Ukens vintips med Svein og Jon Trygve: Recent Episodes
Finansavisen & Kapital
Hver torsdag deler sommelierene Svein Lindin og Jon Trygve Hegnar tips til polets beste kjøp. Kjente fjes fra mat- og vinbransjen stikker innom
Se episodebeskrivelsene for link til vinen på vinmonopolet.
Ole Berg fra Fursetgruppen deler sine beste kjøp fra Burgund under 400 kr, og vi diskuterer hvordan vi finne slike kjøp i en del av vinens verden som blir stadig mer utilgjengelig. I tillegg hinter Ole litt om vinene på neste ukes Crazy Wine List-arrangement på Grand Café.Trykk for å lese mer om vinene:
- Mongeard-Mugneret Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits La Croix 2020
- Domaine Frantz Chagnoleau Saint-Veran A la Cote 2018
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Simon Zimmermann gjester studio med to personlige favorittviner. Simon tar først for seg produsenten Weingut Robert Weil fra Tyskland. - Hans toppviner er verdt å kjøpe inn, spesielt med tanke på lagring forteller Simon. Vin nr to er en utradisjonell vin fra Napa Valley i California. 2019 årgangen med Mayacamas Merlot er ikke lett å få tak i, men vel verdt å jakte etter på Vinmonopolet. Simon er aktuell med ny jobb og forteller litt mer hva som skjer i kulissene på Kastellet.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Vi går gjennom alle de tradisjonelle typene julemat, og hvilke viner som passer til hvilke retter, sammen med sommelier Kristoffer Aga fra stjernerestauranten Re-naa.
Her er årets vintips til julematen:
- Vin til pinnekjøtt: Lingua Franca Estate Chardonnay 2018
- Vin til lutefisk: F. Haag Juffer Riesling Feinherb 2020
- Vin ribbe: Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2016
- Vin til and: Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018
- Vin til torsk: Brun Fleurie Grille Midi 2018
- Vin til rakfisk: Ganevat Cotes du Jura Chardonnay 2016
- Akevitten: Meir Juleaquavit
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Svein har besøkt Sassicaia i Toscana, så vi diskuterer produsenten og 2019-årgangen som slippes senere i år.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Siste årgang av Dom Pérignon er lansert. Svein og Jon Trygve tar en gjennomgang av hva man kan forvente generelt av 2013 årgangen av Champagne. Hvilken champagn stil bør man satse på å kjøpe? Og er Dom Pérignon verdt den nye prisen? Bør man helst lagre 2013 årgangen,eller bør man drikke vinen nå? Svaret får du i ukens podcast episode.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Jon Trygve og Svein har besøkt vindirektør Henrik Dahl Jahnsen på Britannia Hotel i Trondheim. Henrik Dahl Jahnsen administrerer en av Norges største vinkjellere og er mange ganger norgesmester for vinkelnere. Henrik og Britannia Hotel er ambassadør for Krug i Norge sammen med Maaemo og Omakase i Oslo. Hva innebærer det å være en ambassadør, og hva gjør Krug så spesiell? Spørsmålene står i kø fra Jon Trygve og Svein i dagens episode av podcasten. Og hvorfor selger Henrik Krug som vann ...Samarbeidet med Krug har ledet frem til en verdenspremiere i form av det spesielle tilbudet Britannia x Krug Room Service; det første i sitt slag i hele verden. Først i Trondheim, siden kan du se dette på utvalgte steder i verden.
Krug Grande Cuvee 170 edition kr 2078
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med den nye vinsjefen Francesco Marzola på restauranthuset Ambassaden som åpner i Oslo medio mars 2023. Etter å ha bragt frem Park Hotel Vossevangen til å bli en av Norges beste vinkart står nå Oslo for tur. Hva blir vinprofilen og konseptet på stedet som tidligere huset den merikanske ambassade? Francesco Marzola er allerede i gang på fulltid med det store arbeidet med å forme det som kan bli Oslo nye “vin”ambassade.
Med seg i studio har Francesco Marzola to favoritter fra Russian River Valley i California. Begge fra produsenten Ramey. Fra oppstarten i 1996 har David Ramey og hans kone Carla endret mange produsenters måte å lage vin i USA. Resultatet er mer fruktdrevne viner med moderate alkoholnivåer, balansert fatbruk og en mer elegant konsentrert stil. Ikke ulik burgund, men vinene viste med all tydelighet at Ramey kjenner sin vinifikasjon og vinmarker godt.
-
Ramey Westside Farms Estate Chardonnay 2018 kr 630
-
Ramey Ritchie Vineyard Chardonnay 2018 kr 630
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
en av de deiligste Burgund-vinene på polet er ikke en vin du må stå i kø før. En flaske fra Domaine de la Pousse d’Or er noe alle burde ha i kjelleren sin.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Jon Trygve og Svein har fått en ny favorittprodusent fra Piemonte. Valget i ukens podcast står mellom 2018-årgangen av Barolo Le vigne 2018 og Barolo Aleste 2018 fra vinprodusenten Sandrone. Begge koster rundt 1.000 kroner, og er verdt hver krone. Spesielt om man ser på den iboende konsentrasjonen begge vinene har. Denne årgangen fra Barolo har gitt klassiske nebbioloviner i en kjøligere stil. Barolo 2018-årgangen er tanninrik, men viser også frem en flott syrlighet og konsentrasjon som lover godt for vinen i tiårene fremover. Hvem av de to som Jon Trygve og Svein lander på som sin favoritt hører du i ukens podcast, sammen med siste nytt fra Vinify.
Sandrone Barolo Le vigne 2018 Kr 967,50
Sandrone Barolo Aleste 2018 kr 1097,80
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Jon Trygve og Svein er tilbake etter sommerferien og sammen oppsummeres de vinøse høydepunktene og opplevelsene fra reiseruten i Piemonte, Spania og Frankrike. Ukens vintips er et kupp av en årgangschampagne, som Svein fikk nyss om via Vinify. Vinen fra Guy Charlemagne får 92 poeng og koster bare 650 kroner. Hør også om den siste utviklingen i Vinify, som ikke har stått stille i sommer.
Guy Charlemagne Coulmets Blanc de Blancs Brut 2015 kr 649.90
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
La det være sagt med en gang: Episoden får deg sulten på oppskriftene og vinene som hører til. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan er ute med ny bok: Sjømat. Spørsmålet som blir naturlig å stille, er: Hvilke viner bør man drikke til sjømat? Hvordan var det da Svein stjal saus på Bagatelle, og er fryst fisk noe Eyvind bruker? Lytt og få svarene selv.
Billecart- Salmon Brut Blanc de Blanc Grand Cru kr 750
Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 kr 599
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Master sommelier Laura Rhys fra Gusbourne gjester Ukens Vintips. Laura er global ambassadør for Gusbourne Som et “ nytt” vinområde er England i vinden, spesielt i Norge. Faktisk er Norge det fremste eksportlandet i verden. Men smaker engelsk musserende vin bedre enn champagne?
The Grange Hampshire Pink kr 500
Gusbourne Blanc de Blanc kr 439
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Denne uken utfordret Jon Trygve og Svein hverandre med å finne noen viner som "alle" burde kjøpe, legge i kjelleren og glemme i noen år. Jon Trygve sine valg var Dom Perignon 2012 og Haut-Bailly 2016 . Svein svarte imidlertid med en super Chardonnay fra Sonoma, California. Poenget denne uken er at man kan få stor glede over å gjøre noen store vinkjøp, som kan glede i mange tiår fremover. Og blir Svein invitert i 80 årsdagen til Jon Trygve? Svaret får du i ukens podcast.
Trykk for å lese mer om vinene:
Dom Perignon Brut 2012 kr 1930
Ch. Haut-Bailly 2017 kr 1090
Radio-Coteau Wingtine Chardonnay 2019 kr 528
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Maximilian er 11 generasjons eier av glassprodusenten Riedel i Østerrike. Få vet mer om vinglass enn Maximilian i verden.
Maximilian gir en grundig innføring om hvorfor glass er blitt så viktig fra et historisk perspektiv. Hva er de beste rådene å rengjøre glass og dekantere? Og hva svarer Maximilian på at flotte vinglass knuser lett og hva har Riedel med trafikklys å gjøre? Svaret får du ved å lytte på podcasten
Ukens vin har Svein har plukket frem en sikker vinner fra California, som nytes i den siste serien Veloce fra Riedel.
Heitz Cellar Trailside Vineyard Cabernet Sauvignon 2013 kr 1420,60
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Vin under radaren
Burgund er i fokus når Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett gjester podcasten. Med seg har Pontus to produsenter som går under raderen for de fleste. Naturligvis er det kommende Burgund-slippet i februar tema og Pontus forteller om små og store tips om hvordan man skal finne vinene under raderen.
Først ut er Monthélie 1er Cru Les Clous Rouge 2018 fra Jean-Philippe Fichet. Jean-Philippe Fichet startet opp i 1981 og betraktes som en foregangsmann i Burgund på lik linje med Lafon, Roulot og Coche-Dury. Til prisen er vinen et røverkjøp konkluderer Pontus Dahlström.
Neste vin er 2018 årgangen Puligny-Montrachet er fra Pierre-Vincent Girardin. En lovende ung vinmaker som tidlig 20-årene lanserte sin første årgang i 2017. Når hans far Vincent Girardin solgte seg ut av sitt vineri i 2011, beholdt han 4,5 hektar av sine beste plotter. Dette har hans sønn arvet , og Pierre-Vincent Girardin har startet sitt eget vineri. På grunn av farens gode nettverk, har de også fått langtidskontrakter i flere av Burgunds mest ettertraktede vinmarker, og kan vise til en sjelden bredde i porteføljen.
Ukens viner:
Fichet Monthélie 1er Cru Rouge 2018 kr 442.-
Pierre Girardin Puligny-Montrachet 2018 kr 799.-
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Eyvind er på besøk, en mann med et stort hjerte ikke bare for mat, men også vin! Vi snakker om hvordan han ble interessert i vin, dagene på Bagatelle, hvor viktig han mener det er å kombinere riktig mat med riktig vin (hint: ikke så veldig), akevitt og hans nye bistro pop-up. Med andre ord snakker vi litt om det meste. I tillegg har Eyvind tatt med en av hans favorittviner fra Rhône-dalen.Vin 1: Matthieu Barret Je suis ton Père 2020 kr 279,90 (Valgt av Eyvind)Vin 2: Dom. du Coulet Matthieu Barret Brise Cailloux Cornas 2019 kr 419,80 (Valgt av Svein)
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av Pontus Dahlstrøm, kjent fra Kolonialen Bislett. Få andre i Norge har den kunnskapen som Pontus har, som grunder av stjernerestauranten Maaemo og lang fartstid på Bagatelle har han smakt det meste av det beste i verden. Hvordan definerer man en kvalitetsvin? Finnes den ultimate mat og vin matchen? Dette er noen av spørsmålene en av Norges mest kjente restauratører og vinkelnere gir deg svar på. + to gode vintips
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Vin nr 1: L'Esprit de Chevalier Blanc 2017 kr 349,90
Vin nr 2: Brandini Filari Corti Langhe Nebbiolo 2019 kr 239,90
Vi har Master of Wine Aina Mee Myhre tilbake på besøk. I andre del av episoden blindsmaker vi to viner som begge finnes på bag in box og flaske, og vi ser om vi egentlig kjenner forskjellen.
Er egentlig flaske bedre enn bag in box, og hva er holdbarheten på en bag in box?
Ukens vintips er:
In the Mood for Langhe Rosso (539 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/In-the-Mood-for-Langhe-Rosso/p/11266506
Hva smaker egentlig verdens beste vin? Du vet den vinen folk står i kø i ukevis for å kjøpe på Burgundslippet? Denne uken har Jon Trygve tatt turen til Park Hotel Vossevangen for å smake nettopp den. Sammen med Francesco Marzola (Norges- & Nordens Beste Vinkelner) snakker vi om Domaine de la Romanée-Conti 2006, sammenlikner den med DRC La Tâche '06, og DRC RC '01. Vel bekomme!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ove Svendsen er tilbake i studio med Svein. I denne episoden er temaet nemlig PetNat og hemmelighetene rundt det. Hva skiller en god PetNat fra en dårlig en? Det er noen av spørsmålene som skal bli svart i denne episoden. PETNATT er en vinmesse i Bergen forbeholdt røde, hvite, oransje og boblende naturviner. Messen var Norges første uavhengige naturvinsmesse og arrangeres for fjerde gang i 2023.
