูงกว่าใบตำลึงและพอๆกับแครอทด้วย ถือว่าเป็นผักราคาไม่แพงแต่มีประโชน์นะคะ บล็อกนี้หนึ่งนำเสนอ “ใบเหลียงต้มกะทิ” เมนูง่าย ไม่ยุ่งยากและอร่อย ใบเหลียงต้มกะทิ 1. กุ้งแชบ๊วยตามชอบ แกะเปลือก ผ่ากลางดึงเส้นดำออก 2. ใบเหลียง ใช้แต่ใบอ่อน 3. กะทิกล่อง 250 มล 4. กะปิอย่างดี 1 ชต พูนๆ 5. น้ำตาลปี้บ 6. เกลือ 7. หอมแดง 3-4 หัวปอกเปลือกล้างน้ำและบุบ ใบเหลียงอ่อนๆ สูตรนี้ไม่ใส่พริกไทยนะคะ […]
The post ใบเหลียงต้มกะทิ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้ครัวน้อยๆขอนำเสนอเมนูง่ายและอร่อย เป็นเมนูที่อยากทำมานานมากแล้วแต่ลืมทุกที ในที่สุดก็ได้ฤกษ์ทำเสียที กุ้งทอดซอสมะขาม ค่า ส่งรูปมายั่วก่อน น่าทานไหมคะ ลงบล็อกอยู่เห็นรูปแล้วท้องร้องเลยค่ะ ส่วนสูตรซ้อสมะขามหนึ่งไปค้นมาจากบล็อกพี่โอ เนินน้ำ อีกแล้วค่ะ บล็อกพี่โอ กลายเป็นสารบัญอาหารไปแล้วสำหรับหนึ่งเพราะสูตรอาหารเยอะมากกกก เรียกได้ว่าอยากกินอะไรมีทุกสิ่ง และเป็นสูตรที่ทำแล้วถูกปากด้วย มาดูสูตรกันเลยค่ะ หนึ่งทำ 2 เท่าจากสูตรที่พี่โอลงไว้เลย กุ้งทอดซ้อสมะขาม กุ้งขาวขนาดหญ่หน่อย 1/2 กก (จะใช้กุ้งอื่นก็ได้นะคะ) น้ำมะขาม 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำปลา 3 ชต น้ำตาลปี๊บ 4 ชต น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง หอมเจียวสำหรับโรยหน้า วิธีทำ 1. ล้างกุ้ง ตัดหนวด แกะเปลือกออกเหลือหัวกับหาง ผ่ากลางดึงไส้ดำออก ผ่ากลางให้ลึกจนทะลุแล้วเอาหางกุ้งม้วนเข้าไปในแล้วดึงขึ้นมา จะได้เหมือนในรูป แต่จะไม่ทำก็ได้ค่ะ ผ่ากลางเฉยๆ […]
The post กุ้งทอดซ้อสมะขาม appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“ขนมเปี๊ยะตัวหนอน”เป็นขนมอบรสชาติไทยๆที่อร่อยถูกปากมากๆ ตัวแป้งกรอบๆ ไส้หมูหยองพริกเผาที่หอมงาคั่ว หนึ่งเคยเอาไปรีวิวที่ห้องก้นครัวแล้วมีคนหลังไมค์มาขอบคุณเพราะเอาไปทำขายสร้างรายได้ ฟังแล้วยินดีไปด้วย เป็นเมนูที่พี่โอ เนินน้ำ ผู้นำสูตรมาลงไว้ ทำไปหลายรอบมากๆ เคยทำไปกินตอนทริปรัสเซียด้วย สมาชิกในทริปปลาบปลื้มกันสุดๆเลย ^_^ หน้าตาขนมเปี๊ยะตัวหนอนที่หนึ่งทำ หน้าตาไม่สวยเหมือนของต้นฉบับ แต่ยืนยันว่าอร่อยมากกกกก ทำไม่ยากแต่อาจจะนานช่วงปั้นกับม้วนตัวหนอนเท่านั้นเอง มาดูสูตรกันนะคะ คลิ้กดูสูตรจากบล็อกพี่โอที่นี่ค่ะ ขออนุญาตก้อปปี้สูตรพี่โอมาเลยนะคะ ส่วนผสมไส้ * น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม * นมข้นหวาน 1 ข้อนโต๊ะ * เกลือป่น 1/4 ช้อนชา * น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ * พริกป่น 1 ช้อนชา * ซอสปรุงรส 1 – 2 ช้อนชา * หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ * […]
The post ขนมเปี๊ยะตัวหนอน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มีใครชอบกิน กรอบเค็มเหมือนหนึ่งบ้างคะ หนึ่งชอบกินมากกกกก ชอบครองแครงกรอบด้วย เคี้ยวแล้วกรุ้บๆ หวานๆ หอมกลิ่นพริกไทย อร่อยๆๆ กินเพลินๆหมดถุงไม่รู้ตัวเลย ^_^ กรอบเค็มสูตรนี้อร่อยมากกกกกกก การันตีจากนักชิมตัวยงของหนึ่งเองที่ชอบมากขนาดไม่อยากให้แบ่งให้คนอื่นชิมเลยทีเดียว 😉 ต้องขอขอบคุณสูตรอร่อยๆจาก พี่โอ บ้านเนินน้ำ ผู้น่ารัก ที่แชร์สูตรอร่อยสูตรนี้ (ต้นฉบับมาจากครัววังไกลกังวล) แถมยังส่งแบะแซมาให้พร้อมปูนแดงและอื่นๆอีกมากมาย เป็นการทำกรอบเค็มครั้งแรก ทำออกมาไม่สมบูรณ์นัก รีดแป้งหนาไปนิด แต่ยังอร่อยมากมาดูสูตรกันเลยค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรไม่ใหญ่มาก กินกันสองคนเพลินๆเกือบหมดในคราวเดียวเลยทีเดียว ส่วนผสมแป้ง แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม หัวกะทิ 70-80 กรัม ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง น้ำปูนใส 2 ช้อนชา น้ำมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม รากผักชีโขลก 3-5 ราก พริกไทยเม็ดโขลก 3-4 ช้อนชา […]
The post กรอบเค็ม สูตรอร่อย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Semlor buns เป็นขนมปังสัญชาติ Danish หนึ่งเห็นครั้งแรกใน fb ที่คุณยา sana แห่ง Made by love ลงไว้ แว้บแรกคิดว่าเป็นชูครีม แต่ดูดีๆ เอ๋…ไม่ใช่นี่นา เค้าคือขนมปัง แต่ขนมปังทานกับครีม อืม..ยังไม่เคยทำแฮะ ตามไปดูสูตรที่คุณยาลิงค์ไว้ โห…ยากจัง แปลไม่ออก ต้องอาศัยอากู๋ กูเกิ้ล แปลให้ สูตรเค้าดูหลายขั้นตอน แถมใช้เวลานานครึ่งค่อนวัน เผลอๆ ข้ามคืนด้วย แต่ผลออกมาคุ้มค่าจริงๆคอนเฟิร์ม เนื้อขนมปังของ Semlor ใส่เครื่องเทศคือ cardamom ให้รสชาติหอมและแปลกใหม่มากสำหรับหนึ่ง ตัวไส้เป็น almond cream ผสม cardamom ให้รสหอม หวาน มัน ท้อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีมเนื้อเบา..ทานพร้อมๆกัน..มันสุดยอดจริงๆค่ะ ได้ชา 1 แก้ว โลกนี้ปิ๊งๆเลย ^_^ ตัวเครื่องเทศใน Semlor […]
The post Semlor Buns อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยว Heidelberg กันต่อนะคะ จากตอนที่แล้วพาเดินเส้นทาง Philosopher walk ทางเดินนักปราชญ์ชมวิวเมืองกันและแม่น้ำ Neckar กันแล้ว บล็อกนี้จะมาข้ามมาเที่ยวอีกฝั่งของแม่น้ำ นั่นคือเมืองเก่าหรือ old town นั่นเอง เมืองของ Heidelberg ขนาดไม่ใหญ่มากเดินเที่ยวได้สบายๆ แต่ก็น่าประทับใจนะคะ วันนี้หนึ่งแวะไม่กี่จุด ทำเวลาเที่ยวอย่างรวดเร็ว ไฮไลท์คือ Heidelberg Castle นั่นเอง Heidelberg Castle ตั้งอยู่บนเนินเขาสูง 260 ฟุต มองเห็นวิวของเมืองเก่าและแม่น้ำ Neckar ตัวอาคารในปราสาทมีศิลปะที่ผสมผสานกันถึง 3 ยุค เนื่องจากถูกลำลายโดยภัยธรรมชาติคือฟ้าผ่าและจากสงครามด้วย (ปี คศ 1300, คศ 1650 คศ 1800) ปัจจุบันถือเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญที่นักท่องเที่ยวต้องไปเยี่ยมชม การเดินทางไปตัวปราสาทสามารถเดินเท้าหรือขึ้น ropeway ไปได้ สำหรับคนที่มีเวลาอยากเดินชิลๆ ชมวิวไปเรื่อยๆก็สามารถเดินได้ แต่หากใครไม่มีเวลาแบบหนึ่ง หรือเดินไม่ไหวก็สามารถใช้บริการ ropeway ได้โดยสถานีจะอยู่แถว Kornmarkt นั่นเอง งานนี้หนึ่งขอสบายบ้างอะไรบ้างนะคะ […]
The post Heidelberg ตอน old town & Heidelberg Castle appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเที่ยว Nuremberg มาอิ่มไปสองบล็อกเอ็นทีแล้ว มาเที่ยวเมืองสุดท้ายของเยอรมันของทริปนี้กันค่ะ Heidelberg เมืองแห่งแรงบันดาลใจ กว่าจะเดินทางมาถึงเมืองนี้ได้นั้น เรื่องมันยาวจริงๆค่ะ และคงเป็นอีกเหตุการณ์จากการเดินทางที่คงไม่มีวันลืม เรื่องของเรื่องคือ แผนที่วางไว้หนึ่งจะเดินทางจาก Nuremberg 4 โมงเย็น โดยมีหมายกำเนดการไปเดินเล่น Heidelberg ตอนกลางคืน ชมไฟสวยๆเก๋ๆ ถ่ายรูปงามๆ เผื่อจะได้ภาพแสนจะโรแมนติกกลับมาบ้างแล้วพัก 1 คืน เที่ยวกลางวันชิลๆ แต่……….เหตุการณ์ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้น เพราะว่า….หนึ่งขึ้นรถไฟผิดขบวนค่าาาา กรี้ดดดดด เหตุด้วยความรีบร้อนกระโดดขึ้นรถไฟวินาทีสุดท้ายก่อนรถออก กว่าจะรู้สึกตัวก็ผ่านไปแล้ว 2 ชม เพราะเป็นเวลาที่ควรจะถึง Heidelberg แล้ว แต่เอ๋ ทำไมรถไฟมันไม่จอด(ฟระ) ที่นี่ที่หนายยย เดินไปดูป้ายในรถไฟว่าไปเมืองอะไร อยากจะกรี้ดดดดให้สุดเสียง รถไฟขบวนนี้สุดสายมิวนิค คนละทิศกันเลยค่าาา ทำไงดีๆๆๆ ตั้งสติๆๆๆ อย่ากระนั้นเลย รีบลงสถานีถัดไปแล้วกลับไปตั้งต้นที่เดิม ตอนนั้น 1 ทุ่มกว่าๆแล้ว หนึ่งตัดสินใจเดินออกป้ายจอดถัดไป เมืองอะไรมิรู้ เอาแผนเดินรถของยูโรเทรลมากาง มีรถไฟกลับไป Nuremberg ตอน 2 ทุ่มครึ่ง […]
The post Hiedelberg ตอน Philosopher walk appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยว Nuremberg ต่อนะคะ หลังจาก เที่ยว Nuremberg ตอนที่ 1 ไปแล้ว คุณไกด์กิติมศักดิ์ก็พาจ้ำๆๆ เดินเที่ยวต่อโดยไม่ยอมเสียเวลาเลยค่ะ บล็อกเอนทรีนี้จะพาเที่ยว old town ของ Nuremberg ก่อนอื่นมารู้จัก Old town กันคร่าวๆก่อนนะคะ เมืองเก่าแห่งนี้มีอายุยาวนาน มีหลักฐานการบันทึกตั้งแต่ปี คศ 1300 โดยมีกำแพงเมืองความยาวกว่า 5 กม รอบล้อมตัวเมืองเก่าไว้ ภายในมีสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญๆหลายจุด ถ้าเดินทางมาเที่ยวเองทางรถไฟ ก็สามารถเดินเข้ามาในเมืองเก่าได้ทางทิศใต้ได้เลย และสามารถเดินเที่ยวได้เลยสบายๆ credit ภาพจาก about.com จุดหมายต่อไปคือไปชมบ้านของศิลปินท่านนี้ค่ะ เรียกศิลปินคงไม่ผิดนะคะ Albrecht Durer เป็นจิตกรและนักคณิตศาสตร์ที่โด่งดัง มีผลงานมากมาย มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับศิลปินท่านนี้เมื่องครั้งเดินทางไปอิตาลีและได้พบกับ Michelangelo ในผับ เค้าได้วาดรูปผีเสื้อบนแก้วเครื่องดื่มและวาดเหมือนมากจน Michelangelo ใช้มือปัดเพราะคิดว่าเป็นผีเสื้อจริง […]
The post Old town Nuremberg appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไปเที่ยวเยอรมันกันต่อนะคะ หลังจากไปชมความงามของปราสาส Neuschwanstein วันนี้จะพาไปเที่ยว Nuremberg เป็นเมืองในแคว้นบาวาเรียที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองรองจากมิวนิค เมืองนี้หนึ่งไม่ได้เที่ยวอย่างโดดเดี่ยวนะคะ มีไกด์กิติมศักดิ์พาเที่ยวด้วย ไม่ใช่ใครอื่นไกล เป็นเพื่อนชาวบล็อกที่เป็นเจ้าบ้านที่ดีมากๆ มารับที่สถานีรถไฟ ที่พักสบาย อาหารครบทุกมื้อ แถมพาเที่ยวด้วย ต้องขอขอบคุณป้าอิ๋วและคุณครูไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ เมืองที่หนึ่งไปพักกับป้าอิ๋วคือเมือง Neumark obf อยู่ไม่ไกลจาก Nerumberg นัก หนึ่งนั่งรถไฟจาก Fussen มาถึงเมืองนี้ประมาณ 6 โมงเย็น โดยมีป้าอิ๋วมารอรับที่สถานีรถไฟ น่ารักที่สุด หน้าบ้านบริเวณที่พัก หนึ่งแอบถ่ายรูปมา ไปถึงที่พักปุ้บ ถึงเวลาอาหารเย็นเลย เตรียมกันสดๆในครัวเป็นไส้กรอกขึ้นชื่อของ Nuremberg ทอดกันแบบนี้เลย หอมๆๆๆ เจ้าบ้านอีกตัวหนึ่ง น่ารักมาก นั่งโต๊ะอาหารด้วย ค่อยแย่งเรากินตลอดๆๆ ทานอาหารเย็นเสร็จเรานั่งคุยกันถึงดึกดื่นตามประสาสาวสวยค่ะ อิอิ หนึ่งไปหน้าร้อนแต่กลางคืนอากาศเย็นสบายยย คุยกันไปจิบไวน์ไป ชิลสุดๆๆ คืนนั้นหลับสบายมากกกกก วันรุ่งขึ้นป้าอิ๋วชวนไปเดินเล่นที่สวนสาธารณะใกล้บ้านก่อนทานอาหารเช้า อากาศดีมากค่ะ สดชื่น […]
The post Nuremberg เที่ยวเมืองสวย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกเอนทรีนี่จะพาเที่ยวเยอรมัน ทริปนี้เป็นทริปยุโรปปี 2013 ความเดิมจากบล็อกที่แล้วคือ Hallstatt วันฝนพรำ จากออสเตรียวันนี้ข้ามมาเยอรมันบ้าง เมืองแรกที่หนึ่งไปเที่ยวถือว่าเป็นจุดท่องเที่ยวที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งของเยอรมันเลย ถ้าพูดเยอรมันต้องนึกถึงที่นี่…Neuschwanstein castle หรือปราสาทนอย ปราสาทต้นแบบของดิสนีย์แลนด์นั่นเอง นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวเยอรมันต้องบรรจุสถานที่แห่งนี้ลงในแผนเที่ยว แม้แต่ชาวเยอรมันเองทุกคนก็อยากว่าเที่ยวปราสาทแห่งนี้ซักครั้งในชีวิต ปราสาทNeuschwanstein แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า New Swan Stone ถูกสร้างในค.ศ.ที่ 19 ในรูปแบบ Romanesque บนหุบเขาขรุขระในดินแดนแคว้น Bavaria จากความบ้าคลั่งของพระเจ้า Ludwig II ที่ทุ่มเงินมหาศาลในการสร้าง โดยกู้ยืมเงินมากมายเกินกว่าทรัพย์สินที่ประเทศมีเสียอีก โดยตั้งใจจะให้เป็นที่พักพิงอันสันโดษของกษัตริย์เอง แต่ปรากฏว่าหลังจากที่พระเจ้า Ludwig II สวรรคต ปราสาทแห่งนี้ก็ถูกเปิดให้สาธารณะชนเข้าชมได้ ปัจจุบันมีผู้เข้าชมปราสาทแห่งนี้ประมาณปีละ 1.3 ล้านคน หรือมากกว่า 60 ล้านคนนับตั้งแต่ให้เข้าชมปราสาทนี้เป็นต้นมา (ข้อมูลจากวิกิพีเดีย) หนึ่งตัดสินใจไปพักที่เมือง Fussen เมืองที่นักท่องเที่ยวนิยมไปพักกันเพราะอยู่ใกล้ปราสาทการเดินทางมาจาก Hallstatt ไปFussen ใช้เวลานานพอสมควรแถมยังต้องเปลี่ยนรถไฟถึง 3 ครั้ง …. และแล้วก็เกิดเรื่องจนได้ รถไฟจาก Hallstatt […]
The post Neuschwanstein castle ต้นฉบับปราสาทในเทพนิยาย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ใครเป็นเด็ก(ชอบ)เส้นเหมือนหนึ่งบ้างคะ สมัยเด็กๆไม่ค่อยชอบกินข้าวแต่ถ้าเป็นเมนูเส้นๆกินสู้ตายตายเลยค้าาาา โตจนป่านนี้ก็ยังชอบกินเส้นไม่เสื่อมคลาย เมนูนี้หนึ่งทำส่งกิจกรรมกับเพือนๆที่บล็อกแกง “เมนูเส้น” เด็กเส้นชอบ อิอิ หนึ่งเลือกทำ “เส้นหมี่ผักกระเฉดผัดมันกุ้ง” เพราะกำลังอยากกิน ไม่ได้กินนานแล้ว สมัยยังเทรนอยู่ที่รามาได้กินบ่อยมากๆเวลามีประชุมแล้วเลี้ยงอาหารเที่ยง เมนูนี้นี้ได้กินอยู่เรื่อยๆ พออำลารามาเลยไม่ค่อยได้กินอีก ลองทำเองดู ก็ไม่ยาก อร่อยมากด้วย วีธีทำง่ายมากๆ หนึ่งเข้าไปดูสูตรในกระทู้ พี่บี๊ บ่งบ๊ง ในบล็อกของ พี่แหม่ม narellan ก็รีวิวไว้ หนึ่งเล็งไว้นานแล้ว จริงๆทำไปหลายรอบแล้วค่ะ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ถือโอกาสส่งการบ้านพี่ๆไปด้วยเลยนะคะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆค้า (ปล ไม่ได้ตวงหรือชั่งนะคะ ทุกอย่างกะเอาล้วนๆ ค่อยๆปรุงค่อยๆชิมค่ะ) เส้นหมี่ผัดกระเฉด1. เส้นหมี่ แช่น้ำจนนิ่มแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หนึ่งใช้เส้นหมี่ไวไว 2. กุ้งปริมาณตามชอบ แกะเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ดำออก 3. ผักกระเฉดเด็ดเอาแต่ใบ ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ (เคยใส่ก้านใหญ่ลงไป เคี้ยวฟันแทบหลุดเลยค่ะ – -“) 4. […]