Det er grunn til å reise til Bergen Messen arrangeres fredag 22. sept. 2023 i fjerde etasje på Kode 1, Permanenten i Bergen sentrum.
Publikumsmassen starter klokken 17.00 og varer til klokken 20.00. https://ypper.ticketco.events/no/nb/e/petnatt2023
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ukens vintips er på veien og denne uken er Svein i Stavanger. Her skal det snakkes viner fra hele verden med Kristoffer Aga, restaurantsjef og head sommelier på Re-naa
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
- I denne podcastepisoden: Svein har besøk av en ekte "vinnerd" fra Tyskland i studio. Vinmaker Kai Schätzel har siden han overtok familens vingård i 2008 snudd opp ned på nesten alt. Kai Schätzel har gjort vinene bedre med innføring biodynamisk tankesett i vinmarkene. Han følte seg forpliktet til å gjøre noe når så han hvordan et endret klima (mer varme, vind, perioder med tørke) "tvang" frem endring i hvordan druene dyrkes og gies skygge. I 2018 fikk Kai for første gang «flor» på et fat med sylvaner. Dette har utviklet seg til en imponerende historie med hva denne gjæren kan gjøre for å stabilisere vinene. Se, hør og lær
I denne episoden: Svein har besøk av Dorli Muhr fra Østerrike. Å finne en gammel, berømt vinmark med godt rennomé er mange vinprodusenters store drøm. Historien kan fortelle om viner og vinmarker i Tyskland, Østerrike og Ungarn som oppnådde priser og anerkjennelse som overgår selv Bordeaux, Champagne og Burgund i dag.
Nettopp en slik vinmark har Dorli Muhr gjenopplivet. Det hele startet i 2002 bokstavelig talt tørket støv av og gjenskapte Spitzerberg som arnested for en av Østerrikes beste vinmarker.
– Og det var ingen selvfølge at man fikk det til, det var mer et overskuddsprosjekt enn en klar kommersiell tanke i begynnelsen
Du finner oversikt over vinene og podcastvideo her
I denne podcastepisoden:Svein har besøk av en legende.Calle Fegth er en legende i norsk mat og vinmiljø. Lenge før Riesling var en bestselger og på alles lepper i Norge hadde Calle Fegth reist ned til Rheingau i Tyskland. Han opparbeidet seg etterhvert et renomme som en av verdens fremste kjennere og ambassadører for tyske rieslingviner. I Tyskland blir han forsatt omtalt som «König Calle» av Riesling.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
- juli er det nyhetslansering på Vinmonopolet. I podcaststudio med Svein er vinkelneren og matskribenten Ove Svendsen fra Ypper.no. De kommer direkte fra polets pressesmaking og tar de seg en prat om vinene som skilte seg ut på godt og vondt. Du får svar på hvem som var de beste vinene og hva skal du satse på å smake i sommer.Polets overskrifter kan lokke de fleste: Vin fra øyer i Middelhavet, Pinotfest, Sommerlig og lyserødt og Bobler.
Se artikkel om vinene og podcastvideo her
Svein har besøk av en levende spansk legende i ukens episode. Miguel Torres (82) er en sann pioner i den spanske vinindustrien. Hans innovasjoner innen vinproduksjon har bidratt til å forme industrien til hva den er i dag. Nå er han aktuell med gamle druesorter som takler klimaet bedre.
Hans fokus på økologisk og bærekraftig praksis har også bidratt til å bevare miljøet og sikre industriens langsiktige levedyktighet. Selv om det fortsatt er utfordringer bransjen står overfor, fortsetter Torres’ arv å inspirere vinprodusenter i Spania og rundt om i verden. Nye druesorter, klima og hans lange forhold til Norge er noen av temaene i ukens episode. Miguel Torres avslører også når han trekker seg tilbake fra rampelyset. Hør, se og lær!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Svein har fokus på engelsk vin denne uken. Episoden dykker ned i historien og suksessen til den anerkjente engelske vinprodusenten Nyetimber. Engelsk vin er i vinden og Nyetimber spiller en ledene rolle i utviklingen. Svein har besøk av kunnskapsrike Karl Thorgersen som forteller hvordan Nyetimber har klart å utnytte det unike engelske klimaet og jordsmonnet til å dyrke druer av eksepsjonell kvalitet. Vi hører også se på deres engasjement for bærekraftighet og miljøvern, og hvordan de tar vare på det unike landskapet som gir liv til deres vinmarker
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Svein har besøk av studio av Arnt Egil Nordlien i Vinmonopolet. Arnt Egil er ansvarlig for spesialpolene sitt utvalg og kjøper vin for millioner, av de beste vinene i verden. Temaet er natulig nok nyhetslippet i spesialutvalget med fokus på Champagne og musserende vin England. Kunnskapsrike Arnt Egil Nordlien forteller også hvordan spesialpolet jobber for å få tak i de beste vinene. En jobb som virkelig krever dedikasjon.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Svein er på besøk hos Olivier Krug i Champagne i forbindelse med lanseringen av 171 edition av Krug Grand Cuvée.
Krug Grande Cuvée er selve symbolet på perfeksjon for en hel industri, laget med den ytterste oppmerksomhet på detaljer. Resultatet er ikke unikt i seg selv med noen få hundre flasker, men når man lager mange hundretusen flasker av en slik kvalitet, er det rett og slett imponerende. Og selv om prisen er relativt høy, får man en referansevin, skapt for å glede nå og i mange tiår fremover. Få andre viner i verden har det renommeet Krug har. Mulig det har gått troll i ord i hvordan Joseph Krug beskrev vinene på etiketten i starten i 1843: Krug Champagne No.1
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden handler det om hvordan du kan skape noe spesielt i vinkjelleren din. Nylig var Svein i Bergère-lés-Vertus i Champagne og snakket med Johanna Stephen. Drømmejobben til svenske Johanna består i å tilrettelegge for at vinsamlere kan blande sin egen champagne. Hatt et Söner er et tradisjonsrikt, familieeid champagnehus som utelukkende produserer Grand Cru og Premier Cru Chardonnay fra vinmarkene i Côte des Blancs. Som eneste produsent i verden gir Hatt et Söner deg mulighet til å blande din egen cuvée. Hatt & Söner lar deg gjennom smakinger av ulike stilarter og lagringsmetoder finne frem til din favoritt. Er det en ypperlig gave til deg selv, og hva må til for å kapre en av de 25 ledige plassene som lanseres i Norge i disse dager? Svaret får du ved å lytte, se og lære av ukens podcast
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Svein og Christopher Moestue tar en prat om Bordeaux og årgangen 2022. Hva kan vi forvente oss av kvalitet fra årgangen? Hva skiller seg ut som gode kjøp? Handler alt om de dyreste og flotteste vinene i Bordeaux?
Få om noen i Norge har den innsikt og kunnskap som Christopher Moestue har om de klassiske vinområdene i verden. Moestue-gruppen selger vin for over 1 milliard, og siden oppstarten av Moestue Grape Selections i 1996 har Christopher vært en premissleverandør fra klassiske europeiske vinland til Norge.
Med seg i studio har Svein tatt med seg to klassikere fra Pauillac og Medoc fra årgangene 2018 og 2019, en mer modnet stil enn ferske 2022. 2022-årgangen kommer for salg først om noen år, men er vel verdt å jakte etter i fremtiden.
Ch. Carmenere 2019 kr 364
Ch. Haut Batailley 2018 kr 716
Svein og Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett diskuterer hva en god grillvin er, hva grillmat bør være og hvilket utstyr man bør ha. Pontus er klar i sin mening: –En mann griller på kull, det holder ikke med gass.
Svein og Jon Trygve er i studio for å gi deg de beste anbefalingene til nasjonaldagen. Svein og Jon Trygve kommer med noen svært gode vintips om hva og hvordan du skal løse vinbiten på nasjonaldagen. Franske og italienske bobler står på menyen, og Jon Trygve forteller om siste nytt om Vinify. Og det er store nyheter han kommer med. Se, hør og lær!
Ferrari Brut kr 240
Diebolt Vallois Prestige Blanc de Blancs Brut kr 469
J. Laurens Les Graimenous Crémant de Limoux kr 185
Smaker for første gang. Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett smaker på den første flasken i Norge av sitt nye hvitvinprosjekt under paraplyen P.A. Larsen .- Jeg har ikke vært mer nervøs siden like før vi fikk stjerner på Maaemo, forteller Pontus. Mye står på spill og det er en nervøs stemning i studio. P.A. Larsen Coteaux-Bourguignons Blanc er en vin som er blandet av tre årganger og defineres som en non vintage. Vinen består av 20% Aligoté og 80% Chardonnay. Druene har hatt skånsom pressing med 24 timer skallkontakt før gjæring og lagring på ståltank.
Hør på podcasten om hva Svein synes om vinen, Og er Pontus selv fornøyd?. Som bonus forteller Pontus om store nyheter fra P.A. Larsen i tiden fremover utover lanseringen av en hvitvin til under 200 kroner på polet.
P.A. Larsen Coteaux-Bourguignons Blanc kr 199,90
Vinlandet Sør-Afrika er selvfølgelig temaet når "Sør-Afrika generalen" Geir Gjerdrum gjester studio. Du får svar på hvilke vinstiler og områder som er de beste å prøve ut og besøke i Sør-Afrika. Geir har siden 2013 vært en av dem som satte vinlandet Sør-Afrika på kartet her hjemme i Norge. Hør også hvorfor og hvordan Geir Gjerdrum nylig fikk kjøpt en stor vineiendom i Sør-Afrika. Med i studio har Svein bragt med seg tre toppviner som viser noe av det beste som er i Sør-Afrika i dag.
Hamilton Russel Pinot Noir 2020
A.A. Badenhorst Ramnasgras Cinsault 2021
Porseleinberg 2020
Svein var nylig på reise i Italia og snakket med Francesco Ricasoli, en legende i det italienske vinlandskapet. Praten handler om Toscana, hva Toscana er i dag og hva fremtidenvil bringe. - Nøkkelen er ikke alltid å bli større. Selv tok han over i krisetider i 1993 og Francesco Ricasoli ble som 33. generasjon hentet inn for å berge renommé til en «skadeskutt» merkevare.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Champagne er i fokus når Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett gjester podcasten. Med seg har Pontus tre produsenter som går under radaren for de fleste. Er det bare Champagne som er det beste? Pontus forteller om små og store tips om hvordan man skal finne vinene under radaren. Finnes den ultimate mat og mussernde matchen? Dette er noen av spørsmålene en av Norges mest kjente restauratører og vinkelnere gir deg svar på.
Vinene i podcasten
B de B Guy Charlemagne kr 239,90
Charles Heidseck Brut Réserve kr 529
Eric Rodez Ambonnay Blanc de Noir kr 720
Finnes det dansk musserende vin som serveres på stjernerestauranter og hylles blant vinkelnere over hele verden? Merk deg navnet Stokkebye med det samme. Vinmaker Jacob Stokkebye er på besøk i studio og forteller om hvordan det er å lage vin i Danmark og etterhvert høste lovord fra et prosjekt som startet bokstavelig med to tomme hender.Danmark ble klassifisert som et vindyrkende land så sent som i 2000. Det er plantet rundt 100 hektar med vinranker, noe som i internasjonal målestokk er det én mellomstor produsent dyrker.Druene er sjeldne. klimaet vanskelig og det tok tid å beherske. Danske bobler bør man prøve. - Beste danske vin jeg noensinne har smaktforteller Svein Se, hør og lær
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Dagens tema er drikkevennlige viner fra Spania. Madrid er ikke nødvendigvis den første byen man nevner når det gjelder spansk vin. På besøk hos Svein er Juan Bulnes, som driver naturvinprodusenten Bernabeleva.
Med eldgamle vinstokker på over 80 år skaper Juan Bulnes fantastisk gode viner. Han tilhører den nye generasjonen vinmakere som satser på terroir-typiske viner fra lokale, spanske druer, uten klaring, filtrering eller kunstige tilsetningstoffer. En stil som får stadig nye tilhengere. Langt unna det man vanligvis forbinder med spanske viner.
Svein har besøk av den dyktige eieren og vinmakeren Justin Tyler Willett i studio. Han er født og oppvokst i Santa Barbara i California. Som 22 åring etablerte han Tyler Winery i 2005. Justin er en av få vinmakere som har utviklet sin egen vingård med tilhørende økologiske vinmarker rundt. Til stor suksess. Hans nyeste prosjekt ble til i 2015. Mae Estate i Santa Rita Hills. I ukens podcast smaker Svein og Justin på 2019 årgangen. Den første årgangen fra denne eiendommen. Og det er stor grunn til å melde at vinene er svært gode. Svein faktisk ber lytterne kjenne sin besøkelsestid å skaffe seg flaskene.