The post เส้นหมี่ผักกระเฉดผัดมันกุ้ง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
สมัยเด็กๆ(กว่านี้)ชอกินชีสเค้กม้ากมาก ชอบที่เนื้อเค้กแน่น หวาน มัน อุดมไปด้วยแคลอรี เอิ้ก แต่เมื่อไม่กี่ปีมานี้หนึ่งแพ้นมวัวและ dairy products ทุกชนิดขึ้นมาอย่างไม่ทราบสาเหตุ กินเข้าไปท้องอืด ท้องเฟ้อ หนักหน่อยก็ท้องเสียพาลไม่อยากกินนมและผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด เลยห่างเหินจากชีสเค้กไปบ้าง แต่ถึงกระนั้นก็ยังทำชีสเค้กอยู่บ้างปีละครั้งสองครั้งส่วนใหญ่จะทำแบบ no bake มากกว่าเพราะทำง่ายไม่ต้องอบ รสเบาๆ กินแบบเกรงใจพุงกะทิ แต่วันนี้ขอนำเสนอชีสเค้กแบบอบที่การันตีความอร่อยโดยนักชิมใกล้บ้านทั้งหลายว่าหอม อร่อย รสชาติกลมกล่อมลงตัว “passion fruit mango cheese cake” ส่วนตัวแล้วหนึ่งชอบ combination ของเสาวรสกับมะม่วงมากๆ เพราะมันลงตัวทุกอย่างทั้งกลิ่นและรสโดยไม่ต้องง้อกลิ่นแต่งรส ความเปรี้ยวของเสาวรสช่วยทำให้ความหวานของมะม่วงดูมีมิติขึ้นมาด้วย ชีสเค้กแบบอบจะ rich กว่า no bake cheese cake รสนุ่มกว่า….แคลอรีก็เยอะกว่าด้วย อ๊ายยย ไม่เป็นไร นานๆกินที แต่ขอบอกว่าอร่อยคุ้มค่าค่ะ 😉 มาดูสูตรกันนะคะ ต้นฉบับเป็น New York Style […]
The post Passion Fruit Mango Cheese cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันก่อนไปจ่ายตลาดปากซอย หลงเชื่อคำพูดแม่ค้าซื้อกุ้งแม่น้ำตัวเขื่องมา 3 ตัว ครึ่งกิโล ปัญหาคือหนึ่งไม่เคยทำเมนูกุ้งแม่น้ำ ยิ่งตัวใหญ่แบบนี้ยิ่งไม่เคยทำ เก็บไว้ในตู้เย็น 1 วันยังคิดไม่ตก เลยลองหลังไมค์ไปถามพี่โอ ได้คำแนะนำมามากมาย แต่สุดท้ายมาจบลงที่เมนูนี้ค่ะ กุ้งคั่วพริกกับเกลือหน้าตาดูดี ทำง่ายมากๆ แต่อร่อยมากกกกกกกกก รับประกันความอร่อยโดยมือชิมประจำตัว ผู้ชิมมาแล้วทุกเมนูที่หนึ่งทำ อิอิ กุ้งตัวใหญ่มากๆ 3 ตัวแน่นจานเลยทีเดียว หัวกุ้งใหญ่มาก เฉพาะส่วนหัวคงหนักไปแล้ว 250 กรัม หรืออาจจะมากกว่า สูตรอร่อยจาก บ้านเนินน้ำ อีกแล้ว หนึ่งโพสท์รูปลงเฟสบุ๊ค มีเพื่อนๆหนึ่งสนใจอยากได้สูตร เลยถือโอกาสส่งการบ้าน พี่โอ เนินน้ำ ไปเลย ขอบคุณพี่โอผู้น่ารัก นะคะ เนื่องจากกุ้งหนึ่งหนักครึ่งโล หนึ่งทำเบิ้ลสูตรจากสูตรพี่โอไปเลยค่ะ กุ้งคั่วพริกกับเกลือ กุ้งแม่น้ำ 1/2 กก** กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับ 4 ช้อนชา พริกขี้หนูสีเขียวและแดงสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 […]
The post กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ส่งท้าย Austria ด้วยเมืองนี้ค่ะ Hallstatt เป็นเมืองที่หนึ่งอยากไปมากที่สุดของทริปนี้ก็ว่าได้ ยอมทำทุกอย่างเพื่อให้ได้ไปแม้ว่าตารางเที่ยวจะอัดแน่นแค่ไหน ยอมสลับวันเที่ยวเพื่อให้ได้ห้องพักเนื่องจากจองกระชั้นห้องพักเต็มเกือบหมด ยอมวิ่งเที่ยวแบบชะโงกทัวร์ Salzburg เพื่อที่จะเดินทางมาค้างคืนที่เมืองนี้ ที่หนึ่งอยากมาเมืองนี้เพราะได้ยินเสียงร่ำลือกันมานานว่าเป็นเมืองที่สวยงามโรแมนติกแค่ไหน ปกติเวลาเที่ยวหนึ่งจะไม่ค่อยตามกระแสเท่าไหร่แต่ครั้งนี้ของเกาะกระแสนิดนึงเพราะมีโอกาสได้มาแถวนี้แล้วก็ขอเอาให้คุ้มนิดนึงเพราะคิดว่าคงไม่มาซ้ำแล้ว..ดังนั้นจัดไป..Hallstatt… Hallstatt เป็นเมืองเล็กๆ หรือจริงๆคือหมูบ้านทางตอนเหนือของออสเตรีย มีประชาการอยู่ไม่ถึงพันคน แต่เนื่องจากตัวหมู่บ้านอยู่ในหุบเขาและติดกับทะเลสาป Hallstätter See เรื่อง landscape จึงไม่น่าสงสัยว่าสวยงามแค่ไหน เมืองสวยในหุบเขาติดทะเลสาปเมืองนี้กลายแม่เหล็กที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวมาจากทั่วโลก โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวจากฝั่งเอเชียอย่างบ้านเรา ถึงขนาดว่าเมืองจีนจำลองเมืองนี้เลยทีเดียว ฮิตกันขนาดนั้น นอกจากทัศนียภาพที่สวยงามแล้ว เมือง Hallstatt ยังมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและน่าสนใจ เพราะเป็นเมืองที่มีผู้อยู่อาศัยต่อเนื่องยาวนานตั้งแต่ตอนต้นของยุคเหล็ก (iron age)จนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ชื่อ Hallstatt มาจากภาษากรีก Hals/Halas แปลว่า “เกลือ” เมืองนี้เป็นแหล่งผลิตเกลือที่สำคัญตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ มีเหมืองเกลือซึ่งอาจจะเรียกได้ว่าเป็นหมืองเกลือที่เก่าแก่ที่สุดในโลกก็ว่าได้ ถ้าได้ศึกษาประวัติศาสตร์ของเกลือในยุคอดีตจะรู้ว่าเกลือมีค่ามากๆถึงขนาดเรียกได้ว่า “white gold” จะดูว่าอาณาจักรไหนร่ำรวยให้วัดกันเลยว่ามีเกลือเท่าไหร่ น่าสนใจนะคะ^_^ ร่ายยาวยืด สรุปว่า เมืองเล็กจิ๋วเมืองนี้นอกจากจะเป็นเมืองสวยงาม โรแมนติกและเป็นเมืองในฝันของนักท่องเที่ยวแล้วยังมีค่าทางประวิติศาสตร์ด้วย Hallstatt ได้รับยกย่องให้เป็น World […]
The post Hallstatt วันฝนพรำ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
พาเที่ยวยุโรปต่อนะคะ วันนี้จะพาเที่ยวเมือง Salzburg เมืองนี้เป็นเมืองที่ 2 ของออสเตรียที่หนึ่งไปเที่ยว เมือง Salzburg เมืองสวยที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับ 4 ของออสเตรีย บ้านเกิดของโมซาร์ทนักดนตรีคลาสสิคระดับโลก และเป็นสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์สุดคลาสสิค The Sound of Music ไม่รู้ทันได้ดูหรือเปล่านะคะ หนึ่งไม่เคยดูแต่ได้ยินชื่อมานานมากกกก จริงๆแล้ว Salzburg เป็นเมืองที่สวยมากๆและมีสถานที่ท่องเที่ยวอีกมากมาย แต่ด้วยเวลาที่มีน้อยนิด บวกกับหนึ่งอยากไป Hallstatt ที่อยู่ห่างออกไป 2 ชมกว่าๆ ทำให้เรามีเวลาเที่ยว Salzburg แค่ 6 ชม รวมเวลาเดินทางเท่านั้น ตอนที่หนึ่งทำแผนเที่ยวคิดว่าทันแน่ๆ เพราะเมืองในยุโรปจะคล้ายๆกันคือ มีย่านเมืองเก่าและจุดชมวิวที่ชัดเจน แต่เหตุการณ์ก็ไม่ได้เป็นอย่างที่คิด เหตุเพราะเกิดความงก ไปหลงชื่อคุณ information center ซื้อ Salzburg pass (26 ยูโร) ที่มีสิทธิประโยชน์มากมาย ทั้งฟรีค่ารถเมล์ ค่าเข้าชมพิพิธภัณฑ์ ค่าขึ้นเคเบิลคาร์ บลาๆๆ พอซื้อบัตร ทำให้ไปสถานที่นอกแผน ผิดแผนไป […]
The post Salzburg appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เอาทริปยุโรปมาฝากค่า ทริปนี้เป็นทริปเดียวกันกับอัมสเตอร์ดัม ทั้งทริปเที่ยว 8 วัน 3 ประเทศคือ เนเธอแลนด์ ออสเตรีย และเยอรมัน เป็นทริปที่มีเรื่องเล่ามากมาย ทั้งสนุก เหนื่อย ลุ้น ตื่นเต้น อบอุ่น หลากหลายอารมณ์จริงๆและเป็นทริปที่ได้ไปเจอเพื่อนชาวบล็อกหลายท่าน ประทับใจมากๆค่ะ หนึ่งเที่ยวออสเตรีย 3 เมืองคือ Innsbruck, Salzberg และ Hallstat การเดินทางใช้ Eurorail pass โดยหนึ่งซื้อเป็น second class โดยซื้อแบบแยก 2 เขตคือ Austria pass และ German & Benelux pass เพราะราคาจะถูกกว่าซื้อแบบเหมา 8 วัน จริงๆถ้าเข้าไปเวปไซต์ แล้วระบุวัน ช่วงเวลาที่เราจะเที่ยวประเทศไหนบ้าง ระบบจะคำนวณให้มามีแบบไหนให้เลือก หนึ่งก็ซื้อแบบที่คิดว่าคุ้มสุด และราคาถูกสุดเลยค่ะ อิอิ หนึ่งหาข้อมูลจากเวปนี้ http://www.raileurope.co.th/ แต่ตอนซื้อ ซื้อกับบริษัททัวร์บ้านเรา […]
The post Innsbruck เมืองสวยในอ้อมกอดของเทือกเขาแอลป์ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จากที่พัก Lake Villa Kawaguchiko บล็อกเอนทรีที่แล้ววันนี้จะพาไปกินอาหารที่ Gyu Kaku ปิ้งย่างอร่อยที่ Fujiyoshida กันค่ะ มาถึงวันแรกมีแต่กินยังไม่ได้เที่ยวเลย เอิ้ก สาเหตุเพราะฝนตกนั่นเอง ช่วงบ่ายแก่ฝนเทลงมาอย่างไม่ลืมหูลืมตา คุณฮิโระสตาฟที่พักขอโทษขอโพยว่าวันนี้อากาศไม่ดีเพราะไต้ฝุ่นเข้า แต่พรุ่งนี้อากาศดีแน่นอนขอฟันธง ได้ฟังแล้วชื้นใจ ดังนั้นหาอะไรอร่อยๆกินมื้อเย็นดีกว่า หลังจากประชุมกันอย่างคร่ำเคร่งว่จะกินอะไร ในที่สุดสมาชิกลงมติเป็นเอกฉันท์ว่าวันนี้จะกินยากินิขุหรือปิ้งย่างนั่นเอง ไปสืบถามจากคุณฮิโระแล้วว่าร้านไหนอร่อยและไม่แพง คุณฮิโระแนะนำร้าน Himawaritei บอกว่าร้านนี้เด็ดจริงต้องโทรจองก่อนด้วย ดี๋ยวเค้าใจการจองให้ เราก็ปลาบปลื้มกับบริการของเค้ามาก แต่พอเย็นๆคุณฮิโระมมาส่งข่าวว่าร้านไม่เปิดวันนี้(เสียใจเบาๆ) แต่ไม่เป็นไร ไปร้านนี้ก็อร่อย Gyu-Kaku เดี๋ยวเค้าเซ็ท GPS ให้ โอเคค่ะ จัดไป เราขับรถฝ่าสายฝนที่เทลงมาอย่างหนัก ร้านอยู่ในเขตเมืองเราขับรถมาไม่นานก็ถึงแล้ว จอดรถเสร็จวิ่งฝ่าฝนเข้าไปในร้านเลยค่ะ ฝนตกแรงมากกกก ตอนไปกินไม่รู้ว่ามีร้าน Gyu-Kaku ที่ กทม ด้วย โลโก้เดียวกันเลย บรรยากาศในร้าน มีชาวต่างชาตินั่งทานด้วย มีทั้งโซนบาร์และโซนโต๊ะนั่ง พนักงานเอาเมนูมาให้ มีเมนูภาษาอังกฤษด้วยแต่ไม่ได้ถ่ายรูปมา ตัวหนังสือตัวเล็กมาก ในร้านแสงไน้อยด้วย ความจริงคือเราสั่งกันรวดเร็วมากๆ กินกันเร็วมากๆ พร้อมกับเอ่ยปากอร่อยๆจากสามชิกทุกคน […]
The post Gyu-Kaku ปิ้งย่างอร่อยที่ Fujiyoshida appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เค้กส้มเป็นเค้กที่ทำส่งการบ้ายกิจกรรม 3F ที่บล็อกแกง หนึ่งเอามารีโพสท์อีกครั้งที่นี่ เป็นสปันจ์เค้กสูตรประจำที่เพราะทำง่ายและสะดวกสำหรับหนึ่ง ปกติหนึ่งไม่ค่อยได้ทำสปันจ์เค้กเพราะโดยส่วนตัวชอบทานเค้กเนื้อชิฟฟอนมากกว่า แต่ถ้าจะทำสปันจ์เค้กแบบใส่ sp จะใช้สูตรนี้ ขอบคุณคุณวรรณ เจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ เค้กก้อนนี้เป็นเค้กส้มก้อนแรกที่หนึ่งทำ แต่ไม่ใช่เค้กสปันจ์ก้อนแรกที่ทำ แต่เป็นครั้งแรกที่ตีเค้กสปันจ์แบบคุณวรรณซึ่งหนึ่งก็ง่ายดี ไม่ยุ่งยากด้วย หนึ่งชอบมาก แต่ที่ดูวุ่นวายสำหรับหนึ่งคือการราดหน้าเค้กให้เนียนเด้งนี่แหละค่ะ ทำครั้งแรก เลยรู้สึกเกร็งๆ แหะๆ Sponge cake (เค้ก 2 ปอนด์) * แป้งเค้ก 100 กรัม * น้ำตาลทรายละเอียด (caster sugar) 80 กรัม * น้ำ 40 กรัม * นมข้นจืด 40 กรัม *เนยละลาย 80 กรัม * เกลือ 1/4 […]
The post เค้กส้ม Mandarin orange cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาห้องอาหารทีไรติดลมทุกทีเลยค่ะ ขอลงบล็อกอาหารอีกบล็อกก่อนพาไปเที่ยวอินเดียต่อนะคะ 🙂 วันนี้หนึ่งขอนำเสนอ ปลาราดพริก เมนูที่อร่อยมากกกจนต้องทำต่อกัน 2 วันเลย สูตรอร่อยจากบล็อก พี่บี๊ บ่งบ๊ง อีกแล้วค่ะ (เมนูบล็อกพี่บี๊อร่อยสุดยอดทุกเมนู คอนเฟิร์ม) หากชอบปลาราดพริกรสเข้มข้น กินแล้วสดชื่น เติมข้าวเพิ่มไม่รู้ตัว เมนูนี้ใช่เลยค่ะ ความพิเศษของสูตรนี้คือ การใส่สับปะรดลงไปด้วย เพิ่มความหอม ได้รสเปรี้ยวหวานจากสับปะรดด้วย ปลาราดพริกหนึ่งมี 2 เวอร์ชั่นค่ะ เวอร์ชั่นแรกเป็นปลากะพง ไปซื้อแบบเป็นชิ้นมา เอามาทอด ฝีมือการทอดปลาหนึ่ง ไม่อยากจะคุยเลยค่ะ อาย…เมนูนี้ยากสุดคงเป็นการทอดปลานี่แหละค่ะ เอื้อกกก ปลากะพง ออกมาแบบนี้ หาตัวปลาไม่เจอเลย 555 ด้วยความอร่อยจัด ไปซื้อปลานิลมาทอดอีก ถูกกว่าปลากะพงชิ้นเป้ง 3 เท่า แถมทอดกรอบๆกินกับน้ำราดอร่อยมากกกก มาดูสูตรกันนะคะ อย่างที่หนึ่งบอก น้ำราดทำง่ายมากๆ ไม่เกิน 10 […]
The post ปลาราดพริก appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เค้กมะพร้าวเป็นเค้กที่หนึ่งทำบ่อยมาก ยิ่งช่วงตอนหัดทำเค้กทำแบบรัวๆเลย ทดลองสูตรใหม่ไปเรื่อยๆ ลองมาหมดแล้วทั้งแบบสปันจ์เค้กและชิฟฟอน แต่ยังไม่เคยลงบล็อกเลยสักครั้งเพราะทำบ่อยจนงงว่ารอบไหนเป็นยังไง แถมสูตรก็เยอะเกินจนจำไม่ได้ว่าครั้งไหนใช้สูตรไหน แต่ล่าสุดทำแบบชิฟฟ่อนเค้ก ได้รับเสียงตอบรับจากคณะผู้ชิมดีมาก รสชาตินุ่ม หอม อร่อย ต้องบันทึกไว้เพราะเดี๋ยวกลับมาทำใหม่หาสูตรไม่เจอ ทุกครั้งจะหนึ่งทำเค้กมะพร้าวอ่อนเพลนๆ แต่วันนี้จัดใบเตยด้วยเพราะวันก่อนไปที่ร้านเล็บ เวิ้งข้างๆเป็นตลาดเห็นมีใบเตยขายเป็นกำๆสอยมาสนนราคา 20 บาท ได้มา 4 กอเบ้อเร่อ น่ากลัวคนขายจะคิดว่าเราจะเอาไปปลูก 😉 ได้ใบเตยมามากมายขนาดนี้ เอามาใช้ทำขนมแบบจัดเต็มเลยทั้งในไส้มะพร้าวอ่อนและตัวเค้กด้วย ได้เค้กที่หอมทั้งใบเตยและมะพร้าวและได้สีสวยๆแบบไม่ต้องง้อสีผสมอาหารเลยค่ะ ปกติหนึ่งชอบเนื้อเค้กของชิฟฟ่อนมากกว่าสปันจ์เค้ก แม้ว่าจะต้องแยกไข่ขาว ไข่แดงแต่ไม่เป็นปัญหาค่ะ และหนึ่งใช้ครีมสดแต่งหน้าเค้กเพราะส่วนตัวแล้วคิดว่าครีมสดเข้ากับรสชาติเค้กมากกว่าและได้รสชาตินุ่มๆ เบาๆ ไม่หนักเหมือนบัตเตอร์ครีมด้วย หนึ่งแต่งหน้าเค้กไม่สวย แต่สูตรนี้รับรองอร่อย ^_^ สูตรตัวเค้ก ดัดแปลงนิดหน่อยจากสูตรของแม่สลิ่ม สูตรครีมมะพร้าวอ่อนจำไม่ได้แล้วว่ามาจากไหน เพราะทำหลายครั้งเอามาจากหลายที่ แต่ขอขอบคุณเจ้าของสูตรไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ไส้ใบเตยมะพร้าวอ่อน กะทิ 250 กรัม น้ำตาล 50-80 กรัม (แล้วแต่ความหวานของน้ำมะพร้าว) เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 […]