Mea Estate Pinot Noir 2020 kr 880
Mae Estate Chardonnay 2019 kr 880
Svein er på besøk i Stavanger igjen og sammen med vinkelnere Kristoffer Aga og Sander Johnsson på Re-Naa er målet klart. Som en av de første i verden smakes Bollinger RD 2008. Forventningene er høye. - Bør man ha på smoking på seg når man drikker Bollinger? Og hva er det som kjennetegner 2008 årgangen kontra andre årganger av Bollinger RD?De kunnskapsrike vinkelnere forteller villig vekk om små tips om hvordan man får den beste opplevelsen når kopler årgangschampagne til mat. I tillegg har Svein med seg 2012 årgangen med Philipponnat Clos des Goisses, en vin som slippes på Vinmonopolet i mai, men kun i et lite antall på under 30 flasker. Kristoffer og Sander deler en oppskrift på tartar som passer helt utmerket til årgangschampagne.
Bollinger RD 2008 kr 3519,50
På bakrommet på en av Norges beste restauranter Re-Naa har Svein satt seg ned med restaurantsjef og en av Norges beste vinkelnere Kristoffer Aga. Temaet er mat og vin, og hva man legger til grunn for å lage en helhetlig god opplevelse for gjestene sine. Hva er det som stemmer når alt stemmer og en vin kommet på vinpakke. Er det en følelse som bygger på erfaring? Svaret får du i podcasten. Kristoffer Aga oser av kunnskap og han har som vanlig plukket frem to favoritter fra vinkjelleren sin.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Svein har besøk Ole Berg i Grand kjelleren i Oslo. En enorm vinkjeller med itusenvis av flasker og denne uken foregår en de mest populære aktivitetene i året. Crazy Wine Week kan enkelt oppsummeres slik, sør for å komme tidlig, et hav av viner legges i en spesiell vinliste hvor Ole har, nesten mpt sin vilje lagt ut de aller beste kjøpene fra den enorme vinsamlingen. Ole har plukket frem to viner som Svein og Le diskuterer, og i kjent stil når de møtes snakkes det om mye annet også
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Svein er på besøk hos vinkelner og eier Andreas Høgfeldt på vinbaren Oh Dear på Aker Brygge i Oslo. Oh Dear er en av de godt besøkte vinbarene i Oslo, ikke uten grunn. Stort vinkart og et bredt utvalg av spennende nye viner samt klassikere har funnet sitt publikum. Andreas har trukket frem en personlig favoritt, en nydelig leskende rødvin fra produsenten Trail Marker fra USA.Vinpraten handler litt om mye, men mest om om hva man kan forvente av en god vinbar og om man bør velge vinpakke eller ikke? Lytt, se og lær
Trail Marker Santa Cruz Mountains Saveria Vineyard Pinot Noir 2019 kr 595
Den humørfylte duoen gjester podcasten denne uken. De er på nye eventyr, og denne gangen har de laget vin fra vakre Toscana. Valget av sted er langt fra tilfeldig og det har tatt dem tid å finne den rette vinen. Truls og Hellstrøm smakt seg gjennom et hav av forskjellige, potensielle viner. Her skulle alt klaffe, og målet var å finne noe som ville passe folk flest – noe folkelig og godt. Etter mye testing falt valget til slutt på en klassisk sangiovese-blend, også iblandet merlot. Resultatet lanseres på Vinmonopolet 1. mars.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Få andre nordmenn, om noen, oppnår høyere poengsummer for sine viner enn Bibi Graetz. Allerede i 2003 ble hans vin Testamatta kåret til verdens beste vin i Bordeaux. Siden har anerkjennelsen blant vinkjennere bare vokst både i Italia og i verden ellers.
Bibi Graetz lager på vinspråket det som kalles “supertoscanere” på Sangiovese-druen. Alle hans viner er økologiske, og produsert på druer fra eldgamle, høytliggende vinranker i åssidene rundt Firenze.
Nå er Bibi Graetz i ferd med å skape seg nye horisonter. Med investeringer i 100 millioner- klassen har Bibi Graetz lagt alle eggene i én korg. – Nå er tiden inne for å bygge mitt og min families ettermæle. Hør den spennende historien om kunstneren som ble vinmann, som ikke er redd for å utfordre verken Sassicaia eller Chateau Petrus om nødvendig
Casamatta Rosso 2020 kr 165.-
Bibi Graetz Testamatta 2020 kr 990.-
Bibi Graetz Colore 2020 kr 2990.-
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Simon Zimmermann gjester studio med to personlige favorittviner. Simon tar først for seg produsenten Weingut Robert Weil fra Tyskland. - Hans toppviner er verdt å kjøpe inn, spesielt med tanke på lagring forteller Simon. Vin nr to er en utradisjonell vin fra Napa Valley i California. 2019 årgangen med Mayacamas Merlot er ikke lett å få tak i, men vel verdt å jakte etter på Vinmonopolet. Simon er aktuell med ny jobb og forteller litt mer hva som skjer i kulissene på Kastellet.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Denne uken er det kun en ting som gjelder. Burgundslippet 9.februar. I studio har Svein og Jon Trygve en kjent personlighet i vinbransjen: Master of Wine Arne Ronold. Han har smakt vin fra burgund på bred basis siden 1982. Arne tar en grundig gjennomgang av årgangen og hva du kan forvente av den på smak og kvalitet. Hva bør kjøpe fra burgundslippet? Du kan dypdykke i Arnes vurderinger her og lese Sveins artikkel og vurderinger her.
Arne Ronold trekker spesielt frem disse to vinene
15306701 Jadot Cote de Nuits-Villages Vaucrain 2020 kr 399,70
15218501 Corton Bressandes Maratray-Dubreuil kr 712,30
Svein og Jon Trygve har et lite vorspiel om burgundslippet 9.februar. Det store årlige høydepunktet nærmer seg raskt for vininteresserte i Norge. Burgund-slippet i år har i all hovedsak fokus på 2020-årgangen. I overkant av 36.000 flasker er kjøpt inn, fordelt på 321 røde viner og 190 hvite. Vin for 40,3 millioner er klar for salg fra 9. februar. Det hersker liten tvil om at Burgund er den hellige gral for vininteresserte i Norge. Del 2 fra burgundslippet kommer i neste uke. Gjest er Arne Ronold MW fra Vinforum.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Kristoffer Aga fra Re-Naa gjester podcasten. Viner utenfor allfarvei er temaet. Kristoffer trekker frem en nydelig hvit Bordeaux i Frankrike og en fantastisk god rødvin fra Pategonia i Argentina. Kristoffer ivrer for viner som er stedegne og bærfruktige på smak og skulle du være i tvil, vininene er spesielt matvennlige. Og som vanlig når Kristoffer er i studio hagler med gode mat og vintips i ukens episode.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Siste årgang av Dom Pérignon er lansert. Svein og Jon Trygve tar en gjennomgang av hva man kan forvente generelt av 2013 årgangen av Champagne. Hvilken champagn stil bør man satse på å kjøpe? Og er Dom Pérignon verdt den nye prisen? Bør man helst lagre 2013 årgangen,eller bør man drikke vinen nå? Svaret får du i ukens podcast episode.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Storslagent besøk i ukens podcast. Ernst Loosen er i verdenstoppen blant verdens vinmakere og eier av vinprodusenten Weingut Dr. Loosen i Mosel. Helt siden 1988 har Ernst Loosen satset på å kunne produsere en slik høy kvalitet at Mosel i dag fremstår som en av Tysklands beste vinregioner. – Filosofien min er å er å produsere viner som er troverdige, både for regionens terroir og Riesling-druen. For å oppnå dette legger jeg vekt på minimal inngripen i vinmarkene og i vineriet. Druene plukkes og sorteres for hånd for å sikre at bare det beste brukes til vinene, og fermenteringen skjer med naturgjær. Denne tilnærmingen resulterer i viner som er et sant uttrykk for Mosel-området. Hemmeligheten er, ifølge Ernst Loosen, å ikke å filtrere seg vekk og ta tiden til hjelp.
Villa Wolf Pinot Noir 2020 kr 164
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Alte Reben GG 2019 kr 385
Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Alte Reben GG 2019 kr 375
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Viner fra Sicilia vekker gode smakeminner for Svein. Derfor har han invitert Lars Geir “Mr.Italia” Rein-Helliesen i studio for å ta en vinprat om den vakre italienske øyen i middelhavet. Hva er det som har skjedd med kvaliteten og hvorfor er det så mye bra vin fra Sicilia er noen av temaene Svein og Lars er innom. Lars Geir “Mr.Italia” Rein-Helliesen er en mann av få ord og stor kunnskap. Noe som er skapt til en lærerik podcast episode. Ukens vintips er fra Occhipinti og Planeta, to toneangivende produsenter som setter kvalitet foran kvantitet. Til fornuftige priser
Planeta Chardonnay 2021 kr 380
Occhipinti SP 68 Rosso 2021 kr 289,90
Nytt år, ny sesong. Jon Trygve og Svein tar et lite tilbakeblikk på smakeåret 2022. Hva ble den beste vinen i 2022 og hva bør man jakte etter i 2023? Som ukens og årets første vintips har Svein har funnet frem sin en favoritt fra Patagonia i Argentina. En virkelig perle av en vin. Jon Trygve oppdaterer om siste nytt i Vinify. 50.000 aktive brukere sier litt om hvor godt likt Vinify har blitt.
Bod. Chacra Mainque Chardonnay 2021 kr 459,90
Francesco Marzola, en av Norges mest profilerte vinkelnere gjester podcasten og forteller om sine personlige favoritter . Francesco er lidenskapelig opptatt av god champagne. Han utdyper hvorfor champagne er demokratisk, åpen og tilgjengelig for alle. Og når Francesco er i studio er det alltid mange vin og andre tips for den perfekte nyttårsaften!
Clos Cazals 2012 Blanc de Blanc Extra-Brut kr 1030
Pol Roger Rose Brut 2015 kr 699
Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett er i studio og temaet er: Hva drikker man til julemat? Pontus er en av Norges flinkeste på kombinasjon mat og drikke og tipsene hagler under hele sendingen. Med seg har Pontus tre favorittviner som fungerer som allroundviner gjennom hele julen. På slutten får du også høre om Pontus siste vinprosjekt og siden både Svein og Pontus liker å prate, så landet på en time. Men det er en vinøs god time
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Viner utenfor allfarvei er temaet når Kristoffer Aga fra Re-Naa gjester podcasten. Med nydelig syrlighet, flott mineralitet med innslag av grønt eple og sitrustoner slår denne vinen knockout på de fleste europeiske viner av god kvalitet.
Kristoffer trekker frem druene Mavrotragano og Assyrtiko. De har vært på øya siden tidenes morgen, i de bratte og skrinne skråningene til den vakre vulkanøya. Assyrtiko og Mavrotragano er betegnet som en av verdens eldste kjente druetyper. Vinstokkene er bundet opp i kranser så de er skjermet for vinden og den stekende solen. Vinstokkene vannes ikke, og jordsmonnet på hele øya er vulkansk, så når vinstokken blir gammel, podes en ny på den gamle vinstokken. Alt for å bevare de lange røttene som ofte kan være opptil 400 år gamle.
Gresk vin er definitivt ikke førstevalget for oss nordmenn når vi handler vin. Gresk vin forbindes med kvaepreget retsina eller billig alkoholrik vin på den lokale tavernaen. Den tanken er bare å snu om på. Gresk vin produserer vin i verdensklasse!
Sigalas Kavalieros 2019 kr 533
Sigalas Mavrotragano 2019 kr 575
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Jon Trygve og Svein disker opp med pepperkaker og to fantastiske hetviner. En har vært laget siden 1685 og var favoritten til Napoleon i sin tid. Den andre er en referanseprodusent i Portugal. Man kan ikke snakke om hetvin uten å nevne Niepoort, mannen med krøllene og vesten som benevnes som kongen av Douro. Hetviner er undervurderte, prises sympatisk og er ypperlige kjellerkandidater. Men kan portvin passe til pepperbiff? Svaret får du i ukens podcast
PS: I studio dukker det også opp et norsk flagg. Jon Trygve og Svein har noe å feire…
Niepoort Late Bottled Vintage 2018 kr 229,90
Groot Constantia Grand Constance 2017 kr 440
47.000 viner er kjøpt inn til spesialpolene og det kryr av gode kjøp i alle prisklasser. Tradisjonen tro, årets Bordeaux-slipp før jul fornekter seg ikke. Jon Trygve og Svein er endelig begge tilbake i studio. Temaet er Bordeaux 2019 og Svein testet mer enn 120 viner under pressesmakingen i forrige uke. Han gir de beste tipsene på hva du skal jakte etter. Enten det er til vinkjelleren, julegaver eller vin til å drikke nå.