The post เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาถึงคิวของที่พักกันบ้างสำหรับทริปญี่ปุ่นปี 2015 ทริปนี้เป็นทริปสั้นๆ ทั้งทริปพักแค่ 2 แห่งวันนี้หนึ่งจะรีวิวที่พักที่ Fujiyoshida ก่อน ปีที่แล้วหนึ่งและเพื่อนๆมาเที่ยวชมใบไม้เปลี่ยนสีที่ Fujiyoshida แต่พักที่Urunrun Kawaguchiko ตอนนั้นก็ปลาบปลื้มกันทั่วหน้าแล้ว รอบนี้ว่าจะกลับไปพักซ้ำแต่ได้ยินปกาสิตของพี่สาวว่าอยากพักที่พักที่เห็นฟูจิซังแบบชัดๆ หนึ่งก็เลยจัดให้ตามคำสั่ง ลองหาที่พักอื่นในเมืองนี้ โจทย์คือ “พักได้เป็นหมู่คณะเพราะทริปเรามีทั้งหมด 6 คน เห็นวิวฟูจิซังชัดๆและสุดท้ายแต่สำคัญ ราคาสบายกระเป๋า” ว่าแล้วก็กลับไปค้นๆๆหาที่พักใน booking.com หนึ่งชอบเวบนี้เพราะส่วนใหญ่ถ้าเปลี่ยนใจเรายกเลิกได้และไม่มีการมัดจัดการจอง หาซักพักมาเจอ Lake Villa Kawaguchiko ตอบโจทย์ได้ทุกสิ่ง คะแนนรีวิวเค้าได้สูงมากๆ 9.7 คะแนนเต็ม 10 ดูเลอค่ามากๆ เข้าไปชมสถานที่และรีวิวใน booking.com ได้ที่นี่ จัดการจองไป 1 คืน ก่อนไปพัก ¥25,920 ก่อนเดินทางมาพักทางที่พักส่งอีเมล์มาพร้อมกับแผนที่ท่องเที่ยวใน Fujiyoshida และรอบๆมาให้ด้วย ชอบๆ ^_^ วันที่เดินทางมาถึงเรามาพร้อมฝนเพราะไต้ฝุ่นเข้า เอารูปวันฟ้าแจ่มวันรุ่งขึ้นมาลง ล้อบบี้เช็คอินน่ารักมากๆเพราะมีแต่”แมว” […]
The post พักสุดคุ้มที่ Lake Villa Kawaguchiko appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“โรลเค้กมะพร้าวอ่อน”เป็นเมนูที่หนึ่งทำตอนร่วมกิจกรรมกับเพื่อนๆที่บล็อกแกงค่ะ เป็นเค้กที่นุ่ม หอม อร่อยมากๆสามารถนำไปดัดแปลงทำเป็นรสอื่นได้หลากหลายและเค้กชิฟฟอนสูตรนี้เป็นสูตรในดวงใจหนึ่งเลย หน้าตาน้องโรล น่ารักน่ากิน ใช่ไหมค้าาา เป็นชิฟฟอนเค้ก ใส่ทั้งน้ำมะพร้าวและกะทิค่ะ นุ่มสุดๆ ไส้เป็นมูสมะพร้าวอ่อนที่หนึ่งดัดแปลงมาเอง หรือพูดง่ายๆคือมั่ว อิอิ แต่ก็อร่อยดีนะคะ มาดูสูตรเลยค่ะ สูตรต้นฉบับ พร้อมวิธิทำอย่างละเอียด แต่หนึ่งปรับนิดหน่อยตามความถนัด มาดูสูตรที่หนึ่งทำค่ะ (1) แป้งเค้ก 80 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 35 กรัม น้ำมะพร้าว 60 กรัม น้ำมัน20 กรัม กะทิ 25 กรัม (2) ไข่ขาว 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ชช น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม สีผสมอาหารสีเขียว (3) ส่วนผสมไซรัป น้ำร้อน 10 กรัม+น้ำตาล […]
The post โรลเค้กมะพร้าวอ่อน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวกันต่อนะคะ เป็นตอนสุดท้ายของทริปออสเตรเลีย และถือเป็นไฮไลท์ของทริปแต่น่าเสียดายมากๆที่วันนี้เป็นวันที่อากาศแย่ที่สุดถึงขั้นฝนตกเลย ความเดิมตอนที่แล้วคลิกที่นี่ Great Ocean Road เป็นไอคอนโรดทริปของออสเตรเลีย มีนักท่องเที่ยวหลั่งไทยไปที่นี่มากมาย รวมทั้งชาวไทยด้วยค่ะ หนึ่งเห็นรีวิวในห้องบลูพลาเน็ทในพันทิพแล้วสวยมาก พอเทียบกับของตัวเองแล้วน้ำตาตก มีใครไปแล้วเจอฝนเหมือนหนึ่งบ้างค้า บ่นพอประมาณแล้วมารู้จักถนนเส้นนี้กันคร่าวๆก่อนดีกว่า ถนนเส้นนี้เป็นถนนเลียบชายฝั่งอยู่ทางด้านตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลีย ความยาว 243 กิโลเมตร จาก Allansford ถึง Torquay เดิมสร้างขึ้นเพื่อรำลึกถึงผู้บาดเจ็บและเสียชีวิตจากสงครามโลกครั้งที่ 1 ต่อมาได้ถูกพัฒนาให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว มีจุดชมวิวและจุดแวะที่สำคัญหลายจุด ที่ดังๆบางท่านอาจจะคุ้นหูแล้วบ้างคือ Twelve Apostles เราเริ่มการเดินทางจากเมลเบิร์น รูปนี้ถ่ายจากห้องในโฮสเทลที่พัก เมฆเยอะ แต่แดดยังมี เราออกกันเช้ามาก 7 โมงเช้า ย่านที่เราพักคือไชน่าทาวน์ยังเงียบอยู่เลย ขับรถออกจากเมลเบอร์นฟ้าก็ครึ้มลงเรื่อยๆ น่าเสียดายมากๆเพราะเป็นเส้นทางที่สวยจริงๆค่ะ มีจุดสวยๆเยอะมาก แต่ลงไปดูแล้วก็เสียอารมณ์ ถนนที่เลียบชายฝั่ง เห็นแล้วคิดถึง Pacific coast highway ที่อเมริกา แต่สีน้ำทะเลที่นี่สวยกว่าเยอะเลย และที่เหมือนกันคือทุกครั้งที่หนึ่งไปทะเลฟ้าจะเน่าตลอด สงสัยดวงไม่สมพงษ์กัน T_T […]
The post Great Ocean Road appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวเมลเบิร์นกันต่อนะคะ จากตอนที่แล้วไปเดินเล่นชายหาดที่ St Kilda วันนี้มาเดินชมเมือง Melbourne สำรวจตรวจตรากันนิดนึงว่าในเมืองมีอะไรบ้าง เตรียมตัวกันให้พร้อมนะคะเพราะวันนี้เราเดินกันเก๋ๆ แค่ 4.5 กม เอง อากาศตอนที่หนึ่งไปเย็นค่ะ แดดดีแดดแรง(มาก) เดินจนหมดแรงกันเลยทีเดียว เริ่มวันตอนเช้าด้วยอากาศหม่นๆ เราใจเสียกันมาก เป็นโรคกลัวฟ้าเน่า แต่พอเดินไปซักพักฟ้าเริ่มเปิดค่ะ อากาศช่วงเช้าเย็นสบาย เราเริ่มต้นที่ Royal exhibition building และ Calton Gardens เดินจากที่พักมาไม่ไกลก็เห็นสวนเขียวๆแบบนี้ในใจกลางเมืองเลย เห็นแล้วสดชื่นมากๆค่ะ สวนที่เห็นคือ Calton Gardens ซึ่งเป็นสวนที่มีความโดดเด่นเรื่องพันธุ์ไม้ต่างๆ บางต้นมีขนาดใหญ่โตและรูปแบบการฟอร์มต้นที่สวยงาม ตัวอย่างความใหญ่โตของต้นไม้ ทางเดินมีต้นไม้เขียวๆแบบนี้สดชื่นจริงๆ ที่เห็นด้านหลังคือ Royal Exhibition […]
The post เดินชมเมือง Melbourne appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวกันต่อนะคะ ยังอยู่ที่ออสเตรเลีย วันนี้หนึ่งจะพาไปเที่ยว Melbourne หรือ เมลเบิร์น ชื่อเมืองคุ้นหูกันใช่ไหมคะ เมืองนี้เป็นเมืองที่มีนักท่องเที่ยวนิยมมากันเนื่องจากมีจุดท่องเที่ยวหลายจุดที่อยู่ใกล้ๆ ไม่ว่าจะเป็นพาเหรดเพนกวินที่หนึ่งไม่ได้ไปแต่ไป The Nobbies แทน และ Great ocean road อันขึ้นชื่อด้วยค่ะ จริงๆแล้วหนึ่งบินมาลงเมืองนี้เป็นเมืองแรก แต่รีวิวเป็นเมืองสุดท้ายเลย มาเที่ยวกันดีกว่านะคะ เมลเบิร์นเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อทางด้านศิลปะ มีพิพิธพัณฑ์ทางศิลปะหลายแห่งให้เข้าชมกัน แต่เนื่องจากเรามีเวลาน้อยค่ะ ขอฉีกพาไปเที่ยวอีกแบบโดยจะพาไปเที่ยวหาดใกล้ๆเมืองเค้าค่ะ St Kilda Beach อยู่ห่างจากกลางเมืองแค่ 6 กม นั่งรถรางไปไม่นานก็ถึงแล้วค่ะ เป็นหาดใกล้เมืองที่ชาวเมลเบิร์นนิยมมาพักผ่อนกัน เราลงรถรางป้ายหน้า รร โนโวเทลเลยค่ะ เห็นมีอนุสาวรีย์เลยเดินไปดูกัน วันนี้อากาศดีมากๆ แดดแรงแต่ลมเย็น เข้าไปดูใกล้ๆ เป็นอนุสรณ์รำลึกถึงสงครามที่เคยเกิดขึ้นที่เมลเบิร์น เห็นหญ้าเขียวๆแบบนี้แล้วชอบค่ะ ลงไปกลิ้งเกลือกกันได้เลย ไปเดินเล่นชายหาดกันค่ะ […]
The post Melbourne I เดินเล่น St Kilda หาดใกล้เมืองและสวนสนุก Luna Park appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ขับรถเที่ยวออสเตรเลียกันต่อค่ะ ขอท้าวความจากตอนที่แล้วไปชมทะเลสวยที่ Wilsons Promontory เราอยากใช้เวลาที่นี่ให้นานกว่านี้ อยากเดินตามเทรลต่างๆเพราะแน่ใจว่าคงมีจุดชมวิวสวยๆอีก แต่ก็ต้องทำใจ เราต้องออกจากที่นี่ก่อนบ่าย 3 โมง เพราะมีที่ต้องไปอีก และเราต้องขับรถให้ถึงเมลเบอร์นภายในวันนี้ ส่งท้ายที่นี่อีกวักรูป จากนั้นเราตัดใจจากนี้นี่ ขับรถลาฟ้าใสๆ มุ่งหน้าลงใต้ เขยิบไปใกล้เมลเบอร์นเข้าไปอีกเพื่อไปเที่ยว Phillip Island จุดมุ่งหมายของเราคือที่ Koala Conservation Centre ซึ่งอยู่ที่ Phillip island เห็นชื่อแล้วเดาได้เลยใช่ไหมคะว่าเรามาทำอะไร….ใช่แล้วววว เรามาดูโคเอล่า สัตว์ประจำถิ่นของออสเตรเลียนั่นเอง เราขับรถไปถึงเกือบ 5 โมงเย็นแล้วค่ะ เค้าปิด 6 โมงเย็น รีบซื้อบัตรเข้าไปชม ค่าเข้าชมคนละ 10 AUD ทางเข้าค่ะ คุณพนักงานขายบัตรเห็นเราเป็นคนไทยชวนคุยว่าชอบคนไทยมาก เธอมีน้องสะใภ้คนไทยด้วย ทางเข้ามีคล้ายๆนิทรรศการความรู้เกี่ยวกับโคเอล่า […]
The post เที่ยว Phillip Island appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ไปเที่ยวอสเตรเลียกันต่อนะคะ จากตอนที่แล้วเราขับรถจากYaram เราขับต่อไปที่ Wilsons Promontory National Park อยู่ห่างจาก Melbourne 300 กม เรามาที่นี่ทำไม…ขอสารภาพว่าไม่มีไอเดียค่ะ ตามหนังสือ Lonely Planet มาเนื่องจากติด 1 ใน 10 ของสถานที่ที่ควรไปเที่ยวในออสเตรเลีย แต่พอมาถึงแล้วถึงกับอึ้งเพราะความสวยงามจริงๆสมกับที่ติดอันดับในหนังสือ Wilsons Promontory National Park เป็นส่วนของแผ่นดินใหญ่ที่ยื่นยาวเข้าไปในทะเล ในพื้นที่มีทั้งภูเขา แม่น้ำ ทะเล และหาด เหมาะที่จะมาพักผ่อน มีกิจกรรมให้ทำมากมายค่ะ ทั้งกิจกรรมทางน้ำและบนบก มีเทรลให้เดินมากมาย แต่ละเทรลไกลๆทั้งนั้นเลยค่ะ หนึ่งดูไกล้สุด 2 กิโมตรกว่าๆ เสียดายมากๆ เรามีเวลาที่นี่แค่ช่วงบ่าย สุดท้ายก็ชะโงกทัวร์อีกตามเคย แหะ แหะ หากใครมีเวลาไปเที่ยว แนะนำให้ไปหลายๆวันนะคะ จะได้ดื่มด่ำกับสถานที่ที่สวยงามขนาดนี้นานๆคุ้มค่าการเดินทางหน่อย ไปเที่ยวกันเลยค่ะ ขับรถเข้ามาใน National Park ได้สักระยะ หนึ่งเห็นมีที่ให้แวะข้างทางและเห็นเทรลเล็กๆ เลยลองจอรถไปดู ป่าไม้เขียวได้ใจมากๆ ฟ้าใส […]
The post Wilson promontory appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวกันต่อนะคะ วันนี้หนึ่งมีความภูมิใจนำเสนอสถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่ได้อยู่ในแผนแต่ก็ประทับใจนั่นคือเขตเมือง Yaram อาจจะเป็นเพราะวันนี้แดดดี แดดใส ฟ้าสวย ถ่ายรูปสนุก และสถานที่ก็สวยด้วย ต้องยอมรับนะคะว่าประเทศออสเตรเลียมีหาดและทะเลที่สวยงามจริงๆ มาช่วงหน้าร้อน ต้นไม้เขียวๆดูแล้วสดชื่น ความเดิมตอนที่แล้วเราขับรถแบบไม่คิดชีวิตเข้าเช็คอินที่ เมืองเซล Sale เป็นโรงแรมที่ดีมากโรงแรมหนึ่ง นอกจากจะมีฟรีอินเตอร์เน็ทแล้ว เตียงนอนก็นุ่มสบายจริงๆ แต่แทนที่เราจะนอน กลับเล่นเน็ทถึงตี 1 เกือบตี 2 ซะงั้น เห็นแก่ของฟรีจริงๆ – -” เช้าวันรุ่งขึ้นสดใสซาบซ่ามากๆ อากาศดีแดดเปรี้ยง แต่อากาศไม่ร้อนค่ะ ยิ่งลงใต้ยิ่งอากาศเย็นขึ้น เราเข้าใกล้เมลเบอร์นแล้วค่ะ วันนี้ตอนเช้าหนึ่งเป็นคนขับค่ะ แวะที่นี่ก่อนเลย เมือง Yarram เมืองเล็กๆเป็นทางผ่านไม่ได้อยู่ในแผนแต่หนึ่งเห็นสวยดีเลยจอดรถถ่ายรูปกันค่ะ ชื่อเมืองของประเทศนี้ออกเสียงยากจริงๆ พี่ปอนด์ น้าปังปอนด์ ให้ความรู้ว่า มาจากหลายภาษาค่ะ ทั้งอะบอริจิน และภาษทางฝั่งยุโรป บ้านหลังนี้ดูโบราณ สวยดีค่ะ ป้ายเขียนว่าเป็น Court House ค่ะ ดูตัวหนังสือเค้าสิคะ ตัว H ดูแปลกๆนิดนึง 🙂 […]
The post Yaram appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เที่ยวออสเตรเลียกันต่อค่ะ ยังอยู่ใน Road trip จากซิดนีย์มุ่งหน้าลงใต้เที่ยวเลาะเลียบตาม Pacific Ocean ไปเรื่อยๆนะคะ จากบล็อกเอนทรีก่อนเราแวะพักที่ Wollongongวันนี้ถึงคิวของ Currarong Beach วันนี้หนึ่งจะพาขับรถลงใต้ต่อ เขยิบเข้าใกล้เมลเบิร์นอีกหน่อย 🙂 เราออกจากโรงแรมที่ Wollongong ตอน 8 โมงเช้า ตั้งใจขับรถสบายๆตามแผน และภาวนาให้ฝนไม่ตก ซึ่งก็ไม่ตกค่ะ แต่ฟ้าเมฆเยอะมากๆ ขับไปได้นิดเดียว ยังไม่ออกจากเมืองเลยไปเจอหาด หนึ่งจำชื่อไม่ได้แล้ว เห็นตอนขับรถข้ามสะพานเลยแวะเข้าไป อยู่ใกล้จากทางหลวงนิดเดียว สวยมากๆ แม้จะไม่มีแดดจ้า แต่สีน้ำยังเป็นสีเขียวใส ประทับใจจริงๆ เราโอ้เอ้ถ่ายรูปที่นี่จนเกือบ 10 โมง สมาชิกคนหนึ่งของเรานึกได้ว่าลืมแหวนทองไว้ ความจริงคือเธอจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าแหวนหายไปไหนเพราะใส่ไม่เคยถอด เราตัดสินใจขับรถกลับไปที่โรงแรมห้องเรายังไม่มีแม่บ้านมาทำความสะอาด จัดแจงไปขอให้ทางโรงแรมเปิดห้องให้ ปรากฏว่า…แหวนวางอยู่ใต้หมอนค่า ดูเรียบร้อยราวกับถอดไว้…ภายหลังเจ้าตัวนึกออกว่าเป็นคนถอดออกมาเองกลางดึกด้วยอาการครึ่งหลับครึ่งตื่น เลยจำไม่ได้ – -” โชคดีที่ของยังอยู่ หมดเรื่องตื่นเต้นเรารีบขับรถไปต่อ จุดหมายอยู่ที่นี่ค่ะ Currarong beach ขับรถไปเรื่อยๆ ช่วงแรกๆเราเฉียดเส้นทางของ Grand pacific drive […]
The post Currarong Beach appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวออสเตรเลียกันต่อค่ะ บล็อกนี้จะพาขับรถไปเที่ยว Blue Mountains และ Wollongong สำหรับบล็อกเที่ยวออสเตรเลียบล็อกก่อนๆดูได้ตามลิงค์ข้างล่างค่ะ เที่ยวเที่ยวซิดนีย์วัน NYE และชมพลุปีใหม่ เดินเที่ยวหาดบอนได (Bondi) และหาดคูจี (Coogee) ขับรถเที่ยวเมืองแคน (Cairns) และไปดำน้ำที่ Great Barrier Reef วันนี้หนึ่งจะพาไปเที่ยวสถานที่ที่โด่งดังและอยู่ไม่ไกลจากซิดนีย์มากเท่าไหร่ นั่นคือ Blue Mountains เป็นเขตภูเขาที่ยอดด้านบนเป็นลักษณะราบกินพื้นที่กว้างใหญ่ถึง 11400 km² ต้นไม้เกือบทั้งหมดคือยูคาลิปตัสค่ะ The Blue mountains ได้รับการประกาศให้เป็นมรดกโลกปี คศ 2000 เแต่ที่นักท่องเที่ยวนิยมไปชมคือ The three sisters ซึ่งเป็นสถานที่ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ชื่อ Blue Mountain -ภูเขาสีน้ำเงิน มีที่มาของสีน้ำเงินดังว่าเกิดจากการที่ตาเรารับแสงสะท้อนวัตถุที่อยู่ระยะไกล เนื่องจากชั้นบรรยากาศมีพาร์ติเคิลเล็กๆเช่นฝุ่น ไอน้ำ ทำให้แสงกระทบพาร์ติเคิลน้อยๆนี้ก่อนมากระทบแก้วตาเรา เมื่อเรามองจากระยะไกลเราจึงมีแนวโน้มที่จะเห็นวัตถุเป็นสีน้ำเงิน (หนึ่งแปลจากคู่มือที่ visitor center แจกค่ะ ตามที่เข้าใจ) บลูเมาท์เท่นที่เราเห็นคือต้นยูคาลิปตัสค่ะ สุดลูกหูลูกตาเลย […]