Anbefalte viner
Ch. Sociando Mallet 2019 429.-
https://vinify.app/nb/wine-profile/179411
Ch. Issan 2019 kroner kroner 634.-
https://vinify.app/nb/wine-profile/2528240
Vindirektør Henrik Dahl Jahnsen gir et innblikk i hvordan Britannia bygget vinkjelleren siden starten. Hele 2800 ulike viner er på vinkartet, eller vinbibelen som Henrik omtaler sitt store vinkart. Henrik har satt Trondheim på det vinøse kartet med egen eksklusiv vinklubb og holder samtidig styr på over 25 vinkelnere på hotellet. De setter kunnskapen på prøve hver uke for Henrik, selv om han er 5 ganger norgesmester for vinkelnere.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Maximilian er 11 generasjons eier av glassprodusenten Riedel i Østerrike. Få vet mer om vinglass enn Maximilian i verden.
Maximilian gir en grundig innføring om hvorfor glass er blitt så viktig fra et historisk perspektiv. Hva er de beste rådene å rengjøre glass og dekantere? Og hva svarer Maximilian på at flotte vinglass knuser lett og hva har Riedel med trafikklys å gjøre? Svaret får du ved å lytte på podcasten
Ukens vin har Svein har plukket frem en sikker vinner fra California, som nytes i den siste serien Veloce fra Riedel.
Heitz Cellar Trailside Vineyard Cabernet Sauvignon 2013 kr 1420,60
Master sommelier Laura Rhys fra Gusbourne gjester Ukens Vintips. Laura er global ambassadør for Gusbourne Som et “ nytt” vinområde er England i vinden, spesielt i Norge. Faktisk er Norge det fremste eksportlandet i verden. Men smaker engelsk musserende vin bedre enn champagne?
The Grange Hampshire Pink kr 500
Gusbourne Blanc de Blanc kr 439
Vinmaker Daniel Sorrel fra Cloudy Bay i New Zealand gjester Ukens Vintips. Som en av pionerene for New Zealands vinindustri har Cloudy Bay definert sin egen stil siden starten i 1985. Temaet for Daniel og Svein er lanseringen av årgang 2021, som betegnes som fantastisk i hjemlandet. Daniel forteller hva som gjør Cloudy Bay til en ikonisk produsent, samt hva som legges ned i arbeid for å fornye seg.
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021 kr 289.90
Svein har vært på pressesmakingen til Vinmonopolet og vil fortelle om sine favoritter fra Chianti Classico, Barolo 2018-årgangen og flotte italienske hvitviner. Temaet er de gode kjøpene kontra pris og kvaliet samt produsentene og områdene man må jakte etter i fremtiden. Og hvilke viner du trenger å sette i kjelleren. Finnes det en drømmevinen å få tak i for Svein.
Corsignano La Coppia Chianti Classico 2018 kr 282
Pacherhof Kerner til kr 324 og Cantina Terlano/Kellerei Terlans Pinot bianco/Weissburgunder Vorberg Riserva til kr 350
Lambrusco di Sorbara Elettra Spumante Brut Rose til 260 kroner.
Den litt rimeligere, men like gode Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Corleto til 240 kroner fra Villa di Corlo
Jon Trygve og Svein har fått en ny favorittprodusent fra Piemonte. Valget i ukens podcast står mellom 2018-årgangen av Barolo Le vigne 2018 og Barolo Aleste 2018 fra vinprodusenten Sandrone. Begge koster rundt 1.000 kroner, og er verdt hver krone. Spesielt om man ser på den iboende konsentrasjonen begge vinene har. Denne årgangen fra Barolo har gitt klassiske nebbioloviner i en kjøligere stil. Barolo 2018-årgangen er tanninrik, men viser også frem en flott syrlighet og konsentrasjon som lover godt for vinen i tiårene fremover. Hvem av de to som Jon Trygve og Svein lander på som sin favoritt hører du i ukens podcast, sammen med siste nytt fra Vinify.
Sandrone Barolo Le vigne 2018 Kr 967,50
Sandrone Barolo Aleste 2018 kr 1097,80
Årets sommelier to år på rad sier litt om personligheten og kunnskapen. Svein har fått et tips om en knallgod vin fra en dyktig polansatt på Skøyen. Sammen med Kristoffer Aga fra Ree-Naa diskuteres og smakes vinen fra Microbio Evolucion i Spania. Hvilken mat passer til vinen, og er det en vin du tar med på første date? Kristoffer har svaret på alt. Å koble vin til mat er spesialiteten til Kristoffer Aga og teamet i Stavanger. Under kåringen av Norges Beste Vinkart nylig fikk ReeNaa igjen prisen Årets Vinmeny.
Microbio Evolucion 349,50 13866002. https://vinify.app/nb/wine-profile/230168
La det være sagt med en gang: Episoden får deg sulten på oppskriftene og vinene som hører til. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan er ute med ny bok: Sjømat. Spørsmålet som blir naturlig å stille, er: Hvilke viner bør man drikke til sjømat? Hvordan var det da Svein stjal saus på Bagatelle, og er fryst fisk noe Eyvind bruker? Lytt og få svarene selv.
Billecart- Salmon Brut Blanc de Blanc Grand Cru kr 750
Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 kr 599
Ukens gjest er Priscilla Incisa della Rocchetta som til det daglige er ansiktet utad for den legendariske vineiendommen Tenuta San Guido i Italia (eid av hennes far Nicolò), hvor blant annet Sassicaia – Italias mest kjente vin – produseres.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Jon Trygve og Svein har besøkt vindirektør Henrik Dahl Jahnsen på Britannia Hotel i Trondheim. Henrik Dahl Jahnsen administrerer en av Norges største vinkjellere og er mange ganger norgesmester for vinkelnere. Henrik og Britannia Hotel er ambassadør for Krug i Norge sammen med Maaemo og Omakase i Oslo. Hva innebærer det å være en ambassadør, og hva gjør Krug så spesiell? Spørsmålene står i kø fra Jon Trygve og Svein i dagens episode av podcasten. Og hvorfor selger Henrik Krug som vann ...Samarbeidet med Krug har ledet frem til en verdenspremiere i form av det spesielle tilbudet Britannia x Krug Room Service; det første i sitt slag i hele verden. Først i Trondheim, siden kan du se dette på utvalgte steder i verden.
Krug Grande Cuvee 170 edition kr 2078
Fra en av Norges beste restauranter Re-Naa kommer Kristoffer Aga. Kristoffer har plukket frem to viner fra det “ukjente” vinområdet Colares, rett vest for Lisboa i Portugal. En gang var Colares et område som produserte mye vin. Nå er det en skygge av seg selv i forhold til hvor mye vin som lages, men området leverer strålende vin. Vinene er ypperlige til å legge i vinkjelleren, men også gode valg å bruke til lammeretter i høst.
Colares Chitas 2012 kr 480.-
Arenæ Malvasia Colares 2018 kr 337,50 (
on Trygve har storbesøk i studio. Adi Badenhorst fra Sør-Afrika har besøkt Norge og sammen tar Jon Trygve og Adi et dypdykk om vinkunnskap fra Sør-Afrika. Som stolt grunnlegger og medlem av Swartland Revolution og Swartland Independent kan Adi alt om Sør-Afrika.Allerede som 13 åring produserte Adi sin første vin og fremstår i dag som en toneangivende produsent i alle prissegmenter. Adi lager vin etter tradisjonelle metoder med bruk av moderne innsikt. Det sprayes ikke i vinmark, Adi Badenhors bruker blant annet druenes egen gjær, en stor andel hele klaser i tillegg til at han gjærer og modner vinene på en miks av sement og gamle foudrefat .
A.A. Badenhorst Papegaai kr 229,90
A.A. Badenhorst Ramnasgras Cinsault 2021 kr 459,90
Svein og Jon Trygve har fokus på Sør-Afrika i podcasten. Johan Reyneke er en av Sør-Afrikas fremste talerør for den biodynamiske ideologien. Eller som han sier selv: - Det er ikke snakk om å ofre kvalitet for å fremme biodynamiske prinsipper. Vi får kvalitet på grunn av dem. Vinene fra Reyneke scorer høyt som tilgjengelige hverdagsviner til en fornuftig pris.
Reyneke Chenin Blanc 2021
Reyneke Cornerstone 2018
Svein og Jon Trygve har funnet frem en liten vinskatt i ukens episode. Grgich Hills Estate tilhører eliten blant klassikerne fra Napa Valley i California. Den berømte Paris-smakingen i 1976 gjorde vinmaker Miljenko "Mike" Grgich verdenkjent gjennom å lage Chateau Montelena Chardonnay 1973. Vinen som vant over anerkjente hvite burgundere og Bordeaux-viner. Berømmelsen Grgich fikk la grunnlaget for å starte Grgich Hills Estate hvor nettopp chardonnay er en av spesialitetene på den famileeide vingården. 2018 årgangen skuffer ikke.
Our GDPR privacy policy was updated on August 8, 2022. Visit acast.com/privacy for more information.
Jon Trygve og Svein smaker en fantastisk 45 år gammel vin i ukens episode. I samme år Elvis Presley døde ble Domaine Casenobe Riversaltes 1977 årgang tappet på fat og siden glemt. Jon Trygve og Svein slår et slag for disse edle dråpene fra Sør-Frankrike. En gang var de utviklede Rivesaltes, en nasjonal folkedrikk. I dag er produksjonen noen få millioner liter men i sin storhetstid på 50-tallet ble det omtrent solgt og drukket 60 millioner liter i året.Riversaltes 1977 Domaine Casenobe kr 499
Our GDPR privacy policy was updated on August 8, 2022. Visit acast.com/privacy for more information.
Jon Trygve har funnet frem hans nåværende favorittchampagne. Den kommer fra en liten produsent fra Cramant, og er en vin av moderne, ren stil uten malolaktisk gjæring og lagret på ståltanker.https://vinify.app/nb/wine-profile/221318
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Jon Trygve og Svein er tilbake etter sommerferien og sammen oppsummeres de vinøse høydepunktene og opplevelsene fra reiseruten i Piemonte, Spania og Frankrike. Ukens vintips er et kupp av en årgangschampagne, som Svein fikk nyss om via Vinify. Vinen fra Guy Charlemagne får 92 poeng og koster bare 650 kroner. Hør også om den siste utviklingen i Vinify, som ikke har stått stille i sommer.
Guy Charlemagne Coulmets Blanc de Blancs Brut 2015 kr 649.90
Simon Zimmermann fra Happelati gjester studio med to velsmakende vinperler. Simon tar først for seg vinområdet Santorini. - Vinene fra Hellas er langt fra grisefester og retsina, det har skjedd en enorm utvikling de siste tiårene forteller Simon. Vin nr to er en utradisjonell vin fra Provence. 2019 årgangen med Ch. Simone er ikke lett å få tak i, men vel verdt å jakte etter. - Vinen er jævlig seriøs og trenger ikke å drikkes ung forteller Simon.
Sigalas Kavalieros 2019 kr 532
Ch. Simone Rose 2019 kr 485
Ukens podcast handler om det spennende vinlandet Sør-Afrika. Tidligere vinjournalist i DN og vinimportør Geir Gjerdrum gjester studio. Geir og Svein diskuterer om hva som gjør at Sør-Afrika er aktuell og hvorfor fremtiden ser så lovende ut for kvalitetsvin fra det vakre landet. - Vinene hadde status som gjødsel etter min mening forteller Geir om hvordan utvalget på polet var for noen tiår tilbake. I dag er situasjonen en helt annen. Nå flommer det over av gode viner og produsenter. Få også med deg historien når Vinmonopolet stoppet salget på grunn av en etikett.
A.A. Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2021 kr 189,90
La Lude Reserve kr 478,90
-Sherry er ikke for gamle damer lengre, sier ukens gjest Simon Zimmermann.To ganger Norgesmester for vinkelnere og Nordisk mester 2013 er til daglig vinkelner på restaurant Happalati i Oslo. Som vinkelner på en av landets beste restauranter kommer Simon med konkrete tips når en særegen og svært god sherry skal åpnes.