The post เที่ยว Blue Mountains และ Wollongong appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวกันต่อนะคะ หลังจาก count down @ Sydney เดินเล่นชายหาดสวยๆใกล้เมืองซิดนีย์แล้วบล็อกนี้จะพาไปเที่ยวเมือง Cairns และ Great Barrier Reef กันค่ะเป็นสถานที่ที่เราจะไปถือเป็นที่ที่หนึ่งใฝ่ฝันอยากจะไปเพราะได้ยินชื่อตั้งแต่สมัยเรียนสังคม โลกของเราแล้ว อยากมีโอกาสไปสัมผัสด้วยตาสักครั้งในชีวิตเลยนะ เราเลือกที่จะบินจากซิดนีย์ไปลงที่เมือง Cairns ตอนแรกค่าเดินทางไปเกือบเป็นลม ค่าตั๋วเครื่องบินไปกลับซิดนีย์-แคน 669 AUS! เพิ่มเงินอีกนิดเดียวบินกลับเมืองไทยได้เลย แต่ฆ่าควายจะเสียดายพริกก็คงกระไรอยู่ ว่าแล้วก็กัดฟันกรอดๆลุยเลยค่า Cairn ออกเสียงว่า แคน ชื่อเมืองต่างที่เมืองออสซี่ออกเสียงยากจริงๆ เป็นเมืองเล็กๆที่อยู่ทางเหนือของชายฝั่งตะวันออกของออสเตรเลีย มีอากาศแบบเมืองร้อนค่ะและเป็นเมืองหลักเมืองหนึ่งที่นักท่องเที่ยวนิยมมาเพื่อที่ไป Great Barrier Reef เราออกเดินทางจากซิดนีย์แต่เช้าตรู่ พี่ปอนด์ น้าปังปอนด์ ตื่นแต่เช้าขับรถไปส่งที่สนามบิน ขอบคุณมากๆค่ะ 🙂 มาถึงแคนประมาณ 11 โมง เมืองนี้ต้อนรับเราด้วยสายฝนค่ะ T T ตามแผนเราคือขับรถเที่ยวก่อน เราไปรับรถเช่าแล้วก็ขับไปทั้งสายฝนนั่นแหละ เมืองนี้เป็นเมืองเล็กสถานที่ท่องเที่ยวก็ไม่พ้นชายหาดต่างๆซึ่งสามารถขับรถเลียบทะเลชมไปเรื่อยๆ รับรถเช่าแล้วขับไปเรื่อยๆพอถึง Palm cove ฝนหยุดค่ะ(เย้ๆๆ)เราลงไปถ่ายรูปกัน มาชมทะเลกันค่ะ…ที่เห็นไม่ใช่ชะอำนะคะ (ขอบอกว่า อากาศเหมือนบ้านเราเลยค่า) […]
The post เที่ยวเมือง Cairns และ Great Barrier Reef appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวซิดนีย์กันต่อนะคะ จากบล็อกที่แล้วเราเดินเที่ยวเมืองและไปนับถอยหลังฉลองปีใหม่กันแล้ว วันนี้หนึ่งจะพาไปเดินเล่นชายหาด รับแดด(เปรี้ยง) รับซัมเมอร์เหมือนชาวเมืองซิดนีย์กัน ที่ Bondi Beach ออกเสียง บอน-ได (ขอบคุณพี่ปอนด์ที่ช่วยแก้เรื่องการออกเสียงให้นะคะ) จากนั้นเข้ามาเดินเก๋ๆที่ Opera house ยามค่ำคืนกันค่ะ Bondi Beach เป็นหาดที่เป็นหาดยอดนิยมทั้งชาวออสซีเองและนักท่องเที่ยวด้วยเตุเพราะอยู่ใกล้กับ CBD ของซิดนีย์เพียง 7 กม เท่านั้นชื่อหาดเป็นภาษาอะบอริจิน แปลว่าเสียงของน้ำกระทบหิน เราเดินทางด้วยรถเช่า ทำไมต้องเช่ารถขับทั้งที่อยู่ใกล้แค่นี้ เหตุผลคือเรามีรถอยู่แล้ว ทริปนี้เป็น Road trip เพื่อจะไป Great Ocean Road เราก็เลยเช่ารถตั้งแต่วันนี้เลยละกัน รถที่เราขับเป็นรถเกียร์กระปุกค่ะ สาเหตุที่เลือกเกียร์กระปุกเพราะมันถูก แต่แล้วก็เกิดอาการหน้าแตกขึ้น เหตุเพราะหาเกียร์ถอยหลังไม่เจอฮ่ะ ขับไปข้างหน้าได้อย่างเดียว ระดมกำลังสมองกันแล้ว 3 สมองก็คิดไม่ออกไม่มันตรงไหน สุดท้ายเราก็ไปจอดรถที่แมคโดนัลท์ ถามพี่ออสซี่ที่เดินผ่าน พี่ออสซี่ก็ใจดีมาก มาสาธิตให้ดู….ถึงบางอ้อค่ะ เค้าต้องดึงแผ่นที่หัวเกียร์ขึ้นก่อน แล้วเข้าเกียร์ถอยหลัง….อายจังเลยค่ะ ใครที่เคยมีรถเกียร์กระปุกของยุโรปอาจจะไม่แปลก แต่สาวกรถญี่ปุ่นอย่างเรา งงเป็นไก่ตาแตกเลยค่า เรียบร้อยเรื่องรถแล้ว ขับรถไปหาดกันเลยค่ะ ระยะทางแค่ […]
The post Bondi Beach appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นทริปคร่อมปีที่ได้มีโอกาสโอกาสไป count down ที่สถานที่ count down อันดับต้นๆของโลกและยังเป็นที่ๆขึ้นปีใหม่ก่อนใครในโลกนั่นคือ Sydney นั่นเอง นอกจากนี้หนึ่งยังได้รับมิตรภาพอันอบอุ่นจากเพื่อนชาวบล็อกแกง พี่ปอนด์ น้าปังปอนด์ ต้องขอขอบคุณพี่ปอนด์อย่างสุดซึ้งจริงๆค่ะที่ให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น ได้ฉลองปีใหม่ 2012@Sydney ก่อนในในโลกเลย ถ้าพูดถึง Sydney เราจะนึกถึงอะไรกันบ้างคะ เดาว่าส่วนใหญ่ต้องนึกถึง opera house แต่จริงๆแล้วซิดนีย์มีอะไรมากกว่านั้นค่ะ มาเดินเที่ยวกับหนึ่งกัน วันนี้เดินกันยาวไล่ตั้งแต่ Town Hall ไปจนถึง The Rock กันเลยทีเดียว ตอนเช้าฝนตก เราเกิดอาการจิตตกเล็กน้อยแต่สักพักฝนก็หยุด แต่อากาศยังครึ้มอยู่ เราเดินออกจากโรงแรมเพื่อมาที่ Sydney Town Hall ด้านข้างเป็นพื้นที่ให้นั่งเล่นได้ ร่มไม้ใหญ่ ดูสบายตา […]
The post ฉลองปีใหม่ 2012@Sydney appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ใครเป็นสาวกกล้วย (เหมือนหนึ่ง)บ้างยกมือขึ้น วันนี้เมนูกล้วยๆ ที่ทำง่าย อร่อยด้วยมาฝาก“Pisang Molen กล้วยทอดอินโด” ได้กินครั้งแรกตอนไปดำน้ำที่สิมิลัน ไดว์มาสเตอร์ซื้อมาเป็นแบบยังไม่ทอดเอามาให้แม่ครัวทอดกินกันบนเรือ อร่อยมากกกกกกกตัวแป้งกรอบๆเวลาเคี้ยวกรุบๆ กล้วยสุกหวานๆ ชอบมากๆค่ะ ถามความมาว่าชือกล้วยโมเลน มีขายที่ภาคใต้ ด้วยความอยากกินอีก ไปหาสูตรมาจนได้ค่ะ ทำเอง ทำไม่ยากอร่อยด้วยค่ะ จับแต่งตัวให้ดูไฮโซหน่อย ราด Chocolate syrup อร่อยไปอีกแบบ มาดูสูตรกันนะคะ หนึ่งทำแค่ครึ่งสูตรจากสูตรเดิมเพราะกลัวไม่มีใครช่วยกิน สูตรต้นฉบับคลิกที่นี่ เต็มสูตรได้กล้วยทอด 20 ชิ้น หนึ่งทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ กล้วยทอดโมเลน * กล้วยเล็บมือนาง (ใช้กล้วยชนิดอื่นแล้วมาตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆได้ค่ะ หนึ่งใช้กล้วยเล็บมือนาง ขนาดกำลังดี ทอดแล้วอร่อยด้วยค่ะ) * แป้งสาลีอเนกประสงค์ 360 กรัม * น้ำตาล 50 กรัม * วานิลา […]
The post Pisang Molen กล้วยทอดอินโด appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หน้ามะม่วงกลับมาแล้วววว จริงๆมะม่วงสุกเดี๋ยวนี้หาซื้อได้ตลอดปีแต่ซื้อตามฤดูมันถูกกว่ามากมายและเมนูที่ทำทุกปีหน้ามะม่วงคือ Mango cheesecake ค่ะ ปกติจะทำสูตรพี่บี๊ บ่งบ๊ง แต่ปีนี้อยากเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยการเพิ่มเสาวรสและ mascarpone cheese ลงไป กลายเป็น no bake mango passion fruit cheese cake ได้รสสัมผัสที่เบาๆไม่แน่นมาก (แต่แคลอรีอาจจะไม่ต่างกันหรืออาจจะเยอะกว่านะคร้า) เสาวรสกับมะม่วงเข้ากันได้ดี๊ดี หอมๆตัดเลี่ยนได้เยอะเลยล่ะ ขนมทำง่ายมากกไม่ต้องอบก็อร่อยได้ สูตรดัดแปลงมาจาก ต้นฉบับที่นี่ รูปวิธีทำอาจจะไม่ครบนะค้า ทำหลายครั้งจนหารูปไม่เจอ ตามสูตรสำหรับเค้ก 3 ปอนด์ crust * Ritz cracker 200 กรัม (2 ห่อ) * เนย 60 กรัม วิธีทำ บดแครกเกอร์จนละเอียด ใส่เนยละลายคนจนส่วนผสมเข้ากันนำไปกรุพิมพ์ 3 ปอนด์ พักไว้ในตู้เย็น หรือจะนำไปอบไฟ 175 C 5 […]
The post No bake mango passion fruit cheese cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากขับรถไปเที่ยว Hitachi Seaside Parkตอนที่แล้วมา บล็อกเอนทรีนี้จะพาขับรถไปชม pink moss ที่ Fuji Shibazakura Festival ค่ะ Fuji Shibazakura Festival เป็นสวนดอกไม้ที่อยู่อีกฝั่งของโตเกียวในเขตของ Fuji Five Lakes เห็นชื่อฟูจิแบบนี้มีความเกี่ยวข้องกับฟูจิซังแน่นอนค่ะ เพราะเป็นสวนดอก Shibazakura หรือที่เราคุ้นหูกันดีในชื่อของ “pink moss” ที่มีฟูจิเป็นแบคกราวน์นั่นเอง(ว้าววว) เทศกาลดอก pink moss จะจัดขึ้นในช่วงเดือนเมษายนถึงประมาณกลางเดือนพฤษภาคมเท่านั้น เช็คปฏิทินก่อนเดินทางไปเที่ยวได้ที่นี่ ระยะทางจากสวน pink moss แห่งนี้อยู่ห่างจากโตเกียว 124 กิโลเมตร จริงๆสามารถเดินทางด้วยการขนส่งสาธารณะได้นะคะ แต่เพื่อความสะดวกต่อสมาชิกในทริปหนึ่งเลยเลือกที่จะเช่ารถขับ สำหรับการเดินทางของครอบครัวเราเริ่มที่ชินจูกุเช่นเคย รับรถที่จุดเดิมแต่ต่างตรงที่เราจะไปค้างที่ Fujiyoshida 1 คืนแล้วค่อยคืนรถวันถัดไป สรุปคือเรามี 2 วัน 1 คืนสำหรับเที่ยวแถวนี้ แผนคือแบบนี้ เช้า Shinjuku–> Fujiyoshida Fujiyoshida–> Fuji […]
The post ขับรถไปชม pink moss ที่ Fuji Shibazakura Festival appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Raspberry Passion Fruit Tart เป็นทาร์ตสูตรจาก Laduree อีกตัวที่หนึ่งชอบเพราะครีมหอมๆเสาวรสมีรสเปรี้ยวนิดๆไปได้ดีกับรสของราพ์เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสที่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป ตัวฐานเป็น sweet almond pastry ที่ถ้ากินเดี่ยวๆรสจะหวานแหลมแต่พอมาทานด้วยกันแล้วมันลงตัวมากๆ กินลืมอ้วนไปเลยล่ะ ขอโม้ อิอิ แต่ทาร์ตตัวนี้ทำวันนี้ได้กินพรุ่งนี้นะคะเพราะตัวครีมต้องเตรียมก่อน 1 วันล่วงหน้า แต่วิธีทำไม่ยากเลย หนึ่งลองเอามาทำแบบ mini tart เพราะราสพ์เบอร์รี่ราคาสูงมาก เป็นการประสานกันที่ลงตัวมาก กินแล้วฟินนน มาดูสูตรกันนะคะ ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนมาอย่างละเอียด แต่เค้าทำไม่ยากค่ะ Sweet Almond Pastry แนะนำให้เตรียมล่วงหน้า 1 วัน เนยเย็นๆ 120 กรัม icing sugar 70 กรัม almond 25 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ วานิลา 2-3 หยด […]
The post Raspberry Passion Fruit Tart appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกเอนทรีนี้หนึ่งจะพาไปชมวิวฟูจิซังที่ Chureito Pagoda กันค่ะ หนึ่งมาที่นี่เป็นครั้งที่สองแล้ว ครั้งแรกเป็นช่วงใบไม้เปลี่ยน บรรยากาศเป็นอย่างไรตามไปชมที่นี่ แต่ขอบอกว่าอกหักเพราะไม่เห็นภาพอย่างที่ตั้งใจไว้เนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เป็นใจ มาครั้งนี้ถือว่ามาซ่อมก็ว่าได้ค่ะ Chureito Pagoda ถ้าพูดถึงเจดีย์ชูเรโตะหลายๆคนอาจจะไม่คุ้นหู แต่ชื่อนี้ถ้าเป็นช่างภาพหรือคนที่ชอบถ่ายภาพคุ้นหูแน่นอนค่ะ ส่วนนักท่องเที่ยวก็คงคุ้นตากับภาพภูเขาไฟฟูจิที่มีเจดีย์สีแดงอยู่ด้านหน้าเป็นจุดที่ช่างภาพและนักท่องเที่ยวอยากมาชื่นชมความงามและเก็บภาพบันทึกในความทรงจำ หนึ่งเองก็พยายามมากที่จะมาที่นี่เพราะมาถึง 2 ครั้ง ครั้งแรกมาช่วงใบไม้เปลี่ยนสีแต่ผิดหวังเพราะฟูจิซังหลบอยู่หลังเมฆหมอก เลยต้องมาซ่อมรอบสองคราวนี้ไม่ผิดหวัง ได้ภาพอย่างที่หวังแม้จะคนละฤดูก็ตาม แต่สิ่งที่อยากจะบอกคือ เป็นจุดชมวิวที่สวยงามมากกกกจริงๆค่ะ ภาพที่ถ่ายสวยไม่เท่าตาเห็น Chureito Pagoda เป็นเจดีย์ที่อยู่ในศาลเจ้า Arakura Sengen ในเมือง Fujiyoshida เป็นเจดีย์ 5 ชั้นที่สร้างขึ้นบนเนินเขาที่หันหน้าเข้าหาภูเขาไฟฟูจิทำให้ได้ทิวทัศน์ที่สวยงาม การเดินทาง จากโตเกียว สามารถเดินทางแบบ one day trip จากโตเกียวมาได้โดยเริ่มที่สถานี Shinjuku นัง JR Chuo line ลงที่สถานี Otsuki (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงนิดๆ ใช้ JR pass ได้)เพื่อเปลี่ยนสายไปนั่งรถไฟสาย Fuji […]
The post ชมวิวฟูจิซังที่ Chureito Pagoda appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากไปชมความงามของฟูจิซังมาแล้ว แม้จะพูดไม่ได้เต็มปากว่าประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามแต่ก็ฟินแล้วค่ะ ตามไปชมฟูจิซังจากบล็อกเอนทรีที่แล้วได้ ที่นี่ จากที่ได้เกริ่นไปในบล็อกที่แล้วว่าคอนเซปทริปนี้ของเราชาวทัวร์ฝนพรำคือ “ชมใบไม้แดง สบตากับฟูจิซัง ทานเนื้อฮิดะและแช่ออนเซ็น” สองมิชชั่นแรกถือว่าทำสำเร็จไปแล้ว มาถึงมิชชั่นต่อไปนั่นคือ “กินเนื้อฮิดะ” นั่นเองงงงงงง เนื้อฮิดะคืออะไร แล้วจะอร่อยขนาดไหน(เชียว) มาหนึ่งจะเล่าแจ้งแถลงไขให้ฟัง เนื่องจากหนึ่งไม่ได้เป็นผู้รอบรู้หรือเป็นกูรูด้านไหน แต่เป็นผู้หญิงอยากรู้ มีความเป็น “guru niche” แปลเป็นภาษาไทยง่ายๆว่า “กรูรู้นิดๆ” (ขอบพระคุณพี่โส่ย secreate ผู้บัญญัติคำนี้ขึ้นมา) แหมๆ จะกินของอร่อย(และแพง)ทั้งทีขอหาที่มาของเค้านิดนึง ข้อมูลต่างๆหามาจากหลายแหล่งด้วย”google” กราบงามๆ 1 ครั้ง ไม่มีเธอชั้นจะอยู่ได้ยังไง อิ้ววว **** เคยได้ยิน ได้ชิม หรือรู้จักเนื้อฮิดะไหมคะ หนึ่งขอบอกตรงๆว่าเพิ่งเคยได้ยินตอนทำการบ้านจะมาเที่ยวนี่แหละค่ะ จริงๆก็เคยได้ยินมาครั้งนึง นานมาแล้ว สมัยป้าแอ๊ก ปลาทอง 9 รีวิวเอาไว้ แต่ก็จำไม่ได้ ล่วงเลยผ่านมาถึงเพลานี้ เนื้อฮิดะ (Hida Beef) เป็นเนื้อระดับพรีเมี่ยมที่มีความเฉพาะคือ 1. เป็นเนื้อที่ได้มาจากวัวญี่ปุ่นสายพันธุ์พิเศษ (Wagyu = Japanese […]
The post Hida Beef appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกเอนทรีสุดท้ายสำหรับทริปใบไม้เปลี่ยนสีที่ญี่ปุ่น งบเท่าไหร่ พักที่ไหน หนึ่งจะขอกล่าวถึงค่าใช้จ่ายในการไปเที่ยวและที่พักซักเล็กน้อยพอสังเขป ทริปนี้ออกแบบให้เที่ยวสบายไม่โหด(เท่าไหร่) เพราะลุงๆป้าๆ ขอไว้ว่าอายุขนาดนี้แล้วขอสบาย(มั่ง)ได้ไหม อะเคร จัดไปค่ะ เราเต็มที่ทั้งกิน(ถ้ามีโอกาสได้กิน) ที่พัก และที่เที่ยว แต่ยังคงคอนเซปท์ “เที่ยวแบบประหยัด” เดินทาง 8-18 พย 2014 มีสมาชิกทั้งหมด 6 คน เที่ยว Fuji Yoshida&Fuji Five Lakes, Takayama, Shirakawago, Shinhotaka, Kyoto และ Tokyo นิดหน่อย การเดินทางที่ ญป –รถไฟ JR โดยใช้ JR pass, รถเมล์ และเช่ารถขับ 3 วันใน 2 สถานที่ ที่พัก–มีทุกรูปแบบทั้งโรงแรม B&B(Bed&Breakfast) โฮสเทลและเรียวกัง อาหาร–เจ้าไหนดังจะถูกบรรจุในแผนเลยค่ะว่า “ต้องกิน” มื้ออื่นๆเราก็หากินง่ายๆ ร้านอาหารที่เดินผ่านมั่ง หรือร้านสะดวกซื้อมั่ง (Lawson […]
The post ใบไม้เปลี่ยนสีที่ญี่ปุ่น งบเท่าไหร่ พักที่ไหน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
บล็อกนี้เป็นการรวบรวมเอาสถานที่ท่องเที่ยวชาวงใบไม้เปลี่ยนสีที่ Shirakawago และ Kyoto มันเป็นเรื่องที่หนักใจพอสมควรที่จะอัดรูปสถานที่หลายแห่งไว้ในบล็อกเดียว หนึ่งต้องใช้กำลังภัยผนวกกับลมปราณผสานและผนึกรูปต่างๆจนสำเร็จหลังจากตัดรูปออกไปมากมาย อิอิ การลงบล็อกเที่ยวต้องใช้กำลังภายในเยอะกว่าปกติ ไหนจะเพียรเลือกรูป(ที่คิดว่าสวย) ไหนจะต้องเรียบเรียงเรื่องราว และไหนจะต้องพิมพ์ หนึ่งจิ้มดีดเอา อ่านๆไปก็ไม่ต้องตกใจนะคะถ้ามีคำอะไรแปลกๆจากการจิ้มดีดผิด พาขึ้นมาทางเหนือของตอนกลางของญี่ปุ่นไปเที่ยวหมู่บ้านเล็กๆ แต่เลื่องชื่อคือ ชิระคะวะโกะ (Shirakawago) นั่นเอง ชิระคะวะโกะ (Shirakawago) เป็นหมู่บ้านเล็กๆที่อยู่ในเขตจังหวัด Gifu บอกว่าเล็กๆแต่ไม่ธรรมดานะคะ เพราะหมู่บ้านนี้มีเอกลักษณ์คือตัวบ้านที่มีลักษณะเฉพาะ หลังคามุงด้วยฟางต้นไม้ ใบไม้แห้งมัดเป็นฟ่อนๆ โดยการมุงจะเป็นลักษณะ gasshō-zukuri (合掌造り) อ่านไม่ออกแปลไม่ได้ แหะๆ แต่ภาษาปะกิดคือ “prayer-hands construction” ฟังดูน่าจะเข้าใจมากกว่านะคะ คือหลังคาสองฝั่งจะปนะกบกันสูงและชัน ลักษณะคล้ายมือสองช้างที่ประกบกันตอนสวดมนต์ (ข้อมูลจากวิกิพีเดีย)หนึ่งคิดว่าถ้าให้สถาปนิกมาอธิบายอาจจะฟังดูเข้าใจง่ายนะคะ อันนี้หนึ่งแปลแบบบ้านๆมา คริๆ โครงสร้างของหลังคาแบบนี้บวกกับคุณสมบัติเฉพาะของฟางทำให้หลังคาทนสามารถต้านหิมะหนาในช่วงหน้าหนาวที่โซนนี้มักจะหนาวเหน็บและหิมะสูงได้ บ้านลักษณะนี้เชื่อว่าสร้างกันตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันมีเหลือประมาณ 150 หลังในเขตนี้ซึ่ง UNESCO ได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรกดกโลกแล้ว โดดเด่นขนาดนี้ชิระคะวะโกะจึงเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในเขตนี้ หนึ่งเคยเห็นรูปหมู่บ้านนี้ในหน้าหนาว น่ารักมากๆ หิมะสูงๆกับบ้านที่ดูไกลๆเหมือนเมืองตุ๊กตาเลย แต่ไปฤดูอื่นก็สวยได้ เช่น ช่วงใบไม้เปลี่ยนสี […]
The post ใบไม้เปลี่ยนสีที่ Shirakawago และ Kyoto appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากไปหม่ำ Hoto Noodles ที่บลอกเอนทรีก่อนตอนนี้มีแรงลงบล็อกเที่ยวแระ เรื่องกินเรื่องใหญ่ เป็นการเที่ยวญี่ปุ่นครั้งที่สามของหนึ่ง และเป็นการไปช่วงใบไม้เปลี่ยนสีครั้งสองโดยทีห่างจากครั้งแรก 6 ปีพอดิบพอดี แต่ญี่ปุ่นให้มากี่ทีก็ชอบค่ะ คอนเซปการเที่ยวของเรารอบนี้คือ “ชมใบไม้เปลี่ยนสี ตามหาฟูจิซัง และกินเนื้อ Hida (Hida beef)” ดังนั้นแผนเที่ยวเราเลยวางตามความต้องการหลัก เนื่องจากคนที่ไปก็หน้าเดิมๆแต่การเที่ยวเราสบายขึ้น เพราะรอบนี้มีทั้งเช่ารถขับและใช้ JR สนนเวลา 9 วัน ตัดวันเดินทางออก ก็เหลือ 7 วันเที่ยว มาดูกันว่าเราจัดเต็มกันแค่ไหน หนึ่งไม่ลงรายละเอียดการเที่ยวเพราะญี่ปุ่นวางแผนเที่ยวเองง่ายมากๆ ทั้งหนังสือ ทั้งกระทู้มากมายสามารถเสิร์ชหาได้เลย บล็อกนี้เหมือนเอาภาพเรื่องราวที่เราไปเจอมา มาเล่าสู่กันฟังมากกว่าค่ะ มาชมใบไม้เปลี่ยนสีที่ Fuji Five Lakes เวอร์ชันของหนึ่งกันค่ะ ^_^ “ฟูจิซัง&ใบไม้แดง” เวลานึกถึงญี่ปุ่น เราจะคิดถึงฟูจิกันใช่ไหมคะ หลังจากครั้งแรกที่ไปญี่ปุ่นเป็นช่วงใบไม้แดงเหมือนกัน รอบนั้นไปฮาโกเนะแต่ไม่เห็นฟูจิเพราะฝนตก โชคดีนิดนึงได้เห็นฟูจิจากชินคันเซนแต่เห็นแว้บบบบเดียว รอบนี้มาขอแก้มือเลือกมาช่วงเดิมเพราะชอบอากาศที่ไม่หนาวเกินไปและสีสันของใบไม้เปลี่ยนสีโดยมีฟูจิซังเปนแบคกราวน์ชักงดงามนัก เห็นจากรูปในเน็ตแล้วมโนว่าเราจะเจอแบบนั้น อิอิ รอบนี้เลือกมาที่ Fuji Five Lakes ขอมาสบตากับฟูจิซังแบบใกล้ๆเลย เราพักที่ […]
The post ใบไม้เปลี่ยนสีที่ Fuji Five Lakes appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาปฏิบัติการกินและเที่ยวที่ญี่ปุ่นอีกแล้ว ครั้งนี้มาช่วงใบไม้เปลี่ยนสีบ้างรีบรีวิวเรื่องกินก่อนเลย เพราะเรื่องกินเรื่องใหญ่;) อยากเห็นฟูจิซังกับใบไม้แดง รอบนี้เราเลยมาแถว Fuji Five Lakes และพักที่ Fujiyoshida ซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดของแถวนี้ แน่นอนที่สุดมาบ้านเค้าก็อยากชิมอาหารท้องถิ่นของเค้าด้วย “Hoto Noodles”เป็นอาหารท้องถิ่นของแถบ Yamanashi เป็นเหมือนอุุด้ง hot pot ในน้ำซุปมิโสะนิยมเสิร์ฟในถ้วยที่ทำจากเหล็กเส้นอุด้งมีความพิเศษคือเส้นจะแบนและใญ่กว่าปกติ เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่เหล่านักรบและซามุไรในแถบนี้กินก่อนออกรบ หนึ่งพักแถว Kawaguchigo lake ถามที่พักเค้าแนะนำร้านนี้เพราะเส้นอุด้งทำสดทุกวันและเป็นร้านดังด้วย แบบนี้ต้องไปลอง ^_^ ชื่อร้านอ่านไม่ออก แต่เดินไปไม่ไกลจากที่พัก หน้าตาร้านเค้าญี่ปุ่นแบบออริจินอลมากๆ เรามากินกันบ่าย 4 โมง ไม่มีคิวแต่คาดว่าถ้ามาเที่ยงคงต้องต่อคิวแน่ๆ ท่าทางเป็นร้านมีชื่อของเมือง เดินเข้ามาในร้านดูใหญ่โต พนักงานแอคทีฟสุดๆ เค้ามีทั้งโต๊ะนั่งและแบบนั่งเสื่อแบบญี่ปุ่น แต่สมาชิค สว ปวดเข่าเลยขอที่นั่งแบบโต๊ะ ชอบที่ใส่ทัพพีเค้า เห็นเราคิดถึงบ้านเรา ^_^ […]
The post Hoto Noodles @Fujiyoshida appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เดินเที่ยวเมืองกันไปแล้ว นอนฝันดีให้ห้องนอนแบบญี่ปุ่นกันแล้ว มาส่งท้ายเมือง Hakodate ด้วยการเดินตลาดเช้ากันค่ะ เวลาไปเที่ยวชอบไปเดินตลาดไหมคะ หนึ่งชอบมากๆ การกินถือเป็นวัฒธรรมอย่างหนึ่ง การได้เห็นว่าเค้ากินอะไรมันสะท้อนถึงความเป็นอยู่ วิถีชีวิตด้วยได้กินแบบเค้ามันก็อร่อยและได้มาถึงบ้านเค้าจริงๆ ที่สำคัญมันตื่นตาตื่นใจดีค่ะ ด้วยเฉพาะคนชอบกินอย่างเรา ยิงกระสุนนัดเดียวได้นกหลายตัวเลย อิอิ Hakodate Asaichi(Hakodate morning market) หรือตลาดเช้าที่ฮะโกะดะเตะถือเป็นสถานที่ท่องเที่ยวฮอตอิตติด 1ใน 3 ของสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำของเมือง เดินทางสะดวกมากกกกเพียง 350 เมตรจากสถานีรถไฟ JR Hakodate หรืออีกนัยหนึ่งคือมันอยู่หน้าสถานีรถไฟเยื้องไปทางขวานั่นเอง เดือน พ.ค-ธ.ค เปิด 5:00-12:00 เดือน ม.ค-เม.ย เปิด 6:00-12:00 แต่บางร้านอาจจะเปิดถึงป่าย 2 พวกเราไปถึงไม่เช้ามากค่ะ ประมาณเกือบ 8 โมง เอากระเป๋าไปฝากที่สถานีรถไฟก่อนมาเดินตลาด ที่ญี่ปุ่นจะมีล็อกเกอร์ฝากกระเป๋าให้เช่าทุกสถานีรถไฟ สะดวกสบายมากๆ เพราะไม่ต้องลากกระเป๋าเที่ยวหลังจากเช็คเอาท์โรงแรม แค่ไม่กี่ก้าวจากสถานีรถไฟก็มาถึงแล้ว เดินสำรวจกันเลยค่ะ […]
The post Hakodate morning market appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จากเรื่องเที่ยว มาว่ากินเรื่องของกินกันบ้าง บล็อกนี้จะพามา อิ่มอร่อยที่ Hakodate ^_^ เราพักที่ Hakodate 1 คืน ทานอาหารทั้งหมด 3 มื้อโดย 2 มื้อทานร้านเดียกันคือร้านที่จะรีวิวนี้ ทำไมกินซ้ำน่ะเหรอคะ คำตอบง่ายๆคือ 1. มันสะดวก 2. อยู่ครงนั้นเลยตอนที่เราหิว 3. เรายังไม่กินซูชิหรือซาชิมิเพราะจะได้กินอยู่แล้วที่ตลาดเช้า Lucky Peirrot เป็นร้านแฮมเบอร์เกอร์แฟรนไชส์ที่มีหลายสาขาทั่วเมือง แต่มีเฉพาะที่ฮะโกะดะเตะเท่านั้น ไม่มีที่อื่นในฮกไกโด ปกติหนึ่งไม่ชอบกินแฮมเบอร์เกอร์ แต่ร้านนี้ยกให้เค้าเลยค่ะ เรากิน 2 สาขาคือใกล้ป้อมดาวห้าแฉกและที่ท่าเรือ การตกแต่งของ 2 สาขาไม่เหมือนกันเลยค่ะอาจจะอยากให้ไม่ซ้ำแต่ที่สัมผัสได้คือเค้าตกแต่งแบบ “สนุก” ออกแฟนตาซีนิดๆ แต่ที่เหมือนกันคือหน้าร้านเค้าจะมีป้ายและตัวหนังสือเยอะๆๆ มีเพื่อนเคยบอกว่าเป็นปกติของร้านดังที่ญี่ปุ่นยิ่งมีป้ายเยอะเท่าไหร่แปลว่ายิ่งอร่อย อืมๆๆ เข้าท่าดีนะคะเห็นป้ายแล้วลายตาอยากจะสั่งกินทุกอย่าง อิอิ ร้านเป็นแบบ self service นะคะ หลังจากที่เรายืนสังเกตการณ์อยู่สักพักก็เริ่มเข้าใจว่าต้องไปสั่งก่อนแล้วอาหารจะตามมาแบบ fast […]
The post อิ่มอร่อยที่ Hakodate appeared first on Adrenalinerush's diaries.
เป็นหนึ่งในเมืองที่เราไปเที่ยวกันในทริปฮกไกโก บล็อกนี้จะพาไปเที่ยว Hokodate หรือฮะโกะดะเตะ Hakodate อยู่ทางตอนใต้ของฮกไกโดนั่งรถไฟจากซัปโปโรประมาณ 4 ชม เหตุผลที่เรามากันไกลขนาดนี้เพราะอะไรน่ะหรือคะ เหตุผลหลักๆของเราก็คือ อยากไปสัมผัสจุดชมวิวที่ร่ำลือกันว่าสวยงามติดอันดับ 1 ใน 3 ของโลกเลยทีเดียว!! นอกจากนี้ที่นี่เค้ายังดังเรื่องตลาดเช้าด้วยนะคะ ว่าแล้วก็มาพิสูจน์กันว่าของเค้าดีจริงไหม สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น เนาะๆ เราเริมเดินทางจากซัปโปโรโดยนั่งรถไฟขบวนที่เช้าที่สุด(ที่ตื่นได้ ) มุ่งหน้าไปฮะโกะดะเตะเลย ระยะเวลา 4 ชมถือว่านานทีเดียว หลับไปหลายตื่น(ยังไม่ถึงเสียที)มีช่วงที่รถไฟวิ่งเลียบทะเล แต่ๆๆๆๆ ฝนตกค่า….อะไรกันเนี่ยยยยย สิ่งที่ได้เห็นคือฟ้าเทาๆ จนถึงจุดหมายเลยทีเดียว แต่ไหนๆก็มาถึงแล้วอย่าให้เสียเที่ยวรีบเช็คอินแล้วเที่ยวกันดีกว่า เรามีเวลาเที่ยวที่เมืองนี้ครึ่งบ่ายและช่วงเช้า ก่อนขึ้นรถไฟไปเที่ยวเมืองอื่น รถราง (street car) ยานพาหนะที่เราใช้ร่วมกับการเดินเที่ยว สะดวกสบายพอสมควรรถรางเค้ามี 2 สายคือสาย 2 และ 5สามารถขอรายละเอียดเส้นทางเดินรถที่ tourist information center ตรงสถานีรถไฟได้เลย เราซื้อตั๋ว one day pass หลังจากคำนวนสารตะคิดว่าคุ้มกว่าจ่ายเป็นเที่ยว สถานที่แรกเลย […]
The post Hakodate appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ฟูราโนะ เมืองที่นอกจากจะมีดอกไม้สวยๆแล้ว ยังมีร้านขนมและเบเกอรี่ที่อร่อยมากๆ ขนาดที่นักท่องเที่ยวแทบทุกคนต้องแวะมาชิมกันเลยทีเดียว วันนี้จะพามาชิมเบเกอรี่อร่อย@Furano Delice ลองเข้าไปดูข้อมูลได้ที่นี่ หรือเข้าไปดูในเวบไซต์ของร้านได้ที่นี่ เพราะหาข้อมูลว่าร้านจะปิดประมาณ 6 โมงเย็น เราชมดอกไม้เสร็จประมาณบ่ายสามก็หอบท้องกันตามหาร้านกันเลย ใช้ 2 หัวคิดและดูแผนที่ กับมือ 1 คู่ขับรถ แต่ในรถราวกับสงคราม เพราะดูแผนที่กันไม่ค่อยเข้าใจ และเบอร์โทรที่จะเซ็ท GPSก็ไม่ได้จดไว้ (ทำการบ้านมาดีมาก อิอิ) สุดท้ายเราก็เดินทางไปถูก ร้านนี้ดังเรื่องพุ้ดดิ้งนม และ Fromage เช็ควันปิดของร้านด้วยนะคะ ที่หาข้อมูลมาคือปิด จ-อ ร้านเปิดถึง 1 ทุ่ม เก็บภาพหน้าร้านจั๊กหน่อย ร้านอยู่บนเนินเขาเล็กๆค่ะ ขนาดมาถึงเย็นๆ แต่ลูกค้าเยอะมากๆ ขนมบางอย่างหมดไปต่อหน้าต่อตา อุตส่าห์เล็งไว้ ร้านมีที่ให้นั่งทั้งในร้านและนอกร้านชิลๆ นั่งชมวิวไปด้วย อากาศช่วงเย็น เย็นสบายๆ ขนมเค้า มีหลายอย่าง ไม่มีเวลาพิจารณามากนัก มีคนต่อคิวเยอะ จะมัวแต่ถ่ายรูปก็เกรงใจเค้า เมนูชึ้นชื่อของเค้าพร้อมโปรโมชั่น อ่านไม่ออกแต่พอเข้าใจนะคะ […]
The post เบเกอรี่อร่อย@Furano Delice appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาชมดอกไม้ที่ Biei ฮกไกโดกันต่อนะคะ จากบล็อกที่แล้วอยู่ที่ฟาร์มโทมิตะ ฟูราโนะ วันนี้จะพาเขยิบออกไปไม่ไกลกันมากคือ Biei หรือบิเอ นั่นเอง Biei อยู่ห่างจากฟูราโนะประมาณ 1 ชม มีความโดดเด่นด้วยสภาพภูมิประเทศแบบเนินเขาและทุ่ง นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ถ่ายทำละครหลายเรื่อง นักท่องเที่ยวก็ตามรอยกันมาเที่ยวมากมาย จริงๆแล้วเค้ามีสูตรการเที่ยวชัดเจนค่ะ แต่เนื่องจากวันที่เราไปอากาศไม่ค่อยดี ช่วงบ่ายฝนตกเลยเที่ยวได้ไม่ครบ เลยได้มาเท่าที่เห็น พลาดเหล่าบรรดาต้นไม้มีชื่อทั้งหลายแต่ก็พอใจค่ะเพราะทริปนี้เราชิลๆ อยู่แล้ว เราค้างคืนกันที่ฟูราโนะ ได้ที่พักแบบเรียวกังนับเป็นที่พักที่ไม่ค่อยดีที่สุดในทริปเพราะผนังห้องไม่หนาแต่จริงๆแล้วเราไม่มีปัญหาเรื่องข้างห้องเสียงดัง แต่มีปัญหาเรื่องกลิ่นบุหรี่มากกว่า ชายหนุ่มชาวฮกไกโดสูบบุหรี่จัดจริงๆ แล้วมันลอดเข้ามาในห้อง และโรงแรมอยู่ติดถนนด้วยค่ะ นอนฟังเสียงรถไปดมกลิ่นบุหรี่ไป แฮ่ แต่คุณป้าเจ้าของเค้าดูแลดีค่ะ ตอนเช้ามาเรียกให้ไปกินข้าว แถมจะไส่งเราที่สถานีรถไฟ แต่เราขับรถมาเองค่ะ ที่พักเราไม่อนุญาตให้อาบน้ำตอนเช้าค่ะ อาบน้ำได้ตอนเย็นเท่านั้น แต่อากาศเค้าเย็นค่ะ หนึ่งไม่มีปัญหาเรื่องการอาบน้ำครั้งเดียวอยู่แล้ว มาเที่ยวกันเลยค่ะ ทั้งหมดที่ลงรูปวันนี้เราเที่ยวถึงประมาณบ่าย 2 ก่อนขับรถกลับซัปโปโรเพราะฝนลง เที่ยวไม่ได้แล้ว (แอบเสียดาย แต่ไม่เป็นไรค่ะ ไปกินต่อที่ซัปโปโร อิอิ) อาหารเช้าของคุณป้าที่ฟูราโนะ มีซุปให้ 1 ถ้วย ข้าวตักได้เองแลัมีกับแบบที่เห็น หน้าตาชวนให้คิดถึงข้าวต้มพุ้ยบ้านเรา ส่วนใหญ่เป็นอาหารประมาณหมักๆดองๆค่ะ […]
The post ชมดอกไม้งามที่ Biei appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากเที่ยวสนุกและอิ่มอร่อยที่โอตารุ แผนต่อไปเราคือ ชมทุ่งลาเวนเดอร์@Furano นับเป็นไฮไลท์ของทริปก็ว่าได้เพราะใครๆที่มาฮกไกโดหน้าร้อนก็อยากชมดอกลาเวนเดอร์ทั้งนั้น จากโอตารุเราไปนอนค้างคืนที่ซัปโปโรแล้วเช่ารถขับใช้เวลาประมาณ 2 ชมครึ่ง รอบนี้เราเช่ารถฮอนด้า ซึ่ง GPS ในรถใช้ยากกว่าครั้งที่แล้วเพราะนอกจากไม่มีภาษาอังกฤษแล้ว เธอยังไม่พูดภาษาอังกฤษด้วย แต่ก็ได้เจ้าหน้าที่มาช่วยสอนการใช้ และเราต้องเตรียมรหัสปลายทางซึ่งจะเป็นตัวเลข หาได้จากที่เช่ารถ หรือจะใช้ฟังก์ชันใส่เบอร์โทรก็ได้ หลังจากซักซ้อมการใช้ GPS เสร็จก็ออกเดินทางเลยค่ะ ตอนทางหนึ่งหลับ 555 ตื่นอีกทีเข้าเขตเมืองฟูราโนะแล้ว เมืองเล็กๆมีภูเขาล้อมรอบเขียวขจี หน้าร้อนมีดอกไม้สวยๆให้ชม แต่พอหน้าหนาวที่นี่มีสกีรีสอร์ทหลายแห่งเลยค่ะ แผนเราคือเที่ยวฟาร์มดอกไม้ช่วงบ่าย แต่ต้องไป Tourist Information ก่อน ขับรถวนหลายรอบกว่าจะเจอ หลังจากได้ข้อมูลการท่องเที่ยวและแผนที่มาแล้วเราก็พุ่งไปที่ Farm Tomita เลยค่ะ Farm Tomita ถือเป็นฟาร์มลาเวนเดอร์ที่มีขนาดใหญ่ที่สุด และไม่ได้มีแค่ดอกลาเวนเดอร์เท่านั้นตลอดช่วง พค-ตค จะมีดอกไม้ต่างๆเบ่งบานในแต่ละช่วงของเดือน แต่ถ้าจะไปชมลาเวนเดอร์ก็ต้องเดือน กค เหมาะสมที่สุดค่ะ เรามาช่วงพีคนักท่องเที่ยวเยอะมากๆ ขับรถมาพอใกล้ถึงรู้ได้ทันทีจากปริมาณรถอันหนาแน่น เราเอารถไปจอดที่จอดรถแล้วเดินไปนิดหน่อยเจอร้านขายเมลอนตั้งเด่นเป็นสง่า มี melon buns และข้าวโพดแสนอร่อยที่เราสำเร็จโทษขากลับ […]
The post ชมทุ่งลาเวนเดอร์@Furano appeared first on Adrenalinerush's diaries.