Gonzalez Byass Tio Pepe Fino Tres Palmas kr 396
Temaet denne uken er Pét nat. En vinstil som vinner flere og flere tilhengere i Norge. Vinnerden Jørgen Ljøstad gjester podcasten denne uken. Med både vinproduksjon, vinimport og egne vinmarker i Italia har Jørgen mange jern i ilden. Fellesnevneren for alle prosjektene er en glødene interesse for ekte naturlige viner med terroirpreg.
Biokult Pet Nat weiss 2021 https://vinify.app/nb/wine-profile/882775
Pure & Naked Pet-nat 2020 https://vinify.app/nb/wine-profile/114011
I ukens podcast handler det om Chablis. Kristoffer Aga fra Renaa har funnet frem sine favoritter fra Chablis. Svein og Kristoffer er begge ihuga fans av Chablis. Vinene som ofte kalles vinene fra urhavet. Som restaurantsjef på en av landets desidert beste restauranter på vin og matmatch kommer Kristoffer Aga med konkrete tips om mat som passer og når en god Chablis skal åpnes.
Dauvissat Chablis 2018 kr 289,90
Dom. de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018 kr 873
I ukens podcast flommer det over av vintips. Jon Trygve og Svein har plukket ut vinene de selv ville kjøpt på polene på Brokolandsheia, Risør, Kragerø, Tvedestrand, Stavern, Sandefjord, Tjøme og Kristiansand. Det ble en lang liste...
Les alle anbefalingene her
Nye episoder av Ukens Vintips kommer i hele juli, med gode vintips, kule tema og kjente vinfolk i studio
Spanske drikkevennlige hvitviner er temaet når Svein og Jon Trygve entrer ukens podcast. Et vinområde man ikke kommer utenom er Rias Baixas. Rias Baixas er kjent for sine syrlige matvennlige viner laget på druene Alvarinho og Albariño. Disse druene vinner stadig mer terreng når man trenger en prisgunstig god “hverdagsvin”. Rias Baixas ligger i regionen Galicia, nordvest i Spania. Under 1 % av produksjonen i Rías Baixas er rødvin, noe som i seg selv forteller om fokuset til vinprodusentene derfra.
Granbazán Albariño Etiqueta Verde 2021 kr 219,90
Terras Gauda O Rosal 2021 kr 219
Sjekk ut Carrascal @ Vinify - https://vinify.app/wine-profile/114350
Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2019 kr 499
Torsdag 2.juni kl 10.00 braker det løs med spesialpolets nyhetsslipp for Tyskland og Chablis. Jon Trygve og Svein anbefaler hvilke viner du skal putte i kjelleren, hvilke du skal kjøpe for å drikke nå og hvilke viner det er verdt å investere i. 230 varelinjer med totalt 26.000 flasker slippes på de 12 spesialpolene i Norge. Hør hvilke viner og produsenter du skal jakte etter. Få også med deg en ny køordning som lanseres 1.juni klokken 16:00 på polets nettsider. I ukens vintips hentes Svein hentet frem en av beste kjøpene fra Tyskland som tilgjengelig i alle polutsalg.
Kruger-Rumpf Pitterberg Riesling GG 2020
Artikkelen om nyhetsslippet i Kapital
Denne uken gjester Italia-Lars studio. Temaet er hvorfor Italia har vokst frem til å bli så populært som vinland og reisemål. Lars G. Rein-Helliesen er en av Norges første dedikerte importører av italiensk vin. Italia-Lars omtaler seg selv som kaospilot og vinkelner, men er først og fremst gründer av Gaiagruppen. Få om noen i Norge har frekventert Italia mer enn Lars G. Rein-Helliesen. Få med deg Lars’ gode tips om hvordan du kan oppdage Italia på nytt og hvor du skal begynne reisen. Svein anbefaler to flotte roséviner, begge matviner i toppklassen til sommerens matbord.
Planeta Rosé 2021 https://vinify.app/wine-profile/230690
Graci Etna Rosato 2020 https://vinify.app/wine-profile/9248
Er Chenin Blanc den mest undervurderte druen? Hvordan blindsmaker man Chenin Blanc? Vi har funnet frem en av de beste på tilgjengelig på polet fra Sør-Afrika.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Vi deler våre beste tips til musserende vin på nasjonaldagen, i prisklasse 165 til 2.000 kroner.
- Gonet-Medeville Premier Cru Blanc de Noirs Brut (452 kr)
- https://vinify.app/wine-profile/21632
- Pongrácz (165 kr)
- https://vinify.app/wine-profile/15812
- Pierre Péters Cuvée de Réserve Grand Cru Brut (460 kr)
- https://vinify.app/wine-profile/13730
- Lilbert Millesime Blanc de blancs 2014 (740 kr)
- https://vinify.app/wine-profile/153626
- Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 2007 (1.260 kr)
- https://vinify.app/wine-profile/36920
- Dom Perignon 2012 (2.049 kr)
- https://vinify.app/wine-profile/224522
- Krug Grande Cuvée Brut (2.079 kr)
- https://vinify.app/wine-profile/1463
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Svein har besøkt Sassicaia i Toscana, så vi diskuterer produsenten og 2019-årgangen som slippes senere i år.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
n av de deiligste Burgund-vinene på polet er ikke en vin du må stå i kø før. En flaske fra Domaine de la Pousse d’Or er noe alle burde ha i kjelleren sin.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Ole Berg fra Fursetgruppen deler sine beste kjøp fra Burgund under 400 kr, og vi diskuterer hvordan vi finne slike kjøp i en del av vinens verden som blir stadig mer utilgjengelig. I tillegg hinter Ole litt om vinene på neste ukes Crazy Wine List-arrangement på Grand Café.Trykk for å lese mer om vinene:
- Mongeard-Mugneret Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits La Croix 2020
- Domaine Frantz Chagnoleau Saint-Veran A la Cote 2018
Lam og god vin har en spesiell betydning for nordmenn i påsken. Faktisk spises det tre ganger så mye lam i påskeukene enn ellers i året. Og selv om kombinasjonen av lam og påskehøytid har en over to tusen år lang tradisjon, var det først på 1990-tallet selve påskelammet ble en tradisjon her til lands. Den beste lammevinen kan man finne fra mange land, men Spania leder an i norske vintradisjoner i påsken. Vin til lam handler om å akseptere at lam har mye særegen smak, med markant fettstruktur. En perfekt vin til lam er derfor fyldig på smak, har over 13 prosent alkohol og en balansert syre- og tanninstruktur. Proteinene som finnes i kjøttsaften fra et ferdig “medium stekt” lammekjøtt, demper tanninene i vinen samtidig som en fyldig fruktighet i vinen løfter opp smaken av krydderet tilsatt i retten.
Redoma Niepoort 2018 kr 379,90
Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 2009 kr 379,90
En vinklubb begrenset til 350 medlemmer hvor man kan lagre sin egen vinsamling og drikke toppvin med fast påslag. Kan det gå? Andreas Høgfeldt, daglig leder på Kastellet, deler tankene bak Oslos ferskeste vinsted: The Three Fifty. Han har også med to viner; en dansk musserende på rabarbra og en topp Chenin Blanc fra Anjou.
Trykk for å lese mer om vinene:
- Andersen Winery Elmsfeuer Rabarder Sec 2020 - kr 339
- Clos des Treilles Anjou Blanc Victoire 2020 - kr 499
Spesialpolene slipper 108 viner torsdag morgen på det første fysiske slippet siden før pandemien. Svein har smakt 70 av de, og i ukens episode nevner han både de aller beste og de beste kjøpene til en billigere penge. Ukens vintips er likevel en vin det er litt enklere å få tak i - kall det gjerne en “backup”-vin til torsdagens slipp. Vinen er Charles Heidsieck Brut Millésimé 2012, og for en vin det er! Modne epler, brioche, høy intensitet og bra lengde. Alt man kan ønske seg av en topp Champagne. Til en pris på drøyt 800 kroner er faktisk dette et godt kjøp også.Ukens vintips: Charles Heidsieck Brut Vintage 2012 kr 829
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Ridge Vineyards fyller 60 år i år, og i den anledningen har vi besøk av Katie Blakely fra Ridge i en spesialepisode. Vi snakker oss gjennom Ridge sin historie, rekken deres av viner, produksjonsmetode og stil. Det meste, med andre ord. Ukens utvalgte vin er Lytton Springs 2014, en såkalt "late release". Den består hovedsakelig av Syrah, men også en liten andel Petit Syrah og Carignan. Det er en super vin til den nært forestående grillsesongen. Hør episoden for mer om Ridge, denne vinen, og resten av vinene til Ridge. Særlig ser vi frem til når deres Estate Cabernet kommer i høst.
Lytton Springs 2014 kr 489 kommer i november, 96 flasker
Lytton Spring 2011 ( egen kjeller)
Lytton Springs Petit Sirah 2018 kr 449
Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2019 ( kommer i høst) 480 flasker tilgjengelig
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med den nye vinsjefen Francesco Marzola på restauranthuset Ambassaden som åpner i Oslo medio mars 2023. Etter å ha bragt frem Park Hotel Vossevangen til å bli en av Norges beste vinkart står nå Oslo for tur. Hva blir vinprofilen og konseptet på stedet som tidligere huset den merikanske ambassade? Francesco Marzola er allerede i gang på fulltid med det store arbeidet med å forme det som kan bli Oslo nye “vin”ambassade.
Med seg i studio har Francesco Marzola to favoritter fra Russian River Valley i California. Begge fra produsenten Ramey. Fra oppstarten i 1996 har David Ramey og hans kone Carla endret mange produsenters måte å lage vin i USA. Resultatet er mer fruktdrevne viner med moderate alkoholnivåer, balansert fatbruk og en mer elegant konsentrert stil. Ikke ulik burgund, men vinene viste med all tydelighet at Ramey kjenner sin vinifikasjon og vinmarker godt.
-
Ramey Westside Farms Estate Chardonnay 2018 kr 630
-
Ramey Ritchie Vineyard Chardonnay 2018 kr 630
Eyvind er på besøk, en mann med et stort hjerte ikke bare for mat, men også vin! Vi snakker om hvordan han ble interessert i vin, dagene på Bagatelle, hvor viktig han mener det er å kombinere riktig mat med riktig vin (hint: ikke så veldig), akevitt og hans nye bistro pop-up. Med andre ord snakker vi litt om det meste. I tillegg har Eyvind tatt med en av hans favorittviner fra Rhône-dalen.Vin 1: Matthieu Barret Je suis ton Père 2020 kr 279,90(Valgt av Eyvind)Vin 2: Dom. du Coulet Matthieu Barret Brise Cailloux Cornas 2019 kr 419,80(Valgt av Svein)
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Jon Trygve og Svein diskuterer rundt et kunstverk fra 1600- tallet med to kunnskapsrike gjester i ukens podcast. Restauratør og vinkelner Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett harhatt bildet som en stor inspirasjon i mange år. Kurator for eldre kunst Cyntia Osiecki fra Nasjonalmuseet forteller bakgrunnen om et stilleben som har vært i Nasjonalsmuseet eie i 185 år. Bildet heter østers og vinglass og er malt av den nederlandske kunstneren Jan Davidsz. de Heem på midten av 1600 tallet. Det ble en lang episode, men som vanlig innholder den noen sikre vintips. Denne gang om hvilke rieslinger som passer til østers.
Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Feinherb 2020 kr 304.-
Leitz Rüdesheim Berg Kaisersteinfels Riesling Terrassen GG 2016 kr 422.-
Battenfeld-Spanier Estate Riesling 2020 kr 159,90
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Er store vinflasker egentlig større enn små?
I denne ukens podcast-episode snakker Jon Trygve og Svein om store vinflasker. Hva er kjemien bak, hvilke store flasker mener Jon Trygve og Svein faktisk er bedre enn de små (og vice versa), samt hvilke anledninger en stor flaske passer deg. Kort forklart er det tilgangen på oksygen som er den avgjørende faktoren - noe som blir ekstra interessant når man snakker om flasker med skrukork. Hold deg også unna de billigste store flaskene - det er i hovedsak lagringsdyktig kvalitetsvin (som får tid til å utvikle seg i flasken) som er verdt å kjøpe i store formater. Ukens vintips er den sikre Champagnen Pol Roger Brut Reserve, som finnes på polet i mange store formater. Ta en lytt til episoden for å høre mer i detalj om temaet og flasken vi har valgt ut.
Pol Roger Brut Reserve (900 cl) kr 6.825
PS: Vinen fås 1,5 liter , 3 liter, 6 liter og 9 liters flasker
En av verdens beste viner
Chateau Musar er den mest kjente - og beste - vinprodusenten i Libanon. De har laget vin siden 1930, men ble ikke verdenskjent før de ble tvunget til å se etter nye markeder internasjonalt under borgerkrigen i Libanon på 70- og 80-tallet. I dag produserer de strålende og særlig lagringsdyktige viner, og flere av de eldre årgangene er tilgjengelige på polet. Som en miks av Bordeaux og Sør-Rhône er dette absolutt viner å bli godt kjent med. Hør ukens podcast hvor Svein og Jon Trygve går i dybden på denne supre produsenten og vinene deres.
Trykk for å lese mer om vinene:
Ch. Musar 2015 kr 450.-
Ch. Musar 2000 kr 630.-
Let's face it: Du hører aldri noen si at de er fan av Sauvignon Blanc, med mindre du ser på en Real Housewifes-episode. Grunnen, som vi diskuterer i denne ukens podcastepisode av Ukens Vintips, er kanskje fordi dårlig og billig SB rett og slett kan bli for mye av det gode; stikkende, gressete og ubalansert. Men du som bruker Vinify burde vite bedre. La oss hjelpe deg med hvor du skal lete, og det er derfor Svein denne uken har funnet frem en veldig god flaske Sauvignon Blanc fra produsenten Dog Point i New Zealand, som først og fremst er en renere og mer balansert vin enn de du kanskje kjenner fra før. Det er rett og slett kjempegodt, og bør ha en plass i ethvert reportoar til en entusiast. Du vil ikke angre.
Trykk for å lese mer om vinene:
Dog Point Section 94 2019 kr 356
Denne uken utfordret Jon Trygve og Svein hverandre med å finne noen viner som "alle" burde kjøpe, legge i kjelleren og glemme i noen år. Jon Trygve sine valg var Dom Perignon 2012 og Haut-Bailly 2016 . Svein svarte imidlertid med en super Chardonnay fra Sonoma, California. Poenget denne uken er at man kan få stor glede over å gjøre noen store vinkjøp, som kan glede i mange tiår fremover. Og blir Svein invitert i 80 årsdagen til Jon Trygve? Svaret får du i ukens podcast.
Trykk for å lese mer om vinene:
Dom Perignon Brut 2012 kr 1930
Ch. Haut-Bailly 2017 kr 1090
Radio-Coteau Wingtine Chardonnay 2019 kr 528
På mandag er det Burgundslipp digitalt på Vinmonopolet.no. 2019 har blitt hypet som en av de beste årgangene “noensinne”. I går smakte vinjournalistene 100 viner fra Burgund 2019, og dommen er ifølge Arne Ronold (Master of Wine, redaktør i Vinforum) at i det minste de røde vinene er bedre enn på lenge, på høyde med blant annet 2010-årgangen.
Svein tok med Arne i studio rett etter gårsdagens smaking, så ta en lytt på ukens podcastepisode om du vil ha alle detaljene. Det er noen få viner Arne mente var spesielt gode, og hans beste tips er ... ukens vintips: Ladoix En Naget 2019 fra Maratray-Dubreuil er noe så sjeldent som et supert kjøp fra Burgund. På mandag slippes 600 flasker av denne, så selv om du får et høyt kønummer, bør det være muligheter likevel.
Trykk for å lese mer om vinene:
Ladoix En Naget 2019 kr 366.-
Corton-Bressandes 2019 kr 688.-
Vin under radaren
Burgund er i fokus når Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett gjester podcasten. Med seg har Pontus to produsenter som går under raderen for de fleste. Naturligvis er det kommende Burgund-slippet i februar tema og Pontus forteller om små og store tips om hvordan man skal finne vinene under raderen.
Først ut er Monthélie 1er Cru Les Clous Rouge 2018 fra Jean-Philippe Fichet. Jean-Philippe Fichet startet opp i 1981 og betraktes som en foregangsmann i Burgund på lik linje med Lafon, Roulot og Coche-Dury. Til prisen er vinen et røverkjøp konkluderer Pontus Dahlström.
Neste vin er 2018 årgangen Puligny-Montrachet er fra Pierre-Vincent Girardin. En lovende ung vinmaker som tidlig 20-årene lanserte sin første årgang i 2017. Når hans far Vincent Girardin solgte seg ut av sitt vineri i 2011, beholdt han 4,5 hektar av sine beste plotter. Dette har hans sønn arvet , og Pierre-Vincent Girardin har startet sitt eget vineri. På grunn av farens gode nettverk, har de også fått langtidskontrakter i flere av Burgunds mest ettertraktede vinmarker, og kan vise til en sjelden bredde i porteføljen.
Ukens viner:
Fichet Monthélie 1er Cru Rouge 2018 kr 442.-
Pierre Girardin Puligny-Montrachet 2018 kr 799.-
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
2015 årgangen fra Meursault fortjener hummer
Skalldyr smaker best om vinteren, og Jon Trygve og Svein har lyst på hummer på nyåret. Men hvilken vin passer godt til hummer? Svaret finner de i Meursault i Burgund i ukens podcast. 2015-årgangen fra Guy Bocard er et stjerneeksempel på et røverkjøp i dagens burgundmarked. Vinen fremstår i en moden klassisk stil som viser at Meursault er på sitt beste når vinene får noen år i kjelleren. Temaet i podcasten skifter når Jon Trygve og Svein begynner å snakke om verdens beste vinkelner, Andreas Larsson. Han ga noen veldig gode råd om pris og kvalitet som gjør det verdt å lytte på podcasten alene.
Guy Bocard Meursault Vielles Vignes 2015 kr 469
Ps: Om 2015 årgangen er utsolgt, prøv 2016 årgangen. Minst like god
En nydelig vin utenfor allfarvei
Hvis du er som oss har du sjelden (eller aldri) smakt en vin fra Azorene. Derfor kan du være trygg på at det ikke akkurat er noen "hype" du betaler for i denne flasken. Svein husker selv da han og de andre vinjournalistene fikk smake denne vinen første gang, og hvilken respons denne vinen fikk! Vi starter derfor årets første podcast med et supert kjøp - som du nesten helt sikkert ikke har prøvd før.
Anbefalte viner
Azores Vulcânico Branco 2019 kr 241, 40
Ekstra anbefaling fra podcasten Casa de Mouraz air 2021
Året 2022 hilses best velkommen med disse champagnene
Er du ute i siste liten for å handle Champagne til nyttårsaften? Jon Trygve og Svein har valgt ut to flotte champagner hver som finnes på de fleste Vinmonopol. Først ut er Jon Trygves anbefaling av 2013-årgangen fra Pol Roger. En klassisk, god årgangschampagne med en flott husstil som oser av moden utviklet smak og en behagelig syrlighet. – En av de champagnene jeg har anbefalt oftest i vinartikler i 2021, avslører Svein. Neste anbefaling er fra Svein. En prisgunstig champagne med moden eplekarakter og en flott syrlighet som skiller seg ut i mengden. Diebolt-Vallois Brut Prestige er en liten hemmelighet i polets hylle hvor etiketten skiller seg ut som noe umoderne i dagens marked, men smaken er virkelig god.
Pol Roger 2013
Diebolt-Vallois Brut Prestige
Som et alternativ til hvitvinene og de letter rødvinene vi anbefalte til julemåltidet; her er tre Bordeauxer som ligger igjen fra Bordeaux-slippet til julen.
Vin 1: Dom. de Chevalier 2018
Vin 2: Réserve de la Comtesse 2018
Vin 3: Ch. d'Issan 2018
Ekstra: Ribbe-oppskriften fra Heiamat
Svein og Jon Trygve velger to viner hver som de kunne tenke seg å gi bort (og motta) til jul i år.
Svein sine tips:
- Charles Heidsieck Brut Réserve
- Coulet M. Barret Brise Cailloux Cornas 2019
Jon Trygve sine tips:
- Morgen Long Eola-Amity X Omni Chardonnay 2019
- Bollinger la Grande Année Brut 2012
Vi går gjennom alle de tradisjonelle typene julemat, og hvilke viner som passer til hvilke retter, sammen med sommelier Kristoffer Aga fra stjernerestauranten Re-naa.
Her er årets vintips til julematen:
- Vin til pinnekjøtt: Lingua Franca Estate Chardonnay 2018
- Vin til lutefisk: F. Haag Juffer Riesling Feinherb 2020
- Vin ribbe: Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2016
- Vin til and: Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018
- Vin til torsk: Brun Fleurie Grille Midi 2018
- Vin til rakfisk: Ganevat Cotes du Jura Chardonnay 2016
- Akevitten: Meir Juleaquavit
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Ukens podcast handler om Piemonte. Svein og Jon Trygve har sett filmen Trøffeljegerne fra Piemonte. En film som virkelig anbefales å se når den kommer på kino andre juledag konkluderer Jon Trygve og Svein. Jon Trygve tok turen til Piemonte noen dager tidligere for å oppleve trøffeljakt og selvfølgelig og spise og drikke godt i Piemonte. Det ble en dårlig restaurantopplevelse, men mange gode opplevelser. Hår i desserten, en vakker kvinne iblandet flotte tips om gode restauranter og vinprodusenter gjør det verdt å høre på ukens podcast.
Ukens vin: Piero Benevelli Barolo Le Coste di Monforte 2017
Anbefalte steder
Produsenter: Burlotto og Elio Altare Restauranter: Osteria Francescana, Vinoteca Centro Storico, Osteria More e Macine og L'Osteria del Vignaiolo
Filmen: Trøffeljegerne fra Piemonte | Offisiell norsk trailer
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
I denne ukens podcast bringer Jon Trygve og Svein to legendariske viner i studio. En italiener betrakter Biondi Santi mer eller mindre som en nasjonal skatt på lik linje som Sassicaia fra Toscana eller Barolo fra Piemonte. Det italienske vinområdet Brunello di Montalcino hadde ikke vært det samme uten Biondi Santi i dag. Som opphav til Brunello kan Biondi-Santi kan vise til mer eller mindre uavbrutt produksjon tilbake til midten av 1800-tallet. I 1865 fikk Clemente Santi to sølvmedaljer for sin "vino rosso scelto" (Brunello) på en landbruksutstilling i Montalcino. Siden har Clemente Santi og hans etterfølgere har spilt en viktig rolle i utviklingen av Brunello di Montalcino.
En lys fremtid
Idag er Biondi Santi drives av Jacopo Biondi-Santi. Han overtok i 2013 etter Franco Biondi-Santi som gjennom mange tiår arbeidet utrettelig for å opprettholde Brunello som en endruevin basert kun på sangiovese. I 2016 over tar Descours familien fra Frankrike aksjemajoriteten i Biondi Santi. Familien Descours står bak Charles Heidsieck og Piper-Heidsieck. Etter oppkjøpet er det satt i gang et storstilt oppgradering av eiendommen til Biondi Santi. Fremtiden ser lysere ut en noen gang i Montalcino.
Biondi Santi Rosso di Montalcino 2018 kr 774
Biondi Santi Brunello di Montalcino 2015 kr 1595
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
I ukens podcast handler det om vinglass og dekantere hos Jon Trygve og Svein. På besøk i studio er en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Det perfekte vinglass finnes det? Hvilke glass bør man skaffe seg først? Hør også Kristoffer Aga brillante tips om hvordan du rengjør dekantere!
Imponerende fra New Zealand
Ingen podcast uten et godt vintips. Kristoffer Aga plukket frem to viner som ligger under radaren for de fleste vininteresserte i Norge. Vinene fra Burn Cottage i vinregionen Otago på New Zealand imponerer Svein og Jon Trygve både på kvalitet og pris. Et lite hint, Ted Lemon fra legendariske Littorai i California er involvert.
Trykk på vinen under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018 kr 399
Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2018 kr 509
I ukens episode står en skikkelig god portvin i sentrum hos Jon Trygve og Svein. Temaet er hva som kjennetegner en god portvin. Hvor og hva bruker du portvin til? Podcasten gir deg i tillegg en rekke med gode tips hvorfor portvin er den nye vinen.
Ukens vintips er 2017 årgangen fra Ramos Pinto i Portugal. Ramos Pinto har aner tilbake til 1880 og betegnes som en av de beste portvinshusene i Douro. En årgangsvin fra 2017 er blodfersk i utgangspunktet. Men servert avkjølt og i et stort glass stiger den elegante balansen mellom sødme, fruktighet, tanniner og fruktighet frem. Noe som gjør denne vinen rett og slett fantastisk. Vinen kan med enkelhet lagres i 50 år + om du greier det.