กลับมาอิ่มอร่อย@Otaruกันต่อนะคะ ตอนที่ 2 จะพาไปชมขนมอร่อยอีกร้านบนถนน Sakaimachi ร้านอยู่ลึกเข้าไปเกือบสุดถนน อยู่ทางซ้ายมือ เห็นตึกเก่าๆ ป้ายส้มๆ แบบนี้ใช่เลยค่ะ ร้าน Kitakaro ร้านเค้าดังเรื่องชูครีมและ rice cracker ไปวันแรกตอนเย็นๆ ขนมหมด มาแก้ตัววันรุ่งขึ้นค่ะ ต้องกินให้ได้ อิอิ rice cracker ขนมขึ้นชื่อ มีหลายรส หลายแบบ มีจานให้ชิมค่ะ นักท่องเที่ยวมาซื้อขนมร้านนี้เยอะมากๆ ซื้อกันทีนึกว่าจะขนไปขายกันเลยทีเดียว หนึ่งซื้อกินเอง 2 ถุงแบกกลับบ้านมาอีก 2 ถุงค่ะ เคี้ยวเพลินจริงๆ มีขนมอื่นๆ มากมายให้เลือก เดินชิมๆทุกอย่าง ชอบอะไร หยิบได้เลยค่ะ ขนม Baumkuchen ลองชิมแล้วไม่เลิฟเท่าไหร่ค่ะ แต่เค้าทำออกมาน่ารัก น่าซื้อเป็นของฝาก แต่จริงๆเจ้าขนมหน้าตาแบบนี้เห็นทั่วไปในฮกไกโด มาถึงดาวเด่นของร้าน อุตส่าห์มารอบสองเพื่องสิ่งนี้ ชูครีม นั่นเอง โชว์ในตู้ขนาดเป้งๆ ดูน่ากินที่ซู้ดดดดด ดูกันใกล้ๆน่ากินมากกกกกก มี 3 แบบให้เลือก […]
The post อิ่มอร่อย@Otaru2: ขนมอร่อย@Kitakaro appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ยังอยู่โอตารุนะคะ เที่ยวเสร็จแล้วมาต่อเรื่องกินเลยอย่างรวดเร็ว มาเมืองนี้ถ้าไม่พูดเรื่องกินคงพลาดสิ่งดีๆไป (ขนาดนั้น) ด้วยความที่หนึ่งเป็นคนวางแผนการเที่ยวและการกินเอง อาหารมื้อสำคัญจะถูกกำหนดไว้ว่าจะกินอะไร และเราก็กินกันจนไม่มีช่วงเวลาหิวกันเลยทีเดียว เพราะเห็นอะไรก็อยากชิมไปหมด ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณป้าแอ๊ก ปลาทอง9 สำหรับข้อมูลด้านอาหารการกินที่ป้าแอ๊กรีวิวไว้ ข้อมูลแน่นกว่าหนังสือท่องเที่ยวที่มีอีก หนึ่งแทบจะลอกมาเลยและไม่ผิดหวังจริงๆค่ะ มาเริ่มแบบเบาๆแต่หนักท้องด้วยเบเกอรี่ที่ LeTao ซึ่งกลายเป็นร้านที่ทุกคนต้องชิมถ้ามาโอตารุ ร้านอยู่บนถนน Sakaimachi จริงๆร้านมีหลายสาขา เฉพาะบนถนนเส้นนี้ก็มีแล้ว 3 ร้าน แต่ละร้านขายขนมต่างกันเป็นเล็กน้อย บางสาขาขายเมนูชอคโกแลต แต่ที่เรามาชิมเรามาสาขานี้ค่ะ มาชิมขนมขึ้นชื่อของเค้าคือชีสเค้ก double fromage นั่นเอง ขนมดังมากขนาดมีขายที่สถานีรถไฟโอตารุเลยทีเดียวและเหมือนจะมีสาขาที่ซัปโปโรด้วย ร้านเล็กๆค่ะ เดินเข้ามาสั่งได้เลย เล็งๆกันก่อนว่าอยากชิมขนมอะไร double fromage เค้ามี 3 รส วนิลา ช็อคโกแลต อีกอันไม่แน่ใจค่ะ น่าจะเป็นกาแฟ สั่งขนมเสร็จมานั่งรอที่โตีะ […]
The post อิ่มอร่อย@Otaru 1:LeTao & Masa Sushi appeared first on Adrenalinerush's diaries.
Otaru-โอตารุเมืองท่าขนาดย่อม เป็นอีกหนึ่งเมืองที่นักท่องเที่ยวนิยมเดินทางไปท่องเที่ยว เนื่องจากเดินทางสะดวก อยู่ใกล้ซัปโปโรแค่ 30 นาทีโดยรถไฟ มีสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ คลองน่ารักๆ ถนนช้อปปิ้ง นอกจากนี้ด้านอาหารการกินก็ถือว่าสุดยอด มีขนมเบอเกอร์รี่อร่อยๆ ซูชิสดอร่อยติดอันดับต้นๆของฮกไกโดเลย ถือเป็นเมืองเล็กแต่อัดแน่นด้วยคุณภาพจริงๆ เราใช้เวลาเที่ยวเมืองโอตารุและเมืองใกล้ๆคือ Shakotan รวม 2 วัน 1 คืนทั้งกินทั้งเที่ยว สุดคุ้มเลยค่ะ โดยวันแรกเช่ารถขับออกไปเที่ยวแหลม Kamui & Shakotan อยู่ห่างจากเมืองโอตารุประมาณ 35.5 กม ส่วนวันที่ 2 เดินเที่ยวในเมือง เริ่มต้นการเที่ยวด้วยการนั่งรถไฟจากซัปโปโรมาที่โอตารุแต่เช้า สะดวกมากๆ ประมาณ 30 นาทีก็ถึง เราพุ่งไปรับรถเลย เพื่อนหนึ่งเป็นคนจัดการเรื่องเช่ารถ เราเช่าของโตโยต้า ได้รถคันน้อยและ GPS ที่พูดภาษาอังกฤษแต่ตัวหนังสือเป็นภาษาญี่ปุ่น แต่ก็พอไปได้ค่ะเพราะพนักงานบริษัทเช่ารถมาสอนวิธีการใช้พร้อมกับให้โค้ดซึ่งเป็นรหัสตัวเลขของสถานที่ที่เราจะไปมา เรามีหน้าที่ใส่ตัวเลขและขับ การขับรถที่ญี่ปุ่นไม่ตื่นเต้นอะไรค่ะ เพราะพวงมาลัยขวาเหมือนบ้านเรา GPS ในรถคันน้อย ออกเดินทางกันเลยค่ะ…แต่เหมือนเป็นสูตรสำเร็จไปแล้วที่ทุกครั้งที่หนึ่งไปเที่ยวทะเลฝนจะตก ขับรถออกนอกเมืองโอตารุไม่เท่าไหร่ฟ้าครึ้มลงๆๆ จริงๆตั้งใจจะแวะ Shakotan cape ด้วย […]
The post Hokkaido trip: เที่ยวแหลม Kamui และOtaru appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ปิดท้ายบล็อกซัปโปโรด้วยเรื่องกินค่ะ ตอนที่แล้วพาไปกินมิโสะราเม็งที่ร้านต้นฉบับมาแล้ว วันนี้มาทานซูชิและเนื้อย่างเจงกิสข่านกันบ้าง ก่อนอื่น ต้องขอขอบคุณ ป้าแอ๊ก ปลาทอง 9 สำหรับข้อมูลต่างๆในบล็อกให้หนึ่งได้ตามรอยนะคะ ประเดิมร้านแรกเลยที่ซัปโปโร เป็นร้านอาหารร้านแรกที่เรามากิน ร้าน Nemuro Hanamaru Sushi ตามมาเพราะเห็นรีวิวราคาน่าคบมากๆ ร้านมีหลายสาขา แต่เรามาสาขาใกล้โรงแรมคือ JR Tower Stella Place ชั้น 6 ขึ้นลิฟท์แล้วเลียวซ้าย เดินไปจะเห็นร้านอยู่ขวามือ หาไม่อยากค่ะ เพราะคิวยาวที่สุดในร้านอาหารแถบนั้น เราไปถึงแบบงงๆ เพราะชื่อร้านเป็นภาษาญี่ปุ่น แต่มั่นใจว่าใช่ มาถึงหน้าร้านเห็นเลข 70 ตัวเบ้ง เดาว่ารอ 70 นาที รอก็รอค่ะ ไหนๆก็ไหนๆ แต่เอาเข้าจริงๆ รอเกือบ 2 ชม หลังจากการรอคอยอันยาวนาน ในที่สุดเราก็ได้เข้าไปกิน ร้านใหญ่พอสมควรค่ะ ร้านเป็นแบบซูชิสายพาน มีทั้งเก้าอี้หน้าเคาน์เตอร์และโต๊ะใหญ่สำหรับมาหลายคน แต่โต๊ะก็สามารถเข้าถึงอาหารบนสายพานได้ ภายในร้านดูครึกครื้นเพราะพนักงานจะตะโกนทักทายตลอดเวลา พ่อครัวมีหลายคน ปั้นซูชิไป ตะโกนรับส่งกันตลอดๆ ตื่นตัวกันสุดๆ นั่งดูพ่อครัวก็เพลินดี […]
The post Hokkaido trip: Sapporo ตอน ซูชิและเนื้อย่างเจงกิสข่าน อร่อยขั้นเทพ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ชวนกินMiso Ramen ต้นฉบับที่ร้าน Aji no Sanpei หนึ่งตามรอยพี่แอ๊ก ปลาทอง 9 เห็นพี่เค้ารีวิวไว้ที่บล็อกแกงหมายมั่นปั้นมือว่าถ้ามาซัปโปโรเมื่อไหร่ต้องมาชิมให้ได้ ร้านอยู่แถว Odori เรามามื้อเย็นแบบค่อนข้างเร่งรีบเพราะที่หาข้อมูลมาร้านปิด 6 โมงครึ่ง การหาร้านเป็นอะไรที่ลึกลับมากๆเนื่องจากแผนที่เป็นภาษาญี่ปุ่นเราหลงไป ถามทางไปเรื่อยๆ ร้านอยู่ตึก Daimarufuji ซึ่งตอนนี้เปลี่ยนชื่อเป็น Central เราเดินหาอยู่ตั้งนาน เปลี่ยนชื่อก็ไม่บอก… แง้ว เข้ามาในตึก 6 โมงกว่าแล้ว เราเห็นป้ายเป็นชามราเม็งชั้น 4 กดด่วนจี๋ ขึ้นมา ใช่แล้วค่า เป็นร้านเล็กมาก อยู่มุมๆ เป็นร้านอาหารร้านเดียวที่เห็นในนั้น ไม่หลงแน่นอน อารามกลัวร้านปิดเรารีบสั่งเลยค่ะ เอานิ้ว จิ้มๆ หนึ่งสั่งมิโสะราเม็ง แต่เพื่อนๆอีก 2 คนสั่งอะไรจำไม่ได้เสียแล้ว ร้านประมาณ 10 ที่นั่ง แต่พนักงานมีหลายคน ที่นั่งเป็นแบบเคานท์เตอร์ ลูกค้าน้อยสงสัยเพราะร้านกำลังจะปิด มาถึงพนักงานเอาเมนูมาให้สั่ง สั่งง่ายค่ะเพราะมีอาหารไม่กี่อย่าง พนักงานเค้าแอคทีฟมากๆน้ำดื่มเสิร์ฟให้ตลอดไม่มีพร่อง รอสักพัก ได้มาพร้อมกันเลยค่ะ ขอบอกว่าชามใหญ่มากกกก […]
The post Hokkaido trip: Sapporo ตอน สวน Odori และราเม็งชามอร่อย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาเที่ยวซัปโปโรกันต่อนะคะ ตอนที่แล้วพาไปชมโงงานช็อกโกแลตน่ารักๆ วันนี้้จะพามาเดินเล่นจุดชมวิว ก่อนจะพาไปหม่ๆมิโสะราเมนเจ้าแรกในฮกไกโดและเก็บตกสวน Odori ยามโพล้เพล้กันค่ะ การเดินทางด้วยบริการรถสาธารณะในซัปโปโรสะดวกมากๆ คือมีทั้ง JR รถราง รถไฟใต้ดิน บัส ซึ่งถ้าหากเดินทางไปหลายๆที่ใน 1 วันสามารถซื้อ one day pass ได้ในราคาถูกลง ลองเข้าไปดูราคาได้ในนี้นะคะ http://www.japan-guide.com/e/e5306.html มาจุดแรกก่อน “Hitsujigaoka Observation Hil” หรือ Hill of Sheep เป็นจุดชมวิวเมืองฮกไกโด โดยสามารถมองเห็น Sapporo Dome ได้ แรกเริ่มเดิมทีจุดนี้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์วัวและแกะ จึงเป็นที่มาของชื่อ Hitsujigaoka ต่อมาได้พัฒนาเป็น Hokkaido National Agricultural Research Center โดยรัฐบาลญี่ปุ่นได้จ้าง William S. Calk ศาสตราจารย์ชาวอเมริกันมาเป็นผู้นำองค์กร การเดินทาง เราเดินทางด้วยรถไฟใต้ดินสาย Toho Line มุ่งหน้าไปทาง Fukuzumi ลงสุดสายแล้วต่อบัสสาย […]
The post Hokkaido trip: Sapporo ตอน Hitsujigaoka Observatory Hill appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ทริปฮกไกโดตั้งใจจะให้เป็นทริปสบายๆ กินๆ นอนๆ ผลคือกลับมาน้ำหนักขึ้นกันเป็นแถวเพราะกินกันสู้ตายๆมาก ขนม นม เนย เค้าอร่อยมากๆ ไม่นับอาหารทะเลสดๆ หนึ่งแอบไปลงกระทู้แล้ว อยากรู้ว่าเรากินอะไรกันบ้างตามไปชมได้ ที่นี่ รับรองว่าอร่อยจริงๆ ฟันเฟิร์ม นอกจากเรื่องกิน เรื่องเที่ยวก็ไม่น้อยหน้า เราก็พยายามเที่ยวทุกจุดที่ทำได้ ถ้าไม่หิวเสียก่อน อิอิ Hokkaido เป็นเกาะทางตอนเหนือและนับเป็นเกาะที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของญี่ปุ่น อากาศทางนี้หน้าหนาวหนาวเย็นยะเยือกแต่หน้าร้อนเย็นสบาย แม้กระนั้นฮอกไกโดยังสามารถมาเที่ยวได้ตลอดปี หน้าหนาวมีเทศกาลหิมะ หน้าร้อนมีทุ่งลาเวนเดอร์สวยๆที่โด่งดังและคนไทยชอบไปมากๆ นอกจากนี้ Hokkaido ยังเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหาร นม เนย ช็อกโกแลต อาหารทะเลสดๆ ปูยักษ์ เบเกอร์รี่อร่อยๆ ยิ่งมาหน้าร้อนนะคะ ของกินมากมายเลย ทริปเราไป Sapporo, Otaru, Furano, Hakodate และ Noboribetsu เดินทางช่วง 21-28 กค วันนี้หนึ่งจะพาเที่ยวซัปโปโรก่อน ประเดิมที่ Chocolate factory น่ารักๆ เหมือนเมืองของเล่นเลยค่ะ Ishiya Cholcolate Factory […]
The post Hokkaido trip: Sapporo ตอน Ishiya Chocolate Factory appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งขอสารภาพว่าเป็นทาสของขนมพวกแป้งกรอบๆแบบทาร์ตหรือพาย ยิ่งถ้ามีคัสตาร์ดด้วยจะชอบเบิ้ลเข้าไปอีก แต่หาถูกปากนั้นยากไม่เบาเลยและไม่ค่อยได้ทำเองด้วย เหตุผลสั้นๆคือ มันดูเหมือนยาก นั่นเอง อ่านในสูตรแล้ววิธีทำหลายขั้นตอนเหลือเกิน แต่พอมาเริ่มหัดทำ อืม มันก็ไม่ยากเท่าไหร่นะ เพียงแต่ใช้เวลานิดหน่อย ส่วนตัวหนึ่งคิดว่าขนมพวกนี้ ทำเสร็จแล้วกินวันแรกๆอร่อยกว่าที่ขายตามร้านเพราะไม่รู้ว่าแช่มากี่วันแล้ว เป็นข้อได้เปรียบของการทำขนมแบบโฮมเมด ความสด ความใหม่นี่เอง อารัมภบทมานาน มาเข้าเรื่องเสียที Flan Patissier เป็น custard tart แบบปารีเชียง สูตรนี้เป็นสูตรในหนังสือของ Laduree หนึ่งทำแบบไม่ดัดแปลงส่วนผสมอะไรเลยแต่ออกมาลงตัวมาก ทั้งความหวานความหอม พอดิบพอดีจริงๆ ตามลักษณะของ “Flan Patissier” แบบปารีเชียง ตัวคัสตาร์ดเค้าจะไม่นิ่มมากเหมือนไข่ตุ๋น แต่รับรองความอร่อยจากผู้ชิมหลายสิบคนค่ะ ^_^ หนึ่งทำไปสองรอบแล้ว มาดูสูตรกันนะคะ Shortcrust pastry for tart shell เตรียมก่อน 1 วันได้* * แป้งเค้ก 250 กรัม * เนยเย็น […]
The post Flan Patissier (Custard Tart) appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“เ ที่ ย ว อ ะ ไ ร กั น นั ก หนา” เป็นประโยคที่คุณแม่(ชี)บ่นเวลาหนึ่งโทรไปบอกว่าจะไปเที่ยว(อีกแล้ว)นะ เมื่อก่อนจะไปเที่ยวไหนต้องโทรบอกคุณแม่ชีก่อน จะได้รู้ว่าช่วงนั้นไม่อยู่เมืองไทย เผื่อโทรหาไม่ติดหรือมีเหตุใด แต่พอโดนถามแบบนี้บ่อยๆหลังๆไม่บอกแล้ว ดูท่านไม่ค่อยอยากให้ไปเที่ยวบ่อยๆ สงสัยแอบเสียดายสตางค์นั่นเอง ท่านเคยบอกว่า ถึงจะไปมารอบโลกแต่มันหาใช่สิ่งใดไม่ สุดท้ายคือไม่มีอะไร สอนธรรมะแต่ลูกสาวกิเลสหนา ยังคงเที่ยวต่อไป มีสองเรื่องที่คุณแม่ชีแอบบ่น คือ เรื่องเรียน หนึ่งเรียนอยู่นั่นแหละ ไม่จบไม่สิ้น นับเฉพาะเวลาเรียนในสาขาวิชาชีพอย่างเดียว หนึ่งใช้เเวลาเรียนถึง 12 ปี ตอนเรียนมหาวิทยาลัยก็เรียนนานกว่าวิชาชีพอื่น จบออกมาที่บ้านดีใจมากจะได้ทำงานเสียที ทำงานได้แค่สองปี ไปเรียนอีกแระ จนที่บ้านสงสัยว่าเมื่อไหร่จะเลิกเรียน ….ตอนนี้พอแล้วค่ะเรื่องเรียน… เหลือเรื่องเดียวยังไม่เลิก คือ “เที่ยว” “ทำ ไ ม ถึ ง ช อ บ เ ที่ ย ว” […]
The post เที่ยวอะไรกันนักหนา appeared first on Adrenalinerush's diaries.