Ramos Pinto Vintage 2017 kr 890
Anbefalt smakesett med småflasker
Graham's Selection (5x20cl) kr 450.-
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Aktuell som vinner av prisen for Norges beste vinmeny og Årets sommelier. Vi diskuterer hvordan å matche mat og vin. Som ukens vintips kommer det et stalltips av de sjeldne fra Kristoffer Aga. Han anbefaler Lilbert et Fils viner fra landsbyen Cramant, en av grand cru kommunen i Champagne-regionen. Georges og sønnen Bertrand Lilbert lager robuste og lagringsdyktig Champagne i klassisk strukturert stil med intens syre for langt lagringspotensiale.
Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Lilbert Pérle Grand Cru Blanc de Blancs Brut kr 592
I ukens podcast trekker Svein og Jon Trygve frem en ikke-riesling fra Tyskland og en spätburgunder fra produsenten Bernhard Huber i Malterdingen i Baden. Vinmaker Julian Huber imponerer en hel verden med sine viner. Generasjonskiftet som skjedde i 2014 hos Huber har forløst en vinmaker med store ambisjoner og evne til å lage fantastiske viner. Julian Huber mål i årene fremover er å lage mindre rødvin og hvitvin. Alt for å lage enda mer konsentrert og bedre vin. Til prisen må det sies å være et kupp om man er glad i en virkelig god chardonnay/weissburgunder som passer utmerket til grillet kongekrabbe eller sjøkreps. Bernhard Huber Spätburgunder 2018 er bare perfekt følge til grillet andebryst konkluderer Svein i episoden.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Vin 1. Bernhard Huber Malterdinger Weisswein 2019 kr 369,40
Vin 2: Bernhard Huber Spätburgunder 2018 kr 369,90
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med seg sjefen for Norges beste vinkart og største vinkjeller Francesco Marzola fra Park Hotel Vossvangen. Temaet er årgangsforskjeller i vin. Er det ikke lenger så stor forskjell mellom årganger på vin som på 70-80 tallet? Spiller klimaforandringer en rolle i temaet? Er det vinområder i verden hvor man ikke trenger å tenke så mye på årgangsforskjeller? Alt dette og mer til får du svar på i episoden.
Francesco kommer også med et knalltips på en flott pinot noir fra Canada. Og er det noe vi har lært når han anbefaler en vin, så er den verdt å forsøke! Meyer Family Vineyards er en av Canadas mest suksessrike vingårder hvor ingenting overlates til tilfeldighetene. Terroir og årgangens identitet er i fokus, ikke teknikker i kjelleren. PS: Vinen finnes både i 2018 og 2019 årgang ute i butikkene ,men begge årgangene anbefales på det varmeste
Meyer McLean Creek Road Pinot Noir 2019 kr 369
Hvilken toppvin er tilgjengelig på i et stort utvalg enkeltviner og flere årganger? Det er flere svar på det spørsmålet, naturligvis, men ett av svarene er riesling. Svein er på vintur til Frankrike, så denne uken har Jon Trygve plukket ut seks viner fra tre av hans favorittprodusenter i Tyskland.
Schäfer-Frölich Bockenauer Felseneck 2018
Schäfer-Frölich Felsenberg Riesling GG 2019
Rebholz Birkweiler Kastanienbusch 2018
Rebholz Birkweiler Sonnenschein Riesling 2019
Wittmann Riesling La Borne 2019
Wittmann Westhofener Riesling Trocken 2020
I ukens podcast forteller Jon Trygve og Svein om hvordan man lærer mer om vin og holder seg oppdatert i vinverden. Konklusjonen er klar. Man blir ikke utlært i vinverden, men du verden hvor morsomt det er å følge med på en dynamisk bransje hvor innholdet ( les vinsmaken) er i fokus. Under finner du åtte flotte anbefalinger for å hente mer lærdom:
- Filmer: SOMM-filmene
- Podcast: Matthew’s World of Wine and Drink
- YouTube: WineWithJimmy
- Bok: Understanding Wine Technology av David Bird
- Bok: World Atlas of Wine av Hugh Johnson & Jancis Robinson
- Bok: Vineyards, Rocks and Soil: The Wine Lover’s Guide to Geology av Alex Maltman
- Bok: Beyond Flavour - The Indispensable Handbook to Wine Tasting av Nick Jackson MW
- Kurs: Rachel Von Sturmer Online Prep Course for Level 2, 3 & Diploma
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
I ukens vintips har Jon Trygve og Svein funnet frem en av Portugals beste rødviner. Få andre har betydd mer for Portugals kvalitetsviner enn hva vinprodusenten Dirk Niepoort har gjort. Niepoort har sine røtter godt plantet i portvinshistorien, men Dirk Niepoort er vel så kjent for hva han har fått til med Douro sine tørre røde og hvite viner de siste 20 årene.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Niepoort Charme 2018 kr 599,90
I ukens episode smaker og diskuterer Jon Trygve og Svein en supergod rødvin fra Napa Valley i California. Siden 1987 har Cathy Corison (66) laget vin som trygt kan kalles referanseviner. Delikate, fruktdrevne cabernet sauvignon viner med flott tanninstruktur og flott syrlighet har blitt Cathy Corison varemerke. Med en årsprodukskjon på kun 30.000 flasker vin i året er vinene vanskelig å få tak i. Det gjelder å handle
straks man ser en Corison i hyllene på Vinmonopolet konkluderer Svein og Jon Trygve. Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Corison St. Helena Cabernet Sauvignon 2017 kr 950
I ukens podcast trekker Jon Trygve og Svein frem en strålende champagne fra den lille familieprodusenten Cazals. Alle vinmarkene til familien Cazals er i Côte des Blancs og totalt eier familien 9 hektar vinmarker, inkludert 1,5 hektar store Clos Cazals som ukens vintps kommer fra. Obs: Vi vet at det blir rift om flaskene med 2010 årgangen, men neste årgang 2012 ryktes ankommet med 60 flasker til Norge av like strålende kvalitet.
.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.
Vin : Claude Cazals Clos Cazals Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2010 Kr 956
Denne uken har Jon Trygve og Svein funnet frem til en imponerende hvitvin fra Argentina. Fra 2004 har Bodega Chacra vært drevet av Piero Incisa della Rocchetta. Pierro er i samme familie som eier og driver legendariske Tenuta San Guido og Sassicaia i Italia. Chacra drives etter biodynamiske prinsipper og ukens vintips lages i samarbeid med Jean-Marc Roulot fra Meursault. Sistnevnte Roulot er grunn alene til å teste vinen mener Svein og Jon Trygve.
Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.
Chacra Mainque Chardonnay 2020 kr 359,90
I denne ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av Pontus Dahlstrøm, kjent fra Kolonialen Bislett. Få andre i Norge har den kunnskapen som Pontus har, som grunder av stjernerestauranten Maaemo og lang fartstid på Bagatelle har han smakt det meste av det beste i verden. Hvordan definerer man en kvalitetsvin? Finnes den ultimate mat og vin matchen? Dette er noen av spørsmålene en av Norges mest kjente restauratører og vinkelnere gir deg svar på. + to gode vintips
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Vin nr 1: L'Esprit de Chevalier Blanc 2017 kr 349,90
Vin nr 2: Brandini Filari Corti Langhe Nebbiolo 2019 kr 239,90
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein spennende besøk i studio. Temaet er vinauksjoner og hvordan man avslører falske vinflasker. Ukens gjest er Sara Frimanslund, markedansvarlig for Vinmonopolets vinauksjoner og Norges fremste vindetektiv. I podcasten forteller Sara hva det innebærer å avsløre falske vinflasker og verdisette gamle vinklenodier før de legges ut for auksjon. Podcasten er svært aktuell i forbindelse med den pågående vinauksjonen som avsluttes 25-26 august.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
I ukens podcast presenterer Jon Trygve og Svein en italiensk godbit fra Langhe. Men først er det fokus på Vinify appen som er blitt tilgjengelig i AppStore. Vinify utviklingen går allerede raskt fremover og Jon Trygve oppdaterer om hva som vil skje fremover. Med haugevis av vurderinger, vinkjellerfunksjon, eventdel kaller vi ubekjedent et svært viktig verktøy for alle som er interessert i vin i Norge. Ukens vinanbefaling er 2019 årgangen av Langhe Nebbiolo til den kjente vin og matpersonligheten Ole Martin Alfsen.
Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
OMA Langhe Nebbiolo 2019 kr 189,90.-
Last ned Vinify idag i AppStore
Denne uken har vi funnet frem til til to vinskatter pluss en overraskelse fra Hellas. Fokuset er på druen Assyrtiko. Assyrtiko er betegnet som en av verdens eldste kjente druetyper blant hvitvinsdruer. Med nydelig syrlighet, flott mineralitet med innslag av grønt eple og sitrustoner slår denne vinen knockout på de fleste europeiske viner av god kvalitet. På slutten får du en oppdatering om Vinify appen av Jon Trygve.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Vin 1. Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2020 kr 300
Vin 2. Gaia Thalassitis 2019 kr 285
Liten ekstra skatt: Gaia Vin Santo 2008 kr 375
Denne uken har Jon Trygve og Svein funnet frem til to imponerende hvitviner i hver sin prisklasse. En klassiker fra Meursault og en spansk overraskelse som imponerer stort. Jon Trygve oppdaterer også om utviklingen av Vinify appen som lanseres i de kommende ukene.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.
Vin 1: Buisson-Charles Meursault Vielles Vignes 2018 kr 707,10
Vin 2: Ossian 2018 kr 344,90 fra Spania, Castilla y León
Forrige ukes tips om vin til reker følges denne uken opp med en nytelse av en champagne. I episoden smaker Jon Trygve og Svein på en av skattene de selv fant i Vinify med tilhørende tips og triks til å nyte en god champagne. Obs: Vi vet at det blir rift om flaskene og neste allokasjon kommer først i januar 2022.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.
Bérêche Le Cran Premier Cru 2013 Kr 999,90
Denne uken står viner som passer til reker på agendaen til Svein og Jon Trygve. Er det forskjell på reker og hva skal man gjøre med sitronen? Svein har funnet frem
to digge viner fra Italia og Portugal, som er ypperlige valg til reker.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Vin 1: Pieropan Soave Classico Calvarino 2019 (kr 255)
Vin 2: Soalheiro Vinho Verde Alvarinho 2020 (kr 189)
I denne episoden smaker vi oss gjennom rekken av vinene til Mayacamas - ikke hvilken som helst produsent fra Napa Valley i California.
Se smaksnotater og tilgjengelighet på polet ved å trykke på linkene under.
Vin 1 Mayacamas Chardonnay 2018 (498 kr)
Vin 2 Mayacamas Chardonnay 2017 (499 kr)
Vin 3: Mayacamas Merlot 2016 (598 kr)
Vin 4: Mayacamas Cabernet Sauvignon 2014 (998 kr)
Vin 5: Mayacamas Cabernet Sauvignon 2005 (1.898 kr)
Denne uken smaker og anbefaler vi to viner lager på Chenin Blanc-druen, beskrevet av flere som "verdens mest undervurderte drue". Det finnes mange gode eksempler på polet, og her er to av de beste kjøpene.
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Vin 1: Cape Rock Asylum 2019 (kr 209)
Vin 2: Alheit Cartology 2019 (kr 369)
Norge er et av de største eksportmarkedene for engelsk musserende, men hvor langt har egentlig engelsk musserende kommet? Holder det like høy kvalitet nå som noe fra Champagne, hva er forskjellen i stil og aroma, og hvilken av de engelske vinene bør man velge?
I denne episoden snakker vi oss gjennom alt om engelsk musserende, og smaker oss frem til våre personlige favoritter.
Trykk på linkene under for å se våre smaksnotater og tilgjengelighet på Vinmonopolet.
Vin 1: Gusbourne Blanc de Blancs 2016 (kr 400)
Vin 2: Nyetimber Blanc de Blancs 2013 (kr 664)
Vin 3: Exton Park RB 45 Blanc de Blancs (kr 499)
Vi smaker og snakker om de beste grill- og rosévinene valgt ut av Master of Wine Heidi Iren Hansen og Nordens beste sommelier Francesco Marzola.
Rosévinen: Elodie Beaufort L’Or de Vix Rosé Brut Nature 2015 (460 kr)
Rødvinen: Caparzo Brunello di Montalcino 2015 (390 kr)
Det er noen få viner som gir Svein tårer i øyekroken, og Roagnas toppviner er blant dem. I denne episoden smaker vi tre av de absolutte toppene, ikke bare blant Roagnas egne viner, men blant hele Barbaresco. Med oss i studio har vi importør av Roagna, Geir Gjerdrum fra Autentico, og Simon Zimmermann, som er tidligere Norgesmester i sommelier og til daglig sommelier på restauranten Happolati i Oslo.
I episoden snakker i vi dybden ikke bare om vinene og produsenten Roagna, men vi går også litt i dybden på vinmaking i Barbaresco generelt, og hvordan det har endret seg fra 70-tallet og frem til i dag.
Følg linken på vinene for å se våre smaksnotater og tilgjengelighet på polet i Vinify.
Vin 1: Roagna Barbaresco Montefico 2015 (1.595 kr)
Vin 2: Roagna Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2015 (1.749 kr)
Vin 3: Roagna Barbaresco Crichet Paje 2011 (6.699 kr)
Forrige ukes Chablis-tips følges denne uken opp med enda et tips ment for varme dager i solen. Francesco Marzola (som både er Nordisk mester og Norgesmester i sommelier) har som en del av Finansavisens smakspanel plukket ut de beste rosévinene i år. Artikkelen til hele Francescos test av roséviner finner du her.
I denne episoden smaker vi en av toppene i Francescos test, med litt tilhørende tips og triks til hvordan du best bør nyte sommerens beste rosévin.
Årets rosévinkjøp
Graci Etna Rosato (289 kr)
Denne uken har vi funnet frem til det vi mener kanskje er de to beste Chablisene i hver sin prisklasse. I tillegg har vi testet Norges første Chablis på boks!
Vin 1: Brocard Chablis Boissonneuse (292 kr)
Vin 2: La Manfufacture Chablis Grand Cru (779 kr)
På den nye nettsiden Vinify.no finner du nå alle Svein sine vinanbefalinger, og det samme gjelder anbefalingene til mange av de andre beste sommelierene i Norge. I episoden snakker vi mer om hvordan man kan bruke Vinify, 100 poeng-systemet og veien videre.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Gard er tilbake med oss når vi smaker på de to første flaskene Krug Grand Cuvée 169ème Édition som har ankommet Norge.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Vi har besøk av Sondre Lerche, som ved siden av artistkarrieren har tatt prøvd seg som "vinmaker". Hvordan endte han opp her, og hva slags viner er det han har laget?
Sondre Lerche Patos Luz y Luz 2019 (221 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Spania/Sondre-Lerche-Patos-Luz-y-Luz-2019/p/12698901
Sondre Lerche Patos Maceración (265 kr)
https://www.vinmonopolet.no/vmp/Land/Spania/Sondre-Lerche-Patos-Maceraci%C3%B3n/p/13034901
Sondre Lerche Cuvée Patos Brut Nature (189 kr)
https://www.vinmonopolet.no/vmp/Land/Spania/Sondre-Lerche-Cuv%C3%A9e-Patos-Brut-Nature/p/13035001
Milliardær og investor Ola Mæle er med oss i en ekstra lang episode hvor vi diskuterer om vin er en god investering eller ikke og hvordan man i så fall skal gå frem for å investere i vin. Vi hører om hvordan Ola har gjort det selv, hvor han har kjøpt, hva han har kjøpt tidligere - og ikke minst hva han kjøper nå. V drikker også en fantastisk flaske Vega Sicilia Unico 2009, som er ukens vintips.
Ukens vintips: Vega Sicilia Unico 2009 (3.499 kr)
https://app.vinmonopolet.no/Land/Spania/Vega-Sicilia-Unico-Reserva-Especial/p/739201
EY-partner Erik Mamelund er på besøk, og vi drikker en av hans favorittviner, Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape 2006. Vi beveger oss også inn på det historiske ved viner fra samme område, og hvordan det hele henger sammen med den berømte Medici-familien i Italia.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Andreas Høgfeldt (Lysebu, Vintage Kitchen, Brasserie Ouest, vinner NM Junior Wine Awards 2018) er med oss for å snakke om de nye stedene han er i ferd med å åpne: Oh Dear og Kastellet, som inkluderer Norges første medlemsklubb for vin. Vi toucher blant annet inne på hvordan man bygger en god vinliste i 2021. I tillegg har Andreas med ukens vintips, en Chardonnay fra Oregon.
Morgen Long Marine Willamette Valley Chardonnay 2018 (379 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Morgen-Long-Marine-Willamette-Valley-Chardonnay-2018/p/12603901
Svein lærer i denne episoden bort de viktigste reglene for å matche ost med vin. Hvorfor går rødvin så dårlig til ost, og hvilke viner bør da matches til forskjellige oster? Finnes det noen viner som går til "alle" oster?
Vin 1: C. Riffault Sancerre Chailloux 2019 kr 340 passer best til Chevrè Vin 2: Dom. de Bellene Saint-Romain Vieilles Vignes 2019 kr 379.- passer best til Comtè Vin 3: Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico 2008 Kr 339.- passer best til Roquefort
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Sveins go-to musserende:
- Pierre Peters Blanc de Blanc (419 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Pierre-Peters-Cuvée-de-Reserve-Grand-Cru%2C-Brut/p/4004901
- Krug Grande Cuvée Brut (1829 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Krug-Grande-Cuvée-Brut/p/354501
Sveins go-to rødvin:
- Luca Roagna Barbaresco 2015 (599 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Roagna-Barbaresco-2015/p/10440201
Jon Trygves go-to rødvin:
- Fèlsina Fontalloro 2015 (519 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Fèlsina-Fontalloro-2017/p/2758401
- Alain Graillot Crozes-Hermitage 2018 (332 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Graillot-Crozes-Hermitage-2018/p/7322001
- Leroux Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2014 (794 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Leroux-Nuits-Saint-Georges-1er-Cru-Aux-Thorey-2014/p/6827301
- Taupenot-Merme Saint Romain Rouge 2018 (309 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Taupenot-Merme-Saint-Romain-Rouge-2018/p/11092101
Sveins go-to rosé:
- Nervi Rosato 2020 (199 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Nervi-Rosato-2020/p/511501
Jon Trygves guilty pleasure:
- Testalonga Baby Bandito Keep on punching (239 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Sør-Afrika/Testalonga-Baby-Bandito-Keep-on-punching/p/3693901
Jon Trygves go-to hvitvin:
- Schäfer-Fröhlich Felseneck Riesling GG 2018 (640 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Tyskland/Schäfer-Fröhlich-Felseneck-Riesling-GG-2018/p/11534601
- Sandhi Sta Rita Hills Chardonnay 2018 (369 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Sandhi-Sta-Rita-Hills-Chardonnay-2018/p/10634601
- Dom. Marc Morey et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot 2019 (959 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Dom-Marc-Morey-et-Fils-Chassagne-Montrachet-1er-Cru-En-Virondot-2019/p/1250001
Jon Trygves go-to Coravin-vin:
- Egon Müller Scharzhofberger Spätlese 2019 (2.340 kr)
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Vi har funnet frem til en leskende, nydelig rødvin fra Napa Valley som gjør seg like godt til lammelåret i påsken som en t-bone steak eller en entrecôte. Vi går også gjennom litt av hvordan Napa (Cab) har endret seg de siste årene, som gjør at man i dag kan finne vinskatter som denne. Løp og kjøp!
Ukens vintips: Matthiasson Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 (609 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Producenter/Matthiasson-Family-Vineyards/Matthiasson-Napa-Valley-Cabernet-Sauvignon-2016/p/6843201
MasterChef-dommer, sushipionér og Frogner Spesial-innehaver Jonathan Romano er på plass for å gå i dybden på hva slags vin som går til sushi. Vi snakker om tyske vinområder, sødmenivå, syrenivå, alkoholnivå og frukt - hva er viktig? Og er riesling det eneste alternativet? Er reglene annerledes for take away-sushi og klassisk edomae-sushi?
Ukens vintips er:
Nik Weis St. Urbans-Hof Riesling Old Vines 2019 (219 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Tyskland/Nik-Weis-St-Urbans-Hof-Riesling-Old-Vines-2019/p/5724701
Hva smaker egentlig verdens beste vin? Du vet den vinen folk står i kø i ukevis for å kjøpe på Burgundslippet? Denne uken har Jon Trygve tatt turen til Park Hotel Vossevangen for å smake nettopp den. Sammen med Francesco Marzola (Norges- & Nordens Beste Vinkelner) snakker vi om Domaine de la Romanée-Conti 2006, sammenlikner den med DRC La Tâche '06, og DRC RC '01. Vel bekomme!
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Finansmannen Jan Petter Sissener har valgt ut to av sine favorittviner (og det er ikke bare-bare). Hør også om hvordan Jan Petter blindet Christen Sveaas på Bagatelle, og hvordan han nesten ble medeier i Domaine de la Romanée-Conti.
Vin 1: Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2012 (1.175 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Ch-Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande-2012/p/11252201
Vin 2: Coche-Dury Meursault 2015 (ikke tilgjengelig)
Vi går i dybden på "den perfekte vinkjeller". Hvilket rom i huset passer? Hvilket klima kreves? Betong- eller tregulv? Er naturlig kjøling bedre enn kunstig? Hva er dimensjonene på de perfekte hyllene til Burgund, Riesling, Bordeaux og Champagne? Hva slags luftkvalitetsmåler bør du ha? Hører vinglass hjemme i vinkjelleren? Kan vinen forsikres? Hvor mye burde man egentlig lagre?
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
Hvis du skal høre én ting om Burgundslippet 2021; hør denne. Ingen ringere enn Arne Ronold er med oss, og han og Svein kommer rett fra polets spesialsmaking til mandagens slipp. Hvordan var årgangen for rødt og for hvitt? Og hva hva mener Arne og Svein er de beste kjøpene fra slippet?
Arnes to stalltips:
- Domaine Tapernot-Merme Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air 2018
- Domaine Maratray-Dubreuil Ladoix 1er Cru En Naget 2018
Vi har besøk av Christopher Moestue og snakker om ukens vin, om det fortsatt finnes noen gode Burgundkjøp og ikke minst 2018-årgangen som er rett rundt hjørnet på årets Burgundslipp.
Ukens vintips: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018 (668 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Hubert-Lamy-Saint-Aubin-1er-Cru-En-Remilly-2018/p/12552901
Adm. dir. Stig Rognstad i Norse Securities, som også tok vinkelnerutdannelsen den gang han drev Le Canard, plukker denne uken ut to av de beste Burgundvinene under 600 kr. I tillegg nerder vi litt om modningskurven til vin - kan man egentlig gi høy score til en vin som ikke er drikkeklar på flere tiår?
Vin 1: Matrot Meursault 2018 (475 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Matrot-Meursault-2018/p/3316301
Vin 2: Faiveley Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017 (444 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Faiveley-Gevrey-Chambertin-Vieilles-Vignes-2017/p/8122301
Vi har Master of Wine Aina Mee Myhre tilbake på besøk. I andre del av episoden blindsmaker vi to viner som begge finnes på bag in box og flaske, og vi ser om vi egentlig kjenner forskjellen.
Er egentlig flaske bedre enn bag in box, og hva er holdbarheten på en bag in box?
Ukens vintips er:
In the Mood for Langhe Rosso (539 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/In-the-Mood-for-Langhe-Rosso/p/11266506
For å lære om perfekt vin til skrei (og annen fisk) får vi besøk av Ole Martin Alfsen, som ikke bare er kokk, men også vinkelner. Vi går i dybden på hvilke viner som går til forskjellige typer skrei, og er i løpet av episoden gjennom en lang rekke tips for hvordan man matcher fisk og vin avhengig av tilberedning og tilbehør.
Vin 1: Sandhi St. Rita Hills Chardonnay 2018 (369 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Sandhi-Sta-Rita-Hills-Chardonnay-2018/p/10634601
Vin 2: Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2018 (229 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Faiveley-Bourgogne-Pinot-Noir-2018/p/677601
Hva er "Master of Wine"? I denne bonusepisoden får vi besøk av intet mindre enn Aine Mee Myhre, så vi kan lære litt om nettopp MW-studiet. Hvor lang tid tar det, hva er det man lærer, hvordan forbereder man seg til blindsmakingseksamen?
Og ikke minst; hva er det Aina hva hun selv drikker på fritiden?
Vin 1: Weinert Carrascal 2017 (179 kr)
Polnr: 3240401
https://www.vinmonopolet.no/Land/Argentina/Carrascal-2017/p/3240401
Vin 2: Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir 2017 (599 kr)
Polnr: 10277201
https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Hirsch-San-Andreas-Fault-Pinot-Noir-2017/p/10277201
Hvorfor bør du høre på «Ukens vintips med Svein og Jon Trygve»? Møt sommelierene og programlederne Jon Trygve Hegnar og Svein Vinofil Lindin.
See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.