จั่วหัวแบบนี้ไม่ได้มาแฉเหล่าไฮโซ ไฮซ้อ หรือคนชั้นสูงที่ไหนนะคะ แต่วันนี้หนึ่งแบบซีเรี้ยสซีเรียส เป็นทางการ วิชาการสุดๆบล็อกแรก(และอาจเป็นบล็อกเดียว)เพราะจะพูดถึงสิ่งที่เข้าใกล้วิชาชีพตัวเองนิดนึง ว่าด้วยโรคภัยไข้เจ็บ ก่อนอ่านโปรดใช้สติ ไม่เช่นนั้นอาจเผลอไปเข้าเฝ้าพระอินทร์ได้ เคยทราบไหมคะว่า การขึ้นไปอยู่ชั้นสูงทำให้เกิดโรคได้? ชั้นสูงที่หนึ่งกล่าวถึง คือที่สูงจริงๆนะ สูงจากระดับน้ำทะเล ยิ่งสูงยิ่งหนาวไม่พอยังทำให้ป่วยด้วยเออ โรคที่ว่านี้คือ “Altitude sickness” นั่นเอง ?????? โรคอะไร ไม่เคยได้ยินเนอะ ไม่ต้องตกใจค่ะเพราะหนึ่งก็เพิ่งรู้จักโรคนี้มาไม่นานมานี้เอง…เย้ย…. แหมๆๆ เป็นมดเป็นหมอก็ใช่จะรู้ทุกอย่างในโรคหล้านะคะ บางอย่างเราก็รู้น้อยถึงไม่รู้ก็มี เหตุผลคือ บางโรคเกิดในพื้นที่เฉพาะ ดังนั้นในแต่ละพื้นที่หรือแต่ละประเทศจะมีโรคที่เฉพาะของเค้สหมอๆแถวนั้นรับมือได้ดีเพราะเจอกันบ่อยๆ ยกตัวอย่างเช่น วัณโรคปอด เป็นกันเยอะมากที่บ้านเรา หมอบ้านเรารักษาโรคนี้เก่งมาก แต่ถ้าเป็นวัณโรคที่อเมริกาหมอๆแถวนั้นเค้าจะแตกตื่น ตื่นเต้นกันมาก…แก้ตัวด้วยเหตุผลที่ฟังดูเข้าท่าใช่ไหมคะ ว่าแต่หนึ่งจะมาพูดถึงโรคนี้ทำไมนะ โนๆๆๆ ไม่ใช่เพราะโรคนี้กำลังจะระบาด คร่าชีวิตคนทั้งทวีปหรือทำลายล้างโลกอยู่ (ดูหนังฮอลลิวูดเยอะไปปะเนี่ย) เพราะความจริงเจ้าโรค altitude sickness เกิดในกลุ่มคนที่เฉพาะมาก มีความแตกต่าง แบบว่าอยู่สวยๆไม่ท้าทายขอไปสูดอากาศในที่สูง ซึ่งก็คงไม่พ้นนักสำรวจ นักเดินทาง นักท่องเที่ยวทั้งหลายที่รักและชอบสถานที่สูงๆ(จากระดับน้ำทะเล)หรือนักปีนเขานั่นเอง หนึ่งเขียนบล็อกนี้ขึ้นมาเพราะวันก่อนอ่านบล็อกของคุณฟ้า กาบริเอล เห็นเธอบันทึกระดับความสูงของสถานที่ที่เธอไปแล้วหนึ่งแอบต๊กกะใจ ป้าดดด 4,xxx เมตรเหนือระดับทะเล […]
The post High Altitude Sickness appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ถ้าถามว่าหนึ่งชอบเค้กอะไร ขอตอบว่าเค้กชิฟฟอนค่ะ เพราะชอบที่เนื้อเบานุ่ม แม้จะแช่ตู้เย็นเนื้อเค้กก็ไม่แข็ง ส่วนสปันจ์เค้กแบบที่ใส่ sp ก็นุ่มดีแต่ว่าหนึ่งชอบที่จะทำเค้กหรือทานเค้กที่ไม่ใส่สารเสริมมากกว่า เลยลองหาสูตรชิฟฟ่อนหลายๆแบบ หลายๆสูตร สูตรนี้เป็นอีกสูตรที่ชอบ ชื่อเค้าคือ Ogura Cake ชื่อญี่ปุ่นมากๆ แต่ที่มาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่นเลย สูตรมาจากมาเลเซียค่ะเป็นชิฟฟอนเค้กที่อบแบบ water bath ผลได้เนื้อเค้กนุ่มมากกก ละลายในปาก ต้นฉบับเป็น Coconut Pineapple Ogura Cake แต่หนึ่งเอามาดัดแปลงทำเป็นคัสตาร์ดเค้กเป็น custard panda ogura cake หรือ”คัสตาร์ดเค้กใบเตย”อันแสนอร่อยที่ทุกคนที่ได้ชิมคอนเฟิร์มความอร่อยจริงๆ ดูสูตรต้นฉบับ คลิกที่นี่ มาดูสูตรที่หนึ่งทำนะคะ Custard Pandan Orgura Cake วิธีทำ caramel & custard ใช้สูตรที่หนึ่งเคยลงไว้ที่นี่ค่ะclick ที่นี่ Pandan Ogura Cake (1) ไข่แดง 75 กรัม ไข่่ขาว 45 […]
The post คัสตาร์ดเค้กใบเตย appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หมี่กรอบโบราณสูตรนี้ทำเมื่อสมัยอยู่ไกลบ้านเมื่อหลายปีที่แล้ว แต่หนึ่งยังจำรสชาติได้อยู่เลยเพราะว่าอร่อยมาก ช่วงอยู่ต่างบ้านต่างเมืองเป็นช่วงเวลาแห่งการฝึกทำอาหารไทยจริงๆเพราะการทำอาหารกินเองนอกจากจะประหยัดแล้วยังได้กินอาหารรสชาติแบบที่อยากกินแม้จะไม่ใช่แบบเป๊ะๆแต่ก็สุขใจ ไม่รู้มีใครเป็นเหมือนหนึ่งหรือเปล่า อยู่เมืองไทยข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ ไม่ใช่เมนูโปรดเลย แต่พอพลัดถิ่นเท่านั้นล่ะ อยากไปหมดถึงขั้นลงมือทำกินเองเลยล่ะ ยากแค่ไหนก็ไม่หวั่น ความอยากไม่เคยปราณีใครจริงๆ กลับมาที่ หมี่กรอบชาววัง ที่พีบี๊บ่งบ๊ง นำสูตรมาเผยแพร่ ขึ้นชื่อว่าชาววังรู้สึกว่าวิธีการขั้นตอนต้องยุ่งยากแน่ๆเลย แต่พอลงมือทำจริงๆก็ไม่ยากเท่าไหร่นะคะ สูตรนี้ออกมารสชาติเข้มข้นอร่อยมากๆ ทำเสร็จน้องรูมเมทหลายชีวิตมารุมกินอย่างมีความสุขเพราะหากินยากจริงๆ น้องรูมเมทคนนึงครอบครัวเค้าเป็นชาววังค่ะ มาอยู่เมกานานมากแล้ว เค้าดีใจมากที่หนึ่งทำเพราะไม่กินนานมากๆจนเกือบลืมไปแล้ว น้องบอกว่ารสชาติใกล้เคียงกับที่คุณยายทำให้กิน แต่หมี่กรอบหนึ่งเจ้มจ้นกว่า คลิกเพื่อดูสูตรจากพี่บี๊ บ่งบ๊งได้ที่นี่ หมี่กรอบชาววัง * เส้นหมี่ห่อเล็ก 1 ห่อ 400 กรัม โดยประมาณ * เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 500 กรัม หนึ่งใช้หมูสับแทนค่ะ * กุ้งตามชอบ * เต้าหู้แข็งหั่นเล็ก ๆ 2 ชิ้น (หนึ่งไม่ได้ใส่) * มันกุ้ง 1 ช้อนชา (ทำให้มีสีแดง) * หอมแดง […]
The post หมี่กรอบชาววัง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ช่วงนี้ประเทศท่องเที่ยวยอดฮิตที่คนไทยนิยมไปไม่พ้น “ญี่ปุ่น” ตั้งแต่ญี่ปุ่นยกเลิกการทำวีซาสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย การไปเที่ยวญี่ปุ่นดูสะดวกมากขึ้น มีสายการบินต้นทุนต่ำเปิดเที่ยวบินไปลงตามเมืองใหญ่ๆ แถมช่วงที่ผ่านมาค่าเงินญี่ปุ่นอ่อนตัวหรือค่าเงินของเราแข็งไม่แน่ใจ หนึ่งไปเที่ยวเดือนที่แล้ว 1 เยนเท่ากับ 0.28 บาทถือว่าราคาดีมาก กรี้ดๆ จึงเกิดเป็นทริปครอบครัวครั้งแรกที่โกอินเตอร์ขึ้น หนึ่งเป็นคนทำแผนเที่ยวเองโดยเราเที่ยวกันสบายๆแถวโตเกียวและรอบๆที่ไม่ไกลนักระยะไม่เกิน 120 กิโลเมตรจากโตเกียว โดยการเดินทางในเมืองโตเกียวใช้ระบบขนส่งสาธารณะ ซึ่งไม่พ้นระบบรถไฟทั้ง JR และรถไฟใต้ดิน การเที่ยวในเมืองโตเกียวหนึ่งขอข้ามไปเลยเพราะข้อมูลหาง่ายมากเที่ยวตามสูตรเลยค่ะ วัดอาสะซึกะ ฮาราจูกุ ชินจูกุ ชิบูยา มีข้อมูลลงไว้มากมาย บล็อกเอนทรีนี้ของพูดถึง “Hitachi seaside park” โดยการเดินทางหนึ่งเลือก”เช่ารถขับ”แน่นอนค่ะ การขับรถไปเที่ยว Hitachi seaside park ไม่ได้แปลว่าขับรถจากเมืองไทยไปนะคะ เราเริ่มที่โตเกียวย่านชินจูกุ เอาข้อมูมาลงไว้เผื่อมีใครสนใจอยากขับรถไปเองเหมือนกันซึ่งมันก็สนุกดีนะคะ ก่อนอื่นมารู้จัก “Hitachi seaside park” กันก่อน ชื่อเหมือนยี่ห้อเครื่องใช้ไฟฟ้าเลยนะคะ 😉 แต่เค้าเป็นสวนสาธารณะขนาดใหญ่(มาก)ในเขต Hitachinaka, Ibaraki ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของโตเกียว สวนนี้เค้ามีชื่อขึ้นมาเพราะมีทุ่งดอก Nemophila หรือ ดอก baby blue-eye […]
The post ขับรถไปเที่ยว Hitachi seaside park appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หลังจากซุ่มทำเวปไซต์อยู่เงียบๆมาได้ซักพัก หนึ่งบอกเลยว่ามันไม่ง่ายเลย นอนดึกหลายคืน มีดราม่าเบาๆ แต่คงเป็นเรื่องปกตินะคะสำหรับการที่เราจะเริ่มทำอะไรใหม่ๆมักมีอุปสรรค หนึ่งสู้ค่ะ ^_^ และแล้วก็ถึงเวลาเปิดตัวอย่างเป็นทางการแล้วค่ะ http://www.adrenalinerushdiaries.com/ ชื่อก็บอกแล้วนะคะว่าเป็น diary ที่หนึ่งเขียนเรื่องราวต่างๆ แต่เป็นบันทึกแบบเปิดเพื่อแชร์ข้อมูลทั้งเรื่องท่องเที่ยวและอาหาร สองสิ่งที่รัก และยังมีเรื่องจิปาถะที่ตั้งใจว่าจะเขียนและเคยเขียนไว้แล้วที่ bloggang แต่นำมาจัดระเบียบให้เรียบร้อยและค้นหาง่ายมากขึ้น หนึ่งขอแนะนำตัวเวปไซต์คร่าวๆนะคะ จริงๆก็เหมือนเวปไซต์ทั่วไปเลยค่ะ หน้าแรกหรือ Home มีเมนูและสไลด์ที่สามารถคลิกเข้าไปอ่านได้ ปุ่ม follow me ทาง social network อ่านเรื่องราวของแต่ละโพสท์และฝากคอมเม้นท์ คลิกตามภาพ เมื่อคอมเม้นท์เสร็จจะไม่เห็นข้อความทันที ไม่ต้องตกใจค่ะ หนึ่งได้รับข้อความแน่นอน ติดตามความเคลื่อนไหวของเวปไซต์ทำได้หลายทางค่ะ 1. ผ่าน social media ต่างๆที่หนึ่งแปะไว้ 2. ลงทะเบียนรับจดหมายข่าวทางอีเมล์ได้ที่ช่อง Newsletter ที่อยู่ sidebar และ footer ของเวปไซต์ […]
The post Guestbook appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มาแล้วค่ะสำหรับ เค้กเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน (Taro pandan young coconut chiffon cake) เค้กชิฟฟอนนุ่มๆละลายในปาก หอมใบเตย มะพร้าว และเผือก เป็นการรวมเอาของชอบของหนึ่งไว้ในเค้กตัวเดียวและขอยืนยันว่าเป็นเค้กที่อร่อยมากๆจริงๆ(จากปากของผู้ชิมทุกคนที่ลงมติเอกฉันท์ ^_^) หนึ่งตั้งใจลงสูตรขนมวันนี้พร้อมกับถือโอกาสเปิดตัวเวปไซต์ตัวเองไปด้วย http://www.adrenalinerushdiaries.com/ตั้งใจจะให้เป็นเหมือนบันทึกเปิดสำหรับแบ่งปันข้อมูลและอื่นๆ หลักๆก็ไม่พ้นเรื่องกิน สูตรอาหาร สูตรขนมและเรื่องเที่ยวเช่นเคย ตัวเวปไซต์ยังไม่สมบูรณ์ร้อยเปอร์เซนต์ ต้องตกแต่งอีกมากแต่ถือว่าฟังก์ชันแล้วค่ะ แวะไปชมหน้าบ้านและสำรวจว่าหนึ่งมีอะไรจะบอกเล่าบ้างคลิกที่นี่ กลับมาที่ เค้กเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน ตามที่หนึ่งได้โม้ไปว่าอร่อยนั้นจริงแท้แค่ไหน อันนี้ต้องลองค่ะ แต่ก่อนลงมือทำหนึ่งขอบอกรายละเอียดที่ควรรู้ก่อนนิดนึงนะคะ 1. ตัวเค้กเป็นชิฟฟอนเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู เป็นสูตรประจำตัวของหนึ่ง ความนุ่มฟูได้จากการตีไข่ขาว สูตรนี้ใช้ไข่ขาวปริมาณมากกว่าไข่แดง 2. หนึ่งใช้พิมพ์อบสี่เหลี่ยมอลูมิเนียมขนาด 10×10 นิ้ว อบเค้กเผือกและเค้กใบเตยแยกกัน พอประกอบร่างได้ขนมที่ค่อนข้างสูงกว่าเค้กทั่วไป 3. พระเอกหลักของเค้กคือเผือกค่ะ โดยมีมะพร้าวอ่อนและใบเตยเสริมทัพ 4. หนึ่งใช้ครีมสด (Dairy whipping cream) ซึ่งให้รสชาติเบา นุ่ม อร่อยแต่ข้อเสียคือถ้าอากาศร้อนมากๆครีมจะละลาย ดังนั้นขนมควรเก็บในตู้เย็นตลอด และไม่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานๆนะคะ 5. สุดท้าย เห็นขั้นตอนยาวๆแล้วอย่าเพิ่งถอดใจนะคะ มันไม่ได้ยากอย่างที่คิด […]
The post เค้กเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ประสบการณ์ครั้งแรก มักจะมาพร้อมกับความตื่นเต้นและความรู้สึกแบบเต็มที่สุดๆ ไม่ว่าจะทางบวกหรือทางลบแล้วยังเป็นที่จดจำไปนานแสนนาน ที่ภาษาปะกิดเรียกกันว่า” First Impression” และมักมีผลต่อความรู็สึกในครั้งถัดๆไปด้วยนะ ชอบก็ชอบเลย เกลียดก็เกลียดเลยก็ว่าได้ บล็อกนี้หนึ่งมีประสบการณ์ครั้งแรกเกี่ยวกับการเดินทางและท่องเที่ยวมาเล่าสู่กันฟัง ลองนั่งนึกๆจำได้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ มีทั้งเปิ่นเป๋อตามประสาคนเพิ่งเคย และความประทับใจและไม่ประทับใจมากมาย แต่หนึ่งเลือกเล่าความประทับใจดีกว่า ความไม่ประทับใจอย่าไปพูดถึงมันเลยเนอะ มาดูว่า My first time, my first impression ของหนึ่งมีเนื่องราวอะไรบ้าง “เดินทางไปต่างประเทศครั้งแรก” เดินทางไปต่างประเทศครั้งแรกเนี่ยเป็นอะไรที่ตื่นเต้ลลลแบบสุดกำลัง (ขอไม่นับประเทศลาวที่ใกล้แค่นั่งเรือข้ามไปจากบ้านเกิดแถมเว้าภาษาที่เข้าใจกันได้) ประเทศที่หนึ่งไปไกลมากกกก ต้องนั่งเครื่องข้ามหาสมุทร ข้ามทวีปเลยทีเดียว แถมวัฒธรรมต่างจากเราอย่างสิ้นเชิง นับๆๆดู อุย ผ่านมาเกือบ 10 ปีแล้วแต่ยังจำความรู้สึกนั้นได้อยู่เลย ประเทศที่เดินทางไปคือ แถ่น แทน แท้น “สหรัฐอเมริกา” ฮูเร้….หนึ่งไปทำอะไรที่เมกา ติ๊กตอก ติ๊กตอก เหตุผลที(อ้าง)ตอนไปเพื่อการศึกษาล้วนๆ ไม่ใช่ไปเที่ยวนะคะ คริๆ หนึ่งไปช่วงเวลาเรียนต่อเฉพาะด้านที่เรียกว่าช่วง “เดือน elective” ซึ่งเป็นช่วงอิสระที่เราเลือกได้ว่าอยากไปดูงานที่ไหน โดยทั่วไปก็วนกันอยู่แถวจุฬา ศิริราช แต่เรา (หนึ่งและเพื่อน)เปรี้ยวมากเลือกไปเมกา…ทำไมต้องเหมือนใคร เมืองที่เราไปคือ […]
The post My first time, my first impression appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบแทะปีกไก่มากๆค่ะ สรรหาเมนูปีกไก่มาทำอยู่เรื่อยๆและทุกเมนูที่ทำไปอร่อยทุกเมนูเลย ปีกไก่อบซอสพริก เป็นอีกเมนูที่ทำแล้วติดใจ ทำไปสองรอบติดกันเลย เพราะทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมากกอร่อย สูตรต้นฉบับจาก พี่โอ เนินน้ำ จริงๆชื่อเมนูจริงๆของพี่โอคือ ปีกไก่อบซอส แต่หนึ่งมาเพิ่ม พริก ต่อท้ายเองเพราะสูตรพี่โอใช้ซอสพริก หนึ่งเลยเพิ่มเพื่อให้หนึ่งไม่สับสนกับสูตรปีกไก่อบอื่นๆ เมนูนี้เหมาะทั้งเป็นเมนูกินกินจังกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือเป็นเมนูกินเล่นๆเรียกน้ำย่อย หรือจะเป็นเมนูในงานปาร์ตี้สังสรรค์ก็เก๋ไม่หยอกนะคะ แถมอร่อยมากๆด้วย อ้วนน้อยลงหน่อยเพราะใช้การอบแทนการทอด โม้นานแล้ว มาดูสูตรกันดีกว่า สูตรต้นฉบับจากพี่โอ เนินน้ำคลิ้กที่นี่ ปีกไก่อบซอสพริกปีกไก่กลาง (หนึ่งใช้ทั้งปีกเลยค่ะ) 500 กรัม ซอสพริกศรีราชา 1/2 ถ้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับและกระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า วิธีทำ […]
The post ปีกไก่อบซอสพริก appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มีขนมปังม้วนไส้หมูหยองมาฝากค่า เป็นโรคชอบม้วนค่ะ เค้กม้วน ขนมปังม้วนชอบทำจัง ^_^ หนึ่งชอบทำขนมปังม้วนเพราะหนึ่งขึ้นรูปขนมปังแบบอื่นไม่ค่อยสวย แต่ม้วนเนี่ยพอไปไหว มีเหตุผลแอบแฝงนิดหน่อย สูตรนี้เอามาจากคุณยา แห่ง Made by love อีกเช่นเคย ตัวสูตรน่าสนใจมากๆเพราะใช้คอฟฟีเมท ขนมปังหอมมาก เนื้อนุ่ม อร่อยไม่แพ้ขนมปังม้วนสูตรที่เคยทำเลยล่ะ ที่สำคัญ ไม่ต้องกวนแป้งเปียกด้วย ขั้นตอนเดียวเสร็จ เก็บไว้ 2-3 วันก็ยังนุ่มอยู่ วิธีทำเหมือนกับขนมปังม้วนที่เคยลงไว้ คลิ้กดูวีธีทำขนมปังม้วนได้ที่นี่ ขนมปังม้วนไส้หมูหยอง ไส้หมูหยอง หมูหยอง มายองเนส นมข้นหวาน ซอสพริก ครีมชีสตีจนเนียน วิธีทำ ผสมส่วนผสมทุกอย่างในอ่างผสม สัดส่วนกะๆเอาเลยค่ะ เอารสที่ชอบ ขนมปัง แป้งขนมปัง 310 กรัม แป้งเค้ก 60 กรัม Nestle coffee mate 40 กรัม นมสด 115 มล นมข้นหวาน […]
The post ขนมปังม้วนไส้หมูหยอง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ยามเมื่อลม(ร้อน)พัดหวน..หลังจากอ้อมไปหลายประเทศ วันนี้กลับมา(รีวิว) ที่นี่อีกครั้ง USA, I miss you na ja จุ้บๆความเดิมตอนที่แล้ว รีวิวห่างกันไม่นาน ปีกว่าๆเองNew Mexico โอ้ลั้ลลา ตอนที่ 1 Old Townใน Alberquerque บล็อกเอนทรีนี้ หนึ่งจะพาไปไปเล่นหิมะร้อนกันดีกว่า ฟังไม่ผิดค่ะ หิมะร้อน จะได้อินเทรนด์เข้าบรรยากาศหน้าร้อนช่วงนี้ ว่าแต่หิมะที่ไหนร้อนกัน(ยะ) อย่าหาว่าหนึ่งเพ้อเพราะอากาศร้อนนะคะ จริงไม่จริงยังไงมาพิสูจน์ได้ที่นี่ White Sands National Monument, New Mexico, USA ชื่อ White Sands บอกอยู่แล้วว่าเป็นทรายขาว หนึ่งเห็นรูปครั้งแรกจากในเน็ต คือตอนอยู่เมกาว่างจัด วันๆนั่งดูรูปสถานที่ท่องเที่ยว อิอิ sand dunes สีขาวๆ สวยราวกับหิมะนี้เห็นภาพแล้วอยากไปให้เห็นกับตา แต่ว่าๆ ไม่ใช่เพราะแค่ทรายละเอียดสีขาวเท่านั้นนะคะที่ดึงดูดให้หนึ่งอยากมาที่นี่นะคะ ลองไปอ่านดูในวิกิพีเดีย เค้าบอกว่าทรายละเอียดสีขาวๆนี้เป็นยิปซัมคริสตัลนะจ้ะ เป็นของหายาก rare ค่ะ rare […]
The post New Mexico: White Sands National Monument appeared first on Adrenalinerush's diaries.
ลุกขึ้นมาตั้งกรุ้ปบล็อกใหม่ เพราะตั้งใจอยากบันทึกเรื่องราว วีรกรรมสุดเหวี่ยงพร้อมด้วยเบื้องหน้า เบื้องหลังการเดินทางต่างๆที่เกิดขึ้นแบบลึกๆที่ไม่ได้เขียนหรือกล่าวไว้ไว้ในบล็อกท่องเที่ยวที่เคยลงไว้…เผื่อว่าจะจะสร้างความบันเทิงใจ หรือสลดใจในบางครั้ง เรื่องราวอาจจะไม่ได้สวยหรู ดูราบรื่นแต่เป็นความมันส์ในแบบของหนึ่งเลยค่ะ ประเดิมเรื่องแรก…เรื่องนี้เลย…เดินทางตามลำพังครั้งแรกเมื่อไหร่ ไปขุดรูปสมัยเป็นเด้กน้อยหอยสังข์มา คนที่มองกล้องคือพี่สาวหนึ่งค่ะ หนึ่งคือคนที่อยู่ริมขวามของภาพ กำลังกินอะไรนะ แซ่บเชียว อิอิ เคยคิดไหมคะว่าตัวเองเดินทางบ่อยแค่ไหน หมายถึงการเดินทางที่ไม่ใช่ในชีวิตประจำวัน เช่นไปเรียน หรือไปทำงาน ตั้งแต่จำความได้ เห็นภาพตัวเองเดินทางไปนู่นไปนี่ไปนั่นตลอด เพราะคุณพ่อเป็นข้าราชการซึ่งย้ายที่ทำงานอยู่เรื่อยๆ ประกอบกับสมัยอดีตครองตำแหน่งลูกคนเล็ก เวลาคุณพ่อคุณแม่จะไปไหนจะต้องหิ้วเราไปเป็นเพื่อน และยานพาหนะที่ครอบครัวใช้ในเวลานั้นคือ… มอเตอร์ไซค์แบบมีถังน้ำมันด้านหน้า ภาพที่จำได้คือหนึ่งนั่งซ้อนท้ายมอเตอร์ไซค์กอดเอวพ่อหรือแม่ไปนู่น นี่ นั่น และดูเหมือนการเดินทางมันได้แทรกซึมเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต จนถึงทุกวันนี้ ช่วงไหนไม่ได้เดินทางจะรู้สึกอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ชีวิตดูเหี่ยวแห้งเหมือนติดกาแฟแล้วยังไม่ได้ดื่มกาแฟ..ปานนั้น การเดินทางช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะเน้นเรื่องการท่องเที่ยวเป็นส่วนใหญ่ และแน่นอนว่าไปเที่ยวกับกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัว มีแค่ไม่กี่ครั้งในชีวิตเท่านั้นที่เดินทางท่องเที่ยวคนเดียว แน่นอนความรู้สึกช่างต่างกันยิ่งนัก ทำให้หนึ่งคิดเล่นๆว่าตัวเองเดินทางครั้งแรกตามลำพังเมื่อไหร่…… ให้ทายค่ะ : : : แต่นแต๊น… 8 ขวบค่ะ ใช่แล้ว 8 ขวบ ไม่ผิดแน่นอน เป็นการเดินทางที่ดูไม่น่าเชื่อและดูไม่น่ารอด เหตุเกิดเมื่อครั้งอยู่อำเภอเล็กๆในจังหวัดของภาคอีสาน คุณย่าป่วยและนอน admit ที่รพ.เอกชนในตัวจังหวัด ส่วนคุณพ่อต้องเดินทางไปนอนเฝ้าคุณย่า จำเหตุผลไม่ได้ว่าทำไมต้องเดินทางไปหาคุณพ่อที่ […]
The post เมื่อต้องเดินทางโดยลำพังครั้งแรก appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง” ชื่อย้าวยาว ฟังดูซับซ้อนแค่ชื่อก็มึนแล้วใช่ไหมคะ วันนี้หนึ่งเอาการทดลองการทำขนมของหนึ่งมาแชร์ ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง อะไรจะมีทั้งเค้กทั้งขนมปัง จริงๆแล้วหนึ่งเคยทำขนมปังแล้วมีเค้กสอดไว้ไป แต่เพื่อนสาวคนสนิทที่อยู่เมกาส่งข้อความมาขอร้อง(แกมสั่ง)พร้อมกับส่งรูปที่ปราศจากสูตรและวิธีทำมาให้ว่าช่วยทำแบบนี้ให้หน่อย เพื่อเพื่อนที่รัก การทดลองจึงเริ่มต้นขึ้นตามแต่สมองน้อยๆจะคิดได้ มีแอบมั่วด้วยค่ะ อิอิ หนึ่งทดลองทำ 2 ครั้ง ครั้งที่ดูดีคือที่จะลงวิธีทำวันนี้ค่ะ หน้าตาพอดูได้นะคะ สูตรที่ใช้ไม่ใช่สูตรใหม่อะไรเลยค่ะ หนึ่งเคยลงบล็อกไว้แล้ว ขนมปังหนึ่งใช้สูตร ขนมปังแฮมชีส คลิกดูสูตรที่นี่ เค้กใบเตยหนึ่งเลือกใช้ชิฟฟ่อนใบเตยคลิ้กดูสูตรที่นี่ ส่วนผสมและอุปกรณ์เพิ่มเติม 1. ฝอยทองสำหรับไส้ขนมปังและโรยหน้าเค้ก 2. พิมพ์แบบโลฟ **** วิธีทำหนึ่งใช้วิธีอบขนมปังและเค้กพร้อมกันเลย 1. เริ่มด้วยการทำขนมปังก่อน โดยตอนขึ้นรูปขึ้นแบบรีดขนมปังให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะหนึ่งใช้พิมพ์โลฟที่ไม่สูงนัก หนึ่งอยากให้ขนมปังไม่สูงจนเกินไปเมื่ออบเสร็จเพื่อให้สัดส่วนเค้กและขนมปังไม่ต่างกันมาก รีดขนาดให้ยาวพอๆกับความยาวของพิมพ์ ขนาดกะว่าวาง2 ชิ้นตามยาวแล้วพอดีเต็ม ใส่ไส้ฝอยทองเลยค่ะ จัดเต็ม อิอิ ม้วนขนมให้แน่นปิดหัวท้าย อย่าให้มีลมค้างนะคะ ไม่งั้นอบเสร็จไส้จะกลวงโบ๋โจ๊ ไม่สวยๆ 😉 วางเรียงในพิมพ์ตามนี้ ดูขนาดแล้วไม่เท่ากันเลย อย่างว่าค่ะ แบบว่าทำครั้งแรก มั่วบ้างอะไรบ้างก็ว่าไป อิอิ […]
The post ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งเชื่อว่าทุกคนมีฝัน และหลายคนมีสถานที่หรือประเทศในฝันที่อยากไปเที่ยวม๊ากมากแน่นอนค่ะหนึ่งก็มี และพื่อไม่ให้เสียชื่อติ่งคนชอบเที่ยวเลยมีซะหลายประเทศเลย มาถึงวันนี้ บางฝันเป็นจริงไปแล้ว แต่หลายฝันยังฝันใฝ่และใฝ่ฝันอยู่ ก็คนเราอยู่ได้ด้วยฝันนี่คะ จริงไหม ถ้าถามถึงทริปในฝัน หนึ่งต้องคิดถึงทริปนี้เลย ทริปในฝันทริปแรกที่กลายเป็นจริง มันเป็นอะไรที่สุดติ่งกระดิ่งแมว แบบที่ทำเอาเพื่อนหลายคนเหวอไปเลยว่า…นางช่างกล้า นางช่างบ้า นางทำ(ไป)ได้ อะไรจะขนาดนั้น ҉҉ ҉ ҉ My first dream destination ҉҉ ҉ ҉ ฝันอยากไปเที่ยวไหนมักมีแหล่งที่มาค่ะ ที่เรียกสวยๆว่า “แรงบันดาลใจ” หรือเรียกเก๋ๆว่า “Inspiration” แรงบันดาลใจมาจากไหน มากมายค่ะ ภาพถ่าย หนัง ละคร หนังสือ รายการท่องเที่ยว กระทู้ในห้องบลู บลาๆ หรือบางทีมันมาจากทั้งหมดนั่นแหละ ผสมๆปนกันไป แต่ใครอยากไปไหนประเทศอะไรขึ้นอยู่กับความชอบแล้วแต่จริตของแต่ละคน บางคนอยากไปช้อปปิ้งสวยๆ ชมสถาปัตยกรรมเว้อวังอะลังการที่ยุโรป บางคนบอก ไม่อ่ะ ชั้นอยากไปตามรอยซีรีย์ดังน้ำตาท่วมจอที่เกาหลี เผื่อจะป๊ะหนุ่มเกาหลี ตี๋ ขาว ให้ชุมชวยหัวใจ(ป้า) หรือจะไปตามล่าหาฟูจิซัง แช่ออนเซน กินอาหารญี่ปุ่นสุดอร่อยก็เริดนะ […]
The post Dream destination..ฝันให้ไกลไปให้ถึง appeared first on Adrenalinerush's diaries.
มี melon pound cake มาผากค่ะ เคยสงสัยไหมคะว่า “Pound Cake” ทำไมถึงชื่อนี้นะ หนึ่งเองก็สงสัยค่ะ อย่ารอช้ารีบหาคำตอบเลย กูเกิ้ลช่วยได้แค่ปลายนิ้วคลิ้ก 🙂 วิกิพีเดียกล่าวว่า pound cake เป็นเค้กที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป แบบดั้งเดิมคือส่วนผสมทุกอย่าง แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล หนักเท่ากันคือ 1 pound ส่วนใหญ่มักจะอบในพิมพ์โลฟ ปัจจุบันหนึ่งเห็นสูตร pound cake มากมายหลายสูตร แต่อัตราส่วนไม่ใช่ 1:1:1:1 อีกต่อไปแล้ว ยิ่งทางฝั่งเอเชียที่นิยมกินเค้กนุ่มลิ้นมีการดัดแปลงเพิ่มเติมให้ขนมออกมาถูกปากมากขึ้น ความอร่อยเป็นเรื่องของความชอบและรสนิยมเนอะ จริงไหม pound cake ก้อนนี้เป็น pound cake ก้อนแรก หลังจากหาสูตรที่น่าสนใจอยู่นาน มาจบลงที่สูตรนี้ ผลลัพธ์คือเนื้อเค้กนุ่มพอประมาณแต่นื้อเค้กนุ่มดีค่ะแต่หนึ่งอาจจะอบนานไปนิด เนื้อเค้กเลยแห้งไปหน่อย แต่รวมๆแล้วก็อร่อยดีค่ะ ความพิเศษของเค้าคือมีเมลอนแห้งที่หอบหิ้วมาจากญี่ปุ่น รสของเมลอนที่หวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมช่วยดึงรสของเค้กให้รู้สึกว่าอร่อยขึ้นกว่าเดิม มาดูสูตรกันนะคะ Melon Pound Cake *เนย135 […]
The post Melon Pound Cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
วันนี้มีขนมจากช็อกโลแลตมาฝาก “Double Chocolate Cake” ชื่อเป็น double chocolate เพราะได้รสช็อกโกแลตมาจากทั้ง dark chocolate และผงโกโก้ ทำในรูปแบบที่เราคุ้นเคยกันดีในชื้อ “ช็อกโกแลตลาวา” นั่นเอง เป็นเค้กที่หนึ่งทำเพื่อฉลองครบรอบ 5 ปีในการเขียนบล็อก (เขียนมานานขนาดนี้แล้วหรือเนี่ย) จริงๆแล้วหนึ่งไม่ได้เป็น Chocolate lover เพราะไม่ชอบทานขมๆหวานๆ แต่หลังๆทำขนมจากชอกโกแลตบ่อยจนความคิดเริ่มเปลี่ยนไป อืม..ช็อกโกแลตก็อร่อยดีนะ โดยเฉพาะถ้าได้ช็อกโกแลตดีๆมาทำขนมจะอร่อยมากๆ สูตรนี้รสชาติเข้มข้นมากๆ ถ้าใครรักช็อกโกแลตอยู่แล้วรับรองฟิน จะทานเปล่าๆหรือเสิร์ฟแบบดูโอคู่กับไอศครีมก็เข้ากัน แต่ถ้าใครชอบให้รสเบาลงมาอาจจะลดเปอร์เซนต์ของดาร์คชอกโกแลตลงมาหรือลดผงโกโก้แล้วเติมแป้งเค้กในปริมาณที่เท่ากับผงโกโก้ที่ลดได้ค่ะ มาดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ สูตรมีส่วนผสมไม่มาก เทคนิคคล้ายชิฟฟ่อนเค้ก สูตรต้นฉบับคลิกที่นี่ Double Chocolate Cake สูตรสำหรับ 3 ปอนด์ Dark chocolate (หนึ่งใช้ Varhona couverture chocolate66% cocoa)*** 150 กรัม เนย 200 กรัม ผงโกโก้ 100 […]
The post Double chocolate cake appeared first on Adrenalinerush's diaries.
“ป้าหนึ่งๆ หนูอยากไปต่างประเทศ(บ้าง)” น้องปริมกล่าว “พาปริมไปหน่อย นางสอบได้ที่ 1 จนตกมาลำดับที่ 5 แล้ว ป้ายังไม่ให้รางวัลเลย ” แม่น้องปริมกล่าวบ้าง อืมจริงด้วย ถ้าป้ายังไม่ให้รางวัล น้องปริมอ่านสอบได้ตัวเลขเยอะขึ้นเรื่อยก็เป็นได้ 😉 ประจวบ เหมาะพอดีกับพี่สาวอยากไปเที่ยวต่างประเทศแบบครอบครัว จึงเป็นที่มาของ ทริปญี่ปุ่นแบบ family trip โดยมีหนึ่งเป็นหัวหน้าคณะทัวร์เป็ดน้อย(อย่างเลี่ยงไม่ได้) ขอบอกว่ามันไม่ใช่เรื่องกล้วยๆ เลย เพราะแม้จะคุ้นเคยกันดี(มาตั้งแต่เกิด) แต่ก็มีเรื่องราวทำให้หัวหมุนได้เหมือนกัน แถมบางเรื่องหนึ่งลืมคิดไปด้วย สมาชิก คณะทัวร์เป็ดน้อยเรามีทั้งหมด 6 ชีวิต ผู้ใหญ่ 4 คน คนละสไตล์ (รวมเพื่อนน้องสาวที่ไม่กล้ามีปากเสียง) เด็กวัยรุ่นชาย 1 คน และเด็กหญิงวัย 8 ขวบ 1 คน วาง แผนเที่ยวครั้งนี้ใช้เวลานานกว่าจะลงตัวทั้งๆที่เดินทางในช่วงระยะเวลาที่ สั้นเพราะมีเด็กไปด้วย กลัวว่าเค้าจะเหนื่อยเกินไปเพราะเที่ยวญี่ปุ่นต้องเดินเยอะอยู่แล้ว มีโจทย์ง่ายๆของหลานสาวที่อยากไปดิสนีย์แลนด์และพี่สาวกับหลานชายอยากดูฟูจิ ซัง โอเค..จัดให้ วางแผนเสร็จ เป็นแผนที่ดีงาม ละเอียดพร้อมค่าใช้จ่ายด้วย […]
The post Famlily trip to Japan appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบกินทอดมันกุ้งมาก แต่หาร้านที่ทำอร่อยถูกปากยาก เคยลองทำเองก็ยังไม่ค่อยถูกปาก จนกระทั่งมีโอกาสได้ชิมทอดมันกุ้งฝีมือคุณปุ๋ม ธนภรณ์ กันภัย เพื่อนใน facebook คือมันดีงามและอร่อยมากๆ ทอดมันเนื้อกุ้งเต็มๆเนื้อเด้งๆอร่อยสุดๆ จะทานเล่นหรือกินเปล่าๆก็อร่อย หนึ่งเลยแอบขอสูตรพร้อมเคล็ดลับมา ซึ่งคุณปุ๋มก็น่ารักมากๆ บอกให้หมดเปลือกเลย ต้องขอขอบคุณคุณปุ๋ม มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ หนึ่งลองทำดูแล้วรสชาติเกือบใกล้เคียงที่คุณปุ๋มทำ (แม้จะยังอร่อยไม่เท่า) เครื่องปรุงต่างๆหนึ่งกะๆเอา รสนี้คือรสที่หนึ่งทำนะคะ สามารถปรับรสได้ตามชอบค่ะ ทอดมันกุ้ง กุ้งสดแกะเปลือก ผ่ากลางลากเส้นดำออก 500 กรัม มันหมู 2 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งใช้น้ำมันพืชแทน) ไข่ขาว 1 ฟอง เกลือ 1/2 ชช น้ำตาล 1 ชช + 1/4 ชช พริกไทย 1/2 ชช รากผักชี 2-3 ราก โขลกกับกระเทียม 5 กลีบเล็กให้ละเอียด วิธีทำ 1. […]
The post ทอดมันกุ้งเนื้อเด้งๆ appeared first on Adrenalinerush's diaries.
หนึ่งชอบทานขนมแนวคัสตาร์ดเพราะเนื้อนิ่มๆ หอม หวาน มัน กินเย็นๆแล้วสดชื่น อร่อยๆ หรือ Crème Brûlée ก็เป็นอีกเมนูโปรด หนึ่งเคยทำไปแล้วครั้งนึงแต่ตอนนั้นไม่ได้เผาหน้าครีม จะว่าไปเหมือนมิชชันไม่เสร็จสมบูรณ์นะคะ เครมบรูเลมีมากมายหลายสูตร แต่ละสูตรให้ความนิ่มของเนื้อขนมต่างกัน หนึ่งชอบเนื้อนิ่มๆ ไม่ต้องเคี้ยวกลืนได้เลย วันนี้มีเครมบูเลสูตรของ Laduree มาฝาก ได้ขนมเนื้อนิ่ม หอม หวาน มัน ถูกใจมากๆ รอบนี้มี torch เผาหน้าน้ำตาล ซื้อมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะเลย ตอนเผาหน้าน้ำตาลสนุกมากๆ คือมันยากตรงที่เผาให้น้ำตาลสีสวย ไม่ไหม้เป็นตอตะโก ตอนเผามีกลิ่นน้ำตาลไหม้ หอมดี ชอบจัง มาดูสูตรกันค่ะ หนึ่งปรับเรื่องอุณหภูมิและเวลาจากสูตรหลักนิดหน่อย Orange flower Crème Brûlée ได้ประมาณ 5 ถ้วย แล้วแต่ขนาด) * นม whole milk 200 ml * heavy […]
The post Orange flower Crème Brûlée appeared first on Adrenalinerush's diaries.
สมัยยังเด็กชอบกินโดนัทมากๆ เมื่อก่อนโดนัทคริปปี้ครีมหนึ่งกินได้ 6 ชิ้นรวด นี่คือกินแบบยั้งๆนะคะ นั่นคือเมื่อ 9 ปีที่แล้ว สมัย KK โดนัทยังโด่งดังที่อเมริกาและหนึ่งบังเอิญไปเดินเล่นแถวนั้น กลับมาบ้านเราก็ยังกินโดนัทที่ขายๆกันอยู่ แต่พออายุมากขึ้นความอยากกินมันลดไปเองเฉยเลย อย่างนี้สินะที่เค้าเรียก สว อิอิ คิว KK บ้านเราเลยไม่เคยได้ไปต่อ จะว่าไปยังไม่เคยกิน KK สาขาบ้านเราเลยค่ะ อย่าหาว่าหนึ่งเชยนะคะ แต่ วันนี้เกิดอยากกินโดนัทขึ้นมา ขอเป็นรสชาติแบบแปลกใหม่ที่ไม่มีขายที่ไหน บังเอิญไปเจอสูตร “โดนัทกล้วย” จากบล็อกเกอร์ต่างประเทศ มันดูน่าสนใจมากๆ ปกติหนึ่งชอบกินกล้วยและขนมที่ทำจากกล้วยทั้งไทยทั้งเทศอยู่แล้วแต่โดนัท กล้วยเนี่ยเพิ่งเคยเห็น อย่ากระนั้นเลย ลองทำ ลองชิมดูหน่อยดีกว่า เป็นโดนัทที่รสชาติหนุบหนับและหอมกล้วยมาก หนึ่งว่าอร่อยเลยล่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนทอดเสร็จใหม่ๆ มันนุ่มมมมมมาก ตอนกัดแบบอร่อยมากๆ เพราะมันจะนุ่มแต่ไม่ยวบ หนุบหนับๆ เนื้อเด้งๆ สู้ฟันสมชื่อ soft and chewy donuts จริงๆ พอทิ้งไว้สักพักความนุ่มจะลดลงไปบ้าง แต่ก็ถือว่ายังนุ่มอยู่ ลองเอาให้เพื่อนชิม ทุกคนก็ชอบ วิธีการทำไม่ยากด้วย Soft […]
The post โดนัทเนื้อกล้วย หอม นุ่ม หนุบหนับ appeared first on Adrenalinerush's diaries.